食堂餐饮加工人员服务外包采购合同公告（怀集县桥头镇初级中学2025）
公告内容：
怀集县桥头镇初级中学怀集县桥头镇初级中学食堂餐饮加工人员服务外包采购项目的合同公告
一、合同编号
GX2024-026-FC
二、合同名称
怀集县桥头镇初级中学食堂餐饮加工人员服务外包采购项目
三、项目编号
GX2024-026-FC
四、项目名称
怀集县桥头镇初级中学食堂餐饮加工人员服务外包采购项目
五、合同主体
采购人(甲方)：怀集县桥头镇初级中学
地址：怀集县桥头镇初级中学
联系方式：0758-5386277
供应商(乙方)： 珠海市隆泰餐饮管理有限公司
地址：珠海市高新区科技八路1号宿舍及配套服务楼一至九层4号楼B段308室珠海市高新区科技八路1号宿舍及配套服务楼一至九层4号楼B段308室
联系方式：19898599418
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
1
怀集县桥头镇初级中学食堂餐饮加工人员服务外包采购项目
1(项)
1,048,600.00
1,048,600.00
合同金额： 1,048,600.00元，大写金额：壹佰零肆万捌仟陆佰元整
履约期限：2025年02月05日至2026年02月04日
履约地点：怀集县桥头镇初级中学
采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期
2025年02月05日
八、合同公告日期
2025年02月06日
九、其他补充事宜
合同附件：
1.采购合同公告附件.pdf
怀集县桥头镇初级中学
2025年02月06日
怀集县桥头镇初级中学食堂劳务服务合同书甲方（甲方）：怀集县桥头镇初级中学乙方（成交人）：珠海市隆泰餐饮管理有限公司签约地点：怀集县桥头镇初级中学根据怀集县桥头镇初级中学食堂餐饮加工人员服务外包采购项目（项目编号：）的采购结果，按照《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民法典》及国家有关法律法规规定，经双方协商，本着平等互利和诚实信用的原则，一致同意签订本合同如下：供货内容、时间及价格（一）项目信息1、项目名称：怀集县桥头镇初级中学食堂餐饮加工人员服务外包采购项目2、项目编号：（二）供货年限：本合同有限期为2025年2月5日至2026年2月4日止。（三）合同金额1、食堂每月总收入的26%二、食堂管理服务（一）食堂管理服务要求1.人员要求（1）乙方应根据甲方要求组建服务团队，团队人数不少于19人，各人员与乙方依法建立劳动关系。团队人员职务包括经理（1人）高级食品安全管理员（1人）仓管员（1人）、厨师（3人）、厨工（13人）等，职务可专职或兼职。甲方负责会计（1人）、仓库管理员（1人）。女员工年龄不超过50周岁，男员工年龄不超过55周岁，要服从学校管理。（2）乙方必须在签订合同之日起五天内提供参与经营人员的健康证、身份证和安全背景筛查记录给甲方。（3）乙方必须切实执行《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国劳动合同法》。（4）饭堂服务人员的更换，必须以书面形式上报甲方处，并在两天内确保新的人员到位（新派人员要求与前要求相同），否则中止合同并罚没履约保证金。（5）从业人员要求五官端正、谈吐清晰，服务态度好，具有一定的文化素质，身体健康，应持有有效健康证，厨师须持有厨师证。原则上不得聘用55周岁（女50周岁）以上工作人员。（6）服务人员的工资待遇标准由乙方确定，所有服务人员工资明细须建立档案报甲方备案，甲方按每月实际服务人数按实结算。每月实际结算的服务人员费用包括：1）服务人员工资、有关补贴及从事服务人员工作必备的工作服等。服务人员的工资不低于市最低工资标准，细有相关新政策出台，超出部分的费用由乙方负担，1甲方不予额外支付。根据服务对象和具体岗位职责的不同，工资薪酬不同：有关补贴包含福利费、保险费、加班费、高温补贴等；2）月服务人员的社会劳动保险中依法由用人单位承担的费用。乙方必须为人员购买社会劳动保险（含养老、医疗、重大疾病补助、失业、工伤、生育保险），乙方如违反须负相应的法律责任。3）甲方按月将服务人员费用支付给乙方，乙方应准时按甲方确定的标准向服务人员发放工资及相关补贴。2.对乙方管理要求（1）由乙方负责服务人员的薪酬管理、社保办理及个税代扣代缴；（2）由乙方负责处理服务人员提出的劳动仲裁、诉讼等事宜；（3）由乙方负责服务人员的档案管理；（4）乙方每月定期派驻工作人员到甲方处协助做好相关工作；（5）服务人员的现场管理由乙方指定管理人员对服务人员进行现场管理。（6）乙方负责水、电、燃料费用。（7）甲方提供场地、厨具设备，厨房由甲方划分不同的工作区域。（8）服务期间用的初次设备由甲方提供（按现状提供），乙方应负责甲方设备设施的保管和维修，升级改造，若丢失或损坏，则由乙方负责赔偿，且在服务前必须与甲方签订财产保管、使用等责任状。合同期满，饭堂设备（包括原有和新添置）必须性能正常移交甲方。3.总体服务要求（1）乙方应及时组建好服务团队，据前一合同结束后，进驻甲方食堂。（2）乙方派出专业团队为师生提供早、中、晚餐、宵夜及学校大型活动或校际研讨、交流等临时性供餐服务，坚持公益性和非营利性，严控经营成本，实现收支平衡。（3）乙方主要为学校食堂自主经营派遣从业人员和食材采购、检测、加工、卫生、仓管、充值、管理等提供服务，配合学校做好食堂财务结算，协助学校完善食堂台账资料及建立、健全、强化服务管理、财务管理、人事管理、用工培训、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、物资采购、仓库管理等制度和培训。（4）乙方派出专业团队不得经营小卖部或售卖其他违规商品，不得提供自制豆制品、碳酸饮料，不得转让服务权等。（5）乙方派出专业团队应妥善使用和管理学校食堂设施设备，定期对设施设备进行维护，所有设备只能服务于学校师生和食堂工作人员，不得挪作他用。（6）检验考核：甲方每月对食堂服务保障工作质量进行抽查，师生满意率长期低下的或不服从学校监督、管理、指导、检查的，学校有权提前解除服务合同，所造成的损失由乙方自行负责：如学校食堂管理团队或上级部门、职能单位在例检、抽检等发现乙方有违法、违规或违反食品卫生法等行为的，学校有权提前解除合同，由乙方承担全部责任。（7）乙方需保持食堂范围内的环境清洁卫生，厨具、餐具需每餐清洗消毒，未经消毒柜消毒后不得使用。2（8）若合同执行期间因乙方使用的服务人员的原因，发生卫生、安全事故，造成人员伤害或财产损失的，则甲方有权在合同执行期间以无法履约为由终止合同执行，因此而产生的损失及违约责任由乙方承担。（9）服务人员必须每天留食品样品，以便安全卫生检查。（10）乙方派出的专业团队要建立节假日值班制度，纳入学校值日管理。（11）乙方不可将服务转包第三方，并遵守甲方、上级教育主管部门、食品安全管理部门、其它管理部门相关的文件与通知所规定的要求等。（二）环境卫生严格按照卫生要求搞好环境卫生，接受政府卫生部门和甲方的监督、检查，保持食堂及周围的环境卫生，消除“四害”，确保甲方的饮食卫生，营造良好的卫生环境。（三）安全生产严格遵照《中华人民共和国安全生产法》从事生产经营，制订生产安全管理制度。做好员工的安全知识的教育和培训等。三、供餐方式（一）乙方派遣合适的饭堂工作人员按照甲方确定的餐费标准制定菜单，制作餐食等，具体餐费标准及服务标准由甲方商议确定。服务期间餐费标准暂保持不变，后期如因物价或经营成本变化，用餐方式和餐费标准确有需要调整时，则由学校、家长委员会、学生代表等另行商定，乙方不得擅自变更用餐方式和餐费标准。（二）所收取的师生餐费统一纳入学校财务收支结算账户，实行独立核算，实现收支平衡。甲方将由财务人员对食堂收支情况进行日常监管，费用每月结算一次（即下月15日前结算上月服务费用），乙方至少需要每月一次向学校呈报财务收支报表，甲方每学期内审一次。（三）为提高师生餐食质量，甲方严控生产经营成本（含人力、水电、燃料、劳保用品、洗涤用品、防疫物资、办公用品、一般性设备采购和维护等）。（四）甲方高度重视食品安全工作，切实履行食堂安全主体责任，对食堂从业人员、食材采购、生产加工、卫生安全等进行监督、检查和指导，服务团队对食品安全管理检测情况建立定期汇报制度，每月至少一次向甲方汇报。四、食堂管理制度（一）食堂卫生管理制度食堂产生的所有垃圾、消水等均由乙方负责清理，该费用己包含在投标报价中，甲方不另外支付费用。良好的卫生环境是食堂得以发展的基本要求和保障。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，本食堂特制定以下规定：1、食堂内卫生：（1）空气清新、无异味；（2）无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖；（3）污水排放畅通，地面无积水、无杂物、无残渣；（4）桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置；（5）门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持于净、无尘土及蜘蛛网；（6）抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味。32、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒。如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进行操作前，必须再次洗手消毒。（二）卫生检查制度为了切实使食堂卫生安全落实到位，甲方特做以下规定：1、日常检查（1）每天食堂经理对食堂重点环节（入库验收肉食加工、原材料存放、烹调过程、熟食加工等）进行全程跟踪监督检查和指导。（2）食堂经理每餐对操作及加工过程全程参与并实施监督检查。（3）食堂经理每天对食堂所有加工操作过程进行全方位跟踪监督检查。2、周检（1）从食堂后厨到前厅，以及食堂周围的环境，每周彻底打扫一次，检查一次，由食堂经理组织。（2）参检人员：食堂经理、厨师长、食品安全管理员等。（3）凡不合格项及时整改，个别严重的要予以处罚。如发现有重复性问题，暂停工作，进行卫生安全培训。（三）餐具、用具清洗消毒制度为使餐具经常保持洁净，对餐、用具清洗消毒特做如下规定：1.刮去残渣；2.泡入碱水或洗洁精水内；3.刷洗；4用1：250的84消毒液浸泡10分钟：5.对每件餐具流水过清；6.过清后，在蒸汽内消毒40分钟，消毒后的餐具，不得检出致病菌；7进入未用段，一定要逐个检查。（四）食堂安全管理要求1.使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须戴套袖和工作帽，穿围裙，杜绝人身事故的发生。2.注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源：人人注意节电、节水：发现问题及时报告、及时处理，避免责任事故的发生。3使用煤气时要做到“火等气”，发现漏气及时修理。开着火人不准离开，以防火灾事故的发生。每个人都要学会灭火器的使用方法，记住火警电话119。4下班后，食堂主管要检查水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。5.对于外来人员一律严格审查登记。6.严格执行蔬菜农药检测制度。7.保证48小时留样制度。（五）面食制作管理规定1.操作标准（1）操作前做好台板、刀、棍棒等工具的清洗、消毒；（2）操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记；（3）加工时检查原料质量，发霉变质的不用，原料须先进先出；4（4）岗前手用肥皂流水洗净并消毒；（5）成品入专用冰箱或食品橱;（6）废弃物放有盖的垃圾桶内，当天废物当天清除；（7）每天定时紫外线灯消毒40分钟；（8）个人卫生、冰箱使用、烹调尝味、循环油的处理按制度规定执行；（9）无关人员不准在加工区域逗留；（10）掉落的原料及熟食弃之不用：（11）运送食品时工具必须清洁，有必要的保洁、防尘、防蝇设备；（12）剩余原料妥善保管；（13）按规定留样，冷藏《或冷冻》48小时：（14）正确贮存酵母、原料及辅料；（15）工作结束后将操作区及用具、设备、盛具清洗干净并定位放置：（16）加工设备使用前进行安全检查，加工时由专人按规定操作，不得离人，使用后注意保持清洁。（六）烹制加工管理制度.052在对菜肴加工以前，应对所有的原料、调副料必须进行质量检验。肉类、冷藏冷冻原料、剩余原料、调料、酱制卤制品作为重点的检查对象。1.颜色不正常的原料不加工；2.有异味的原料不加工：3标识不清楚的调料不加工：海4没有彻底解冻的肉类不加工；5.不熟悉的鱼类和菌类不加工：6.上岗前必须严格洗手；7.身体有切口或其他化脓性病灶的，一律不许上岗；8.拿放干净餐具、烹饪用具时，手不许与其内缘直接接触；9.詩烹饪用具、餐具时，只可接触其柄、底部、边缘；10.试尝菜肴口味时，应用小汤匙取汤在专用的小碗中，尝后将余下的菜汁倒掉，一不准倒回锅中：11.防止老化，盛装合理。烹制好的菜倒入洁净熟食盆内离地放置；12.加工第二道菜时一定要将锅清洗于净；13.掉落的原料及熟食弃之不用；14工作结束后对操作区、用具、炊具、灶具、盛具、水池清洗打扫干净，按规定放置。(七)初加工管理制度初加工分为：蔬菜类、禽肉类、鱼类、冻制品、泡发原料、脏腹类。（八）初加工的管理1.用具、盛具洁净，毛净、荤素等用具、盛具标识明显；2.加工前，对加工用具进行检查，确保清洁并按照标识使用；3.待加工原料必须盛放在专用盛具中，不允许倒在操作台上加工；4.根据烹制需要，利用各种刀工方法，去除不可食部分；5.对下脚料及时收集清扫，放入专用的容器内：56.加工后的原料放入专用的净筐或净盆中，不允许落地：7.剩余肉类，放入平盘中及时冷冻存放；8.加工完毕后，及时对工作场所进行清扫，切配间不许有隔餐垃圾存放#9.加工结束后对操作区、用具、盛具按要求清洗消毒、保洁。（九）食品添加剂使用管理制度食品添加剂的使用有其必要性，但必须注意其使用标准，为有效的控制对食品添加剂的使用管理做以下规定：1.任何使用单位未经质检部门批准、甲方审核，不得采购；2.凡法定外的不硼砂、硝未经特别审批不得购买；3.各项添加剂的使用单位必须严格控制管理使用，不可超量领取；4.要求食品添加物的厂商提供食品添加物许可证正本并印留存，供卫生机关检查验用。（十）食堂规章制度1.遵守中华人民共和国食品卫生法，学习食品卫生知识，严格执行卫生管理制度，保护食品不受污染。2.讲究个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。在工作岗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整洁，双手干净。3.一切行动按照甲方指示执行，服从食堂主管领导。4.食堂员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。5.任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入食堂，食堂员工所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂，若发现，按偷盗论处。6.严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。7.注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。8.餐具、茶具使用前必须洗净、消毒，不消毒的不使用。9.做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。10.食品存放要做到“四隔离”，防止交叉污染。11.下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。12.采购员不买腐烂变质的原料；13.验收员不收腐烂变质的原料雾14.加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料：15.（服务员）不卖腐烂变质的食品；（食堂，不收进腐烂变质的食品，出售腐烂变质的食品，不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品。）16.成品（食物）存放实行“四隔离：（1）生与熟隔离：（2)成品与半成品隔离：(3)食品与杂物、药物隔离；（4）食品与天然冰隔离。17.用（食）具实行“四过关”一涮、二洗、三冲、四消毒（蒸汽或电子消毒）。618.环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。19.人人卫生做到“四勤”：（1)勤洗手剪指甲；（2)勤洗澡理发；（3)勤洗衣服、被褥；（4）勤换工作服。（十一）食品安全承诺1.按照《中华人民共和国食品法》等食品卫生法律法规要求，积极实施食品卫生量化分级管理制度。建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理制度，增强单位法定代表人或负责人是食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生安全负全面责任。2.严格按照卫生法律法规和卫生标准要求，做好员工个人卫生，每日实行卫生检查制度；确保基础卫生设施齐全，保障食品卫生，杜绝食物中毒事件发生；3.严把进货关，坚持进货索证制度，不采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品和食品原料，建好食品购销台账。4.加强内部卫生管理，不使用劣质食用油，不滥用食品添加剂，不用非食品原料加工食品。仓库管理严格按照先进先出的用料标准，保证食品的安全卫生。5.严格执行内部卫生制度和食品操作标准，保证食品加工程序的科学、安全和卫生。6.自觉接受社会的监督，积极接受卫生行政部门对本单位的食品卫生监督检查，配合卫生行政部门抓好食品卫生安全工作。（十二）卫生管理制度1.食堂内外必须保持每天三小扫，每周一大扫，全天保洁，定时检查，及时公布。保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其滋生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。2.食堂必须保持有相应的消毒、更衣、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3.餐具、饮具和盛放与直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，餐具、用具用后必须洗净，保持清洁。4.食堂工作人员应当经常保持个人卫生，销售饭菜时必须将手洗净，穿戴整洁的工作衣、帽，并定期体检。5.食堂定期开展《卫生法》宣传教育活动，真正使食堂卫生工作有大的改观。单五、付款方式（一）食堂管理服务报价1.食堂管理服务投标报价包括：人工费、社保、五险一金、各项税费、利润及合同实施过程中不可预见费用等。投标人报价应充分考虑服务期间的人工费用、管理成本等上涨带来的风险。2.本项目合同支付方式按月结算。甲方于每月15日前（如遇节假日顺延至第一个工作日）支付上一月服务费，如乙方提供服务不足一个月时按日计算。乙方须7在每月底开具正式税务发票原件交甲方，甲方在收到乙方发票的5个工作日内办理支付手续。3.如发生不可抗力或上级政府部门要求（如防疫要求）等原因，致使连续停止供餐服务超过21自然日（含节假日）的，甲方则按当月应付服务费的50%支付给乙方，用于服务人员的基本生活保障。（二）乙方凭以下有效文件与甲方结算：1.合同；2.乙方开具的正式发票；3.中标通知书。4.其余甲方要求提供的资料等。乙方的收款账户如下：名称：珠海市隆泰餐饮管理有限公司开户银开户行：珠海华润银行股份有限公司拱北支行账号：00124722446012六、违约责任与赔偿损失1.乙方提供的货物、服务不符合要求的，甲方有权拒收并要求乙方限期改正直至符合要求，并且乙方须向甲方支付本合同总价5%的违约金。2.乙方未能依约按时提供服务，从逾期之日起每日按本合同总价3%的数额向甲方支付违约金逾期半个月以上的，甲方有权终止合同，履约保证金不予退还（如有），由此造成的甲方经济损失由乙方承担。3.甲方无正当理由拒收接受服务，到期拒付服务款项的，甲方向乙方偿付应付款的5%的违约金。甲方逾期付款，则每日按当月应付款的3‰向乙方偿付违约金。4.其它违约责任按相关法律法规处理。5.乙方未履行合同中约定的义务，甲方有权视情况扣减结算费用，或单方解除合同。造成甲方损失的，乙方应承担赔偿责任，包括但不限于直接损失，维权产生的诉讼费、担保费、律师费等。七、保密条款乙方有责任保守所知晓的项目情况，不得向第三方泄露。未经甲方同意，乙方不得以任何形式公开或透露文件、合同及其相关附件的内容。违反保密规定，给甲方造成损失的，应当赔偿损失（包括但不限于诉讼费、保全费、律师费、评估费、鉴定费、差旅费等）。八、争议解决合同执行过程中发生的任何争议，如双方不能通过友好协商解决，任何一方可向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。九、税费在中国境内、外发生的与本合同执行有关的一切税费均由乙方负担。十、合同生效81本合同自双方法定代表人（负责人）或其授权代表人签字或盖章，并加盖双方公章之日起生效。十一、合同解除除本合同另有约定外，任一方需解除本协议的，应十一、合同解除除本合同另有约定外，任一方需解除本协议的，应提前30日书面通知另一方，并取得书面确认。否则，违约方应承担对方因此遭受的直接损失。十二、其他1.本合同所有附件、磋商文件、响应文件、成交通知书均为合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。2.在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函、签收文件、指定人员书面沟通记录）即成为本合同的有效组成部分。3.本合同一式三份，甲方二份、乙方一份，具有同等的法律效力。采购代理机构一份存档。4双方因履行本合同而相互发出或者提供的所有通知、文件、资料，以及仲裁机构、法院法律文书的送达，均以本合同列明的联系地址、联系人员为准，一方如果迁址或者变更联系方式的，应当书面通知对方，因接收方地址变化、拒收等原因导致无法实际送达的，自快递文件发出之日起三日内视为送达，因此导致不能收取文件等法律后果均由接收方自行承担。（以下无正文）甲方（盖章）乙方（章）：代表失签名复锋代表人签名：1电话：电话：5386277签订日期：2005年2月5日签订日期：2012月5日9
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂餐饮加工人员服务外包涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
