天津市食堂管理外包服务采购合同公告（天津市殡仪墓地事务服务中心(天津寝园天津憩园)2025）
天津市殡仪墓地事务服务中心采购食堂管理外包服务_第1包(项目编号:JC-ZB2024-F110)合同公告
发布日期：2025年03月10日发布来源：天津市殡仪墓地事务服务中心
一、合同编号 ：津采同〔2025〕352726号
二、合同名称 ：采购食堂管理外包服务_第1包
三、项目编号 ：JC-ZB2024-F110
四、项目名称 ：采购食堂管理外包服务_第1包
五、合同主体
采购人（甲方）：天津市殡仪墓地事务服务中心
地址 ：天津市北辰区 铁东北路东侧500米（外环线内天津憩园）
联 系 方 式 ：022-26917883
供应商（乙方）：天津市盛世晶达餐饮管理有限公司
地址 ：天津市河北区鸿顺里街律纬路168号诺德中心2号楼，配建一，配建三--108
联 系 方 式 ：15222685823
六、合同主要信息
主要标的名称：采购食堂管理外包服务_第1包
规格型号：无
主要标的数量：1
主要标的单价：76.607472（万元）
合同金额： 76.607472（万元）
履约期限、地点等简要信息：履约期1年
采购方式：公开招标
供应商账户名称：天津市盛世晶达餐饮管理有限公司
供应商账号：02160501040008107
供应商账户开户行：中国农业银行天津新文化花园支行
统一社会信用代码：91120105666109045W
企业办公电话：15222685823
七、合同签订日期：2025年02月26日
八、合同公告日期：2025年03月10日
九、其他补充事宜：
十、附件下载:
食堂外包管理服务合同(1).pdf
天津市殡仪墓地事务服务中心
2025年03月10日
天津市殡仪墓地事务服务中心食堂管理外包服务合同甲方：天津市殡仪墓地事务服务中心乙方：天津市盛世晶达餐饮管理有限公司鉴于甲方委托乙方管理甲方职工餐厅供餐工作，且双方已就相关事宜达成合作意向，根据天津市殡仪墓地事务服务中心采购食堂管理外包服务项目（项目编号：JC-ZB2024-F110）的政府采购结果、招标文件要求以及《中华人民共和国民法典》等法律法规的规定，经双方协商一致，签订本合同，以资共同遵守一、服务内容：甲方委托乙方管理甲方位于天津寝园（天津市津南区南马集梨双路天津津南开发区42号）和天津憩园（天津市北辰区铁东北路东侧500米）的职工餐厅供餐工作，涵盖主副食制作及调配、餐厅及厨房卫生保洁消毒、人员配备、用餐服务等方面。二、管理范围、岗位要求及服务方式（详见项目需求书）：1.乙方负责对甲方职工餐厅进行管理，包括主副食制作及调配、餐厅及厨房卫生保洁消毒、人员配备、用餐服务等方面。2.甲方负责提供职工餐厅所使用的食材原料。3.岗位要求：（包括但不限于以下内容）（1）厨师长2人，要求：男女不限（女性年龄30周岁-50周岁，男性年龄30周岁-50周岁，上下限均含），中专或以上学历，从事本行业8年以上。无犯罪记录，持卫生防疫部门或医疗机构颁发的有效期内的健康证上岗。具有提供多样性菜品和口味，精通团膳菜品制作，能够合理控制成1本、善对于营养膳食有所了解，可胜任食堂管理岗位工作，具有较强的沟通、组织、协调、管理能力。厨师长应具备简单面点的制备技能（如蒸饭，馒头、花卷等）。（2）厨师1人，要求：男女不限（女性年龄30周岁-50周岁，男性年龄30周岁-50周岁，上下限均含），中专或以上学历，从事本行业5年以上。无犯罪记录，持卫生防疫部门或医疗机构颁发的有效期内的健康证上岗。具有提供多样性菜品和口味，精通团膳菜品制作，厨师应具备简单面点的制备技能（如蒸饭，馒头、花卷等）。（3）面点师2人，要求：男女不限（女性年龄30周岁-50周岁，男性年龄30周岁-50周岁，上下限均含），中专或以上学历，具有耐心、细致、快捷的工作作风和态度，从事本行业5年以上。无犯罪记录，持卫生防疫部门或医疗机构颁发的有效期内的健康证上岗。面点师应具备基础烹饪技能（如炒菜、炖煮、煎炸等）。（4）厨杂工2人，要求：男女不限（女性年龄30周岁-50周岁，男性年龄30周岁-50周岁，上下限均含），初中或以上学历，具有耐心、细致、快捷的工作作风和态度，餐饮行业相关工作经验。无犯罪记录，持卫生防疫部门或医疗机构颁发的有效期内的健康证上岗。4.服务方式：（包括但不限于以下内容）（1）配餐种类：提供热食、小吃、套餐等员工餐。（2）职工食堂早餐餐品制作要求：主食包括烧饼、大饼、馒头、花卷、饽饽、面点等；副食至少包括：六种自制小菜、茶鸡蛋或煎鸡蛋、果子；汤类至少包括云吞、菱角、老豆腐、豆浆、锅巴菜、八宝粥、玉米粥、西红柿面汤、疙瘩汤、牛奶等；以及按照甲方要求自制拉面等小吃。每餐保2证主食不少于2种，自主加工稀食2种。（3）职工食堂午餐餐品制作要求：菜品为一荤、两素菜；主食涵盖米饭、馒头、饽饽、花卷、包子、饺子、面条、面点等，以上主食不限量供应，可以任意食用。以及按照甲方要求自制拉面等小吃，每餐保证主食不少于2种、自主加工稀食2种、水果1种（或替换为酸奶、饮料）。口味要求：注重主副食平衡，营养平衡，杂粮与细粮平衡，荤素平衡，冷热平衡；讲究色、香、味、形；饭菜品种、花样、风味、烹调方法多样化，体现特色；低盐少油，口感好，有食欲。（4）服务时间：1）食堂正常营业时间为早餐7：30-8：00，午餐11：30-13:00，如遇特殊情况，甲方可根据需要提前通知乙方调整用餐时间，上述工作时间乙方必须保证有足够的员工在岗。2）天津市殡仪墓地事务服务中心全年无假日，食堂工作人员可以实行倒休制。3)清明节期间应保证早上6:00开饭、中午11:30开饭（实际以甲方要求为准）。乙方应完全满足甲方的供餐要求，结合本地人的饮食习惯，制作满足员工口味、质量、份量、营养、卫生的菜肴。乙方提供的菜品必须为当天在甲方现场加工的新鲜菜品，不允许将速冻或隔夜菜品以次充好。三、费用及支付1.费用标准：甲方全年应向乙方支付人民币766074元（大写：柒拾陆万陆仟零柒拾肆元整）的服务管理费，分摊至每月为人民币63839.5元（大3写:陆万叁仟捌佰叁拾玖元伍角整)的服务管理费。2.支付方式：服务管理费按月度付款，每月月初经甲方对上月餐饮服务情况验收合格后，乙方按实际情况开具对应发票，甲方收到发票及明细后，7-10个工作日内将上一月度的服务管理费以支票或转账的方式支付至乙方指定账户。乙方收款帐户信息如下：单位名称：天津市盛世晶达餐饮管理有限公司纳税人识别号：91120105666109045W地址、电话：天津市河北区鸿顺里街律纬路168号诺德中心2号楼，20配建一，配建三--10813164033478开户行及帐号：中国农业银行天津新文化花园支行02160501040008107四、管理服务期限：合同的期限自2025年3月5日起至2026年3月4日止。五、甲方的权利：1.甲方有权对乙方管理期间内职工餐厅的各项工作进行监督和检查；提出意见和建议，并要求乙方根据甲方的意见和建议进行改进。2.甲方有权邀请卫生检疫部门对职工餐厅和厨房进行全面检查，乙方应积极配合，如因乙方原因导致检查不合格，有权要求乙方对不符合要求之处进行改进，属于甲方布局、设备设施方面的除外。3.甲方认为乙方管理存在问题时，应及时与乙方沟通，如确实存在问题，有权通知乙方在7个工作日内进行改进；改进期限届满后，乙方提供的管理仍不能符合甲方要求的，甲方有权解除本合同，且无需承担任何责4任。4.乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作时，甲方可要求乙方及时采取措施消除影响，在确认上述失职行为不存在特殊情况时，甲方有权追究乙方相应责任。5.乙方所配置工作人员提供的餐品不能满足甲方员工用餐的口味需求时，甲方有权要求乙方更换其配置的工作人员，乙方应根据甲方的意见和建议进行整改。6.甲方根据自身实际需要，可以提前2日向乙方提出变更就餐时间，乙方应积极配合，保证饭菜质量，按时供餐。7.要求乙方必须满足回民饮食要求，保障回民职工用餐习惯。六、甲方的责任：1.燃气、水、电、厨房设施、设备费用及相关设施设备的维修费用由甲方承担。甲方负责提供食堂正常经营所需的全部厨房设备（包括但不限于餐具、餐桌、餐椅、炊具、餐盘、冷藏、保鲜设备等），并保证设备正常运行，如因甲方原因导致设备故障影响乙方正常供餐，甲方应承担乙方因此遭受的直接经济损失，包括但不限于食材损耗、人工成本增加等。2.甲方负责对厨房进行烟道清洗，四害消杀工作，每年不能少于2次甲方负责厨房或餐厅消防设备器材的提供、更换及维保，确保符合安全标准。若因甲方未履行上述职责导致乙方遭受损失（如因烟道未清洗引发火灾造成乙方财产损失），甲方应承担全部赔偿责任。3.食品原材料由甲方供应，乙方负责验收以及配合甲方办理入库手续并使用，甲方应保证原材料质量合格、数量准确，如因原材料问题导致食品安全事故或乙方无法正常供餐，甲方应承担全部责任，并赔偿乙方因此5遭受的损失。4.甲方负责按时向乙方支付本协议约定的费用。5.甲方应向乙方提供用餐人数情况，如遇用餐人数发生较大变动时，应在开餐前2小时通知乙方；遇重大活动需乙方提供特殊用餐服务时，应提前2日通知乙方。6.甲方应为乙方工作人员提供更衣及办公场所，保证场所适宜使用。8.甲方应教育本单位员工遵守餐厅的规章制度，尊重乙方的工作人员，若甲方员工故意刁难、伤害乙方工作人员，甲方应负责处理并赔偿乙方工作人员的损失。9.甲方应教育本单位员工杜绝浪费现象，发现浪费行为应及时教育及处理。七、乙方的权利：1.乙方免费使用甲方提供的场所、设备和设施，有权要求甲方保证其正常使用状态。若甲方提供的设备设施存在安全隐患或故障影响乙方正常经营，乙方有权要求甲方及时维修或更换；甲方未及时处理的，乙方可自行维修或租赁替代设备，费用由甲方承担。2.食堂工作人员服装、易耗品（如帽子、手套、口罩、食品袋、保鲜膜、一次性碗筷餐盘、百洁布、钢丝球、墩布、扫把、水桶、地刮、油刷、铲子、消毒粉、油污清洁剂、餐巾纸（标准为《GB/T20208-2011纸巾纸》）等）等由乙方自行提供，食堂工作人员住宿由乙方负责，甲方不承担任何费用。3.乙方有权自行选择和决定餐厅的工作人员配置（资质及人数不低于项目需求书要求），但更换工作人员必须提前告知甲方并经甲方同意，保6证甲方的就餐时间和餐品质量不受影响，在符合法律法规及合同约定的情况下，乙方有权拒绝甲方不合理的人员调配要求。4.乙方独立开展工作，有权阻止非乙方工作人员无故进入乙方操作间，若甲方人员未经乙方同意擅自进入操作间，影响乙方正常工作或造成安全隐患及损失的，乙方有权要求甲方加强管理并赔偿损失。5.乙方有权监督甲方员工的浪费现象，一经发现应及时告知甲方处理。八、乙方的责任：1.甲方有权对乙方的服务和饭菜质量进行实时监督。乙方需为甲方购买赔偿金额不低于1000万元的食品安全责任保险，费用由乙方承担。12.食堂食品制作严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定，确保食品安全卫生。3.乙方负责餐厅、操作间的保洁工作，确保环境卫生达标，严防食物中毒，如发生食品安全事故或相关部门检查不合格，乙方承担引起的一切经济和法律责任。4.食堂区域由乙方负责打扫，保证操作间、洗菜间、用餐地点等地方在每餐餐后及时清扫干净：保证地面清洁，确保食堂墙壁、门窗、洗碗池、餐桌椅、案板用具等无油污、无废纸果壳、无灰尘、无卫生死角，保证操作环境要保持卫生整洁、达标，保证加工食品过程中安全健康。厨房地面和墙壁水管要保持干净卫生无油污，下水通道保持畅通。灶头和抽烟罩要经常打扫，保持干净明亮，调料的容器要干净，排放整齐。炒完菜后，须把工作台上下的脏物冲刷干净。厨房的各种机械用具，要保持无锈渍，无油污，经常擦洗案板。厨房须保持各种原料的清洁卫生，不准无关人员进入，以免发生食品污染，刀与砧板都必须进行消毒处理。库房保持空气流7畅，地面干净，物品摆放整齐，无关人员不得入内。餐厅的门口、下水道等的卫生须由专人负责。餐厅的垃圾要有专一的地点存放，每餐要清倒并打扫干净。餐厅要做到消灭四害，杜绝蚊蝇横飞的现象出现。九、其他要求1.乙方所有人员必须着装上岗，上岗前要用肥皂洗手消毒，上岗后严格清整厨具、案板、工作台、灶上、灶下、地板等。2.乙方负责加强原料的卫生检查。严禁使用腐败、变质、有毒、有害、发霉、虫蛀原料，一律不准加工使用。3.乙方应按照规范处理肉类原料解冻，自然解冻肉类原料，不宜采用自来水冲淋，不能用温水浸泡，肉类原料加工后，应及时烹调使用，暂不用的要放入冰箱冷藏。4.乙方负责肉类、水产品、蔬菜的分类清洗和加工，不允许放入同一个池内。肉类、水产类清洗后要无鳞、无鳃、无内脏；鲜蛋使用前要用水逐个清洗；蔬菜必须按一拣二洗三切顺序操作，做到无泥沙、无杂草，肉类、水产品等易腐品不准落地存放。5.乙方制作菜肴要严格按照规定程序操作，不准偷工减料，要充分加热，防止外熟里生，隔顿、隔夜或外购食品要烧后使用。6.乙方制作冷菜要现用现做，用多少加工多少，改刀后隔顿、隔夜的冷菜不准再次使用，冷菜的切配过程中要注意刀、案板、工作台、菜墩、抹布和手的消毒，装盘冷菜不允许重叠存放。7.乙方制作食品时使用添加剂要按国家规定标准严格执行，食品制作后要放入食品橱内妥善存放，做到防尘、防蝇、防鼠。8乙方厨师在菜肴生产环节中要精打细算，注意节约，杜绝浪费，严8禁用油或其它食品原料助火。9.乙方不准用抹布抹擦碗边、盘边，滴在盘、碗边的汤汁必须用餐巾纸或消毒布抹擦。加工用具要做到：刀不锈；面板、菜墩不霉；加工台面、抹布干净，无油污；炒锅勤使勤刷。10.乙方工作结束后要保证调料加盖，灶上、灶下、地板、墙壁、水池、厨具盛器等要冲洗干净，绞肉机等机械设备用后要拆开冲洗。十、合同的终止与解除：（一）有下列情形之一的，本合同终止：1.合同期限届满，甲乙双方没有延续本合同的；2.甲乙双方中任何一方不履行本合同规定的义务，经对方书面通知后在合理期限内仍未改正，被对方书面通知解除合同的；3.甲乙双方任何一方出现解体、破产、清算或该方资财被政府没收或征用等情况时，当事人一方提前30天以书面的形式通知对方，并提供相应的证明文件的，终止合同。此时，双方应在合同终止后30天内完成所有L应收应缴账目的结算和处理。（二）有下列情形之一的，本合同解除：1.乙方未能完全履行其在本合同中的各项义务以及法律规定的各项义务时，甲方有权随时解除本合同。2.如乙方需解除本合同，应提前30天以书面形式通知甲方，并在甲方安排好新的供应商之前保证甲方员工的正常用餐。3.如甲方在合同期内需提前解除本合同，应提前25天以书面形式通知乙方。4.符合本合同其他的解除条件。9十一、委托限制未经对方书面许可，任何一方不得将本合同的任何权利或义务委托转包或转让给任何第三方。十二、违约责任1.甲方违反合同约定的，应及时调整改正，并承担因此给乙方造成的所有损失，若存在无正当理由拒绝接受乙方服务的，由甲方承担乙方所有损失后，还需向乙方支付服务款总值20%作为违约金。2.甲方因自身过错原因逾期支付服务款的，每逾期一天，按照未支付金额的千分之三向乙方支付违约金；逾期超过30天的，乙方有权协商甲方暂停供餐服务，并要求甲方支付全部未付费用及违约金6000元，同时承担乙方因此遭受的所有损失（如资金周转困难产生的额外费用以及因此花费的诉讼费、律师费等）。3.乙方提供的服务不符合合同规定标准的，甲方有权要求乙方弥补损失并进行及时整改，在规定时间内未能整改完成或者未达到甲方整改要求的，乙方应按每次6000元向甲方支付违约金。4.乙方不能提供服务单方面无正当理由解除合同的，需向甲方支付服务款总值的20%作为违约金。5.乙方逾期提供服务的，每逾期一日，按1000元向甲方支付违约金。十三、争议解决：本合同执行过程中发生争议，双方应首先友好协商解决。协商不成的，任何一方有权向北辰区人民法院提起诉讼，在争议解决期间，除争议事项外，双方应继续履行合同其他无争议的条款。十四、其他：101.有关涉及本合同招标文件及供方所提交的投标文件和有关澄清资料、服务承诺均视为本合同不可分割的部分，对供方具有约束力。2.甲乙双方应遵守所有的法律条款，并不仅限于卫生安全、工资、工时，还包括平等的机会、无种族、宗教、肤色、性别、年龄或国家的歧视。3.本合同经甲乙双方授权代表签字或盖章并加盖单位公章后生效。4.本合同未尽事宜，由甲乙双方协商解决，可订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。5.本合同载明的双方（各方）通讯地址可作为送达通知、工作联系函及发生纠纷后法院送达诉讼文书的联系方式，因载明的地址有误或未及时告知变更后的地址，导致相关通知及诉讼文书未能实际被接收的，邮寄送达的，相关通知及诉讼文书退回之日即视为送达之日。6.本合同陆份甲甲方执叁份，乙方执叁份，具有同等效力。（以下无正甲方签章乙方签章之刘印晶法定代表人/授权代表：法定代表人/授权代表：联系地址天布此7铁亲此联系地址：inTL说联系人：脱联系人：电话：15222683823电话：022-26917883205-年2月日2025年2月26日11
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂管理外包服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。天津市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
