成都市食堂服务采购合同公告（成都市双流区规划和自然资源局2025）
一、合同编号： 2025年第100号
二、合同名称： 食堂服务合同
三、项目编号： N5101162024000462
四、项目名称： 食堂服务采购项目
五、合同主体
采购人（甲方）： 成都市双流区规划和自然资源局
地 址： 成都市双流区东升街道棠湖西路一段163号
联系方式：13880129687
供应商（乙方）：成都益民物业管理有限责任公司
地 址：成都市双流区银河路六段36号附202号
联系方式：13981913009
六、合同主要信息
主要标的名称：餐饮服务
规格型号（或服务要求）：详见合同
主要标的数量：1.0000项
主要标的单价：673121.960000元
合同金额： 67.312196万元
履约期限、地点等简要信息：
采购方式： 竞争性磋商
七、合同签订日期： 2025-10-14
八、合同公告日期： 2025-10-16
九、其他补充事宜：
附件：
食堂服务合同.pdf
食堂服务合同.pdf
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区规划和自然资源局成都，备案号同成都市双流区规划和自然资源局2025年第100号成都市双流区规划和自然资源局食堂服务合同政府采购合同编号：签订日期：20年0月14日签订地点：成都市双流区规划和自然资源局甲方：成都市双流区规划和自然资源局地址：成都市双流区东升街道棠湖西路一段163号乙方：成都益民物业管理有限责任公司地址：四川省成都市双流区银河路六段36号附202号依据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国政府采购法》与项目行业有关的法律法规，以及成都市双流区规划和自然资源局食堂服务采购项目（项目编号：N5101162024000462）的《竞争性磋商文件》，乙方的《投标（响应）文件》及《中标（成交）通知书》，甲乙双方同意签订本合同。具体情况及要求如下：一、项目基本信息成都市双流区规划和自然资源局食堂服务。二、合同期限服务期限为2年（2024年10月16日-2026年10月15日），合同一年一签。本次合同时间为2025年10月16日至2026年10月15日。三、服务费标准、付款进度和支付方式（一）成都市双流区规划和自然资源局食堂服务项目费用：673121.96元/年（大写：陆拾柒万叁仟壹佰贰拾壹元玖角陆分）。（二）付款进度及服务费支付方式按季度付款，采购人以季度考核结果进行转账支付。采购人在收到供应商提供的发票后，20个工作日内支付。四、服务内容及要求（一）、食堂人员配备要求：然自味采序号人员要求数量备注1现场主管1人所有人员均需提供《健康证》，中标后提供，投标时提供承诺函。2厨师3人3小工7人备注：1.供应商配置可优于人员配置要求。2.供应商自行解决员工养老、失业、医疗、工伤、纳税等保险及劳保、工作服、胸卡、工资、加班费、过节费、福利、食宿、交通、办公设备等有关问题。3.供应商所有人员必须按照中华人民共和国《劳动法》的规定执行，如遇到工资纠纷问题由供应商自行解决。4.供应商须保障所有人员待遇不得低于成都市当年最低生活标准，并依法为所有人员购买社保等。5.上述配备人员100%经过健康体检和岗前培训。（二）、服务要求：1、食堂管理服务目标1.1提供规范、优质服务，确保供应，准时供餐，营养结构、菜肴搭配合理，制作安全卫生，达到如下服务管理目标：管理服务合同承诺兑现率100%，服务对象满意率应不低于80%。1.2坚决贯彻落实《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等相关国家法律法规，确保服务达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食堂食品安全标准》的标准。1.3加强安全操作，无爆炸、火灾、食品中毒和厨房设备严重损坏等各等级事故发生。1.4发生投诉，虚心听取意见或建议，经核实后，及时整改并取得投诉者的谅解。2、供餐服务要求2.1一日两餐及公务接待用餐的供应。2.2早餐：早餐提供两种稀饭、馒头、包子、花卷、两种蛋制品、牛奶、两种粗粮、两种小菜、两种炒素菜、面条等。2.3午餐：按三荤三素一汤二小菜及特色小吃（糕点）标准出菜，每日提供两种粗粮或者时令水果，所有菜品做到荤素、咸淡搭配合理。2.4公务接待：公务接待按国家相关标准提供，满足商务接待要求。2.5用餐时间：早餐：7:50-8:50，午餐：11:50-12:50，乙方需在用餐时间前准备好所有供餐。（三）、食堂管理服务基本标准1、服务质量1.1服务人员着装统一规范，接待使用礼貌用语，站立微笑服务，以良好的形象接待就餐者。1.2遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前收餐，必要时需适时延长供餐时间。1.3每天备有半成品菜肴作应急使用，保证供应不断。1.4在员工就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保餐环境整洁。2、菜肴点心质量2.1厨房在加工原料过程中，按岗定位，分工负责，规范操作，把好质量关。2.2切配好的原料由专人负责，分类存放，确保菜肴的色泽和新鲜度。2.3烹调按等级、技能分配相应灶位，承担不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任务。2.4严格控制菜肴一次成熟总量，做到大锅小炒，分批现炒，保持菜肴的色香味。3、卫生管理3.1个人卫生：工作人员上岗必须穿戴整洁统一的工作衣帽，直接接触食品的人员必须做到“三白”（口罩白、服装白、帽子白）：食品操作人员不得留长指甲，涂指甲油，不得留长发、留胡子，不得带戒指、手镯，在直接用手接触食品前，必须洗手消毒：工作人员不得在厨房、切配间等食品加工和出售场所抽烟、吃零食，不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。3.2环境卫生：厨房备有固定专用的残菜容器，残菜必须一天一清，不得久放：食品操作场所和供应场所有防尘、防蝇措施，有灭鼠、蝇、蟑螂的设备；餐厅、厨房保持整洁，地面、墙壁无污垢，天花板无蛛网，门窗明亮，空调风口无积灰，餐桌整洁，餐厅、厨房区域内的消防设施设备定期清洁，所有工作场所和餐厅无杂物；过道及堆放泔水的场所每天由专人负责清扫，保持环境整洁。3.3食品卫生：食品操作生熟分开、盛器分开、人员分开、工具分开、存放场所分开；所有食品应分类、分架存放，做到隔墙隔地、防潮、防四害、防异物；餐具消毒符合卫生标准，未经消毒的餐具不得投入使用，已消毒的餐具存放专用保洁柜，柜内定期清洗，保持整洁，工具、用具、盛器保持无油腻、无污垢、无异味、无水渍；洗涤水池，专池专用分设餐具、蔬菜、水产品、肉类水池；每天提供的所有食物、菜肴均需留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并落实专人负责。3.4加工卫生：原材料盛放冰箱必须做到生制品、半成品、熟制品专柜专放，定期清洁冰箱，存放原材料必须做到先进先出：严格按照卫生要求加工烹制菜肴，绿叶菜必须做到一拣二洗三水浸（半小时以上）四漂洗的操作过程，防止残存农药依附在绿叶菜上：每项加工工序操作前，必须检查原料、调味品、汤料是否变质、是否完好；每餐供应结束后，立即对灶面、锅、勺、铲、操作台、排烟罩、地面、水池等进行清理冲洗，做到一天一清。4、节约使用能耗4.1由专人负责管理水、电、气的节能工作，并建立相关的制度。4.2建立值班巡查制度，负责对水电气的使用进行检查，杜绝安全隐患。（四）、验收标准：1、采取百分制计分：考核得分80分（含）以上为考核通过，79分-60分（含）为基本合格，60分以下为不合格，扣分以各项考核内容分值扣完为准，不计负分。2、采取定期考核检查的方式进行（如满意度调查），每季度抽查考核1次。3、考核检查由甲方具体组织实施，考核情况及时与成交乙方进行沟通，对存在的问题，责成采取有效措施予以及时解决。4、结果运用：80分（含）以上按照合同约定正常付款；79分-60分（含）并责令一周内整改，在规定时间内整改不到位按每分100元扣除合同金额；低于60分直接解除合同，不再拨付剩余合同费用。食堂劳务服务月度考核表项目检查具体内容评分标准分值得分环境卫生1.餐厅、操作间、储藏室是否干净整洁，做到无苍蝇、污迹、积水；2.桌椅摆放、东西放置是否整齐划一，做到不零散、杂乱；3.地墙面卫生、门窗玻璃、设施设备、操作台、封样菜架、餐桌是否干净整洁，做到无灰尘、污迹、杂物；4.餐具清洗、消毒是否符合国家规定的标准，做到清洁、卫生、安全；5.卫生清理是否分工明确、责任清楚、自查到位，做到无死角、无盲区、无疏漏，有督查，有讲评，有档案。每项3分15分食品卫生1.主、副食品采购是否符合《国家食品安全法》的规定，做到证件齐全、手续完备、渠道正规；2.主、副食品是否存在有不新鲜食品、过期食品或腐烂变质的食品进入机关食堂；3.厨房餐具放置有序，食物制作、存放要符合食品卫生要求，做到冷热区别，生熟分离；4.公用餐具必须坚持用后立即清洁并放置于消毒餐柜进行消毒，生、熟菜板要分开，不能混用；5.是否按要求进行食物留验。每项4分20分个人卫生1.工作人员是否均持有健康证，且定期审验，人员进出是否从严把关，并报市级机关备案；2.工作人员是否按规定穿着统一的工作服，是否戴口罩、工作帽和手套；3.工作人员是否做到勤剪指甲、勤洗手、勤理发、勤刮胡须；4.工作时间，工作人员是否存在带戒指、项链等情况。每项2分8分设备管理1.严格遵守节能降耗要求，非操作时间、周末、法定节假日，除必要设备外，是否断电断气：2.各类厨具设备是否完好；3.检查储藏、电视、监控、防盗系统等设施设备是否完好，正常运行。每项2分6分餐饮质量1.每周拟制食谱制度是否坚持，并严格执行：加工操作流程是否规范安全；2.营养搭配是否科学合理：3.菜肴搭配、色、香、味是否齐全，品种是否能满意服务对象选择的空间；4.食堂成本是否经过监管工作小组核算、审定，有无私调整现象。每项4分16分服务态度1.服务单位主要负责人及他工作人员服务态度是否热情周到；2.处理服务对象反映的问题是否及时到位；3.有无与服务对象发生争执或不愉快等情况；4.是否有服务对象投诉问题；5.接受监督考核的态度是否端正等每项3分15分5、满意度机关干部职工就餐满意度调查。15分15分其他1.防火安全：加强火源管理，油灶、煤气灶、电热设备及电源控制柜有专人负责。2.随时清除油污，将易燃物品远离火源，操作间和仓库禁止抽烟；3.是否满额配备工作人员等为提高供餐质量应做好的其他工作。第1项1.5分，第2项1.5分，第3项2分5分注明：未满额配备工作人员和发生盗窃食堂物资、食材的，一律视为考核不合格。5、其他要求5.1乙方成交后购买食品安全责任险，且保额不低于1000万。5.2乙方不得将食堂私自转让或委托他人经营。更不能利用食堂搞不法经营，一经发现，甲方有权取消其承包资格，由此造成的损失及法律后果均由乙方承担。5.3如果发现食物中毒，饮食纠纷，拖欠员工工资，社会保障福利，保险金，触犯治安管理及法律行为或其他安全责任事故等所造成的一切后果（包括行政，法律责任和经济赔偿等）由乙方承担。5.4甲乙双方签订合同后应以乙方为经营者及时办理本项目食堂的《食品经营许可证》。5.5成交后，乙方须在合同签订之日起15天内入场并与原承包人做好交接。5.6乙方针对本项目提供项目实施方案，内容应包括以下内容：（1）人员管理制度：①管理机制、②从业人员健康管理制度、③员工培训机制、④劳动争议解决制度；（2）食品卫生安全管理制度：①食品卫生安全管理制度、②消防安全管理制度、③卫生清洁及垃圾处理管理制度；（3）项目服务管理方案：①各岗位人员配置及职责、②服务质量保障、③服务内容与承诺、④菜品质量保障、厉行节约控制成本；（4）仓储管理方案：①库房管理制度、②防霉防鼠、防虫措施；（5）加工管理及卫生管理制度：①加工管理制度、②餐具卫生制度、③厨房卫生制度、④餐厅卫生制度、食品留样制度。5.7乙方针对本项目提供应急预案，内容应包括以下内容：①停水、停电、停气应急预案、②食品安全应急预案、③突发意外事故应急预案、④消防安全应急预案、应急供餐保障应急预案。5.8验收方式及标准：参照政府采购法律法规及《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》财库（2016）205号、《机关职工食堂I管理服务规范》、磋商文件的质量要求、乙方的响应文件及承诺与本合同约定标准进行验收；甲乙双方如对质量要求和文件要求的约定标准有相互抵触或异议的事项，由甲方在磋商文件和响应文件中按质量要求比较优胜的原则确定该项的约定标准进行现场验收。五、甲方的权利和义务1.甲方有权对合同规定范围内乙方的服务行为进行监督和检查，拥有监管权。有权定期核对乙方提供服务所配备的人员数量。对甲方认为不合理的部分有权下达整改通知书，并要求乙方限期整改。2.甲方有权依据双方签订的考评办法对乙方提供的服务进行定期考评。当考评结果未达到标准时，有权依据考评办法从约定的数额中扣除。3.负责检查监督乙方管理工作的实施及制度的执行情况。4.根据本合同规定，按时向乙方支付应付服务费用。5.国家法律、法规所规定由甲方承担的其它责任。六、乙方的权利和义务1.对本合同规定的委托服务范围内的项目享有管理权及服务义务。2.根据本合同的规定向甲方收取相关服务费用。3.及时向甲方通告本项目服务范围内有关服务的重大事项，及时配合处理投诉。4.接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受甲方的监督。5.国家法律、法规所规定由乙方承担的其它责任。七、违约责任1.甲乙双方必须遵守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的合法正常履行。若乙方擅自解除合同或因乙方原因导致甲方解除合同的，乙方应按合同总金额10%的标准向甲方支付违约金并赔偿损失，且不免除乙方应承担的其他赔偿责任。2.如因乙方工作人员在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第三方的法律责任等，乙方对此均应承担相应的赔偿责任。八、不可抗事件处理1.在合同有效期内，任何一方因战争、洪灾、台风、地震等不可抗力事件导致不能履行合同，则合同履行期可延长，其延长期与不可抗力事件影响期相同。2.受阻一方应在不可抗力事件发生后尽快用电话通知对方并于事故发生后30天内将有关部门出具的证明文件等用特快专递或挂号信寄给对方审阅确认。3.不可抗力事件延续120天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履行合同九、解决合同纠纷的方式1.在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，协商不成的，双方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。2.由此追索而产生的差旅费、律师费、诉讼费、保全费等一切费用由败诉方负担。十、合同生效及其他1.本合同经双方法定代表人或授权代表签字（或盖章）并加盖公章后生效。2.合同履行过程中，甲方需追加与合同标的相同的货物的，在不改变合同其他条款的前提下，可以与乙方协商签订补充合同，但所有补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的百分之十。补充协议签订后，报政府采购监督管理部门备案，方可作为主合同不可分割的一部分。3.本合同一式三份，甲、乙双方各执壹份，同级财政部门备案壹份，具有同等法律效力。附件堂人员健康证甲方盖章乙方：(盖章）法定代表人（授权代法定代表人（授权代表）：地址：地址：成都市双流区银河路六段36号附202号开户银行：开户银行：成都银行双流支行账号：账号：02012003214437300012签订日期25年10月14日签订日期：205年10月14日
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂服务涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。成都市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
