食堂运营劳务服务 饭菜清采购合同公告（新昌县七星小学2024）
一、合同编号：11N31353171820241001
二、合同名称：新昌县七星小学食堂运营劳务服务采购项目项目合同
三、项目编号：临【2024】748号
四、项目名称：新昌县七星小学食堂运营劳务服务采购项目项目
五、合同主体
采购人（甲方）：新昌县七星小学
地 址：七星街道新和成路66号
联系方式：0575-86338926
供应商（乙方）：新昌县华毅劳务发展有限公司
地 址：新昌县
联系方式：13967584188
六、合同主体信息
1.主要标的信息：
主要标的名称：新昌县七星小学食堂运营劳务服务采购项目
数量：35.00
单价（元）：60000.00
规格型号（或服务要求）：服务范围:详见“招标项目范围及要求”服务要求:详见“招标项目范围及要求”服务时间:合同签订之日起3年服务标准:详见“招标项目范围及要求”
2.合同金额（元）：2100000.00
3.履约期限、地点等简要信息：
4.采购方式：公开招标
七、合同签订日期：2024年08月28日
八、合同公告日期：2024年09月23日
九、其他补充事宜：无
附件信息：
新昌县七星小学食堂运营劳务服务合同.pdf
新昌县七星小学食堂运营劳务服务合同.pdf
新昌县七星小学食堂运营劳务服务派遣合同甲方（学校方）：新昌县七星小学统一社会信用代码证号：12330624313531718L乙方（企业方）：新昌县华毅劳务发展有限公司统一社会信用代码证号：91330624788831263B为确保学校师生食品安全及提供专业、优质、高效的餐饮劳务服务，根据《中华人民共和国政府采购法》《中华人民共和国招标投标法》《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，遵循平等、自愿、公平和诚信原则，经甲乙双方协商一致，就新昌县七星小学食堂运营劳务服务事宜签订本合同。一、合同标的1.标的名称：新昌县七星小学食堂运营劳务服务采购项目2.劳务服务地点：新昌县七星小学食堂3.劳务服务内容：本学校正常工作日就餐约2100人左右，人数包括全校学生及教职员工。采购范围有学生午餐、教职工工作餐、暑托期间午餐的制作与发放，餐具回收清洗，食堂及教室用餐场所清理，食堂设备日常维护清洗等凡是涉及到食堂所需的全部工作内容。二、合同期限本合同期限3年，即：2024年9月1日至2027年8月31日止。三、劳务服务的范围和时间2024年9月1日至2027年8月31日止。乙方应负责为甲方学生午餐、教职工工作餐、暑托期间午餐的制作与发放，餐具回收清洗，食堂及教室用餐场所清理，食堂设备日常维护清洗等凡是涉及到食堂所需的全部工作内容。乙方根据学校实际情况和师生餐饮需求制定合理的劳务用工时间。四、费用及结算方式1.服务费用服务费用为食堂营业额22.38%,食堂营业额计算口径：包括学生缴纳的餐费及教师餐费、营养餐补助，不包括财政对学生餐费（员工工资）的补助，分为固定费用和考核费用两部分。2.支付方式☑固定费用，每月15日前，由乙方提供正式票据后支付，甲方每月支付上月服务费用的98%。考核费用，甲方每月提取的2%服务费用作为考核经费，根据每学期测评结果支付乙方，具体见食堂考核办法。3.履约保证金依据招标文件约定，本期劳务服务不收取履约保证金。4.其他费用承担。4.1实施本项目过程中所发生的☑采购费、□加工费、□人工费、□管理费、☑水费、☑电费、☑燃气费、☑设备采购、☑维修等费用由甲方承担。4.2☑乙方为劳务人员每人每年购买人身意外险，服装费，工资、社保、福利、奖金、餐费等费用由乙方承担。五、人员要求1.服务团队组建。乙方根据甲方食堂的营业规模合理组建经营服务团队，按校区就餐人数和相关实际情况合理配置。服务团队负责人梁红英中标方投入的人员不少于19人。具体人员安排：其中管理员1名，主厨1名，厨师2名，服务人员15名，食堂员工年龄男性不大于65周岁，女性不大于63周岁。2.人员证明。2.1工作人员应进行岗前培训，取得“预防性健康体检合格证明”后方可上岗，☑厨师岗位工作人员应取得相关证书。2.2乙方应提供由***门开具的服务团队工作人员的无犯罪记录证明。六、甲方权利与义务1.主体责任。甲方应取得学校食堂《食品经营许可证》，承担食品安全主体责任，落实校长（园长）负责制，结合学校实际制定食品安全风险管控清单。甲方应成立学校食堂食品安全管理机构，明确人员对乙方日常管理进行监督，督促乙方落实食品安全管理制度、履行食品安全责任，定期对乙方进行检查、评估和考核，发现问题及时督促整改。2.人员配备。甲方应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第60号）配备食品安全总监/食品安全员，结合学校实际细化制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，同时督促乙方配备相应食品安全总监/食品安全员。3.食材采购。☑甲方采购的大宗食品，按新昌县教体局统一招标结果选择供货商，签订供货协议。加强食品供货管理，建立食品供货商退出机制。4.食材验收。甲方应对采购的食材进行验收，落实食材索证索票制度，建立采购台账，对列入《浙江省食品安全数字化追溯规定》重点目录内的产品使用“浙食链”系统确认入库，不得采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。发现采购的食材有腐败变质或不符合食品安全要求的，应拒绝接收。5.食材检测。甲方积极配置食用农产品快检设施，与乙方共同对食堂采购的蔬菜、肉、腌制品、食用油等进行快速检测，建立快检不合格处置机制，保证食材采购的安全。6.经营保障。甲方应保证乙方在履约情况下正常的经营环境（包括水、电、天然气的正常供应等），提供食堂主体运行所需证件，学校有重大活动、放假或停水停电等情况时，应提前1个工作日通知乙方及时调整保障计划。7.财务管理。甲方负责食堂的账务处理、原料采购及销售定价。8.供餐服务。甲方应制定供餐标准供乙方执行。9.校园智治。甲方做好食堂基础信息、人员管理以及“阳光厨房”动态维护，对视频不清晰、掉线、转位、移位的及时修复。鼓励通过数字化系统完成电子台账、校园陪餐等日常管理信息。10.“三防”配备。甲方应当配齐防蝇、防尘、防鼠等“三防”设备设施。11.互动机制。甲方应建立食堂问题投诉渠道和反馈机制。通过学校网站、电话、公众号、邮箱、家长陪餐等方式引导家长或学生共同参与校园食品安全管理，按照规定每学期组织家长或学生代表进行交流与沟通机制，并进行供餐满意度测评。12.宣传教育。甲方对食堂的宣传标语、宣传海报、宣传资料等内容进行审核和管理。13.违规处置。甲方有权要求乙方撤换不称职或不遵守校纪校规的从业人员。七、乙方权利与义务1.费用约定。乙方有权按照合同约定收取费用。2.资质要求。乙方依法取得《劳务派遣许可证》。3.规范执行。乙方应严格遵守《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，履行食品安全管理责任，主动接受甲方的监督和管理。乙方应严格规范食品加工管理，保持加工经营场所内外环境整洁，实施原料采购、粗加工、切配、烹饪、供餐、留样、餐用具清洗消毒保洁全过程控制管理。积极配合落实《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》和色标管理制度等要求。4.两员责任。乙方应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》协助甲方落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，同甲方食品安全管理人员共同开展食堂食品安全日常管理。5.用工管理。乙方应根据合同约定组建服务团队。乙方应与聘用的员工签订用工协议，与甲方没有人事依附关系，自行承担用工纠纷的处理和工伤等相关经济和法律责任。乙方员工应严格遵守国家法律法规和甲方单位的各项规章制度。同时，乙方负责员工的生产安全（包括车辆交通安全），并根据责任划分承担相应的责任。乙方应为员工缴纳相关保险。6.人员管理。乙方应严格从业人员健康管理，制定实施从业人员食品安全培训考核计划。聘用的食品从业人员应持有效健康证明，经培训合格后上岗并留存记录，按规定每日晨检，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，禁止无关人员进入厨房。7.采购验收。乙方应积极协助甲方开展食材验收、台账建立等工作。发现采购的食材有腐败变质或不符合食品安全要求的，应拒绝接收。8.病媒防护。乙方应做好老鼠、蟑螂、蝇（虫）等病媒生物防护工作，垃圾做到日产日清，定期检查库房、操作间、橱柜等设施设备，采取有效措施消除四害孽生条件。9.体系导入。乙方积极配合甲方导入“4D”“五常法”“6T”等现场管理方法或建立HACCP、ISO22000等危害分析与关键控制点体系，实施专业化、规范化、系统化管理。10.供餐管理。乙方应配合甲方降低成本控制，根据就餐情况合理制定菜单和采购数量，加工过程控制食材损耗和浪费、节约用水、用电、用气等。11.供餐约定。乙方应按照甲方要求的供餐时间与标准，合理制定每周带量营养带量食谱，并积极创新菜品，定期更新菜谱，增加花色品种，不断调整口味提高伙食质量，满足师生需求，提升满意度。12.设备管理。乙方负责对甲方提供的房产及设施设备的管理，做到无事故隐患，设备完好，承担因管理不当而引起的损失，对于发现隐患或自然损耗需要进行维修的，乙方应及时跟甲方提出维修要求。13.食安责任。乙方因经营管理失职造成食物中毒、人身损害及其他安全事故，乙方应承担相应的安全责任，并赔偿由此产生的相应损失。14.值班巡查。乙方应落实食堂安全值班制，保证用火用电用水安全，食堂内部用火用电、用气应符合消防安全规定，严禁私拉电线、严禁违章用电，每天下班前，专人负责对食堂电源、天然气、水、门窗等设施进行安全检查，并做好台账记录。15.消防安全。乙方应定期检查和维护消防器材和设施、如有破损应及时向甲方提出报修，定期开展消防演练，培训员工疏散逃生、有效使用消防器材，掌握报警求救等应急处理技能。16.服务约定。不以任何形式转租、转让、抵押服务区域，在服务区域内只从事甲方认可的服务工作。17.廉洁要求。乙方不得以任何理由向甲方工作人员行贿，甲方人员也不得以任何形式向相关人员索贿。八、合同解除1.双方协商一致可以解除合同，并妥善处理好合同解除后的相关事宜，如空档期的食堂餐饮供应等。2.甲方有以下行为之一的，乙方可以解除合同：2.1甲方不按照约定支付费用，经乙方催告后15日内仍不支付的；2.2甲方未按要求取得学校食堂《食品经营许可证》；2.3甲方拒绝履行提供水、电、气、暖等必要经营条件，乙方无法继续经营的；2.4其它/3.乙方发生以下情形之一的，甲方可以解除合同，并承担相关后果：3.1违反相关法律法规，被相关部门吊销或注销营业执照、劳务派遣许可证的；3.2乙方因加工、生产不当造成食品安全问题，造成师生食物中毒（一般食品安全事故及以上等级的）甲方有权无条件终止合同；3.3发生转包、分包劳务业务的，或擅自更换履约人等其他违反法律法规或劳务合同行为的；3.4未按劳务服务合同约定建立相关制度或执行制度不力，管理混乱，存在食品安全隐患，被市场监督管理部门下达整改且限期整改不力的或者一年内被市场监管部门行政处罚、通报（包括暗访）3次以上的；3.5与学校或学校工作人员间存在商业贿赂等不正当经营行为的；3.6乙方拒绝接受甲方监督管理，经甲方通知整改后不予整改，且影响食堂正常经营的；3.7乙方劳务派遣人员在校期间，与用餐者发生谩骂、斗殴或造成严重后果或违反法律法规、规章规定，发生学生、教职工、学生家长群体性事件的；3.8乙方人员在校园存放危险品或实施违法犯罪或损坏公共利益等行为。3.9其它/九、不可抗力事件处理服务期内，如不可抗力致使合同无法履行时，甲乙双方协商可变更或解除合同。十、违约责任双方任意一方违反本合同约定，未造成解除合同的，违约方应承担向守约方支付违约金5000元。1.甲方违约责任1.1甲方不按照约定支付费用，每逾期一日，按应支付金额千分之五的标准向乙方支付违约金。1.2因甲方违约导致合同解除的，甲方应向乙方支付违约金，违约金2万元，同时还应承担乙方的实际经济损失。1.3因甲方原因导致食材不符合食品安全的要求，造成的相关后果由甲方承担。2.乙方违约责任2.1乙方在有关部门执法检查中，因存在食品安全、安全生产问题被通报或者被新闻媒体曝光，损害学校声誉的，乙方交纳的履约保证金不予退还，并需要承担相应的法律责任和相应的经济责任，甲方根据侵害情况有权决定是否解除合同。2.2因乙方违约导致合同解除的，乙方还应向甲方支付违约金2万元，违约金不足以补偿甲方损失的，按实际损失赔偿。十一、保密条款甲乙双方应保守在缔结和履行合同过程中获知对方的个人、师生信息以及内部保密信息，除甲乙双方履行合同义务的必要或有法律、法规规定应披露的之外，不得以任何方式向第三人披露和不正当使用，否则，应当赔偿因泄露保密信息给对方造成的损失。十二、考核考核具体内容由甲方乙方共同协商制定（详见附件2）。十三、争议解决因本合同相关事项发生的纠纷，应通过协商解决。如协商不成，可按以下第2种方式解决：1.向仲裁委员会申请仲裁。2.依法向新昌县人民法院起诉。在诉讼或仲裁期间，本合同不涉及争议的条款仍然有效，双方应继续履行。十五、其他1.本合同在甲方办公室签订。2.本合同于2024年8月25日签订。3.合同经双方法定代表人或授权代表签字并加盖单位公章后生效。4.本合同一式陆份，甲乙双方各执叁份，甲方主管部门教育局一份备案。甲方：（公章），乙方：（公章）地址：新昌县七星街道新和成路66号地址：浙江江南名茶市场E10幢库房1号法定代表人：，法定代表人：委托代理人：，委托代理人：联系方式：，联系方式：0575-86280268账户：，账户：1211028009201082327开户行：，开户行：中国工商银行新昌支行附件1：新昌县七星小学食堂运行劳务考核办法（含学校考核及服务对象满意度调查表）附件1新昌县七星小学食堂运行劳务考核办法一、考核内容1.每月提取当月服务费用的2%作为考核经费，根据每学期测评结果返还：1.1服务对象满意度达到85%及以上的且考核90分以上，付清学期服务费用；1.2服务对象满意度在70%（含70%）—85%（不含85%）的且考核80分-90分，支付50%的学期服务费用；1.3服务对象满意度在70%以下的且考核80分以下，不予支付学期剩余服务费用。二、考核细则1.一票否决项（甲方有权终止合同的情形）1.1乙方未取得《劳务派遣许可证》或被吊销《劳务派遣许可证》的。1.2乙方未开具正式票据结算的或使用私人账户及其他方式进行结算的。1.3在日常加工、生产不当过程中因人为原因造成一般食品安全事故及以上等级的（经相关部门认定）。1.4日常经营过程中出现窗口分包、转包情况的。2.规范经营（20分）5+10+2+32.1乙方需实行“4D”“五常法”“6T”等管理模式的。2.2在相关部门检查过程中，不存在因乙方管理或其他责任，被行政处罚、通报或点名批评的。2.3食堂人员配置符合招投标规定人数，满足甲方实际需求。2.4对甲方提出的整改意见或建议在3日内出具整改报告。3.公共场所环境10分（3+4+3）3.1保持公共场所干净卫生，无积尘、蛛网、无残渣、无污迹、油迹、无积水、不湿滑，无烟头等杂物。3.2室内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地，落实有效防范措施；日常有灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作记录；纱门、纱窗应随时关闭。3.3食堂餐厅、餐桌椅无残渣、无污迹、油迹、不湿滑，泔水、垃圾应盖好存放及时处理。4.人员卫生10分（4+3+3）4.1食品从业人员应保持个人卫生，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽，从事食品加工时，应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩。4.2食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，要勤洗手消毒、不随地吐痰、不乱扔废弃物。4.3加工食品时不吸烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。5.食材加工及留样28分（5+4+4+8+3+4）5.1粗加工：严格筛选食材，特别是发现腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准食品，应及时做好记录并反馈给学校管理人员；做好粗加工间卫生保洁工作，保持地面干燥。3+25.2清洗：严格按照色标分类分水槽清洗食材；做好清洗间卫生保洁工作，保持地面干燥。2+25.3切配：及时清洗道具并将道具放入指定位置；及时清洗砧板、案板等切配用具，保持用具清洁卫生，并定期消毒，做好消毒记录。2+25.4熟食制作：制作人员严格按照食材要求煮熟煮透；按照规定摆放食用油、调料等物品；保持操作间内部卫生无死角，保持地面洁净。3+3+25.5节约合理使用食材，不人为造成食材浪费。35.6按规定留足留齐食材样品，做好记录；留样盒再次使用前需消毒。2+26.餐饮具消毒10分（5+3+2）6.1食堂餐饮具要严格执行消毒规定，餐饮具、食品容器餐后应及时清洗消毒，按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。消毒后的餐饮具、食品容器应立即存放于清洁的保洁柜内，防止再次受到污染。6.2建立餐饮具消毒台账，做好消毒记录。6.3不使用一次性餐饮具。7.菜品质量6分（2+2+2）7.1供餐品种按合同约定提供。7.2饭菜内不存在异物、杂物，不提供未烧熟煮透、变质菜品。7.3菜品色泽味满足大众口味。8.餐厅服务6分（3+3）8.1文明礼貌、热情服务，耐心细致，不得与师生发生争执。8.2按规定标准供应饭菜，应一视同仁，应做到按时开饭，不得无故无饭菜供应，无故不能按时开饭等。9.生产安全6分（3+3）做好电器、设备、液化气、蒸汽及防火、防盗、防毒的安全管理，制定安全操作规程，定期对员工进行培训；认真做好食堂安全教育，每月召开安全会议，并做好记录。10.工作纪律10分（4+2+4）10.1乙方人员遵守规范，不私拿食品原材料（含熟食）与其他物品的。10.2下班后及时关灯，离开岗位时关煤气、燃气、水龙头等设备设施。10.3乙方人员不接受供货商等相关人员礼品、回扣等。服务对象满意度调查表评分说明：评分对象包含学生、教职工及陪餐家长；每项得一个A得10分，B得8分，C得5分,D不得分。评价项目评价选项评价选项评价选项评价选项评价您认为食堂环境卫生如何？A、很好B、较好C、较差D、很差您认为服务人员个人形象如何？A、很好B、较好C、较差D、很差您认为服务人员服务态度如何？A、很好B、较好C、较差D、很差你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？A、挺好的，挺干净卫生的B、一般般，餐盘消毒做得还可以C、饿了就吃饭，没注意过D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净您认为食堂蒸饭软硬度如何？A、很好B、较好C、较差D、很差您认为食堂的饭菜清洗的干净吗？A、非常干净B、还算干净C、不怎么干净D、很不干净您认为食堂每餐的荤素搭配如何？A、荤素搭配得当，不油不腻，口感不错B、荤素搭配一般，但口感不错C、素菜不错，荤菜比较难吃D、荤素搭配不当，都不怎么样你对食堂饭菜质量感觉如何？A、挺好的，很放心B、一般C、不怎么样D、完全没法吃你觉得食堂饭菜口味怎么样？A、很好B、还行，偶尔味道是可以的C、一般般D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂您对食堂每餐供应的汤满意吗？A、不错，挺好喝的B、还行吧，偶尔味道是可以的C、不怎么样，能喝就行D、味道不行合计得分合计得分合计得分合计得分合计得分评价对象：□学生□教师，□职工，□陪餐家长新昌县七星小学食堂运营劳务服务派遣合同甲方（学校方）：新昌县七星小学统一社会信用代码证号：12330624313531718L乙方（企业方）：新昌县华毅劳务发展有限公司统一社会信用代码证号：91330624788831263B为确保学校师生食品安全及提供专业、优质、高效的餐饮劳务服务，根据《中华人民共和国政府采购法》《中华人民共和国招标投标法》《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，遵循平等、自愿、公平和诚信原则，经甲乙双方协商一致，就新昌县七星小学食堂运营劳务服务事宜签订本合同。一、合同标的1.标的名称：新昌县七星小学食堂运营劳务服务采购项目2.劳务服务地点：新昌县七星小学食堂3.劳务服务内容：本学校正常工作日就餐约2100人左右，人数包括全校学生及教职员工。采购范围有学生午餐、教职工工作餐、暑托期间午餐的制作与发放，餐具回收清洗，食堂及教室用餐场所清理，食堂设备日常维护清洗等凡是涉及到食堂所需的全部工作内容。二、合同期限本合同期限3年，即：2024年9月1日至2027年8月31日止。三、劳务服务的范围和时间2024年9月1日至2027年8月31日止。乙方应负责为甲方学生午餐、教职工工作餐、暑托期间午餐的制作与发放，餐具回收清洗，食堂及教室用餐场所清理，食堂设备日常维护清洗等凡是涉及到食堂所需的全部工作内容。乙方根据学校实际情况和师生餐饮需求制定合理的劳务用工时间。四、费用及结算方式1.服务费用服务费用为食堂营业额22.38%,食堂营业额计算口径：包括学生缴纳的餐费及教师餐费、营养餐补助，不包括财政对学生餐费（员工工资）的补助，分为固定费用和考核费用两部分。2.支付方式☑固定费用，每月15日前，由乙方提供正式票据后支付，甲方每月支付上月服务费用的98%。考核费用，甲方每月提取的2%服务费用作为考核经费，根据每学期测评结果支付乙方，具体见食堂考核办法。3.履约保证金依据招标文件约定，本期劳务服务不收取履约保证金。4.其他费用承担。4.1实施本项目过程中所发生的☑采购费、□加工费、□人工费、□管理费、☑水费、☑电费、☑燃气费、☑设备采购、☑维修等费用由甲方承担。4.2☑乙方为劳务人员每人每年购买人身意外险，服装费，工资、社保、福利、奖金、餐费等费用由乙方承担。五、人员要求1.服务团队组建。乙方根据甲方食堂的营业规模合理组建经营服务团队，按校区就餐人数和相关实际情况合理配置。服务团队负责人梁红英中标方投入的人员不少于19人。具体人员安排：其中管理员1名，主厨1名，厨师2名，服务人员15名，食堂员工年龄男性不大于65周岁，女性不大于63周岁。2.人员证明。2.1工作人员应进行岗前培训，取得“预防性健康体检合格证明”后方可上岗，☑厨师岗位工作人员应取得相关证书。2.2乙方应提供由***门开具的服务团队工作人员的无犯罪记录证明。六、甲方权利与义务1.主体责任。甲方应取得学校食堂《食品经营许可证》，承担食品安全主体责任，落实校长（园长）负责制，结合学校实际制定食品安全风险管控清单。甲方应成立学校食堂食品安全管理机构，明确人员对乙方日常管理进行监督，督促乙方落实食品安全管理制度、履行食品安全责任，定期对乙方进行检查、评估和考核，发现问题及时督促整改。2.人员配备。甲方应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第60号）配备食品安全总监/食品安全员，结合学校实际细化制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，同时督促乙方配备相应食品安全总监/食品安全员。3.食材采购。☑甲方采购的大宗食品，按新昌县教体局统一招标结果选择供货商，签订供货协议。加强食品供货管理，建立食品供货商退出机制。4.食材验收。甲方应对采购的食材进行验收，落实食材索证索票制度，建立采购台账，对列入《浙江省食品安全数字化追溯规定》重点目录内的产品使用“浙食链”系统确认入库，不得采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。发现采购的食材有腐败变质或不符合食品安全要求的，应拒绝接收。5.食材检测。甲方积极配置食用农产品快检设施，与乙方共同对食堂采购的蔬菜、肉、腌制品、食用油等进行快速检测，建立快检不合格处置机制，保证食材采购的安全。6.经营保障。甲方应保证乙方在履约情况下正常的经营环境（包括水、电、天然气的正常供应等），提供食堂主体运行所需证件，学校有重大活动、放假或停水停电等情况时，应提前1个工作日通知乙方及时调整保障计划。7.财务管理。甲方负责食堂的账务处理、原料采购及销售定价。8.供餐服务。甲方应制定供餐标准供乙方执行。9.校园智治。甲方做好食堂基础信息、人员管理以及“阳光厨房”动态维护，对视频不清晰、掉线、转位、移位的及时修复。鼓励通过数字化系统完成电子台账、校园陪餐等日常管理信息。10.“三防”配备。甲方应当配齐防蝇、防尘、防鼠等“三防”设备设施。11.互动机制。甲方应建立食堂问题投诉渠道和反馈机制。通过学校网站、电话、公众号、邮箱、家长陪餐等方式引导家长或学生共同参与校园食品安全管理，按照规定每学期组织家长或学生代表进行交流与沟通机制，并进行供餐满意度测评。12.宣传教育。甲方对食堂的宣传标语、宣传海报、宣传资料等内容进行审核和管理。13.违规处置。甲方有权要求乙方撤换不称职或不遵守校纪校规的从业人员。七、乙方权利与义务1.费用约定。乙方有权按照合同约定收取费用。2.资质要求。乙方依法取得《劳务派遣许可证》。3.规范执行。乙方应严格遵守《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，履行食品安全管理责任，主动接受甲方的监督和管理。乙方应严格规范食品加工管理，保持加工经营场所内外环境整洁，实施原料采购、粗加工、切配、烹饪、供餐、留样、餐用具清洗消毒保洁全过程控制管理。积极配合落实《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》和色标管理制度等要求。4.两员责任。乙方应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》协助甲方落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，同甲方食品安全管理人员共同开展食堂食品安全日常管理。5.用工管理。乙方应根据合同约定组建服务团队。乙方应与聘用的员工签订用工协议，与甲方没有人事依附关系，自行承担用工纠纷的处理和工伤等相关经济和法律责任。乙方员工应严格遵守国家法律法规和甲方单位的各项规章制度。同时，乙方负责员工的生产安全（包括车辆交通安全），并根据责任划分承担相应的责任。乙方应为员工缴纳相关保险。6.人员管理。乙方应严格从业人员健康管理，制定实施从业人员食品安全培训考核计划。聘用的食品从业人员应持有效健康证明，经培训合格后上岗并留存记录，按规定每日晨检，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，禁止无关人员进入厨房。7.采购验收。乙方应积极协助甲方开展食材验收、台账建立等工作。发现采购的食材有腐败变质或不符合食品安全要求的，应拒绝接收。8.病媒防护。乙方应做好老鼠、蟑螂、蝇（虫）等病媒生物防护工作，垃圾做到日产日清，定期检查库房、操作间、橱柜等设施设备，采取有效措施消除四害孽生条件。9.体系导入。乙方积极配合甲方导入“4D”“五常法”“6T”等现场管理方法或建立HACCP、ISO22000等危害分析与关键控制点体系，实施专业化、规范化、系统化管理。10.供餐管理。乙方应配合甲方降低成本控制，根据就餐情况合理制定菜单和采购数量，加工过程控制食材损耗和浪费、节约用水、用电、用气等。11.供餐约定。乙方应按照甲方要求的供餐时间与标准，合理制定每周带量营养带量食谱，并积极创新菜品，定期更新菜谱，增加花色品种，不断调整口味提高伙食质量，满足师生需求，提升满意度。12.设备管理。乙方负责对甲方提供的房产及设施设备的管理，做到无事故隐患，设备完好，承担因管理不当而引起的损失，对于发现隐患或自然损耗需要进行维修的，乙方应及时跟甲方提出维修要求。13.食安责任。乙方因经营管理失职造成食物中毒、人身损害及其他安全事故，乙方应承担相应的安全责任，并赔偿由此产生的相应损失。14.值班巡查。乙方应落实食堂安全值班制，保证用火用电用水安全，食堂内部用火用电、用气应符合消防安全规定，严禁私拉电线、严禁违章用电，每天下班前，专人负责对食堂电源、天然气、水、门窗等设施进行安全检查，并做好台账记录。15.消防安全。乙方应定期检查和维护消防器材和设施、如有破损应及时向甲方提出报修，定期开展消防演练，培训员工疏散逃生、有效使用消防器材，掌握报警求救等应急处理技能。16.服务约定。不以任何形式转租、转让、抵押服务区域，在服务区域内只从事甲方认可的服务工作。17.廉洁要求。乙方不得以任何理由向甲方工作人员行贿，甲方人员也不得以任何形式向相关人员索贿。八、合同解除1.双方协商一致可以解除合同，并妥善处理好合同解除后的相关事宜，如空档期的食堂餐饮供应等。2.甲方有以下行为之一的，乙方可以解除合同：2.1甲方不按照约定支付费用，经乙方催告后15日内仍不支付的；2.2甲方未按要求取得学校食堂《食品经营许可证》；2.3甲方拒绝履行提供水、电、气、暖等必要经营条件，乙方无法继续经营的；2.4其它/3.乙方发生以下情形之一的，甲方可以解除合同，并承担相关后果：3.1违反相关法律法规，被相关部门吊销或注销营业执照、劳务派遣许可证的；3.2乙方因加工、生产不当造成食品安全问题，造成师生食物中毒（一般食品安全事故及以上等级的）甲方有权无条件终止合同；3.3发生转包、分包劳务业务的，或擅自更换履约人等其他违反法律法规或劳务合同行为的；3.4未按劳务服务合同约定建立相关制度或执行制度不力，管理混乱，存在食品安全隐患，被市场监督管理部门下达整改且限期整改不力的或者一年内被市场监管部门行政处罚、通报（包括暗访）3次以上的；3.5与学校或学校工作人员间存在商业贿赂等不正当经营行为的；3.6乙方拒绝接受甲方监督管理，经甲方通知整改后不予整改，且影响食堂正常经营的；3.7乙方劳务派遣人员在校期间，与用餐者发生谩骂、斗殴或造成严重后果或违反法律法规、规章规定，发生学生、教职工、学生家长群体性事件的；3.8乙方人员在校园存放危险品或实施违法犯罪或损坏公共利益等行为。3.9其它/九、不可抗力事件处理服务期内，如不可抗力致使合同无法履行时，甲乙双方协商可变更或解除合同。十、违约责任双方任意一方违反本合同约定，未造成解除合同的，违约方应承担向守约方支付违约金5000元。1.甲方违约责任1.1甲方不按照约定支付费用，每逾期一日，按应支付金额千分之五的标准向乙方支付违约金。1.2因甲方违约导致合同解除的，甲方应向乙方支付违约金，违约金2万元，同时还应承担乙方的实际经济损失。1.3因甲方原因导致食材不符合食品安全的要求，造成的相关后果由甲方承担。2.乙方违约责任2.1乙方在有关部门执法检查中，因存在食品安全、安全生产问题被通报或者被新闻媒体曝光，损害学校声誉的，乙方交纳的履约保证金不予退还，并需要承担相应的法律责任和相应的经济责任，甲方根据侵害情况有权决定是否解除合同。2.2因乙方违约导致合同解除的，乙方还应向甲方支付违约金2万元，违约金不足以补偿甲方损失的，按实际损失赔偿。十一、保密条款甲乙双方应保守在缔结和履行合同过程中获知对方的个人、师生信息以及内部保密信息，除甲乙双方履行合同义务的必要或有法律、法规规定应披露的之外，不得以任何方式向第三人披露和不正当使用，否则，应当赔偿因泄露保密信息给对方造成的损失。十二、考核考核具体内容由甲方乙方共同协商制定（详见附件2）。十三、争议解决因本合同相关事项发生的纠纷，应通过协商解决。如协商不成，可按以下第2种方式解决：1.向仲裁委员会申请仲裁。2.依法向新昌县人民法院起诉。在诉讼或仲裁期间，本合同不涉及争议的条款仍然有效，双方应继续履行。十五、其他1.本合同在甲方办公室签订。2.本合同于2024年8月25日签订。3.合同经双方法定代表人或授权代表签字并加盖单位公章后生效。4.本合同一式陆份，甲乙双方各执叁份，甲方主管部门教育局一份备案。甲方：（公章），乙方：（公章）地址：新昌县七星街道新和成路66号地址：浙江江南名茶市场E10幢库房1号法定代表人：，法定代表人：委托代理人：，委托代理人：联系方式：，联系方式：0575-86280268账户：，账户：1211028009201082327开户行：，开户行：中国工商银行新昌支行附件1：新昌县七星小学食堂运行劳务考核办法（含学校考核及服务对象满意度调查表）附件1新昌县七星小学食堂运行劳务考核办法一、考核内容1.每月提取当月服务费用的2%作为考核经费，根据每学期测评结果返还：1.1服务对象满意度达到85%及以上的且考核90分以上，付清学期服务费用；1.2服务对象满意度在70%（含70%）—85%（不含85%）的且考核80分-90分，支付50%的学期服务费用；1.3服务对象满意度在70%以下的且考核80分以下，不予支付学期剩余服务费用。二、考核细则1.一票否决项（甲方有权终止合同的情形）1.1乙方未取得《劳务派遣许可证》或被吊销《劳务派遣许可证》的。1.2乙方未开具正式票据结算的或使用私人账户及其他方式进行结算的。1.3在日常加工、生产不当过程中因人为原因造成一般食品安全事故及以上等级的（经相关部门认定）。1.4日常经营过程中出现窗口分包、转包情况的。2.规范经营（20分）5+10+2+32.1乙方需实行“4D”“五常法”“6T”等管理模式的。2.2在相关部门检查过程中，不存在因乙方管理或其他责任，被行政处罚、通报或点名批评的。2.3食堂人员配置符合招投标规定人数，满足甲方实际需求。2.4对甲方提出的整改意见或建议在3日内出具整改报告。3.公共场所环境10分（3+4+3）3.1保持公共场所干净卫生，无积尘、蛛网、无残渣、无污迹、油迹、无积水、不湿滑，无烟头等杂物。3.2室内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地，落实有效防范措施；日常有灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作记录；纱门、纱窗应随时关闭。3.3食堂餐厅、餐桌椅无残渣、无污迹、油迹、不湿滑，泔水、垃圾应盖好存放及时处理。4.人员卫生10分（4+3+3）4.1食品从业人员应保持个人卫生，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽，从事食品加工时，应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩。4.2食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，要勤洗手消毒、不随地吐痰、不乱扔废弃物。4.3加工食品时不吸烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。5.食材加工及留样28分（5+4+4+8+3+4）5.1粗加工：严格筛选食材，特别是发现腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准食品，应及时做好记录并反馈给学校管理人员；做好粗加工间卫生保洁工作，保持地面干燥。3+25.2清洗：严格按照色标分类分水槽清洗食材；做好清洗间卫生保洁工作，保持地面干燥。2+25.3切配：及时清洗道具并将道具放入指定位置；及时清洗砧板、案板等切配用具，保持用具清洁卫生，并定期消毒，做好消毒记录。2+25.4熟食制作：制作人员严格按照食材要求煮熟煮透；按照规定摆放食用油、调料等物品；保持操作间内部卫生无死角，保持地面洁净。3+3+25.5节约合理使用食材，不人为造成食材浪费。35.6按规定留足留齐食材样品，做好记录；留样盒再次使用前需消毒。2+26.餐饮具消毒10分（5+3+2）6.1食堂餐饮具要严格执行消毒规定，餐饮具、食品容器餐后应及时清洗消毒，按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。消毒后的餐饮具、食品容器应立即存放于清洁的保洁柜内，防止再次受到污染。6.2建立餐饮具消毒台账，做好消毒记录。6.3不使用一次性餐饮具。7.菜品质量6分（2+2+2）7.1供餐品种按合同约定提供。7.2饭菜内不存在异物、杂物，不提供未烧熟煮透、变质菜品。7.3菜品色泽味满足大众口味。8.餐厅服务6分（3+3）8.1文明礼貌、热情服务，耐心细致，不得与师生发生争执。8.2按规定标准供应饭菜，应一视同仁，应做到按时开饭，不得无故无饭菜供应，无故不能按时开饭等。9.生产安全6分（3+3）做好电器、设备、液化气、蒸汽及防火、防盗、防毒的安全管理，制定安全操作规程，定期对员工进行培训；认真做好食堂安全教育，每月召开安全会议，并做好记录。10.工作纪律10分（4+2+4）10.1乙方人员遵守规范，不私拿食品原材料（含熟食）与其他物品的。10.2下班后及时关灯，离开岗位时关煤气、燃气、水龙头等设备设施。10.3乙方人员不接受供货商等相关人员礼品、回扣等。服务对象满意度调查表评分说明：评分对象包含学生、教职工及陪餐家长；每项得一个A得10分，B得8分，C得5分,D不得分。评价项目评价选项评价选项评价选项评价选项评价您认为食堂环境卫生如何？A、很好B、较好C、较差D、很差您认为服务人员个人形象如何？A、很好B、较好C、较差D、很差您认为服务人员服务态度如何？A、很好B、较好C、较差D、很差你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？A、挺好的，挺干净卫生的B、一般般，餐盘消毒做得还可以C、饿了就吃饭，没注意过D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净您认为食堂蒸饭软硬度如何？A、很好B、较好C、较差D、很差您认为食堂的饭菜清洗的干净吗？A、非常干净B、还算干净C、不怎么干净D、很不干净您认为食堂每餐的荤素搭配如何？A、荤素搭配得当，不油不腻，口感不错B、荤素搭配一般，但口感不错C、素菜不错，荤菜比较难吃D、荤素搭配不当，都不怎么样你对食堂饭菜质量感觉如何？A、挺好的，很放心B、一般C、不怎么样D、完全没法吃你觉得食堂饭菜口味怎么样？A、很好B、还行，偶尔味道是可以的C、一般般D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂您对食堂每餐供应的汤满意吗？A、不错，挺好喝的B、还行吧，偶尔味道是可以的C、不怎么样，能喝就行D、味道不行合计得分合计得分合计得分合计得分合计得分评价对象：□学生□教师，□职工，□陪餐家长
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂运营劳务服务 饭菜清涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
