北京市餐饮服务采购合同公告（北京市农业综合执法总队2023）
综合保障项目（北京市农业综合执法总队机构运转）餐饮服务采购项目（2024年度）政府采购合同
一、合同编号： 11000023210200061948-XM001-001
二、合同名称： 综合保障项目（北京市农业综合执法总队机构运转）餐饮服务采购项目（2024年度）政府采购合同
三、项目编号： 11000023210200061948-XM001
四、项目名称： 综合保障项目（北京市农业综合执法总队机构运转）餐饮服务采购项目（2024年度）
五、合同主体
采购人（甲方）： 北京市农业综合执法总队
地 址： 北京市海淀区北太平庄路15号院
联系方式： 62382454
供应商（乙方）： 北京明帝餐饮管理有限公司
地 址：详见合同附件
联系方式：详见合同附件
六、合同主要信息
主要标的名称： 综合保障项目（北京市农业综合执法总队机构运转）餐饮服务采购项目（2024年度）
规格型号（或服务要求）：详见合同附件
主要标的数量：详见合同附件
主要标的单价：详见合同附件
合同金额： 144.1110600 万元
履约期限、地点等简要信息：详见合同附件
采购方式： 公开招标
七、合同签订日期： 2023-12-28
八、合同公告日期： 2023-12-28
九、其他补充事宜：
本合同对应的中标成交公告：
免责声明：本页面提供的政府采购合同是按照《中华人民共和国政府采购法实施条例》的要求由采购人发布的，北京市政府采购网对其内容概不负责，亦不承担任何法律责任。
北京市农业综合执法总队职工食堂管理服务项目合同.pdf
北京市农业综合执法总队职工食堂管理服务项目合同合同编号：BJNYZFZD2023058甲方：北京市农业综合执法总队乙方：北京明帝餐饮管理有限公司单位负责人：法定代表人：张卓荣地址：北京市海淀区北太平庄地址：北京市东城区南竹杆胡同2号15号院银河SOHO写字楼A座10806综合保障项目（北京市农业综合执法总队机构运转）餐饮服务采购项目（2024年度）经公开招标、北京明帝餐饮管理限公司（乙方)为中标人。根据《中华人民共和国民法典》及其他有关法律法规规定，甲、乙双方本着公平自愿的原则，签署本合同。一、服务内容和范围乙方根据招标文件向甲方北京市农业综合执法总队职工食堂提供餐饮服务，保证职工用餐需求。1.服务对象：甲方工作人员日常工作和会议用餐。2.服务范围：为甲方工作人员提供工作日的早餐和午餐服务；为甲方值、带班人员提供工作日的晚餐、周末以及法定节假日全天的就餐服务。按要求为甲方外来参加会议人员提供工作用餐服务。3.服务地点：北京市农业综合执法总队职工食堂。4.服务期限：2024年1月1日至2024年12月31日。二、合同金额食堂管理社会化项目合同金额为人民币144.111060万元，大写：壹佰肆拾肆万壹仟壹佰壹拾元陆角整。其中综合管理费用为人民币537356.64元，大写：伍拾叁万柒仟叁佰伍拾陆元陆角肆分。食材费为人民币903753.96元，大写：玖拾万叁仟柒佰伍拾叁元玖角陆分。合同金额包括综合管理费及食材费等全部费用，合同履行期间，乙方不得以任何理由再向甲方要求支付任何其他费用。在合同执行过程中，如遇到国家或北京市最低工资标准和社保缴费基数的政策性调整，本年度综合管理费用不变。三、付款方式1.本合同的付款方式为：a.甲方按季度支付乙方综合管理费。甲方每季度向乙方支付综合管理费为人民币134339.16元，大写：拾叁万肆仟叁佰叁拾玖元壹角陆分。甲方应在收到足额发票后的15日内支付乙方的综合管理费。b.甲方按月支付乙方食材费，具体计费方式为根据上一个月的实际用餐人数进行结算，公式为：用餐人数×餐标（餐标不低于35元/人?天。早餐员工刷卡1元、午餐员工刷卡2元，早餐、午餐员工刷卡费用单独统计结算）。乙方需于次月5日前完成上月就餐情况统计，并报送甲方。甲方确认后，应于收到食材费用发票的15个工作日内完成费用支付。四、甲方权利义务1.甲方有权对乙方的经营管理，包括食堂人员、营养搭配、菜肴制作、食品卫生、环境卫生、服务质量、设施设备等进行监督管理，发现问题有权要求乙方进行整改。2.甲方有权要求乙方提供符合合同约定的食堂工作人员，有权要求乙方调换不符合甲方要求的餐厅服务人员，调换时间不超过7天。经过3次调换，仍不符合合同约定或者要求的，甲方有权解除本合同。3.甲方负责食堂水、电、供暖、冰箱、冷柜、空调等必要设备的免费正常供给。负责食堂厨房房屋、设备设施的维修，但因乙方原因损坏的除外。5.甲方为乙方员工提供住宿。五、乙方权利义务1.乙方负责食堂的具体事物管理，包括人员培训、安全管理、食材采购、食品卫生保障、菜肴搭配制作、设施设备维护等。并接受甲方就上述方面的监督和检查，对甲方提出的意见及时整改2.乙方应科学合理配备工作人员，所聘用人员应符合餐饮服务从业要求，所聘用人员应具有健康证，并向甲方提供相关证明材料的复印件。乙方更换人员需提前7日通知甲方。乙方应在合同履行之日起，向甲方提供人员管理制度、岗位职责、职业资格证书等文件的复印件。3.乙方应与食堂工作人员签订劳动合同，缴纳各项社会保险，食堂工作人员发生工伤或其他非甲方原因导致的人身伤害的，应由乙方负责处理，与甲方无关。食堂工作人员须穿戴统一的工作服上岗，遵守礼仪和职业道德要求。4.乙方负责食堂内的安全卫生，加强用电、用火的安全管理工作，责任到人，根据安全需要，开展防火演练，非甲方原因造成的安全事故由乙方负责。5.乙方负责厨房设备的安全使用与保洁，定期清洗烟道等设备，设备设施专人管理、定期清洗消毒，记录完整。发现问题及时向甲方报修，并做好记录。因乙方问题造成的设备丢失或者人为因素致使设备损坏的，乙方应照价赔偿。6.乙方负责清洗烟道费用以及洗碗液购买费用。7.乙方未经甲方同意不得擅自改变甲方提供的设施设备用途，不得改变或破坏食堂结构。8.乙方应严格按照卫生防疫部门和甲方认可的厨房操作流程，进行饭菜加工及其它副食品制作，确保饭菜和副食品的数量和品质。9.乙方负责食堂的食品卫生工作，严格遵守国家和北京市有关环境和卫生标准，严禁供应腐烂变质食品，保持饭菜新鲜卫生。因食品不符合卫生标准或用具清洗消毒不规范引发的食物中毒事件皆由乙方负责。10.乙方应保持食堂餐厅和后厨的整洁。操作台、水池、饭台等要随用随擦，要保持无污垢、无杂物，餐具、厨具及炊事机械设备无油渍、摆放整齐，仓库物品摆放有序，标签分明。11.乙方负责全部食材的采购，食材供应商应具备相关资质，食堂所用米、面、肉、奶等主要食材和调料必须为正规渠道购买并符合国家标准，保证所采购原材料安全、优质、新鲜。所用食材和调料品牌及供应商应提前与甲方沟通，经甲方同意后报甲方备案12.乙方应向甲方提前预报下周食谱，并按照甲方意见及时调整菜谱，做到每周菜谱不重复，荤素搭配合理，符合营养要求13．食谱基本标准为：工作日：早餐至少保证5种主食、3种流食、4种小菜；午餐至少保证凉菜2种、荤菜3种、素菜3种、主食4种、小吃1种、汤粥各1种、水果1种、酸奶1种；值班人员晚餐为荤素菜各1种，主食1种；或者面食、特色小吃等。周末及节假日：荤素菜各1种，主食1种；或者面食、特色小吃等。14.乙方要根据季节、假日等情况，及时调整饭菜品种、花样，丰富菜品。15.乙方应对所供应的食品做好留样工作，样品留存时间不得少于48小时。16.乙方应在食堂悬挂营业执照、卫生许可证等运营证件，公示本周菜谱。17.乙方应积极配合甲方落实北京市关于帮扶、节能减排等工作要求，严格遵守北京市反食品浪费的规定，节约资源，节约粮食，反对浪费。18.乙方对甲方提供的员工宿舍、餐厨具、餐桌椅等设施应用于为甲方服务。乙方应要求员工遵守甲方各项管理规定，做好安全用电、防火防盗工作，防止出现安全事故，如出现物品丢失或损坏（自然损坏除外），应负责照价赔偿或修复。对员工宿舍内非甲方原因造成的安全事故负全部责任六、违约责任1.甲方逾期付款的违约责任。因甲方原因而未按照合同约定的时间付清食堂服务费用的，每逾期1日，按欠付金额的0.5%向乙方支付违约金。逾期支付超过30天，乙方有权解除本合同。因乙方未及时提供结算票据等原因导致延迟支付的，不在此限。2.乙方违约责任。（1）因用餐发生腹泻、食物中毒等安全事故的，甲方有权解除合同，乙方应承担因此给甲方及第三人造成的人身或财产损失的全部赔偿责任。(2）因乙方原因造成甲方员工无法正常就餐，经协商无法改正，甲方有权解除合同，并由乙方应承担全部赔偿责任。(3）乙方不接受甲方管理、不遵守甲方规章制度或有重大失误，甲方有权提出批评及整改要求，乙方拒不改正的，甲方有权解除合同并要求乙方赔偿违约所造成的损失。(4）乙方存在下列情形之一，甲方有权解除合同，并要求乙方赔偿违约造成的损失：a.未经甲方同意，乙方擅自将本合同权利义务进行转让的；b.乙方人员在餐厅及工作单位内从事违规、违法行为的；c.饭菜满意率连续两次低于50%的；d.合同执行期间，不能按合同约定内容履行相关义务的。七、廉政条款(一）甲方承诺，在双方合作过程中，相关工作人员严格遵守廉洁自律有关规定，不利用职权和职务上的便利谋取不正当利益。(二）乙方应按照有关法律法规和程序开展合作，提供服务，并做到:1、不得以任何理由向甲方及其工作人员赠送礼金、有价证券、礼品及回扣、好处费、感谢费等。2、不得以任何理由为甲方工作人员及相关人员报销应由个人支付的费用。3、不得为甲方工作人员亲属、朋友等安排工作或与其发生借贷利益关系。4、不得以任何理由邀请或组织甲方相关人员参加宴请、健身、娱乐、旅游等活动。5、不得与甲方工作人员及其亲属开办的公司等商业实体发生商贸交易行为。6、不得向甲方工作人员承诺在合同履行完毕前后兑现任何利益承诺。(三）如甲方工作人员向乙方或相关企业与人员要求、索取或收受任何赔赔及其他不正当利益，乙方应拒绝并向甲方检举投诉，一经查实，甲方将对相关人员进行严肃处理并维护乙方合法权益。如发现乙方及其工作人员存在上述行为，甲方有权终止合同，违约责任由乙方承担。甲方将向上级部门报告和反馈有关情况，今后将不再进行合作；涉嫌犯罪的，依法处理。八、合同生效和终止：1.本合同经甲单方位负责人和乙方法定代表人或授权代表人签字并加盖单位公章后生效。2.因不可抗力致使本合同无法继续履行时，双方确认本合同可以终止。3.甲乙双方协商一致，达成共识，可以解除本合同。4.合同期满时，是否续签或终止合同，甲乙双方均应提前30天书面通知对方。5.本协议未尽事宜，由双方另行协商后签订补充协议。6.本合同附件《职工食堂管理服务细则》与本合同具有同等法律效力。本合同一式肆份，双方各执贰份。九、争议解决方式因本合同发生争议的，双方应及时协商解决。经协商不成的，可向甲方所在地人民法院提起诉讼。甲方：北京市农业综合执法总队（公章）乙方：单位负责人：法定代表人：或授权代表(签字):或授权代表（签字）合同专用章签订日期：2023年12月28日签订日期：2022年月22日附件一：《职工食堂管理服务细则》、服务要求：1.乙方应每周制定科学合理的不同菜谱，保证一周内不出现两次以上完全相同品种菜肴；根据季节及工作需要调整就餐菜式，根据特殊时令、节日推出传统饮食、弘扬传统文化，保障优质供餐服务；提前一周将餐厅菜谱交甲方审核，严格按照已审定的菜谱加工制作，不得擅自更改，并严格按照菜谱订购食材，不得随意改变品类；如因特殊情况需调整菜谱的，应提前请示甲方，经批准后执行。2.保障菜品荤素搭配，主食粗细搭配，科学营养配餐；随时对就餐人员的口味进行调查，调整菜式口味以满足就餐人员的需求和变化清真食品加工要严格按照相关要求加工制作，保障不同人员多样化用餐需求。3.菜肴质量新鲜，营养搭配合理，注重色、香、味、形。同时根据就餐情况，合理调整菜量，杜绝浪费。4.按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前10分钟布置完毕；如需变动开餐时间，提出要求的一方，应提前通知对方。二、技术要求（一）配备人员要求1.根据甲方就餐需求，乙方配备工作人员不低于6人，具体工种分配由乙方安排，但需全面确保甲方供餐保障以及随时做好保障甲方临时性会议和培训活动供餐。服务团队中须配备厨师长1人，除负责日常管理外，还需与甲方业务对接。除厨师长外，厨师不少于1人。2.乙方派驻人员要求：（1）身体健康，无皮肤病及传染病，所有服务人员均需提供正规医疗机构出具的健康检查证明。（2）具有良好的社会记录，无任何犯罪记录及案底、思想稳定。（3）具有良好的防火意识，需经过初级的消防培训，全面掌握消防“四个能力”，能够熟练使用配置的消防器材。政治可靠、爱岗敬业，自觉遵守甲方各项规章制度。3.厨师长负责餐厅的全面管理工作，要求有良好的职业素养和组织协调管理能力，能够保质保量地完成甲方委托的各项工作。熟知和自觉贯彻执行国家及本市有关食品卫生安全的法律法规。对餐厅及厨房的清洁卫生、成本核算、成本控制、安全等履行管理职责。建立和健全服务团队各项规章制度，制定培训大纲，落实奖惩制度。掌握服务团队人员的出勤情况，对违反劳动纪律人员提出处理意见.(二）餐饮管理要求1.乙方能够依照国家法律、法规及餐饮、卫生主管部门的管理条例规定以及北京市有关食品管理行业的要求，对本项目范围内工作，包括食品卫生、防疫、饭菜质量、安全、保洁服务及节能环保方面等拥有配套的管理制度和规范体系，并自觉接受甲方的管理、监督和检查。2.乙方必须遵守甲方食堂各项管理规定及各项规章制度；对现场提出的问题在限期内及时给予解决；3.乙方应有定期对食堂运行、服务情况进行检查的机制和措施，主要项目有：(1）食品的加工制作情况和过程；(2）餐厅卫生情况：包括餐厅、厨房、库房、冷库、餐具饮具灶具、食堂设备等以及员工个人卫生情况；（3）检查厨师的操作水平、业务能力以及制作流程。(4）检查食品卫生、供餐质量和服务质量；（5）检查能源消耗情况和节能措施落实情况；4.乙方须对采购食材从严把关，对问题食材进行更换。5.乙方需不定期更换不同风味的菜肴和面点，每周和每个培训班次更新菜谱，适时增添节令、时令品种，保证甲方就餐满意率达到90%以上。乙方根据成本核算及品种需求确定食谱，最终使用食谱须由甲方确认。6.乙方派驻人员如违反有关要求和甲方规定的，甲方有权提出疑议并申请调换；在没有正当原因的情况下，乙方不得随意更换派驻人员，如必须更换，需提前通知甲方管理人员，并征得同意，才能办理；乙方派驻人员在不足定额或不满足甲方用餐需求的情况下，必须及时补齐或增加人员配备，确保食堂的正常运转。7.乙方人员须爱护使用厨房设备、设施以及甲方提供的其他各项设施，防止因使用不当造成的损坏（正常磨损除外)。8.乙方应向甲方提交岗位编制情况明细表，保证向食堂提供高水平的专业服务。9.乙方应确保食堂社会化运行的整体安全，并指定专人负责安全（安全员）、自行负责监督雇佣人员的安全生产事宜，乙方雇佣人员因自身过错、意外事件遭受的财产或人身损害均由乙方自行承担。10.乙方在供餐中应保证食品卫生，如因食品质量或在加工过程中由责任造成的中毒事故，并经当地的卫生防疫部门确定，原因是乙方所造成的，由乙方承担全部法律责任和赔偿责任11.乙方对餐厅及后厨的卫生做到每日整体清理，对餐具做到每日消毒等，确保卫生水平达标；厨房垃圾要做到“日产日清”，不得积压，保证环境清洁，按食堂指定的通道运送货物（包括垃圾），并保证运输通道的清洁。12.乙方负责人应按照甲方要求认真做好餐厅成本核算工作。13.按照市场监督管理局检查内容，应建立操作流程，设置食品留样环节以及设置食品安全管理员，并健全配套管理制度和食品安全事故防范措施，并做到制度上墙(三）原材料管理要求1.食品原料进货台账健全，落实索证索票制度即各种食材票证齐全有效，原件或复印件留存并登记造册，各厂商要留有证照复印件存档。2.食品原料确保从正规渠道采购，食品原料安全有保障3.各种食材必须符合国家卫生标准。4.各种米面粮油等必须为正规品牌采购。5.各种菜品（含时令菜）须采购当日（尤其叶菜类）或不得超过三日，不得采购腐烂菜品。6.鸡鸭鱼肉（含冷冻）及蛋类必须新鲜，进货要提供检疫证明凭证和相关票据等，至少留存到合同期截止。7.严禁从个体经营单位进货。
投标 / 标书制作要点（原创）
本餐饮服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。北京市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
