广州市长者助餐配餐服务采购合同公告（广州市南沙区人民政府珠江街道办事处2025）
公告内容：
广州市南沙区人民政府珠江街道办事处2025年度珠江街长者助餐配餐服务项目的合同公告
一、合同编号
YLZB-2024-129
二、合同名称
2025年度珠江街长者助餐配餐服务项目
三、项目编号
YLZB-2024-129
四、项目名称
2025年度珠江街长者助餐配餐服务项目
五、合同主体
采购人(甲方)：广州市南沙区人民政府珠江街道办事处
地址：广州市南沙区珠江街珠江西一路38号
联系方式：84943410
供应商(乙方)： 广州市正安食品有限公司, 广州棠泰供应链管理有限公司, 广州市泰康膳食有限责任公司 （联合体）
地址：广州市南沙区珠江街道工业路71号101铺
联系方式：13922316111
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
1
2025年度珠江街长者助餐配餐服务项目
1(项)
1,337,500.00
1,337,500.00
合同金额： 1,337,500.00元，大写金额：壹佰叁拾叁万柒仟伍佰元整
履约期限：2025年02月28日至2026年02月27日
履约地点：广州市南沙区珠江街珠江西一路38号
采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期
2025年01月27日
八、合同公告日期
2025年02月05日
九、其他补充事宜
合同附件：
1.采购合同公告附件.pdf
广州市南沙区人民政府珠江街道办事处
2025年02月05日
2025年度珠江街长者助餐配餐服务项目合同甲方（服务委托方）单位名称：广州市南沙区人民政府珠江街道办事处法定代表人：李南波联系人：洪彩萍联系电话：020-39089154单位地址：广州市南沙区珠江街珠江西一路88号乙方一：（服务受托方）202500074单位名称：广州棠泰供应链管理有限公司法定代表人：陈超文联系人：陈超文联系电话：020-84946768机构地址：广州市南沙区珠江街道工业路71号101铺乙方二：（服务受托方）单位名称：广州市正安食品有限公司法定代表人：黄自军联系人：周舟联系电话：16620466906机构地址：广州市南沙区珠江东二路60号乙方三：（服务受托方）单位名称：广州市泰康膳食有限责任公司法定代表人：王衡联系人：王衡联系电话：13392398179机构地址：广州市南沙区珠江街新广六路1号金誉市场的珠江路89号108、109.110号1根据2025年度珠江街长者助餐配餐服务项目的采购结果，按照《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民法典》等有关法律法规规定，经双方协商一致，签订本合同。双方共同遵守如下条款。一、合同金额合同总额：￥1337500元（人民币大写：壹佰叁拾叁万柒仟伍佰元。整）。合同总价包括但不限于人工费、食材费、餐具及制作费、运输配送费、卫生清理费、保险费、各项税费、不可预见费等一切费用。二、服务期限预计2025年2月28日至2026年2月27日（实际生效时间为《2024年度珠江街长者供餐服务合同》有效期终止时）。若服务期内累计费用达到合同金额或合同金额未满但服务期已先到，视为供应商已完成服务内容，本合同终止，二者以先到达者为准。三、服务目标为珠江街辖区内符合服务条件的订餐人员提供口感丰富、营养全面、荤素合理、分量充足的膳食，为有需要的订餐人员提供专业化、个别化、多元化的膳食服务。树立珠江街养老助餐配餐服务品牌。四、项目内容（一）服务内容1.提供长者饭堂配餐服务，包括餐饮及运送，将饭餐直接送达至每一个长者饭堂就餐点，时间不超过30分钟。现有10个长者饭堂就餐点，不排除未来根据实际需求撤并、更改或新增，满足助餐配餐工作要求；2.提供三个餐饮门店设置老年人就餐专区，为长者供餐堂食服务、运营管理场地。2（二）供配餐标准1.财政补贴金额由就餐补贴及运营补贴组成；2.最低餐费标准为12元/餐。财政补贴部分由甲方按上级文件标准进行结算，自费部分由乙方自行收取；3.就餐补贴标准：（1）市级就餐补贴：具有本市户籍（含本区和非本区户籍）的居家老年人补贴3元/餐/人；（2）区级就餐补贴标准：具有本区户籍的普通居家老年人补贴2元/餐/人；（3）镇（街）级就餐补贴标准：具有本镇（街）户籍的居家老年人补贴2元/餐/人。4.运营补贴标准：（1）自建厨房模式运营，根据服务助餐的人次，对运营机构给予每人每次3元的运营补贴；（2）其他服务模式运营，根据服务助餐的人次，对运营机构给予每人每次1.5元的运营补贴。5.目前参照《广州市老年人助餐配餐服务管理办法》（穗民规字（2024）4号）、《南沙区深化老年人助餐配餐服务工作实施方案》（穗南民（2021）18号）文件规定结算。若上级相关文件标准有所变动（不低于上述餐费标准），则乙方无条件执行新标准。（三）长者饭堂配送餐地点序号长者饭堂名称详细地址1南沙区珠江街福生社区长者饭堂珠江街福生社区福安二街14-6号2南沙区珠江街礼隆社区长者饭堂珠江街礼隆社区珠糖三路四巷9号3南沙区珠江街平安社区长者饭堂珠江街新广九路兆安街43号4南沙区珠江街前锋社区长者饭堂珠江街琏兴园琏兴一街2-1号（自编11号楼）5南沙区珠江街同安泰社区长者饭堂珠江街同安泰社区同安街189-7号6南沙区珠江街西新社区嘉安花园片区长者饭堂珠江街西新社区嘉安花园嘉顺一街7号外围7南沙区珠江街西新社区长者饭堂珠江街西新社区南悦明珠花园C栋首层商铺8南沙区珠江街新兴社区长者饭堂珠江街新兴社区万顷沙一街425号9南沙区珠江街义隆社区长者饭堂珠江街义隆社区珠江北路162号10南沙区珠江街泰安社区长者饭堂珠江街珠江西一路38号首层1-3格注：在停水、停电、设备故障等各种突发情况下，乙方需利用自身资源，保证正常供餐。四、服务要求（一）服务方式及要求1.餐饮门店就餐区使用面积不小于25㎡，能够容纳10名以上60周岁及以上长者、18-59周岁重度残疾人同时就餐。2.乙方具有餐饮门店取得有效的政府相关部门颁发的《食品经营许可证》。3.餐饮门店配置有冷热饮水设备，能提供各种辅助餐具，为有需要的60周岁及以上长者、18-59周岁重度残疾人协助用餐。4.未经甲方书面同意，乙方在任何情况下不得将本合同的全部或者部分分包给第三方，或让第三方借用其资质实际承担本合同的工作。（二）餐食供应及要求1.乙方必须按照国家饮食业安全卫生标准每天为订餐人员提供午餐及晚餐膳食服务。制定个别化、多样化餐食供订餐人员选择，确保营养均衡足量供应。同时每星期进行一次菜谱轮换，经公示后按照轮换的菜谱提供膳食供应。42.乙方提供餐食须为即日烹调，荤素搭配符合老年人的营养均衡标准，膳食份量必须满足每一位人员的实际需求（吃饱、不浪费），面食、米饭、汤可适量添加，以不浪费为原则，确保每天的配餐分量足、质量好。3.乙方应聘请饮食营养师根据长者特点和营养需要制定膳食计划，并根据膳食计划制定每周食谱，为特殊老年人（如糖尿病、高血脂、高血压等）提供个性化供配餐。膳食计划和每周食谱应当于正式供配餐前报送甲方审核同意。乙方应当于每周六前向甲方提交下周食谱，并根据甲方意见进行调整，确定后于每周一在甲方指定位置公布本周食谱，并按食谱规定足量提供配餐。4.若发生不可抗力等因素（如：台风、洪灾、地震等），无法按时把饭餐送至供餐点或无法配送饭餐的，乙方需及时向甲方报备并说明情况，并获得甲方批准延迟配餐或取消配餐；否则视为乙方配餐时间延误或拒绝配餐，甲方有权拒收当天的饭餐并单方面解除合同，给甲方造成的直接损失，追究其经济赔偿。5.在服务期内，乙方必须无条件接受甲方委派的长者饭堂配送餐服务，不得以数量太少或金额太小为由拒绝提供服务，且对甲方委派的配送餐服务数量及金额多少无任何异议，否则甲方有权提前解除合同，终止乙方的服务资格。6.如有其它特殊人群需要的，甲方可以代为征求乙方意见，由乙方提供有偿服务，服务标准由用餐者和乙方协商。（三）食品安全及卫生管理要求1.乙方每天须对所购原料按食品卫生监督部门要求做好农药残留检验工作，并按规定进行食品留样，将留样食品冷藏保存72小时以上，以备追索与查验。52.乙方应当保证配餐食品的质量，饭菜必须当天一次性煮熟并保温，保证送至时温度适中，适合进食，不得加工隔餐剩余食品，不得配送冷荤凉菜食品。3.乙方必须在配送前完成食物分装工作，送达时直接分发。4.乙方应有针对食物中毒或者其他食源性疾患，以及因交通、卫生、天气等原因不能按时配餐等突发事件的应急预案，确保用餐人员及时得到配餐供应。5.乙方应当建立配餐信息反馈制度，每月至少一次以书面形式征求甲方关于服务的意见，采纳合理建议。6.乙方企业内部管理必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》的各项条款，并接受食药监局的督查。应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。7.乙方应做好食品采购、验收和保管工作，所采购的食品原料必须具备营业执照，食品保管必须做到离墙、离地、上架，防尘、防霉、防鼠害等，确保食品质量。8.乙方必须制定严格的餐饮卫生管理制度，严格执行国家《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及《中华人民共和国动物防疫法》等相关法规，规范经营。必须保证供应新鲜的鱼、肉、蔬菜等，若发现乙方供应以下食品，甲方有权取消其配送资格，乙方还需承担由此造成的经济责任和法律责任：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限制标准的；6（4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当食品的；（8）超过保质期限的；（9）转基因食品。（四）乙方人员管理要求1.乙方的从业人员必须具有有效的健康体检合格证明。餐饮服务提供者及从业人员等必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的内容执行。2.乙方负责为工作人员购买保险，并负责解决乙方人员的一切劳动纠纷，处理工作人员提出的劳动仲裁、诉讼等事宜。如乙方人员发生工伤事故，由乙方负责调查及处理，为服务人员进行工伤鉴定、工伤待遇申报等相关手续。乙方人员在执行本合同义务或上下班途中发生事故，或对甲方、第三方造成人身、财产损坏的，或乙方人员因自身疾病或其他意外原因造成伤亡的，乙方应及时处理，并承担相应的民事责任，甲方对此不承担责任。（五）供餐时间1.餐饮门店（每天）：午餐（10:00-13:00）；晚餐（16:30-19:00）2.配送到各长者饭堂（周一至周五）：午餐10:00前完成全部供餐，晚餐16:00前完成全部供餐。（六）其他要求7乙方在合同执行期间须接受市、区行业主管部门的监督。如遇到国家或地方有关假日或专项突击检查、参观等，乙方应及时做好相应的管理服务项目，并接受检查。五、厨房、餐具和配送车辆卫生要求(一）厨房各功能区分开，尤其生肉加工区必须与其它原材料、器具保持一定距离（按食品安全管理法），生肉加工使用的厨具必须单独清洗，生、熟材料、料头分类摆放，并标明放置区域。（二）原材料、调料等不能存放在封闭空间，应保持地点清洁，物品分类摆放，整齐有序，坚决杜绝物品发霉变质及过期使用。（三）每日工作厨具使用后必须清洗干净后消毒，摆放有序，砧板要竖放，保持通风，切生熟肉的砧板必须分开。（四）厨房清洁设专人专责，每餐后清洁各操作区，保持厨房整洁、通风。下水道、排污口每日清洁，彻底清除杂物，保证排水畅通、没有异味，每2周1次清理厨房隔油池、排烟管道，保障厨房以及餐厅的抽油排烟系统正常使用，保证环境卫生合格。（五）做到每日一次小保洁消毒，每周一次全面大保洁消毒，杜绝污染。清除卫生死角，灭四害，设备维护保养，并做好相应记录。（六）每餐剩饭菜、消水（加盖）生活垃圾（收取餐厨废弃物，厨余日产日清，要建立去向档案登记）等由乙方按照国家以及广州市卫生及垃圾分类处理标准自行处理，确保环境卫生整洁，无异味。（七）乙方统一回收就餐后的所有餐具清洁消毒，达到相关卫生要求标准。餐具未经消毒柜消毒不得使用。日常需对用餐餐具进行检查，发现不足以保证就餐人员用餐使用时，应及时进行添置，费用由乙方承担。（八）乙方必须按照国家消防安全相关条例管理辖区内自有厨房8或自建长者饭堂厨房，划分功能区域，干、湿材料和生、熟食材分开存放。六、甲方权利和义务（一）甲方因工作需要可要求乙方临时增加或减少就餐人数的，提前或延迟用餐时间的，至少应提前3小时通知乙方。（二）甲方负责对项目进行日常运营监管和监督。合同期内发现服务质量缺陷的，乙方应当做好整改补救措施，确保服务达标。七、乙方权利和义务（一）乙方应严格按照国家《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，为甲方提供健康、安全的膳食。（二）乙方应向膳食材料、用料供应商陈述提供违法、违规、质量、卫生、安全等存在问题的不良来料的后果，并承担由此引发的法律纠纷及连带赔偿责任。乙方对此负有监督责任与承担相应的法律责任。（三）合同期内在乙方供餐服务范围内发生食物中毒事件，经鉴定确实由乙方提供的膳食品种、食材、日用品、餐具不洁等引发的，全部后果由乙方承担。甲方可追究乙方相应的法律责任及追索赔偿并解除与乙方的合同。鉴定由甲方指定具有资质的独立第三方鉴定机构进行，鉴定费由乙方支付，最终由责任方承担。（四）乙方对向甲方之外的公司或个人提供餐饮服务完全为自主经营，甲方与乙方之间不存在任何关联、合作、合伙等关系，包括但不限于与对外经营业务、管理相关的一切风险、债权债务、工作人员的招聘、薪资、福利等由乙方承担，与甲方无关。（五）乙方在甲方的监督和管理下实行自主经营、自负盈亏、以服务订餐人员为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量，改善9服务态度等优质服务来提升订餐人数，并承担厨房清洁卫生、人员管理及食品安全责任。（六）乙方负责购买订餐人员“食品安全责任保险”，确保用餐人员的权益。八、考核机制（一）乙方应积极听取意见，及时改进；甲方每月对乙方的服务和管理情况进行考核，并根据考核的结果，要求乙方进行相应的整改，考核的主要内容包括：1.饭菜的质量、数量、品种；2.服务态度和质量；3.从业人员健康和卫生状况；4.食堂和厨房等场所的卫生状况。（二）服务期限内，甲方每月对乙方的服务工作进行考核和满意度调查（详见《配餐乙方考核表》及《用餐人员对配餐服务满意度调查表》）：1.考核得分达到90分以上（含90分)视为达标；考核不达标的，得分介于85（含85分）-89分之间，每低于90分一分按月服务费的5‰扣减当月服务费；得分低于85分，则每低于85分一分按月服务费的10‰扣减当月服务费。若连续3个月考核不达标的，甲方有权单方面解除合同，由此产生的损失由乙方承担。2.每年考核得分的平均值低于90分（不含90分），甲方有权单方面解除合同，由此产生的损失由乙方承担。九、退出机制和违约责任（一）乙方在服务期满后按与甲方签订合同条款自然退出。但乙方必须无条件配合甲方和下一任乙方做好食堂各方面的交接工作，确10保食堂工作平稳过渡，为老年人提供正常的膳食服务。（二）乙方在服务期间出现下列情况之一，甲方有权取消其服务资格，责令限期退出且支付甲方本合同总额20%的违约金，并对其所造成的损失保留追索的权利：1.营业执照或相关经营许可资格被吊销；2.加工环节因乙方管理不善造成污染引起的食物中毒；3.政府职能部门检查不合格或受到行政处罚；4.拒绝接受甲方的监督检查；5.对存在问题拒绝进行整改；6.考核不达标；7.在服务期间，存在掺杂做假、销售无证食品、未按规定经营范围经营等违规行为，经甲方规劝、限期整改依然无效且情节严重的；8.在管理经营过程中，严重违反消防安全条例，经甲方规劝三次以上，限期整改依然无效的；9.招投标时以弄虚作假等欺诈手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的。（三）因政策变动，该项目不符合上级部门出台的最新文件有关规定，甲方可以终止本合同，且不承担任何违约责任。（四）未经甲方书面同意，乙方对将本合同内容全部或者部分进行转让或分包的，或让第三方借用其资质实际承担本合同的工作，甲方有权单方解除合同，取消乙方服务资格，不予支付任何费用，已经支付的，乙方应当全额返还，且乙方应当向甲方支付本合同总额20%的违约金并赔偿由此造成甲方的一切损失。（五）任何签约方违反本合同约定的，违约方应向守约方承担一切的经济损失并承担相应的赔偿责任，该损失包括但不限于涉诉或主11张权利产生律师费、诉讼费或仲裁费、担保费、公证费、保全费、鉴定费等。十、结算方式（一）每月结算一次。乙方一、乙方二、乙方三分别于次月5日前根据上一月完成的供餐量按时向甲方提交支付申请，经甲方审核确认，由乙方向甲方提交有效的增值税发票后，甲方收到发票15个工作日内（如遇节假日顺延至第一个工作日）为乙方办理上一月服务费支付手续。（二)乙方一负责本项目10个长者饭堂助餐配餐服务及1个餐饮门店堂食服务，乙方二、乙方三分别负责本项目1个餐饮门店堂食服务。（三）按实结算，结算金额具体计算如下：1.财政资金结算价=用餐人次×财政补贴金额；2.自费费用结算价=用餐人次×自费金额。注：自费费用由用餐人员自行支付乙方。在服务周期内，财政资金结算价不得超过合同金额最高限价（133.75万元），若超过最高限价，视乙方已完成服务内容，并自动终止合同供应服务。（四）乙方凭以下有效文件与甲方办理支付手续：1.等额有效的结算发票。乙方逾期提供发票的，甲方有权顺延支付相应款项，乙方不得以此为由拒绝履行合同义务；2.合同；3.中标（成交）通知书；4.甲方认为必要的其他材料。（五）因甲方使用的是财政资金，甲方在请款规定的付款时间内12向政府财政支付部门提出办理财政支付申请手续后（不含政府财政支付部门审核的时间），即视为甲方已经按期支付。十一、争议的解决合同执行过程中发生的任何争议，双方应先行协商，如不能通过协商解决，双方可向甲方所在地即广州市南沙区人民法院提起诉讼，因此产生的诉讼成本（包括但不限于诉讼费、律师费、鉴定费、交通费等）均由败诉方承担。十二、税费在中国境内、外发生的与本合同执行有关的一切税费均由乙方负担。十三、其它1.竞争性磋商文件、响应文件、中标（成交）通知书均为合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。2.在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）即成为本合同的有效组成部分。3.如一方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任。4.除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项的义务。5.乙方的联合体各成员对项目承担连带责任。联合体中的某一方违反合同，甲方有权要求其中的任何一方承担连带责任。6.本合同书条款解释权在甲方。十四、合同生效1.本合同在甲、乙双方法人代表或其授权代表签字及盖章之日起生效，合同履行完毕后自动失效。132.本合同一式玖_份，甲方执叁份，乙方执叁份，备案叁份，均具同等法律效力。（以下无正文）甲方（盖章）：广州市南沙区人民政府珠江街道动事处法定代表人或授权代表签字：签订日期：2025年1月27日乙方一（盖章）：广州棠泰供应链管理有限公司法定代表人或其委托代理火（签字）银行账号:628073670530开户行：中国服疗股不有限公划36发行签订日期：202年/月2日乙方二（盖章）：广州市正安食品有限公司法定代表人或共委托代理人（茶字）一家行银行账号：中国农业股分有限公司广州珠江第桥农开户行：44077701040004831签订日期：25年1月习日乙方三（盖章）：广州市泰康膳食有责任公司法定代表人或其委托代理人（签学银行账号：440507101430000开户行：中国建设银行股做香限公司子南动2江街支行签订日期：2025年1月27日14附件1配餐供应商考核表序号考核项目考核项目标准内容分值评分细则1资质证书情况【1分】有效性是否超过有效期1分在有效期内,1分;超过有效期,0分。2管理制度情况【2分】食品安全管理制度是否建立食品安全管理组织和岗位责任制，明确和落实食品安全责任；是否建立从业人员健康管理制度和健康档案制度;是否建立采购查验和索证索票制度;是否按要求建立健全其他食品安全管理制度。2分每发现一处不完整规范扣1分。3从业人员情况【16分】从业人员健康合格证明情况是否均取得有效健康合格证明。4分每发现1人无有效健康合格证明扣1分。4从业人员情况【16分】接触直接入口食品的操作人员情况是否患有有碍食品安全的疾病。2分每发现1人不符合要求扣1分。5从业人员情况【16分】接触直接入口食品的操作人员情况是否规范佩戴口罩；接触直接入口食品之前是否洗手、消毒。2分每发现1人不符合要求扣1分。5从业人员情况【16分】操作人员个人卫生情况接触直接入口食品的操作人员情况操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽；操作时是否抽烟；是否留长指甲或涂指甲油、佩带饰物；是否手部破损而未采取有效防污染措施。6分每发现1人不符合要求扣1分。6从业人员情况【16分】操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽；操作时是否抽烟；是否留长指甲或涂指甲油、佩带饰物；是否手部破损而未采取有效防污染措施。6分每发现1人不符合要求扣1分。7从业人员情况【16分】食品安全培训情况是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案。2分定期组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案，1分；无或档案不规范,0分。8场所卫生和设施设备情况【14分】加工经营场所的内外环境情况墙壁、天花板、门窗是否清洁，是否有蜘网、霉斑或其它明显积垢；地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅；垃圾和废弃物是否及时清理，存放10分每发现一处不规范扣2分。8场所卫生和设施设备情况【14分】加工经营场所的内外环境情况设施是否密闭，外观是否清洁；是否有昆虫鼠害。10分每发现一处不规范扣2分。9食品保存食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和防蝇、防鼠、防尘等设备与设施运行情况是否正常运转和使用。2分每发现一处不规范扣1分。10厨具卫生情况用于餐饮加工操作的工具、设备和贮存食品的容器是否无毒无害。2分每发现一处不规范扣2分。11食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况【15分】食品及原料情况是否在食品制作加工中使用非食用物质或滥用食品添加剂;是否使用其他禁止生产经营的食品及原料;4分每发现一处不规范扣2分。12食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况【15分】食品经营和使用行为是否使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；是否在食品中添加非食用物质。4分每发现一处不规范扣2分。13食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况【15分】食品原料贮存情况贮存食品原料的场所、设备是否存放有毒、有害物品及个人生活物品;食品原料是否分类、分架、隔墙、离地存放;是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。4分每发现一处不规范扣1分。14食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况【15分】食品添加剂存放情况是否存放于专用橱柜等设施，并标识“食品添加剂”字样，有专人保管，使用精确的计量工具称量并建立使用台账。3分每发现一处不规范扣1分。15加工操作情况【16分】用于餐饮加工操作的工具和设备标志、使用、存放、清洁情况粗加工水池是否有标识，并按要求分类清洗植物性食品和动物性食品；生熟容器、工用具是否有明显区分标志，并做到分开使用，定位存放；冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放，并明显标识；接触直接入口食品的工具、设备使用前是否进行消毒。4分每发现一处不规范扣2分。16加工操作情况【16分】食品原料使用情况是否有腐败、变质或其他感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用。8分每发现一处不规范扣4分。17加工操作情况【16分】食品烹饪过程需要熟制加工的食品是否烧熟煮透；熟制品存放的温度和时间是否符合要求；直接入口食品、半成品、食品原料4分每发现一处不规范扣2分。17加工操作情况【16分】食品烹饪过程是否分开存放;餐具、食品或已盛装食品的容器是否直接置于地上;是否将回收后的食品经加工后再次销售4分每发现一处不规范扣2分。18专间情况【6分】专间符合规范要求情况是否有非操作人员擅自进入专间;是否在专间内从事与之无关的活动;是否存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜或杂物;每餐（或每次）使用前是否进行空气和操作台的消毒;专间温度是否控制在25℃以下。3分每发现一处不规范扣1分。19专间情况【6分】专间内食品存放情况剩余尚需使用的直接入口食品是否存放于专用冰箱中冷藏或冷冻。3分每发现一处不规范扣1分。20餐饮具洗消情况【8分】餐饮具清洗、消毒和保洁情况餐饮具清洗水池是否足够使用，并与粗加工水池分开；使用的洗涤剂、消毒剂是否符合要求；采用化学消毒的有效消毒浓度和浸泡时间是否达到要求；采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求；餐饮具的消毒效果是否符合标准要8分每发现一处不规范扣2分。20求；消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施是否有明显标识。21膳食质量情况【14分】饭菜份量、质量情况及菜式搭配情况米是否用符合要求；油是否用非转基因食用油；是否每个月更换一次餐单；是否备有适量的下饭菜（腐乳、辣椒圈、榨菜、萝卜口、酸萝卜等最少三种）；菜式搭配是否合理。4分每发现一处不规范扣2分。22膳食质量情况【14分】配餐情况新鲜程度；外观和味道；问题处理的及时性；营养膳食搭配；应急处理；其他增值服务。10分以每月随机抽取的20个《用餐人员对配餐服务满意度调查表》为准，满意不扣分，每个不满意扣1分，扣到0分为止。23其它有关情况【8分】废弃油脂和餐余垃圾处理情况是否按规定处理废弃油脂和餐余垃圾。2分24其它有关情况【8分】执行临时任务情况执行临时任务情况。2分25其它有关情况【8分】投诉情况有效投诉（属服务范围内的）2分26其它有关情况【8分】整改情况未按规定时间进行整改或整改后仍未达到要求。2分27总得分总得分总得分被考核单位负责人签名（盖章）：日期：月日被考核单位负责人签名（盖章）：日期：月日被考核单位负责人签名（盖章）：日期：月日被考核单位负责人签名（盖章）：日期：月日被考核单位负责人签名（盖章）：日期：月日被考核单位负责人签名（盖章）：日期：月日备注：1、评分标准以实地检查为准，不符合标准的适当扣分，并记录问题。备注：1、评分标准以实地检查为准，不符合标准的适当扣分，并记录问题。备注：1、评分标准以实地检查为准，不符合标准的适当扣分，并记录问题。备注：1、评分标准以实地检查为准，不符合标准的适当扣分，并记录问题。备注：1、评分标准以实地检查为准，不符合标准的适当扣分，并记录问题。备注：1、评分标准以实地检查为准，不符合标准的适当扣分，并记录问题。2、检查员检查评分并记录整改情况后归档。18
投标 / 标书制作要点（原创）
本长者助餐配餐服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。广州市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
