食堂外包服务 餐饮服务采购合同公告（惠安县疗养院2023）
一、合同编号：[350521]YXG[GK]2023005
二、合同名称：惠安县疗养院食堂外包服务项目
三、项目编号：[350521]YXG[GK]2023005
四、项目名称：惠安县疗养院食堂外包服务项目
五、合同主体
采购人(甲方)：惠安县疗养院
地址：螺阳镇西官林村
联系方式：0595-87328786
供应商(乙方)：泉州市百特餐饮管理有限公司
地址：万荣街道万荣街现代华城
联系方式：15260883600
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
规格型号/服务要求
1
食堂外包服务项目
1(项)
￥3,832,500.00
￥3,832,500.00
详见招标文件
合同金额： 3,832,500.00元，大写(人民币)：叁佰捌拾叁万贰仟伍佰元整
履约期限：2023年05月13日至2025年05月12日
履约地点：惠安县疗养院
采购方式：公开招标
七、合同签订日期
2023年05月13日
八、合同公告日期
2023年05月15日
九、其他补充事宜
合同附件：
合同文件.pdf合同文件.pdf
中小企业声明函.jpg中小企业声明函.jpg
惠安县疗养院
2023年05月15日
（九）中小企业声明函（以资格条件落实中小企业扶持政策时适用，若有）中小企业声明函（工程、服务）本公司（联合体）郑重声明，根据《政府采购促进中小企业发展营理办法》（财库（2020）46号）的规定，本公司（联合体）参加泉州永信房地产评估项自咨询有限公司的惠安县疗养院食堂外包服务项目采购活动，工程的施工单位全部为符合政策要求的中小企业（或者：服务全部由符合政策要求的中小企业承接）相关企业（含联合体中的中小企业、签订分包意向协议的中小企业）的具体情况如下：1.食堂外包服务项目，属于餐饮行业：承建（承接）企业为泉州市百特餐饮管理有限公司从业人员38人营业收入为1652.6万元，资产总额为600.3万元，属于小型企业2.（标的名称），属于（采购文件中明确的所属行业）行业：承建（承接）企业为（企业名称），从业人员人，营业收入为万元，资产总额为万元，属于（中型企业、小型企业、微型企业）；以上企业，不属于大企业的分支机构，不存在控股股东为大企业的情形，也不存在与大企业的负责人为同一人的情形本企业对上述声明内容的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任投标人：泉州市百特餐饮管理有限公司日期：2023年4月24日合同编号：[350521]YXG[GK]2023005，合同编号：福建省政府采购合同（服务类）福建省政府采购合同（服务类）编制说明编制说明1.签订合同应遵守《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例、《中华人民共和国民法典》等法律法规及其他有关规签订合同应遵守《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例、《中华人民共和国民法典》等法律法规及其他有关规定。定。2.签订合同时，采购人与中标签订合同时，采购人与中标(成交成交)人应结合采购文件规定填列相应内容。采购文件已有约定的，双方均不得对约定进人应结合采购文件规定填列相应内容。采购文件已有约定的，双方均不得对约定进行变更或调整；采购文件未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。，行变更或调整；采购文件未作规定的，双方可通过友好协商进行约定。3.政府有关主管部门对若干合同有规范文本的，可使用相应合同文本。政府有关主管部门对若干合同有规范文本的，可使用相应合同文本。4.本合同范本仅供参考，采购人应当根据采购项目的实际需求对合同条款进行修改、补充。本合同范本仅供参考，采购人应当根据采购项目的实际需求对合同条款进行修改、补充。甲方：惠安县疗养院住所地：螺阳镇西官林村联系人：张福江联系电话：0595-87328786传真：电子邮箱：hajsblly@163.com乙方：泉州市百特餐饮管理有限公司住所地：万荣街道万荣街现代华城联系人：钟远金联系电话：15260883600传真：电子邮箱：717505083@qq.com根据项目编号为[350521]YXG[GK]2023005的惠安县疗养院食堂外包服务项目项目（以下简称：“本项目”）的采购结果，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方签署本合同，具体内容如下：一、合同组成部分一、合同组成部分1.1本合同条款及附件；1.2采购文件及其附件、补充文件；1.3乙方的响应文件及其附件、补充文件；1.4其他文件或材料：无二、合同标的二、合同标的总金额(元):¥3,832,500.00-第1页-品目编码品目编码C22040000品目名称品目名称餐饮服务采购标的采购标的食堂外包服务项目服务时间（单位）服务时间（单位）自合同签订之日起730日服务范围服务范围根据招标文件规定要求内容根据招标文件规定要求内容根据招标文件规定要求内容服务要求服务要求根据招标文件规定要求内容根据招标文件规定要求内容根据招标文件规定要求内容服务标准服务标准根据招标文件规定要求内容根据招标文件规定要求内容根据招标文件规定要求内容合计金额人民币（大写）：叁佰捌拾叁万贰仟伍佰元整，合计金额人民币（大写）：叁佰捌拾叁万贰仟伍佰元整（（¥3,832,500.00））三、价格形式及合同价款三、价格形式及合同价款3.1价格形式价格形式固定总价合同。完成约定服务事项的含税服务费用为：人民币（大写）元（￥3832500元）。☐固定单价合同。完成约定服务事项的含税合同单价为：人民币（大写）元（￥元）。☐✓☐其他方式。每月结算一次，采购人根据双方确认的实际用餐人数和餐饮标准进行结算。当期结算额扣除应扣款项后支付。3.2合同价款包含范围合同价款包含范围餐服务费3.3其他需说明的事项：其他需说明的事项：无四、合同标的及服务范围、地点和时间四、合同标的及服务范围、地点和时间4.1项目名称：惠安县疗养院食堂外包服务项目4.2服务范围：食堂外包服务项目4.3服务地点：惠安县疗养院内4.4服务完成时间：自合同签订之日起730日五、服务内容、质量标准和要求五、服务内容、质量标准和要求5.1服务工作量的计量方式：在院患者每日餐费标准分为15元/人/日和25元/人/日两种。甲方根据双方确认的实际用餐人数和餐饮标准进行结算,每月结算一次，当期结算额扣除应扣款项后支付。5.2服务内容：本项目惠安县疗养院食堂外包服务，由乙方提供每日三餐食品配送及餐饮加工服务，用餐人员为在院患者及单位工，本项目惠安县疗养院食堂外包服务，由乙方提供每日三餐食品配送及餐饮加工服务，用餐人员为在院患者及单位工作人员。本项目预算价为在院患者的餐饮费用，不包括单位工作人员用餐，单位工作人员用餐费用由甲方另行结算支付，作人员。本项目预算价为在院患者的餐饮费用，不包括单位工作人员用餐，单位工作人员用餐费用由甲方另行结算支付。。5.3技术保障、服务人员组成、所涉及的货物的质量标准：（1）服务技术保障：（一）食品质量、配送及验收（一）食品质量、配送及验收1、食品质量、食品质量乙方乙方供应的各类食品必须符合《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的，供应的各类食品必须符合《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的-第2页-要求，确保所供食品优质新鲜，符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完整的销售合格标注或证书。，要求，确保所供食品优质新鲜，符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完整的销售合格标注或证书。如出现质量问题或保质期不足的情况，招标人有权拒绝接受所提供的物品或食品。，如出现质量问题或保质期不足的情况，招标人有权拒绝接受所提供的物品或食品。（（1）米面）米面大米等级为一级，面粉等级不低于标准粉等级，符合小麦粉国家质量标准GB1355－－2005。必须符合卫生，不得，大米等级为一级，面粉等级不低于标准粉等级，符合小麦粉国家质量标准，。必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。，有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。需提供需提供QS认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有标识、厂名、厂，认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有标识、厂名、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。，址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。（（2）蔬菜）蔬菜蔬菜应当新鲜、青嫩、干净、无杂质、无杂草、无黄叶、无老叶、无浸水泡水或注水，不得含有残留农药或污染物，蔬菜应当新鲜、青嫩、干净、无杂质、无杂草、无黄叶、无老叶、无浸水泡水或注水，不得含有残留农药或污染物。。a.新鲜指各类蔬菜无腐烂、变质、无臭水伤味、无糟软状态，尤其是黄、绿豆芽、鲜菌类应保持应有的新鲜度。，新鲜指各类蔬菜无腐烂、变质、无臭水伤味、无糟软状态，尤其是黄、绿豆芽、鲜菌类应保持应有的新鲜度。b.青嫩是指绝大多数蔬菜（除瓜类、根茎类等外）不但青而且嫩；豆角类及葫芦瓜等保持青色，外壳不能呈白色；，青嫩是指绝大多数蔬菜（除瓜类、根茎类等外）不但青而且嫩；豆角类及葫芦瓜等保持青色，外壳不能呈白色；青菜类和白菜类的外叶折断时不能有丝相连不断连的现象；丝瓜、苦瓜等折而易断，籽嫩而不硬；鲜蒜叶子不黄，头部，青菜类和白菜类的外叶折断时不能有丝相连不断连的现象；丝瓜、苦瓜等折而易断，籽嫩而不硬；鲜蒜叶子不黄，头部与杆部一般大小相同。，与杆部一般大小相同。c.干净、无杂质、无杂草泛指各类蔬菜，特别是根（块）茎类的蔬菜不能有泥巴，鲜蒜、香葱、香菜、洋葱等的根，干净、无杂质、无杂草泛指各类蔬菜，特别是根（块）茎类的蔬菜不能有泥巴，鲜蒜、香葱、香菜、洋葱等的根部要干净。部要干净。d.无黄叶、老叶主要指青菜、白菜类要见白、不能有老叶，花菜不能有青杆，鲜蒜、香葱等的杆部应当见白。，无黄叶、老叶主要指青菜、白菜类要见白、不能有老叶，花菜不能有青杆，鲜蒜、香葱等的杆部应当见白。e.无浸水、泡水或注水主要指白菜类（含花菜）、瓜果类、鲜菌类及根（块）茎类蔬菜不能浸水、泡水或注水。，无浸水、泡水或注水主要指白菜类（含花菜）、瓜果类、鲜菌类及根（块）茎类蔬菜不能浸水、泡水或注水。f.蔬菜需粗加工，净菜率须在，蔬菜需粗加工，净菜率须在98%以上。以上。（（3）鱼肉蛋类）鱼肉蛋类a.产品为在政府规定的屠宰场所屠杀的生鲜禽畜肉；，产品为在政府规定的屠宰场所屠杀的生鲜禽畜肉；b.产品应符合国家食品安全标准；，产品应符合国家食品安全标准；c.产品非病死禽畜肉；，产品非病死禽畜肉；d.产品非产品非“注水注水”禽畜肉、母猪肉、老猪肉；，禽畜肉、母猪肉、老猪肉；e.产品应经检验、检疫合格，能提供相应的检验、检疫证明。，产品应经检验、检疫合格，能提供相应的检验、检疫证明。f.当日新鲜的肉类，表明有光泽，颜色均匀，有弹性，不得呈现青紫色死斑。，当日新鲜的肉类，表明有光泽，颜色均匀，有弹性，不得呈现青紫色死斑。g.不采购切割成小块的猪肉或加工好的肉泥。，不采购切割成小块的猪肉或加工好的肉泥。h.“半片鸭、半片鸡，半片鸭、半片鸡”须提供有规格包装的产品。，须提供有规格包装的产品。i.生鲜鱼、鲜禽类以剖肚，生猪按要求切割标准进行加工。，生鲜鱼、鲜禽类以剖肚，生猪按要求切割标准进行加工。-第3页-（（4）冻品类）冻品类冻禽产品应符合《鲜、冻禽产品》国家标准（GB16869－－2005），其他冻品应符合相应国家标准。遇国家修改，冻禽产品应符合《鲜、冻禽产品》国家标准（，），其他冻品应符合相应国家标准。遇国家修改标准，自新标准施行之日超采用新标准（冻品解冻后验收）。，标准，自新标准施行之日超采用新标准（冻品解冻后验收）。a.产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；，产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；b.产品无过保质期；，产品无过保质期；c.产品非病死禽、畜制品；，产品非病死禽、畜制品；d.产品应经检验、检疫合格；，产品应经检验、检疫合格；e.产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；，产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；（（5）其他副食品类，）其他副食品类a.食油在常温下外观清澈透明无悬浮物，气味纯正无异味，黄曲霉素不超过国家规定，不含抗氧化剂，不混合其他，食油在常温下外观清澈透明无悬浮物，气味纯正无异味，黄曲霉素不超过国家规定，不含抗氧化剂，不混合其他无效物资，不添加对人体健康有害物资；调味品（辣椒、五香、桂皮、桂叶等干货类调味品除外）应为优质产品、有规，无效物资，不添加对人体健康有害物资；调味品（辣椒、五香、桂皮、桂叶等干货类调味品除外）应为优质产品、有规范包装。范包装。b.干散货外形完整均匀，色泽正常，有光泽，无腐烂、无变质、无变味、无霉变、无虫蛀、无杂质，不混合其他无，干散货外形完整均匀，色泽正常，有光泽，无腐烂、无变质、无变味、无霉变、无虫蛀、无杂质，不混合其他无效物资，不添加对人体健康有害物资，干货要求保证干性。副食品包装应该有产品名，效物资，不添加对人体健康有害物资，干货要求保证干性。副食品包装应该有产品名称、厂名、厂址或出产地等，应，称、厂名、厂址或出产地等，应有产品质量合格证明。豆干、紫菜、虾米等散装副食品应达到国家相关食品安全标准；面粉等级不低于标准粉等级，符，有产品质量合格证明。豆干、紫菜、虾米等散装副食品应达到国家相关食品安全标准；面粉等级不低于标准粉等级，符合小麦粉国家质量标准GB1355－－2005。。，合小麦粉国家质量标准（（6）水果、水产品、蔬菜等其他散装商品，）水果、水产品、蔬菜等其他散装商品:须达到新鲜、无腐烂、无变质等。，须达到新鲜、无腐烂、无变质等。（（7）食品包装应规范、卫生、整齐、美观；肉类要进行分割，外包透明薄膜，外包装用纸箱包装；冻类等用保鲜，）食品包装应规范、卫生、整齐、美观；肉类要进行分割，外包透明薄膜，外包装用纸箱包装；冻类等用保鲜袋进行冷冻封装；活鱼类、海鲜类用网袋装好，放置有加氧机的清水中，保持鲜活；干货、调料、水果类用纸箱包装；，袋进行冷冻封装；活鱼类、海鲜类用网袋装好，放置有加氧机的清水中，保持鲜活；干货、调料、水果类用纸箱包装；蔬菜瓜类用塑料筐盛装。，蔬菜瓜类用塑料筐盛装。2、配送、配送（（1））乙方乙方须安排固定车辆和司机负责送货上门，车牌号及送货人员名单应报须安排固定车辆和司机负责送货上门，车牌号及送货人员名单应报甲方甲方备案；备案；（（2）食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括，）食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。，地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。（（3）应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证，）应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。，食品在运输全过程处于合适的温度范围。（（4）整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒，）整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。定的环境中。（（5）对送货车辆的定期消毒，保持清洁，食品堆放科学合理，避免食品交叉污染，如对温度有要求的食品应确定，）对送货车辆的定期消毒，保持清洁，食品堆放科学合理，避免食品交叉污染，如对温度有要求的食品应确定-第4页-食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。，食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。3、验收、验收（（1）各类食品及原材料到位后由）各类食品及原材料到位后由乙方乙方及及甲方甲方共同进行质量和数量验收，共同进行质量和数量验收，乙方乙方必须提供每次供应物资必要品种的检必须提供每次供应物资必要品种的检疫检测报告、蔬菜农药残留化验单等证明材料。食品应清洁，并符合企业相关验收标准，食品应无损伤、腐烂现象、无，疫检测报告、蔬菜农药残留化验单等证明材料。食品应清洁，并符合企业相关验收标准，食品应无损伤、腐烂现象、无寄生虫或已受虫害现象，对温度有要求的食品应确定食品的温度与包装上指示温度一致；验收合格的由双方代表在验收，寄生虫或已受虫害现象，对温度有要求的食品应确定食品的温度与包装上指示温度一致；验收合格的由双方代表在验收单据上签字或盖章予以确认。，单据上签字或盖章予以确认。（（2）在验收上，要求进行索证制度，对必要物资要求有进货检疫检测报告，这样保证物资的质量安全性。有必要，）在验收上，要求进行索证制度，对必要物资要求有进货检疫检测报告，这样保证物资的质量安全性。有必要时到检疫所进行抽样检查。，时到检疫所进行抽样检查。（（3）食品到达目的地是外包装完整。冷冻食品没有曾经解冻痕迹或软化现象，包装呈干爽状态。，）食品到达目的地是外包装完整。冷冻食品没有曾经解冻痕迹或软化现象，包装呈干爽状态。（（4）食品包装必须符合国家规范，采购食品不得存放在有害、有毒的容器内，食品包装上必须使用标识，应注明，）食品包装必须符合国家规范，采购食品不得存放在有害、有毒的容器内，食品包装上必须使用标识，应注明：厂名和厂址、食品名称和重，：厂名和厂址、食品名称和重(容容)量、生产日期和保质期限以及规格和，量、生产日期和保质期限以及规格和QS认证书。认证书。（（5）冷冻食品按实际化冰后重量验收。，）冷冻食品按实际化冰后重量验收。（（6））甲方甲方对供应的物资可提取样品送到权威机构进行不定期抽样检验，邮寄、检验费用由对供应的物资可提取样品送到权威机构进行不定期抽样检验，邮寄、检验费用由乙方乙方承担。承担。（（7）验收时所产生的所有检验费用由）验收时所产生的所有检验费用由乙方乙方承担。承担。（二）餐饮标准（二）餐饮标准1、在院患者每日餐费标准分为、在院患者每日餐费标准分为15元元/人人.日和日和25元元/人人.日两种，具体标准不得低于如下规定：日两种，具体标准不得低于如下规定：序号序号名名称称15元元/人人.日日标准标准25元元/人人.日日标准标准1大米（或等量面食）大米（或等量面食）1.2斤斤1.2斤斤2蔬菜蔬菜1.5斤斤2斤斤3食用油食用油0.5两两0.8两两4肉类（或相应金额的鱼禽蛋类类食品）肉类（或相应金额的鱼禽蛋类类食品）0.3斤斤0.9斤斤5水果（两日发放一次）水果（两日发放一次）2元元2元元2、单位职工用餐费用按成本价计取，、单位职工用餐费用按成本价计取，甲方甲方根据实际情况提前通知用餐标准，根据实际情况提前通知用餐标准，乙方乙方需根据用餐标准拟定职工用餐菜需根据用餐标准拟定职工用餐菜谱，并在规定时间前提交谱，并在规定时间前提交甲方甲方确认。确认。3、在院患者在节日、提高营养日所需菜品费用根据、在院患者在节日、提高营养日所需菜品费用根据甲方甲方确定的菜品种类、数量及市场价格按实进行结算。确定的菜品种类、数量及市场价格按实进行结算。（三）菜谱（三）菜谱1、、乙方乙方应根据在院患者和单位工作人员口味与季节变化制作每周菜谱，努力增加色样品种，提高饭菜质量。菜的应根据在院患者和单位工作人员口味与季节变化制作每周菜谱，努力增加色样品种，提高饭菜质量。菜的样式需经常更换，一周内不能出现多次重复的菜式。，样式需经常更换，一周内不能出现多次重复的菜式。2、、乙方乙方需在每周五前提供下一周菜谱（包括菜名、主料量和单价）供需在每周五前提供下一周菜谱（包括菜名、主料量和单价）供甲方甲方确认，在院患者午、晚餐至少做到两素确认，在院患者午、晚餐至少做到两素-第5页-一荤，菜谱需随季节变化制作、品种多样，并不得低于规定的餐饮标准。，一荤，菜谱需随季节变化制作、品种多样，并不得低于规定的餐饮标准。3、、乙方乙方逢节日时应提前将在院患者节日加菜菜谱单列编制，随当期菜谱送逢节日时应提前将在院患者节日加菜菜谱单列编制，随当期菜谱送甲方甲方确认。确认。（四）食品加工及送餐要求（四）食品加工及送餐要求1、、乙方乙方应认真执行食品卫生管理规定，办理食品卫生许可证，防止不卫生行为和加工不当造成食物中毒事件，并应认真执行食品卫生管理规定，办理食品卫生许可证，防止不卫生行为和加工不当造成食物中毒事件，并严格按照法律、法规及相关文件要求执行食品留样制度。，严格按照法律、法规及相关文件要求执行食品留样制度。2、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。3、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。，壳进行清洗，必要时进行消毒。4、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。5、切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。、切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。6、切配好的半成品应在规定时间内使用。、切配好的半成品应在规定时间内使用。7、用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。、用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。8、生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。、生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。9、、乙方乙方应负责将加工好的食品送至病区用餐点，并负责餐后餐具的回收、清洗和消毒。应负责将加工好的食品送至病区用餐点，并负责餐后餐具的回收、清洗和消毒。（五）用餐人数（五）用餐人数在院患者的每日用餐人数由在院患者的每日用餐人数由甲方甲方提前一天通知提前一天通知乙方乙方，单位职工用餐实行报膳制。，单位职工用餐实行报膳制。（六）安全防范：（六）安全防范：1、、乙方乙方在工作中应加强安全防范意识，熟悉燃气用电安全常识。经常对燃气设备、电器的检测、维护，保证燃气在工作中应加强安全防范意识，熟悉燃气用电安全常识。经常对燃气设备、电器的检测、维护，保证燃气、用电的安全防范，防止发生意外事故。，、用电的安全防范，防止发生意外事故。2、、乙方乙方应加强刀具等危险品管理，非操作时间刀具等危险品应集中管理，防止发生意外伤害，应加强刀具等危险品管理，非操作时间刀具等危险品应集中管理，防止发生意外伤害，3、、乙方乙方应加强厨房人员的自身安全教育，及定期健康体检，防止情况发生意外事故由应加强厨房人员的自身安全教育，及定期健康体检，防止情况发生意外事故由乙方乙方承担全部法律责任和经承担全部法律责任和经济责任。济责任。（2）服务人员组成：乙方配备厨房人员不少于5人，其中主厨，乙方配备厨房人员不少于人，其中主厨1人，帮厨人，帮厨3人，病区送餐、监护服务，人，病区送餐、监护服务1人。相关人员需取得健康合格证，，人。相关人员需取得健康合格证，主厨需具有厨师岗位证书，人员着工作装。，主厨需具有厨师岗位证书，人员着工作装。（3）服务设备及物资投入及质量标准：1、甲方提供厨房场地及现有厨房用具，提供食堂所需水电供应，除此外，其余燃料设备及材料均由乙方自行负责、甲方提供厨房场地及现有厨房用具，提供食堂所需水电供应，除此外，其余燃料设备及材料均由乙方自行负责。。乙方乙方应确保相关设施设备满足餐饮加工要求，及时更换损坏设备，并做好日常火灾隐患检查。应确保相关设施设备满足餐饮加工要求，及时更换损坏设备，并做好日常火灾隐患检查。2、对于、对于甲方甲方提供的场所和设备、用具，提供的场所和设备、用具，乙方乙方应负责维护、保养和维修，相关设备、用具如损坏且维修后不能达到应负责维护、保养和维修，相关设备、用具如损坏且维修后不能达到-第6页-使用功能的，乙方乙方应自行购买替换，所购设备、用具所有权归使用功能的，应自行购买替换，所购设备、用具所有权归乙方乙方所有。所有。甲方甲方提供的设备、用具损坏后被替换的，其所提供的设备、用具损坏后被替换的，其所有有权也属权也属甲方甲方所有，所有，乙方乙方不得随意处理，应按不得随意处理，应按甲方甲方要求搬运到规定地点。要求搬运到规定地点。5.4服务质量标准及要求：5.4.1乙方提供的服务或使用的产品、软件等应符合国家知识产权法律、法规的规定；乙方还应保证甲方不受到第三方关于侵犯知识产权及专利权、商标权或工业设计权等知识产权方面的指控，任何第三方如果提出此方面指控均与甲方无关，乙方应与第三方交涉，并承担可能发生的一切法律责任、费用和后果；若甲方因此而遭致损失，则乙方应赔偿该损失。5.4.2若乙方提供的服务或使用的产品、软件等不符合国家知识产权法律、法规的规定或被有关主管机关认定为侵权或假冒伪劣品，则乙方中标或成交资格将被取消；甲方还将按照有关法律、法规和规章的规定进行处理，具体如下：1、、乙方乙方如有下列违约事项，如有下列违约事项，甲方甲方可单方面解除合同，履约保证金不予退还，并由可单方面解除合同，履约保证金不予退还，并由乙方乙方承担全部法律和经济责任：承担全部法律和经济责任：1）若因食品质量和加工引起食物中毒（经工商、卫生防疫部门鉴定）；）若因食品质量和加工引起食物中毒（经工商、卫生防疫部门鉴定）；2）因）因乙方乙方原因发生其他安全事故的；原因发生其他安全事故的；2）擅自停业的；）擅自停业的；3）不符合招标文件规定或合同约定标准的，经）不符合招标文件规定或合同约定标准的，经甲方甲方书面通知整改在一周内仍达不到要求的；书面通知整改在一周内仍达不到要求的；4））乙方乙方中途提出终止合同，未提前一个月书面提出申请并经中途提出终止合同，未提前一个月书面提出申请并经甲方甲方同意的。同意的。5.4.3其他要求：1、、甲方甲方提出合同解除或终止情形的，提前一个月通知提出合同解除或终止情形的，提前一个月通知乙方乙方，，乙方乙方应做好过渡期间的餐饮服务工作和移交准备工作应做好过渡期间的餐饮服务工作和移交准备工作，否则，否则甲方甲方有权没收其履约保证金，并保留索赔的权力。有权没收其履约保证金，并保留索赔的权力。2、合同期满，、合同期满，乙方乙方食堂库存食品、原材料及自购设备自行处理。食堂库存食品、原材料及自购设备自行处理。六、服务履约验收或考核六、服务履约验收或考核甲方按照采购文件、乙方的投标或响应文件和本协议约定的服务内容及质量要求按次组织对乙方所提供服务进行验收，或定期进行服务考核，并根据验收或考核结果支付服务费用。具体如下：考评小组每月组织一次测评，对于测评分数高于90分的，全额拨付当期合同款。测评分数低于，考评小组每月组织一次测评，对于测评分数高于分的，全额拨付当期合同款。测评分数低于90分的，处于每分，分的，处于每分扣除当期合同款1%处罚，若连续两次测评分数低于，扣除当期合同款处罚，若连续两次测评分数低于80分的，除扣除相应比例的合同款外，采购人可当方则解除合同且，分的，除扣除相应比例的合同款外，采购人可当方则解除合同且不退还中标人的履约保证金。考评标准如下：，不退还中标人的履约保证金。考评标准如下：考评项目考评项目考评项目考评项目分值分值基本分基本分基本分基本分30择菜、洗菜择菜、洗菜5食品采购加工食品采购加工食品及原材料质量食品及原材料质量10食品采购加工食品采购加工菜品切配菜品切配5食品采购加工食品采购加工烹饪烹饪10卫生质量、仓储管理卫生质量、仓储管理用餐点环境卫生用餐点环境卫生5-第7页-个人卫生个人卫生5厨房操作间卫生厨房操作间卫生5餐具洗刷消毒卫生餐具洗刷消毒卫生5食品及原材料储存食品及原材料储存5安全管理安全管理运营安全运营安全5安全管理安全管理消防安全消防安全5能耗管理能耗管理能耗管理能耗管理5七、甲方的权利与义务七、甲方的权利与义务7.1甲方委派张福江为联系人，联系方式0595-87328786，负责与乙方联系。如甲方联系人发生变更，甲方应书面告知乙方。7.2甲方应为乙方开展服务工作提供必要的工作条件，以及对内对外沟通和配合协助。7.3甲方应于2023年05月13日之前提供服务所需的全部资料，并对所提供材料真实性、完整性、合法性负责。7.4甲方应对委托服务事项提出明确、合理的要求，并对乙方开展服务过程中需采购人确认事项及时予以确认。甲方根据乙方服务成果提出的建议、方案所做出的决定而导致的损失，非乙方及其委派人员的过错造成由甲方自行承担。7.5甲方应按本合同约定及时足额支付服务费用及相关费用。7.6其他无八、乙方的权利与义务八、乙方的权利与义务8.1乙方委派尤少华为联系人，联系方式18698358877，负责与甲方联系。如乙方联系人发生变更，乙方应书面告知甲方8.2乙方应国家法律法规和食品安全操作规范等要求开展餐饮服务；8.3乙方及其所委派服务人员应按标准或协议约定方式出具服务成果，对并其真实性和合法性负法律责任；8.4乙方对执行业务过程中知悉的国家秘密或甲方的商业秘密保密。除非国家法律法规及行业规范另有规定,或经甲方同意,乙方不得将其知悉的商业秘密和甲方提供的资料对外泄露。8.5乙方对服务业务应当单独建档，保存完整的工作记录，并对服务过程使用和暂存甲方的文件、材料和财物应当妥善保管。8.6服务工作结束后,乙方将根据情况对甲方服务相关的管理制度及其他事项等提出改进意见。8.7其他无九、资金支付方式、时间和条件九、资金支付方式、时间和条件期次期次支付金额（元）支付金额（元）计划支付日期计划支付日期收款人收款人支付说明支付说明1160,000.002023-06-10泉州市百特餐饮管理有限公司35001656907052510886-第8页-期次期次支付金额（元）支付金额（元）计划支付日期计划支付日期收款人收款人支付说明支付说明2160,000.002023-07-10泉州市百特餐饮管理有限公司350016569070525108863160,000.002023-08-10泉州市百特餐饮管理有限公司350016569070525108864160,000.002023-09-10泉州市百特餐饮管理有限公司350016569070525108865160,000.002023-10-10泉州市百特餐饮管理有限公司350016569070525108866160,000.002023-11-10泉州市百特餐饮管理有限公司350016569070525108867160,000.002023-12-10泉州市百特餐饮管理有限公司350016569070525108868160,000.002024-01-10泉州市百特餐饮管理有限公司350016569070525108869160,000.002024-02-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088610160,000.002024-03-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088611160,000.002024-04-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088612160,000.002024-05-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088613160,000.002024-06-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088614160,000.002023-07-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088615160,000.002024-08-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088616160,000.002024-09-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088617160,000.002024-10-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088618160,000.002024-11-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088619160,000.002024-12-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088620160,000.002025-01-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088621160,000.002025-02-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088622160,000.002025-03-10泉州市百特餐饮管理有限公司35001656907052510886-第9页-期次期次支付金额（元）支付金额（元）计划支付日期计划支付日期收款人收款人支付说明支付说明23160,000.002025-04-10泉州市百特餐饮管理有限公司3500165690705251088624152,500.002025-05-10泉州市百特餐饮管理有限公司35001656907052510886十、履约保证金十、履约保证金10.1乙方向甲方缴纳人民币76,650.00元作为本合同的履约保证金。10.2履约保证金缴纳形式：银行转账10.3履约保证金合同履行完毕前有效，合同履行完毕后一次性结清退还。十一、合同期限十一、合同期限服务期限：2年，自2023年05月13日起至2025年05月12日止。十二、保密条款十二、保密条款12.1对于在采购和合同履行过程中所获悉的属于保密的内容，甲、乙双方均负有保密义务。12.2其他无十三、违约责任十三、违约责任13.1甲方违约责任（1）甲方无正当理由拒绝乙方提供合格服务的，甲方应向乙方偿付所拒收合同总价1%的违约金（2）甲方无故逾期验收和办理合同款项支付手续的,甲方应按逾期付款总额每日1%向乙方支付违约金。（3）其他违约情形无13.2乙方违约责任（1）乙方逾期履行服务的，乙方应按逾期交付总额每日1%向甲方支付违约金，由甲方从待付货款中扣除。乙方无正当理由逾期超过约定日期15天仍不能交付的，视为“乙方不按合同约定履约”；（2）乙方所履行的服务不符合合同规定及《采购文件》规定标准的，甲方有权拒绝，乙方愿意整改但逾期履行的，按乙方逾期履行处理。乙方拒绝整改的，视为“乙方不按合同约定履约”（3）乙方不按合同约定履约的，甲方可以解除采购合同，并对乙方已缴纳的履约保证金作“不予退还”处理。同时，乙方须按以下约定向甲方支付违约金：1、、乙方乙方工作范围内不得使用在院患者等收养人员，违者每次扣款工作范围内不得使用在院患者等收养人员，违者每次扣款100元。元。2、、乙方乙方未按时供餐的，每次扣款未按时供餐的，每次扣款200元。元。3、若、若乙方乙方购买过期、假冒以及无国家质量安全标识的食品、副食品、调料品进行加工后的，按照相应商品价格给购买过期、假冒以及无国家质量安全标识的食品、副食品、调料品进行加工后的，按照相应商品价格给予予10倍以上的处罚，情况严重的倍以上的处罚，情况严重的甲方甲方有权解除合同。有权解除合同。4、因操作不当损坏或管理不善丢失、因操作不当损坏或管理不善丢失甲方甲方食堂的设备、设施和用具，按损失的实际金额赔偿。食堂的设备、设施和用具，按损失的实际金额赔偿。（4）其他违约情形-第10页-无十四、不可抗力事件处理十四、不可抗力事件处理本条款中的不可抗力指不能预见、不能避免、不能克服的客观情况，包括但不限于：自然灾害如地震、台风、洪水、火灾及政府行为、法律规定或其适用的变化或其他任何无法预见、避免或控制的事件。因不可抗力造成违约的，遭受不可抗力一方应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并提供相关证明材料。基于上述情况，遭受不可抗力一方延期履行、部分履行或不履行合同的，根据实际情况可部分或全部免于承担违约责任。十五、解决争议的方法十五、解决争议的方法15.1甲、乙双方协商解决。15.2若协商解决不成，则通过下列途径之一解决：☐提交仲裁委员会仲裁，具体如下：☐✓，向人民法院提起诉讼，具体如下：任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。十六、合同其他条款十六、合同其他条款1.合同双方可以就本合同主要内容以外的事项进行协商、谈判。2.本合同自双方签字盖章乙方交付履约保证金之日起生效。合同生效后如需变更合同条款，须经双方协商同意。3.本合同任何条款不能认定为任何一方提供的格式条款。4.本合同若有未尽事宜，双方可协商解决。十七、其他约定十七、其他约定17.1合同文件与本合同具有同等法律效力。17.2合同生效：合同经双方法定代表人或委托代理人签字并加盖单位公章后生效；通过福建省政府采购网上公开信息系统采用电子形式签订合同的，签订之日以系统记载的双方使用各自CA证书在合同上加盖单位公章或合同章的日期中的最晚时间为准。17.3本合同未尽事宜，遵照《中华人民共和国民法典》有关条文执行。17.4本合同正本一式4份，具有同等法律效力，甲方、乙方各执2份；副本0份，无17.5本合同已用于政府采购合同融资，为本项目提供合同融资的金融机构为：无，甲乙双方应当按照融资合同的约定进行资金使用及款项支付。中标（成交）供应商应于采购合同签订之日起无内，向发放政采贷的金融机构提交政府采购中标（成交）通知书和政府采购合同，贷款金额以政府采购合同金额为限。17.6其他无十八、合同附件十八、合同附件无甲方（采购人）：惠安县疗养院（盖章），乙方（中标或成交人）：泉州市百特餐饮管理有限公司(盖章）法定（授权）代表人：陈国文，法定（授权）代表人：钟碧珠纳税人识别号：350521489325088，纳税人识别号：91350504665086398U-第11页-开户银行：惠安农行建设南路支行，开户银行：中国建设银行股份有限公司泉州市洛江支行账号：13521501040000645，账号：35001656907052510886签订地点：惠安县疗养院签订日期：2023年05月13日-第12页-
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂外包服务 餐饮服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
