深圳市餐饮外包服务采购合同公告（深圳市南山区机关事务管理局2024）
【延续合同】深圳市南山区机关事务管理局机关二食堂餐饮外包服务合同公示
合同公告
一、合同编号：HT_NSCG2023000052-A
二、合同名称：【延续合同】深圳市南山区机关事务管理局机关二食堂餐饮外包服务
三、项目编号（ 或招标编号、政府采购计划编号、采购计划备案文号等），如有：NSCG2023000052
四、项目名称：深圳市南山区机关事务管理局机关二食堂餐饮外包服务
五、合同主体
采购人（甲方）：深圳市南山区机关事务管理局
地址：深圳市南山区桃园路2号南山区政府大楼
供应商（乙方）：深圳市广视餐饮有限公司
地址：深圳市福田区新洲南深圳广播电影电视集团新洲基地1号楼
六、合同主要信息
主要标的名称：深圳市南山区机关事务管理局机关二食堂餐饮外包服务
规格型号（或服务要求）：详见合同
主要标的数量：1
主要标的单价：7856929
合同金额：7856929.00
履约期限、地点等简要信息：详见合同
采购方式：公开招标
七、合同签订日期：2024-04-26
八、合同公告日期：2024-05-21
九、其他补充事宜：本项目无其它补充事宜
餐饮服务委托管理合同(1)2024-2025.pdf
餐饮服务委托管理合同编号：CY-HT-204-190委托方：深圳市南山区机关事务管理局（以下简称“甲方”）住所：深圳市南山区桃园路2号南山区委大楼2楼法定代表人：李笑统一社会信用代码：1144030545576754X3联系地址：深圳市南山区桃园路2号南山区委大楼2楼受托方：深圳市广视餐饮有限公司（以下简称“乙方”）住所：深圳市福田区新洲南深圳广播电影电视集团新洲基地1号楼法定代表人：吴征统一社会信用代码：91440300791704468B联系地址：深圳市福田区新洲南深圳广播电影电视集团新洲基地1号楼使用方：深圳市南山区机关后勤服务中心（以下简称“丙方”）地址：深圳市南山区桃园路2号南山区委大楼2楼法定代表人：李慧琳统一社会信用代码：12440305687575774E联系地址：深圳市南山区桃园路2号南山区委大楼2楼为明确甲、乙、丙三方的权利义务，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，经甲、乙、丙三方友好协商，依据政府采购“深圳市南山区机关事务管理局机关二食堂餐饮外包服务”（招标编号：NSCG2023000052）招标结果，就甲方委托乙方对深圳市南山区机关第二职工食堂（教育大厦分部、劳动大厦分部、环境大厦分部、爱心大厦分部、深圳湾行政服务大厅、深圳湾创新广场大厅，除非特别指明，以下称“食堂”）进行管理并提供餐饮服务事宜，经友好协商达成以下条款以共同遵守。一、食堂地点-1-1.二食堂教育大厦分部：深圳市南山区南山大道2072号教育信息大楼二楼2.二食堂劳动大厦分部：深圳市南山区深南大道12017号劳动大厦二楼3.二食堂环境大厦分部：深圳市南山区泉园路13号环境大厦一楼4.深圳湾行政服务大厅：深圳湾体育场南侧行政服务大厅办公楼二楼5.深圳湾创新广场大厅：深圳湾创新广场行政服务大厅办公楼后面一楼6.二食堂爱心大厦分部：深圳市南山区前海路爱心大厦一楼二食堂教育大厦分部、二食堂劳动大厦分部、二食堂爱心大厦分部的厨房作业间均有加工、烹饪区、面点房、配餐间、洗碗间、餐厅等布局设置，食堂厨具设备、炊具、餐具、洗消、桌椅设施一应俱全。有冷藏、加热灯设备，抽排油烟、照明采光。二食堂环境大厦分部、深圳湾行政服务大厅和深圳湾创新广场大厅暂无厨房作业间，仅具有自助餐设备、餐具、餐厅桌椅等设施，须由教育大厦和劳动大厦食堂提供配餐服务。二、甲方用餐人数1.预计教育大厦分部食堂398人；2.预计劳动大厦分部食堂610人。3.预计环境大厦食堂102人；4.预计深圳湾行政服务大厅食堂190人；5.预计深圳湾创新广场大厅食堂170人；6.预计爱心大厦分部食堂327人。三、委托管理内容和形式各方合作采取“包工不包料”的模式，由乙方派驻专业服务团队到甲方各机关办食堂，提供优质的膳食管理服务，负责工作日提供早中两餐日常服务、部分人员晚餐、晚餐外带售卖及接待工作餐服务以及特殊状况下的应急供餐保障服务。乙方需承担整个项目运营所需支出的各项费用。甲方负责提供主副食原材料、厨房、厨具、水电、燃料，各方在交接时须进行盘点登记造册。乙方应该严格执行国家《食品安全法》《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规的规定，为甲方提供优质餐饮服务。（一）乙方服务内容：1.烹饪烹调、运营管理服务：-2-（1）用餐前：1）菜谱拟定：每周按照甲方规定的品种、数量，结合营养配餐、口味搭配、成本控制等标准制定菜谱，供甲方审核（最终菜单由甲方确定）；2）原料验收：每天按原料验收标准执行，重点检查原料的安全卫生；3）原料的清洗、粗加工及切配：每日餐前三小时按菜谱要求及粗加工、切配规范执行，保证原料形状均匀、干净卫生、符合烹制要求；4）菜品烹制：每日餐前两小时按菜谱要求和烹饪规范，结合总厨要求和客户口味特点烹制；5）菜品传送：每日餐前20分钟将烹制完成的菜品、汤饭、点心等准时传送至规定地点，充分保证菜品的色香味。（2）用餐时：根据就餐进度及楼面信息及时按菜谱、烹饪规范及要求烹制菜品、按配餐规范安全、高效、高标准提供配餐服务。（3）用餐后：1）餐具用具清洁：每日餐后按餐具用具清洗规范做好餐具、用具的清洗、消毒、保洁；2）餐厅、厨房的清洁：每日餐后按厨房的清洁规范做好食堂各区域地面、墙面、烟罩、设备的卫生清洁；3）厨房安全卫生检查：每天三次对食堂水、电、燃气、设备进行安全巡检；食品留样；每天三次日常卫生检查。2.培训服务：定期对餐饮服务人员进行培训，至少包含4次食品安全培训、6次岗位技能培训、6次合理膳食知识培训、2次消防培训及相关消防安全物资物料的配置购买。3.保险购买服务：为了保证食堂餐饮服务质量，防止食品安全卫生事故发生，保障干部职工就餐安全，乙方须购买保额不少于1000万元的食品安全险和500万元的公共责任险，且受益人必须为所有就餐人员。4.车辆租赁服务：配餐用车需配备3辆粤B牌照的专业送餐车，提供至少早中两餐的餐食配送，具有全天候响应能力。5.厨房设施设备的日常运行维护服务（1）厨具维修保养：如炉头、大炒炉架子、热砖等检修保养，一年至少检-3-修保养4次；（2）抽油烟、鲜风冷气系统维护保养：抽油烟机需经常保养，至少每月1次，鲜风冷气系统维护保养至少1年1次；（3）洗碗机维修保养：至少1月保养1次，一年检修不少于4次；（4）电源及电器化维修：一年至少4次，需要由专业的电工或持证人员进行电源和电器维修；（5）餐厨垃圾处理：每天处理，需满足深圳市最新垃圾处理标准，对厨余垃圾进行专业的分类和处理；（6）化油池清理：一年至少清洗1次，需要由专业有资质的公司清洗；（7）四害消杀：每月至少2次，需要由专业的消杀公司进行消杀作业；（8）其他与厨房设施设备相关的日常运行维护服务。6.耗材购买及洗涤服务：（1）服务期内负责厨房生产耗材的更新、购置；（2）在服务期间负责所有洗涤工作的洗涤用品配置、易耗品购买，完成项目餐饮服务全过程涉及的洗涤工作。本条第（一）款第1-6项所产生的费用，由乙方自行承担。（二）甲方工作内容：1.食堂的原材料采购、餐饮加工、出品、服务及安全管理控制工作。验收、保管由甲方派人负责。2.控制食堂费用开支，为提供餐饮加工、出品、服务而发生的燃气、水电、食堂设备更新购置费用由甲方承担。（三）供餐形式及收费标准：1.工作日早餐、午餐为自助餐模式，早餐标准13元（含个人刷卡支付2元），午餐标准32元（含个人刷卡支付3元），超过限定次数及其他人员用自助餐按实际标准收费；晚餐按套餐收费。2.特别指定时间需要餐厅供餐或加菜的，由甲方提前书面约定餐费标准和就餐人数，乙方根据甲方需要进行调备。四、供餐（服务）标准1.每月参照机关食堂菜单出菜，食堂采取自助餐和接待餐两种模式供应：-4-（1）工作日早餐：7:50-9:00，早餐应提供15种或以上食品，包括但不限于包点类2个+煎锅类1个+油炸类1个+西点1个+炒粉面1个+杂粮1个+蛋类2个+粥类2个+青菜1个+小菜2个+豆浆1个；（2）工作日午餐：11:30-13:00，午餐不得少于10种菜品（全荤2个+花荤4个+素菜2个）、小菜2款、汤品、各式炒粉面饭、汤粉面、米饭、粗粮；（3）工作日晚餐（甲方有需求才供应）：17:30-19:00，晚餐不得少于6个品种，全荤1个+花荤2个+全素2个+炒粉/面1个；乙方须协助甲方在指定地点开展晚餐外带售卖工作。（4）乙方应按甲方规定的品种、数量，结合营养配餐、口味搭配、成本控制等标准制定菜谱，供甲方审核，并由甲方确定最终菜单。每周菜单不得重复，菜谱公布后，无故不得私自更改，如需进行更改，请按相关规定执行。2.甲方有权根据需求，调整以上开餐时间和乙方服务人员的工作时间和地点。因需要处理突发事件或应急值班时，乙方应当按照甲方要求予以全力保障；如甲方有其它临时性的加班用餐（包括星期六、日及其他法定节假日的加班用餐）或接待工作餐或阶段性的膳食保障服务工作需要，乙方需无条件按照甲方要求调配人员并提供服务，必须全力保障解决。五、项目人员配备1.为满足项目服务质量，本项目要求岗位配备至少85个。包括项目总监1人、总厨3人、总厨助理6人、头锅厨师6人、炒菜厨师15人、面档厨师8人、面点师10人、切配厨师5人、打荷厨师5人、服务员14人、清洗工12人；其中爱心大厦配备工作人员16人，以完成现场制作菜品等工作。岗位详细配备地点如下表：（单位：个）食堂名称项目总监总厨总厨助理头锅厨师炒菜厨师面档厨师面点师切配厨师打荷厨师服务员清洗工总计综合管理人员13二食堂教育分部1124242235二食堂劳动分部1125242235爱心大厦分部1123121122环水大楼送餐点1111行政大厅送餐点1111创新广场送餐点1111合计136615810551412852.人员管理要求（1）项目负责人和项目组成员确认后在项目实施过程中不能更换，如需更换，必须得到甲方的同意；如甲方对乙方选派的工作人员不满意提出更换要求的，乙方必须无条件在指定时间内更换相同或更高级别的服务人员。（2）乙方需在合同签订之日起5个工作日内按核定岗位配足配齐人员，在合同有效期内，乙方需保持足够数量的、且合格的员工做好食堂外包服务工作。若有人员辞工，需在该人员离职前补充同等或更高级别的服务人员（需已具备健康证等上岗条件），交接完成后该人员方可离职，以确保食堂正常运作。所派的工作人员必须服从甲方的指挥、管理及调配，按甲方要求提供服务。（3）乙方要服从甲方统一管理，所有工作人员必须持行业主管部门认可的健康合格证明方可上岗，所有办证费用由乙方承担。在服务过程中，乙方所有工作人员须严格做好健康管理。（4）乙方制定完善的岗位职责分工及考勤、值班、人员考核等制度，服务人员必须严格遵守法律法规及甲方的规章制度，落实文明管理服务措施，提供文明优质的服务，并自觉接受甲方的监督。（5）乙方安排本项目的工作团队所有人员每年进行定期体检，并提交由指定医院出具的体检证明，以确保其所有的服务人员均符合履行职责所需达到国家规定的饮食从业人员健康标准，所需费用由乙方自行承担。（6）乙方须负责派驻的服务人员的工资、奖金、福利等费用，足额按月支付给服务人员，不得拖欠，为服务人员提供办理劳动用工手续、结算发放工资、发放经济补偿金、缴纳社会保险、处理保险理赔、员工聘用等相关资料的管理工作；负责派驻服务人员因履职行为引发的法律纠纷及承担相应法律责任。（7）乙方应依法为所聘员工按政府规定购买社保福利，包括但不限于“社保”、“医保”、因工受伤、致残和死亡的保险，住房公积金。（8）乙方自行解决服务人员住宿问题。负责住宿费、住宿水电、燃气等费用。宿舍需安排在离甲方要求的工作地点15分钟以内的地方。（9）乙方工作人员在工作时间或非工作时间、工作岗位或非工作岗位上发-6-生意外伤亡事故造成的责任及赔偿由乙方依法依规承担。甲方提供相关必要的协助。六、管理及其他要求1.乙方必须办理本地址的《餐饮服务许可证》及《餐饮服务食品安全等级公示》等相关证件，并且经营范围仅限于满足甲方提出的就餐需求，不得对外经营，否则单方面承担违约及赔偿责任。如因甲方原因导致乙方无法办理证照，由甲乙双方另行商定；如因自负经营单位原因导致乙方无法办理证照，由自负经营单位与乙方另行商定。2.本项目中的六处食堂及送餐点不得对外经营。对经营范围内发生的食品安全事故由乙方负全责，对经营范围内因人为操作失误引起的其它安全事故由乙方负全责。3.安全生产要求：（1）乙方须遵循“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，制订切实可行的安全生产管理制度、食品安全制度、操作规程和应急预案等，落实食堂安全生产及食品安全管理主体责任。（2）乙方要加强用电、明火及燃气的安全管理，做好定期和日常的食堂安全检查，严禁私自乱接乱拉电线、严禁员工在厨房、燃气房内吸烟等不安全行为，对排查出来的安全隐患要及时报告甲方，并负责整改工作。（3）乙方应随时接受甲方、主管卫生安全等政府部门的安全卫生检查，尊重甲方的检查人员，并积极配合，及时改正不完善的地方。（4）乙方应当依法做好从业人员的安全教育培训工作，增强员工的法制观念，提高员工的安全生产意识和自我保护的能力，督促员工自觉遵守安全制度。（5）乙方具有处置突发事件的预案（如食品安全、生产安全、食物中毒等）乙方需在本项目服务期内给员工购买社保及意外伤亡商业保险，意外伤亡商业保险保额要求人均30万及以上，并将保险单复印件提交甲方备案。（6）乙方所有的工作人员必须具备正确进行食物制作的知识和普通食物中毒的救治知识，且每年定期安排组织相关的知识培训并做好记录，万一发生食物中毒，及时就地急救，并及时联系医院治疗，同时报告甲方；服务期间因乙方管理不善或工作程序不当等责任原因，引起卫生、安全事故等，造成人员伤害或财-7-产损失的，甲方有权以无法履约为由依法终止外包服务，因此而产生的损失及违约责任由乙方承担。4.设施、设备使用要求：（1）食堂、厨房设备设施由甲方提供，乙方进驻机关食堂服务后，应当面与甲方清点厨房设备和厨具情况，开列清单确认，认真保管，严格按使用规程操作厨房及食堂设施、设备，严禁私自改造甲方提供的一切使用设备，服务期满如数退还甲方。（2）做好食堂设备财产和物资管理，无财产及物资外流、人为损坏和偷盗等现象发生，如人为损坏或丢失的由乙方赔偿。（3）乙方应制定相关节能措施，落实水、电、燃气等能耗管理。水、电、燃气由就餐单位承担。5.食品安全及卫生要求：（1）乙方须遵守国家有关食品、饮食业卫生安全的法律法规的规定，烹调的饭菜必须符合餐饮业的卫生管理标准，保证食品的卫生和质量，所有食品加工流程符合卫生防疫标准；必须严格执行食品留样制度，每种菜均留样，并在低温下保留48小时，以便作为卫生问题的追溯依据。（2）乙方所有派往本项目的工作人员须具备健康证。服务人员进入厨房作业区必须穿着统一的工作服，工作服保持整洁干净，禁止穿工作服离开厨房、食堂做与制作饭菜无关的工作；工作人员做好个人卫生，不留长指甲，工作前或工作中接触脏物后必须洗手，不得对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰；工作人员的工作服应保持整洁干净；工作人员搬送菜肴和餐具前必须洗手。就餐结束后服务员须及时清洁餐厅各项卫生，保持餐厅洁净。（3）乙方要明确厨房作业分区，标注明晰，物品归类有序；食品原料新鲜，分类分架存放，离墙隔地；做好防尘、防鼠、防蚊蝇、防蟑螂；加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；配菜与出菜盘专用，标志明显；生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分，不得混用；刀具无锈，公用具保持清洁、定位存放；每餐后台面地面要及时擦扫干净，厨具每天用专用的消毒剂进行处理，再用高温消毒柜进行全面消毒；保持厨房操作间排水畅通，不积存脏水污物，厨房-8-地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；餐厨垃圾要按规定及时处理。（4）乙方要保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；餐厅地面、墙壁无污物；餐具整洁干净，摆放有序，每餐洗净后及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全。6.乙方违反国家相关法规，与其聘用人员发生纠纷，均由乙方负责调解与处理，甲方不承担任何责任并有权解除合同。7.本项目有可能涉及到部分接待酒店的供餐及其他服务，若甲方有需求，乙方须配合完成相关接待任务。七、员工消费方式1.刷卡消费，不收取现金。2.由甲方负责在员工的IC卡中充值。充值交费由甲方收取。3.自助餐采用统一价格消费。4.不在财政拨款范围的机关员工就餐，参照机关食堂的标准由甲方收取伙食补贴款。八、相关费用及结算方式1.合同总金额为人民币7856,929.00元（大写：柒佰捌拾伍万陆仟玖佰贰拾玖元整）（含税）。2.合同总金额包含但不限于以下全部费用：劳务服务费（服务人员工资、福利、医疗保险费、社保费、公积金、补贴、安全意外保险等）、其他成本费用、税金、风险金、利润等项目所发生的一切费用。3.付款方式：合同总金额共分为4个季度支付，每季度结算一次。合同签订后支付1309488.17元，2024年7月支付1964232.25元，2024年10月支付1964232.25元，2025年1月支付2618976.33元。4.乙方须负责派驻的服务人员的工资、奖金、福利等费用，足额按月支付给服务人员，不得拖欠，为服务人员提供办理劳动用工手续、结算发放工资、发放经济补偿金、缴纳社会保险、处理保险理赔、员工聘用等相关资料的管理工作；负责派驻服务人员因履职行为引发的法律纠纷及承担相应法律责任。5.乙方应依法为所聘员工按政府规定购买社保福利，包括但不限于“社保”-9-“医保”因工受伤、致残和死亡的保险，住房公积金。6.乙方自行解决服务人员住宿问题。负责住宿费、住宿水电、燃气等费用。宿舍需安排在离甲方要求的工作地点15分钟以内的地方。7.本合同中所列的金额及结算全部为人民币。8.乙方收款银行账户信息：公司名称：深圳市广视餐饮有限公司纳税人识别号：91440300791704468B开户行：平安银行深圳江苏大厦支行账号：11006951212901乙方账户如有变更，应提前15个工作日以正式书面形式通知甲方更新付款信息。由于乙方未及时通知此项变更而造成延期付款，甲方不承担任何责任。本合同项下所有费用的支付均以甲方收到乙方提供的等额合法有效发票为前提，否则，甲方不承担延迟付款的责任。9.付款方式：（1）甲方委托丙方作为受托付款方向乙方支付服务款项。（2）丙方同意接受甲方委托向乙方支付服务款项，代表甲方履行付款义务。（3）乙方同意接受丙方代表甲方向乙方支付服务款项，并向丙方开具增值税发票。（4）如丙方未按照合同约定按时足额付款的，则甲方承诺按照合同约定向乙方补足合同款项金额，乙方有权直接向甲方主张付款。九、合同期限履约评价表本合同期限为1年，自2024年5月1日至2025年4月30日止。本合同期满后可根据乙方履约情况，各方商榷合同是否续签相关事宜，最长不超过三年。十、服务承诺为了做好餐饮服务，努力为甲方的员工服务，乙方承诺（一）绝不利用管理食堂之便从事与提供甲方服务无关的事项。（二）坚决维护就餐员工利益，竭力改善膳食水平。（三）坚持卫生第一、质量第一、服务第一的管理宗旨。-10-3.甲方有权制定和调整就餐人员安排和供餐时间。4.甲方如果因工作需要，就餐人数有10%上下浮动的，甲方应提前四小时通知乙方。甲方若需要临时加餐，应提前通知乙方，并书面下达餐费标准，加餐人数等。5.甲方负责食堂的会计核算，监督食堂成本费用开支，负责对食堂申购贵重物品的审批和监管，考核预算执行情况。6.甲方主管部门及伙食委员会有权对乙方膳食管理工作提出意见和建议，若发现存在本合同约定的相关问题，可要求乙方立即整改或限期整改；若乙方未进行整改，甲方有权建议乙方更换食堂管理负责人；若乙方拒绝更换或更换后仍未整改，甲方有权解除本合同。7.甲方有维持就餐秩序，并教育员工遵守食堂规章制度的义务，甲方员工应尊重乙方食堂工作人员，不可对乙方工作人员提出无礼要求，非甲方指定管理人员不得擅自进入厨房。8.甲方同意乙方食堂工作及管理人员在甲方职工就餐完毕后，在食堂内免费就餐。9.甲方负责员工IC卡的制作和充值以及结算系统的配置；并派出纳负责IC卡的充值、结算。10.甲方负责食堂房租、物业管理费及设备更新购置。11.甲方应积极支持配合乙方的服务工作，应尊重乙方的劳动，不得影响乙方的正常经营管理。对乙方的正常保障、服务态度负有监督指导责任，甲方应派专人负责协调和落实各方的合同内容。12.因甲方就餐人员损坏的餐具，应由甲方或相关责任人负责赔偿。13.甲方指定的代表可24小时进入乙方工作区域的所有部分，包括餐厅和乙方可能工作的其它区域。（二）乙方的权利与义务1.乙方管理食堂期间，应遵守国家及深圳市的有关法律法规，遵守甲方有关规定，乙方应妥善维护好甲方设施、设备，如发生故意损坏，则按价赔偿。2.乙方应严格按照食品卫生法规的规定供膳和管理，确保所供食品的质量与卫生，严格执行各项食堂卫生管理制度和食堂操作流程的管理制度。如发生食物-13-中毒，经卫生监督机关检验确属乙方原因，其相关责任由乙方承担。3.乙方在食堂服务时须文明礼貌，保质保量，按供餐标准提供服务。4.乙方驻食堂管理人员、工作人员名单送甲方备案确认，乙方人员变动应及时书面告知甲方，乙方从业人员均需持有餐饮行业健康证上岗，随时接受甲方查阅。乙方员工每年接受一次身体检查，并及时将相关材料交予甲方存档。5.乙方要加强安全防范措施，应对工作人员进行安全培训，遵守《深圳市燃气集团股份有限公司公福、工商业管道燃气客户安全管理协议》，落实用电、燃气及烹饪操作各项安全措施，杜绝一切安全隐患（包括电、汽、油、火、水、机械等），在食堂工作中发生工伤或安全事故应由乙方负责，甲方应协助乙方处理相关事项，因甲方设备或食堂自身存在安全隐患引发事故除外。6.乙方负责餐厅内就餐时的卫生，并服从甲方的统一管理，保持餐厅内卫生乙方对甲方提出的合理建议和用户投诉，要及时解决。7.乙方严格按照甲方提出的供餐时间和就餐人数准时供餐，负责供餐时就餐人员的分餐服务，并保证甲方职工在规定时间内享用到符合标准的食品。8.主副食品种按国家《食品安全法》规定留样48小时备查，禁止或防止一些人的故意或非故意行为所造成的食品安全事件发生，并采取适当的预防措施。9.甲方应在本合同约定的开餐时间内提供餐饮服务，如无甲方的通知，乙方不得擅自更改供餐时间。10.乙方应在食堂适当位置悬挂相关管理制度、卫生制度。11.若本合同终止，乙方应按照有效的终止日期将占用的甲方餐厅区域交还给甲方。12.非经过甲方书面同意，乙方不得将本项目转包、分包给第三人。十三、违约责任1.各方均应信守本合同条款，若一方未按本合同约定履行义务，则另一方可根据本合同约定及相关法律规定解除本合同，并追究违约方的违约责任。2.在正常情况下，任何一方不得随意终止合同，如单方擅自终止合同，对方有权追究其违约责任，并要求其赔偿相关的经济损失。十四、合同终止本合同期满，是否续约，各方应在合同期满前两个月协商。-14-十五、争议的解决如因签署或履行本合同产生争议，由各方友好协商解决。协商不成，各方同意提交甲方所在地人民法院通过诉讼方式解决。十六、其他事项1.甲方指派李慧琳为履行本合同的联络人，其联系电话为13631621129，电子邮箱为49793722@qq.com，联系地址为本合同载明的住所；乙方指派陈小兵为履行本合同的联络人，其联系电话为13802585454，电子邮箱为398565349@qq.com，联系地址为本合同载明的住所。任何一方变更联系人及联系方式的，须以书面方式通知对方。2.三方任一乙方由于不可抗力原因不能履行合同时，应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构证明后，允许延期履行，部分履行或不履行合同，并根据情况可部分或全部免予承担违约责任。3.乙方就本合同所涉及任何甲方的相关信息负有保密责任。未经甲方事先的书面同意，乙方如向第三方泄露任何有关资料或信息的，应承担相应的法律责任，并应赔偿甲方由此遭致的一切损失。4.下列文件均为本合同的组成部分，与本合同具有同等法律效力：（1）招标文件、答疑及补充通知；（2）投标文件；（3）本合同附件；（4）本合同未尽事宜，经甲乙丙三方协商后另行签署的补充协议。5.本合同自甲、乙、丙三方签订盖章并经甲方履行审批程序通过后生效。6.本合同壹式陆份，甲方执贰份、乙方执叁份、丙方执壹份，具有同等法律效力。（以下无正文）-15-甲方（盖章）：深圳市南山区机关事务管理局法定代表人或授权代表签字：乙方（盖章）：深圳市广视餐饮有限公司法定代表人或授权代表签字：丙方（盖章）：深圳市南山区机关后勤服务中心李。法定代表人或授权代表签字：签字日期：2024年4月26日签约地点：深圳市南山区桃园路2号区政府大楼附件1：履约评价表项目模块内容考核标准基础分(100)评分标准制度管理人事制度建立《人事管理制度》、《考核培训制度》，健全人事管理体系。1未建立相关的规章制度，缺一项扣0.5分。制度管理食品安全制度建立健全《食品安全管理规章制度》、《食品安全责任追究制度》。1未建立相关的规章制度，缺一项扣0.5分。制度管理卫生消毒制度建立健全《食堂卫生消毒制度》。0.5未建立相关的规章制度，缺一项扣0.5分。制度管理消防检查制度建立《消防检查制度》，确立相应检查标准。0.5未建立相关的规章制度，缺一项扣0.5分。制度管理应急预案制度建立健全《食品安全突发事件应急处置预案》、《食堂火灾应急处置预案》、《食堂停水、停电、停气应急处置预案》、《台风应急处置预案》。2未建立相关的规章制度，缺一项扣0.5分。人员管理人员配置人员配置严格按照招标文件要求执行，不少于85人2未按招标文件配置人员的，每少一人扣1分。人员管理资料备案5个工作日内将人员基本信息、健康证、身份证复印件及相关岗位证书报送至机关事务管理局备案。如遇人员变更的，需在5工作日内，将人员资料报送机关事务管理局进行更新。1未在规定时间内报送资料的，或报送资料不齐全的，扣0.2分，每延时一天，额外再扣0.1分/天。人员管理人事考核对员工分别进行入职、在职及升职的培训，并予以考核。2若无培训上岗工作，扣1分，同时赔偿造成的损失。人员管理相关培训需定期对餐饮服务人员进行培训，至少包含4次食品安全培训、6次岗位技能培训、6次合理膳食知识培训、2次消防培训及相关消防安全物资物料的配置购买。2培训次数未达标，每缺少一次扣0.2分。人员管理仪容仪表工作期间所有人员须按岗位性质统一工作服，着装整洁，保持良好精神面貌，不得拖沓、懒散。2工作期间未按规定穿着工作服，衣着不整洁，未保持良好精神面貌,拖沓、懒散，每次扣0.5分。人员管理仪容仪表厨房工作人员不允许佩戴手饰，上岗前须做好消毒工作。2佩戴手饰或上岗前未做好消毒工作，每次扣0.5分。服务质量服务要求食堂服务人员要做到微笑服务、热心解答，不得与就餐人员发生争吵、打骂等不文明行为，服从工作安排，不得妄议与工作相关的事务。2食堂服务人员与就餐人员发生争吵、打骂等不文明行为，每次扣0.5分；不服从安排；妄议与工作相关的事务，每次扣0.5分。服务质量服务要求服务人员在工作中不得出现迟到、早退现象，管理人员不得因管理不善造成工作脱节或其他不良影响。31.服务人员迟到、早退，每次扣0.5分；2.因管理不善导致造成工作脱节或其他不良影响，每次扣1分。服务质量服务要求服务人员供应食品时不能用手直接接触食品，必须佩戴一次性手套、口罩。2未佩戴一次性手套、口罩，每次扣0.5分。服务质量服务要求开餐前，应分类摆放餐具，21.开餐前未摆放好服务质量服务要求严格按照食堂营业时间供应饭菜。2餐具或餐具未分类，每次扣0.5分；2.未按食堂营业时间供应饭菜，每次扣1分。服务质量服务要求开餐后，指定人员在餐具回收处回收餐具，并引导就餐人员垃圾分类。1未按要求执行，每次扣0.2分。服务质量服务要求对于就餐人员的建议或投诉，管理人员应马上到场做出合理解释，1天内处理完成并做好相应记录，建立回访制度。51.处理不及时，每次扣0.5分；2.因处理不当再次受到投诉，每次扣1分。服务质量服务要求对遗落物品应妥善保管，及时沟通联系失主，妥善处理，不得私扣、侵吞、瞒报。2发现私扣、侵吞、瞒报行为的，每次扣1分。服务质量服务要求严禁无关人员进入食品加工区域，把好食品加工的进出通道。2发现无关人员进入食品加工区域，每次扣1分。服务质量服务要求节假日须做好值班安排，确保节假日工作顺利完成。2节假日无值班人员安排，扣1分。服务质量服务要求遵守机关事务管理局的管理制度，并接受监督管理。3违反机关事务管理局相关规定，不服从监督管理,视情节轻重，扣0.5-2分。服务质量物资管理按规定的品种、数量，结合营养配餐、口味搭配、成本控制等标准制定菜谱，供甲方审核确定，实行品种多样化，每周菜单不得重复复制，菜谱公布后，无故不得私自更改，如需进行更改，请按相关规定执行。21.每周菜单重复复制，每次扣1分；2.无故不得私自更改菜单，每次扣1分。服务质量物资管理每日对食堂物资进行质量验收，保证食材新鲜，严禁有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;每日每次所购新鲜蔬菜、肉食及易腐烂食品，应及时放入冰箱，冰箱内物品须分类摆放整齐。21.食材不新鲜，或未检查出有毒、有害、腐烂、变质、过期食品，每次扣1分；2.未及时进行保鲜或未按要求摆放，每次扣1分。服务质量物资管理物资管理留样的食品贮存在专用贮藏间，一般食品的留样时间以48小时为妥，应有专人负责保存，如遇特殊情况，可延长留样时间。221.未贮存在专用贮藏间，每次0.5分；2.未留样或留样时间不足，每次扣0.5分。物资管理食品加工后应贮存在专用贴藏间，防止污染；贮藏生熟应分开，不得超期；做到先进先出，防止食品变质、霉变、生虫，及时清理不符合要求食品。21.食品贮藏生熟未分开，每次扣0.5分。2.食品过期、变质、霉变及生虫未及时清理，每次扣0.5分。菜品质量食堂应按以下要求供应菜品：员工食堂早餐：早餐应提供15种或以上食品，包括但不限于包点类2个+煎锅类1个+油炸类1个+西点1个+炒粉面1个+杂粮1个+蛋类2个+粥类2个+青菜1个+小菜2个+豆浆1个员工食堂中餐：午餐不得少于10种菜品（全荤2个+花荤4个+素菜2个）、小菜2款、汤品、各式炒粉面饭、汤粉面、米饭、粗粮员工食堂晚餐（如有要求）：晚餐不得少于6个品种，全荤1个+花荤2个+全素2个+炒粉/面1个4未按要求供应菜品，每次扣2分。菜品质量全程控制菜肴主、辅料及制作过程安全卫生，禁止出现食物中毒或因食物相克引起的其他不良反应。5出现食品安全事故，每次扣3分，按照招标文件相关条款处罚。菜品质量每日工作餐应满足就餐人员需求量，分批次上菜，杜绝浪费。3未分批次上菜，工作餐未满足就餐人数需求量或造成原材料过度浪费，每次扣1分。菜品质量每餐成品饭菜严禁出现异物（如苍蝇、钢丝球、塑料制品等）现象。5出现细小异物（例头发、钢丝球等），每次扣1，出现蟑螂、苍蝇等其他危害食品安全的异物，每次扣5分。菜品质量杜绝每次餐后变质变味剩余饭菜的重复利用。2发现餐后变质变味饭菜重复利用，每次扣1分。安全卫生消防安全每日巡视检查水电、煤气设备3次，并填写《安全检查表》；若发现问题及时报告跟踪处理结果。2未按要求检查足够次数或缺少相应记录，每次扣0.2分。安全卫生消防安全每季度提醒食堂负责人安排消杀、除四害服务；1未尽到提醒义务，每次扣0.2分。安全卫生消防安全每个月提醒食堂负责人安排油烟管道清洗；1未尽到提醒义务，每次扣0.2分。安全卫生消防安全化油池满时，应及时提醒食堂负责人安排工作人员进行清理；1未尽到提醒义务，每次扣0.2分。安全卫生消防安全每月须全面检查消防设施，并作相应记录、发现问题及时报告跟踪处理结果。21.未按时检查消防设备，每次扣0.5分；2.未做相应记录，每次扣0.5分；3.以上两点均未完成，将叠加扣分。安全卫生设施设备使用厨房设备时严格按设备操作流程进行操作。3未按照设备操作流程进行操作，每次扣0.5分，同时损坏设备需赔偿损失，人员伤害自行负责。安全卫生设施设备厨房的利器工具做到定点存放、专人负责，使用后放回原处。1未做到定点存放、专人负责，每次扣0.2分;安全卫生设施设备厨具、餐具、饮具等用具实行责任包干，每日指定服务员进行餐具洗消工作，保证清洁、无油腻、无水渍、卫生符合国家餐具消毒标准。2厨具、餐具、饮具清洁不到位，油腻、不干燥，每次扣0.2分。安全卫生设施设备每月检查室空调系统、内外灯光照明、消毒灯管和室内电路，并做好相应台账。21.未按时检查室空调系统、内外灯光照明、消毒灯管和室内电路,每次扣0.5分；2.遇故障，1天内未完成维修，扣0.5分。安全卫生设施设备食堂各项设施设备每月检查一次，如遇故障，做明显标记提醒他人，同时根据《食堂设备故障维修登记表》进行报修，应在5个工作日内维21.未按时检查食堂设施设备，每次扣0.5分；2.如遇故障，未及时进行报修，扣0.5安全卫生设施设备修，确保正常使用。2分；3.跟踪报告维修工作，未在5个工作日内完成维修，扣0.5分。安全卫生设施设备做好设备财产和物资管理，无物资外流、人为损坏和偷盗等现象发生。2发生物资外流、人为损坏和偷盗等现象，每次扣1分，同时赔偿所造成的的损失。安全卫生环境卫生厨房天花、墙面无蛛网灰尘，无污渍、水渍、掉皮、脱皮现象。地面边角无纸屑、杂物、无卫生死角，地面清洁美观，门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮；卫生间干净无异味。21.天花、墙面有蛛网灰尘，无污渍、水渍、掉皮、脱皮现象，每次扣0.5分；2.地面边角有纸屑、杂物、无卫生死角，每次扣0.5分；3.门窗、玻璃有污点、印迹，每次扣0.5分；4.卫生间有异味，每次扣0.5分。安全卫生环境卫生桌椅摆放整齐，桌椅、壁柜洁净无污渍，桌面无菜渍、油渍、水渍。21.桌椅摆放不整齐，每次扣0.2分；2.桌椅、壁柜洁净有污渍，每次扣0.2分；3.桌面有菜渍、油渍、水渍；每次扣0.2分。安全卫生环境卫生食堂地面应时刻保持干净整洁，无水渍、污渍、油渍、地面不湿滑。41.水渍、污渍、油渍未及时处理，每次扣0.5分；2.因地面湿滑造成人员滑倒事故，额外扣1分。安全卫生环境卫生每月指定人员负责维修厨房排水、明暗沟，确保厨房排水畅通无阻、无积水。21.未按时维修厨房排水沟、明暗沟，每次扣0.5分；2.排水沟、明暗沟堵塞，造成积水，每次扣.5分。安全卫生环境卫生环境卫生食堂垃圾收集运送应及时，每天产生的厨余垃圾必须在24小时清理完毕，每日根据垃圾回收情况填写《厨余垃圾清理记录表》。221.垃圾清理不及时，每次扣0.5分；2.未按要求填写《厨余垃圾清理记录表》，每次扣0.5分。环境卫生室内外环境要做到有效防范措施，无蚊蝇、蟑螂、老鼠等。21.发现室内外无相关防范措施，每次扣0.5分；2.出现蚊蝇、蟑螂、老鼠等现象，每次扣0.5分。注：1.将从制度管理、人员管理、服务质量及安全卫生等方面对中标单位进行考核，考核标准基础分为100分，采购单位将根据中标单位履约期间的实际情况进行考核（暂定每月考核一次），每次考核总分数将与服务款挂钩；2.若履约期间的考核评分低于90分（不低于80分），每次扣除合同总金额1%；3.若履约期间有1次考核评分低于80分，采购单位有权直接解除服务合同。注：1.将从制度管理、人员管理、服务质量及安全卫生等方面对中标单位进行考核，考核标准基础分为100分，采购单位将根据中标单位履约期间的实际情况进行考核（暂定每月考核一次），每次考核总分数将与服务款挂钩；2.若履约期间的考核评分低于90分（不低于80分），每次扣除合同总金额1%；3.若履约期间有1次考核评分低于80分，采购单位有权直接解除服务合同。注：1.将从制度管理、人员管理、服务质量及安全卫生等方面对中标单位进行考核，考核标准基础分为100分，采购单位将根据中标单位履约期间的实际情况进行考核（暂定每月考核一次），每次考核总分数将与服务款挂钩；2.若履约期间的考核评分低于90分（不低于80分），每次扣除合同总金额1%；3.若履约期间有1次考核评分低于80分，采购单位有权直接解除服务合同。注：1.将从制度管理、人员管理、服务质量及安全卫生等方面对中标单位进行考核，考核标准基础分为100分，采购单位将根据中标单位履约期间的实际情况进行考核（暂定每月考核一次），每次考核总分数将与服务款挂钩；2.若履约期间的考核评分低于90分（不低于80分），每次扣除合同总金额1%；3.若履约期间有1次考核评分低于80分，采购单位有权直接解除服务合同。注：1.将从制度管理、人员管理、服务质量及安全卫生等方面对中标单位进行考核，考核标准基础分为100分，采购单位将根据中标单位履约期间的实际情况进行考核（暂定每月考核一次），每次考核总分数将与服务款挂钩；2.若履约期间的考核评分低于90分（不低于80分），每次扣除合同总金额1%；3.若履约期间有1次考核评分低于80分，采购单位有权直接解除服务合同。T-22-
投标 / 标书制作要点（原创）
本餐饮外包服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。深圳市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
