珠海市食堂配送采购合同公告（珠海市交通运输局2025）
一、合同编号： 珠交合[2024] 第129-2号
二、合同名称： 珠海市交通运输局2025食堂配送采购项目
三、项目编号： CYGK2024179FW
四、项目名称： 珠海市交通运输局2025食堂配送采购项目
五、合同主体
采购人（甲方）： 珠海市交通运输局
地 址： 香洲区梅华西路62号
联系方式：18826932339
供应商（乙方）：广东福康达餐饮管理有限公司
地 址：珠海市香洲区
联系方式：18826920898
六、合同主要信息
主要标的名称：珠海市交通运输局2025食堂配送采购项目（双数月份）
规格型号（或服务要求）：详见合同
主要标的数量：1.00项
主要标的单价：750000.00元
合同金额： 75.000000万元
履约期限、地点等简要信息：珠海
采购方式： 竞争性磋商
七、合同签订日期： 2025-01-01
八、合同公告日期： 2025-01-02
九、其他补充事宜：
附件：
1.采购合同公告附件.zip
1.采购合同公告附件.zip
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附表一：珠海市交通运输局2025食堂配送采购项目参数性质序号具体技术(参数)要求1一、总则1.所供的物品必须符合《中华人民共和国食品安全法》要求。2.成交人须承诺所供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，如不符合采购文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。3.所供物品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。4.提供货物必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出品标准。5.成交人必须负责成交货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由成交人负责。6.成交人不得将成交项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由成交人自行承担。7.成交人除不可力抗，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如果遇特殊情况需推迟送货，用提前通知成交人。因成交人原因延误交货日期的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由成交人承担由此产生的一切损失和费用。8.采购人按合同对商品进行认真验收，采购人有权进行不定期检查，成交人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的产品或供货时的商品与成交时的样板不符，采购人予以书面警告，成交人无条件收回供应的食品并给予采购人书面答复说明原因，造成的一切损失和费用由成交人负责，并在1小时内更换好所需食品，情节严重的可取消其供应资格。二、项目具体内容1.严格按照国家和地方有关规范、规程和规定执行有关服务。2.依照政府采购的项目，严格按照采购人授权范围，从严约束服务工作内容。3.提供高质量的服务，选派专业技术对口的，具有较高技术素养的人员，投入到该项目的服务工作之中。4.自觉接受采购人及其它与该项目有关的主管部门（包括采购人）的监督，认真履行合同的各项义务，妥善处理各方意见，把服务工作做得细致入微。5.按照“热情服务，认真严格”的指导思想，认真负责地做好该项目的各项内容。讲究职业道德，遵纪守法，文明礼貌。6.做好善后服务，保证服务项目善始善终。7.成交人所提供的物品、食品必须符合国家或市工商、卫生防疫部门、食品药品监督管理部门的相关标准、符合国家食品安全要求，并提供相关食品证明并经过使用单位检验，如出现质量问题或保质期不足的情况，采购人有权拒绝接受所提供的物品或食品。若因食品质量引起食物中毒（经工商或卫生防疫部门或食品药品监督管理部门鉴定），成交人应承担全部法律责任（采购人操作或保管不当除外）。三、产品配送要求、产品配送要求1.采购包2的成交人在2025年双数月份的每天05：00（北京时间）前必须将采购人所需要的食材送到采购人指定地点，保证采购人正常开餐，若没按时将食品送到，导致采购人不能按时开餐，采购人有处罚供应商的权利。2.交货地点：指定地点；分别位于:①香洲：珠海市香洲区梅华西路62号②上冲：珠海市上冲交通综合管理大楼③吉大：吉大石花东路20号2楼 ④港珠澳大桥：港珠澳大桥人工岛北珠一路73号⑤金鼎：高新区唐家湾镇下栅检查站辅道前行200米左方斜坡⑥洪湾：珠海市香洲区南屏镇洪湾中心渔港河堤中段⑦金湾：金湾区红旗镇文华路12号⑧斗门：珠海市斗门区白蕉镇同心东路12号对面3.对进入市场调查价格清单的货物，采购人的供货要求无特殊情况不得拒绝，无故拒绝出现第一次，提出书面批评，拒绝两次的取消其供应资格。对采购人的临时供货要求，供应商需随定随送，接到采购人通知后20分钟内响应，不迟于2个小时内保质保量完成供货。4.采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，成交人必须无条件退货；属于换货的商品不迟于2个小时内保质保量完成换货；成交人未能履行采购文件和合同所定事项, 或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品或供货时的商品与采购人要求的样板不符，采购人退货后将记录在案，并对成交人予以处罚，每违规一次，罚款500元，还须承担因此产生的一切损失和费用，违规累计3次的可取消其供应资格。5.采购人有权对成交人进行服务满意度评价，出现问题的，采购人第一次给予书面警告，成交人要无条件立行整改。第二次取消成交人食堂配送资格，并将情况反应采购监管部门。6.成交人应指派固定为本项目提供专业服务的服务团队，服务团队成员不得少于3人，并报采购人备案。如须调整服务团队成员，须书面向采购人提出申请，说明申请理由，经采购人书面同意方可调整服务团队，否则视为违约，采购人有权终止服务合同。四、货物感观性状及品质要求1.采购内容：蔬菜类、鲜肉类、鱼类、家禽、蛋类、豆制品类、水果类、海鲜类、干货类、大米、食用油、面粉等。（1）大米质量要求：要提供SC认证、国家机关发出的产品检验合格证书，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码，无过期、无霉变、无虫蛀、无掺杂、无泥沙、非转基因大米、非抛光米、颗粒饱满、色泽晶莹。大米品质标准不低于下表内容：序号内容质量标准1加工精度背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上2不完善粒%≤4.03最大限度杂质总量%≤0.304最大限度杂质糠粉%≤0.205最大限度杂质矿物质%≤0.026最大限度杂质带壳稞粒粒/kg≤57最大限度杂质稻谷粒粒/kg≤68碎米总量%≤25.09小碎米%≤2.010黄粒米%≤1.011水份%≤14.512六六六（以成品粮计）mg/kg≤0.0513滴滴涕（以成品粮计）mg/kg≤0.0514黄曲霉毒素B1 μg/kg≤1015汞（以Hg计）mg/kg≤0.0216色泽气味口味无异常色泽和气味17标签检验符合GB2715-2005标准第九款要求（2）食用油质量要求：要提供SC认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。成交人所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。大豆油质量要求（GB1535-2003）：序号内容标准1折光指数（20℃）1.466-1.4702比重（20/4℃）0.919-0.9253色泽（罗维朋比色槽133.4mm）≤20（黄）2.0（红）4酸价（mgKOH/g）≤0.25水份及挥发物%≤0.056不溶性杂质%≤0.057含皂量%≤0.0381、气味、滋味：具有固有的气味和滋味，无异味2、加热试验（280℃）油色不得变深，无析出物3、不得混有其他大豆油或非大豆油4、卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行（3）鲜肉、蛋、家禽及鱼类质量要求：安全、新鲜、无异味、无瘦肉精、无抗生素、无注水，表皮查验章清晰可见，无毛、无血迹，无注水等掺假。并提供珠海市动物检验检疫证明。①猪肉类：必须是新鲜肉类（含三个月内的鲜冻肉类），表皮查验章清晰可见，无毛、无血迹，无瘦肉精、无抗生素、无注水，由国营肉联厂提供，并提供珠海市《肉品品质检验合格证》或《动物检验合格证明》并提供珠海市动物检验检疫证明（每次供货提供）。②鸡蛋：蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。③皮蛋：外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性、呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。④咸蛋：蛋壳亦完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。⑤禽类：去内脏、表皮无毛，无血迹、无污物、无注水等掺假现象，并提供珠海市《肉品品质检验合格证》、《动物检验合格证明》。产品票证要求：类别产品资质名称验收索证要求猪、牛肉类家禽类1、《出县境动物产品检疫合格证》由政府动植物检疫部门出具，用于跨区销售检查猪、牛肉类家禽类2、《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。肉制品1、《卫生检疫报告》由政府疾控部门或卫生检验部门出具（半年内有效）肉制品2、《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。水产品贮存地的出入库检疫证明，水产品成型标准为个体单独冷冻成型。交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。（4）海鲜类鱼类质量要求：鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显，湿水率，符合珠海市农副产品质量监督检验测试中心标准，确保信用安全。（5）蔬菜类质量要求：1）从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。2）从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。3）从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。4）从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等，芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。必须符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》等规定和采购人有关的质量要求，严格遵守珠海市“无公害蔬菜”管理办法，供应质量必须经过粗加工，食用率达95%以上。5）蔬菜卫生质量要求：卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。项目指标（mg/kg）备注甲胺磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不得检出呋喃丹不得检出百菌清≤1.0多菌灵≤0.5汞（以Hg计）≤0.01铅（以Pb计）≤0.2砷（以As计）≤0.5氟（以F计）≤0.5硝酸盐（以NaNO3计）瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4（6）豆制品类质量要求1）感官要求：类别品种项目类别品种色、香、味形态、组织杂质大豆制品 豆腐类盒装浓浆内酯豆腐白色或淡黄色，有豆香味，无酸味呈凝胶状，有弹性，细腻不粗糙无肉眼可见外来杂质大豆制品 豆腐类盒装内酯豆腐白色或淡黄色，有豆香味，无酸味呈凝胶状，脱盒后不塌，细腻滑嫩呈凝胶状，有弹性，细腻不粗糙大豆制品 豆腐类嫩豆腐白色或淡黄色，有豆香味，无异味块形完整，有弹性，质地细嫩，无石膏脚呈凝胶状，脱盒后不塌，细腻滑嫩大豆制品 豆腐类老豆腐白色或淡黄色，有豆香味，无异味块形完整，软硬适宜，有弹性，细嫩不粗糙，无石膏脚块形完整，有弹性，质地细嫩，无石膏脚大豆制品 半脱水制品白豆腐干（丝）老豆腐干（丝）白色或淡黄色，有豆香味，无异味形状完整、均匀，质地密实，有韧性（对角90度不断）块形完整，有弹性，质地细嫩，无石膏脚大豆制品 半脱水制品白豆腐干（丝）嫩豆腐干（丝）白色或淡黄色，有豆香味，无异味形状完整、均匀，软硬适宜，有弹性块形完整，有弹性，质地细嫩，无石膏脚大豆制品 半脱水制品千张（仁）黄色或淡黄色，豆香味浓，无异味形状完整，厚簿均匀，无白边、白头、花洞，韧性好形状完整、均匀，软硬适宜，有弹性大豆制品 半脱水制品厚千张（仁）白色或淡黄色，有豆香味，无异味形状完整，厚簿均匀，无白边、白头，有韧性形状完整，厚簿均匀，无白边、白头、花洞，韧性好大豆制品 半脱水制品素鸡色泽香气正常，略有碱味，无异味形状完整、均匀，有弹性，无裂纹，切面光亮形状完整，厚簿均匀，无白边、白头，有韧性大豆制品 半脱水制品肫片呈酱红色、香气正常，略有碱味，无异味形态完整、厚度均匀、切面光滑形状完整、均匀，有弹性，无裂纹，切面光亮大豆制品 油炸类油豆腐金黄色，有油香味，无异味形状完整、均匀，表面结皮，内呈蜂窝状，冷后不瘪。形态完整、厚度均匀、切面光滑大豆制品 油炸类油方类制品黄色或金黄色，有油香味和豆香味，无异味形状完整、均匀，表面结皮形状完整、均匀，表面结皮，内呈蜂窝状，冷后不瘪。大豆制品 卤制类色泽香气正常，咸淡适口，无异味形状完整、均匀，软硬适宜黄色或金黄色，有油香味和豆香味，无异味炸卤类色泽香气正常，咸淡适口，无异味形状完整、均匀，软硬适宜，表面结皮均匀色泽香气正常，咸淡适口，无异味熏制类色泽香气正常，咸淡适口，无异味形状完整、均匀，软硬适宜色泽香气正常，咸淡适口，无异味臭豆腐具有本产品特有风味，无酸味块形整齐，大小均匀，不碎色泽香气正常，咸淡适口，无异味霉千张（仁）淡黄至黄色，不发黑、不发红，具本产品特有风味。块形完整，不碎不糊具有本产品特有风味，无酸味豆浆呈乳白色至淡黄色，具有豆香气，无异味均匀乳液状，组织细腻淡黄至黄色，不发黑、不发红，具本产品特有风味。2）包装上要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。散装豆类：提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。成交人所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入成交人仓库。3）生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定，食品添加剂应选用GB 2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。（7）肉糜制品类质量要求：1）肉糜制品是指以畜禽肉或其可食副产品为主要原料，添加或不添加辅料，经腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、成型、发酵、调制等有关工艺加工而成的生或熟的肉类制品。2）生产加工过程的卫生要求应符合GB 20799-2016食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范、GB 2726-2016、GB2730-2015熟肉制品、腌腊肉制品卫生标准，技术规范要求应符合NYT2073-2011调理肉制品加工技术规范，食品添加剂应选用GB2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。3）包装上要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。成交人所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入成交人仓库。（8）干货类质量要求干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。（9）所有货物须达到国家及行业质量标准要求1）食品来源要确保无污染，蔬菜无农药残留，所有蔬菜均须浸泡、消毒；肉类由国营肉联厂提供，必须有防疫检测证明；干货有保质期、生产厂家、QS标志。2）所有食品的采购都可以做到索证无误，配送的所有食品都必需有明确的标签。3）配送的蔬菜类、鲜肉类、鱼类、家禽每天需提交检测报告给采购人。4）每天需做好各种食品的索证记录，按采购人的要求上交。5）采购人有权进行不定期检查，如果发现不符合合同规定的食品，采购人第一次给予书面警告，成交人要无条件收回所供应的食品并给予采购人书面答复说明原因，造成的损失由成交人负责，并在1小时内更换好所需食品。第二次取消中标单位食堂配送资格，并将情况反应采购监管部门。6）关于留样与抽查送检：采购人将对每批次配送的货品进行留样保存，并每月随机抽样送检一次，送检费用由成交供应商承担。送检单位：珠海市质量技术监督局。五、定价方式结算金额：结算价=实际采购量×基准价格×成交结算率。注：（1）以每月由采购人与成交人双方共同商定时间在珠海市南坑市场的同类货物（中等以上质量）考察价格作为当月基准价格。当月基准价格一经确定，双方必须严格执行，不受市场物价波动影响，不得调价。（2）报价内容：蔬菜类、鲜肉类、海鲜类、家禽、蛋类、豆类、大米、食用油面粉类、调料等。（3）结算方式：每月结算一次。采购人根据上月供应的各品种数量按结算价进行审核结算，并按时向成交供应商支付应付款项。成交人凭以下有效文件与采购人结算：①合同；②成交供应商开具的正式发票；③验收报告（加盖采购人公章）；④成交通知书（复印件加盖成交人公章）。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂配送涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。珠海市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
