潍坊市食堂托管服务 餐饮服务采购合同公告（潍坊市潍城区机关事务服务中心2022）
潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目合同公示
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详细信息
潍坊市潍城区机关事务服务中心机关潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目采购合同公示
一、合同编号：SDGP370702000202202000075B_001
二、合同名称：潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目
三、采购项目编码：SDGP370702000202202000075
四、采购项目名称：潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目
五、合同主体
采购人：潍坊市潍城区机关事务服务中心机关
地址：潍坊市潍城区北宫西街7999号
联系方式：0536-8188626
供应商（乙方）：潍坊明宗佰禧汇餐饮有限公司
地址：潍坊市潍城区经济开发区彩虹路1778号星都国际花园1号楼401
联系方式：18765705577
六、合同主要信息
主要标的名称规格型号（或服务要求）主要标的数量主要标的单价合同金额（万元）
餐饮服务/1496.66215496.66215
履约期限、地点等简要信息：
采购方式：公开招标
七、合同签订日期：2022-11-11
八、合同公告日期：2022-11-14
九、其他补充事宜：
附件：
潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目合同.pdf
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明宗.pdf
明宗.pdf
山东省政府采购合同（服务类）项目名称:潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目合同编号:SDGP370702000202202000075B_001计划编号:37070200000100320220016采购人:潍坊市潍城区机关事务服务中心机关供应商：潍坊明宗佰禧汇餐饮有限公司采购代理机构:青岛佳恒工程造价咨询有限公司签订时间：二〇二二年一十一月一十一日电子化政府采购电子化政府采购业电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财楼省东东R引政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财站东发政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购财站财停山山台采购人（全称）：潍坊市潍城区机关事务服务中心机关供应商（全称）：潍坊明宗佰禧汇餐饮有限公司府采购本着诚实守信、互惠互利的原则，就潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目项目服务事宜签订本合同条款，共同达成如下协议：一、项目概况1.项目名称：潍坊市潍城区区级机关综合办公区食堂托管服务项目。2.服务地点：潍城区北宫西街7999号。3.服务内容和范围：二、服务期限政府采购电电子化政府采三、服务标准停符合标准。四、签约合同价与合同价格形式1.签约合同价为：人民币（大写）肆佰玖拾陆万陆仟陆佰贰拾壹元伍角（￥4966，621.50元）；2.合同价格形式：五、项目经理政府采购3M供应商项目经理电子化政府站六、资金来源预算内资金0元；财政专户资金：0元；自筹资金：0元。七、付款方式口一次性支付方式：府采购口分期支付方式：子化政府电口其他支付方式：航八、合同融资事项按照《山东省财政厅关于启动山东省政府采购合同融资与履约保函服务平台有关事项的通知》【鲁财采（2020）31号】、《山东省财政厅关于加强政府采购合同付款账户管理的通知》【鲁财采（2021）4号】文件相关要求，本合同可用于“山东省政府采购合同融资与履约保函服务平台”（简称融资平台）进行质押融资，如本合同已通过融资平台质押融资，融资平台将生成“政府采购合同回款账户确认单”，回传“山东省政府采购信息公开平台”推送至采购人。采购人应根据“确认单”信息，加强合同账户及资金支付管理，确保合同资金准确支付到贷款银行确认的回款账户，未经相关贷款金融机构同意不得随意变更。九、合同文件构成本协议书与下列文件一起构成合同文件：（1）中标或成交通知书；（2）投标函及其附录；（3）合同条款；（4）服务标准和要求；（5）图纸（如果有）；（6）服务费用报价表；（7）其他合同文件。在合同订立及履行过程中形成的与合同有关的文件均构成合同文件组成部分。上述各项合同文件包括合同当事人就该项合同文件所作出的补充和修改，属于同一类内容的文件，应以最新签署的为准。专用合同条款及其附件须经合同当事人签字或盖章。十、承诺1.采购人承诺按照法律规定履行项目审批手续、筹集项目资金并按照合同约定的期限和方式支付合同价款。2.供应商承诺按照法律规定及合同约定开展服务工作，确保服务质量和效率，不进行转包及违法分包，并在缺陷责任期及保修期内承担相应的责任。3.采购人和供应商通过招投标形式签订合同的，双方理解并承诺不再就同一项目另行签订与合同实质性内容相背离的协议。电子化政府采购电子化政府采购业电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财楼省东东R引政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财站东发政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购财站财停山山台十一、签订时间本合同于2022年11月11日签订。十二、签订地点本合同在潍城区北宫西街7999号签订。十三、补充协议合同未尽事宜，合同当事人另行签订补充协议，补充协议是合同的组成部分。十四、合同生效本合同自生效。十二、合同份数本合同一式五份，均具有同等法律效力，采购人执贰份，供应商执贰份，代理机构一份。采购人：(公章)，供应商：(公章)法定代表人或其委托代理人：，法定代表人或其委托代理人：（签字），（签字）住所：潍坊市潍城区经济开发区彩虹路1778号住所：潍坊市潍城区北宫西街7999号星都国际花园1号楼401法定代表人：，法定代表人：委托代理人：，委托代理人：电话：0536-8188626，电话：18765705577传真：，传真：开户银行：，开户银行：潍坊银行自怡园支行账号：，账号：802060101421009464邮政编码：，邮政编码：电子化政府采购电子化政府采购业电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财楼省东东R引政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财站东发政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购财站财停山山台合同条款第一条合同内容1.1采购人委托供应商实施提供本项服务工作，供应商承诺提供并完成此项服务工作。1.2服务阶段：。1.3服务内容：。具体包括：1.4服务的进度安排：。1.5服务的机构、职责与人员配备安排1.5.1服务机构。供应商按照服务内容和目标要求成立服务机构如下：___________________________。1.5.2职责。服务机构在项目经理领导下，按照职能要求和目标任务确定工作职责，于项目启动后三日内建立健全各项规章制度。1.5.3人员。供应商根据部门职能和采购人需要配备有关专业人员。1.6服务自合同生效之日起至服务工作完成之日止，供应商提供服务的同时，应及时向采购人报告服务工作推进情况和进展。第二条双方的责任和义务2.1采购人应向供应商提供与项目有关的资料、图纸、信息等，并给予供应商开展工作提供力所能及的协助，在适当时候指定一名代表与供应商联系。2.2采购人应为供应商就项目服务推进提供正当工作便利，费用由供应商负担。2.3除了合同第一条所列的技术人员外，供应商还应提供足够数量的称职的技术人员来履行本合同规定的义务。供应商应对其所雇的履行合同的技术人员负完全责任并使采购人免受其技术人员因执行合同任务所引起的一切损害。2.4供应商应根据服务的内容和进度安排，按时提交技术报告及有关资料。2.5供应商为采购人的技术人员前往供应商驻地和考察提供必要的设施和交通便利。电子化政府采购电子化政府采购业电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财楼省东东R引政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财站东发政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购财站财停山山台2.6供应商对因执行其提供的服务而给采购人工作人员造成的人身损害和财产损失承担责任并予以赔偿，但这种损害或损失是由于供应商人员在履行本合同的活动中的疏忽所造成的。供应商仅对本合同项下的工作负责。2.7供应商对本合同的任何付出和所有责任都限定在供应商因付出专业服务而收到的合同总价之内。第三条服务报酬3.1计取依据：________________________。3.2本合同总价包括供应商所提供的所有服务和技术费用，为固定不变价格，且不随通货膨胀的影响而波动。合同总价包括供应商因履行本合同义务所发生的一切费用和支出和以各种方式寄送技术资料到采购人所发生的费用。如发生本合同规定的不可抗力，合同总价可经双方友好协商予以调整。如采购人所要求的服务超出了本合同附件一规定的范围，双方应协商修改本合同总价，任何修改均需双方书面签署，并构成本合同不可分割的部分。3.3服务价款支付：______________________________。3.4对供应商提供的服务，采购人将以上述方式或比例予以付款。采购人向供应商支付服务报酬时，供应商按照财务制度提供发票。第四条保密4.1由采购人收集的、开发的、整理的、复制的、研究的和准备的与本合同项下工作有关的所有资料在提供给供应商时，均被视为保密的，不得泄漏给除采购人或其指定的代表之外的任何人、企业或公司，不管本合同因何种原因终止，本条款一直约束供应商。4.2合同有效期内，双方采取适当措施对相关资料或信息予以严格保密，未经一方的书面同意，另一方不得泄露给任何第三方。4.3一方和其技术人员在履行合同过程中所获得或接触到的任何保密信息，另一方有义务予以保密，未经其书面同意，任何一方不得使用或泄露从他方获得的上述保密信息。第五条税费5.1国家根据税法对甲乙双方征收的与执行本合同或与本合同有关的一切税费均由甲乙双方各自方负担。第六条保证电子化政府采购电子化政府采购业电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财楼省东东R引政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财站东发政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购财站财停山山台6.1供应商保证其经验和能力能以令人满意的方式富有效率且迅速地开展服务，其合同项下的服务由胜任的技术人员依据双方接受的标准完成。6.2如果供应商在其控制的范围内在任何时候、以任何原因向采购人提供本合同附件一中的工作范围内的服务不能令人满意，采购人可将不满意之处通知供应商，并给供应商三天的期限改正或弥补，如供应商在采购人所给的期限内未能改正或弥补，所有费用立即停止支付，直到供应商能按照本合同规定提供令采购人满意的服务为止。第七条服务成果的归属7.1所有提交给采购人的技术报告及相关的资料的最后文本，包括为履行技术服务范围所编制的图纸、计划和证明资料等，都属于采购人的财产，供应商在提交给采购人之前应将上述资料进行整理归类和编制索引。7.2供应商可保存上述资料的复印件，包括采购人提供的资料，但未经采购人的书面同意，供应商不得将上述资料用于与本服务项目之外的任何项目。第八条转让8.1未经另一方事先书面同意，无论是采购人或是供应商均不得将其合同权利或义务转让或转包给他人。第九条不可抗力9.1任何一方由于战争及严重的火灾、台风、地震、水灾和其它不能预见、不可避免和不能克服的事件而影响其履行合同所规定的义务的，受事故影响的一方将发生的不可抗力事故的情况及时通知另一方。9.2受影响的一方对因不可抗力而不能履行或延迟履行合同义务不承担责任。受影响的一方应在不可抗力事故消除后尽快通知另一方。9.3双方在不可抗力事故停止后或影响消除后立即继续履行合同义务，合同有效期和/或有关履行合同的预定的期限相应延长。第十条仲裁10.1因本合同履行引起的或与本合同有关的任何争议，可提交_______仲裁委员会仲裁，仲裁裁决是终局的，对双方均有约束力。10.2除非另有规定，仲裁不得影响合同双方继续履行合同所规定的义务。第十一条语言和标准电子化政府采购电子化政府采购业电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财楼省东东R引政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财站东发政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购财站财停山山台11.1除本合同及附件外，采购人和供应商之间的所有往来函件，供应商给采购人的资料、文件和技术咨询报告、图纸等均采用中文。第十二条合同的生效及其它12.1本合同自双方签字盖章之日起生效，有效期自合同生效之日起为服务工作结束且支付完毕服务报酬后失效。。12.2所有对本合同的修订、补充、删减、或变更等均以书面完成并经双方授权代表签字后生效。生效的修订、补充、删减、或变更构成本合同不可分割的组成部分，与合同正文具有同等法律效力。12.3双方之间的联系应以书面形式进行。12.4补充条款：_____________________。电子化政府采购电子化政府采购业电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财楼省东东R引政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购站财站东发政电子化政府采购电子化政府采购电子化政府采购财站财停山山台合同编号：ZFCG-WCH-2022-058-02潍坊市政府采购服务合同潍坊市公共资源交易中心监制扫描全能王创建甲方（采购人）：潍坊市潍城区机关事务服务中心乙方（供应商）：潍坊明宗佰禧汇餐饮有限公司依照《中华人民共和国中华人民共和国政府采购法》愿、公平和诚实信用的原则，及其他有关法律、法规双方就潍坊市潍城区区级机关综合区食堂托管服务项目（B标包）采购及有关事项协商一致，同意按照以下条款和条件，订立本合同一、合同文本构成（一）本合同条款；（二）中标（成交）通知书；（三）中标（成交）供应商投标文件；（四）中标（成交）供应商在评标过程中作出的书面说明或承诺；（五）招标（采购）文件；（六）技术规格和要求；（七）本合同附件二、服务内容1、乙方负责潍城区机关综合办公区食堂饭菜的制作、销售及食堂卫生清理等工作，食堂工作员工由乙方自行聘请和安排，不得转让或委托他人经营管理。2、乙方负责控制成本，实行零利润成本经营方式3、为甲方工作人员提供早、中、晚餐，提供工作餐、小型会议餐、公务接待餐等服务。4、乙方受甲方委托采购食材，其采购食材须索票索证可追洲源留存并报甲方备案，报每日食材采购票据及汇总金额，乙方在本项目设财务机构，每月底与甲方共同盘点管理扫描全能王创建5、乙方负责为本项目提供必要的结算手段及发票和必要办公设备均含于本次报价当中。6、根据有关规定，编制并执行本项目垃圾分类处置方案。因此产生的费用，应当包含于此次报价中。7、编制有效可操作并严格执行本项目的食品安全、生产安全、信息安全方案，其它承揽党政机关服务项目应当遵守的有关规定。三、合同金额合同金额合计小写（一年）：496.66215万元。大写（一年）：肆佰玖拾陆万陆仟陆佰贰拾壹元伍角整其中：（一）代购食材费：312.02755万元／年。（二）基础服务费：150万元／年。（三）绩效考核费：34.6346万元／年四、付款方式甲方根据对乙方上月基础服务费考核结果、绩效考核结果、卡机销售额（扣除就餐人员每餐个人承担部分后的余额）三项费用之和按月据实给乙方核算，每三个月支付费用。五、服务周期自签订合同生效之日起，期限3年，合同一年一签。期间甲方有权对乙方的管理水平、服务质量、菜品质量、卫生安全等进行监督检查、考核评价，若不能严格执行合同，甲方有权终止合同并取消其托管运营资格，由此产生的一切后果由乙方负责。六、人员配备1、乙方在本项目中标包段用工最低不少于27人，须设项目负责扫描全能王创建人兼厨师长1人，小灶厨师1人、厨师5人、面点师1人、面点工5人、洗碗工3人，会计兼保管1人采购1人，服务员2人、粗加工5人，保洁2人。人员年龄，服务员40岁及以下、其他岗位男员工55岁及以下、女员工50费用包含实际中标价的基础服务费和绩效费用，每月对基础服务费和绩效考核的结果计算付费2、人员质量应符合招标文件、投标文件及乙方在投标过程中做出的书面说明或承诺；人员的质量还应符合甲方的有关要求。七、验收1、乙方人员必须与投标时提供人员的资料一致，不得以任何理由更换，其中负责人兼厨师长三年服务期内不得更换。其他岗位厨师、面点师、采购、会计一年内不得更换，一年后如需更换须征得甲方同意备案，培训后具有相同资质的人员进行更换；其他岗位人员更换须征得甲方同意备案，培训后方可更换。乙方如果违反上述任意一条约定，将不予签订合同以及续签合同，顺延至第二名中标，并承担给甲方造成的损失。2、自中标之日起10天内，项目主要岗位（负责人兼厨师长、小灶厨师、厨师、面点师、面点工、洗碗工，会计兼保管、采购、服务员、粗加工、保洁）人员配备齐全，不得以任何理由更换，提交与标书一致的人员相关证件复印件加盖单位公章，经甲方备案后正式上岗，提前介入熟悉现场情况及制作工作方案流程并组织培训，做好相关街接工作。乙方如果违反上述约定，将不予签订合同，并顺延至第二名中标，承担给甲方造成的损失并承担相应法律责任。化政府采购扫描全能王创建3、2022年11月11日人员全部配备到位并达到食堂运转条件，否则承担给甲方造成的损失并承担相应法律责任。八、双方的权利和义务（一）甲方的权利和义务1、负责食堂对外行政管理工作，向乙方提供厨房场地和必要的设备设施，保证工作正常运转。2、按合约规定监督乙方依法经营、认真履行合约条款并做好指导和协调工作；协助乙方维持就餐秩序，就餐人员凭餐卡刷卡就餐。3、对乙方膳食搭配、服务态度、卫生状况、饭菜质量等进行监督，提出合理化建议。4、每季度对乙方的服务及饭菜质量进行民意测评，对工作人员每年进行4次考核5、为乙方工作人员提供良好的工作环境，为乙方各提供办公室一间，配备基本的办公桌椅6、安排指定人员与乙方管理人员进行沟通协调，积极配合并协助乙方及时处理各项事宜。7、承担食堂发生的水、电、燃气费用及厨房设备设施的更新和维修；加强对日常易耗品使用的管理，杜绝浪费8、负责对乙方原材料的采购进行监督，确保采购及时、原材料优质、价格合理，不耽误加工；负责监督乙方财务及相关记账、仓库管理工作。9、甲方不给乙方提供员工休息场所扫描全能王创建（二）乙方的权利和义务1、乙方在托管期内要各选派1名优秀的厨师长兼负责人，负责对机关食堂的管理，同时遵守甲方的有关规定。2、食堂所有员工的招聘、培训、教育、解聘等均由乙方负责并报甲方备案；乙方要经常对员工进行思想教育和业务培训，爱护设备设施餐厨具，不断提高饭菜质量和服务水平。3、员工应遵守甲方以及相关的法律法规等各项规章制度，用心服务，保守秘密，诚信工作。4、负责在规定的开餐时间提供相应的餐饮服务；保证节假日期间值班人员的正常用餐；无条件服务甲方的应急保障服务。5、要做到伙食供应多元化，菜品多样、搭配合理、营养均衡，能满足就餐人员的不同需求，努力开发新品种；提前将菜单提供给甲方管理员审核，菜品要不断更新，做到花色品种在每天，每周、每月都有一定的变化率。6、所有未开启饮品必须主动为客人退掉，任何人不得私藏；已开启的剩余饮品按照饮品种类进行归类，由服务台统一登记保存使用；发现客人有遗失物品，要及时提醒，拾到物品要及时送交，不得收受客人馈赠。7、必须建立健全服务管理、食品卫生管理、员工职责管理等一系列规章制度，并将相关管理制度悬挂墙上8、员工按照规定的作息时间按时上下班，不迟到早退，值班时间视为上班时间，严格按值班制度执行，不得酒后或带有情绪上班，北政府采购扫描全能王创建若违反规定责令立即离开工作现场；工作时间必须坚守岗位，尽职尽责，不准擅离职守、串岗离岗、消极急工，不准在非工作区域内逗留，下班后非值班人员要离开各岗位（特殊情况除外）；上班时间一律不准做与本职工作无关的私事（如抽烟、吃零食、接打电话及会客）不准聚堆聊天，大声喧哗、追逐打闹。9、所有员工除有事请示外，不得随意到甲方办公室和工作区。10、员工实行班前点名考勤和请销假制度，需用人脸指纹考勤机进行考勤，并做好考勤记录，每月1日（遇节假日顺延）将考勤情况报甲方。甲方可随机抽查乙方员工出勤情况。11、员工服务要主动、热情、耐心、周到，做到文明服务、礼貌待客；上班时间要着装统一、保持干净整洁，必须讲普通话，做到仪表端正、言行规范。12、开餐前的等待服务中，员工站立时要双手交叉体前，左手自然握右手手腕，高度在小腹附近，不得勾肩搭背、左右摇摆。13、供餐服务前要仔细检查餐具数量是否充足，卫生清洁度是否符合要求；供餐过程中，要及时将供餐处清理干净，忌供餐台脏、乱、差，随时保持食堂内卫生整洁。所有的餐具、酒具等要及时清洗消毒，消毒记录清晰可查。14、员工要认真听取就餐者意见，工作中做到绝不与就餐者争执，客人提出意见要诚悬接受，在任何情况下不得与客人争吵。15、要严格按照甲方规定的供餐时间准时供餐，不得无故推迟拖延，要保证就餐者在规定时间内享用到符合标准的食品，并根据用餐政府采购扫描全能王创建情况及时添加菜量。16、严格按照程序化管理服务，做到不丢场、不漏场、不图省事、不怕麻烦、不随意更改降低标准17、应采纳并执行甲方根据就餐人员的需求所提出的建议，不断改善饭菜质量。18、要增强安全防范意识，注意防火、防盗、防破坏、防事故，认真检查不安全隐患，如发现不安全因素要及时报告并采取措施。19、严把食品安全关，所有食材清洗加工前要先检查质量，不加工腐败变质有毒有害的食品；荤素食品要分池清洗干净，杜绝生熟食混放，鱼类、肉类、蔬菜要分开放置，防止串味，必要时应用保鲜膜。20、制作肉类、水产品类应尽量当餐用完，剩余部分必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻；冰箱不得存放变质有味、污染不洁的食品，发现变质或过期食品要及时处理；食品要充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。21、主副食品种类要按《食品安全法》规定每餐都要留取样品48小时备查，要采取适当的预防措施，禁止或防止一些人的故意或非故意行为所造成的食品安全事件发生。22、保证员工体检、培训合格后持有效健康证上岗；员工每年体检一次，凡患有传染病均不得在食堂工作；为保证卫生操作，防止病菌由人体传入食物，个人卫生必须做到四勤（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换衣服）；服务员上班前禁吃生葱、蒜及刺激性味道较大的食品。政府彩扫描全能王创建23、备餐菜间操作，均需穿工作服、戴口罩、头套，头发不得漏出帽外，不戴戒指、不涂指甲油，注意个人卫生，不准留长发、长指甲，工衣整洁，勤换洗，不准穿拖鞋、凉鞋上岗；开饭前和上卫生间后要洗手消毒，不得穿戴工作服帽去卫生间。24、环境卫生包括大餐厅、操作间、进出料通道口、包间、卫生间及食堂周边等环境，做到无杂物、无异味，整洁干净；保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。25、食品加工结束后，要将加工台、工具、容器、地面、水池等清扫洗刷干净；餐后要将餐车、餐台等及时进行清洗并用清洁液擦洗餐桌和地面；每天对灶台墙体、碗柜及门窗擦洗一次，每周进行一次彻底清洗。26、餐具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；对餐饮具使用煮沸法、消毒柜进行消毒，必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒，五保洁的程序操作，并做好消毒记录。27、洗涤、消毒餐饮具所用洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤要求。28、消毒后的餐饮具必须储存在专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，并做好标记。29、员工在客人就餐结束后统一在餐厅就餐，严禁将饭菜带出餐厅，不准在走廊、办公室等地就餐；员工就餐时不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少取多少，不准有剩饭剩菜，严禁浪费，保持环境卫生洁净，自觉爱护公物。扫描全能王创建30、员工熟悉掌握各种餐厨设备设施的操作规程，按正常操作程序进行操作；爱护设备设施，加强厨具、设备、用具的管理，确保所有设备设施保持良好和正常工作，如因乙乙方员工违规操作造成设备损坏、设施不能正常使用、餐厨具破损等情况，乙方照价赔偿。31、节约用水、用电、用气，做到无长明灯、长流水。九、工作标准和要求1、乙方在服务期内要派1名优秀的厨师长兼负责人，各岗位配备除按技术要求配备的员工外，其他岗位须配备优秀员工。所有从业人员必须持有效健康证明，每年体检一次；员工要定期培训并做好台账，新员工先培训后上岗；拾到客人遗失物品，要及时送交主管并张贴寻物启示，不得收受客人馈赠；用心服务，保守秘密，诚信工作。2、员工按照规定的作息时间按时上下班，不迟到早退，值班时间视为上班时间，严格按值班制度执行，不得酒后或带有情绪上班，若违反规定责令立即离开工作现场；工作时间必须坚守岗位，尽职尽责，不准擅离职守、串岗离岗、消极急工，不准在非工作区域内逗留，下班后非值班人员要离开各岗位（特殊情况除外）；上班时间一律不准做与本职工作无关的事（如抽烟、吃零食、接打电话及会客），不准聚堆聊天，大声喧哗、追逐打闹3、严格遵守甲方的有关规定，严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》、《安全生产法》、《反食品浪费法》等相关餐饮、安全生产法律法规。4、制定执行机关食堂食品安全、生产安全、信息保密安全、反扫描全能王创建账可查。（违者1项1次扣200元）2、制定执行机关食堂食品安全、生产安全、信息保密安全、反食品浪费及其它相关的各项规章制度、工作纪律、工作操作流程并悬挂墙上。（违者1项1次扣200元）3、无条件服从甲方的工作安排，如实汇报各项工作，不得有满报、谎报、迟报、弄虚作假：制定并有处理应急的方案和能力。（违者1项1次扣200元）无条件服务应急保障服务，如遇传统节日须制作特色食品供应当日配餐。4、从业人员必须持有效健康证明，每年体检一次；员工要定期培训并做好台账，员工先培训后上岗，业务骨干须有资格证书。（违者1项1次扣200元）5、在合同期内不得出现劳务、经济纠纷。（违者1项1次扣200元）6、做好成本管控，食材、物料等管理到位；做到所购食材原料价格保持与市场同期、同质的合理区间。（违者1项1次扣200元）（二）工作纪律1、员工须穿戴工装、工帽、工牌要标准干净、统一整齐，做好个人卫生。（违者1人/1项/1次，扣100元2、员工按照规定的作息时间按时上下班，不迟到早退，值班时间视为上班时间，严格按值班制度执行，不得酒后或带有情绪上班，若违反规定责令立即离开工作现场；工作时间必须坚守岗位，尽职尽责，不准擅离职守、串岗离岗、消极急工，不准在非工作区域内逗留，2扫描全能王创建下班后非值班人员要离开各岗位（特殊情况除外）；上班时间一律不准做与本职工作无关的事（如抽烟、吃零食、接打电话及会客），不准聚堆聊天、大声喧哗、追逐打闹。（违者1人/1项/1次，扣100元）3、员工须从大餐厅东正门出入食堂，其它门不得出入。不得穿戴工装、工鞋、工帽到卫生间，从卫生间返回工作岗位时必须在大餐厅洗手池用肥皂洗手。不得公共区域随地吐痰、随地擦鼻涕。（违者1人/1项/1次扣100元）4、在办公区、食堂捡到物品要及时送交主管并在大餐厅内张贴寻物启示，不得收受客人馈赠。（违者1人1次扣100元）5、按工作操作流程、标准进行操作，不得偷工省料。（违者1人/1项/1次扣100元）6、爱护公共设备设施、餐厨用具等，拿、放、关、闭时要轻不得硫碰。不得随意丢弃垃圾以免对公共设备设施造成堵塞或损坏（违者1人/1项/1次扣200元，人为损坏能修复的须付维修费、不能修复的照价赔偿。）（三）安全管理1、所购食材须保质保量、保证新鲜、无农药残留、无变质异味无过期或临期，从正规厂、商、超等购入，并索票索证、潮源可查，粮油、肉鱼、蛋奶、调料须是知名品牌厂家。所购进货食材须在甲方监督其验收合格后进入食堂，如无在甲方监督下食材进入食堂视为无效不合格食材、并不计入成本账。（违者1项1次扣500元）因使用22扫描全能王创建过期、不合格食材而导致就餐者食物中毒的除按照法律法规相关规定执行外，须扣除本月全部绩效。2、所购食材运输过程中须密闭、保证安全、干净、无污染，有必要的须使用冷链车运输。（违者1项1次扣500元）3、所购食材要根据其特性分类存放并摆放有序，不得交叉存放，遵循先进先出原则，定期清理所存库房卫生。（违者1项1次扣200元）4、菜品加工过程要摘净、洗净、无异物，盛菜品器血干净无味，锅铲等刷净；不得违规使用添加剂；所做成品要千净卫生、无污染、不得出现异物。不得提供过期、变质、隔夜菜品；每日每餐做好留样。（违者1项1次扣500元）5、严格按照燃气、电、设备设施操作规程进行安全操作使用，防止出现电伤、烫伤、压伤、烧伤等。用前要认真检查确认安全无误后使用，用后关闭并检查，班后关闭水电气做好每日每次检查记录台账。（违者1项1次扣200元）6、对新员工使用前设备设施要做好岗前培训并记录，培训合格后方可上岗操作。（违者1项1次扣200元）7、电器设备、锅灶不得干烧、空烧，运行时不得离岗，不得湿手触碰电器开关操作，不得用水冲洗。（违者1人/1项/1次扣200元）（四）菜品质量1、每餐标准不得低于所规定餐标，低于则扣除本餐次卡机销售23扫描全能王创建额。2、每周制定健康营养、荤素搭配、供应多元化，菜品多样、搭配合理、能满足就餐人员的需求发新品种的菜谱于每周三报甲方审核，且二周内的菜谱不重复，遇特殊情况变动菜品提前报备。（违者1项1次扣100元）3、饭菜要求花色品种丰富，色香味俱质量稳定，要不断推陈出新，遇传统节日制作传统特色食品供给等。（违者1项1次扣200元）4、严格遵守加工流程，不得省工省料。加工菜品要精要细，长短、粗细、宽窄、厚薄、大小均匀；炒制菜品用小锅多锅多轮、细炒，炒熟炒透、淡咸均匀，同时做到控盐、控油、控糖。面食要小份制作、多种多样、精致、大小均匀一致，花样不断翻新。（违者1项1次扣200元）5、提供的饭菜必须色香味俱全，热菜、热饭、热汤并保证质量和供应不断档。（违者1项1次扣200元）（五）服务质量1、做到微笑服务、文明用语、举止端正大方，礼貌待客、耐心应对顾客提出的问题，不得顶撞。（违者1项1次扣200元）2、每餐在开餐前检查供餐台等是否正常，餐具等在10分钟前摆放整齐到位，不得出现断档。（违者者1项1次扣200元）3、每餐开餐前10分钟所有饭菜，所有分餐服务人员5分钟前要到位，服务至就餐人员全部离场；开餐过程要有人巡查各档口，随时24扫描全能王创建添加食品等不得出现断供；负责人无特殊情况须在大餐厅值守，并配一名文明秩序引导员服务。（违者1项1次扣200元）4、客人在餐桌用完餐后及时抹擦干净桌面以备后用。（违者1项1次扣200元）（六）卫生管理1、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，根据要求进行操作加工。（违者1项1次扣200元）2、加工环境要做到千净、无异味、无污渍。食材原料摘净、洗净，分类加工。（违者1项1次扣200元）3、设备设施及厨具使用时要干净整洁、无污渍、无异味，用后清理干净、需消毒的要进行消毒并摆放整齐。（违者1项1次扣200元）4、餐厅、房间、厨房、库房要做到保持干净整齐、无异味、无污渍、做好防霉防潮、防虫、防三害措施。（违者1项1次扣200元）5、餐具要严格按照冲洗刷、高温消毒等每一个环节进行，洗刷的餐具要干净光亮、无污渍残渣，每日每次做好消毒记录。（违者1项1次扣200元）6、餐厅桌椅、洗手盆等在餐前餐后要做到干净整齐，地面干净无污渍；使用过程中随时保洁清理。（违者1项1次扣200元）（七）设备设施和餐厨用具的使用1、设备设施、餐厨具使用前要检查是否正常、“不带病”工作，要保持干净整洁，爱护使用，轻开轻闭、轻拿轻放，不得拌、、碰25扫描全能王创建等。（违者1项1次扣200元）2、设备、餐厨具要定点整齐存放，定期维护，出现问题及时报修。（违者1项1次扣200元3、设备设施、餐厨具使用过程出现恶违者1项1次扣200元）如造成不能使用的照价赔偿，因维修产生的费用需支付。（八）节能节约、反浪费1、建立节能、节约、反对食品浪费监督管理机制，设立文明引导员，引导就餐人员不剩饭、不剩菜、“光盘行动”等（违者1项1次扣100元）2、随时做好“三关一闭（关水、关电、关气、闭门）”。餐在光照好的情况下不得开灯，杜绝“长明灯”。空调温度设置夏季26℃、冬季18℃。（违者1项1次扣100元）3、不得采用长流水方式对冷冻食材采取解冻，灶台、洗菜池、洗碗池等用水要随用随开、不用不开，不得开长流水炒菜、洗菜等，杜绝“长流水”。（违者1项1次扣100元）4、用电设备要控制在合适的档位、温度、时间制作加工食品，要做到有人值守不得脱岗；设备清理卫生时不得用水冲洗。（违者1项1次扣100元）5、用燃气灶制作加工食品时能用小火时不用中火、能用中火时不用大火，杜绝浪费燃气资源。（违者1项1次扣200元）6、对加工蔬菜的根、茎、叶等边角余料要充分利用，做到能用尽用制作成风味小菜等。（违者1项1次扣100元）26扫描全能王创建7、严把制作关，确定各类原材料具体使用标准，科学量化使用，做到低油、低脂、低糖、低盐的健康饮食理念，炒菜做到一锅多锅炒、多备半成品、少炒勤炒，面食小份制作，杜绝制作过程浪费（违者1项1次扣100元）8、每日做好台账记录每日每餐每菜品成本价（不含人工、水电气、低值易耗费用）、份数量，及每个菜品所用每项原料数量、成本。（违者1项1次扣100元）（九）满意度测评每季度采用到部门上门、政府网络平台、午就餐时间随机发放满意度测评表等不同形式，对饭菜质量、服务质量、管理质量等各项内容进行满意度测评，各项内容达到90%以上为合格。每低于90%以下一个百分点扣100元。（十）客人投诉每接到饭菜质量、服务质量、食品卫生、服务态度、环境卫生等内容投诉1项1次的扣200元。十二、洗碗间、洗碗等要求因洗碗间只有1间，为保障机关食堂洗碗等工作，须要两家服务单位各配3名专业洗碗工，共计6名洗碗工共同负责对机关食堂的洗碗工作，具体要求如下：1、每家负责3名专职洗碗工的招录、培训、管理、工资、社保、福利、工装等。不配专职洗碗工者，每缺1名每天从基础服务费中扣300元。扫描全能王创建2、工作内容：洗刷碗、碟、盘、盆、筷子等餐厨具及其消毒、收纳、整理，大餐厅餐余垃圾收集车的清理、消毒、垃圾倾倒。3、机关工作日必须每家3名洗碗工在岗不得空缺，休息、节假日时每天每家1名轮休、2名必须在岗不得空缺。如空岗空缺每人每天从基础服务费中扣300元，迟到或早退30分钟每人每次从基础服务费中扣50元。4、两家服务单位洗碗工友好协商做好洗完工作的公平分配工作并报甲方同意后实施；两家要团结协作，如出现矛盾双方积极做好调解、安抚、配合，不调解、安抚、配合而激化矛盾者甲方将从基础服务费中扣3000元。5、每家负责一个月对两家服务单位6名洗碗工的工作进行管理监督、检查洗碗的质量，如不是本家的洗碗工不服从管理监督、检查应及时向另一家服务单位的负责人和甲方如实反映，问题属实另一家服务单位应根据规章制度积极作出处理，不作处理者将从基础服务费中扣2000元。6、当月谁负责对洗碗工作进行管理监督、检查时，须配置洗碗用的物品、洗涤剂等。不履行管理监督、检查者，将从基础服务费中扣3000元。不配置洗碗用的物品、洗涤剂等，将从基础服务费中扣5000元。十三、其他要求1、以上要求为基础要求，若出现偏离必须明示，凡发现虚假应标者取消其中标资格。2扫描全能王创建2、乙方需提供甲方要求的证明材料，若不提供的，作无效标处理。3、乙方应保证提供的服务以及其中任何一部分不受第三方提出侵犯专利、商标、工业设计权或其他的指控。4、乙方可根据实际情况增加必要的服务设备器材等，其价格含在此次报价中。报价应包含服务中所有设备器材、人员等相关的培训现场所需、验收、售后维护、安全、税金等乙方在服务过程中进行最终验收所发生的一切费用均包含在报价中。十四、违约责任任何一方在合同到期前终止合同，应提前一个月书面通知对方，否则按一个月费用赔偿对方，合同解除前的费用据实计算支付十五、不可抗力因不可抗力因素需终止合同，双方均不承担责任十六、补充协议合同未尽事宜，经双方协商可签订补充协议，所签订的补充协议与本合同具有同等的法律效力。29扫描全能王创建本合同自20年1月2日开始实施，自合同签行之日起生效。本合同一式拾份，正本叁份，副本柒份，具有同等法律效力。甲乙方：（公章）方：（公章）地地址：潍坊市潍城区经济开发区彩虹路1778号2100073星都国际花园1号商业楼401法定代表人：卢瑞叶法定代表人：委托代理人：委托代理人电电话：话：开户银行：开户银行帐号：号：帐行号：行号：2022年月二日电子化政府采30政府采化政府采购扫描全能王创建
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂托管服务 餐饮服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。潍坊市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
