广东省食堂外 饭架采购合同公告（广东省岭南工商第一技师学院2024）
公告内容：
广东省岭南工商第一技师学院广东省岭南工商第一技师学院（广州校区）第二食堂、教职工食堂外包服务(二次)的合同公告
一、合同编号
DXZB-2024GPA0174
二、合同名称
广东省岭南工商第一技师学院（广州校区）第二食堂、教职工食堂外包服务(二次)
三、项目编号
DXZB-2024GPA0174
四、项目名称
广东省岭南工商第一技师学院（广州校区）第二食堂、教职工食堂外包服务(二次)
五、合同主体
采购人(甲方)：广东省岭南工商第一技师学院
地址：广州市花都区花港大道36号
联系方式：020-86870051
供应商(乙方)： 广州市荣达餐饮服务有限公司
地址：广州市黄埔区观达路7号C栋101房
联系方式：17841328662
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
1
广东省岭南工商第一技师学院（广州校区）第二食堂、教职工食堂外包服务
1(项)
1,896,800.00
1,896,800.00
合同金额： 1,896,800.00元，大写金额：壹佰捌拾玖万陆仟捌佰元整
履约期限：2024年08月14日至2027年07月16日
履约地点：广州
采购方式：公开招标
七、合同签订日期
2024年08月14日
八、合同公告日期
2024年08月16日
九、其他补充事宜
合同附件：
1.采购合同公告附件.pdf
广东省岭南工商第一技师学院
2024年08月16日
#idc error#甲方：广东省岭南工商第一技师学院电话：020-86876248传真地址：广州市花都区花港大道36号乙方：广州市荣达餐饮服务有限公司电话：020-89851195传真：地址：广州市黄埔区观达路7号C栋101房项目名称：广东省岭南工商第一技师学院（广州校区）第二食堂、教职工食堂外包服务采购编号：440001-2024-26500根据广东省岭南工商第一技师学院（广州校区）第二食堂、教职工食堂外包服务项目（采购项目编号：DXZB-2024GPA0174）的采购结果，按照《中华人民共和国民法典》的规定，经双方协商，本着平等互利和诚实信用的原则，一致同意签订本合同如下。一、合同金额合同金额为（大写）：壹佰捌拾玖万陆仟捌佰圆整元（￥1896800.00元）人民币。本金额为预算金额，最终结算金额以招标文件及经采购人确认的投标文件结算方式进行确定。二、合同履行期限1+2年。合同1年有效期内，乙方同时达到以下三个条件可以按招标文件、投标文件及合同条款申请再续签2年，任一条件未达到的，则合同于1年到期终止不再续签。第一年的合同期限为2024年8月14日--2025年8月13日，续签2年的合同期限为2025年8月14日--2027年7月16日。具体条件为：（1）第二食堂、教职工食堂进行升级改造，改造标准按照校方要求执行，详见附件三。（2）食品卫生标准要求达到食品安全B级或以上标准；（3）综合考评分达到75分或以上。三、总体要求1、乙方没有在投标文件中注明偏离（文字说明或在响应表注明）的参数、配置、条款视为被乙方完全接受。2、本项目不接受任何形式的转包。四、项目概况1、广东省岭南工商第一技师学院是全日制技师学院，现在校学生6000人左右，教职工400人左右，校内现有二个学生食堂、一个教职工食堂以及校外经营的美食街，就餐人员自行选择食堂就餐。拟通过项目招标，为学院学生、教师提供便利和完善的生活服务，丰富就餐品种，提升服务质量，从而保证学院日常工作的稳定运行。2、服务内容及服务要求：乙方委派专业食堂管理工作人员对甲方食堂进行管理和服务，为学生、职工提供餐饮服务。提供餐饮加工、销售服务，具体为早餐、午餐、晚餐（教职工食堂仅为午餐），服务包含但不限于日常卫生管理、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处置。制作的食品必须符合国家的食品卫生标准，按照HACCP的质量标准操作，每天提供的食品必须专人负责留样48小时，并作好记录以备查验。积极完成甲方交办的接待用餐任务。五、经营方式1、食堂现状：（1）第二食堂：①燃气管道、墙地面等基础设施不完善。②经营点分散，部分档口场地小，布局未统一科学划分管理。③粗、细操作间等房间规划不合理。（2）教职工食堂：燃气管道、墙地面等基础设施不完善，教职工满意度低。乙方除经营食堂外，还需要根据第二食堂、教职工食堂目前存在的问题，按校方要求升级改造，详见附件三，要求达到食品安全B级标准或以上标准。以下食堂改造设计图供参考：第二食堂图纸NL商店餐收待浴暂装售实·待浴暂装售实.。.待浴暂装售实待浴待浴饭架饭架饭架办公室1奂教职工食堂图纸：储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加储设特色餐厅”.拎色架加鬻台鬻台本筑：9.2、第二食堂、教职工食堂管理费为人民币10万元/年，费用由乙方自行承担，每年按学期分两次（1月底、7月底）支付，实际支付金额根据考核情况后金额执行。3、合同期内，甲方每学期就师生满意度进行抽样调查，对环境卫生、食品安全、消防安全、服务质量，饭菜品种，中低价菜、饭菜质量、饭菜价格等进行综合考评，综合考评考核方法详见附件一。（1）综合考评由问卷调查和管理部门评价组成，第二学生食堂满意度问卷调查占60%，教职工食堂满意度问卷调查占20%，管理部门评价占20%。（2）线上、线下调查问卷由甲方根据食堂的服务要求，由学校总务部门、职工代表部门以及学生管理部门等部门共同拟定。第二食堂有效问卷数量不低于500份，教职工食堂有效问卷数量不低于100份；管理部门对食堂日常食品安全操作规范检查评价，详见附件二。（3）甲方每学期统计综合考评分，考评总分为100分，考评总分达到75分及以上为合格。①综合考评分达到75分或以上，为“合格”；②综合考评分达到60-75分（不含75分），不予扣罚，但乙方需要对存在问题予以立即改进；③综合考评分低于60分（不含60分），乙方需限期整改，一个月后再次考评；连续两次综合考评分低于60分（不含60分），甲方将对乙方进行约谈；连续三次综合考评分低于60分（不含60分），该学期食堂管理费用上调30%，即6.5万元/学期；连续四次综合考评分低于60分（不含60分），该学期食堂管理费用上调至60%，即8万元/学期；连续五次综合考评分低于60分（不含60分），甲方有权单方解除合同重新招标。甲方终止合同的，乙方应无条件撤场。乙方因合同提前终止造成的损失由乙方自行承担。4、乙方按投标文件承诺的各项经营管理指标以及双方签订的合同要求承担全部的质量、安全、效益、风险责任。5、乙方负责本食堂的运营管理，提供供餐服务，同时承担食堂所需的经营服务成本（包括但不限于食品原材料及配料、人工成本、食堂运营费用、水、电、燃气、物业管理费及餐厅、厨房设备设施与办公室设备设施所发生的维修、维护、保养、清洁等所有费用及相关税金等因经营食堂而发生的一切费用）。6、乙方承担食堂员工的管理、劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任，食堂员工住宿及费用由乙方负责。7、乙方负责招标文件对乙方要求的一切事宜及责任。乙方工作人员的工资福利、工伤赔偿等由乙方负责，与甲方无关。乙方依法自主聘用、管理所属工作人员，工作期间有感冒、患有传染病的人员不得从事食品生产经营活动。六、食堂外包服务要求1、供餐时间要求（1）每天供餐时间：早餐：7：00-8:15（学生食堂）午餐：11:00-13:00（学生食堂、教职工食堂）晚餐：16:30-19:30（学生食堂）如果时间有变动，按学校通知和作息时间表执行。（2）乙方必须遵守甲方确定的用餐时间，确保师生的正常就餐。2、供餐要求（1）第二食堂主要面向广大师生，以经营大众餐饮为主，兼营小炒、特色风味小食，主要采取一菜一价、定价自选的供餐形式。原则上，学生用餐和教职工用餐的供应品种要求同质、同量、同等价格，具体要求如下：质量要求：乙方必须严格按食品卫生法规要求制作各种食品，注重饭熟，菜香、新鲜、味美，营养搭配科学合理。（2）教职工食堂只为学院教职工提供用餐，教职工食堂午餐餐标：20元/人/餐，每人每天补贴一次。标准为：一个大荤，一个中荤，两个小荤，一个素菜，外加例汤和粗粮。具体质量要求：乙方必须严格按食品卫生法规要求制作各种食品，注重饭熟，菜香、新鲜、味美，营养搭配科学合理。3、乙方开展经营服务活动应符合包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》、教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会《学校食品安全与营养健康管理规定》、卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规以及甲方的相关管理规定和最新要求。自觉遵守学校各项规章制度，做到依法经营，守法经营，树立主动为全校师生服务的思想，维护广大师生的身体健康，维持学校的牛稳定。采取有力措施，保证按时、按质、按量进行经营活动，努力创造特色鲜明的学校餐厅文化。4、食堂的经营管理必须符合《高等学校学生食堂伙食结构及成本核算指导意见》关于高校学生伙食结构、高校学生食堂的成本构成与标准、高校学生食堂成本核算、高校学生食堂成本管理与控制、要求等相关规定。5、供应标准和质量要求：1）乙方必须接受上级有关部门和学检的监督和检查。主动配合学校管理部门对饭菜的质、量，价格、卫生条件、服务态度、成本核算的检查工作，对检查发现的问题要及时整改。在2）乙方必须保证供餐质量，至少配有专职管理员，专职食品卫生安全管理员、专职质检员、营养师、高级厨师、中级厨师、中级以上点心师各一人以上及服务员若干人，食堂员工总人数与就餐人数按1：100配备。必须按劳动法规定，与所有员工签订合同以及办理社保、保险等事项，所有员工必须具有健康证、上岗证，居住证，身份证等证件。同专3）乙方必须保证饭菜的花色品种早餐不少于20个（如粥、粉、面、糕点、点心、4401杂粮、鸡蛋等），午晚餐菜式注意营养均衡、荤素搭配，要求不少于25个，按高、中，低3：5:2比例配置，并根据季节变化，适当供应时令品种。不断开发新菜式，新品种，保证饭菜质量稳步提高，加强管理，降低成本、物美价廉、优质服务。4）乙方还应为学校师生提供围餐和团餐的需求。5）实行价格最高限价制度。乙方对饭菜花色品种的供应价格必须经甲方审定，如需变动需征得甲方的同意并作书面申请，说明具体原因。售卖菜品必须明码标价，乙方必须按照甲方所规定的价格、标准、份量进行售餐，价格的设定应满足各消费层次，低，中，高档次合理搭配、丰俭由人。6、餐饮供应场所、原有设备的使用和维修、维护6.1乙方必须维护、保管好甲方的资产，不能随意改动房屋结构和设施位置，不准在食堂内另设摊档（明档）；不得占用食堂外围墙搞其他经营项目；不得将经营场所转租；不得私自增设大功率的电器和私自改动用电线路。如须调整经营布局或增加新项目事先要以书面形式向学校提出申请，经学校同意后方可实施，否则须恢复原状。6.2经营前双方必须进行房屋、设备、设施的清点，办理交付使用手续，乙方对其经营过程损坏部分必须在规定期限内维修完好并办理移交手续，否财产生的费用由乙方承担。7、经营管理及卫生、安全监督评价要求7.1乙方必须提交详细的食堂经营方案。必须有完整的组织机构和健全的生产管理、卫生管理和安全管理等规章制度，包括财务制度、人事制度、价格管理、工作规范、安全保障、用工培训、社保福利、民主管理、文明服务、物资采购、成本核算等制度。7.2乙方必须持有有效的食品经营许可证或餐饮服务许可证以及其他餐饮业必须具备的证件，到期及时验证、换证。所有从事食堂工作的人员必消持有效的健康证，并参与卫生知识培训合格，每年必须有两人取得消防培训合格证，在经营过程中与外届发生的一切债权、债务等纠纷均与学校无关。7.3乙方必须遵守食品原科采购制度，要设有专职采购员，大宗食品如米、油、面粉、主要副食品等坚持索证制度，所购物料必须具备“三证”（卫生许可证、食品检验合格证、产地来源证），按照有关部门的要求做好台账，建立档案，随时备查。7.4乙方必须守法经营，接受卫生防疫部门等相关政府部门的抽查抽检工作和学校的送检工作，检查结果必须对外公布；接受学校各相关部门和组织的监督管理；积极配合学校派出的监督员的工作，接受监督员对原材料采购、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等的全方位监控。7.5乙方对食堂的经营管理、员工工资发放、社保福利、工伤保险等必须严格执行国家、省、市的法律、法规，确保员工的权益不受侵犯，在经营过程中与供应商及员工发生的一切纠纷均与学校无关。7.6严格执行《中华人民共和国食品安全法》，食堂各功能间分布规范，严格执行清洁消毒规定；做好每天的留样工作；有防火、防盗、防毒、防虫害等措施；时刻保持食堂及周边环境安全卫生；按照国家消防安全标准安装和配置必要的性能完好的消防设施设备。7.7食材废料、纸皮等由乙方负责处理，学校有权要求其在指定时间和范围内将食堂馊水及废料运出，食堂其他生活垃圾须运至学校指定的垃圾桶里，以保障厨房、餐厅环境整洁，所产生的费用由乙方负责。7.8实行一票否决制。一旦购入并使用通过非正规渠道采购的原材料或在日常供应中发生10人以上的食物中毒事件，乙方必须承担相应的经济和法律责任，甲方有权据此解除合同。7.9乙方为学校食堂消防、治安第一责任人，必须做好防火、防盗等安全工作，必须服从甲方及上级有关部门的监督和检查。因乙方的管理不善造成的师生意外伤害、经营场所发生的失窃和火灾及工伤等事故所造成的一切经济损失由乙方负责，甲方不承担由此产生的任何责任和费用。7.10乙方为食品卫生安全直接责任人，必须严格把好食品卫生安全关。乙方必须做好原材料农药残留测试、食品留样、进货索证等常规安全手续并做好存档资料工作。服务期间，因食堂食品安全造成的且经食品药品监督部门检查认定或卫生行政部门检验鉴定确认是乙方责任所引起的食品安全事故，造成甲方被相关职能部门处罚的，由乙方承担相关责任和支付全部罚金及一切费用，甲方不承担由此产生的法律责任和费用，且甲方有权立即单方面终止合同。7.11乙方须为甲方每年购买“食品安全责任保险”，保险金额不少于人民币3000万元。8、经营的其他要求8.1乙方须在签订合同后进驻校区（具体时间以甲方通知为准），做好交接工作，并接受学校有关部门的监督与指导，于学校正式开学前正式开膳。8.2除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不提供充足膳食，否则视为严重违约，甲方有权立即单方面终止合同。8.3本招标文件所提出的经营项目和相关要求与现场情况有差异，以现场情况为准。乙方应到现场进行核实，如有误算，各项经营指标不做调整，相关损失由乙方自行承担。8.4乙方不得利用学校食堂进行外送加工业务，一经发现，甲方有权立即单方面终止合同。8.5乙方必须在校方规定的时间内经营，不得扰乱教育教学秩序。8.6乙方不得转包和分包，否则，甲方有权立即单方面终止合同。存在下列情形之一的，属于转包、分包：（一）乙方将其承包的全部服务转给其他单位或个人的;（二）乙方将其承包的全部服务肢解以后，以分包的名义分别转给其他单位或个人的;（三）方未在现场设立管理机构或未派驻负责人等主要管理人员，不履行管理义务，未对该服务进行组织管理的;（四））乙方不履行管理义务，只向实际服务单位收取费用，食材采购、食品安全管理由其他单位或个人实施的;（五）劳务分包单位承包的范围是乙方承包的全部服务，劳务分包单位计取的是除上缴给乙方“管理费”之外的全部服务价款的;（六）乙方通过采取合作、联营、个人承包等形式或名义，直接或变相的将其承包的全部服务转给其他单位或个人的;七）法律法规规定的其他转包行为。8.7甲方为确保乙方无转包、分包行为，乙方需定期向甲方提供：（一）不分包转包承诺书；（二）乙方为甲方购买的食品安全责任险佐证材料；（三）工作人员的劳动合同以及社保证明等；（四）其他佐证材料。9、乙方须负责配餐食材的制作加工；负责食堂每日三餐的烹调制作；食堂现场管理及餐饮接待服务；餐具洗涤、保洁消毒、食堂厨房垃圾处理；食堂散件用品及低值易耗品购买；厨房配套设备设施的维护和保养；饭堂所有区域的卫生清洁，食堂产生的其他日常费用等。10、甲方无偿提供现有的厨房场地、大型厨具、餐具、水电设备、给乙方使用，并签订交接书。11、服务期满后甲方与乙方签订固定资产交接书，乙方应将固定资产（包括甲方所提供的固定资产及乙方在服务外包期间甲方购入的固定资产）交给甲方，交接书由乙方拟定，并交由甲方审核同意后进行固定资产交接手续，最后签订交接书。甲方审核交接书时发现任何缺漏项，应告知乙方，乙方应及时补充，若因乙方原因造成的缺漏无法移交甲方的，乙方应赔偿相应损失。（除经甲方同意正常报备报废设施设备外）。12、食堂外包服务人员要求（1）乙方必须按甲方实际用餐要求，配备足够人员提供服务；（2）聘请人员由乙方统一管理并承担所有用工责任，如学生用餐人数增加，必须增加服务人员，确保正常供应用餐服务。13、对乙方的服务要求1、质量要求（1）食堂服务外包的餐饮包括早、中、晚餐和部分招待餐的供应和服务，具体工作包括：肉食、蔬菜、粮油、副食品等原材料必须符合国家相关质量安全标准要求。2、管理要求（1）应建立规范的管理制度，主要包括厨房纪律、厨房出品制度、清洁卫生制度、员工考勤休假制度、食堂设施设备使用维护制度、技术业务考核制度、厨房会议制度、厨房日常工作检查制度等。（2）在符合国家、地方和行业的餐饮，食品卫生质量标准的前提下，有服务质量和加工标准化管理办法，设立原材料加工、配制标准、烹调标准、卫生标准等，生产加工过程统一标准，规格、程序、确保菜肴食品质量的卫生可口。（3）应明确各岗位的目标和责任，对生产过程和物料处理实施管理，提高工作效率，确保饮食安全，降低餐饮成本，厉行节约，合理使用水、电、煤气等。（4）乙方应负责对厨房及餐厅设施、设备正常使用与管理，严格按使用规程操作。因使用不当造成损坏，由乙方负责赔偿。（5）乙方签订合同后应按学校的各项要求按时保质保量完成所承担事项。（6）乙方要有良好的职业道德，有立足为甲方提供优质服务的思想。必须能自愿接受各级部门，学校及其属下职能部门在从业人员、用工培训、工作规范、安全防范、卫生保障、民主管理（包括财务公开、满意率调查、投诉处理），文明服务、价格管理、采购监督等方面的监督管理，并主动配合甲方的安排，保证按时提供饮食服务。（7)乙方必须能够严格把好卫生关，注重搞好食堂的就餐环境，能够严格做好食品储藏：做好食品加工卫生和餐具消毒等基本工作，且必须达到有关标准要求。（8）乙方必须制定和执行食品卫生安全管理制度。一旦发生食物中毒或其他食源性疾患事故，必须在半小时内向双方主管部门报告及采取相应的措施。（9)因卫生、安全、消防、环境等问题和其他管理问题所造成的不良后果，特别是食物中毒事件，乙方应承担全部责任（包括行政、经济、刑事的处罚），学校不负任何责任。如乙方的行为造成学校的场地、设备等损失，乙方应予以赔偿。（10)乙方需落实好国家政策，配合做好节约粮食、光盘行动、平衡膳食、营养均衡等方面的大力宣传。3、应急服务学校有紧急任务需乙方提供服务的，乙方须无条件响应，具体费用由双方另行商定。14、甲方权利：（1）甲方有权对乙方进行各种行政管理监督，如食品质量、卫生、安全、治安、消防等综合治理和食堂员工计划生育等的监督。（2)甲方有权对饭菜质量、数量和卫生，服务态度等情况进行监督检查。（3)甲方有权对食堂的浪费现象进行监督，如发生食堂存在浪费现象将有权对食堂进行处罚处理。（4）乙方因食堂员工的原因，影响甲方正常用膳(特殊情况除外），造成误餐的，乙方按标准尽快组织就餐供应外，甲方有权视情况对乙方索取合理的经济赔偿。（5）乙方因食品质量和卫生问题造成甲方食物中毒时，经卫生部门调查核实，甲方有权追究乙方的责任。（6）甲方有权拒绝乙方超出招标文件而又不符合法律法规的要求。15、乙方人员管理要求：1、食堂工作人员禁止将手机、摄像机等一切物品携带进入工作区域。2、因乙方工作人员过失或故意而发生安全事故，造成甲方或第三方损失的，乙方负责赔偿。3、根据甲方外包服务工作内容，乙方需提供专职服务人员，与乙方存在劳动关系，与甲方不存在劳动关系，所有用工管理义务和责任均由乙方承担；主要岗位人员必须按甲方的要求和乙方的承诺配置，岗位人员经甲方确认后，乙方不得随意更换，如需更换岗位服务人员，乙方需报甲方同意后方可调换岗位人员。乙方驻场管理人员（驻场项目经理）负责对日常综合服务工作进行计划、安排、检查等日常管理工作，负责与甲方管理人员沟通联系，及时解决工作中出现的问题。4、所有工作人员在运营保障期间须穿戴卫生制服并佩戴符合卫生标准和要求的餐饮服务口罩，服装费用由乙方自行负责。5、乙方须对食堂隔油池和排油、排烟（气）、排污水管道等定期进行检查、清理清洁和疏通，隔油池、抽（排）油烟机每半月进行一次清理或清洗。如临时发现堵塞等情况，随时清理、清洗和疏通，食堂日常必须维护好用餐环境及食堂内外周边的卫生，清理费用由乙方负责。如清洗达不到卫生标准和要求，首次发现即提出警告；第二次还发现的责令即时整改；第三次仍发现的，甲方有权无条件单方面解除合同，由此造成的所有损失由乙方承担。6、乙方必须按不低于广州市最低工资标准支付员工工资，由于乙方原因造成劳资纠纷等不良影响的，学校有权单方终止合同，同时乙方必须承担由此造成的一切不良后果。7、乙方所提供的服务人员须符合广州市政府用工标准要求，全部人员要购买相应的社会保险，签订合同时须提供相应人员的社保证明、健康证明及身份证明复印件。拟投入的人员普通话或粤语表述能力强、五官端正，身体健康、肝功能正常，无传染病，无残疾。做事干净麻利，能吃苦耐劳。服从管理，能独立高效率完成工作任务。遵纪守法、品行良好，无违法犯罪记录。项目服务期限内，乙方对学校食堂及相关设施设备只享有使用权，一切产权归甲方所有。项目服务期限结束后，学校将收回一切使用权，且不需补充乙方任何费用，包括乙方服务期间进行的一切配套以造建设等。乙方在服务期间为提高供餐便利性和膳食的制作要求，新增或抽调的相关可移动设施设备，经甲方核实无误后，属乙方所有，服务期满后可撤走。七、经营退出条款1、乙方在经营期满后按与学校签订合同条款自然退出。乙方应无条件撤场。2、出现下列情况之一的，乙方除承担法律、经济责任及本合同第十二条第1款违约责任外，甲方有权单方面解除、终止合同，收回乙方的经营权和相关设施设备的使用权，乙方对食堂的改造及其附着物无偿归甲方所有，甲方不作折价赔偿，乙方无条件退出，乙方因合同提前终止造成的损失由乙方自行承担，甲方不作任何赔偿。1）发生食物中毒或安全生产责任事故。2）因食品价格、质量、卫生和服务等引发学生罢餐、静.坐、游.行等群体性事件。3）擅自停止经营的。4）经营过程中存在转包、分包经营或挂靠经营行为的。5）在经营过程中，因乙方过失或故意导致一方或双方被行政处罚或其他违反法律法规导致严重后果的行为的。6）在经营过程中，存在掺杂做假、销售无证食品、未按规定经营等违规行为，经学校规劝或限期整改依然未改正的。7）投标时以弄虚作假等欺诈手段获取中标的，或经营情况发生变化不符合相关规定不能继续履行合同的。8）其他违反招标文件及合同规定，拒不整改或整改后仍未达到要求的。9）招标文件及本合同规定的其他甲方有权单方面解除或终止合同条款。八、风险责任承担及服务安全承诺1、乙方必须对经营风险承担以及安全责任承担做出明确的承诺。2、乙方必须对经营管理的服务质量、卫生和安全保障等标准有明确的承诺。九、其他要求1、合同期届满，乙方需将全部资产和设备完好移交甲方。乙方对食堂的改造及其附着物无偿归甲方所有，甲方不作折价补偿。2、厨房燃料必须使用集中供气的管道燃气，禁止使用燃料、柴油和煤炭、木材质、并且要符合环境保护卫生要求。3、乙方在收到相关部门水电等费用缴纳通知后，按水电实际用量10个工作日内按时缴纳水、电、燃气等费用。经营期内根据相关部门对学校的收费标准计费进行调整。4、向政府交纳的费用。证件的办理及年审费、卫生费、税费及其他因经营须向政府交纳的费用由乙方按时交纳。5、按照环卫部门要求处理食堂垃圾并承担垃圾处理费用。6、乙方严格执行国家、省、市的劳动法规发放员工工资、交付员工社保福利金、工伤保险等。7、乙方承担所有因经营食堂而发生的一切费用。8、乙方需考虑因不可抗力因素（如校区搬迁、甲方人事变动或其他改革变动等）致使出现不可预见的事宜提前终止经营的风险，并承诺不追究甲方的法律责任及索赔。（承诺函格式自拟）9、乙方因迟延缴纳相关费用导致甲方垫付的，甲方可于其应向乙方支付的费用中自行扣减。十、付款方式1、本项目采用“自负盈亏”的承包模式，即乙方负责第二食堂、教职工食堂的运营管理，提供供餐服务，同时承担食堂所需的经营服务成本（包括但不限于食品原材料及配料、人工成本、食堂运营费用、水、电、燃气、物业管理费及餐厅、厨房设备设施与办公室设备设施所发生的维修、维护、保养、清洁等所有费用及相关税金等因经营食堂而发生的一切费用）。2、第二食堂向广大师生开放，消费者用餐支付方式根据校方要求。教职工食堂只为学院教职工提供用餐，教职工采用“社保卡校园一卡通”的支付方式，以实际用餐人数为计算标准，午餐标准：20元/人餐，每人每天补贴一次。双方核对当月数据，乙方于次月提供等额增值税普通发票，甲方收到乙方相关票据后10个工作日内办理支付手续，以银行对公账户转账方式支付。3、因甲方使用的是财政资金，甲方在规定的付款时间内办理财政支付申请手续后即视为甲方已经按期支付。十一、验收要求1、第二食堂、教职工食堂管理费为人民币10万元/年，费用由供应商自行承担，每年按学期分两次（1月底、7月底）支付，实际支付金额根据考核情况后金额执行。2、合同期内，甲方每学期就师生满意度进行抽样调查，对环境卫生、食品安全、消防安全、服务质量，饭菜品种，中低价菜、饭菜质量、饭菜价格等进行综合考评，综合考评考核方法详见附件一。（1）综合考评由问卷调查和管理部门评价组成，第二学生食堂满意度问卷调查占60%，教职工食堂满意度问卷调查占20%，管理部门评价占20%。（2）线上、线下调查问卷由甲方根据食堂的服务要求，由学校总务部门、职工代表部门以及学生管理部门等部门共同拟定。第二食堂有效问卷数量不低于500份，教职工食堂有效问卷数量不低于100份；管理部门对食堂日常食品安全操作规范检查评价，详见附件二。（3）甲方每学期统计综合考评分，考评总分为100分，考评总分达到75分及以上为合格。①综合考评分达到75分或以上，为“合格”；②综合考评分达到60-75分（不含75分），不予扣罚，但乙方需要对存在问题予以立即改进；③综合考评分低于60分（不含60分），乙方需限期整改，一个月后再次考评；连续两次综合考评分低于60分（不含60分），甲方将对乙方进行约谈；连续三次综合考评分低于60分（不含60分），本学期食堂管理费用上调30%，即6.5万元/学期；连续四次综合考评分低于60分（不含60分），本学期食堂管理费用上调至60%，即8万元/学期；连续五次综合考评分低于60分（不含60分），甲方有权单方解除合同重新招标。甲方终止合同的，乙方应无条件撤场。乙方因合同提前终止造成的损失由乙方自行承担。十二、违约责任与赔偿损失1、乙方提供的服务不符合招标文件、投标文件或本合同规定的，甲方有权解除本合同，并且乙方须向甲方支付本合同第一条约定之合同金额5%的违约金。2、乙方未按甲方要求按时支付食堂管理费，甲方除不减免当年食堂管理费外，乙方仍需自逾期之日以10万元为基数按每日0.5‰向甲方支付逾期付款违约金，逾期超过30天的，甲方有权单方解除合同，并且乙方须向甲方支付本合同第一条约定之合同金额5%的违约金。3、乙方未按相关部门要求按时支付本合同第九条约定之费用或按时发放工资导致甲方垫付的，甲方不减免当年食堂管理费。乙方须于甲方垫付之日起3天内甲方付清费用，逾期应自甲方垫付之日起以垫付金额为基数按每日0.5‰向甲方支付逾期付款违约金。4、甲方无正当理由拒收接受服务，甲方向乙方偿付本合同总额的5%的违约金。甲方逾期付款，则每日按本合同总额的3‰向乙方偿付违约金。5、其它违约责任按《中华人民共和国民法典》处理。十三、争端的解决合同执行过程中发生的任何争议，如双方不能通过友好协商解决，可向甲方所在地人民法院起诉。十四、不可抗力任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件发生次日起3日内向对方发出书面通知，同时应尽可能采取或配合另一方采取必要的措施以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。十五、税费在中国境内、外发生的与本合同执行有关的一切税费均由乙方负担。十六、其它1、本合同所有附件、招标文件、投标文件、中标通知书均为合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。2、在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）即成为本合同的有效组成部分。3、如一方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任。4、除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下的义务。十七、合同生效1、本合同经双方法定代表人或授权代表均签字并加盖公章之日起生效。2、合同一式陆份，甲方执肆份，乙方执壹份，采购代理机构壹份。均具同等法律效力。（以下光2方（（服务甲方（盖政法定代表小或授权签订地点签订日期月1日开户名称：中国银行广州开发区东区支签订日期：2024年8月14日行银行账号：643165136349附件一广东省岭南工商第一技师学院第二食堂、教职工食堂综合考评考核方法一、第二食堂、教职工食堂综合考评结果由食堂满意度问卷调查和管理部门评价组成（保留两位小数）。第二食堂满意度问卷调查占60%，教职工食堂满意度问卷调查占20%，管理部门评价占20%。二、学校总务科每学期就各食堂满意度进行至少两次线上或线下问卷调查，对食品安全、环境卫生、消防安全、服务质量、饭菜品种、中低价菜、饭菜质量、饭菜价格等进行综合考评。线上、线下调查问卷根据第二食堂、教职工食堂的服务要求，由学校总务部门、职工代表部门以及学生管理部门等部门共同拟定。第二食堂有效问卷数量不低于500份，教职工食堂有效问卷数量不低于100份；·管理部门对食堂日常食品安全操作规范检查进行评价。根据《广州市餐饮服务提供落实食品安全主体责任工作指引》、《“日管控、周排查、月调度”工作制度》、《食堂监督管理制度》等食品安全制度，总务科对食堂进行食品安全风险排查。四、第二食堂、教职工食堂管理费为人民币10万元/年，费用由供应商自行承担，每年按学期分两次（1月底、7月底）支付，实际支付金额根据考核情况后金额执行。采购人每学期统计综合考评分，考评总分为100分，考评总分达到75分及以上为合格。①综合考评分达到75分或以上，为“合格”；②综合考评分达到60-75分（不含75分），不予扣罚，但中标人需要对存在问题予以立即改进；③综合考评分低于60分（不含60分），中标人需限期整改，一个月后再次考评；连续两次综合考评分低于60分（不含60分），采购人将对中标人进行约谈；连续三次综合考评分低于60分（不含60分），该学期食堂管理费用上调30%，即6.5万元学期；连续四次综合考评分低于60分（不含60分），该学期食堂管理费用上调至60%，即8万元/学期；连续五次综合考评分低于60分（不含60分），采购人有权单方解除合同重新招标。采购人终止合同的，中标人应无条件撤场。中标人因合同提前终止造成的损失由中标人自行承担。附件二广东省岭南工商第一技师学院食堂综合考评管理部门评价方法根据《广州市餐饮服务提供落实食品安全主体责任工作指引》、《学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度》等食品安全制度，制定食堂综合考评管理部门评价方法如下：一、学校管理部门在学校食堂和供餐单位正常加工生产学生餐期间，排查食品加工制作各个环节，如信息公示、人员管理、加工环境、原料、食品加工用水控制、加工制作过程、设施设备及维护、清洗消毒以及其他可能存在的食品安全风险隐患。同时将检查结果汇总记录在《食品安全检查记录表》，可采用电子表格的形式予以记录。未发现问题的，也应当予以记录。二、对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题，明确食堂店铺相关责任人，及时反馈相关责任人立即采取防范措施。同时分析研判食品安全风险情况，如可能对食品安全造成不良影响，除要求相关责任部门及责任人立即采取防范措施外，应立即上报食品安全总监或者学校主要负责人，采取相适应的管理措施，以降低食品安全风险，确保学校的食品安全。三、管理部门每学期根据《食品安全检查记录表》中的检查结果进行统计：1、排查出存在食品安全风险隐患，且能现场立即整改的，一项减5分；2、排查出存在食品安全风险隐患，但不能现场立即整改的，明确整改期限后，一项减10分；3、对于存在整改期限的食品安全风险隐患，后续日管控检查中跟踪验证整改落实情况。超过整改期限仍未整改完的，根据整改进度，一项减10—15分。四、第一食堂、第二食堂（包含教职工食堂）初始分数为100分，扣完即止，每天重置。管理部门评价分数=每天分数的总和÷检查的天数。学校每日食品安全检查记录检查项目序号不符合项说明不符合采取的防范措施备注一、信息公示1“互联网+明厨亮灶”设备设施运转正常一、信息公示2查验学校、承包单位、供餐单位经营资质·一、信息公示3从业人员健康证合格有效。一、信息公示4公示上一次日常监督检查记录表一、信息公示5学校和企业食品安全管理员持证在岗，一、信息公示6已完成高风险食品原料和菜谱排查一、信息公示7对已发生食源性疾病聚集事件、经营条件发生变化、监管部门要求责令整改等情形的整改和后续工作情况二、人员管理8从业人员全员培训计划及记录，健康管理制度落实情况二、人员管理9从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生三、加工环境10经营场所开展彻底清洗消毒并保持洁净、卫生，有害生物防制措施有效三、加工环境11备餐间（专间）规范管理四、原料、食品加工用水控制12查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并留存复印件及发货票证四、原料、食品加工用水控制13原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存。四、原料、食品加工用水控制14对仓库全面清洁消毒和原料排查，及时清理变质或者超过保质期的食品四、原料、食品加工用水控制15食品添加剂专人负责保管、领用、登记，专柜保存，并有相关记录四、原料、食品加工用水控制16食品及食品原料贮存符合要求，分类分架、隔墙离地存放-17食品加工用水、食用冰块规范管理五、加工制作过程18清洗、消毒水池不得与其他用途水池混用。五、加工制作过程19食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。五、加工制作过程20制作食品的设施设备及加工工具、容器等有显著标识五、加工制作过程21食品煮熟煮透，食品成品存放的温度和时间符合要求五、加工制作过程22食品留样符合规范六、设施设备及维护七、清洗消毒23冷藏、冷冻、空调、空气消毒等设备设施完成维修保养校验，运转正常六、设施设备及维护七、清洗消毒24食品加工、贮存、陈列及“三防”等设施设备运转正常，并保持清洁六、设施设备及维护七、清洗消毒25具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常六、设施设备及维护七、清洗消毒26餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁八、其他27可能存在的食品安全风险隐患附件三广东省岭南工商第一技师学院广州校区第二食堂、教职工食堂升级改造明细食堂商铺食堂商铺升级改造要求及内容第二食堂教职工食堂①升级改造供电线路。更换老旧电线、配电箱，合理规划电路，电线、开关不得存在裸露、破损等情况，能够满足食堂用电负荷。按第二食堂1761.5m、教职工食堂996.9m进行电路、电线、配电箱改造。第二食堂教职工食堂②升级改造消防设施。更换破损消防门、消防栓以及灭火器等消防器材，消防逃生通道应时刻保持畅通无阻。第二食堂、教职工食堂分别需更换7个、5个消防门、保证消防栓正常使用以及按消防标准配置灭火器且无过期能正常使用。第二食堂教职工食堂③升级改造厨房设施。更换第二食堂、教职工食堂窗台户、百叶扇、防蝇纱窗、挡鼠板、灭蚊灯等“三防”设备。更换第二食堂、教职工食堂灶台、抽油烟系统、操作台、清洗池、置物架、冰箱、消毒柜、餐桌、餐具等加工、储存、用餐场所设施设备。修补第二食堂、教职工食堂漏水处、墙面脱落处、地面破损处等。第二食堂教职工食堂④科学规划后厨布局。第二食堂、教职工食堂“更衣室”、“库房”“洗消间”、“粗加工间”、“烹调间”等功能间需严格区分规划。第二食堂升级改造空调系统。更换第二食堂大厅1000m范围内送风设备为空调系统，保持用餐环境的舒适、通风、透光、无异味。第二食堂拆除第二食堂内“汉堡”、“水果捞”、“麻辣香锅”、“螺蛳粉”明档。且未经校方允许不得私自加设明档。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂外 饭架涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。广东省项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
