成都市食堂服务 甜椒 辣椒采购合同公告（成都市公园城市建设发展研究院工会委员会2025）
一、合同编号：N5101012025000021-1
二、合同名称：成都市风景园林规划设计院食堂服务采购项目
三、项目编号：N5101012025000021
四、项目名称：成都市风景园林规划设计院食堂服务采购项目
五、合同主体
采购人(甲方)：成都市公园城市建设发展研究院（成都市风景园林规划设计院、成都市林业勘察规划设计院）
地址：成都市金牛区茶店子路435号
联系方式：028-87646219
供应商(乙方)：四川蜀一壹一味食品有限公司
地址：四川省成都市新都区斑竹园街道兴贸路248号附207、208号
联系方式：18080955559
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
规格型号/服务要求
1
食堂服务
1(项)
￥1,628,000.00
￥1,628,000.00
无
合同金额： 1,628,000.00元，大写(人民币)：壹佰陆拾贰万捌仟元整
履约期限：2025年01月25日至2026年01月24日
履约地点：成都市金牛区
采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期
2025年01月25日
八、合同公告日期
2025年02月11日
九、其他补充事宜
合同附件：
20250125食堂服务采购合同.pdf
成都市公园城市建设发展研究院（成都市风景园林规划设计院、成都市林业勘察规划设计院）
2025年02月11日
成都市风景园林规划设计院食堂服务采购项目合同合同编号：签订地点：四川省成都市签订时间：2025年1月25日7甲方：成都市公园城市建设发展研究院（成都市风景园林规划设计院、成都市林业勘察规划设计院）乙方：四川蜀一壹一味食品有限公司依据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国政府采购法》等与项目行业有关的法律法规，以及成都市风景园林规划设计院食堂服务采购项目（采购编号：N5101012025000021）的《竞争性磋商文件》，乙方的《响应文件》及《成交通知书》，甲、乙双方同意签订本合同。详细技术说明及其他有关合同项目的特定信息由合同附件予以说明，合同附件及本项目的《竞争性磋商文件》《响应文件》《成交通知书》等均为本合同的组成部分。第一条项目概况本项目为成都市风景园林规划设计院食堂服务，食堂位于成都市金牛区茶店子路435号院内，服务内容包括食堂所用食材采购、食堂餐饮加工、食堂清洁卫生、食品安全、消防安全维护等。第二条服务范围及内容服务内容包括食堂所用食材采购及食堂餐饮加工、食堂清洁卫生维护等。第三条技术、服务要求（一）配餐标准及要求食堂提供早、中、晚工作餐服务。乙方应每周制定食谱，提供特色菜品，实现菜品多样化。1.食堂就餐暂估人数（每天）：早餐120人，午餐150人，晚餐80人。最终以实际就餐人数据实结算。临时外来人员自助就餐时间及人数根据甲方实际要求为准。2.餐标：早餐10元/人，午餐15元/人，晚餐10元/人。若就餐标准有所调整，由甲方和乙方另行签订补充协议。13.早餐标准（以营养餐方向为主供应）至少同时包含以下内容：供餐时间：8:00-8:55饮料类：牛奶（独立包装）、鲜榨豆浆（黄豆、花生、黑豆）。面食类：包子（洋葱、小葱、芽菜、香菇、莲白、红糖等馅料每天变换轮流供应）、D馒头（白味馒头、玉米馒头、南瓜馒头、荞面馒头、红薯馒头等每天变换轮流供应）、花卷（白味花卷、椒盐花卷、果酱花卷、葱花花卷等每天变换轮流供应）、面包或蛋4糕、面条（抄手、水饺、汤圆、米线、酸辣粉等每周轮流供应）。菜品：四个素菜（泡菜、拌菜、炒菜等时令蔬菜每周变换轮流供应）。主食：稀饭一种（南瓜、蔬菜、皮蛋瘦肉、小米、黑米、八宝、绿豆、红豆、红薯、玉米、紫薯等品种每天变换轮流供应），鸡蛋（白水鸡蛋、卤鸡蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋等品种每周轮流供应）。定期供应炒饭等（每周变换轮流供应）。4.午餐标准（以品质餐方向为主供应）至少同时包含以下内容：供餐时间：11:45-12:45主食：米饭。提供白米饭或粗粮饭。菜品：三荤两素。（根据季节时令蔬菜轮流供应，详细菜单搭配见菜谱）。小吃：每天轮流供应一种小吃。黄金大饼、糯米糕、冰粉、龟苓膏、凉面、抄手、水饺、米线、酸辣粉、麻圆、南瓜饼、玉米饼、红薯饼、窝窝头、绿豆汤、酸梅汤、枸杞银耳汤、红豆果仁汤、雪梨汤、银耳汤等小吃根据季节变换每天轮流供应一种。汤：一种。粗粮：玉米、山药、红薯、土豆、芋儿、南瓜等粗粮根据季节变换每天轮流供应一种。水果（或酸奶）：发放时令水果一种，每人一份或1个。夏季可根据就餐人员需求将水果调整为发放酸奶一盒。5.晚餐标准（以健康餐方向为主）至少同时包含以下内容：供餐时间：17:30-18:30主食：米饭或稀饭；菜品：一荤两素；小吃一种。补充特色健康简餐；例如：四川各类小吃如酸辣粉、肥肠粉、饺子、抄手、各类饼、减脂餐等。26.菜谱确定：根据季节和用餐实际需求，按约定时间提前协商确定菜谱。7.就餐模式：自选模式。（二）食材要求1.总体要求所有食材须符合国家食品卫生安全标准与要求，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。不得提供转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品。保证所供食材配送到指定地点时的质量、卫生和安全。2.蔬菜①应符合GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定。②蔬菜色泽：各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。③蔬菜气味：多数蔬菜具有本身的清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。④蔬菜滋味：因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味，如失去本品种原有的滋味即为异常。蔬菜形态：应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。蔬菜感官质量要求类别包含品种质量要求叶菜类白菜类、甘蓝类和绿肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥叶菜类的各种蔬菜。土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心、焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜花球洁白，无毛花，青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫花、无枯蕾现象。茄果类番茄、茄子、甜椒、辣椒等。色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。瓜类黄瓜、瓠瓜、越瓜、形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形丝瓜、苦瓜、冬瓜、瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。3南瓜、佛手瓜等。根菜类菜、芜菁甘蓝等。萝卜、胡萝卜、大头皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。薯芋类薯等。马铃薯、芋、姜、豆色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪，马铃薯皮不能变绿色。葱蒜类蒜等。大葱、分葱、四季葱、允许葱和大蒜的青苗保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱要去枯叶；可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。豆类扁豆等。豇豆、菜豆、豌豆、形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均蚕豆、刀豆、毛豆、匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。水生类角等。茭白、藕、荸荠、菱属同一品种规格，肉质鲜嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。类等。多年生竹笋、黄花菜、芦笋属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。芽苗类绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。L货物应具有所供应蔬菜的质量必须达到国家规定无公害的标准。⑦配送的蔬菜需具有追踪溯源标识或记录记载，并可实现追踪溯源；不能配送转基因食材。蔬菜来源应当为受到地**府部门监管的商品菜基地或蔬菜专业流通市场。蔬菜包装要求：容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。3.水果水果类必须保证果型匀称，色泽均匀，无干疤、斑点、裂口、腐烂，口感好；水果保持新鲜，无损坏。食品专用袋或整洁完整的周转箱盛放，不得裸露在外。水果具有水果特有的香气，无磕碰外伤，外形饱满，无腐烂变质。4.肉类（1）鲜（冻）肉类①符合GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》规定。②乙方成交后应具有猪肉生产厂商的《生猪定点屠宰证》。猪肉应符合成都市生猪溯源体系的要求并有产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章，并附有《肉品4品质检验合格证》（每批次供货时按批次提供）。其他肉类供货时应具有包括定点屠宰卫生防疫合格证明材料、动物检疫（或检测）等相关证明材料。肉类必须保证为当日屠宰，肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖地**府监督所检疫章的动物检疫证明。③具有肉类应有的色泽、气味，无异味，无正常视力可见的外来异物。④冷藏储运：每批次供货须冷藏保鲜运输，运输车辆应干净、整洁、卫生，每日清洗、消毒并做好记录。（2）腊肉、腊肠①符合GB2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》规定。②具有腊肉、腊肠应有的色泽、气味、组织性状，无粘液、无霉点，无异味、无酸败味，无正常视力可见外来异物。5.水产品①应符合GB2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》规定。②必须保证为当日屠宰，并根据甲方需求进行粗加工。③感官要求项目要求色泽具有水产品应有的色泽气味具有水产品应有的色泽，无异味状态具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性6.蛋类①应符合GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》规定。②保证新鲜、无破损。送达时间距离生产时间不超过3天。③散装生鲜禽蛋应有动物产品检疫（或检测）合格证明或出县境动物产品检疫（或检测）合格证明，外地生鲜禽蛋应有其所在地农业部门的检疫（或检测）合格证明或检疫（或检测）验讫标识。④感官要求项目要求色泽灯光透视时整个蛋呈微红色；去壳后蛋黄呈橘黄色至橙色，蛋白澄清、透明，无其他异常颜色气味蛋液具有固有的蛋腥味，无异味状态蛋壳清洁完整，无裂纹、无霉斑，灯光透视时蛋内无黑点及异物；去壳后蛋市5黄凸起完整并带有性，蛋白稀稠分明，无正常视力可见外来异物7.预包装食品应具有合格证或检测报告。须保证规格品种完全符合甲方要求，包装规格、口味、种类齐全。保质期在3天以内的，必须是送货当天生产的货品；保质期在7天以内的，送货日不超过生产日两日；保质期在6个月以内的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的三分之二；6个月以上的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的二分之一，凭出厂合格证与检验员章确认质量。Y8.奶类①符合GB19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》、GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定。②盒装奶必须为资质齐全的正规厂家生产。每批货送达甲方指定地点时，剩余③包装要求：必须采购预包装产品。包装执行标准符合国家相关标准。包装标识清楚。规格由双方协商确定，以便于运输存储使用为原则。④货物均应具有盒装奶生产厂家出具的《质检报告》。外观呈乳白色或微黄色，具有乳固有的香味，呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。9.豆制品①符合GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》规定。②配送供应豆制品须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工，无须二次处理可以直接进行熟制作。10.米面油①米面油应符合GB2715-2016《食品安全国家标准粮食》、GB/T1354-2018《大米》、GB/T1355-2021《小麦粉》、GB/T1536-2021《菜籽油》含第1号修改单、GB/T1535-2017《大豆油》含第1号修改单、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定。②米面油包装应符合GB/T17109-2008《粮食销售包装》、GB/T24905-2010《粮食包装小麦粉袋》、GB/T17374-2008《食用植物油销售包装》规定。③乙方供货时提供大米、面粉、菜籽油生产厂商的《食品生产许可证》。（提供承诺函）④需为密封包装食品，能够溯源。6⑤包装完整、无任何破损、无挤压、无破碎、无异味、无杂质、无任何表面附着物或衍生物。包装上须带有生产日期、保质期及国家生产许可信息标识，不得采购散装大米。由乙方自行采购。11.干杂、调味品类①符合GB2721-2015《食品安全国家标准食用盐》、GB2717-2018《食品安全国家标准酱油》、GB2719-2018《食品安全国家标准食醋》规定。②需为密封预包装食品，能够溯源。③包装完整、无任何破损、无挤压、无破碎、无异味、无杂质、无任何表面附着物或衍生物。④符合国家质量安全检验标准、随货有该批次产品质量检测合格证、包装完好无损、外观无霉变、无斑点、无腐烂变质，有该物品独有的气味、无异味。凭出厂合格证与检验员章确认质量。12.食材收验程序（1）收验程序①甲方人员初步收验内容至少包含：数量验收，外观有无破损、发霉、变质，生产日期是否新鲜，包装有无异常，新进商品有无索证索票，是否具有厂家的质检报告。②食堂库管查验：内容至少包含：数量验收，质量外观验收，是否具有厂家的质量合格证或检测报告。③不合格产品退回机制。④合格产品（分装车间验收、分配）⑤甲方安排专门人员对乙方的食材采购、验收、入库、领用等进行全流程管控监督。13.乙方在服务期限内必须配合甲方通过“贫困地区农副产品网络销售平台”（网址：www.fupin832.com）向贫困地区采购当年度区财政局文件要求金额的农副产品（提供承诺函）。（三）食品卫生要求1.环境卫生采取“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物，安排专人按成都市垃圾分类相关标准做好垃圾分类管理。2.生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。73.乙方每2周一次进行灭“四害”处置，须达到国家标准，并做好登记。（1）灭鼠标准：15平方米标准房间布放20X20厘米滑石粉块两块，一夜后阳性粉块不超过3%；有鼠洞、鼠粪、鼠咬等痕迹的房间不超过2%；院食堂重点区域防鼠设施不合格处不超过5%；不同类型的外环境累计2000米，鼠迹不超过5处。（2）灭蚊标准：院食堂内外环境各种存水容器和积水中，蚊幼虫及蛹的阳性率不超过3%；用500ml收集勺采集城区内大中型水体中的蚊幼虫或蛹阳性率不超过3%，阳性勺内幼虫或蛹的平均数不超过5只；白天人诱蚊30分钟，平均每人次诱获成蚊L数不超过1只。（3）灭蝇标准：院食堂重点区域有蝇房间不超过1%，其他区域不超过3%，平均每阳性房间不超过3只；重点区域防蝇设施不合格房间不超过5%；加工、产出直接入口食品的场所不得有蝇；蝇类孳生地得到有效治理，幼虫和蛹的检出率不超过3%。（4）灭蟑螂标准：院食堂室内有蟑螂成虫或若虫阳性房间不超过3%，平均每间房大不超过5只，小不超过10只：有活蟑螂卵鞘房间不超过2%，平均每间房不超过4只：有蟑螂粪便蜕皮等蟑迹的房间不超过5%。4.消水垃圾处理必须符合《成都市餐厨垃圾管理办法》，应由已具备餐厨废弃物收集、运输、处置许可证的相关单位处理，并由消水资质证书的专业人员按时清理，保证及时外运。处理及清运费用由乙方承担，消水垃圾处理公司需提供相关证照复印件及清运详单交甲方备查。5.食堂仓库专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。6.对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不”：即不采购，不收，不保存，不加工。（四）菜肴质量要求1.保证原材料新鲜，严禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜肴。2.保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材。3.口感好，对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味具备，饭菜温热可口。每餐菜品（含主食）即做即食，禁止剩菜剩饭二次加热供应。4.变换菜品，菜肴、花色、品种要常更换更新，做到每月推出新菜，若甲方对菜品提出相应要求的，乙方须满足。根据季节变换调整食材，最大限度使用时令蔬菜及水果，尽量少用或不用反季节蔬菜。85.保证营养，使用油和调味料使用要适量，菜品齐全，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。6.坚持做好每日留样管理制度，留样时间48小时。7.食品应烧熟煮透，熟制品在10℃到60℃之间的温度存放时间应小于2小时。8.乙方所有菜品提前一周制定菜谱，根据甲方的饮食需要及季节变化对周食谱作相应的调整。周五确定下周菜谱，提交甲方审核通过后，按照周菜谱进行保障，每周一在食堂明显的位置公布本周菜谱，接受甲方及就餐人员的监督。除部分主食和汤、粥之外，菜品在三周内的重复率不超过50%，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴。（五）食品加工管理1.厨房人员在工作前、处理食品后或接触直接入口的食品前，都必须洗手消毒；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指，勤理发，勤修面，勤洗澡，勤换衣；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；不得在食品加工场所内吸烟；应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。2.食品加工人员必须认真检查待加工的食品及其他食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。3.各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；对怀疑带有农药的蔬菜，不得投入加工制作或使用。4.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必须标志明显，并做到分开使用，尤其是生、熟工具要分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。5.需要热制加工的食品必须烧熟煮透，其中心温度不得低于70摄氏度；加工后的热制品应当与食品原料或半成品分开存放；半成品应当与食品原料分开存放。6.加工食品时要做好防蝇、防虫、防尘、防霉变、保洁及秋冬季节的食品保温工作。（六）食材储存管理1.分区、分架、分类、离墙（15厘米）、离地（15厘米）存放食品。2.有明确保存条件和保质期的，按照保存条件和保质期贮存；保存条件、保质期不明确的及开封后的，根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件。93.在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，使用密闭容器贮存。4.冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。冷冻（藏）贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。冷冻温度的范围宜低于-12℃。5.定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物，应尽快将其杀灭，并查找和消除其来源L途径。6.遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。7.及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。（七）食品留样管理1.每餐次的食品成品应留样。2.留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。3.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。4.由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。（八）餐具、炊具和设备管理要求1.所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，合理使用，防止丢失，存放整齐。2.凡食堂的一切用具设备须责任落实到人，规范管理，并按规定建立帐卡和记录3.设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设备设施应规范操作，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作。4.食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。5.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒保存工作。6.油烟机清洗要达到以下标准：烟罩同步烟道90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状干涸油污；烟罩及灶台表面清洗，做到表面无油污，光亮整洁；风机叶轮达到表面90%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；外部烟道做到清洗表面80%左右的油污。10食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫，作到每日一小扫，每周一大扫。（十一）其他要求1.服务期内，食堂水电气费用、公共区域维修改造，以及需要甲方新增的设备设施由甲方承担，水、电、气、排烟等基础设施以及餐桌椅、厨具、餐具、空调、照明等设备设施由甲方提供，乙方进行管理并无偿使用；日常维护保养及修理等及产生的费用由乙方承担；合同期满，乙方应保证厨房内全部设施设备（附件：厨房设备清单，实际设备以甲方提供的设备验收单为准）正常运行并完好交付甲方；厨房及就餐区域的清洁、卫生、消防、安全等日常管理由乙方负责，甲方负责监督，乙方应按照甲方要求做好日常管理工作。2.除合同规定直接解除合同的情况之外，需通过协商的方式提前解除合同的，提出解除合同的一方应提前两个月书面通知对方，在办理交接期间，乙方应保障甲方食堂的正常运营。3.乙方根据运营管理中出现的新的实际需求，可提出对食堂进行补充改造提升及添置其它设备，由乙方向甲方提出书面申请，甲方按程序研究同意后实施。4.乙方应积极做好人员的安全防护教育，按甲方要求做好安全生产工作。乙方委派的服务人员在工作中受到伤害或遇到其他事故伤害时，所产生的责任及发生的所有费用均由乙方承担和解决，若甲方因此承担任何费用或责任，可向乙方全额追偿。5.乙方工作开展不力，达不到服务要求时，甲方有权启动引退机制，当引退机制生效时乙方应在二十日内做好退场准备，并在甲方与新的服务乙方签订合同后七日内办理交接。在甲方与新的服务乙方签订合同且完成交接前，乙方有义务按甲方要求继续正常提供食堂服务。6.服务期内造成的所有安全责任事故（包含但不限于食品安全事故、火灾事故、其聘用的所有工作人员劳动用工安全事故等），乙方自行承担由此导致法律、经济、安全等所有责任及甲方或第三方的全部损失，且甲方可单方面解除合同并追究乙方违约责任。如因乙方工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失，由此而导致的甲方对任何第三方的法律责任、经济责任等，乙方对此均应承担全部的经济赔偿责任和法律责任。137.乙方在食材采购过程中，应严格执行《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，乙方在本项目合同执行过程中应向甲方提供食材采购的厂家清单，并可追溯原产地。8.合同期满乙方应在甲方规定的时间内退出该经营场所。逾期不退出的，每逾期一天甲方按壹万元/日收取场地占用费，逾期5天以上（含5天）的全额扣除履约保证金，乙方须确保场所内的所有设备、设施、物品、环境等保持正常运行和质量完好，服务团队的所有资料和相关物品应按时清运出场所。逾期不退出，甲方有权采取强制措施收回该场所，服务团队的所有资料和相关物品视为乙方已放弃其权属，由甲方自由处理。上述乙方逾期不退出或场所内的所有设备、设施、物品、环境等有损坏、损毁等情况，产生的全部责任和经济损失由乙方承担。9.乙方应具有针对本项目的服务方案。10.乙方应具有从事类似项目的履约经验。乙方应配备能够完成本项目的相关人员，人员应具有中式烹调师资格；中式/西式面点师资格；食品安全管理师资格；公共营养师资格。11.乙方成交后应配备冷链运输车1辆，配送车辆应符合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并提供消毒记录。12、乙方须在成交后、合同履行前，按照国家相关规定办理从事本项目食品经营活动的《食品经营许可证》，如因乙方自身原因导致无法办理该许可证的，视为乙方无法履行合同，甲方有权无条件单方面解除采购合同。13.乙方须承诺在成交后，购买食品安全责任保险且保险赔偿金额不低于1000万元（含）。14.就餐记账方式：刷卡记账。15.乙方不得将食堂转让或委托他人经营。不能利用食堂搞不法经营，一经发现，甲方有权取消其承包资格，由此造成的损失及法律后果均由乙方承担。(十二）考核要求1.整体考核甲方采取每月末进行就餐人员满意度调查考核评价（附件1），平均满意度不低于调查人数的70%，考核成绩为“合格”，乙方应针对评价板块中对应的问题进行专项整改；当考核满意度低于调查人数的70%，考核成绩为“不合格”，乙方须根据考核评价情况，重新优化建立服务团队。整改之后的考核评价中，考核满意度仍低于调查人数的70%，考核不合格，终止合同。142.专项考核甲方每月末对乙方食材质量和劳务质量进行考核评价（附件2）。根据乙方考核结果，由甲方支付乙方相应费用。乙方考核分数90分（含）以上，甲方全额支付劳务费用；考核分数80（含）-90分，甲方扣减5%当月劳务费用；考核分数70（含）-80分，甲方扣减10%当月劳务费用；考核分数在70分以下，考核不合格，扣减20%当月劳务费用；乙方全年累计二次考核结果在70分以下，甲方有权单方面终止合同。3.相关考核表详见附件1：食堂满意度（）月问卷调查表附件2：乙方食材质量及劳务质量考核标准第四条服务期限及服务地点1.服务期限：自合同签订之日起365日。本项目采购服务期最多可三年，合同一年一签，根据全年专项考核结果，双方协商续签下一年度合同；若当年度考核验收不合格，甲方有权不再续签下一年度合同。2.服务地点：成都市风景园林规划设计院第五条服务费用及支付方式（一）服务费用本项目服务费为1628000.00元/年（大写：壹佰陆拾贰万捌仟元整）。其中：食堂劳务费（包含食堂工作人员工资及费用+管理费及税金等）及厨房和就餐区满足国家相关技术标准的日常运营管理维护保养、修理和安全管理和维护等所有费用为506000.00元/年（大写：伍拾万零陆仟元整）。餐费暂定金额为1122000.00元/年（大写：壹佰壹拾贰万贰仟元整）。说明：1.服务费用包含完成本项目所需的一切费用。2.甲方负责：食堂水电气费用、公共区域维修改造，以及需要甲方新增的设备设施。3.乙方应承担：包括食堂服务（食堂应保证提供早、中、晚工作餐服务）、厨房和就餐区满足国家相关技术标准的日常运营管理维护保养、修理和安全管理和维护等所有费用，包括但不限于除四害费用、抽油烟机清洗费用、消水垃圾处理费用、污水池处理费用、低值易耗品费用、就餐区及厨房内的设备设施及厨杂用品维修更换费用。4.报价总价=可竞争费用+不可竞争费用。一雪（二）服务费支付方式151.每个月根据当月实际就餐次数、标准和实际就餐人数按月结算，于次月10日前进行结算，达到付款条件起10日内，乙方应根据实际情况出具对应金额的增值税专用发票，甲方复核确认后通过银行转账的形式支付上个月的费用（前提条件是付款当期之前的运行期内，须考核合格或经整改合格）。即：每月10日前，根据上月实际就餐消费金额据实结算。餐费金额=早餐餐标×早餐实际就餐人数+午餐餐标×午餐实际就餐人数+晚餐餐标×晚餐实际就餐人数+食堂劳务费用报价总价/12个月。2.履约保证金①履约保证金为合同金额的5%②交款方式：银行转账，支票/汇票/本票，保函/保险③交款时间：成交知书发放后，采购合同签订前。④退还时间：由甲方根据采购合同约定，履约验收合格后的10日内向中标人无息退付履约保证金；履约验收不合格的，履约保证金不予退还。退还方式：按缴纳方式原路退回。第六条履约验收1.本项目严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库（2016）205号）的要求以及采购文件、乙方投标文件内容、本项目采购合同进行验收。2.履约验收办法（1）验收主体：甲方。（2）验收时间：履约完成，乙方提出验收申请后15日内组织验收；（3）验收方式：自行验收。（4）验收程序：一次性验收。（5）验收内容及标准①技术履约内容及标准：按照本项目采购文件中“技术、服务要求”及乙方投标文件及本项目考核办法进行验收。②商务履约内容及标准：按照本项目采购文件中“商务要求”及乙方投标文件进行验收。第七条无产权瑕疵条款乙方保证所提供的服务的所有权完全属于乙方且无任何抵押、查封等产权瑕疵。如有产权瑕疵的，视为乙方违约。乙方应负担由此而产生的一切损失。第八条甲方的权利和义务16（一）甲方有权对合同规定范围内乙方的服务行为进行监督和检查，拥有监管权。有权定期核对乙方提供服务所配备的人员数量。对甲方认为不合理的部分有权下达整改通知书，并要求乙方限期整改。（二）负责检查监督乙方管理工作的实施及制度的执行情况。（三）甲方负责食堂水电气费用、公共区域维修改造，以及经甲方同意需要甲方新增的设备设施。（四）根据本合同规定，按时向乙方支付应付服务费用。（五）国家法律、法规所规定由甲方承担的其他责任。（六）针对服务期内未明确的事项，或存在争议的事项，甲方有权组织专家进行讨论，并按专家讨论结果执行相关事项。（七）由于安全事故对公众造成的损失和影响，由乙方承担，甲方不承担任何责任。第九条乙方的权利和义务（一）对本合同规定的委托服务范围内的项目享有管理权及服务义务。乙方不得超过自己履约能力接受该项任务，该工作不允许转包或分包。若乙方有转包或分包的行为，甲方有权无条件单方面解除合同且乙方退回全部甲方已付合同金额，并要求乙方支付中标金额10%的违约金。（二）根据本合同的规定向甲方收取相关服务费用，并有权在本项目管理范围内管理及合理使用。（三）及时向甲方通告本项目服务范围内有关服务的重大事项，及时配合处理投诉。（四）乙方应按照本合同内容的第三条完成服务。（五）乙方应自觉接受甲方和行政主管部门定期或不定期检查和监督，如发现问题，乙方需进行及时整改，并在完成整改后以书面形式向甲方报告整改结果。（六）国家法律、法规所规定由乙方承担的其他责任。（七）合同期满乙方应在甲方规定的时间内退出经营场所。逾期不退出的，每逾期一天甲方按履约保证金的5%收取场地占用费，逾期5天以上（含5天）的全额扣除履约保证金，且甲方有权采取强制措施收回该场所，有关责任和损失由乙方承担。第十条违约责任;（一）双方必须遵守本合同并执行合同中的各项约定，保证本合同的合法正常履行。17（二）如因乙方工作人员在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第三方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿责任，同时有权要求乙方承担合同总金额10%的违约金。（三）乙方未经甲方书面同意，不得擅自分包、转包，否则甲方有权立即终止合同，并要求乙方停止分包、转包行为，同时有权要求乙方承担合同总金额10%的违约金。（四）未经双方协商一致，乙方不得单方面变更、中止、解除或终止本合同，否则，乙方应承担合同总金额10%的违约金，并赔偿由此给甲方造成的全部损失。合同签订生效后，若乙方存在违法违规行为的，甲方有权无条件解除本合同。（五）乙方违反本合同约定的，应当按照本合同约定支付违约金，并赔偿由此给甲方造成的全部损失，包括甲方因诉讼产生的律师费、诉讼费用、保全保险费、差旅费等费用。第十一条不可抗力事件处理（一）在合同有效期内，任何一方因不可抗力事件导致不能履行合同，则合同履行期可延长，其延长期与不可抗力影响期相同。（二）不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证明。（三）不可抗力事件延续天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履行合同。第十二条解决合同纠纷的方式（一）合同履行期间，若双方发生争议，可协商或由有关部门调解解决。协商或调解不成的，向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼产生的一切费用应由败诉方负担。（二）在诉讼期间，除正在进行诉讼部分外，合同其他部分继续执行。（二）诉讼判决应为最终决定，并对双方具有约束力。（三）除另有判决外，诉讼费应由败诉方负担。（四）在诉讼期间，除正在进行诉讼部分外，合同其他部分继续执行。第十三条合同生效及其他（一）合同经双方法定代表人或授权委托代理人签字并加盖单位公章后生效。（二）合同执行中涉及采购资金和采购内容修改或补充的，须经政府采购监管部门审批，并签订书面补充协议报政府采购监督管理部门备案，方可作为主合同不可分割的一部分。18（三）本合同一式肆份，自双方签章之日起生效。甲方贰份，乙方贰份，各份具有同等法律效力。第十四条附件附件1：食堂满意度（）月问卷调查表附件2：乙方食材质量及劳务质量考核标准（正文完，以下仅供签署）甲方：成都市风景园林规划设计院乙方：四川蜀一壹一味食品有限公司（盖章）（盖章）法人代表人或法定代表人或授权委托代理人（签章）：授权委托代理人（签章）：建沈合次分管领导：项目负责人：完项目负责人：烤经办人张杯经办人：2地址：成都市金牛区茶店子路435号地址：四川省成都市新都区斑竹园街道兴贸路248附207、208号电话：028-87642603电话：18080955559账号：22872601040000655账号：116724000001434开户银行：农业银行成都金仙桥支行开户银行：大连银行股份有限公司成都分行019附件1食堂满意度（）月问卷调查表为进一步做好院食堂的餐饮服务保障工作，我院于每月末开展就餐人员食堂满意度调查考核评价，请在以下合适的地方选择并打“”。感谢您的支持和配合。食堂环境口满意口不满意食材及菜品质量口满意口不满意服务质量口满意口不满意20附件2乙方食材质量及劳务质量考核标准食材质量及劳务服务考核标准表（总分100分）考核时间年月日考核项目考核要点评分标准得分食堂环境（30分）卫生状况（15分）1.就餐区域地面干净，无垃圾、污渍；2.餐桌、餐椅整洁，无食物残渣；3.厨房操作间卫生良好，设备、工具清洁。不定期抽查，发现有明显不洁情况每次扣1分，扣完为止。设施摆放与维护（10分）1.桌椅摆放整齐，通道畅通；2.照明、通风等设施正常运行，无损坏。日常检查，如未按考核要点执行，每次扣1分，扣完为止。垃圾分类处理（5分）1.垃圾桶设置合理，垃圾按规定分类投放；2.垃圾及时清理，周边环境整洁。日常检查，如不符合考核要点要求，每次扣1分，扣完为止。食材及菜品质量（40分）食材质量优（20）1.在符合国家相关法律法规及技术标准等相关规范的基础上，食材品质优，新鲜，无变质、异味、杂物；2.及时提供采购食材索证索票和食材溯源资料；3.食材足斤足两，无短斤缺两现象；4.其他食材质量问题。日常检查，不符合考核要点要求，每次扣2分，扣完为止。菜品丰富、有特色（20分）1.每周菜品有合理搭配，不重复；2.定期推出新菜品，菜品在三周内的重复率不超过50%，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴。主食和汤、粥一周内不出现3次以上相同品种；3.菜品味道可口，符合大多数员工口味。日常检查，不符合考核要点要求，每次扣2分，扣完为止。服务质量（30分）员工态度（10分）1.服务人员热情、礼貌，主动为员工服务；2.服务人员服务时积极主动、态度端正，耐心细致。根据服务人员的服务态度评分，如有不符合考核要点要求，每次扣1分，扣完为止。制度管理（5分）乙方建立健全各项管理制度及各项应急措施，包括不限于食品安全管理制度、消防安全管理制度、处置用水故障的应对措施、处置消防应急措施等。未建立制度并执行的，少一项扣1分。21服务规范（15分）1.工作人员着装整洁，佩戴口罩、帽子等；2.服从甲方管理规范和要求；3.按甲方工作日出勤，无迟到、早退、旷工现象。不定期抽查，不符合考核要点要求，每次扣1分，扣完为止。考核结果总分计算食堂环境得分+菜品质量得分+服务质量得分=总得分备注：考核等级评定：备注：考核等级评定：乙方考核分数90分（含）以上，甲方全额支付劳务费用；考核分数80（含）-90分，甲方扣减5%当月劳务费用；考核分数70（含）-80分，甲方扣减10%当月劳务费用；考核分数在70分以下，考核不合格，扣减20%当月劳务费用；乙方全年累计二次考核结果在70分以下，甲方有权单方面终止合同。22
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂服务 甜椒 辣椒涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。成都市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
