天津市食堂外包服务采购合同公告（天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心2025）
天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心食堂外包服务项目_第1包(项目编号:JGDGP-2025-B-006)更正公告
天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心食堂外包服务项目_第1包(项目编号:JGDGP-2025-B-006)更正公告
发布日期：2025年03月27日发布来源：天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心
一、项目基本情况
原公告的采购项目编号：JGDGP-2025-B-006
原公告的采购项目名称：食堂外包服务项目_第1包
首次公告日期：2025-03-26
二、更正信息
更正事项：采购结果
更正内容：是否面向小微企业采购：是。 选择预留选项：采购项目整体预留。
更正日期：2025-03-27
三、其他补充事宜
四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系
1、采购人信息
名称：天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心
地址：天津市西青区津涞道102号
联系方式：022-23987606
2、采购代理机构信息
名称：天津市津广达工程造价咨询有限公司
地址：天津市华苑产业区兰苑路2号顶佳园1号楼11层
联系方式：022-23772818
3、项目联系方式
项目联系人：张晨、王慧丽
电话：022-23772818
五、附件
食堂外包合同.pdf
原公告链接：
天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心
2025年3月27日
相关公告：
· Fri Jan 24 14:50:02 CST 2025
· Mon Mar 03 16:31:37 CST 2025
· Mon Mar 24 14:15:54 CST 2025
· Wed Mar 26 16:42:13 CST 2025
合同编号JGDGP-2025-B-006食堂外包服务项目（项目编号：JGDGP-2025-B-006）合同书厂E21需方：天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心供方：天津艾雅仕餐饮管理有限公司签订日期：2025年3月签订地点：天津第1页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-006合同条款需方：天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心供方：天津艾雅仕餐饮管理有限公司供、需双方根据2025年3月24日在天津市津广达工程造价咨询有限公司（地点：天津市高新区华苑产业区兰苑路2号1号楼11层）关于项目名称：食堂外包服务项目编号JGDGP-2025-B-006（招标方式：公开招标）的招标结果和公开招标文件的要求，并经供需双方协商一致，达成本服务合同回本合同为中小企业预留合同口本合同非中小企业预留合同本合同条款仅作为确立法律关系框架作用，具体合同的权利义务等内容以供需双方签订的专业合同为准，该合同作为本服务合同附件，与本合同具有同等法律效力，如附件合同没有而合同条款有的且涉及服务性质的内容，以合同条款内容为准。一、项目内容：食堂外包服务合同总价款：￥97.97万元大写：人民币玖拾柒万玖仟柒佰元整服务要求及对服务负责条件：，提供本项目负责人和联系方式（负责人：侯娜、联系电话：13516180128），供方为本项目安排工作人员时应选择核心、稳定的专业队伍为需方提供服务。2.提供的全部服务必须及时、到位、全面，确保项目的顺利进行3.项目实施应满是国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范。4.具体服务内容要求详见附件2。三、供方所提供的服务必须具有合法手续及相关文件。四、服务时间：2025年4月1日至2026年3月31日。服务地点：天津市举重摔跤柔道拳击跆拳道运动管理中心五、供方应随服务向需方交付相关资料。如果所提交文件是外文的，供方有义务为需方提供中文或译成中文文件。第2页共15页合同编号JGDGP-2025-8-006六、款项支付方式按月结算，服务费用每月需方根据考核结果支付给供方。如所提供服务出现问题，需方在付款期内随时有权停止付款，待需方对该服务直至满意后再行付款。付款的时间则相应顺延。供方账户名称：天津艾雅仕餐饮管理有限公司，供方账号：12050162540000006476，供方账户开户行：中国建设银行股份有限公司天津河东支行，供方统一社会信用代码：91120118MA05WJHN49供方企业办公电话：13516180128，供方地址：天津自贸试验区（空港经济区）中环西路77号9-08。七、验收：1.验收工作由需方负责对服务成果进行验收。合同约定的服务期或验收期届满，需方由于不具备现场条件导致供方无法服务和验收，合同顺延，延期30日以上，需方应按约定付款如在实际验收过程中出现问题，另行商定；需方无故推迟验收或拒不验收的，则视同“验收合格”并向供方付款，但合同中与验收有关的其他条款以合同实际履行后的验收为准。需方具备现场条件，供方应积极做好验收工作验收方法及标准：（1）验收及相关费用由供方负责。(2）按照采购合同的约定和现行国家标准、行业标准或企业标准对每一服务环节安全标准的履约情况进行考核与验收。必要时，需方有权邀请参加本项目的其他供方或者第三方机构参与验收。参与验收的供方或者第三方机构的意见作为验收书的参考资料一并存档。验收结束后，应当出具验收书，列明各项服务的考核验收情况及项目总体评价，由验收双方共同签署。八、违约责任：需方无正当理由拒收货物或服务的，需方向供方偿付合同款总值30%的违约金。第3页共15页合同编号JGDGP-2025-B-006需方逾期支付合同款的，需方向供方每日偿付欠款总额5%的违约金。供方所交的货物或服务质量不符合合同规定标准的，需方有权拒收，供方向需方偿付合同总价30%的违约金供方不能交付货物或服务的，供方向需方支付合同总价30%的违约金。供方逾期交付货物或服务的，供方向需方每日偿付合同总价5‰的违约金。九、因货物或服务的质量问题发生争议，依据国家标准，应邀请国家认可的质量检测机构进行鉴定，供需双方应当接受，质量鉴定期间所发生的相关费用由质量责任方承担。十、由于供需双方在履行本合同过程中出现问题，由供需双方直接交涉解决，包括采用诉诸法律的手段。十一、有关涉及本合同供方向天津市津广达工程造价咨询有限公司所提交的投标文件及有关澄清资料和服务承诺均视为本合同不可分割的部分，对供方具有约束力。十二、本合同未作明示约定，而又有相关法律、法规规定的，从其规定。本合同发生争议产生的诉讼，由合同履行需方所在地人民法院管辖。十三本合同一式陆份需方持叁份，供方持贰份，采购代理机构持壹份，均具同等效力，签字盖章后生效。（以下无正文，签章处）需方（盖章：天津市举重摔跤柔道拳供方（盖章）：天津艾雅仕餐饮管理有限，击跆拳道运动管理中心公司地址：天津市西青区津涞道102号地址：天津自贸试验区（空港经济区）中环西路77号9-08由大建法定代表人：法定代表人：史庆莲委托代理人：委托代理人：侯娜电话：022-23987606电话：13516180128时间：3025年3月26日第4页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-006附件1服务明细单位：元序号价格分项组成报价1人员费用人员工资：685588.2保险费：212635.8加班费：3900福利费：1300住房公积金：61776其他：不涉及2管理费用5003服装费用13004培训费用5005利润25006税金97007其他需要列明的费用不涉及合计*979700供方名称：天津雅仕餐饮食理有限公司第5页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-006附件2服务内容一、人员及岗位要求序号岗位名称人数要求工作时间1项目经理1负责食堂具体的运营管理和服务，负责食堂人员的教育培训和日常管理，负责全过程质量管理，负责食品、作业、燃气等安全工作每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时2厨师长1制定厨房管理制度、服务标准、操作规范、布置每天任务、对食品质量严格把关：负责制定菜单与成本核算，组织大型活动的食品制作等负责与需方的沟通，完成采购。具备《职业资格证书或职业技能证书（中式烹调师）高级技能/三级）及以上证书。每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时3厨师2负责日常厨房工作，菜品出品、下计划单、各种美食节的制定有较为丰富的制作经验，保证食品于净健康，少糖少盐少油。具备《职业资格证书或职业技能证书（中式烹调师）》证书。每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时4面点师每日制作不少于3-5种及以上的面点食品，保证食品干净健康，少糖少盐少油。具备面点师证书。每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时5切配2负责做好食品原料的切配相关工作，包括菜品改刀加工、清洗配菜用具、盛具等；执行食材储存和保鲜措施，确保食材的质量和新鲜度：遵循食品安全和卫生标准，保持工作区域清洁和卫生。每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时第6页共15页合同编号JGDGP-2025-B-0066服务员2负责餐具清洁，食品售卖及服务工作，保证橱窗干净整洁，餐具干净卫生，服务热情，有耐心：餐前餐后确保就餐区域的环境卫生，餐桌餐椅不能有尘土、油渍、水迹、污渍等现象。每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时7洗刷2严格执行消毒程序，严格执行“四过关刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量；保持仪表整洁，注意个人卫生。每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时8库管1仓库物品摆放整齐，物归其类，贴有标签：做好验收工作、冰登记上账：每月月底对库房进行盘点：建立物品发放档案，做到勤整理、勤检查。做到先进先出等。每白工作不超过8小时，每周工作不超过40小时合计人数13K注：以上人员均持卫生防疫部门或医疗机构颁发的健康证上岗。本项目全年无休，需全程提供供餐服务。（包括法定节假日）按劳动法和国务院关于职工工作时间的规定，正常情况下，上述人员每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时。需安排加班的，中标供应商应配合并向劳动者支付加班费一旦获得成交资格，上述人员按要求投入本项目服务，非经需方同意，不随意更换人员。采购合同履行过程中，如遇国家和我市相关政策调整等法定情形的，需方可以与供方签订补充合同，补充合同应当按照政府采购法律法规的相关要求报同级财政部门备案。二、具体工作内容、职责及服务标准（一）人员总体要求第7页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-0061.供方应对本项目服务人员相关信息进行认真核查，服务人员应符合招标文件中规定的人员及岗位要求，五官端正，身心健康。2.供方承诺服务人员品行良好，无犯罪记录，无不良习气，未有行政、治安、刑事处罚史，无纹身，无不良嗜好，未有参加过非法组织、黑社会等组织的历史（供方需提供无上述情况的书面承诺书）。3.供方保证全部服务人员具备从事食堂岗位的业务能力，服从需方指挥，责任心强，工作认真仔细，踏实肯干。4.需方有权要求中标供应商清退有如下行为之员工：违法违纪的：玩忽职守给需方造成损失的：身体不健康或有其他原因不能适应岗位服务要求，无法达到服务标准的；违反需方管理规定，不服从管理的：有盗窃行为或勾结他人从事盗窃活动的；有赌博、酗酒、嫖娼、打架斗殴、寻衅滋事和扰乱社会公共秩序的；重大违纪，包括睡岗，脱岗，酒后上岗，在岗期间玩手机游戏，衣冠不整，迟到早退的；偷拿需方设备设施及其他物品的：无论任何原因，与需方或来访人或其他相关方发生争吵的；随意发表、交流、讨论、传播需方内部人员信息或工作事项的。中标供应商需在48小时内更换完毕。5.在合同履行期内，如中标供应商出现了员工工伤、劳务纠纷、死亡等情况，由中标供应商自行解决，需方不承担任何责任。供餐时间早餐：07:30-08:30午餐：11:30-13：00晚餐：18:00-20:00（三）服务内容1.本项目由于其特殊性，所有食材及其调料均有需方负责采买，供方需配合制定采购计划。2.严格遵守并落实国家、我市关于食品安全的各项管理要求。3.负责原材料的验货、索证索票、保管、加工制作、对需方服务等。保证所用的食材健康、新鲜、无害。4.负责和需方协商制定食谱，每周五制定完成下周菜谱。5.餐具、用具和设备的规范使用，清洗消毒。第8页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-0066.负责食堂全面保洁（含储藏间），每周五下午进行集中清洁。7.负责食堂安全工作，发现隐患应急处理并及时上报。8.及时高质量完成需方临时交办的其他相关任务。（四）早餐、中、晚三餐要求1.工作人员餐早餐（1）基本面食：大饼、馒头、花卷等；每天不少于其中1种。（2）花样面食：黑米发糕（馒头）、南瓜发糕（馒头）、枣糕、豆包、烧饼、油条，南瓜饼、馅饼等，每天不少于其中1种。（3）汤类包括各种粥类、云吞、豆腐脑、锅巴菜、手擀面疙瘩汤、黑米粥、小米粥、南瓜粥、豆浆、牛奶等，每天不少于其中2种（4）蛋类：水煮蛋、茶蛋、煎蛋，每天不少于1种。（5）小菜：各种时蔬，每天不少于2种。2.工作人员餐午（晚）餐（1）主食：米饭、馒头、花卷、大饼，饺子，包子，肉龙，牛肉面等，每天不少于2种；（2）菜品：肉蛋虾类种蔬菜素菜类2种：夏季增加凉拌类1-2种：（3）汤粥：每天提供时蔬汤或粥，至少1种。（五供餐要求1.以上所有餐食，在无特殊情况下均须食堂人员自制。如发生停水停电停气等特殊原因而无法自制的情况，提前与需方管理沟通后方可采买。2腊八、春节元宵节、端牛节、中秋节、国庆节等国家法定节假日根据节日增加相应品种。3.保证应急性的工作人员团建活动等用餐保证。4.每日食品即做即售，严禁向需方提供剩饭剩菜。5.能提供西餐的就餐礼仪培训及相应的西餐餐品制作。6.每年有不定期的国家队集训营和短期训练营，短期内会有人数的增加，中标供应商根据实际就餐人数进行对餐品的供应，且不额外增加费用。（六）服务要求第9页共15页合同编号JGDGP-2025-B-0061.中标供应商必须严格执行与食品安全、安全生产及其他为需方提供餐饮服务相关的国家各项法律、我市各项制度要求等。提供餐饮服务的各项操作流程，须按国家、天津市及相关部门的规定，不局限于健康证、卫生防疫、消防安全、燃气安全、食品加工制作、食品留样等。2.中标供应商承诺成交后，所有员工经需方审核合格后方可上岗。工作人员需持有效健康证并统一着装，费用由供方负责。3.中标供应商须对服务人员加强食品卫生安全以及消防安全教育和培训，严格要求其按规范进行操作并保持相关记录。4.中标供应商要做好食堂整体环境卫生，环境要求：干净、无积水、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、无蝇虫、无老鼠，无蟑螂，垃圾要随有随清，分类投放，无外溢，每周一次深度清洁，保持操作间的操作用具、灶台、地面，水池、冰箱等干净整洁。储藏间物品摆放整齐，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。严禁存放有毒、有害物品及个人生活用品。严格落实台账管理制度和盘点制度，做好在库物品管理。5.未经管理人员允许，严禁允许无关人员进入操作间、仓库等。6.落实每日晨午检，身体带病不能到岗。养成良好卫生习惯，勤洗手，定期清洗工作服，并把头发置于帽内：不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品，严禁在工作场所内吸烟7中标供应商需对食堂内外区域进行定期消杀灭“四害”工作，相关费用由需方承担。中标供应商必须严格遵守《消防法》有关规定，对食堂的排烟管道提交清洗计划、9.由于中标供应商供应食物不洁或者霉变引发的细菌性食物中毒和食源性疾病等所发生的治疗费用由中标供应商全部承担并按合同约定自愿接受处罚。如发生食品安全事故，全部责任和全部赔偿及相关事宜由中标供应商负责，并接受相关法律法规处理。10.做好原材料验收工作，建立原材料验收及出入库台账，根据原材料先进先出的原则合理安排原材料出入库，确保原材料品质新鲜。严禁使用腐烂变质、第10页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-006发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食材，严禁使用超过保质期的食品。11.严格按照食品卫生的要求进行食品加工，加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。12.正确使用与维护厨房设备，每日检查冰箱、燃气、电源等的运转情况，每日对燃气灶具开关、燃气管、减压阀等设备定期进行安全检查。发现故障和安全隐患及时与办公室联系进行维修，确保燃气灶具安全使用，每日下班前检查气、水、电等开关情况，杜绝食堂安全事故隐患。13.中标供应商确保人员稳定，供餐准时顺畅，人员因离职只、辞退等原因缺岗，需及时向需方报告情况并于2个工作日内补充到位。14.就餐时发生的服务纠纷、餐品质量、商品质量等问题由中标供应商解决，并承担全部费用和后果。如有反馈问题不能及时解决，需方发现一次，扣除中标供方当月服务费的10%作为补偿。三、对中标供应商的管理要求1.中标供应商进场服务前须提交服务人员身份证原件及复印件、安全、保密承诺书、居住地派出所出具的无犯罪证明。2.中标供应商承诺并保证支付本项目服务人员按月足额工资，加班费，足额缴纳国家规定的社保和公积金：合同履行期内，如遇供供方聘用的工作人员出现劳动纠纷、劳务纠纷、工伤、病、亡等情况，由中标供应商负责解决一切费用和全部责任，需方不承担责任。3.中标供应商应加强对本项目服务人员安全教育与技术培训，提高安全意识及服务能力，专业能力，杜绝违规操作，因违规操作造成的一切损失由供方自负。4.人员保密要求：中标供应商保证服务在过程中有可能获取的保密信息和需方情况信息不泄露的措施，包括但不限于制定保密制度、服务人员保密培训、重点岗位双人服务、泄密惩罚办法。5.中标供应商需在营业执照允许范围内经营，严禁超范围经营。如有超范围经营的，需方一经发现，有权要求中标供应商无条件停止经营。四、应急服务要求第11页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-006当出现不可预知紧急情况时（例如停水停电、极端天气、群体事件、自然灾害等），保证服务正常运转的措施，包括但不限于临时增配人员、临时调集设备、现有人员岗位职责临时增加、与相关政府部门协调配合等。五、人员保密要求保证服务过程中有可能获取的保密信息不泄露的措施，包括但不限于制定保密制度、服务人员保密培训、重点岗位双人服务、泄密惩罚办法。六、人员稳定性要求在整个服务期内，人员更换率不得超过20%，更换人员不得低于采购需求，且应经需方同意。七、进驻和接管要求中标后，及时配齐所需人员、工具、设备等，在规定的时间内保证全体服务人员按时进场服务，如果为新任服务公司，则还需与前任公司进行交接，保留相关记录，做到服务平稳过渡，对需方工作无不良影响八、费用分割（一）需方提供经营场所和桌椅板凳，经进行清点、列表，中标供应商核实确认后方能使用。合同期届满后由需方清点收回。（二）需方负责提供食堂正常运营的基本厨房设备，包括：炊具、餐具、冷藏保鲜设备等，供方规范使用，如发生非正常使用现象，中标供应商按照需方的采购价格赔偿食堂运转中厨房设备维修费（如有）由需方承担。（四）食堂烟道清理费、消杀费用由需方负责。九、对中标供应商服务评价考核验收标准（一）需方每月固定时间及不定期对中标供应商进行食品安全、卫生、质量、服务等进行检查考核，经考核合格，需方支付费用：同时，每季度需方进行至少一次满意度调查。（二）中标供应商当月未达到项目服务要求时，须在规定期限内完成整改工作，需方方能支付服务费。（三）需方对中标供应商进行运营和服务质量考核。第12页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-0061.中标供应商第一次考核不合格并且在需方规定时限内未完成整改工作，需方扣除当月应付给供方服务费总额的10%。2.中标供应商累计出现两次考核不合格并且在需方规定时限内未完成整改工作，需方扣除当月应付给供方服务费总额的20%。3.中标供应商累计出现三次考核不合格并且在需方规定时限内未完成整改工作，需方扣除当月应付给供方服务费总额的50%；同时，双方自动终止合同，需方不承担任何责任和任何赔偿。备注：详见附件3。十、合同终止情况（一）出现以下情况之一者，需方可以终止合同（1)整体转包、转租、分包、分租。（2）未经需方书面同意擅自引进其他经营者行为的。（3）违反法律法规或安全卫生管理制度，且不配合整改工作的。（4）弄虚作假、不按合同经营范围经营，经需方规劝整改无效的。（5)不服从需方管理和服务要求，情形恶劣的。（二）有以下情况之一者，需方有权单方面解除合同并不承担任何责任和任何赔偿：1.供方发生重大责任事故，给需方正常工作秩序造成较大影响的或者造成财产损失的或者造成社会影响的。2.其他经需方认为需要解除合同的情况。3累计出现三次考核不合格的。4.需方发现中标供应商存着其他违反国家法规政策、公序良俗、需方规定的行为。5.一年不少于四次满意度调查，满意度调查不合格限期整改；仍不合格，需方有权终止合同。（详见附件4）供方名称：天津艾雅仕餐饮管理有限公司第13页/共15页合同编号JGDGP-2025-B-006附件3:考核表服务时间：序号评分内容得分（1-10分）1饭菜品种、荤素搭配、营养搭配、菜单设计2菜品口味、口感、保温3食材新鲜程度4对于提出的改进菜品花色、种类、调整口味等要求是否及时处理解决5食品完全卫生情况（是否有异味、变质、异物等）6菜量是否充足7现场服务人员情况8在服务创新、餐饮形式创新方面9每日出餐是否及时10处理应急事件方面合计注：1、服务评分表共计10项评分内容，最高100分，每项最高10分，最低1分。2、一个月考核一次，考核低于70分为不合格。第14页共15页合同编号JGDGP-2025-B-006附件4：满意度调查表为了更好的提供服务，特开展此项满意度调查。请在认为满意的选项后画（评分说明；一般扣2分、待改进扣3分，总分100分）满意度低于70分为不合格。-序号1项目您对饭菜的营养搭配感觉如何？A.满意口B.较满意口评价C一般口D.待改进口2您对餐厅菜品的份量感觉如何?A满意口B较满意口C.一般囗D.待改进口3您对餐厅开餐时间是否准时？A.满意口B.较满意口C一般口D.待改进口4您对员食堂工作人员的个人卫生感觉如何?A满意口B较满意口C.一般口D.待改进口5您对食堂餐具的卫生，消毒情况如何?A满意口B.较满意口C.一般口D.待改进口6您对食堂工作人员的服务是否满意？A满意口B.较满意口C.一般口D.待改进口7您对菜品口味感觉如何?A满意口B.较满意口C.一般口D.待改进口8您对菜品的温度是否合适?A满意口B.较满意口C.一般口D.待改进口9您对餐品的种类是否多样化?A.满意口B.较满意口C.一般口D.待改进口10您对食谱更新情况是否满意？A满意口B.较满意口C.一般口D.待改进口请您提出合理化建议：姓名：日期：第15页/共15页
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂外包服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。天津市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
