广州市食堂服务 洗碗采购合同公告（广州市黄埔区天誉小学2025）
公告内容：
发布机构：广州市黄埔区天誉小学
项目编号：JC202507FG144
一、合同编号
JC202507FG144
二、合同名称
广州市黄埔区天誉小学2025年9月-2026年8月食堂服务采购项目
三、项目编号
JC202507FG144
四、项目名称
广州市黄埔区天誉小学2025年9月-2026年8月食堂服务采购项目
五、合同主体
采购人(甲方)：广州市黄埔区天誉小学
地址：广州市黄埔区龙湖街美誉一街2号
联系方式：02087452695
供应商(乙方)： 广州市福禧农业发展有限公司
地址：广州市黄埔区伴绿路6号101房之九
联系方式：13826266985
六、合同主要信息
主要标的：
序号
名称
数量(单位)
单价(元)
总价(元)
1
食堂服务
1(项)
1,565,000.00
1,565,000.00
合同金额： 1,565,000.00元，大写金额：壹佰伍拾陆万伍仟元整
履约期限：2025年10月09日至2026年07月30日
履约地点：广州市黄埔区天誉小学
采购方式：公开招标
七、合同签订日期
2025年09月09日
八、合同公告日期
2025年09月09日
九、其他补充事宜
合同附件：
1.采购合同公告附件.pdf
广州市黄埔区天誉小学
2025年09月09日
广州市黄埔区天誉小学2025年10月-2026年8月食堂服务采购项目合同书项目编号：JC202507FG144项目名称：广州市黄埔区天誉小学2025年10月-2026年8月食堂服务采购项目州州市黄埔区签订地点：扫描全能王3亿人都在用的扫描App甲方：广州市黄埔区天誉小学电话：020-87452695天黄市传真：/8平0808-月018S0S地址：广州市黄埔区龙湖美誉一街2号同合C乙方：广州市福禧农业发展有限公司电话：020-82006412传真：/地址：广州市黄埔区伴绿路6号101房之九根据《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民法典》及广州市黄埔区天誉小学2025年10月-2026年8月食堂服务采购项且招标文件（招标编号：JC202507FG144）和乙方投标承诺，双方协商一致，订立本合同。一、合同金额合同总价为（大写）：人民币壹佰伍拾陆万伍仟元整（￥1565000.00元）。合同价格包括服务工作的人员费用、意外保险费、税费、管理费等的费用（在服务过程中如遇特殊情况产生额外的费用，需向甲方及相关部门提出书面申请，如未通过审批则由乙方自行承担），如果乙方在签署合同后或在管理期限内出现的任何遗漏，均由乙方负责。但如果因服务期间就餐人数增加，需增加服务人员的，乙方应按需要进行配置。二、项目要求（一）服务模式1.乙方负责食堂日常管理工作，甲方每月向乙方支付服务费。食材采购工作均由甲方负责。2.甲方承担以下各项费用计入食堂成本，列入食堂售餐营收中按实支出：2.1.食堂各类低值易耗品及辅料，包括但不限于纸巾、洗洁精、漂白水、消毒水、各类手套、垃圾袋、保鲜膜、各类清洁工具、锅铲、菜品温度计、制作食物需要的各种辅料等费用；2.2.食堂水、电、燃气等费用；2.3.食堂设施设备的维护、维修、保养、清洁等工作及相关费用。3.甲方将厨房设备、设施交付乙方使用，乙方按要求进行食堂管理，保障就餐人员的餐饮供应与服务。4.乙方安排到食堂工作的人员与乙方存在劳动法律关系（包括劳动合同关系，工资保险关系和劳动用工手续等），与甲方仅存在合同管理关系，不存在劳动法律关系。乙方负责对提供本项目服务人员的管理工作，在合同执行期间有任何的安全事故或劳动纠纷与甲方无关。1口%扫描全能王20h3亿人都在用的扫描AppddE68Y20王E（二）服务人员要求1.乙方需承担食堂所聘请人员的工资、福利、工伤及其他一切费用。乙方派遣到食堂的服务员工人数须满足现场需求，服务人员配备情况详见下表。在实际服务中按甲方提出的用餐方式变化而导致服务人员增加，乙方须无条件响应，费用包含在合同价格中，甲方不再另外支付。本项目需配备到岗工作人员合计不少于18人（须提供承诺函，格式自拟），详细见下表：岗位人数岗位职责项目经理1负责学校食堂日常管理，组织制定食谱（分月度和周），控制出品品质、食品安全及成本管控，对食堂管理部门意见及时处理。负责与甲方的协调对接沟通工作，协助甲方进行食材下单及验收工作。负责本项目的服务人员的日常管理工作。负责食材和副食品收货，验收，盘点，对账等工作。厨师长1负责后厨日常管理，协助项目经理组织制定菜谱（分月度和周），控制出品品质、负责食材验收把关，及时响应食堂管理部门反馈意见，组织厨房团队整改及处理。负责本项目的厨房团队人员日常管理工作，负责对各种食品的加工、制作，保证食品质量。厨师5负责对各种食品的加工、制作，保障营养及食品质量。切配工5负责协助厨师，负责食材的清洗、切配、配餐等工作，协助食堂其他工作。厨工4负责分餐、配餐等工作；负责食堂环境清洗、消毒等工作，协助食堂其他工作。洗碗工2负责食堂餐具和用具清洗、消毒等工作，协助食堂其他工作。2.乙方配备的服务人员须具有国家认可的专业技术等级证书（中式烹调师证书、面点师证书等）并擅长于制作粤菜及客家菜风味的菜肴及面点，具备临时性接待任务多种口味的能力，并配置食品安全管理员（具有食品安全管理员证书）。3.乙方配备使用的所有从业人员应持有有效的健康证上岗，且符合餐饮行业从业人员个人卫生要求。确保食品的采购、清洗、加工、制作、贮存、销售等环节符合广东省及广州市甲方食堂标准化建设及甲方食堂集体用餐卫生管理规定的要求，着装、仪容要求整洁整齐，上班穿工作服。4.乙方派遣的员工有变动，需提前15个工作日以书面形式通知甲方，并需征得甲方同意。特殊或紧急情况可电话通知甲方，在人员变动的2天内补办好手续。5.乙方配置的员工须按照劳动部门的相关规定规范用工，并提供劳动合同（由甲方审查合同原件，复印件留档备查），如发生劳资纠纷的与甲方无关。（三）食堂日常工作要求1.供餐方式主要以分餐（托盘分餐、盒饭分餐）为主，如有围餐、自助餐等安排，具体以甲方通知为准。2.供餐要求(1)乙方日常餐饮服务要求①饭菜干净卫生、无杂物、无污物、无怪味等。2②定期更换和调整菜品花样，保证每日不重复。③根据甲方意见和用餐人员意见，及时对出品、服务做出调整和改善，为甲方和用餐人出品干净卫生、数量充足、口味俱佳，上档次、够规格的餐品。④每日按时（包含星期六、日和节假日，按需求而定）（2)接待用餐（围餐、自助餐）服务要求①根据甲方通知要求，提前做好接待餐工作准备.②积极主动协调采购等相关部门和人员备齐接待餐的所需的物品和材料。③提前对接待用餐房间进行清理打扫、摆放餐具。④厨师按照接待餐标准订制菜单，出品菜式保证色、香、味俱全。⑤根据用餐人员多少配备服务人员，在客人用餐期间做好服务工作，待客人用餐结束后收拾好卫生关好门窗、电方可下班。3.菜谱要求（1）根据甲方需求，乙方应安排营养配餐员每周制定下周菜谱，每餐菜式尽量丰富，要求全荤菜（大荤菜）、荤素菜（小荤菜）、素菜的菜式配备合理。合理编排食谱，做到营养搭配，根据季节经常增加和变换花色品种，品种应力求多样化，同时做到一菜多味，以满足不同地方人员的口味。要求一周菜品基本不重复，兼顾南北口味，根据季节经常增加和变换花色品种。每周四中午12点前提交下周菜谱，经甲方审批后，乙方严格按照菜谱要求制作。若需要调整食品或食材配料，须提前1—2天通知甲方并得到甲方可调整的批复。（2）乙方须将每周菜谱在食堂信息栏公布。（3）菜点服务创新：保存反映良好的菜品和点心，每月研发新菜点。根据甲方要求，适当推出特殊项目计划。4.品种要求日常标准：一主荤、一副荤、一青菜、一米饭（以实际情况为准）5.食堂工作区域（厨房）卫生及餐具管理要求（1）保持餐具、厨具和操作间卫生干净整洁，餐具用后应彻底清洗并及时消毒，平时存放在消毒柜中，保持干净整洁；（2）生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；（3）餐具厨具不得外借;严防食物中毒。6.食堂工作区域（厨房）安全及炊具管理要求（1）使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。（2）严禁非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。（3）定期对炊事器具、特别是煤气罐、煤气灶须定期进行维护。（4）食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，煤气开关等，管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。7.就餐区域卫生管理要求（1）餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底。（2）每次用餐完毕后，工作人员需及时打扫卫生、清理垃圾。每周集中进行彻底清扫一遍；包括地面、墙壁、窗户、座椅等，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。8.仓库管理及食品储存要求（1）仓库应保持干燥，不漏雨、不渗水、要防鼠防虫防霉防蟑螂，并严格控制库存的质和量。3口%扫描全能王20h3亿人都在用的扫描AppddE68Y20王E（2）蔬菜应在货架上摊摆，不得挤压，防止闷烂。（3）食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识、不得混放和乱堆，以免串味、走味或变质。（4）鱼肉蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放。（5）不得将霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的食品进行烹制和配餐，防止食物中毒。9.就餐秩序管理要求（1）根据甲方要求，准时开饭，不得无故推迟和提前，因人为操作失误推迟开饭的情况每月须小于一次。（2）根据管理要求，售卖饭菜时服务人员不打人情饭，认真按标准计价收费。10.食品质量、安全目标要求（1）服务质量满意考核W80分;（考核细则见附件）（2）食物中毒事故：0（3）客户合理投诉：饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事件严重的投诉每季度小于一次；有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等不卫生每季度小于一次；服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况每月小于一次。11.人员健康及卫生管理要求（1）乙方应建立食堂工作人员卫生档案。食堂工作人员须符合餐饮从业人员健康标准并提供有效健康证。（2）工作人员要做好个人卫生，工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，不得留长胡须、长头发（女员工须盘头）、长指甲等。（3）患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。（4）食堂工作人员因自身原因影响正常工作开展或导致甲方利益受损的，甲方有权责令乙方限期更换人员。12.食材验收要求乙方须安排两名工作人员配合甲方对配送的食材进行收货和验收工作，并对食材进行相关检测工作。13.乙方须接受甲方的监督管理，严格遵守单位的各项规章制度。三、服务期及服务地点1.服务期：2025年10月至2026年8月。2.服务地点：广州市黄埔区天誉小学食堂（广州市黄埔区龙湖街道黄山北路333号）。四、食堂设备和厨具移交管理1.乙方应在合同签订后15日内向甲方提交食堂移交和接管的实施计划，并派驻食堂管理服务人员（包括食堂负责人等）。无论乙方人员是否到位，食堂经营管理责任应从食堂交接之日起由乙方负责；2.乙方应于食堂设备设施接收时必须进行全面及仔细的检验，以确保符合食堂日常管理服务的正常要求。3.乙方对接收后的食堂设备设施使用情况具有监管责任，并做好设备的日常维护，对出现非正常损坏的设备设施负有维修责任。4.甲方负责定期保养厨房内的设备、设施及厨房用具等，对出现正常损坏的设备设施负有维修责任，以确保服务正常进行。5.交接后设备和厨具人为损坏的由乙方负责维修，丢失的由乙方照价赔偿。6.乙方在项目实施过程中须按照餐饮行业的相关规定执行。4五、服务要求1.乙方需要根据甲方岗位的需求，安排符合岗位要求的服务人员上岗工作。2.乙方应及时足额支付服务人员工资，不得拖欠，遇法定休假日或者休息日，应当提前在最近的工作日支付。3.乙方负责解决服务人员的一切劳动纠纷，处理服务人员提出的劳动仲裁、诉讼等事宜。如乙方提供的服务人员发生工伤事故，由乙方负责调查及处理，并为员工进行工伤鉴定、工伤待遇申报等相关手续。4.如遇到国家或地方有关假日或专项突击性检查、参观等，乙方应及时做好相应的管理服务项目，并接受检查。5.乙方在服务期内应制定相应的应急预案，在出现自然灾害或重大事件时，须组织自身的人员积极响应甲方的要求参与工作。6.乙方应向甲方提供其服务人员的名册和相应的身份证、健康证、上岗证和资格证的复印件。对员工进行法制、安全和礼仪教育，岗前培训。7.合同期满或因乙方原因，甲方提前终止合同的，乙方须按甲方的要求按时撤离，并做好服务事项交接和相关资料的移交工作。8.在接到甲方电话通知后，乙方管理人员能在2小时内到达现场处理工作。9.乙方须每天安排1名工作人员协助甲方进行相关工作。如遇甲方突发性的紧急接待任务，乙方则需无条件快速响应跟进提供相关协助工作。六、食品安全相关要求1.所有食品加工及送餐流程符合卫生防疫标准，食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀灭细菌的目。2.切配和烹调要实行双盘制，配菜应使用专用配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴，防止配餐过程中造成的污染。3.乙方须对每餐次食品严格落实留样，食品留样应盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内。食品留样应记录留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等情况，在专用冷藏设备0℃~8℃条件下存放48h以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。4.服务期间因乙方管理不善或工作程序不当等责任原因，引起卫生、安全事故等，造成人员伤害或财产损失的，采购方有权以无法履约为由终止乙方的服务合同，因此而产生的损失及违约责任由乙方承担。5.若发生食品安全事故或者疑似食品安全事故时，乙方应配合采取如下措施：5.1.积极协助医疗机构进行救治；5.2.停止供餐，并按照规定向所在地教育、市场监管、卫生健康等部门报告：5.3.封存导致或者可能导致食品安全事故的食品，并按照食品安全监管部门要求采取控制措施；5.4.配合相关部门进行现场调查处理；5.5.配合相关部门对用餐师生进行调查，加强与师生家长联系，通报情况，做好沟通引导工作。6.乙方需购买校园食品安全责任险，费用由乙方承担。七、付款方式1.本合同不具备预付款支付条件，服务费按中标价格为计算基数，实行每月支付一次服务费，支付时间为次月5日前乙方向甲方提交相关凭证和有效发票后，甲方在5个工作日办理上月度服务费支付流程。2.乙方凭以下有效文件与甲方结算：5口9扫描全能王3亿人都在用的扫描Appo4200ddE5Y20王ES（1）合同；（2）乙方开具的正式发票；（3）中标通知书。3.结算方式就餐人员数量不变，每月结算金额=中标金额/10个月。八、服务质量满意考核（1）考核时间及分数：考核时间：每季度1~5日进行上一季度考核，遇法定节假日顺延；考核分数：满分100分。（2）评分标准：甲方管理部门每季度进行一次食堂服务质量考核，以《服务质量及满意度考评表》为标准，根据检查情况进行打分，幅度为0-100分。服务费根据服务质量满意度考核成绩进行相应扣减。评分结果说明如下：1.考核成绩在80（含80分）分以上，服务费全额支付。2.分数在70至79分之间，以千分之三为起扣点，每少一分，扣减千分之三的下季度服务费。3.分数在61至69分之间，以千分之三十五为起扣点，每少一分，扣减千分之五的下季度服务费。4.分数在60分（含60分）以下，以百分之十一为起扣点，每少一分，扣减千分之十的下季度服务费，并责令全面整改。如连续两次都低于60分，甲方有权终止合同。九、违约条款及退出机制如在服务期间出现以下行为的，甲方立刻终止合同，并报告区市场监管、教育行政等部门，由此造成的甲方经济损失包括但不限于另行委托第三人增加的费用、甲方为追究乙方违约责任而支出的差旅费、诉讼费用、律师费等全部费用由乙方承担1.食品经营许可超过有效期的；2.发生一般或以上食品安全事件的；3.因食品安全问题引发较大或以上舆情事件的；4.因违反《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，一年内累计受到2次或以上行政处罚的；5.因存在重大食品安全隐患受到市场监管部门或教育部门和相关职能部门通报的；6.未经甲方书面同意发生转包、分包行为，或擅自更换履约人等其他违反法律法规或服务合同行为的；7.出现未按服务合同约定建立相关制度或执行制度不力、经营管理混乱、降低供餐质量标准、随意变更供餐食谱等情况，经约谈后拒不整改的；8.乙方与学校间有商业贿赂等不正当经营行为的；9.存在其他违法、违规、违约行为，影响恶劣的。已十、验收要求元甲方根据招标文件服务质量满意考核、违约条款及退出机制等要求对乙方服务进行履约验收。十一、项目过渡的工作交接要求1.考虑到可能存在新旧服务企业的工作交接，为保证平稳过渡，保障用餐不受影响，乙方需在合同签订之日起一个月内，与原服务企业做好工作交接。拒不配合，甲方根据影响的程度大小，有权在乙方的服务费用中予以扣减。2.乙方应与原服务企业做好详细书面交接记录并经采购人确认。6十二、争端的解决合同执行过程中发生的任何争议，如双方不能通过友好协商解决，按相关法律法规处理。十三、不可抗力1.因本合同为学校食堂管理服务项目，政策性强，影响面广。合同履行期间，如因国家和地方法律法规、政策文件以及上级部门的要求、决定等严重影响合同继续履行的，甲方可提出终止合同，乙方须予以无条件配合办理。此种情况下终止合同不视为甲方违约。2.任何一方由于地震、洪水等不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后1日内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。十四、税费在中国境内、外发生的与本合同执行有关的一切税费均由乙方负担。十五、其它1.本合同所有附件、招标文件、投标文件、中标通知书均为合同的有效组成部分，与本合同具有同等法律效力。2.在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）即成为本合同的有效组成部分。3.如一方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任。4.除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下的义务。十六、合同生效1.本合同在甲乙双方法人代表或其授权代表签字盖章后生效。2.合同一式伍份，甲、乙双方各执贰份，采购代理机构壹份。附件:服务质量及满意度考评表》甲方（盖章）：乙方（盖章）加1代表：代表：签定地点：广州市英埔区签定地点：66签定日期：2025年9月9日签定日期：2225年9月9开户名称：广州市黄埔区天誉小学开户名称：广州市福禧农业发展有限公司银行账号：44050147004209142701银行账号：3602090719200505887开户行:工行广州科学城支行开户行：中国建设银行股份有限公司广州萝岗支行7口9扫描全能王20h3亿人都在用的扫描App附件：服务质量及满意度考评表服务质量及满意度考评表项目内容与标准扣分方法满分检查得分制度健全1.食堂卫生管理制度。2.各岗位职责。3.仓储保管制度。4.卫生责任划分制度。5.粗加工管理制度。6.清洁消毒制度。7.烹调加工管理制度。8.粉面操作管理制度。9.安全防范制度与措施。10.食堂服务人员个人卫生制度管理制度及人员健康证件信息上墙公布，每缺少一项扣2分，未按制度执行扣2分/项次。20品质保障1.不得有霉烂、变质、老化的蔬菜食品入库。2.拣菜人员必须将不合格的菜品分出来。3.烹饪加工品质控制有指定的专业责任人。现场随机抽查，违反一项扣6分。18清洁卫生1.熟食品、粉面、酱菜等有防蚊蝇措施。2.操作间地板、墙壁无油污、水渍，厨具、设备清洁，定位整齐。3.食堂地面、门窗清洁，无积尘、蛛网，铺设整齐。4.厨具、餐具按规定消毒，摆放于固定位置，无污物、无水渍。5.食堂人员个人服装整洁，正确穿戴工作衣帽、鞋套，无长指甲，无不良卫生习惯，且每年提供健康证。6.生、熟、半成品需要分开存放于固定位置、标识明确。7.定期疏通、养护排水沟和管网，确保畅通，防鼠板配置齐全、长期使用。8.无闲杂人员在烹饪间内。9.每周用洗涤剂擦洗餐桌、椅。10.每周用洗涤剂擦洗大厅地面。现场抽查，违反一项扣3分。30送餐服务1.服务态度是否热情，发生争吵每次扣3分。2.生有效投诉每次扣3分。3.食堂工作人员衣服整洁，按规定戴帽子、口罩、手套等。违反一次扣3分。4.在规定的时间，将餐食从住宿区送至教学区。违反一次扣3分。现场抽查和员工投诉12安全防范1.食品、储藏室专人管理、钥匙专管。有完善现场抽查，违反一128扫描全能王3亿人都在用的扫描App的食品验收记录、出入库记录2.餐具消毒清洗有流程、方法和责任人。3.食堂人员会使用灭火器，有预防措施和安全责任人。4.食品留样要有专用冰箱，留样食品不得少于48小时，每样食品不少于125克，食品留存48小时后应及时处理，不得混于学生用餐食品中。有食物中毒预案，有食物中毒预案。项扣3分。装珮师生满意度调查每季度进行一次师生满意度调查，80分为合格，低于80分每5分扣2分，高于80分每5分加2分每季度调查一次8合计得分：100检查人：被检查人：检查日期：整改意见9口%扫描全能王3亿人都在用的扫描AppO
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂服务 洗碗涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。广州市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
