四川省食堂劳务 早餐采购合同公告（四川省遂宁市第一中学校2025）
遂宁一中食堂劳务采购项目
一、合同编号：N5109012025000202-1
二、合同名称：遂宁一中食堂劳务采购项目
三、项目编号：N5109012025000202
四、项目名称：遂宁一中食堂劳务采购项目
五、合同主体
采购人(甲方)：四川省遂宁市第一中学校
地址：四川省遂宁市文苑路42号
联系方式：19950783783
供应商(乙方)：宜宾德文后勤管理服务有限公司
地址：四川省宜宾市兴文县共乐镇拖船社区六组
联系方式：15089950831
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
规格型号/服务要求
1
食堂劳务采购
1(项)
￥3,980,000.00
￥3,980,000.00
无
合同金额： 3,980,000.00元，大写(人民币)：叁佰玖拾捌万元整
履约期限：2025年09月01日至2026年08月31日
履约地点：/
采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期
2025年08月26日
八、合同公告日期
2025年08月27日
九、其他补充事宜
合同附件：
合同.pdf
四川省遂宁市第一中学校
2025年08月27日
遂宁一中食堂劳务采购项目采购合同采购人（甲方）：四川省遂宁市第一中学校供应商（乙方）：宜宾德文后勤管理服务有限公司依据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国政府采购法》与项目行业有关的法律法规，以及遂宁一中食堂劳务采购项目（编号：N5109012025000202）的《磋商文件》，乙方的《投标（响应）文件》及《中标（成交）通知书》，甲乙双方同意签订本合同。具体情况及要求如下：一、标的信息甲方拥有本部、西校区两个校区，本次采购项目为西校区和本部校区食堂劳务服务。两校区各有一个食堂，校区实行走读与住校相结合的管理模式，现有在校学生5000余人（本部2000余人，西校区3000余人），教职工400余人。常规情况下，住校生一日三餐均在校就餐；非住校生及教职工自愿选择是否在校就餐。食堂为学生及教职工提供早、中、晚、宵夜四餐服务，食堂采取自主经营管理模式，本次通过竞争性磋商确定乙方为本项目服务商。二、合同期限本项目期限三年，合同一年一签，本合同期限自2025年9月1日至2026年8月31日。三、服务要求（一）服务内容1、本项目由乙方组建2个专业服务团队对甲方提供食堂相关服务，在学校行课期间为学校师生提供就餐膳食服务保障、食堂现场管理服务，确保就餐环境整洁舒适、食品制作安全卫生、菜品均衡营养。2、负责团队人员雇佣、人员培训、工资发放、员工福利、工伤保险、培训考核等。3、负责制定严格的食堂管理规章制度，强化食堂管理标准化、规范化和专业化，提高食堂管理效率和服务质量，并配合甲方准备各项迎检工作。4、严格执行《食品安全法》。把好质检、选洗、切配、烹饪、试尝、留样、售卖、洗消、卫生等食品安全关。15、丰富师生就餐菜品选择、菜品营养健康搭配。同时，通过优化菜品结构、合理计划菜品量及多元化的菜品经营来减少浪费。6、配合学校为学生提供食育专业化课程服务和食育文化活动组织。7、接受学校的行政领导和师生监督，遵守学校相关制度。（二）服务要求1、总体要求1.1开展服务活动应符合《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等法律、法规以及甲方的相关管理规定和要求。1.2配足配齐食堂工作人员，满足师生就餐、接待用餐的需求，无断餐。1.3食堂就餐消费一律采取校园卡刷卡方式，不得使用其他支付方式。1.4完成周菜单的制定并交甲方审核。1.5加强食品卫生安全及设备操作安全管理：坚持优质服务，提高保障水平；提高烹饪技术和员工服务技能：协助学校进行成本核算：加强员工劳动纪律教育、监督、检查：制订一整套严格、完善的规章制度和具体落实方案，以保障提供优质服务。1.6对服务过程中可能发生的突发事件，如突然断水、断电、停气、刷卡系统出现故障等作出相应的应急措施、消防应急措施、食品卫生事件应急措施，并做好培训工作，乙方须有食堂用餐保障应急预案，及时进行妥善处置，确保供餐正常进行。1.7做好48小时餐食留样和原始记录台账。1.8做好日常检查、考核工作，对其他服务需求应积极响应。2、验收食材要求2.1甲方派专人负责验收、保管米、面、油、肉类、蔬菜和干杂等原材料，并按需求让乙方委派工作人员共同验收、确保质量和数量，并签字确认。2.2乙方应与甲方共同把控原材料进货质量。根据当日原材料消耗，与甲方、食堂食材乙方保持良好的沟通，控制原材料进货量和仓储量，确保原材料的新鲜度。一般情况下肉制品、水产品、绿叶菜、豆制品、鲜活原料当天采购，当天使用。严格区分原材料的种类，按类存放，标注存放时间，防止串味，做到每日一查，先进先用。23、菜品要求3.1经营期间餐品种类包括但不限于以下内容，各售卖食品均应按规定留样备查。本部食堂菜品要求序号餐次菜品种类供餐时间备注1早餐以各类粥品、面食制品、豆浆、粉面、中西式点心为主（如包子、馒头、花卷、面包、手工饼，鸡蛋，小菜等），菜品品种不低于20个。6:40-7:402午、晚餐午餐：主食为米饭（添加粗粮），主要包括营养套餐、精品套餐和特色餐。菜品不少于20种，次日菜品更新率不低于20%。晚餐：主食以米饭为主（添加粗粮），提供营养套餐、精品套餐粉面等午餐：11:30-12:30；晚餐：17:00-18:00:3夜宵炒饭、炒面、炒河粉、小吃等。菜品不低于15种。20:40-22:20西校区食堂菜品要求序号餐次菜品种类供餐时间备注1早餐以各类粥品、面食制品、豆浆、粉面、中西式点心为主（如包子、馒头、花卷面包、手工饼，鸡蛋，小菜等），品种不低于20个。6:40-7:202午、晚餐午餐：主食为米饭（添加粗粮）。菜品主要包括：营养套餐（不低于5个品种）、地方特色菜系（不低于6种菜系）品种不少于30种，次日菜品更新率不低于20%。传统节日期间，提供有节日的特色的菜品，所有菜品营养合理，品种多样，荤素搭配合理。晚餐：主食为米饭（添加粗粮）。菜品午餐：11:40-12:40:晚餐：16:40-18:20:2午、晚餐主要包括现炒盖浇、地方特色菜、营养套餐（不低于4个品种）、稀饭套餐、炒饭、炒粉、粉面系列（如：面条、刀削面，手工抄手、混沌、水饺、米线等）。午餐：11:40-12:40:晚餐：16:40-18:20:3夜宵炒饭、炒面、炒河粉、小吃等。菜品不低于15种。20:40-22:203.2科学编制和认真执行营养食谱，建立相应的菜品库；3.3保证原材料新鲜，严禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜有；3.4保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材；3.5节约使用食材、杜绝在加工制作环节造成浪费，配合甲方开展节约粮食、制止餐饮浪费相关活动。3.6食品烧者符合工艺要求，加工制作食品应达到色、香、味、型、器、养应有的质量标准。3.7加工制作任何菜肴，都必须亲自加工制作，保证出售的食品新鲜、安全。要指定每餐成品菜第一试尝人并记录，保证剩饭剩菜不过夜。3.8口感好，对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味具备，饭菜温热可口；烧孰者透所有食物，尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。39菜看，花色、品种要常更换更新，根据季节变换调整食材，做大限度使用时令蔬菜及水果，尽量少用或不用反季节蔬菜。3.10保证营养，油和调味料使用要适量，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。3.11根据用餐人数，合理堂握食材数量，做到够量不过剩，杜绝浪费。4、卫生管理要求41环堷卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物；4.2生孰用具要分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。做到离墙离地、防潮、防四害、防异物。4.3食堂仓库专库专用。保持通风干燥，原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮)措施，防止食品污染。44.4按食品卫生要求制作饭菜，服务人员分饭菜时必须戴食品专用手套及口罩；4.5食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，讲究卫生，做到"四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗刷、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服，保持干净整洁。4.6食堂工作人员应保持健康，发现患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、部炎症等有碍食品安全病症人员，立即停止其服务，并及时更换合格的服务人员。5、服务要求5.1服务人员着装统一规范，接待使用礼貌用语、站姿标准、微笑服务，以良好的形象接待服务用餐者。5.2遵守就餐供应时间，在规定时间内开餐并不得提前收餐，必要时需适时延长供餐时间以保障甲方的实际需求为准。5.3服务人员应做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保用后归位摆放，保持整洁有序，并做好接待用餐的摆台、餐厅环境布置等。5.4根据甲方满意度调查结果或师生现场反馈结果，整改服务过程中所存在的问题，制定改善方案并加强培训。5.5投诉管理：对就餐人员提出的投诉应在8小时内处理，并及时将处理情况向甲方负责人回复；甲方对管理过程中提出的质询，乙方应本着实事求是的原则在2个工作日内作出书面答复：受理、处置投诉并做好记录。6、人员管理及配置要求6.1乙方应合理配备相关劳务人员，食堂从业人员数量与学校就餐人员数量配备比例原则上按照不低于1：60配备。如服务期内学校就餐人员数量增加乙方应同比增加从业人员数量，食堂从业人员工资由乙方核定。6.2乙方应为本项目配备相关专业技术服务人员，以保障服务质量。6.3乙方所有人员应无犯罪、无吸毒史，持有效健康证明，并送并送公安派出所进行无刑事犯罪记录审核后，交由学校存档，并满足下列要求：6.3.1项目经理要求工作职责：负责食堂的正常营运、管理、监督、迎检、卫生、资料数据保存归档等工作，并承担联系、沟通及协调经营中发生的问题。完成食堂管理服务机构和甲方交办的相关工作任务。6.3.2技术人员要求5厨师长具备中式亨调技能，具有充足经验以及较强管理能力，能贯彻项目经下达的各项生产任务，合理安排各工作岗位的人员，确保生产环节正常有序。厨师应具备中式京调技能，无食品安全事故记录，并定期接受营养专业知识相关培训，身体健康，人品端正，责任心强，有创新意识。应配备专职或者兼职的食品安全总监，食品安全总监经培训合格后方可上岗。应配置专（）职食品安全管理员和营养健康管理员，食品安全管理员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力，每年接受不少干40小时的培训并有培训记录。营养健康管理负应经过营养健康专业培训，掌握营养健康与科学配餐等相关知识。6.3.3其他人员要求其他从业人员身体健康，人品端正，无不良习惯，不得聘用有不良思想倾回及行为、精神异常或偏激等现象的人员。64乙方须维护好员工合法权益，不得拖延工资发放，不得随便克扣员工新资、福利，不得违规解聘员工，应保持员工相对稳定。657方应负责组织服务人员的岗位培训，所有服务人员均需经过岗位培训，包括但不限干岗前培训、公共卫生防护知识、消防安全培训、食品安全培训、服务标准培训等。667方应贯彻《未成年人学校保护规定》（教育部令第50号）人职报告和准入查询制度”的要求。6.77方需加强对员工和财产的管理，服务期间所发生的服务人员伤亡、损害、财产损失等，均由乙方负责。6.8必须服从甲方管理，遵守一切规章制度和行政管理，凡因违反甲方相关管理规定，所造成甲方经济损失或财物损失，由乙方承担。6.97方员工一日三餐与师生同餐同菜，并缴纳伙食费，不得另外烹制，不得私吃、私盒一切食品和食品原料，违者按私吃、私拿价值的双倍赔付，从服务费中扣除。610不得损坏设施、设备、餐厨用具，若有恶意损环者，由乙方进行赔付。6.11乙方员工住宿由甲方提供，床上用具由员工自行解决。水电费按约定用量定额提供，超额部分由乙方承担。7、安全应急管理67.1坚决贯彻落实《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省中小学校食品安全管理办法》等相关国家及地方法律法规，确保食品安全。7.2加强员工日常安全操作培训及应急演练，确保食堂安全操作无爆炸、火灾、食品中毒等事故发生。7.3严把食品加工、制作、烹制、出品关，做到生熟、荤素分开加工，分开存放，并有明显标志。7.4加工制作食品必须保证安全，若因加工制作环节出现食品安全问题（食药监管局鉴定为依据），造成食物中毒发生，所造成的经济损失或法律责任由乙方承担。7.5食品添加剂按照专人采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账管理，使用食品添加剂必须是国家规定使用目录品种，达到国家规定的质量标准，并不得超剂量使用。7.6严格按采购要求做到每餐食品留样，食品留样实行“双人双锁”管理，每个品种留样量不少于125克，由专用留样冰箱冷藏在0℃~8℃条件下保存48小时以上，并有留样记录。7.7乙方应建立食品安全突发事件应急处置机制，成立应急处置领导小组，制定详细的食品安全事故应急预案，并做好培训工作。8、场地使用和设备管理要求8.1合同期内，食堂水、电、燃料（气）、排烟等基础设施以及餐桌、厨具、餐具等现有设备由乙方管理并无偿使用，设施设备超过保修期需正常维修的，由乙方向甲方报告，由甲方安排维修并支付费用；因乙方使用不当造成的损坏由乙方自行负责维修更换；厨房及就餐区域空调、照明等日常管理由乙方负责，甲方负责监督，乙方有义务按照甲方要求做好日常管理工作。物品设备经清点（按清单双方签名）后，交乙方使用，服务期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。8.2食堂正常营运所需其它设备由乙方向甲方提出建议申请，由甲方购置。8.3所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，合理使用，防止丢失，存放整齐。8.4凡食堂的一切用具设备须责任落实到人，规范管理。8.5设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设备设施应规范操作，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作。786食党的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。87按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒保仔工作。8.8因服务项目扩展及甲方服务要求所需的设施设备由乙方提出申请，甲方配置。897方将不定期对食堂卫生、食品及设备设施安全等进行监督检查。9、节能管理要求917方应根据食堂运行情况制定合理的节能管理措施，降低运行过程中的能耗成本。9.2建立值班巡查制度，负责对水电气的使用进行检查，杜绝人为浪费。93建立水电气设备日常登记工作，每月按时上报甲方交办的各种报表、材料;g4做好节能水官传工作，避免长明灯，杜绝长流水，就餐区在无用餐人员时，尽量不开照明灯及空调，厨师养成良好的操作习惯，不使用时应随手关团开关，减少灶台空烧，做到人人节约，杜绝浪费现象，降低食堂能耗，全年节约能耗应达到食堂年度节能节水目标。水电气使用能耗率控制在营业额的5%（含5%）以内，每月数据出现异常应查缺补漏，细化措施，深度挖潜。g57方应对金党的低值易耗品使用情况提供合理的申购计划并提出使用建议供用方参老，降低低值易耗品的日常消耗及提高食材的利用率减少很费。10、食堂文化建设要求10.17方应配合甲方对食堂文化进行打造，结合校园文化、爱惜粮食、文明就餐、营养知识等基本理念提供食堂文化建设设计方案。1027方应配合甲方在传统文化节日、中高考、学生营养日等特殊时段组织开展相应特色活动，加强与师生之间的交流互动，营造文化氛围。1037方应协助甲方开发食育课程，提供食育课程教学服务，为学校“特色办学，后勤育人”提供服务支撑。11、监督检查管理要求11.1.乙方应加强食堂生产安全、食品安全、消防安全、清洗消毒、服务标准，员工上岗、饭菜质量、营养标识和潜在风险的自查自纠工作，制定检查内容，确定检查标准，并组织实施。11.2乙方应加强食品处理区的安全保卫管理，禁止非本食堂从业人员未经允许进入食品处理区。811.3乙方应自觉接受学校、上级有关部门、行业主管部门等对食堂食品安全工作的监督检查和指导，对监督检查中指出的问题应立即整改。12、其它要求12.1乙方定期及时向甲方通告本项目服务范围内有关服务的重大事项及其进度。12.2接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受甲方的监督。12.3在服务期限内甲方就餐人数将发生正常浮动，乙方参与本项目时须充分考虑由此导致的费用变动。12.4经费来源及预算金额说明：食堂经费来源为学生自行充值食堂消费金额，由学校统一实行校园卡微机系统管理，据实计算消费金额。12.5乙方工作人员的劳保、待遇、体检等由乙方自行安排，费用自理：乙方经营服务所需用工须符合《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国劳动合同法》的要求，做到依法用工。如发生用工纠纷，用工安全事故由乙方自行承担责任。13、考核办法及退出机制甲方严格按照采购合同中关于服务质量相关条款，对食品质量、服务质量、卫生质量、管理质量等方面要求严格进行服务考核。学校原则上每月进行一次不定时综合考核，考核得分作为学校与食堂劳务费结算的依据以及续签下一年合同的依据。考核得分90分以上不罚款，80—90分，罚款50元/分；70-79分，罚款100元/分：70分以下，罚款4000元/次，学校约谈服务商，实行整改，如整改不到位，学校有权与服务商终止合同。四、合同定价方式、付款进度和支付方式合同定价方式：1.本项目服务费用按照每月食堂营业总额的25%×（1-1.6%），按月支付乙方服务费。该计费比例在服务期内固定不变，不随市场价格和学生人数波动而调整。前述费用已包括乙方派遣至本项目所涉及人员工资（工资、社会保险和按规定提取的福利费等）、管理费用（含税费、管理费等相关费用）、税费、代理服务费等一切费用。2.本项目采用据实结算方式，自合同签订之日起，每月5日前，乙方凭上月《考核评分》结果及相关发票，经财务部门审核后，甲方在10日内通过银行转账的形式支付乙方上个月对等的食堂服务费。93若师生就餐人数出现大规模增长，将按最新实际就餐人数核算供应商劳务费用，相据实际需要，采购人与供应商可依据相关法律法规签订补充合同，补允合同金额不得超过原合同成交金额的10%。四、履约保证金双方确认7方已干本合同签订前向甲方支付了履约保证金人民币10万元。履约保证全用干称补因乙方违约给甲方造成的损失，本合同终止后10个工作日内甲方向乙方一次性无息退还剩余保证金。五、甲方的权利和义务1.甲方有权对合同规定范围内乙方的服务行为进行监督和检查，拥有监管权。有权定期核对乙方提供服务所配备的人员数量。对甲方认为不合理的部分XXX。2.根据本合同规定，按时向乙方支付应付服务费用。3.国家法律、法规所规定由甲方承担的其它责任。六、乙方的权利和义务1.根据本合同的约定向甲方收取相关服务费用。2接受项月行业管理部门及政府有关部门的指导，接受甲方的监督。37方承诺遵定《中华人民共和国劳动合同法》有关规定和《中华人氏共和国妇女权益保障法》中关干“劳动和社会保障权益”的有关要求。4.国家法律、法规所规定由乙方承担的其它责任。七、违约责任1双方必须道守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的合法正常履行。2加因7方工作人员在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第三方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿责任。3甲方应及时支付合同款，甲方无故逾期付款超过60天的，乙方有权终止合同。4.任意一方违约原因致使对方遭受损失，违约方应承担赔偿责任，该损失包括但不限干直接损失、对第三方的赔偿费用、为维权产生的诉讼费/仲裁费、师费、保全费、保全保险费、鉴定费、公证费、评估费等全部损失。违约方应当承担的上述费用及违约金、赔偿金。八、不可抗事件处理101.在合同有效期内，任何一方因战争、洪灾、台风、地震等不可抗力事件导致不能履行合同，则合同履行期可延长，其延长期与不可抗力事件影响期相同。2.受阻一方应在不可抗事件发生后尽快用电话通知对方并于事故发生后XX天内将有关部门出具的证明文件等用特快专递或挂号信寄给对方审阅确认。3.不可抗事件延续45天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履行合同。九、解决合同纠纷的方式在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在30天内不能达成协议时，双方均有权向起诉方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼产生的一切费用应由败诉方负担。在法院审理期间，除有争议部分外，本合同其他部分可以履行的仍应按合同条款继续履行。十、合同生效及其他1.合同经双方法定代表人（或主要负责人）或授权委托代理人签字并加盖公章后生效。2.政府采购合同履行中，甲方需追加与合同标的相同的货物的，在不改变合同其他条款的前提下，可以与乙方协商签订补充合同，但所有补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的百分之十。补充协议签订后，报政府采购监督管理部门备案，方可作为主合同不可分割的一部分。3.本合同一式3份，自双方签章之日起生效。甲方持有1份，乙方持有1份，同级财政部门备案1份，具有同等法律效力。甲方：：（盖章）法定代表人或主要负责人（授权代表）：地址：开户银行：账号：签订时间：62年g月6日乙方：（盖章）法定代表人或主要负责人（授权代表）：地址：开户银行：账号：签订时间0年8月2日11附：遂宁一中食堂服务商考核表考核时间：考核人：项目考核内容考核措施考核分值考核结果食品质量食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象有一项减1分，有人举报1次减2分10根据菜谱制作，不擅自改变品种（申报备案除外）发现1次扣1分3服务质量卫生质量工作人员必须持有效健康证（入职3天内办理）检查发现1人扣1分5在售卖窗口售卖时穿戴整洁的工作服、佩戴口罩、手套、帽子。检查发现1人扣1分5炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。检查发现1人扣1分5出售食品时不能用手直接接触食品，必须使用食品夹。检查发现1人扣1分3食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发现争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。检查发现1人扣1分5按学校规定时间开饭，按时回收餐具。有1次扣1分2每日按时开晨会，每周认真参加膳食工作例会。每两周至少进行一次班组长培训。每有一项没按时完成扣1-2分5工作间无老鼠发现老鼠一次减3分3原料、半成品、成品的加工存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉感染并无明显的区分标志减2分，生、熟食品未分开且食品存放没有分类分架减3分。5工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台，灶台及售饭台卫生整洁，就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。有一项不清洁减1分5炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”，做好台账记录；做好试尝留样工作。无消毒作业减2分，无试尝留样及记录减2分。10管理食堂应建立严格的安全保卫规定，不按食品安全工作规定执312严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。行减2分。发现非食堂人员随意进入食堂1次减1分。对外聘炊事人员及其社会关系进行严格审核，对所聘炊事人员进行实名登记管理。并对所聘炊事人员在业务及工作态度等方面进行管理。对所聘炊事人员无审核及未登记管理减1分，对所聘炊事人员管理不力减1分。5厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。根据实际情况得分5炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池，使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净整洁。根据实际情况得分5冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。根据实际情况得分5清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物，洗涤、消毒、保管程序。根据实际情况得分5餐前餐具集中摆放，保持清洁，用保鲜膜盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。根据实际情况得分613
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂劳务 早餐涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。四川省项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
