食堂托管服务采购合同公告（潍坊峡山生态经济开发区党政办公室2025）
潍坊峡山生态经济开发区机关综合办公区食堂托管服务项目合同公示
潍坊峡山生态经济开发区党政办公室潍坊峡山生态经济开发区机关综合办公区食堂托管服务项目采购合同公示
一、合同编号：SDGP370796000202501000113A_001_001
二、合同名称：潍坊峡山生态经济开发区机关综合办公区食堂托管服务项目
三、采购项目编码：SDGP370796000202501000113
四、采购项目名称：潍坊峡山生态经济开发区机关综合办公区食堂托管服务项目
五、合同主体
采购人：潍坊峡山生态经济开发区党政办公室
地址：潍坊市峡山区管委会办公楼211房间
联系方式：13296367136
供应商（乙方）：潍坊市益清餐饮管理有限公司
地址：山东省潍坊市峡山区太保庄街道水库管理局院内
联系方式：13953675929
六、合同主要信息
主要标的名称
规格型号（或服务要求）
主要标的数量
主要标的单价（万元）
合同金额（万元）
餐饮服务
无
1
19.3
19.3
履约期限、地点等简要信息：甲方指定地点
采购方式：公开招标
七、合同签订日期：2025-05-30
八、合同公告日期：2025-07-30
九、其他补充事宜：
附件：
潍坊峡山生态经济开发区机关综合办公区食堂托管服务项目合同 (1).pdf
山东省政府采购合同（服务类）项目名称:潍坊峡山生态经济开发区机关综合办公区食堂托管服务项目合同编号:SDGP370796000202501000113A_001计划编号:37079600000100120250016采购人:潍坊峡山生态经济开发区党政办公室供应商：潍坊市益清餐饮管理有限公司采购代理机构:无签订时间：二〇二五年五月三十日甲方：（购买方）峡山区党政办公室乙方：（服务方）潍坊市益清餐饮管理有限公司根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国预算法》、《中华人民共和国采购法》等有关规定。为保证所购的服务质量，明确双方的权利义务，甲乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上，就有关事宜达成如下协议：1.为保障职工日常就餐需求，由乙方按照原定标准继续为甲方职工餐厅提供职工餐（早、午、晚）、接待餐、会服、接待等社会化经营和服务项目，本合同就餐厅服务等提供保障。自2025年5月31日起至2026年5月30日止。2.服务期内，乙方严格控制生产成本，努力实现零利润运营，其管理服务费用、代购食材费［2024年5月招标价不变，代购食材费用156万元/年（结算系统销售额扣除就餐人员每餐个人承担部分后的餐标额），管理服务费用231.6万元/年］由甲方承担，按月结算。甲方仅负责向乙方支付费用，工人工资及保险由乙方自行向其职工根据实际情况按月发放。因乙方违反劳动法，劳动合同法律规定，产生的一切责任及劳动纠纷等由乙方承担，与甲方无关。3.乙方负责峡山生态经济开发区区办公楼餐厅与创新创业中心餐厅饭菜的制作、销售及餐厅卫生清理等工作，餐厅工作员工由乙方自行聘请和安排,不得转让或委托他人经营管理。除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。4.乙方须依据微信点餐系统加工制作相关菜品；所制作菜品须以成本价销售，实行零利润成本运营方式。菜品价格需向全体就餐人员提前一天公布，并接受监督。5.乙方受甲方委托采购食材，采购食材须索票索证可追溯源留存并报甲方备案。6.本协议如有遗漏和未完善之处，甲乙双方可在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分，具有同等的法律效力。7.协议自双方签订之日起生效，协议正本一式三份，双方各持一份、送区财政金融局备案一份。8.履行本协议产生的争议，双方可以协商解决，协商不成的，任意一方可以向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。附：绩效考核标准甲方（章）：代表人（签字或盖章）：签约日期：年月日乙方（章）：代表人（签字或盖章）：签约日期：年月日附件：水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期绩效考核标准（一）就餐人数考核乙方提供服务，服务人数应当不少于总就餐人数的80%（含），低于80%的扣减相应的服务费，三餐分别统计（就餐人数如有整体变化，以实际三餐就餐人数极值为准），具体扣减方法如下：每月乙方早餐就餐人数未达到就餐总人数80%的扣减2500元，午餐就餐人数未达到就餐总人数80%的扣减5000元，晚餐就餐人数未达到就餐总人数80%的扣减2500元。如乙方连续3个月出现扣除服务费并累计达1.5万元时进入整改期；连续6个月出现扣除服务费并累计达3万元时，则视为乙方不具备托管服务能力，甲方则启动重新招标程序。如因食品安全、生产安全造成人员食物中毒、身体健康损害严重的扣除本月全部管理服务费并终止合同。（二）百分制考核本考核采用百分制，共分类十项，每项10分，每项中的每一条1分至4分，每1分值抵100元，根据每件事项造成的后果扣分不同进行扣除管理服务费。连续三次考核低于80分，则视为乙方不具备托管服务能力，甲方则启动重新招标程序。1.基础管理（10分）水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期1.1遵守办公区的各项管理制度，服从监督管理；落实好食品卫生安全、生产安全、信息安全、反食品浪费、防疫防灾责任，制定执行相关应急措施和预案。（违者扣1分）1.2制定执行机关餐厅各项规章制度、工作纪律、工作操作流程。（违者扣1分）1.3从业人员必须持有效健康证明，每年体检一次；业务骨干须有资格证书，员工要定期培训并做好台账，员工先培训后上岗。穿戴工装要干净、整洁齐整，注重个人卫生。（违者扣3分）1.4向甲方如实报告各项工作，不得有瞒报、谎报、迟报、弄虚作假。（违者扣1分）1.5在合同期内不得出现劳务、经济纠纷。（违者扣1分）1.6员工不得打架嬉闹、偷盗、偷吃等，不得到办公区内闲逛。（违者扣1分）1.7做好成本管控，食材、物料等管理到位；做到所购食材原料价格保持在市场同期、同质的合理区间。（违者扣2分）2.食品安全2.1严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，工作责任到人，做好台账记录。所购进货食材须在甲方监督乙方验收合格后进入餐厅，如无在甲方监督下食水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期材进入餐厅视为无效不合格食材、并不计入成本账。（违者扣2分）。就餐者食物中毒的除按照法律法规相关规定执行外，须扣除本月全部绩效。2.2所购粮油、肉鱼、蛋奶、调料须是知名品牌厂家保质期内的合格及以上产品，并索票索证（违者扣2分）。因使用过期、不合格食材而导致就餐者食物中毒的除按照法律法规相关规定执行外，须扣除本月全部绩效。2.3所购果蔬等食材须保证新鲜、无农药残留、无变质异味、无过期或临期，须从正规厂家、商超等购入，并索票索证（违者扣2分）。因使用过期、不合格食材而导致就餐者食物中毒的除按照法律法规相关规定执行外，须扣除本月全部绩效。2.4所购食材运输过程中须密闭、保证安全、干净、无污染，有必要的须使用冷链车运输。（违者扣2分）2.5所购食材要根据其特性分类存放并摆放有序，不得交叉存放，遵循先进先出原则，定期清理所存库房卫生。（违者扣1分）2.6菜品加工过程要摘净、洗净、无异物，盛菜品器皿干净无味，锅铲等刷净；不得违规使用添加剂；所做成品要干净卫生、无污染、不得出现异物。不得提供过期、变质、隔夜菜品；每日每餐做好留样。（违者扣1分）3.生产安全水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期3.1严格执行《安全生产法》，落实全员生产责任制，做好台账记录。设备设施根据操作规程进行操作。（违者扣2.5分）3.2严格按照用燃气、用电、用设备安全操作规范使用，防止出现电伤、烫伤、压伤、烧伤等。用前要认真检查确认安全无误后使用，用后关闭并检查，班后关闭水电气做好每日每次记录台账。（违者扣2.5分）3.3对新员工做好对设备设施使用前岗前培训并做好记录，培训合格后方可上岗操作。（违者扣2.5分）3.4电器设备、灶锅不得干烧、空烧，不得用水冲洗，运行时不得离岗，不得湿手触碰电器开关操作。（违者扣2.5分）4.菜品质量4.1每餐标准不得低于所规定食材制作标准明细。（违者扣2分）4.2每周制定健康营养、荤素搭配、供应多元化，菜品多样、搭配合理、能满足就餐人员的需求，不断开发新品种的菜谱于每周三报招标单位审核，且二周内的菜谱不重复，遇特殊情况变动菜品提前报备。（违者扣2分）4.3饭菜要求花色品种丰富，色香味俱全可口、质量稳定，要不断推陈出新，遇传统节日制作传统特色食品供给等。（违者扣2分）水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期4.4严格遵守加工流程，不得省工省料。加工菜品要精要细，长短、粗细、宽窄、厚薄、大小均匀；炒制菜品用小锅多锅多轮、细炒，炒熟炒透、淡咸均匀，同时做好控盐、控油、控糖。面食要小份制作、多种多样、大小均匀一致，花样不断翻新。（违者扣2分）4.5提供的饭菜必须色香味俱全，热菜、热饭、热汤并保证质量和供应不断档。（违者扣2分）5.卫生管理5.1严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定。（违者扣1分）5.2加工环境要做到干净、无异味、无污渍。食材原料摘净、洗净，分类加工。（违者扣2分）5.3设备设施及厨具在使用时要保持干净整洁、无污渍、无异味，用后清理干净、需消毒的要进行消毒并摆放整齐。（违者扣2分）5.4餐厅、房间、厨房、库房要做到保持干净整齐、无异味、无污渍，做好防霉防潮、防虫、防三害。（违者扣1分）5.5餐具要严格按照一冲二洗三刷、高温消毒等环节进行，洗刷的餐具干净光亮、无污渍残渣，每日每次做好消毒记录。（违者扣2分）水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期5.6员工不得穿着工装到卫生间，从卫生间回工作岗位时必须用肥皂洗手。（违者扣1分）5.7就餐区桌椅、洗手盆等在餐前餐后要做到干净整齐，地面干净无污渍。（违者扣1分）6.服务质量6.1所有员工上班时间要着装统一、保持干净整洁，做到微笑服务、言行规范、文明用语、举止端正大方，礼貌待客、耐心应对顾客提出的问题，不得顶撞。（违者扣2.5分）6.2每餐在开餐前检查供餐台是否正常，餐具在10分钟前摆放整齐到位，不得出现断档。（违者扣2.5分）6.3每餐供餐前10分钟所有饭菜到位；服务人员5分钟前要到位，服务至就餐人员全部离场；开餐过程要有人巡查各档口，随时添加食品餐具，不得出现断供；负责人无特殊情况须在就餐区值守；配一名文明秩序引导员服务。（违者扣2.5分）6.4就餐过程中，客人餐后离桌及时抹擦干净桌面以备后用。（违者扣2.5分）7.设备设施、餐厨用具使用7.1设备设施、餐厨具使用前要检查是否正常、不“带病”工作，干净整洁；爱护使用，轻开轻关、轻拿轻放，不得摔、磕、碰等。（违者扣3分）水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期7.2设备、餐厨具要定点整齐存放，定期维护，出现问题及时报修。（违者扣3分）7.3设备设施、餐厨具使用过程不得恶意损坏。（违者扣4分）如造成不能使用的照价赔偿，因维修产生的费用需支付。8.节能节约、反浪费8.1建立节能、节约、反对食品浪费监督管理机制，设立文明引导员，引导就餐人员不剩饭、不剩菜、节约粮食。（违者扣1分）8.2随时做好“三关一闭（关水、关电、关气、闭门）”。在光照好的情况下不得开灯，杜绝“长明灯”。空调温度设置夏季26℃、冬季20℃。（违者扣2分）8.3不得采用长流水方式对冷冻食材采取解冻，灶台、洗菜池、洗碗池用水要随用随开、不用不开等，不得开长流水炒菜、洗菜等，杜绝“长流水”。（违者扣2分）8.4用电设备要控制在合适的档位、温度、时间制作加工食品，要做到有人值守不得离岗。（违者扣1分）8.5用燃气灶制作加工食品时能用小火时不用中火、能用中火时不用大火，杜绝浪费燃气资源。（违者扣1分）8.6对加工蔬菜的根、茎、叶等边角余料要充分利用，可制作成风味小菜等，做到能用尽用。（违者扣1分）水市F米F米Ha1-111TM721-10H721f光州光油水H米3f米业上电F米M上电一eD通K期8.7严把制作关，确定各类原材料具体使用标准，科学量化使用，不得偷工省料，贯彻低油、低脂、低糖、低盐的健康饮食理念。炒制菜品时多备半成品，用小锅多锅多轮、细炒，少炒勤炒，炒熟炒透、淡咸均匀。面食要小份制作、多种多样、大小均匀一致，花样不断翻新，杜绝制作过程浪费。（违者扣1分）8.8每日做好台账记录每日每餐每菜品成本价（不含人工、水电气、低值易耗费用）及每个菜品所用每项原料数量、成本。（违者扣1分）9.满意度测评采用每季度不定期到部门上门、政府网络平台、就餐时间随机发放满意度测评表等不同形式，对饭菜质量、服务质量、管理质量等各项内容进行满意度测评，各项内容达到85%以上为合格。每低于85%以下一个百分点扣1分。测评中差评人数占总测评人数的1/3及以上时，则视为该乙方不具备托管服务能力，甲方则启动重新招标程序。10.客人投诉每月接到饭菜质量、服务质量、食品卫生、服务态度、环境卫生等内容投诉（经确认属实）1次的扣2分。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂托管服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
