武汉市食堂工作人员劳务服务 食堂劳务服务采购合同公告（武汉市江汉区唐家墩小学2024）
一、合同编号： 2024123001
二、合同名称： 2024-2025年唐家墩小学食堂工作人员劳务服务
三、项目编号： WHXDSF-JHGK-20241147
四、项目名称： 2024-2025年食堂工作人员劳务服务
五、合同主体
采购人（甲方）： 武汉市江汉区唐家墩小学
地 址： 江汉区常青一路
联系方式：13131589967
供应商（乙方）：武汉中天源锦餐饮管理有限公司
地 址：武汉市硚口区解放大道新世界中心A座2508号-2
联系方式：13129901979
六、合同主要信息
主要标的名称：食堂劳务托管服务
规格型号（或服务要求）：详见合同文本
主要标的数量：1项
主要标的单价：949200
合同金额： 94.920000万元
履约期限、地点等简要信息：履约期限：2024年12月11日至2025年12月10日；履约地点：江江区唐家墩小学
采购方式： 公开招标
七、合同签订日期： 2024-12-11
八、合同公告日期： 2024-12-31
九、其他补充事宜：无
附件：
2024-2025年唐家墩小学食堂劳务服务合同(2).pdf
2024-2025年唐家墩小学食堂劳务服务合同(2).pdf
免责声明：本页面提供的政府采购合同是按照《中华人民共和国政府采购法实施条例》的要求由采购人发布的，中国政府采购网对其内容概不负责，亦不承担任何法律责任。
本合同由甲乙双方根据《中华人民共和国政府采购法》《中华人民共和国政府采购法实施条例》《中华人民共和国民法典》等相关法律法规规定，按平等、自愿、诚实信用的原则拟定，甲、乙双方均应遵守法律规定和合同约定，并各自履行应负的全部责任和义务。一、项目基本情况1.项目名称：2024-2025年学校食堂工作人员劳务服务2.项目编号：WHXDSF-JHGK-202411473.政府采购计划备案号：420103-2024-030564.项目概况：根据《湖北省学校食堂食品安全管理规范》规定：义务教育阶段学校食堂应自主经营，统一管理，不得对外承包。因此，本合同为甲方购买2024-2025年学校食堂餐饮劳务服务，本项目不属于委托第三方经营食堂。二、标的名称、数量（规模）序号名称人员数量单位金额（元）1食堂劳务服务17人949200三、服务内容1、服务范围：武汉市江汉区唐家墩小学（红领巾学校优雅校区）1700名师生教学日的早、中餐用餐。（早餐只提供教师、员工。具体用餐人数根据学期招生人数会有所浮动，以实际人数为准）2、乙方负责委派管理团队和服务人员，对甲方的食堂进行全面管理，包含工作日早、中二餐，餐食制作、食谱内容规划、菜肴质量管理、食品卫生管理、食材组织管理、餐厅维护、节能降耗、餐饮派送等食堂委托经营服务。如遇特殊情况需严格按甲方作息时间提供服务。劳务费用均含在此次报价中，甲方不单独支付费用。3、用餐时间与菜品要求：餐次开餐时间供餐要求早餐7:30-8:20面点类（包子、馒头、蒸饺、小笼包、月饼、蛋挞、粽子、蛋黄酥等）、水煮汤煲类（热干粉面、炸酱粉面、牛肉粉面鱼糊粉等）、锅贴煎炸类（煎包、煎饺、鸡蛋软饼等）、稀食甜羹类（豆浆、银耳汤、糊米酒、绿豆汤等）、五谷杂粮类（八宝粥、紫薯薏米粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、燕麦粥等）、量关，加工关，确保生产的食品安全。8、乙方包干区域内要确保卫生清洁，对操作间和食堂内的垃圾要做到及时清理，保持地面于燥整洁，每周至少组织一次大扫除，确保卫生无死角。9、乙方必须维护、保管好甲方的资产，不能随意改动房屋结构和设施位置。10、食堂运作需增加和维护的其他厨具和设备等由甲方添置购买的，所有设备所有权归甲方，乙方方有维护的责任和义务，服务合同期满后所有的装修（地面、墙面、厨房、备餐间、餐厅等）应保存完好。当服务合同终止时，双方派代表应再次清点如有损坏和缺失乙方按实赔偿。11、乙方确保经营期内房屋、设备、设施的完好率和维修及时率应达到100%。若服务期由于乙方，人为原因造成的维修，由乙方自行承担由此产生的相关费用。当服务合同终止时，双方派代表应再次清点如有损坏和缺失乙方按实赔偿。12、做好食品卫生安全和食堂卫生环境处理工作，甲方有权监督，并可随时检查。如因乙方管理不善造成经营范围内的消防安全、用电安全、食品卫生安全等安全事故的，乙方负全部责任并承担由此产生的相关费用。13、为保证就餐人员的健康，甲方有权对膳食管理工作提出意见和建议，有权对配菜、营养搭配、服务水平、卫生安全、服务质量、环境卫生等进行监督考评，对不执行以上意见或不符合要求的，甲方有权向乙方提出工作人员更换，新的人员必须7日内达到上岗要求并通过甲方审核上岗。14、学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕；不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、生蘑菇、发芽土豆等国家明令禁止的高风险食品；不得使用、过期、腐败、感官性状异常的食材和食品。15、乙方应保障学校食堂的食品添加剂有专人专柜（位）保管，按照有关规定做到标识清晰、计量使用、专册记录。严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。严禁使用非食用物质加工制作食品。16、食堂食品加工设备、用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。食品加工结束后应当及时清理加工场所，做到地面无污物、残渣：及时清洗各种设备、用具和容器，做到定期消毒，归位摆放，保持清洁。17、食堂制作的食品在烹饪后应当尽量当餐用完，需要熟制的食品应当烧熟煮透。确需再次利用的，应当按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的情况下，对需要加热的食品经高温彻底加热后食用。18、食堂用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具应当从形状、材质、颜色、标识上明显区分（实行色标管理），做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。19、乙方应建立从业人员准入审查机制，对服务人员的思想品质、心理健康状况和身份进行评估核查，不得聘用有性侵害、虐待、暴力伤害、涉毒等违法犯罪记录的人员。在日常工作中凡发现从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象的，应立即调离工作岗位或予以辞退，新的人员必须7日内达到上岗要求并通过甲方审核上岗。20、乙方应加强从业人员健康管理，凡从事接触直接入口食品工作的从业人员应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，必要时可进行临时健康检查。从业人员健康证明应当在学校食堂显著位置进行统一公示。21、乙方应严格执行从业人员晨检制度，每日上岗前对每名从业人员的健康状况进行检查。发现患有发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口感染等病症的，应暂停工作，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后方可重新上岗。22、乙方应在教育、市场监管、卫生健康等部门的指导下，对食堂服务人员定期组织培训。每半年应对食堂从业人员进行一次食品安全、营养配餐、消防安全、职业道德和法制教育等方面的培训考核，合格后方可上岗。23、服务期内，乙方不得以任何理由、形式，暂停、中止劳务服务，不得以甲方末结算服务费为理由不支付劳务服务人员的任何薪酬、保险，不得以末结算服务费为由煽动服务人员找甲方聚众、闹事。（二）食品安全、卫生管理1、每天食堂供应的每道菜肴须进行留样，做好留样记录。留样要求：每份菜肴不少于150克，保存时间72小时，冷藏温度0-6度，留样盛器需带盖容器，留样放置位置相互间保持一定间距，防止留样食品相互感染。2、按照《中华人民共和国食品安全法》规定食堂劳务工作人员应取得健康证明和卫生培训合格证后上岗。3、荤、素食品分池清洗。待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分开存放。食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜和外购无包装熟食须回烧（仅限荤菜，素菜隔夜菜不可再食用）。4、食品仓库、冷库、冰箱应保持整洁。食品应分类、分架、隔墙离地(不少于15厘米）存放，挂牌标明进货日期。5、所有餐具使用前必须清洗、消毒，并符合国家有关卫生标准。洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用：洗涤、消毒餐具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤、消毒剂的卫生标准和要求；蒸汽消毒餐具应控制在100°C以上，时间为10分钟以上，以保证消毒的效果。未经消毒的餐具决不使用。消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。并在餐具贮存柜上有明显的标识。禁止重复使用一次性的餐具。6、食堂馊水、食材废料、纸皮等由服务方负责处理，甲方有权要求其在指定时间和范围内将馊水及废料运出，食堂其他生活垃圾须运至甲方指定的垃圾堆放地，以保障厨房、餐厅整体环境卫生。7、安全责任机制及问题追责：经卫生部门鉴定属于饭菜原因而导致甲方任何程序的食物中毒事故，一切责任服务方承担（如误工费、医疗费、护工费、营养费等）相应的经济和法律责任，甲方有权根据事件决定是否解除服务合同。同时，服务方严格检查事故制定整改措施，甲方协助服务方共同处理好事故。乙方必须承担损失。8、菜品供应量标准：对米饭、各菜品、汤类盛取工具标准必须由双方共同确认后实施，服务方在日常操作中不得随意变更。9、禁止乱动天然气设备，使用天然气禁止随便改动、迁移燃气设备，禁止擅自私接软管、胶皮管或增加设备，以免漏气，发生事故。定期检查燃气灶具及阀门管线。使用天然气时，必须有人照看，人走火灭，防止外泄的天然气在空气中混合成爆炸气体遇有火种就会发生火灾或爆炸事故。使用天然气的房屋内禁止使用手机。10、对于用餐师生投诉食堂服务、饭菜质量、餐厅卫生情况的，甲方将师生合理的投诉要求告知乙方，由乙方进行处理，并在三天内将处理或整改结果告知甲方。如不能及时整改，每次向甲方支付每月服务费用的5%做为处罚。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂工作人员劳务服务 食堂劳务服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。武汉市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
