食堂工人劳务管理服务采购合同公告（滁州市第四小学2024）
合同公开
交易项目编号
cznqqt202408-004
交易项目名称
2024年滁州市第四小学及附属幼儿园食堂工人劳务管理服务项目（二次）
项目所属行业类别
其他交易
合同编号
cznqqt202408-004-01
合同名称
2024年滁州市第四小学及附属幼儿园食堂工人劳务管理服务项目合同
标段（包）名称
2024年滁州市第四小学及附属幼儿园食堂工人劳务管理服务项目（二次）
标段（包）编号
cznqqt202408-004-01
标的物标识码
0ca0d034-62f4-47e6-b318-45798f2b80d2
合同甲方名称
滁州市第四小学
合同甲方角色
合同乙方名称
滁州金宇餐饮投资管理有限公司
合同金额
600000.000000
金额单位
元
合同期限（天）
合同签署日期
2024年12月20日
合同完成日期
2025年09月19日
质量要求
价款形式代码
采购项目子包编号
合同.pdf
2024年滁州市第四小学及附属幼儿园食堂工人劳务管理服务合同甲方：滁州市第四小学，（以下简称“甲方”）乙方：滁州金宇餐饮投资管理有限公司，（以下简称“乙方”）下列每一文件均应作为合同的组成部分：（1）招标文件（2）投标文件（3）中标通知书（4）经双方确认进入合同的其它文件、补充条款或说明。根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：一、项目概况滁州市第四小学及2所附属幼儿园食堂工人劳务管理服务。1.滁州市第四小学食堂操作间及餐厅面积约1200平米，每日午餐就餐师生约2200人，11点30分开始分批就餐，至12点30分左右就餐结束；附属幼儿园（乌衣幼儿园）只有操作间，无餐厅，每日午餐就餐师生约220人，并提供幼儿点心服务（幼儿点心需专人专车从菊香苑幼儿园运至乌衣幼儿园）；附属幼儿园（菊香苑幼儿园）只有操作间，无餐厅，每日午餐就餐师生约200人。2.第四小学食堂所需食堂员工如下（管理及相关分工的所有人数）：小学部约需食堂员工大于或等于17人（大厨1名，二厨1名，管理人员1名，其他工人14名）；幼儿园约需食堂员工5人（点心师1名，菊香苑厨师2名，乌衣园厨师2名）。合计不少于22人。3.服务对象为滁州市第四小学及2所附属幼儿园师生，经营时间为中午一餐，其中幼儿园工人提供幼儿早餐及点心服务，节假日根据学校要求安排服务。4.由学校负责采购各种食材（主副食品原材料）等，服务单位负责滁州市第四小学师生午餐、早餐、点心等人员劳务服务。5.服务单位的工作人员由服务单位自行管理，包含人员的福利待遇、人员培训、员工所有保险、工作服、帽、胶鞋、围裙、护袖、口罩、消杀用具用品、体检、健康证、丧残疾病等所有费用均由托管方自行承担；服务单位承担经营场所范围内的独立法律责任。6.食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家相关食堂卫生标准，服务人员需配合学校及上级部门的各项检查。7.服务单位保证托管区域卫生、整洁；8.食堂内水、电、气费和日常设备、设施维修费用由学校负责，但服务单位应积极维护好厨房设施，恶意破坏的，折价赔偿；9.服务单位根据学生营养需求及就餐人数，合理安排推荐菜单及菜量，报学校参考；10.服务单位需参与每日的验菜工作，如发现食材不新鲜，要及时提出。11.工作人员要遵守法规及滁州市政府相关规定，要有良好的服务态度并自觉接受监督，不与师生发生争吵或冲突，如有违规者，学校追究服务单位的责任。12.双休及节假日后的第一个工作日，需第一时间仔细检查食堂餐具等卫生情况，防止出现投毒等食品安全事故。13.所有食堂人员社保，工资由服务单位准时发放，工作标准不低于地**府规定标准。二、合同期限：服务期限为9个月，服务期内采购人按照每月综合考核结果情况，按月支付费用（在次月10号，支付前一个月的食堂工人劳务管理服务费，以此类推）。月考核合格（85分及以上），全额支付当月劳务管理服务费用；综合考核不合格（85分以下），按照月考核得分比例支付当月劳务管理服务费用（如：月考核得分82分，按当月劳务管理服务费的82%支付）。服务期内三次月考核不合格终止合同。合同金额：600000元三、服务要求1、食品卫生管理①参与食品原材料的验收，要保证新鲜卫生；未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原材料不得验收通过；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。②食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。③操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。④处理过的原材料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。⑥生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。2、个人卫生管理①员工须持有效的健康证方可上岗，并定期接受体检。②员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。③在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。④保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。⑤员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。3、厨房卫生管理①厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。②厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。③洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。④炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。⑤下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。⑥清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。4、餐厅卫生管理①用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。②门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。③每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁。5、用具清洁管理餐厅都是按规定操作程序进行清洁消毒的，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。厨师配备专用毛巾、抹布，保证一班一洗一消毒，专物专用，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。菜刀、菜板、案台保证天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及时清除食品残留物，而盛放直接入口食品的容器必须消毒后再用。6、食品留样管理①每餐前取每样食品不少于（规定量）125g样品留样；②留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证（规定时间）48小时以上；③食品样品留存须存放在规定的冰箱（柜）内；④食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染；⑤食品样品留存48小时后应及时销毁，留存食品不得混入用餐食品中；⑥食品留样留存有专人负责、记录管理。7、厨房设备及用具管理①厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。②对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。③厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。④厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。⑤厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。⑥厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。8、其他管理制度①承包者不得将食堂私自转让或委托他人托管，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消合同,并给予经济处罚或诉诸法律。②餐厅管理范围。食堂工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。③卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均自理，因管理不善造成师生食物中毒，由劳务管理方负全部责任。④整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生部门制定的标准。校方有权监督，并定时检查。9、食堂的食材、配料等由招标人自行采购。四、考核办法1、考核组织机构考核工作由学校成立考核小组，负责对学校食堂服务管理进行考核。2、考核形式对食堂服务管理考核为月考核。月考核：每月进行一次考核。由学校5人及以上成立考核小组，对考核内容逐项检查评分，取考核小组成员评分的平均分值。月考核分值作为支付食堂服务费用的依据。3、考核结果的运用①每月对食堂服务项目进行一次月考核，月考核合格（85分及以上），全额支付当月劳务服务费用；综合考核不合格（85分以下），按照月考核得分比例支付当月劳务服务费用（如：月考核得分80分，按当月劳务服务费的80%支付）。服务期内三次月考核在75分以下的，可终止合同。②考评小组月度考评过程中提出的整改项目，由成交单位在规定期限内按考评小组要求进行整改。在次月考评工作时进行验收，如有未达到整改标准的事项，按照每项1000元的标准进行处罚，整改事项可累计，在次月的食堂服务费中扣除。五、双方权利及义务：1．甲方权利义务：（1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。（2)甲方对乙方食材加工、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。（3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。（4）甲方成立考核小组，对乙方经营食堂在卫生、服务态度、工作纪律和实效等方面进行检查监控和月考核，甲方有权利按招投标文件的规定或承诺，责成乙方进行整改或给予经济处罚，乙方应服从甲方职能部门管理。（5）甲方将严格监督乙方在投标文件中的承诺履行状况。2.乙方的权利义务：（1）乙方在服务期内要加强水、电、煤气，设备、设施等的管理使用，加强防火、防盗。协议期间所发生的治安、劳动、人身、财产及食品安全等事故均由乙方负责，并承担所造成的全部损失,与甲方无关。（2）乙方在服务期内不得擅自改造水、电路；不得违章用电、用火，严禁储存和使用易燃易爆物品。根据现场情况需要改变房屋结构的，须经甲方许可，同时符合消防、餐饮流程、环保及卫生监督要求。（3）乙方必须服从学校的管理，积极配合上级的各种检查，同时准备检查所需的相关资料，并且符合检查要求，期间所发生的费用由乙方承担。（4）乙方的食品卫生必须达标，并通过当地食品药品监督局检查验收合格，餐饮具严格按照要求清洁、消毒，未经消毒的餐具不得使用。（5）乙方聘用的工作人员不得有违法记录，乙方定期开展健康安全培训，记录备查。（6）食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。（7）食堂内加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区分区应明确。餐具清洗应严格做到刮、洗、冲、消、保洁的规范程序。食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，上岗佩证，保持整洁。乙方应认真搞好食堂内外卫生，制定食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作档案，每天做自查记录。（8）乙方经常虚心听取职工、学生家长不满意见，并及时进行整改。树立热情为广大职工、学生服务的观念，努力做到优质服务。（9）承包人中标后必须够买食品安全责任险等商业保险，在食堂经营使用期限内，发生的一切事故均有中标供应商承担所有责任，采购人不承担任何责任。六、争议解决：因执行该合同发生争议时，双方应以解决问题为根本，友好协商。协商不成的，可向甲方住所地有管辖权的人民法院提起诉讼。七、招标文件和投标文件为合同不可分割的一部分，甲方将严格按照招投标文件的约定对乙方进行管理和督促，如乙方不能严格按照招投标文件的规定执行，甲方有权终止合同。八、若因国家发生重大政策性调整或发生不可抗拒的因素，致使合同无法履行，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。九、本合同正本一式五份，甲、乙双方各执贰份，招标采购管理局壹份，合同自双方签字之日起生效。未尽事宜，双方协商解决。甲方（公章）：，乙方（公章）：法定代表人或受委托人（签字或盖章）：法定代表人或受委托人（签字或盖章）：地址：，地址：电话：，电话：签约时间：2024年12月20日，签约时间：2024年12月20日
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂工人劳务管理服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
