河北餐饮服务采购合同公告（河北医科大学第一医院2024）
2024年度餐饮服务项目2包合同
发布时间： 2024-09-03
一、合同编号：T24080940 二、合同名称：2024年度餐饮服务项目2包合同 三、项目编码：HB2024063610340008 四、项目名称：2024年度餐饮服务项目 五、合同主体 采购人：河北医科大学第一医院 地址：石家庄市东岗路89号 联系方式：李茜 供应商：新天德物业服务有限公司 地址：北京市东城区广渠家园25楼4层405室 联系方式：张伟010-64740806 六、合同主要信息 主要标的名称：提供患者餐的餐饮服务 规格型号：按照甲方要求提供服务，乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《消防安全法》及医院相关规定 主要标的数量：1 主要标的单价：8555793.24 合同金额：8555793.24 履约期限、地点等简要信息：自2024年9月1日起至2025年8月31日止 采购方式：公开招标 七、合同签订2024-09-01 八、合同公告2024-09-03 九、其他补充事宜：
餐饮服务项目2包(1)
发布时间：
2024-09-03 采购人：
#idc error#为明确甲乙双方的权利和义务，根据《中华人民共和国民法典》的有关规定，经双方平等协商一致，特就下列事项签订本协议书，双方承诺严格遵守，如有违反，愿承担违约责任。一、用餐时间患者餐6:10-20:30供餐若甲方作息时间及供餐模式调整时，则双方根据需求另行约定。二、服务范围乙方为甲方提供餐饮服务，包括患者及陪属餐饮的线上订餐、配送及现场制售。三、费用结算及付款方式合同价：8555793.24元1、合同总价平均分为12个月，每月支付上月费用；2、每月月底院方进行考核验收（附餐饮服务考核评分表），将考核汇总结果告知乙方，次月月初由乙方提供发票，院方根据考核结果对乙方支付上月费用。四、甲方责任与权利1、甲方将其患者餐厅、负一简餐厅、清味斋餐厅、健康体检中心餐厅及患者其他用餐点运行管理委托给乙方管理；2、甲方负责提供：服务人员免费食宿，办公场所及日常必要办公设备（不包含硒鼓、纸张、本、笔等低值易耗品）；3、甲方有权检查、监督乙方服务内容的实施及制度的执行情况，可提出整改意见，监督乙方工作中的不足并要求乙方及时整改；4、甲方指定为现场负责人（电话：），负责与乙方进行工作的监督、协商及沟通；5、甲方应在作息时间发生变化时，以书面的形式提前三日通知乙方；6、餐厅的设备设施出现故障，乙方需及时帮助安排维修事宜，维修费用由甲方负责，若合约终止时甲方厨具出现因乙方人为损坏的则由乙方按价赔偿（自然磨损除外）；7、甲方应协助乙方维持餐厅治安秩序，并加强对患者的教育，1督促其自觉维护公共卫生，不得将菜渣、骨头等倒在地面及桌面上，应将食物残渣收入托盘，餐厅员工及时清理并将食物残渣倒入指定垃圾桶内；8、甲方负责提供水电燃气、场地合格的消防安全系统以及环保系统；9、甲方负责患者就餐制度的落实，协助乙方进行就餐秩序和患者浪费的管理；10、如遇停水、停电等特殊情况甲方应事先通知乙方，并与乙方协商解决供餐问题；12、如乙方在经营期间没有达到本协议约定的餐饮服务质量，甲方有权要求乙方整改，并提出整改建议。五、乙方责任与权利1、乙方应按照甲方要求提供服务。乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《消防安全法》及医院的相关规定。服务期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营；2、根据甲方餐饮标准及需求，配合作息、用餐时间，提供适合患者口味、符合能量消耗的餐饮服务，保证餐饮品质、营养和数量，做到准时供应；根据患者就餐制度，进行日常就餐秩序和患者浪费的管理。3、乙方指派一名现场经理管理日常工作，负责与甲方协调、沟通，积极配合甲方做好日常管理工作，及时处理好日常事务，每周至少一次跟甲方负责人进行深入的沟通；4、餐厅工作人员，包括厨师、厨工、服务员等相关人员薪金、各类保险及福利待遇均由乙方负责,并由乙方自行招聘、培训与管理。全体餐厅工作人员的身份证、健康证原件交甲方审查并复印由甲方备案；5、餐厅工作人员持健康证上岗，定期体检，当班人员需穿工作服、戴工作帽、口罩、手套（工作服、工作帽、工作鞋、口罩、手套样式须经甲方认可后乙方自行采购且费用自理），要求每位工作人员仪容仪表，必须整洁大方，举止言谈文明得体，服务态度热情周到，工作作风雷厉风行，如发现态度恶劣或行为不文明者，将严肃告诫批2评；6、乙方应确保水电、燃气的使用安全，若出现危及人身、财产安全事故由乙方负责；7、如遇厨房设备坏旧等特殊情况需延迟开餐时间，应及时通知甲方，并由双方协商处理；8、乙方负责对甲方移交的厨房设备设施进行维护保养，做好日常管理及保管工作，如属于设备设施正常损耗或报废，其维修和处理由乙方通知甲方办理，费用由甲方支付。如属乙方人为损坏，则由乙方负责维修并承担费用，或按折旧价赔偿；9、餐厅布置：乙方负责（方案必要经甲方认可）对餐厅作规范装饰，美术化的文字、图案标识；周围墙壁、立柱贴宣传标语、贴画等，以塑造优美、舒适的就餐环境和氛围，体现人文关怀，提升服务质量；10、乙方需确保饮食卫生及安全，乙方必须对每餐供应食品留样（保留时间不少于72小时），并做好相应标识；11、负责菜单的设计，食材加工制作以及烹制与分发服务，严格按照餐厅管理服务制度进行管理，完成甲、乙双方确定的管理目标；12、甲方患者及陪属因在乙方餐厅就餐出现食物中毒时，乙方需及时送医院就诊，并积极协助有关部门调查中毒原因，调查过程中送检事宜由乙方负责，甲方全程监督，如经查证为乙方供餐问题，由此造成人身损害的所有相关赔偿费用全部由乙方承担；13、乙方全体员工在服务过程中接触到甲方的所有信息皆予保密，不管是在合同期内还是在合同期外；14、乙方人员不可与甲方员工发生冲突，双方应互谅互让，友好相待，如发生纠纷，由双方负责人共同协商处理；15、乙方人员发生的意外伤害、工伤及工亡尤其是因未参保发生的任何事件，均由乙方负责处理并承担相关费用；16、经营中落实节能降耗措施，确保节约杜绝浪费；17、正式接手管理3个月后患者用餐考核得分达到80分以上，自第4个月起，月度考核得分需达到90分以上，每低1分扣500元；18、合同签订后1个月内与目前经营单位完成交接。3六、违约责任及管辖（一）违约责任1、甲方无故未结清乙方账款的，应承担违约责任；2、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外部的干扰，一旦出现上述情况由甲方负责理顺；3、由于甲方原因如水电气供应等原因造成乙方未能正常供餐，由甲方负责；4、乙方配备人数月度考核时每少1人扣除1人相应岗位工资（因医院特殊情况除外）；5、除不可抗力事件或停水、停电外，乙方不得以任何理由中途停止营业（指停止向患者供应饭菜等一餐以上），若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同；6、因乙方提供食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果；7、甲方或乙方违反本合同以及任何一方单方面终止本合同，应向对方赔偿一切损失；（二）因本合同履行过程中发生争议，双方应协商解决；协商不成，交由甲方所在地人民法院管辖。七、本合同的解除条件（一）如遇国家政策性变化、医院整体规划、任何一方因不可抗力事件导致延迟执行合同或合同无法履行需解除合同，甲乙双方都不构成违约也不发生索赔。不可抗力包括：1、战争，暴乱，叛乱，恐怖、破坏行动，爆炸，火灾，水灾，地震，雷电，冰雹，极端恶劣气候或其他自然灾害；2、餐厅直接或间接、合法或非法的罢工、联合抵制或怠工。（二）除发生不可抗力事件致使本合同无法履行外，甲乙双方都不得随意终止本合同；（三）经双方协商达成一致，可变更合同履行的期限或方式。八、其它事项1、乙方人员在甲方提供的宿舍住宿期间为房屋的实际管理人，4人身和财产安全自行承担；在房屋发生的一切安全事故均由个人（公司）承担，包括但不限于在该房屋内从事非法活动，或因高空抛物、水电暖气使用不当等行为给自己或同住人造成伤害等均与甲方无关。2、如发生投诉事件，经核查属实的，院内投诉扣款500元/次，影响恶劣的扣款1000元/次;12345或市场监督管理局的投诉扣款1000元/次，影响恶劣的扣款2000元/次。3、未尽事宜甲乙双方协商解决。协商无效，任何一方均可向甲方所在地人民法院起诉。4、本协议有效期为个月，自20年9月1日始，至202年8月31日止或下一年度中标供应商进场（最早为2025年月日进场）。本协议自签字之日起生效。九、本协议一式四份，甲乙双方各执两份，双方签字盖章后生效。附件：1、人员岗位明细表2、餐饮服务考核评分表甲方（章）乙方（障可育一公法定代表人法定代表人：（或委托代理人）（或委托代理人）3903156331联系电话：0311-8756086联系电话：1日期：202年9月1日日期：202年9月1日活的的其务0证人员岗位明细表序号岗位名称数量备注1项目经理12行政总厨13厨师长14文员25前厅经理16前厅主管27清真主厨18融合菜主厨89营养餐主厨610小吃工811面点大工812面点中工813面点小工1014切配主管115配菜工716配餐主管117配、售餐员1518服务员1919洗消工1020垃圾、餐具清运工221西点422粥汤工2合计合计1189餐饮服务考核评分表项目检查内容检查标准检查结果分值得分伙食质量29分指定专人配合库管验收食材，发现有不符合要求的原料时应拒绝接收。合理贮藏，防止污染。做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜品质量。有一项不合格减2分，如出现质量问题院方根据造成经济损失给予相应处罚。5伙食质量29分餐品中出现异物、不熟或口感较差现象；出现院内（外）投诉。有一项减1分，如有投诉，根据情节严重程度每次减1-4分。5伙食质量29分早、中、晚配餐荤、素搭配合理。荤素搭配不合理减2分4伙食质量29分出售隔餐饭菜时必须经高温加热后方可出售。超过规定用餐时间出售的饭菜必须加热。出现质量问题每次减2分，并根据造成经济损失给予相应处罚。5伙食质量29分所售餐品搭配合理，明码标价。无明码标价或与实际价格不符，减3分。5伙食质量29分饭菜及主食价格由院方审定后确定，不准擅自调价。如需调价可上报院方审批后执行。擅自变更价格减1分/品种。5服务质量20分炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，食品操作时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。发现1人次减1分。5服务质量20分出售食品时不能用手直接接触食品，必须使用食品夹。发现1人次减1分。5服务质量20分服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发现争吵、打骂等不文明行为，有问题反映给相关部门解决。发现1人次不文明行为减2分。有人举报1人次减5分5服务质量20分按院方规定时间开餐，不得延误，按时回收餐具。发现一次减1分。5卫生管理20分操作间无蚊蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效，洗手池洁净，无油污。有一项不合格减2分。5卫生管理20分原料、半成品、成品的加工存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标识，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉感染并无明显的区分标识减2分，生、熟食品未分开且食品存放没有分类分架减2分。5卫生管理20分操作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台灶台售饭台卫生整洁，就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。有一项不清洁减1分。5卫生管理20分炊具、餐具、熟食容器定期消毒并保持清洁。无消毒作业减2分，无定期减2分。5餐厅管理15分每餐有72小时留样记录，用专用设备保存，餐具消毒彻底，有消毒记录，从业人员有有效的健康证，不得患有有碍食品卫生的疾病。有一项不合格减1分。5餐厅管理15分建立严格的食品安全规定，严禁非餐饮人员随意进入食品操作间及原材料仓库。不按食品安全工作规定执行减2分。发现非餐饮人员随意进入1次减1分。5餐厅管理15分对所聘人员进行实名登记并政审，并对人员在业务及工作态度等方面进行管理。有一项不合格减1分。5消防安全管理16分每餐毕餐后，所有燃气阀门处于关闭状态，且每日安全检查记录及时填写。有一项不合格减1分。7消防安全管理16分所有安全出口不得有影响疏散的遮挡物。有一处遮挡减1分。2消防安全管理16分所有区域未发现烟头及吸烟行为。有一项不合格减1分。7备注每月进行考核，得分90以上为合格，每低1分扣除餐饮公司500元劳务费。每月进行考核，得分90以上为合格，每低1分扣除餐饮公司500元劳务费。每月进行考核，得分90以上为合格，每低1分扣除餐饮公司500元劳务费。每月进行考核，得分90以上为合格，每低1分扣除餐饮公司500元劳务费。每月进行考核，得分90以上为合格，每低1分扣除餐饮公司500元劳务费。考核人：年月日8
投标 / 标书制作要点（原创）
本餐饮服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。河北项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
