食堂管理服务 食堂设施采购合同公告（湛江市坡头区爱周中学2026）
一、合同编号： GDMC03F25ZC062
二、合同名称： 湛江市坡头区爱周中学食堂管理服务项目
三、项目编号： GDMC03F25ZC062
四、项目名称： 湛江市坡头区爱周中学食堂管理服务项目
五、合同主体
采购人（甲方）： 湛江市坡头区爱周中学
地 址： 湛江市坡头区坡头镇交通路98号
联系方式：0759-3828889
供应商（乙方）：湛江菜丰源餐饮管理有限公司
地 址：湛江市赤坎区北站路23号
联系方式：13318016191
六、合同主要信息
主要标的名称：湛江市坡头区爱周中学食堂管理服务
规格型号（或服务要求）：详见合同
主要标的数量：1.00项
主要标的单价：2886000.00元
合同金额： 288.600000万元
履约期限、地点等简要信息：湛江市坡头区爱周中学
采购方式： 公开招标
七、合同签订日期： 2025-11-30
八、合同公告日期： 2026-02-03
九、其他补充事宜：
附件：
1.采购合同公告附件.pdf
1.采购合同公告附件.pdf
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湛江市坡头区爱周中学食堂管理服务项目合同甲方（学校方）：湛江市坡头区爱周中学统一社会信用代码证号：124408044562508174乙方（企业方）：湛江菜丰源餐饮管理有限公司统一社会信用代码证号：91440800MA4UUCGP4G为确保学校师生食品安全及提供专业、优质、高效的餐饮服务，根据《中华人民共和国政府采购法》《中华人民共和国招标投标法》《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》《GB31654一2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，遵循平等、自愿、公平和诚信原则，经甲乙双方协商一致，就学校食堂委托管理服务事宜签订本合同。一、合同标的1.标的名称：湛江市坡头区爱周中学食堂管理服务2.委托管理服务地点：湛江市坡头区爱周中学，位于湛江市坡头区坡头镇交通路98号3.委托管理服务内容：食堂管理服务二、合同期限本合同期限：自2025年12月01日起至2027年08月31日止，共计21个月。三、管理服务的范围和时间乙方应负责为甲方教职工和学生提供优质餐饮服务，根据学校教学安排和师生餐饮需求制定合理的营业时间，具体每日供餐时间表经甲方书面确认后作为本合同附件执行。除寒暑假及国家法定节假日按甲方通知调整外，应保证正常教学日的供餐服务。四、费用及结算方式1.服务费用服务费用：每月（大写）壹拾叁万柒仟肆佰贰拾捌元伍角柒分元（￥137428.57元），共21个月，合计（大写）贰佰捌拾捌万陆仟元整元（￥2886000.00元）。2.支付方式2.1结算周期：双方按月结算服务费。2.2结算流程：（1）乙方应于每月最后三个工作日内，编制完成当月《月度服务费用结算申请表》，提交甲方审核确认。（2）甲方应在收到月度费用申请表后五个工作日内必须完成内部审批流程并向湛江市坡头区政府采购支付部门提交支付申请。并与乙方共同签署《月度服务费用确认书》。（3）乙方在收到双方签署的《月度服务费用确认书》后三个工作日内，向甲方开具等额合法有效的发票。2.3财政支付保障：甲方履行前款支付申请义务后，若因财政审核、拨付流程等非乙方原因，导致乙方在甲方提交支付申请之日起第十五个自然日届满时仍未收到该笔服务费的，甲方应在接到乙方书面催告后十个工作日内，以自有资金-或通过其他合法渠道筹措资金，向乙方先行支付该笔服务费。甲方履行先行支付义务后，相应的财政资金可直接支付至甲方账户。3履约保证金3.1提交时间：本合同签订生效后五个工作日内。3.2金额：壹拾万零壹仟零壹拾元整（小写：￥101010.00），即合同总金额的3.5%。3.3方式：政府采购履约银行保函或转账等非现金形式；3.4保证金的管理：3.4.1扣除：仅在乙方发生根本性违约行为，且该行为经书面确认对甲方造成直接经济损失的情况下，甲方方可主张扣除保证金。甲方决定扣除前，必须向乙方发出正式的《履约保证金扣除意见通知书》，详细说明扣除理由、依据及计算方式，并附相关证据。3.4.2补缴：若保证金被部分扣除，乙方应在收到《履约保证金扣除意见通知书》及相关证据之日起十五个工作日内，办理保函额度恢复或补缴现金差额。3.4.3退还：本合同期限届满或提前终止，由采购人一次性无息退回或自动解除保函。4其他费用承担4.1食责险。购买校园食品安全责任保险，保额万。4.2口实施本项目过程中所发生的口采购费、口加工费、口人工费、口管理费、口水费、口电费、口燃气费、口、口等费用由甲方承担。口等费用由乙方承担。1米五、人员要求1.服务团队组建。乙方根据甲方食堂的运营规模，组建28人的专业服务团队，具体岗位设置、资质及人员名单详见附件《服务团队配置明细表》。乙方可根据实际运营效率，在保证服务质量的前提下优化人员配置。2.人员证明。所有工作人员必须持有有效的健康证明，并经食品安全操作规范-培训合格后方可上岗。厨师长、面点师等关键技术岗位人员应具备相应职业资格证书。乙方应建立人员健康与培训档案，供甲方随时抽查。六、甲方权利与义务1.主体责任。甲方作为食堂《食品经营许可证》的持证主体，承担法定的食品安全首要责任。甲方应成立食堂食品安全管理委员会，明确校级领导分管，并指派专人对乙方的日常运营进行监督、检查与评估。2.人员配备。甲方应按照相关规定配备专职或兼职的食品安全总监及食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，并督促乙方建立对应机制。3食材采购。甲方负责米、面、油、肉等大宗食品的集中定点采购，与供货商签订协议，并将合格的供货商名录及协议副本交乙方备案。乙方应配合接收。4食材验收与检测。甲方负贵对采购的大宗食材进行入库前的质量验收，查验相关票证，并建立采购台账。甲方应配备快检设备，与乙方共同对每批次蔬菜、-肉类等进行抽检，快检不合格的食材不得入库。5.经营保障。甲方应保障食堂水、电、气的基础供应，并提供必要的仓储、办公场所。如遇学校重大活动、计划性停水停电等可能影响供餐的情况，须至少提前三个工作日书面通知乙方。6.财务管理与定价。甲方负责设立食堂专用账户，进行独立核算。主副食最终售价由甲方根据“公益性”原则，在核算成本后确定并公示。7.智能监管。甲方做好食堂基础信息、人员管理以及负责维护“互联网+明厨亮灶”系统，确保视频信号清晰、在线。鼓励利用信息化手段进行电子台账管理。8.三防”配备。甲方负责配备齐全的防蝇、防尘、防鼠设施，并保证其设施完好。9.互动与宜传。甲方应建立食堂问题投诉渠道和反馈机制。通过学校网站、电话、公众号、邮箱等方式引导家长或学生共同参与校园食品安全管理，按照规定每学期组织家长或学生代表进行交流与沟通机制，并进行供餐满意度测评10.人员处置权。甲方有权要求乙方撤换不称职或不遵守校纪校规的从业人员。七、乙方权利与义务1.费用收取权。乙方有权按照合同收取费用。2.资质要求。乙方依法取得《食品经营许可证》或《食品药品经营许可证》。3.规范执行。乙方应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，履行食品安全管理责任，主动接受甲方的监督和管理。y乙方应严格规范食品加工管理，保持加工经营场所内外环境整洁，实施原料采购、粗加工、切配、烹饪、供餐、留样、餐用具清洗消毒保洁全过程控制管理。积极落实《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》和色标管理制度等要求。4.两员责任。乙方应按照《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》规定配备食品安全总监/食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，同甲方食品安全管理人员共同开展食堂食品安全日常管理。5.用工管理。乙方应根据合同约定组建服务团队。乙方应与聘用的员工签订用工协议，与甲方没有人事依附关系，自行承担用工纠纷的处理和工伤等相关经济和法律责任。乙方员工应严格遵守国家法律法规和甲方单位的各项规章制度。:同时，乙方负责员工的生产安全（包括车辆交通安全），并根据责任划分承担相应的责任。乙方应为员工缴纳相关保险。6.人员管理。乙方应严格从业人员健康管理，制定实施从业人员食品安全培训考核计划。聘用的食品从业人员应持有效健康证明，经培训合格后上岗并留存记录，按规定每日晨检，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，禁止无关人员进入厨房。7.采购验收。乙方应积极协助甲方开展食材验收、台账建立等工作。发现采购的食材有腐败变质或不符合食品安全要求的，应拒绝接收。8.病媒防护。乙方应做好老鼠、蟑螂、蝇（虫）等病媒生物防护工作，垃圾做到日产日清，定期检查库房、操作间、橱柜等设施设备，采取有效措施消除四害孽生条件。9.体系导入。乙方积极导入“五常法”（常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律）等现场管理方法或建立HACCP、IS022000等危害分析与关键控制点体系，、实施专业化、规范化、系统化管理。10.供餐管理。乙方应配合甲方降低成本控制，根据就餐情况合理制定菜单和采购数量，加工过程控制食材损耗和浪费、节约用水、用电、用气等。11.供餐约定。乙方应按照甲方要求的供餐时间与标准，合理制定每周带量营养食谱，并积极创新菜品，定期更新菜谱，增加花色品种，不断调整口味提高伙食质量，满足师生需求，提升满意度。12.设备管理。乙方负责对甲方提供的房产及设施设备的管理，做到无事故隐患，设备完好，承担因管理不当而引起的损失，对于发现隐患或自然损耗需要进行维修的，乙方应及时跟甲方提出维修要求。13.食安责任。乙方因经营管理失职造成食物中毒、人身损害及其他安全事故，乙方应承担相应的安全责任，并赔偿由此产生的相应损失。14.值班巡查。乙方应落实食堂安全值班制，保证用火用电用水安全，食堂内部用火用电、用气应符合消防安全规定，严禁私拉电线、严禁违章用电，每天下班前，专人负责对食堂电源、天然气、水、门窗等设施进行安全检查，并做好台账记录。15.消防安全。乙方应定期检查和维护消防器材和设施、如有破损应及时向甲方提出报修，定期开展消防演练，培训员工疏散逃生、有效使用消防器材，掌握报警求救等应急处理技能。16.服务约定。不以任何形式转租、转让、抵押服务区域，在服务区域内只从事甲方认可的服务工作。17.廉洁要求。乙方不得以任何理由向甲方工作人员行贿，甲方人员也不得以任何形式向相关人员索贿。18.乙方应定期向甲方申报由营养师制定的食堂菜单，报甲方同意后实施。19.乙方需确保每月能发放服务人员的工资，若在亏损的情况下应减少人员或停止经营。20.乙方必须配合甲方每学期进行食堂服务质量问卷调查，乙方的满意度不得低于70%，否则学校有权解除合同。八、合同解除1.双方协商一致可以解除合同，并妥善处理好合同解除后的相关事宜，如空档期的食堂餐饮供应等。2.甲方有以下行为之一的，乙方可以解除合同：2.1甲方不按照约定支付费用，经乙方催告后30日（填入的数字不超过30）内仍不支付的；2.2甲方未按要求取得学校食堂《食品经营许可证》；2.3甲方拒绝履行提供水、电、气、暖等必要经营条件，乙方无法继续经营的；2.4其它3.乙方发生以下情形之一的，甲方可以解除合同，乙方承担相关后果：3.1违反相关法律法规，被市场监督管理部门吊销或注销营业执照、食品经营许可证的；3.2乙方因食品安全、安全生产等问题，造成师生食物中毒（一般食品安全事故及以上等级的）或其他食源性疾病等重大安全事故的，甲方有权无条件终止合同：3.3发生转包、分包供餐业务的，或擅自更换履约人等其他违反法律法规或供餐合同行为的；3.4未按供餐服务合同约定建立相关制度或执行制度不力，经营管理混乱，存在食品安全隐患，被市场监督管理部门下达整改且限期整改不力的或者一年内被市场监管部门行政处罚、通报（包括暗访）5次以上的；3.5与学校或学校工作人员间存在商业贿赂等不正当经营行为的；3.6乙方拒绝接受甲方监督管理，经甲方通知整改后不予整改，且影响食堂正常经营的；3.7乙方经营过程中，与用餐者发生谩骂、斗殴或造成严重后果或违反法律法规、规章规定，发生学生、教职工、学生家长群体性事件的；3.8乙方人员在校园存放危险品或实施违法犯罪或损坏公共利益等行为。3.9其它九、不可抗力事件处理服务期内，如不可抗力致使合同无法履行时，甲乙双方协商可变更或解除合同。如果不可抗力致使合同解除，则双方均不负违约责任。十、违约责任双方任意一方违反本合同约定，未造成解除合同的，违约方应承担向守约方支付违约金本合同总价3%。1.甲方违约责任1.1甲方不按照约定支付费用，每逾期一日，按应支付金额本合同总价的3%的标准（不低于合同订立时1年期贷款市场报价利率）向乙方支付违约金。1.2因甲方违约导致合同解除的，甲方应向乙方支付违约金，违约金本合同总价5%，同时还应承担乙方的实际经济损失。1.3因甲方原因导致食材不符合食品安全的要求，造成的相关后果由甲方承担。2.乙方违约责任2.1乙方在有关部门执法检查中，因存在食品安全、安全生产问题被通报或者被新闻媒体曝光，损害学校声誉的，乙方交纳的履约保证金不予退还，并需要承担相应的法律责任和相应的经济责任，甲方根据侵害情况有权决定是否解除合同。2.2因乙方违约导致合同解除的，则乙方交纳履约保证金不予返还，乙方还应向甲方支付违约金本合同总价5%，违约金不足以补偿甲方损失的，按实际损失赔偿。十一、保密条款甲乙双方应保守在缔结和履行合同过程中获知对方的个人、师生信息以及内部保密信息，除甲乙双方履行合同义务的必要或有法律、法规规定应披露的之外，不得以任何方式向第三人披露和不正当使用，否则，应当赔偿因泄露保密信息给对方造成的损失。十二、考核考核具体内容由甲方乙方共同协商制定（详见附件2）。十三、争议解决因本合同相关事项发生的纠纷，应通过协商解决。如协商不成，可按以下第2种方式解决：1.向采购人所在地仲裁委员会申请仲裁。2.依法向采购人所在地人民法院起诉。在诉讼或仲裁期间，本合同不涉及争议的条款仍然有效，双方应继续履行。十四、其他1.本合同在湛江市坡头区爱周中学签订。2.本合同于2025年11月30日签订。3.合同经双方法定代表人或授权代表签字并加盖单位公章后生效。4.本合同一式5份，甲乙双方各执2份，甲方主管部门教育局一份备案。（以下无正文，本页为签署页）甲方：（公乙方：（公草地址：港江市坡实区坡头镇交通路98号地址：港江市赤区北站路号法定代表法定代表天田委托代理火联系方式：231806619户名：湛江市坡头区爱周中学户名：湛江菜丰源餐饮管理有限公司开户行：中国银行坡头支行开户行：广东南粤银行股份有限公司城区支行；银行账号：687380887767银行账号：020001230900005141-附件：1.固定资产移交表2.食堂考核表附件1固定资产移交表甲方（湛江市坡头区爱周中学）相关食堂设施、设备等序号名称型号出厂编号数量单价（元）金额（元）备注附件2年月食堂考核表、甲方：湛江市坡头区爱周中学乙方：湛江菜丰源餐饮管理有限公司序号细则内容考核结果1规范经营乙方实行“五常法”等管理模式的。口通过口不通过在相关部门检查过程中，不存在因中标供应商管理或其他责任，被行政处罚、通报或点名批评的。食堂人员配置符合采购需求规定人数，满足甲方实际需求。对甲方提出的整改意见或建议在5日内出具整改报告。乙方需依法配备食品安全总监/食品安全管理员的。2场所环境保持场所干净卫生，无积尘、蛛网、无残渣、无污迹、油迹、无积水、不湿滑，无烟头等杂物。口通过口不通过室内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠蟑螂孳生地，落实有效防范措施。日常有灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作记录，纱门、纱窗应随时关闭。食堂餐厅、餐桌椅无残渣、无污迹、油迹、不湿滑，泔水、垃圾应盖好存放及时处理。3人员卫生食品从业人员应保持个人卫生，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽，从事食品加工时，应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩。口通过口不通过食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰，要勤洗手消毒、不随地吐痰、不乱扔废弃物。加工食品时不吸烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。4餐饮具消毒食堂餐饮具要严格执行消毒规定，餐饮具、食品容器餐后应及时清洗消毒，按口通过口不通过4餐饮具消毒照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。消毒后的餐饮具、食品容器应立即存放于清洁的保洁柜内，防止再次受到污染。口通过口不通过建立餐饮具消毒台账，做好消毒记录。不重复使用一次性餐饮具。5食材采购严格把关学校采购的食品、原料质量，严格落实进货验收、索证、索票等制度，不得购入腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准食品，建立食材供货商档案。口通过口不通过食品贮存有专人负责，做到先进先出。定期清库检查，防止食品腐败变质、霉变生虫、超保质期限，及时清理不符合食品安全标准的食品原料，物品摆放整齐，并做好出入库记录。节约合理使用食材，不人为造成食材浪费。6菜品质量供餐品种按合同约定提供。口通过口不通过饭菜内不存在异物、杂物，不提供未烧熟煮透、变质菜品。菜品色泽味满足大众口味。按规定做好菜品留样工作。7餐厅服务文明礼貌、热情服务，耐心细致，不得与师生发生争执。口通过口不通过按规定标准供应饭菜，应一视同仁，应做到按时开饭，不得无故无饭菜供应，无故不能按时开饭等。8生产安全做好电器、设备、液化气、蒸汽及防火、防盗、防毒的安全管理，制定安全操作规程，定期对员工进行培训，认真做好食堂安全教育，每月召开安全会议，并做好记录。口通过口不通过9工作纪律乙方遵守规范，不私拿食品原材料（含熟食）与其他物品的。口通过口不通过下班后及时关灯，离开岗位时关煤气、燃气、水龙头等设备设施。乙方不接受供货商等相关人员礼品、宴请等。供应商（乙方）代表签字：采购人（甲方）代表签字：
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂管理服务 食堂设施涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
