呼和浩特市警官餐厅服务采购合同公告（呼和浩特市公安局2024）
呼和浩特市公安局2024年度市局机关、兴安北路办公区、轨道公交分局警官餐厅服务政府采购合同公告
一、合同编号：150101-YHJT-GK-20240001
二、合同名称：2024年度市局机关、兴安北路办公区、轨道公交分局警官餐厅服务
三、项目编号：呼政采备字[2024]00134号
四、项目名称：2024年度市局机关、兴安北路办公区、轨道公交分局警官餐厅服务合同续签
五、合同主体
采购人(甲方)：呼和浩特市公安局
地址：呼和浩特市赛罕区敕勒川大街1号
联系方式：15598043388
供应商(乙方)：呼和浩特市哈哈笑餐饮有限公司
地址：内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区滨河北路纪委二楼餐厅
联系方式：13674782521
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
规格型号/服务要求
1
2024年度市局机关、兴安北路办公区、轨道公交分局警官餐厅服务合同续签
1(项)
￥8,350,000.00
￥8,350,000.00
合同续签-详见2023年度采购材料
合同金额： 8,350,000.00元，大写(人民币)：捌佰叁拾伍万元整
履约期限：2024年01月01日至2024年12月31日
履约地点：采购人要求地点
采购方式：公开招标
七、合同签订日期
2024年02月23日
八、合同公告日期
2024年02月23日
九、其他补充事宜
合同附件：
2024年餐厅合同.pdf
呼和浩特市公安局
2024年02月23日
政府采购合同第一部分合同协议书项目名称：呼和浩特市公安局采购2024年度市机关、兴安北路办公区、轨道公交分局警官餐厅服务采购人（甲方）：呼和浩特市公安局供应商（乙方）：呼和浩特市哈哈笑餐饮有限公司合同金额（元）大写：捌佰叁拾伍万元整小写：835万元根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规甲、乙双方就采购2023年度市本级及兴安北路办公区、轨道公交分局千警餐厅服务（政府采购项目编号、备案文号：（2023）00009号，经平等自愿协商一致达成合同如下：一、合同文件本合同所附下列文件是构成本合同不可分割的部分：1、合同格式以及合同条款2、中标结果公告及中标通知书3、招标文件4、投标文件5、变更合同二、本合同所提供的标的物、数量及规格等详见中标结果公告及后附清单。三、合同金额合同金额中标价为人民币835万元，此价格包含各种税费。大写:捌佰叁拾伍万元整，不包括个人消费部分。四、付款方式及时间甲方实际付款时间以财政拨款到账为准按季度结算季度结算：1期：支付比例25%，每季度支付一次，季度底前结算完毕（乙方需提供真实、合法有效的正规发票）2期：支付比例25%，每季度支付一次，季度底前结算完毕（乙方需提供真实、合法有效的正规发票）3期：支付比例25%，每季度支付一次，季度底前结算完毕（乙方需提供真实、合法有效的正规发票）4期：支付比例25%，每季度支付一次，季度底前结算完毕（乙方需提供真实、合法有效的正规发票）本项目采取一次采购三年沿用、实行季度考核，一年一续签合同办法。每年期满后根据相关政策以及中标人服务质量续签下一年合同。（考核细则见附件1）经采购人同意所有就餐人员个人负担部分就餐费用由成交供应商收取，单独核算管理，只限用于购买食材，不得挪做他用，以收定支，保持收支平衡，每月实际支出由采购人负责监督执行，确保资金安全。五、服务时间及地点服务开始时间：2024年1月1日。服务地点：甲方指定地点。服务期：2024年1月1日起至2024年12月31日止。六、质量乙方提供的标的物应符合国家相关质量验收标准，且能够提供相关权威部门出具的产品质量检测报告：提供的相关服务符合国家（或行业）规定标准。乙方违反《食品安全法》或出现食品安全事故，乙方应承担全部责任，甲方不负责任。七、包装标的物的包装应按照国家或者行业主管部门的技术规定执行，国家或业务主管部门无技术规定的，应当按双方约定采取足以保护标的物安全，完好的包装方式。八、运输要求（一）运输方式及线路：根据甲方需求安排。（二）运输及相关费用由乙方承担。九、知识产权乙方应保证甲方在中国境内使用标的物或标的物的任何一部分时，免受第三方提出的侵犯其知识产权的诉讼。十、验收（一）乙方将食材送达至甲方指定的地点后，由甲乙双方一同验收并签字确认（二）对食材的质量问题，甲方应在发现后及时制止，向乙方提出书面警告，乙方在接到书面警告后，应当在5日内负责及时处理并整改。（三）经双方共同验收，食材达不到质量或规格要求的，甲方可以拒收。十一、售后服务（一）乙方应按招标文件，投标文件及乙方在谈判过程中做出的书面说明或承诺中，有明确质量保证期的。适用质量保化。应当严格遵照《食品安全法》，避免食品安全事故。（二）其他售后服务内容：（投标文件售后承诺等）十二、违约条款（一乙方逾期交付食材、甲方逾期付款，应承担违约部分合同金额的违约金。（二）其他违约责任以相关法律法规规定为准，无相关规定的，双方协商解决。十三、不可抗力条款因不可抗力致使一方不能及时或完全履行合同的，应及时通知另一方，双方互不承担责任，并在7天内提供有关不可抗力的相关证明。合同未履行部分是否继续履行、如何履行等问题，双方协商解决。十四、争议的解决方式合同发生纠纷时，双方应协商解决，协商不成可以采用下列方式解决向甲方所在地人民法院起诉。十五、合同保存合同文本一式五份，采购单位、投标人、政府采购监管部门、采购代理机构、国库支付执行机构各一份，自双方签订之日起生效。十六、合同未尽事宜。双方另行签订补充协议，补充协议是合同的组成部分。第二部分技术规范书甲方：呼和浩特市公安局地址：呼和浩特市寒罕区救勒川大街1号乙方呼和浩特市哈哈笑餐饮有限公司地址：内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区滨河北路纪委二楼餐厅本《技术规范书》严格执行《招标文件》的技术要求，具体内容如下：一、餐饮服务（一）双方的权利义务1、甲方的权利与义务1-1有权对乙方整个工作过程和合同各项条款的履行情况监督管理。1-2有权按照合同规定的服务范围及服务标准对乙方负责的服务标准进行定期或不定期的检查或抽查。1-3有权要求乙方对甲方认为不称职或工作出现明显失误的乙方人员进行更换、辞退。1-4餐厅发生的水、电、暖气、低值易耗品及厨杂（见附件2），煤燃气等费用以及厨房设备、设施、厨具等维修费用由甲方承担。水、电、暖气乙方切实履行安全管理责任，避免出现水电暖气等安全事故1-5员工住宿由甲方提供1-6甲方有权依照国家、内蒙古自治区及呼和浩特市食品、卫生主管部门的法律规定或实际工作需要随时对乙方进行监督检查，要求乙方整改。检查内容包括但不限于：(1）主副食品的原材料采办、加工、制作、售卖情况：（2）餐厅、厨房、食品库、冷库、灶具、厨具、炊具、餐具、食品和乙方人员的卫生情况；（3）经营场所灭虫、灭鼠、灭蟑等情况；（4）各岗位人员合格的上岗证、资格证和操作水平；（5）水、电、气、炊事机械、灶具、厨具、炊具;餐具的使用情况；（6）餐厅、厨房的消防、安防、燃气报警设施设备使用情况；2、乙方的权利与义务2-1甲方的餐厅各类设备、设施由甲方提供，乙方负责甲方员工的餐饮服务工作。2-2乙方必须选派优秀的后厨和餐厅服务人员完成甲方餐厅的餐饮工作，统筹采购方餐厅整体管理，建立各岗位管理规章和作业规范，保障餐厅优质服务。2-3乙方要加强餐厅厨师，助厨，服务人员的管理，对甲方就餐做到周到的服务工作。2-4乙方负责环境卫生维护，以及协助甲方办理餐厅相关餐饮服务所需证件。2-5乙.方负击所需餐具，用其的洗涤、消毒，不得使用任何变质或受污热的食物，一切由于食品及用具不符合卫生标准和质量引发的中毒事故由乙方承担。2-6根据甲方就餐形式及用餐职工人数，安排厨师及服务人员，如遇特殊情况，须配置相应的足够服务人员。2-7按合同约定为甲方员工提供工作日早餐、中餐、晚餐，根据甲方要求提供值班餐，节假日用餐及相关餐饮服务。2-8在合格卫生安全保障及管理方面符合《食品安全法》等食品卫生安全法律、法规及标准的要求。2-9厨房及餐厅的卫生保洁工作，垃圾清运到甲方指定的收集站内2-10乙方负责设备的清洁维护。2-11乙方负责餐厅设备的检查、保修及维保记录的登记。（二）餐厅运行要求1、对餐厅运行的要求；餐饮服务人员要求1-1食堂工作人员包括厨房人员。服务人员，管理人员在内，不少于63人。确保日常运营需要。管理人员须具备不得少于5年相关工作经验。主厨须有人社部门颁发的三级/高级或以上（中式享调/中式面点）职业资格证书，主管级以上人员应具备餐饮管理经验：1-2服务人员建立档案，有据可查：1-3后勤员工年龄不超过50岁：1-4所有服务人员应持有本年度健康证，符合国家规定1-5乙方必须安排固定的主要经营服务人员于本项目，包括项目经理、领班、厨师长、厨师及其他主要工作人员，并提供上述人员的名单和简历，如需要在合同执行过程中，需要对上述人员进行调换，必须得到甲方的书面批准。1-6厨师长（含副厨师长）应具有担任厨师长的工作经验，应具有三级/高级或以上（中式烹调/中式面点）职业资格证书，掌握两种以上风味菜肴的制作。能保证厨房的正常运转，熟知成本核算与控制1-7厨房各档主厨应具有相应的工作经验，具有四级/中级或以上（中式享调中式面点）职业资格证书，掌握两种以上风味菜肴的制作。1-8派驻甲方的项目团队负贵食堂卫生、仓库管理、消毒、安全、消防等工作，建立安全防范的管理体系，确保责任到人。1-9负责服务人员岗前教育，内容包括卫生、消毒、安全、消防、设备操作等内容，教育合格后方可上岗。2、食品切配及留样的要求2-1冷菜酱制食品不含过多汤汁：2-2冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理2-3冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制2-4熟制后食品完整不碎及不松散；2-5热菜供餐时保持温热；2-6热菜食品表面无风干及水浸现象2-7素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分；2-8所供食品保证质量，要求留样，留样设备做到专人专管专使用，留样品种达到100%，留样重量125克，留样时间做到48小时，留样记录完整详实。3、饭菜出品时间和要求3-1因公安系统工作的特殊性，要求乙方实行灵活机动的工作机制，满足甲方在有重大任务、重要接待活动、各节假日等情况下的工作用餐。3-2按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，乙方应提前通知甲方，并留有充分时间做出补救，每日提供足够的饭菜，服务周到，临近闭餐前15分钟时保证菜品足够供应。3-3合理安排用餐人数，做好用餐人员分流工作，保持供餐器血内食品在一半以上，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象，要对食堂的用餐形式制定科学合理的方案，以达到厉行节约，杜绝浪费的管理目标3-4上餐服务人员及时准确进行上餐，保证菜量：3-5当甲方增加或减少餐费标准时，乙方应在甲方指定的时间内对饭菜质量和数量做出调整，调整前必须提前制定出方案，经甲方审核、确认、批准后方可实施。3-6参加甲方定期召开的满意度调查会议，每季度接受市局及兴安路办公区民警的满意度调查，满意度要达到80%以上，如果满意度低于80%则管理公司应该在菜品搭配，均衡膳食、服务细节上有在提升，力争满意度在80%以上。4、对食堂餐食的要求4-1餐饮服务内容及制作要求（1）日常餐次：早、午和晚餐供餐模式：自助餐供餐。根据甲方实际用餐需求适时调整用餐时间，餐品种类及用餐人数用餐时间：早餐：07：30-09：00：午餐：11：30-13：00：晚餐：17：00-18：00用餐人数：早餐750-950人；午餐800-1100人：晚餐及节假日300-500人餐品种类：早餐：菜单每月4套，每周1套，每天更换，每天主食不少于6种，热菜不少于2种，小菜不少于2种（两生两熟）鸡蛋，牛奶豆浆奶茶，汤类不少于3种，昔养搭配均衡。午餐：菜品菜单每月4套，每周1套，每天更换，每天午餐主食不少于4种，热菜不少于6种（荤素、鱼蛋俱全），凉菜不少于4种，汤类不少于2种。应季水果1种，营养搭配均衡，晚餐：菜品菜单每月4套，每周1套，每天更换，每天主食不少于4种，热菜不少于3种，凉菜不少于2种，汤类不少于2种，小吃类不少于2种夜宵：22：00-23:00时菜品要求为馒头，馒头片，混沌，面条，拌汤，咸菜要求：符合食品卫生标准，并有监督机制、健全的管理制度、检查记录等，设计符合营养均衡标准：定期推出创新菜品，周设计菜单的重复率不得超过20%，（2）临时人员的卡充值服务；外单位人员需用餐由甲方与乙方协商用餐标准后按实际给予乙方报销，由乙方负责职工的个人充值服务。充值款项由乙方收取购入食材。（3）乙方须提供详细的早餐、中餐、晚餐的示范食谱按时供餐，应尽职尽责保证菜品质量数量，确保口味品味多样化，符合营养结构和卫生标准。4-2餐食制作要求食品加工精工细做，体现各大菜系特色；要不断推陈出新，展现地方、民族特色：科学搭配食品，粗粮细做，品种丰富；要满足不同地域、不同群体及少数民族的饮食风味和民族习俗，做到配料合理，口味纯正，外形美观；保证菜品温度、外观、口感：要做到随时添餐，现添现做：要注重菜肴的色、香、味、鲜，突出家常特色；要挖掘地方特色小吃（如：各类面食、煎饼、炸糕、馅饼、包子等），根据季节不同提供对应果品和饮品。4-3要求有清真窗口，并有专用用具5、安全和卫生等有关要求5-1食品安全要求保证所提供餐食的质量符合规定，每餐食品均要留样。留样品种达到100%且重量不少于125克，留样时间48小时，留样记录完整详实，留样设备专人专管专用。5-2食堂卫生要求执行GB14881-2013食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》。每日对桌椅、地面例行清洁，确保无垃圾、无油渍、无积水；每周一次大扫除，彻底消洁卫生死角、下水道，确保无臭味、无灰尘、无四害。5-3虫鼠害防治要求乙方须在食堂餐厅、厨房内须按国家规定开展虫鼠害防治工作，确保苍蝇老鼠、蟑螂等彻底灭绝。虫鼠害防治所需费用由委托方支付5-4个人卫生及行为规范食堂工作人员必须提交甲方认可的医疗单位出据的健康证明，经确认后方可上岗。厨房及前厅工作人员的健康证要保，食堂工作人员必须穿着统一工作服且整洁干净，头发不员必须佩带一次性手套和口罩。二、食材采购（一）食材采购要求受甲方委托在管理期间使用的原材料，要求保证供应的货品均为正规厂家生产的新鲜食材，检验合格、无毒、无辐射，无侵权货品，符合国家有关卫生，质量，包装和保质标准，同时，对每批次原材料进行检测，并按国家相关规定出具产品合格证明材料。具体要求为1、肉类食品要求(1）凡受甲方在受委托管理期间使用的肉食类产品需提供本批次货物的动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证（居宰场肉品品质检验合格证），如未提供以上证书的甲方有权拒绝采购。（2）禽类及冷冻水产品：符合检疫标准并有检验检症票其符合我方要求。清真鲜肉、禽类需从国家定点屠宰厂出品：（3）肉类熟食的收货标准色泽纯正、口感正宗、包装无破损，标识清晰规范，符合熟食品包装要求：（4）新鲜禽类产品的收货标准新鲜禽类产品必须表面干净、无毛、无脏物。内脏干净。不同注水，用手按摩肉质有弹性则没有注水，如其肉质松软，不可收货。（5）新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，且有鲜肉特有的正常气味：冰冻肉品必须有完整包装，生产厂家、日期、品名等标识清楚。（6）猪肉、牛羊肉、鸡鸭等肉类必须具有动物检验检疫合格证明、动物产品检疫合格证；冷冻肉类必须具有“SC”食品质量认证标志或食品生产许可证编号。2、奶制品要求(1）乙方所供预包装奶制品生产日期不得超过一个星期，每批产品提供检验证明。（2）奶产品中出现破漏，坏包等均须无条件更换。若因产品质量原因导致出现的安全问题，由乙方承担全部经济和法律责任。3、蔬菜、水果要求(1）乙方供应给甲方的果蔬类产品，必须是“绿色无公害食品”，残余农药含量不得超过国家卫生标准，否则由此造成一切后果及损失均由乙方负责。（2）供应的蔬菜水果类产品运送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生，发现腐烂变质的蔬菜水果除退回处理外，还要处以一定的罚款。(3）蔬菜及水果类产品必须新鲜，不得带有大量泥土，不得出现腐烂变质等现象，有条件的要对蔬菜类农产品进行质量安全检测4、米面粮油、鸡蛋类（1）外包装必须完整并标有出厂日期，蛋类无破损、无变质，无异味，大小均匀、保证新鲜。（2）乙方所提供的米面粮油等物品，应有出产检验合格证，不能过期。若因乙方提供的米面粮油等物品导致的中毒后果由乙方承担全部责任。（3）大米、面粉及其他杂粮类，必须符合国家标准，面粉无添加，不能采购陈化粮。（4）各类食用油要符合国家标准，产品原料必须为非转基因原料。5、调味品要求(1）各类调味品中不能有掺假、掺杂、伪造等情况出现。更不能影响营养。卫生。(2）糖、酱油、醋、盐、生粉等调味品必须具有“QS（或SC）”食品质量认证标志或食品生产许可证编号。6、冻品、干货类要求冻品、干货类要求为优质品，有生产厂家、生产日期和保质期。（二）食材管理要求须提供食材日常采买服务、食材保存管理、食材使用控制，避免食材浪费等管理方案。具体服务要求如下1、服务要求说明（1）餐饮所使用全部食品原材料（以下简称食材）由乙方负责采购；（2）食材采购费用为原材料采购所发生的一切费用（3）乙方先行垫付食材费用，税费已包含，不再另行计算；（4）乙方须配合甲方所有监督检查组织的检查、抽查和质询等。（5）对餐厅所有员工进行保密教育，严守甲方保密规定。2、服务要求内容：(1）采购资质与途径a）乙方须从具有食品生产许可证、产品检验证书合格等资质的食品供应厂商或有食品经营许可证等资质的食品经销商处采购食材：b）乙方需要留存供货商所提供的食品经营许可证，营业执照，食、畜类食品原料检疫合格证明、产品检验合格证明等复印件，同时列明供货商名称、供货品10种、联系人、联系电话等内容供甲方检查或抽查c）已经甲方认可留档备案的供货商乙方不得随意更换，每次更换前须向甲方说明更换原因，经甲方同意后方可更换。（2）采购品种与价格a）主食：米、面、油等：b副食：肉、蛋、奶、蔬菜、水果、水产品等；c）辅料：调味品、添加剂等：d采购价格应不高于市场平均水平，尽量做到质优价低，固定配送以外的采购坚持货比三家，每天查询市场价格，对比与当日送货价格浮动百分比（3）采购质量要求与验收a）采购的米、面、食用油、酱油、醋等粮油、副食调料要有“QS（或SC）”标志，不得采购“三无”产品：b甲方已经认可的食材质量，不得随意更换品牌或渠道，新增食材须经甲方检查通过备案后方可使用c）采购时应对食材进行感官检查，不得采购腐败变质，霉变生中，有毒有害。污染不洁。有异味或《中华人民共和国食品安全法》第二十四条所规定的禁止生产经营的食品、食品添加剂等不合格产品。（4）食材运输与储存a）采购食材要求做到按计划进货，不积压b）运输食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生：运输直接入口的食品，应用密闭的专用容器盛装：食品装车后，除能加镜密闭的运输车辆外，要人不离车，运输过程中要做到防尘防幅，防止污染，防晒。生熟分开，易腐食品（如豆制品及肉类制品）及需要冷藏的食品（如酸奶、冷冻产品等）要求乙方使用冷藏运输车辆或采取其他冷藏措施c装卸食品要讲究卫生不得在道路上堆放直接入口的食品：d采购的食品原材料短保质期品，距离规定的保质期限时间必须在其使用期限内。e）各类食材入库前须详细登记，详细记录生产月及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全；11f）食品进出库要做到勤进勤出，先进先出，乙方须定期检查清仓，防止食材过期霉变。3、服务评价：(1）乙方须针对食材采购的各个环节（包括但不限于渠道、验收、运输、储存等）制定详细的管理制度并报甲方备案（2）乙方须保留全部采购痕迹以备甲方检查；（3）食材采购服务评价是乙方整体服务评价的重要组成部分，可能影响最终服务评价结果及服务费用的核算（4）对于食材采购中出现的问题，乙方应实时给予合理应答。4、质量要求与检查严格执行国家《食品卫生法》的相关条款，保证食品卫生安全。严防食物中毒、食品污染等重大食品卫生安全事件的发生。建立完善的紧急处置预案和责任追究制度。甲方对乙方实行监督和管理，乙方和甲方应建立固定的监督和管理制度。乙方应每月初对上月的工作提交工作报告，并对在工作中出现的问题及甲方提出的意见，做出书面的说明和处理情况报告，及在下月的工作中的改善承诺。1）、出现食物中毒由政府相关部门鉴定处理。2）、政府主管部门检查不合格为严重违规。3）、餐饮合同履行期间，每1个月全面进行一次考核评定，甲方有权安排进行满意度调查，调查对象、调查方式、统计方法由甲方自行决定；如满意率不足80%的，甲方有权要求乙方限时整改4）、配合甲方切实做好反食品浪费工作。甲方：呼和浩特市公安局乙方呼和浩特市哈哈笑餐饮有限公司cm甲方签章：乙方签章：分管财务局领导（签名）乙方法定代表人或授权代表（签名分管业务局领导（签名）部门负责人（签名）签订时间204年2月23日签订时间204年2月23日12
投标 / 标书制作要点（原创）
本警官餐厅服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。呼和浩特市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
