职工食堂餐饮服务采购合同公告（普宁市中医医院(普宁市骨伤科医院)2024）
公告内容：
普宁市中医医院普宁市中医医院职工食堂餐饮服务项目的合同公告
一、合同编号
YC024FGG11004GD
二、合同名称
普宁市中医医院职工食堂餐饮服务项目
三、项目编号
YC024FGG11004GD
四、项目名称
普宁市中医医院职工食堂餐饮服务项目
五、合同主体
采购人(甲方)：普宁市中医医院
地址：普宁市普宁大道池尾多年山路段
联系方式：0663-2170468
供应商(乙方)： 普宁市和利兴食品配送有限公司
地址：普宁市池尾街道塘边村盈逸园第10栋第3间首层
联系方式：13533669997
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
1
普宁市中医医院职工食堂餐饮服务
1(年)
3,708,400.00
3,708,400.00
合同金额： 3,708,400.00元，大写金额：叁佰柒拾万零捌仟肆佰元整
履约期限：2025年01月01日至2025年12月31日
履约地点：普宁市中医医院
采购方式：公开招标
七、合同签订日期
2024年12月23日
八、合同公告日期
2024年12月24日
九、其他补充事宜
合同附件：
1.采购合同公告附件.pdf
普宁市中医医院
2024年12月24日
广东省政府采购合同书采购计划编号：445281-2024-04967项目编号：YCO24FGG11004GD项目名称：普宁市中医医院职工食堂餐饮服务项目甲方：普宁市中医医院电话：0663-2170468地址：普宁市普宁大道池尾多年山路段乙方：普宁市和利兴食品配送有限公司电话：13533669997地址：普宁市池尾街道塘边村盈逸园第10栋第3间首层根据普宁市中医医院职工食堂餐饮服务项目的采购结果，按照《中华人民共和国政府采购法》，《中华人民共和国民法典》的规定，经双方协商，本着平等互利和诚实信用的原则，一致同意遵守本合同如下。一、合同金额序号项目内容服务内容用餐人数每人每天用餐费用（元）合计金额（元）备注合同履行期限1普宁市中医医院职工食堂餐饮服务早餐1005.00182500.00年天数按365个自然日计算一年1普宁市中医医院职工食堂餐饮服务午餐46021.003525900.00年天数按365个自然日计算一年合计（人民币/元）合计（人民币/元）3708400.003708400.003708400.003708400.003708400.003708400.00合同金额为（大写）：叁佰柒拾万捌仟肆佰元整（￥3708400.00元）人民币。二、服务范围（一）服务范围1、甲方职工食堂位于普宁市中医医院配套用房及专家医务人员住房B栋2层，食堂厨房作业面积约414m，食堂每天用餐人数按以往用餐人数进行估计，常态化职工食堂餐饮服务实行每天两餐供餐制，日用餐人数约560人次（早餐100人、午餐460人），年按365个自然日计算。2、采用以中餐形式为甲方提供常态化职工食堂餐饮服务，包括食堂管理、食材配送、食材烹饪、人员招聘、厨具餐具的清洁维护保养、厨房及用餐场所的保洁等。3、应甲方要求提供非常态化餐饮服务，包括临时用餐（如：加班用餐、超过用餐时间用餐）和公务接待用餐。临时用餐标准按常态化供餐标准执行，用餐费用纳入合同结算范围内。公务接待用餐标准按不超过《中共普宁市委办公室关于印发《普宁市党政机关国内公务1接待标准办法（试行）》的通知》（普市办（2019）49号）规定的标准执行，用餐费用不纳入合同结算范围内，另行向甲方提供书面清单后按实报销解决。4、食堂场所、厨具餐具、消防设施设备、生产设施设备及食堂运作必要的其他设施设备由甲方负责提供，食堂运作所产生的水电费均由甲方承担，燃气费由乙方承担。食堂运作过程中，除甲方必须负责提供及承担的部分外，其他部分产生的一切费用由乙方负责提供及承担。因乙方操作不当、保养不善或擅自拆卸造成的设施设备损坏，乙方应承担维修或更换的全部费用，甲方有权从当月服务费中扣除相关费用。（二）服务基本要求1、乙方负责和承担膳食服务相关的所有事务，包括但不限于人员招聘、人员管理、工资发放、劳动纠纷、用工风险、食堂人员工伤赔偿等一切人力资源服务，甲方负责监督。2、乙方必须遵守甲方相关规章制度，接受甲方的管理和监督。3、乙方对食堂服务人员必须按《中华人民共和国劳动法》等相关政策法规办理相关合法用工手续。对所录用食堂服务人员健康卫生问题要严格审查，保证食堂服务人员身体健康。4、甲方对重要的管理决策有直接参与权与审批权。5、乙方在做好工作的同时，有责任向甲方提供合理化建议，以提高管理效率和质量。6、乙方在合同期内，必须严格遵守《中华人民共和国劳动法》和《食品安全法》等各项法律法规的规定。因乙方违法及违规操作或因食材安全问题带来的损失和责任，由乙方全部承担。7、乙方必须接受有关管理部门（安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等）和甲方的监督和检查。若被有关监督部门处罚的，处罚款由乙方承担。8、乙方须接受甲方不定期对食堂的卫生状况、安全操作、消防操作、节能降耗的监督检查，并对甲方提出的问题进行及时整改，如乙方对存在问题不进行整改，甲方有权单方终止合同。9、乙方要做好食堂与从业人员的卫生管理工作，服务期间的卫生检疫、办理健康证、体检等费用均由乙方负责。（三）食堂服务人员要求1、投入服务人员要求甲方食堂餐饮服务要求设置有三种服务岗位，分别是厨师岗位、帮厨岗位和杂勤工岗位。需配备共不少于10名食堂服务人员，分别为：厨师（兼管理人员）不少于2人，帮厨不少2于2人，杂勤工不少于6人。（乙方需保证食堂服务人员在发生人员短缺时可以立即补充，不影响甲方食堂的运营。）2、服务人员上岗要求（1）所有人员应通过卫生防疫部门的体检，并领取饮食行业健康证，且将原件交甲方查验后才能上岗，复印件交甲方存档。乙方在食堂服务人员健康证到期前1个月内安排人员进行体检并更新健康证，确保服务人员始终符合健康上岗要求，否则甲方有权暂停乙方相应人员的工作直至其取得新的健康证，期间产生的一切责任和费用由乙方承担。（2）食堂人员要保持良好个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴统一、清洁的工作衣服、帽及口罩，配餐时戴手套操作；不得留长指甲、佩戴饰物，手部有外伤的人员不得从事食品生产经营活动。（3）符合国家用工规定。所有人员每年体检不少于1次，体检相关费用由乙方承担。（4）如因用工引起的劳动纠纷问题由乙方负责解决并承担相关责任。（5）如因服务人员态度问题引发投诉，甲方可根据调查结果处以每次500元的处罚，并要求乙方立即整改。3、膳食制作服务要求【厨师】（1）负责早、中菜点烹制，根据甲方的要求，烹饪不同菜式，兼顾各种口味。（2）根据季节行情实际，研究制定每周菜谱，控制成本。严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证菜谱15天内不重样，并提前一周公布菜谱，若乙方未能按要求提供多样化菜牛谱，甲方有权要求乙方进行整改，若在一周内未完成整改，甲方有权扣除当月服务费用的5%。（3）注意营养合理搭配：早餐做蛋白质、粗粮合理搭配；午餐做到荤素合理搭配，种类多样化。（4）保持地方菜特色和风味，能满足就餐者多样化的口味需求，提高及餐人员的满意度。【帮厨】（1）检查清洗加工食品的质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品禁止加工。（2）蔬果类须清洗干净，洗后无泥沙杂草残留。（3）动物性食品、植物性食品应专池分开清洗，必须时消毒处理。3（4）动物性食品、植物性食品，水产品盛器用后冲洗干净分开使用。（5）注意食品安全卫生，清洗过的食品不落地存放，食品仓库或加工区域不得存放私人物品。（6）负责餐具的清洗、消毒工作：①餐具要分池清洗，分柜消毒存放；②按照餐具清洗流程，合理使用洗洁精，减少化学化工类物资残留。（7）负责餐厅的卫生工作。【杂勤工】（1）严格遵守食堂各项管理制度，做好餐厅的各项勤杂工作。（2）协助帮厨做好餐厅清洁卫生。（3）定期盘点厨具、玻璃器皿和使用设备，报告损坏和短缺情况，并向甲方申购。（4）协助厨工做好蔬果类、厨具、餐具的清洗和消毒工作。5.（四）工作要求及供餐标准1、工作要求（1）乙方须按时提供膳食服务，具体开膳时间由甲方制定。按时完成甲方要求的开膳工作。（2）乙方必须严把食品卫生安全关，认真遵守《中华人民共和国食品安全法》的各项要求，实行“规范操作，安全监督”机制。不得采购过期、腐烂、变质等食材。（3）食堂内所有房间（包括厨房、仓库、配餐间等）清洁卫生由乙方承担，大、小餐厅开餐时间桌椅、地面清洁卫生由乙方负责。乙方要合理使用厨房设备设施，餐具必须彻底清洁消毒。搞好室内外环境清洁和消毒工作，清除卫生死角，保持墙壁、墙裙、天花板、地面整洁，疏通下水道，垃圾桶须加盖并保持桶身的清洁，加强灭蝇、灭蟑螂、灭鼠等措施。（4）乙方负责食堂所有服务人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利以及工伤保险、医疗保险、人身意外保险等，同时配合做好有关部门组织的各项业务学习培训，所有的相关费用由乙方负责。（5）乙方要有良好的服务态度，讲究职业道德及各项文明礼仪（包括着装整齐、干净），并自觉接受就餐人员的监督。乙方为员工配备统一的工作服，费用由乙方承担。（6）乙方员工如有感冒、皮肤划伤等，不得带病上班；在工作期间患有传染病者，应立即调离工作岗位，康复后体检合格方可上岗。（7）乙方应爱护食堂内的公物，不得将食堂内的用具随意损坏、丢失或转借他人。4（8）食堂的剩余饭菜、废弃油脂应按甲方指定地方存放，如甲方没有其他要求，则由乙方按相关规定进行处理，不按规定处理引起的一切责任由乙方负责。（9）乙方须做好食堂的消防安全工作，不得出现任何人为的消防安全事故隐患，并定期接受甲方及相关部门的监督检查。食堂内的消防安全及工具、煤气、电源（炉灶、各种炊事设备）操作事故责任均由乙方承担。（10）如甲方有部分用餐人员无法到现场堂食的，应提供一次性餐具对膳食打包。若甲方有要求的，应安排人员对膳食打包送至相应用餐人员的部门。（11）因食品安全问题或卫生不达标导致的罚款或赔偿，由乙方全额承担，甲方不承担任何连带责任。2、常态化供餐标准（1）早餐：供应商每餐早餐主食品种（粥、粉、豆浆、牛奶、中式包点、面条等）不少于8个，杂咸品种不少于4个。（2）午餐：供应商午餐菜式品种不少于8个（米饭除外，畜禽肉类2~3个，水产类1~2个，蔬菜类2个，杂食1个，汤1个）。（3）菜式分量要求：①净肉类荤菜≥100g，带骨肉类荤菜≥150g，肉类荤菜指畜禽肉类、水产类；②蔬菜类W200g;③汤、米饭以不浪费为原则进行不限量供应。（4）乙方必须按照供餐标准提供菜式，如出现1次未按供餐标准供餐情况，由甲方向乙方处以警告；出现2次未按供餐标准供餐情况，由甲方向乙方处以人民币1000元罚款，罚款从当月服务结算款中扣除；出现3次以上不按供餐标准供餐情况的，甲方有权单方终止合同。（五）食材采购要求乙方自行负责原材料的采购、验收和配送，并保证品质。乙方要严格做到购物索证，建立好购物“台帐”，索证验收“台帐”，“电子”台帐（包括餐具消毒“台帐”）必须专人规范填写，随时接受甲方及有关部门检查。1、食材质量要求：（1）蔬果类应保持较好的色泽和新鲜度，符合国家食品卫生标准，不得有黄叶、腐烂、泥沙等脏物存在，蔬果类农药等化学物不得超标，并提供农药残留检测证明。（蔬果类利用率不低于95%）。5（2）冻品类有生产厂家、生产日期和保质期（送货日期不超过保质期的1/4）（3）冰鲜类食品保质期不得超过48小时。（4）干货类为市场上一级产品。（5）海鲜、河鲜类必须鲜活，身体饱满结实，无腐烂异味，肉质紧密有弹性，来源可靠放心，无毒，无害，无污染（利用率不低于95%）。（6）鲜肉类应外观检测新鲜肉质柔软有光泽、无腐臭变质异味、无寄生虫、无粘液、无渗出液体，全部来源于正规肉联厂，保证为当日新鲜肉，并提供政府检疫部门出示的检疫合格证明（鲜肉类利用率不低于98%）。（7）熟食类必须来源于正规店家，保证为当天生产的食品，并符合该类食品的行业标准。（8）粮油、副食，调料类由正规厂家供货，有生产厂家、生产日期和保质期，并符合国家食品卫生标准，坚决杜绝出售假冒、变质、过期的产品，不允许使用转基因油。（9）豆制品符合GB2712-2014食品安全国家标准。（10）乙方提供的全部食品要符合国家食品卫生标准，对于不符合甲方质量要求的品种可无偿退换货；如换货，乙方必须在甲方规定的时间内把货送到目的地。2、食材安全要求（1）乙方必须遵守国家规定的《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律和行政法规的规定，提供的货品必须符合国家有关卫生标准，保质、保量、保鲜，严禁配送假冒、变质、过期的农副产品。不合格的货品，乙方必须包退包换。（2）乙方须对购买的食品分类用器具装载，不得混装，运输过程应采取相应的保鲜防护措施。（3）如因乙方所提供的食品引起食用的人身体不适、发生食物中毒等问题，经质量检验部门确定后是乙方的责任，由乙方承担全部经济赔偿与法律责任。（4）乙方须保证供应的货品均为正规生产的新鲜（冰鲜除外）检验合格、无毒、无腐烂、无辐射、无侵权、无变质货品，符合国家卫生、质量、包装和保质标准，要使用有效期的货品，其剩余有效期不得少于标注有效期的75%。（5）乙方提供的蔬果类必须保证每日新鲜，取得无公害认证优先选择，并符合《食品卫生安全法》要求且具有有效的《农产品检验报告》。乙方对每日蔬果类须使用“农药测试卡”检验农药含量，含量超标，将勒令乙方须无条件退货或换货。甲方每日对蔬果类进行抽6样复检，如复检出现1次含量超标情况的，由甲方向乙方处以人民币1000元罚款，罚款从当月服务结算款中扣除。出现3次以上含量超标情况的，甲方有权单方终止合同。（6）乙方保证所提供的鲜肉类、生禽、鲜水产、蔬果类种类的多样性和季节性，以保证新鲜感。（7）货物有包装的，货物的包装完整清洁（无损、无污、无皱），甲方有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。（8）甲方发现商品出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、串味、受潮等导致货物性质改变的，乙方必须无条件退货或更换商品。（9）乙方提供假冒伪劣、过期、变质、有毒等不合格食品的，一经发现，除按甲方要求无条件退货或换货外，乙方将被甲方处以当次供应食品货款2倍的罚款。3、食材运输要求：乙方应保证食材运输车辆清洁干净，无污渍，无异味。乙方如遇不可抗力因素而造成食材配送延误时，应提前通知甲方。（六）服务质量考评每月由甲方组织职工对乙方进行满意度调查考核，食堂用餐满意度调查考核标准由甲方和乙方双方共同确认制订，并作为对乙方的工作质量的考核依据，考核满意度达80分以上视为合格，如连续两个月低于80分时，甲方有权提出警告，并勒令乙方整改，连续三个月及以上低于80分时，视情节轻重处以乙方人民币3000元罚款，罚款从当月服务结算款中扣除。（七）其他要求：乙方须协助甲方办理《食品经营许可证》。三、服务期间（项目完成期限）1、委托服务期间自2025年1月1日至202年12月31日止。四、付款方式1、服务费按月结算，按每月实际登记用餐人数（不包括公务接待用餐）依相应中标单价计算当月服务费，并扣除当月相应罚款后支付当月实际结算服务费，当月实际结算服务费发票应于次月5日前送到甲方处进行核实，核实无误后进行支付。2、公务接待用餐服务费按月另行报销，按甲方实际要求的用餐标准进行报销支付，当月公务接待用餐服务费发票应于次月5日前送到甲方处进行核实，核实无误后进行报销支付。3、支付方式：采用支票、银行汇付（含电汇）等形式。4、款项支付时，乙方同时向甲方提供相应金额的正式发票。五、违约责任与赔偿损失71、乙方提供的服务不符合本合同规定的，甲方有权拒收，并且乙方须向甲方方支付本合同总价5%的违约金。2、乙方未能按本合同规定的交货时间提供服务，从逾期之日起每日按本合同总价3‰的数额向甲方支付违约金；逾期半个月以上的，甲方有权终止合同，由此造成的甲方经济损失由乙方承担。3、甲方无正当理由拒收接受服务，到期拒付服务款项的，甲方向乙方偿付本合同总的5%的违约金。甲方人逾期付款，则每日按本合同总价的3%向乙方偿付违约金。4、其它违约责任按《中华人民共和国民法典》处理。六、争议的解决合同执行过程中发生的任何争议，如双方不能通过友好协商解决，按相关法律法规处理。七、不可抗力任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后1日内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。八、税费在中国境内、外发生的与本合同执行有关的一切税费均由乙方负担。九、其它1、本合同所有附件、招标文件、投标文件、中标通知书均为合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。2、在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）即成为本合同的有效组成部分。3、如一方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任。4、除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下的义务。十、合同生效1、本合同在甲乙双方法人代表或其授权代表签字盖章后生效。2、本合同一式6份，双方各执2份，政府采购监管部门1份，采购代理机构1份，各份具有同等法律效力；本合同其它未尽事宜双方可另行签订补充协议明确。8甲方（盖章）：普宁市中医医院乙方（盖章）：普宁市和利兴食品配送有限公司代表：小俾代表：签订地点：普宁市中医医院签订日期：2024年12月23日签订日期：20年17月23日开户名称：普宁市和利兴食品配送有限公司银行帐号：44050179030100001888开户行：中国建设银行股份有限公司普宁支行合同已在广东悦诚招标代理有限公司备案时时间内在省级以上人民政府海规定的技术、服务、并出具验收书。验收书精。采购项目若请报务对参与并出具意见，验收结果应当向社会公告。L9
投标 / 标书制作要点（原创）
本职工食堂餐饮服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
