餐厅服务 自助餐 厨房设备采购合同公告（莱西市机关事务服务中心2026）
合同编号：Y370285022001202600001_001_001
合同名称：莱西市纪委监委餐厅服务购买项目
项目编码：SDGP370285000202602000002
项目名称：莱西市纪委监委餐厅服务购买项目
采购人（甲方）：莱西市机关事务服务中心
地址：莱西市北京中路105号
联系方式：88405360
供应商（乙方）：青岛源画餐饮服务有限公司
地址：山东省青岛市莱西市水集街道办事处上海东路152号28栋网点1_204户
联系方式：13665428098
合同签订日期：2026-01-22
合同金额：3.87万元
主要标的名称：餐饮服务
规格型号：源画
主要标的数量：1
主要标的单价：3.87万元
查看附件
餐厅服务购买采购合同合同编号：SDGP370285000202602000002甲方（采购人）：莱西市机关事务服务中心住所地：青岛市莱西市北京中路105号行政办公中心乙方（成交供应商）：青岛源画餐饮服务有限公司住所地：山东省莱西市水集街道办事处上海东路152号28栋网点1-204户乙方于2026年1月21日参加了青岛亿优诺咨询有限公司组织的“莱西市纪委监委餐厅服务购买项目”政府采购活动，经评标委员会评审确定乙方为莱西市纪委监委餐厅服务购买项目乙方，按照《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国政府采购法》和相关的法律法规规定，以及招标文件要求，经甲乙双方协商一致，签订本政府采购合同。第一条合同标的服务名称：莱西市纪委监委餐厅服务购买项目1.餐饮服务内容及工作标准1.1服务内容乙方需根据采购人及入驻单位要求负责提供一日三餐职工餐服务以及日常管理，保证准点开餐，保证饭菜足量、优质、做到品种多样，能适应不同口味的人员就餐。不得出现食材浪费及餐费截留，挪作他用等情形。（1）供餐时间及人数1）工作日周一至周五工作人员约120人，以实际就餐人数为准。早、晚餐供应人数以实际为准。2）周末及法定节假日供应人数以实际为准。1.2餐饮服务指标（1）满足招标单位餐厅就餐要求；饭菜营养健康，卫生安全；达到全国管理示范水平的标准。（2）每月有效投诉率0.2%以下。有效投诉处理率达100%。（3）房屋及公共配套设施、设备完好率98%以上。（4）利用现代化管理手段对本项目管理与服务进行管理100%。（5）消防管理通过政府规定，年检完好率100%。（6）餐饮卫生符合国家标准，无饮食事故。1（7）餐饮服务就餐人员满意率达到90%以上。具体要求是：项目服务类别内容早餐自助餐，包括中餐和西餐两大类服务。不少于6个品种的面食、3个品种的小菜以及2个品种的粥、汤和饮品，包括但不限于：馒头、花卷、油条、馅饼、面条、炒饭、糕点、面包、汉堡、小米粥、大米粥、豆腐脑、豆浆、牛奶和咖啡等（可根据实际就餐情况进行调整）。按原材料成本价收取就餐人费用。午餐自助餐，含特色餐品。自助餐不少于6个热菜，其中大荤2种、小荤2种、素菜2种；提供5种以上的主食，2种以上汤或粥；水果、热茶和咖啡等；同时提供特色餐品：包括但不限于拉面、水饺、混沌、包子和麻辣烫等。标准为18元/人，服务期内，如采购人提高财政补贴标准，供应商则按照采购人提高后的标准提供午餐。晚餐自助餐，含特色餐品。晚餐参照午餐标准，包括：不少于4个热菜，其中荤菜2种、素菜2种；提供5种以上的主食，2种以上汤或粥；水果、热茶和咖啡等；同时提供特色餐品：包括但不限于拉面、水饺、馄饨、包子和麻辣烫等（可根据实际就餐情况进行调整）。按原材料成本价收取就餐人费用。★1.3管理标准为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定各项管理制度。（1）采购食品原料卫生控制安全管理制度乙方根据采购人委托进行食材的采购，所有食品原料均为成本价，费用根据保障情况另行结算，全部品种、数量和价格由采购人统一监控。采购的食品原材料应新鲜、卫生，保持品质；不得采购非时令、转基因和变质食材。应从正规渠道采购，供货商各类证件应齐全，所购产品应符合无公害绿色环保和卫生标准。不得采购、储藏、加工变质食品，不得以次充好，以假乱真。不得提供变质、变味食品以及剩饭剩菜。食材供应商应有生产经营卫生许可证及产品的检验报告单；肉类食品应有检疫证明，并保证肉证一致。乙方应检查和避免如下问题，包括但不限于：包装食品无产品名称、数量、批号、生产日期、出厂日期、保质期、厂址及厂名等标志。食品外观、色泽、气味不正常，冷冻食品有解冻现象。外包装不完整清洁，包装材料不是食品级。蔬菜不新鲜，有虫害，农药残留超标。运送食品的车辆不专用，不清洁。米面有虫蛀、鼠咬、霉变等问题，包装破损。调味原料掺杂掺假，有粉饰的现象。鸡蛋不2新鲜，有缺损，表壳有裂纹。供应商的卫生检疫证明（或清真证明）应该在包装上有明确地标注，并且与供应商提供的三证一致。产品验货时距生产日期不能超过保质期的三分之一。（2）肉类加工间卫生控制安全管理制度工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。工作前应彻底清洗双手，工作中接触不洁物品后，应重新洗手。动物性食品原料在加工之前先从感官性状检查是否有异常。去掉血块、毛、异物、可视病灶，以及有害腺体。冷冻食品原料应先解冻后检查。所有食品原料加工后不得落地存放，应放入固定的清洁容器内离地存放，以:防污水溅上。严格按水产品类、肉类，分池分类，解冻清洗。掌握切配原料的均匀度和数量，杜绝浪费。加工工具容器、设备是否有锈迹，不得使用生锈、破损、螺丝松动、污秽不洁的设备、用具、容器加工盛放食品。食品机械润滑应为食用油，车间内不得存放机油及其它有害有毒物品。机器用完后必须清洗干净，检查有无脱落、破损现象，不得有残留食物。每餐工作完后，将水池、筐、地面、台面、地沟清洗干净。刀、墩及其它切配工具，清洗干净后备用。（3）蔬菜加工间卫生控制安全管理制度工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。工作前应彻底清洗双手。杜绝加工腐烂变质、污秽不洁、混有异物、农药残留超标，以及感官异常的蔬菜。蔬菜应与肉类产品分池清洗，分案加工。蔬菜清洗去掉泥土及非可食部分，消毒冲净，不需要切制的应放入保鲜库。蔬菜先洗后切，保证营养，切配时集中精神，提高速度，禁止嬉笑打闹，避免工伤。刀切好的蔬菜应立即放入烹饪间加工、炒制，存放时间不得超过2小时。所有食品清洗后不得落地存放，都应放在固定的容器内离地存放以防污水溅上。放食品的容器必须要清洗消毒干净，容器内外不得有残留物。加工工具和设备不得有锈迹、破损、脱落和螺丝松动的问题。每餐工作结束后将所有用具、容器、设备进行清洗消毒，不得有残渣、积水，3食品机械应使用食用油润滑。地面地沟每天清洗，保持干净无异味。（4）烹调间卫生控制安全管理制度工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。工作前应彻底清洗双手，接触不洁物品后应重新洗手。班前检查所有灶具、厨具有无锈迹、污垢、污迹、松动现象。灶间照明充足，必须装有防爆装置。不得使用发霉、变质、标识不清、虫蛀、鼠咬、色香味异常，以及罐头包装出现胖听、锈听、漏听的调料、调味品。不使用标识不清、感官性状异常的食用油脂，加热后出现异常现象主动停止使用。按专业技术，依照不同的食品操作规范烹饪，掌握火候烧熟煮透，既保证安全，又将营养损失降到最低。出锅后15秒内测量餐食的温度，不得低于75℃，并进行记录。出锅后的成品必须盛放在专用的清洗消毒后的熟食容器内。品尝口味不得手抓，尝后食物不得再放回锅内。半成品须凉透后方可放入保鲜库内，不得超过12小时使用。原料、半成品应分库码放。所有洗净后及加工成半成品的食品均全部上架、码放整齐，不得直接放在地上。所有工具容器以不同材质区分，生熟食品不得混用。不锈钢的容器为熟食容器，铝制容器为半成品的容器。每道菜厨师要挂牌制作，须特殊炒制的应特别注意，如：扁豆。每餐后对灶、厨具、地面、水池、地沟等要全面清洗干净。（5）洗消间卫生控制安全管理制度工作衣、帽穿戴整齐后方可进入操作间。重复使用的餐盒洗消必须经过以下工序：餐盒回收，去渣，清洗，药物消毒，冲洗，烘干，装箱餐盒回收：将重复使用的餐盒在使用后送至餐盒洗刷间；去渣：在室内去除餐盒表面的油垢残渣；清洗：将餐盒放入清洗池内，加洗涤剂清洗，并用净水冲；药物消毒：将清洗后的餐盒放入消毒池内，消毒液的浓度符合国家和行业标准，餐盒浸泡消毒时间不少于5分钟；冲洗：将消毒后的餐盒用净水冲洗干净；烘干：将冲洗后的餐盒放在专用烘干箱内烘干不少于2030分钟；4装箱：将烘干后的餐盒装入餐箱，单独存放、防止二次污染；检查：对清洗消毒后的餐盒要进行感官检查，表面应达到光、洁、涩、干，发现不符合要求的必须重新清洗和消毒。水池、地沟、地面每天下班后必须清理干净，不得有味。（6）主食间卫生控制安全管理制度班前要检查食品机械，看螺丝有无松动脱落、破损、污垢、锈迹，其表面及内部是否有食物残渣和异物，并检查管道、阀门是否漏气。机械用油必须使用食品级润滑油。严格按照机器设备操作规程进行操作，注意安全，避免事故。不得使用霉变、虫蛀、鼠咬、感官性状异常，混有异物的原材料。检查所用配料及小料有无酸败、异物、掺假、粉饰现象。检查所有馅料是否新鲜，有无变质发霉现象。如需要冷藏的馅料必须凉透，豆馅须使用熟食容器盛放。所用蛋类必须经过“一选、二泡、三洗、四消毒、五冲净”后方可使用。查看即食食品必须使用工具或按卫生规范将手洗净，戴一次性手套。用具容器设备每餐清洗，熟食容器必须消毒，剩余物品分类入库。地沟、地面、水池子每天清洗干净不得有味。关闭水、气、电、门窗，确认无误后，方能离开操作间。操作人员除穿戴整齐的工作衣帽外，严禁佩戴饰物。（7）库房卫生控制安全管理制度对易腐败的食品要冷藏或冷冻保管。食品库房要专库专用，货物码放要做到隔墙离地10cm，严禁堆放其他妨碍食品卫生或品质有毒、有害物质。库房内要整齐干净，具有良好的防尘、防蝇、防鼠的措施和良好的使用效果。库房中储藏的原材料要遵循“先进先出”的原则，保证原材料在最佳使用期内使用，避免造成浪费。库房要定期进行清扫、货物整理、安全使用检查的工作。（8）食品安全管理制度乙方全体职工必须进行食品卫生、食品营养知识培训，经考试合格后方可上岗。对乙方员工每半年进行健康体检，对新参加工作和临时参加工作的职工必须进行健康体检，取得健康证明后方可参加工作，对凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他患有碍食品卫生疾病的人，不允许参加接触食品的工作。5（9）进入加工间前的卫生管理：职工必须更换洁净、卫生的工作服、工作帽、工作鞋后方可进入工作间。戴工作帽时一定要将头发全部罩在帽子里，绝不允许头发露在外，严禁穿着工作服出厂区。配餐人员必须戴口罩，不得佩戴饰品。工作鞋由职工自己保持洁净。乙方员工必须搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤换衣服。（10）环境卫生按照行业“五四”制要求执行，每月定期执行外围和后厨消杀制度。（11）餐厅要求天花板和灯口无尘、无污渍、无蜘蛛网、无吊尘；门窗玻璃清晰明亮；墙壁、挂画无污迹、浮尘；地面无积水、油垢、纸屑、牙签、烟头等杂物；餐台干净无油迹、餐凳横梁干净无尘；餐具、用具无油腻、杂物、污渍。1.4厨房设备的检修标准和养护（1）检修的频次与要求厨房设备按要求分为每日、每月、每季度。项目频次内容厨房设备每日1、每天巡查各管道阀门有无泄漏，并做出相应处理；2、检查燃气表压力，是否在正常值范围内：3、检查各设备使用情况，发现异常立即处理；4、检查厨房各给排水管道，保障给排通畅。每月1、检查油烟排放净化系统运行情况，并做出相应处理；2、检查燃气管道与阀门及仪表，发现异常立即处理：3、检查各厨房设备是否破损，是否有功能问题，是否有电气问题；4、检查厨房内外排水沟、排水管、化粪池，发现异常立即处理。每季度1、检测燃气仪表，保证其精度达到国家标准和要求；2、检测油烟排放、净化系统，及时对烟道进行清洗，保证其排放达到环保要求和标准；3、清理厨房内外排水沟、化粪池，保证无杂物、排水通畅；4、检查维护厨房各设备、配电箱，确保无破损，无电气问题，功能正常。（2）专业养护要求与标准厨房设备设施维护保养做到常态化，发现问题及时报修，不带故障操作。达到国家及行业标准，合格率100%，事故率0%。每月保养内容61）蒸柜：转动活动润滑无锈蚀，操作方便，各部分无泄漏。2）大小炒炉、汤炉：各炉燃烧状态正常，煤气制动开关操作方便并无任何泄漏，水质密封无滴漏。3）电器、炉具：电气部分无灼烧痕迹，电压正常无波动，开关部分把手不能残缺不全。关4）柜盘台类：设备各部分螺丝齐全，外观整洁，操作方便，无障碍，不得有开口伤手，不得缺损带病运转。5）手推车类：省力、安全、结实、干净。6）风柜：调整马达距离，更换加油咀或开盖加满油，防止锈斑扩大。7）管道：及时更换法兰、补漆、封油或增设接油盘。208）外置设备维护保养外置设备有：切片机、绞肉机、和面机、果汁机、咖啡机、微波炉、电热汤池柜、静电油烟净化器、消毒柜、炉头风机、洗碗机、抽气风柜、风柜马达、雪柜等。标准：各设备运行正常，声音正常无明显噪音，无电气和线路问题。（3）厨房排油烟系统应每季度进行维护保养过滤网干净，无油污，无堵塞，烟罩，烟管表面清洁，内部清洁在90%以上；风机叶轮各电机达到表面90%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污，烟管道内不残留块状干涸油污；油烟净化器内无明油垢。1.5防疫要求在传染病疫情期间，应按政府和招标方要求做好卫生防疫工作，调整就餐模式，确保餐厅安全卫生。（1）每天对餐厅工作人员进行体温检测。（2）工作期间，所有餐厅人员须佩戴帽子和口罩。（3）餐厅采购和供货人员须戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手接触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。（4）每天至少对餐厅消毒2次，特别对公用空间和公共物品重点消毒，包括：餐厅、后厨、卫生间、水龙头、门把手、扶手和对外窗口玻璃隔断等。（5）餐桌椅使用后进行消毒。（6）餐具用品必须高温消毒。（7）操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。（8）保持餐厅良好通风。1.6杜绝餐厅餐饮浪费乙方应严格餐饮管理，扎实落实各项措施，把节约理念贯穿到食材采购、加7工配餐及服务全过程。要求加强食材采购成本控制管理，规划原材料初加工工艺流程，科学把控食材加工制作量，实施餐饮供给动态管理。畅通互联互通渠道，精准对接就餐需求。加强餐厅水电燃气节约管理，制定科学使用的规范，切实杜绝浪费行为。1.7人员编制要求序号类别数量人员要求备注1餐饮服务5人身体健康，持证上岗，具备餐饮服务经验其中厨师2名，食品安全员1名，营养师1名，开标时须提供上述人员的岗位证书（厨师证、食品安全员证、营养师证），并提供全部人员的健康证。餐厅厨师岗位必须具备2年以上同级别保障经验，应提供相关合同等证明文件。餐厅从业人员上岗前必须参加餐饮卫生的培训，取得合格证和健康证者方可。1.8服务成果验收考核采取日常检查、专项检查和月度考核相结合的方式进行。（1）日常检查采购人每周至少一次根据《餐饮服务日常检查标准》对餐饮服务完成情况进行检查打分（满分100分，采取扣分制），其余时间不定期抽查。检查记录及影像资料由乙方负责人签字认可并由责任科室整理保存。根据检查结果下达书面整改通知，责成乙方限期整改，一般问题随时整改，较复杂的问题，1日内完成整改，特殊事项5日内完成，确因客观原因短时间内难以整改的要制定防范措施和应急预案。非客观原因不能在规定时限内完成整改的，每次每项加扣2分，未按时整改造成不良影响或后果的加扣5分，出现重大问题，造成严重影响的实行“一票否决”。（2）专项检查8由采购人统一组织各相关科室在全市性重要会议召开前，法定节假日放假前，全市统一部署的安全生产大检查、爱国卫生月、文明城市创建等重要活动开展过程中对餐饮服务工作进行综合检查，发现问题及时下达整改通知书并安排整改。（3）月度考核月度考核由采购人统一组织各相关科室成立专门考核小组，根据《餐饮服务月度考核标准》，每月对餐饮服务保障情况进行一次考核。采购人责任科室将该日常检查、专项检查考核及月度考核结果进行汇总，得出本月度考核总分（满分100分，采取扣分制），报采购人领导审定后，并向乙方通报。（4）一票否决乙方有以下行为之一的，可直接评定为本季度不合格：1）餐厅工作范围发生5人以上食物中毒事故的；2）餐厅工作范围发生较大安全事故的；3)餐厅工作受到市级领导批评的（以市级领导在会议或批示件上批评为准）；4）餐厅工作遭到投诉，经查属实且给采购人工作带来重大不良影响的；5）餐厅工作范围发生其他对采购人工作造成重大不良影响事件的。（5）考核程序1）日常巡查和专项检查。检查记录及影像资料由乙方负责人签字认可并整理保存。根据检查结果下达书面整改通知，责成乙方限期整改。2）周复查。采购人责任科室根据整改通知书，随时复查整改落实情况，依据整改情况予以处理。3）月考核。采购人责任科室将该月度日常检查、专项检查考核及月度考核结果进行汇总，得出本月考核总分，分别报采购人分管领导、主要领导审定后，向乙方通报。（6）考核结果运用考核结果不低于80分的，每扣一分即从月度服务费用中扣除200元。对情况严重的情况，经考核小组研究通过后，可视情加重处罚。月考核结果低于80分的，为本月考核不合格，一次性从月度付款费用中扣除5000元。连续三个月9度考核不合格的，采购人有权解除合同。如服务过程中因乙方管理不善发生重大事故的，采购人有权解除合同，责任和损失均由乙方负责。第二条合同总金额合同总金额为人民币（大写）贰拾叁万贰仟贰佰元整（￥232200）。第三条服务交付1、交付日期：服务期限为一年。自合同生效之日起，至次年同日前一日结束。2、交付地点：莱西市北京路107号第四条所有权归属乙方将服务成果交付甲方，并且经甲乙双方共同验收合格后所有权转移给甲方，在所有权转移之前，标的物损毁、灭失的风险归乙方，乙方保证所交付的服务成果的所有权完全属于乙方且无任何抵押、查封等产权瑕疵。如乙方交付的服务成果有产权瑕疵的，视为乙方违约，乙方须向甲方支付20%的违约金；如果合同总金额价款已经支付完毕或者开始支付合同价款时才发现产权有瑕疵的，乙方仍须支付上述违约金并且赔偿甲方由此所遭受的一切损失。第五条付款方式：1、费用根据考核结果每月支付一次，次月20日前支付上月费用。最终付费根据中标价与考核结果结合支付，采购人将定期对中标人进行考评，对于出现考评不合格的，甲方有权扣除相关费用或终止履约合同。（视财政资金到位情况进行支付）2、付款信息：开户银行及账号：第六条履约保证金无第七条甲方责任1、及时办理付款手续。2、负责提供工作场地，协助乙方办理有关事宜。3、对合同条款及所知悉的乙方商业秘密负有保密义务。第八条乙方责任1、保证所提供服务为投标文件承诺服务，符合相关法律法规规定并且满足甲方的需求，保证其配套项目部件为全新的未使用的且符合相关的质量要求。2、保证所提供服务的售后服务，严格依据投标文件及相关承诺，对服务以及与之配套的项目进行保修、维护等服务。103、保证其所供服务不存在侵犯第三方知识产权的行为，否则由此产生的损失由乙方承担。第九条违约责任1、乙方所供服务成果及与之配套项目等不符合合同约定标准，甲方有权拒收。同时，乙方向甲方支付合同总金额20%的违约金。2、乙方不能交付服务成果时，乙方向甲方支付合同总金额20%的违约金。3、乙方逾期交付服务成果时，每逾1日乙方向甲方支付合同总金额3‰的滞纳金。逾期交付超过30日，甲方有权决定是否继续履行合同，如甲方决定终止履行合同的，乙方向甲方支付合同总金额20%的违约金，并且赔偿甲方因此所遭受的损失。4、因甲方原因导致变更、中止或者终止政府采购合同的，甲方对供应商受到的损失予以赔偿或者补偿：甲方向乙方支付合同总金额20%的违约金。5、因甲方过错而给乙方造成的损失，由甲方负担。第十条不可抗力甲乙双方的任何一方由于不可抗力不能履行合同时，应当及时通知对方不能履行或不能完全履行的情况和理由；在取得有关主管机关证明以后，允许延期履行、部分履行或者终止履行合同的，根据情况可部分或全部免予承担违约责任。第十一条保密乙方在合同履行期间知悉甲方的工作秘密（包括相关业务信息），不得透露或以其他方式提供给合同双方以外的其他方（包括乙方内部与本合同无关的任何人员），乙方的保密责任不因本合同的终止而终止。乙方违反本合同所规定的保密义务，应按照本合同总金额的10%支付违约金。第十二条争议解决甲乙双方在合同履行中发生争议，应通过协商解决。如协商不成，可以向莱西市人民法院提起诉讼。第十三条合同生效及其他:1、除招标文件规定且甲方事先书面同意外，乙方不得部分或者全部转让、分包履行其应履行的合同项下的义务。2、合同由甲、乙双方法定代表人（或者被授权代表）签字并加盖单位公章后生效。3、本合同一式四份，甲方二份，乙方二份。第十四条服务期限本合同服务期限为1年；服务期限自2026年1月22日起至2027年1月21日止。本合同期限届满，如需续签，根据《政府采购目录》有关规定，经财政部门批准，11双方可以根据法律及各项规定另行签订书面合同。第十五条下列文件为本合同不可分割部分1、政府采购招标文件（包括澄清、修改）2、乙方投标文件；3、中标（成交）通知书；4、中标人在评标过程中做出的有关澄清、说明、承诺或者补正文件；5、政府采购委托协议书；甲方乙方：单位名称（公章）：单位名称(公章）：法定代表人（被授权代表）签字：法定代表人（被授权代表）签字电话：0532-88405337电话：13665428098时间：2026年1月22日12附件1餐饮服务日常检查标准考核项目考核内容及计分标准（每处或每次扣分）备注加工制作未根据预防食品中毒的基本原则，制定相应的加工操作规程并严格执行的（1分）查有无过期变质、无SC标识原材料和食品未落实食品留样制度，每种食品留样少于125克，或时间不满48小时以上的（1分）查看留样记录情况未落实餐具、容器清洗、消毒制度的（1分）现场查看及查记录情况食材加工未按照先清洗后切配的流程进行操作的（0.5分）；加工时未做到生熟食分开、荤素分开、专刀专板专用的（0.5分）现场查看设施设备不遵守安全生产规章制度和操作规程的（1分）；没有对员工进行安全培训的（1分）查看现场和记录相结合设备没有定期、定人做好保养导致损坏的（0.5分）使用设备时脱离岗位的（0.5分）；现场查看设备运行及记录情况使用结束后，未由专人对区域内水电、天然气等设施设备进行全面检查的（0.5分）查看记录油烟净化器未按规定时间进行清理未及时做好台账，造成排放数据不达标（0.5分）查看现场和记录相结合卫生管理聘用的职工未及时办理健康证明的（0.5分）查看档案餐厅工作人员上班时没有按要求穿戴工作服、帽、口罩等的（0.5分）现场查看原料到成品未实行“四不制度”的（0.5分）；成品（食物）存放未实行“四隔离”的（0.5分）；用（食）具未实行“四过关”的（0.5分）；环境卫生未采取“四定”的（0.5分）；个人卫生未做到“四勤”的（0.5分）现场查看各工作间、加工间和食品库等卫生不整洁，物未按要求摆放物品的（0.5分）；未落实“三防”措施，室内有苍蝇、蟑螂、鼠迹的（0.5分）现场查看环境卫生没有责任到人，未做到“手下清，脚下净”，有杂物、积水的（0.5分）现场查看13未履行门前三包责任的（0.5分）存贮管理食品入冷冻库时未进行包装处理的（0.5分）：加工好的熟食放入冷库中未做任何保质措施的（0.5分）现场查看主食库、副食库及冷藏、冷冻库等未明确责任人的，物品出入库未详细登记的（0.5分）；各库的管理不符合有关规定的（0.5分）现场查看及记录情况冷库内的肉类、海产品等食品没有分类存放，存在混放的（0.5分）现场查看各库物品未上架、储藏过程有损伤、变质的（0.5分）现场查看制止浪费对浪费比较严重的就餐人员未及时进行提醒、劝阻的（0.25分）现场查看未根据要求安排专人在倒剩饭处进行文明督导的（0.25分）现场查看未在日常工作中以多种形式宣传厉行节约反对浪费行为的（0.25分）现场查看创建节约型食堂工作落实不到位，未达到创优标准的（3分）查看现场及相关资料就餐服务菜谱制定不积极学习创新，照搬重样、不合时令、荤素颜色搭配不合理，受领导批评或就餐人员差评的（1-3分）查看现场及相关资料就餐时自助餐盘、热食等未达到合适温度的（0.5分)；未及时开放空调营造舒适就餐环境的（1分）现场查看未按餐前准备事项进行就餐准备的（0.5-2分）；未按餐中和餐后服务事项进行服务的（0.5-2分）；调料壶未及时添加或未及时清理影响后续正常就餐的（0.5分）查看现场及相关资料取餐台、地面洒落饭菜未及时清理的（0.25分）现场查看未按规定及时开餐的（0.5分）；续餐不及时造成断供的（0.5分）现场查看服务态度不规范和就餐人员发生语言冲突或受到批评的（1-3分）现场查看实际就餐菜品与菜谱不符并未及时上报或造成投诉的（1分）现场查看和投诉相结合信息报送未经批准修改已核定菜谱的，每周五没有及时报送下周菜谱、每周五没有在管理群上传下周菜谱的（1分）查看现场及报送材料其他事项其他违反餐饮服务有关规定的（0.5-5分）现场查看和投诉相结合考核人：日期：14附件2餐饮服务月度考核标准考核项目考核内容及计分标准（每处或每次扣分）备注采购管理验收各类食品原材料有不符合国家规定的食品安全质量标准的（1-5分）查验产品、质检报告、合格证明等未建立健全食品采购登记台账的（1分）台账记录不合理或混乱的（0.5分）；未及时索要厂家资质证明和产品检验合格报告的（0.5分）查看登记未及时向配送公司索要农药残留检测报告的（0.5分）查蔬菜农药检测记录安全生产未定期检查消防设施，并组织员工进行消防演练的（1分）查看存档情况做好安全生产档案管理，各类档案资料整理不规范或档案资料管理混乱的。（1分）查看存档情况应急演练没有制定各项应急预案（食品中毒、燃气泄漏、油锅起火、停电停水、触电事故等）的（1分）查看档案至少每半年组织开展一次各项应急预案培训和演练的（1分）查看培训或演练记录公开监督许可证、健康证等餐饮公示内容没有及时更新的（1分）现场查看对各种问题及意见、建议未做出及时整改答复的（1分）查看答复情况受到政府网站、市长电话等方式投诉查证属实的（1分）查情况节能降耗无编制资源节约计划，不能合理规划各类能源资源（厨房用电设备、灯具、空调、水）利用的（0.5分）查看档案节能降耗未能实现按照资源节约计划执行杜绝浪费，用电用水不合理的（0.5分）现场查看满意度管理每季度少开展1次物业管理满意度测评工作（1分）查看档案满意度为95%以上，每少1%，扣1分查看档案其他事项餐饮工作人员工作态度消极，服务意识淡薄，影响餐厅工作的（1分）查证属实中心或责任科室安排的工作未按照时间节点积极推进并反馈，或者工作推进敷衍塞责不完善的（1-5分）查证属实其它违反餐饮管理有关规定的（1-10分）查证属实日常考核扣分情况专项考核扣分情况一票否决情况合计考核人：日期：16
投标 / 标书制作要点（原创）
本餐厅服务 自助餐 厨房设备涉及「采购合同公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含采购合同公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
