重庆食堂委托经营招标变更公告（重庆文理学院2025）
重庆文理学院食堂委托经营澄清文件（一）
发布日期： 2025年7月3日
采购执行编号：
WLZC-F-2025-118
首次公示日期：
2025年6月27日
更正日期：
2025年7月3日
采购人名称：
重庆文理学院
采购人地址：
重庆市永川区红河大道319号
联系人：
周老师 宫老师
电话：
023-49891782
采购代理机构名称：
中捷通信有限公司
采购代理机构地址：
重庆市渝北区黄山大道中段67号信达国际B栋804
经办人名称：
谭稼彬、黄伟、彭跃川
联系电话：
15730407055
更正事项：
各潜在供应商： 现将“重庆文理学院食堂委托经营”澄清通知发布如下： 1、将本项目磋商文件以本次澄清为准，磋商文件详见附件。 注：本澄清为磋商文件的组成部分，若与磋商文件不一致的以本澄清为准，请各潜在供应商下载本项目发布的磋商文件、答疑、补遗及澄清制作响应文件。各供应商在磋商截止前应随时关注相应网站发布的本项目相关信息，无论供应商关注或下载与否，采购人和采购代理机构都视为供应商一律全部知晓。 特此通知。
重庆文理学院食堂委托经营澄清文件（一）.doc
竞争性磋商文件-重庆文理学院学生食堂委托经营(更正版7.3）.docx
重庆文理学院食堂委托经营澄清文件（一）各潜在供应商：现将“重庆文理学院食堂委托经营”澄清通知发布如下：1、将本项目磋商文件以本次澄清为准，磋商文件详见附件。注：本澄清为磋商文件的组成部分，若与磋商文件不一致的以本澄清为准，请各潜在供应商下载本项目发布的磋商文件、答疑、补遗及澄清制作响应文件。各供应商在磋商截止前应随时关注相应网站发布的本项目相关信息，无论供应商关注或下载与否，采购人和采购代理机构都视为供应商一律全部知晓。特此通知。采购人：重庆文理学院采购代理机构：中捷通信有限公司日期：2025年7月3日.竞争性磋商文件项目号：WLZC-F-2025-118项目执行编号：ZJZB-2025-16155项目名称：重庆文理学院食堂委托经营采购人：重庆文理学院采购代理机构：中捷通信有限公司二〇二五年六月目录第一篇采购邀请书-4-一、竞争性磋商内容-4-二、供应商资格条件-4-三、磋商有关说明-5-四、磋商保证金-5-五、其它有关规定-6-六、联系方式-7-第二篇采购服务需求-8-一、项目基本概况介绍-8-二、委托经营时间-8-三、招标项目基本情况-8-*四、招标项目服务需求-9-（一）项目总体要求-9-（二）经营管理要求-10-（三）食材要求-15-（四）食堂消防安全要求-16-（五）食堂服务育人要求-18-（六）招标项目环境改造要求-18-（七）教工餐要求-22-*五、数智食堂建设要求-22-*六、项目管理班子要求-54-*七、考核管理-54-*八、特别要求-60-九、现场查勘-60-十、其他-61-第三篇采购商务需求-62-一、时间、地点要求，人员要求及验收方式-62-二、报价要求-62-*三、履约保证金-62-*四、费用结算及支付-62-*五、知识产权-63-*六、退出机制-63-*七、违约责任-64-八、保密-66-九、风险提示-66-*十、其他-66-第四篇磋商程序及方法、评审标准、无效响应和采购终止-67-一、磋商程序及方法-67-二、评审标准（适用于包1～包5）-69-三、无效响应-71-四、采购终止-72-第五篇供应商须知-73-一、磋商费用-73-二、竞争性磋商文件-73-三、磋商要求-73-四、成交商的确认和变更-74-五、成交通知-74-六、关于质疑和投诉-74-七、采购代理服务费-76-八、签订合同-76-九、项目验收-77-第六篇采购合同-78-第七篇响应文件编制要求143二、资格文件143三、商务文件143四、技术文件143五、其他143第一篇采购邀请书中捷通信有限公司受重庆文理学院的委托，对重庆文理学院食堂委托经营项目进行竞争性磋商采购。欢迎有资格的供应商前来参与磋商。一、竞争性磋商内容包号项目名称磋商保证金（万元）履约保证金（万元）成交服务商建筑面积（㎡）包1红河B区知味楼一楼委托经营201001名3266m2（以实际勘察为准）包2红河B区知味楼二楼特色食堂（含二楼教工餐厅）、三楼接待餐厅委托经营201001名4000m2（以实际勘察为准）包3红河A区知善楼一、二楼食堂委托经营201001名6400㎡（以实际勘察为准）包4红河A校区三食堂（含教工餐厅）委托经营201001名5000㎡（以实际勘察为准）包5星湖校区知和楼一、二楼食堂（含教工餐厅）及学聚苑食堂委托经营201001名6052㎡其中，星湖校区知和楼一二楼食堂5200㎡，学聚苑食堂852㎡,（以实际勘察为准）注：（一）本项目无图纸，需现场勘察自行制作图纸。（二）供应商在勘探现场时需注意的是上述经营面积可能与现场实际经营场地有出入，主要以采购人指定区域为准。二、供应商资格条件（一）满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的六项基本资格条件；1.具有独立承担民事责任的能力；2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；5.近三年内，在经营活动中没有重大违法记录；6.法律、行政法规规定的其他条件。（二）本项目的特定资格要求：1.供应商须持有有效的市场监督管理局颁发的食品经营许可证且经营范围必须包括餐饮服务（提供证书复印件并加盖鲜章，原件备查）；2.供应商2020年1月1日以来至投标截止时间（以合同签订时间为准），具有单个合同经营面积2000m2及以上（必须是合同中明确的经营面积）的高校食堂经营业绩1个，提供合同复印件并加盖投标人公章（原件备查）。三、磋商有关说明（一）供应商需通过“行采家”平台（http://www.gec123.com）进行注册，成为正式供应商方能参与采购活动。（二）凡有意参加磋商的供应商，请在“行采家”平台（http://www.gec123.com）下载或到采购代理机构处领取本项目竞争性磋商文件以及图纸、澄清等磋商前公布的所有项目资料，无论供应商下载或领取与否，均视为已知晓所有磋商实质性要求内容。（三）竞争性磋商公告期限：自采购公告发布之日起三个工作日。（四）报名方式：无需报名。竞争性磋商文件售价：人民币1000元/包（磋商当日开标现场缴纳）。（五）递交响应文件地点：重庆文理学院恪勤楼203室（重庆市永川区红河大道319号）。（六）递交响应文件开始时间：2025年7月8日北京时间9:00（七）递交响应文件截止时间：2025年7月8日北京时间9:30（八）磋商开始时间：2025年7月8日北京时间9:30四、磋商保证金（一）磋商保证金递交1.供应商应足额交纳磋商保证金（保证金金额详见本篇“一、竞争性磋商内容”），并汇至以下任一开户行账户，磋商保证金的到账截止时间同响应文件递交截止时间。磋商保证金账户：户名：中捷通信有限公司开户银行：中信银行广州花园支行保证金账号：31109100438500524062.缴纳磋商保证金的单位名称必须与供应商名称相同，只有按规定交纳磋商保证金后，才具备磋商资格。3.凡有意向参与本项目的潜在供应商，请通过中捷通信有限公司招投标平台（网址：https://zjzb.chinaccsscm.cn）完成供应商的注册，未注册成功的供应商保证金退还时间将受影响。4.磋商保证金必须从供应商的企业基本账户通过网银转账方式或电汇方式直接划付到提供的以上银行账户，缴、退磋商保证金的手续费均由供应商承担。5.在磋商文件规定的磋商保证金截止时间之前，本项目专用账户收到的磋商保证金为有效磋商保证金。应自行考虑汇入时间风险，如同城汇入、异地汇入、跨行汇入的时间要求。因银行等原因造成的磋商保证金入账确认时间延迟，采购机构不承担任何责任。6.磋商保证金的有效期限在响应文件有效期过后30天内继续有效。注意事项：未在规定的时间内足额缴纳磋商保证金的，磋商保证金未从供应商单位基本账户缴入的，磋商保证金缴入账号错误的，磋商保证金来款账户名称与供应商基本账户名称不一致的，其磋商文件将被拒收。（二）磋商保证金的退还方式：通过网上程序将磋商保证金退还到供应商的基本账户。1.在《成交通知书》发出后五个工作日内，按资金来款渠道直接退还未成交人的磋商保证金；在采购合同签订后五个工作日内，按资金来款渠道直接退还成交人的磋商保证金。2.出现流标、废标情况，流标、废标公告发布后三个工作日内向供应商办理保证金退还手续。同一项目采购公告再次发布后，供应商须按规定重新缴纳磋商保证金。3.如因供应商自身原因，磋商保证金未缴入本项目专用账户导致的磋商保证金退还延迟，由供应商自行负责。五、其它有关规定（一）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项（包）下的政府采购活动，否则均为无效响应。（二）为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动。（三）本项目的澄清文件（如果有）一律在“行采家”平台（http://www.gec123.com）上发布，请各供应商注意下载或到采购代理机构处领取；无论供应商下载或领取与否，均视同供应商已知晓本项目澄清文件（如果有）的内容。（四）超过响应文件截止时间递交的响应文件，恕不接收。（五）磋商费用：无论磋商结果如何，供应商参与本项目磋商的所有费用均应由供应商自行承担。（六）本项目不接受联合体参与磋商，否则按无效处理。（七）同一供应商最多可投3个包，但最多只能中标1个包。（八）本项目不接受合同分包转包，否则按无效处理。（九）按照《财政部关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》财库〔2016〕125号，供应商列入失信被执行人、发生过重大食品安全事故、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单及其他不符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定条件的供应商，将拒绝其参与政府采购活动。六、联系方式（一）采购代理机构：中捷通信有限公司联系人：谭稼彬、黄伟、彭跃川电话：15730407055地址：重庆市渝北区黄山大道中段67号信达国际B栋804（二）采购人：重庆文理学院联系人：周老师宫老师电话：023-49891782地址：重庆市永川区红河大道319号第二篇采购服务需求“*”标注的服务需求为符合性审查中的实质性要求，若不满足按无效投标处理。一、项目基本概况介绍项目名称：重庆文理学院学生食堂委托经营包号项目名称建筑面积（㎡）委托经营期限（截止日期）包1红河B区知味楼一楼食堂委托经营3266m2（以实际勘察为准）2030年7月10日包2红河B区知味楼二楼特色食堂（含二楼教工餐厅）、三楼接待餐厅委托经营4000m2（以实际勘察为准）2030年7月10日包3红河A区知善楼一、二楼食堂委托经营6400m2（其中A区知善楼一二楼食堂6400m2 （以实际勘察为准）2030年7月10日包4红河A校区三食堂（含教工餐厅）委托经营5000㎡（以实际勘察为准）2030年7月10日包5星湖校区知和楼一、二楼食堂（含教工餐厅）及学聚苑食堂委托经营6052㎡其中，星湖校区知和楼一二楼食堂5200㎡，学聚苑食堂852㎡,（以实际勘察为准）2030年7月10日注:建筑面积为估算值，具体区域面积以采购人指定区域为准。二、委托经营时间2030年7月10日截止。三、招标项目基本情况为满足师生员工多样化、个性化的后勤餐饮服务需求，丰富校园特色风味餐饮，同时通过食堂数智化管理和运营，实现资源的高效利用和环境保护。各包需引入经济实力强、社会信誉好、经营管理服务好的餐饮管理类企业建设数智生态环保食堂，参与学校后勤供餐保障服务。目前红河A区约11000名学生，红河B区约7000名学生，星湖校区（含校外公寓约1400名学生）约5000名学生。*四、招标项目服务需求（一）项目总体要求1.食堂实行场地“零租赁”、免收管理费，中标人需结合经营场地的实际情况以及学校内涵建设，提供食堂环境改善方案，自行负责装修、设备设施购置、安装与管理、维护。采购人每月按月营业收入的3‰收取餐饮公司一卡通使用维护费用和营业收入的7‰收取餐饮公司物业费（含生活垃圾处置费）及按营业收入的一定比例暂扣考核费。成交商必须合法经营，诚信经营，自负盈亏，并在合同规定的范围内开展经营活动，开展经营所需的工商、税务、餐饮服务许可证、环保、文化、卫生等高校食堂经营所必须具备的相关手续由成交商自行办理，所产生的费用由成交商自行承担，采购人配合成交商办理，上述证件的原件交由采购人管理保存。2.委托经营地点:包1为重庆文理学院红河B区知味楼一楼食堂；包2为重庆文理学院红河B区知味楼二楼特色食堂（含二楼教工餐厅）、三楼接待餐厅；包3为重庆文理学院红河A区知善楼一、二楼食堂；包4为重庆文理学院红河A校区三食堂（含教工餐厅）；包5星湖校区知和楼一、二楼食堂（含教工餐厅）及学聚苑食堂。3.成交商应合理使用采购人提供的房屋、场地及其附属设施，负责日常管理与维护，如因使用不当造成房屋、场地及设施损坏的，成交商应立即负责修复或给予经济赔偿。在合同期内，成交商未事先征得学校书面同意，不得擅自改变房屋、场地及其附属设施的外观、结构和用途。不得超承重负荷使用房屋。4.包4红河A校区三食堂（含教工餐厅）、包5星湖校区知和楼一二楼（含教工餐厅）及学聚苑食堂委托经营起点时间以采购人通知为准，截止时间不变。5.招标项目餐饮服务定位与要求：本项目所有食堂定位为基本大伙保障型食堂，为师生提供保障用餐。主营基本大伙保障餐、特色风味餐、爱心保障餐、教工餐、接待餐。不得在食堂内使用、销售预制菜。饭菜价格，使用实行审核备案制，严禁随意涨价、调价。6.包2成交商在知味楼二楼、包3成交商在知善楼二楼、包5成交商在星湖校区知和楼二楼食堂必须分别保证有一个面积大小合理、窗口独立的民族特色食品专卖窗口，须严格遵守少数民族的饮食习惯和加工程序。7.包3成交商须在红河A区知善楼二楼的现小鱼精品套餐窗口及操作间、现洗消间、2间库房、更衣间、办公室等区域暂时设立附属幼儿园食堂。附属幼儿园食堂由永川兴龙湖小学独立经营（包括水、电、气费单独计量并由永川兴龙湖小学付费），时间一年，须预留区域不少于80平方米（包括附属幼儿园食堂加工区20平方米、存储区20平方米、洗消区10平方米，烹饪间20平方米，配餐间10平方米）。因兴龙湖小学一年后要将该区域要交还给包3成交商，所以包3成交商需要出资对该区域按照幼儿园食堂要求进行统一设计装修、安装食安系统、抽排系统、排水系统、灶2台、餐具消毒柜1台、六门冰箱2台等后厨必备的设备设施（装修要求、安全责任划分由成交商与附属幼儿园另行协商约定，采购人不承担任何责任），且必须在幼儿园开园前达到供餐条件（具体时间以幼儿园通知为准）。8.座位个数。包1红河B区知味楼一楼食堂不低于687个座位；包2红河B区知味楼二楼食堂学生就餐区不低于794个座位；包3红河A区知善楼一、二楼食堂不低于1784个座位；包4红河A校区三食堂不低于900个座位；包5星湖校区知和楼一、二楼食堂不低于1000个座位，学聚苑食堂不低于264个座位。成交商的餐桌椅配置须符合高端大气的现代大学食堂标准要求，并经采购人基建后勤处书面同意。9.合同期满，成交商投入的装修装饰和管网、电线、消防设施、数智食堂及设施设备所有权无偿转让给采购人，交由采购人进行处置，成交商不得破坏。同时成交商在撤离时如数返还采购人原有设施设备，完成食堂内的清洁工作。成交商逾期未撤离，采购人有权对成交商所有投入设施设备进行全权处置，由此造成的一切后果与损失由成交商自行承担。成交商在合同期内可以对食堂进行再次装修，其装修费用均由成交商自行承担，成交商再次装修方案必须经采购人基建后勤处书面书面同意后方可进行，否则，采购人扣除成交商50000元的违约金。尾料、现场垃圾及废品、废物须由成交商负责处置并打扫清理干净，采购人无义务回收或转让。成交商与食堂监管部门进行清点并完善移交签字手续。10.监督管理。成交商须服从学校现有的以及学校不断完善和新增的各项管理制度、规范及考核办法，并按照考核结果和考核意见进行整改落实。考核分为日常考核、学期考核，按考核办法执行。成交供应商在运营期间，因管理不善，收到学校、国家机关在监督管理过程中提出的各项整改要求和处罚必须无条件按要求限时完成整改，接受处罚。11.各食堂的用电负荷上限须取得采购人基建后勤处的书面同意。12.经营服务时间：成交商须无条件服从采购人关于寒暑假期间留校师生正常伙食供应的值班工作安排，保证寒暑假期间师生的正常供餐，否则，采购人可按50000元/次扣除成交商违约金。每学期开学及放假开停餐须严格按照采购人的通知时间执行。经营期间成交商不得以任何理由私自全部或部分或个别档口停餐，否则，采购人按每餐所停或未开餐档口20000元/个扣除成交商违约金。（二）经营管理要求1.成交商应充分考虑大多数学生的经济承受能力，“学生需求”与“健康饮食”的关系，严格执行采购人和行业的相关规定控制饭菜质量和价格。合理设置基本大伙档口（成交商必须设置明确标识），各食堂一楼的基本大伙档口数量占比不低于35%，同时在食堂一楼还须设置独立爱心餐档口。所有饭菜价格应明码标价且应低于社会餐饮同等水平。2.基本大伙菜品种类和份量须满足学生用餐的实际需求。针对基本早餐类食品、基本大伙餐、爱心餐管理，暂定执行以下要求且必须确保供应不断档或限量销售，后续调价按照重庆市教委或经市教委授权重庆教育后勤协会发布相关文件执行。（1）所有菜品的出品量、荤素比、售卖价，采取报批制，严格按照成交商上报的数据对照执行。所有上报的菜品包括菜品名称、菜品主配料成分、成品售卖价格。（2）所有上报的菜品与永川及周边高校一致的，需包括相同产品2-3所高校的对比价格。（3）基本早餐类食品价格按照以下标准：品类售价（元）单位白馒头0.5个（≥100g）花卷0.6个（≥100g）发糕0.7个（≥100g）白水蛋1个鲜肉包0.8个（≥80克）煎蛋1.5个卤蛋1.5个豆浆0.7碗（≥330ml）油条1根（≥80g）白粥0.5碗（≥330ml）汤或干拌（面、米线、粉、刀削）4.51两62两73两（4）基本大伙餐价格参照以下标准（其中鲜猪肉菜品比例每餐不得低于4个品种）：品类售价（元）荤菜类（g）（熟重）素菜类（g）（熟重）爱心餐米饭、汤免费一荤一素5鲜猪肉≥60，配菜≥50≥100 基础大伙餐米饭、汤免费两素5≥200一荤一素6肉类≥60，配菜≥50≥100一荤两素7肉类≥60，配菜≥100≥200两荤一素8肉类≥120，配菜≥100≥100两荤两素10肉类≥120，配菜≥100≥200（5）包1、包3、包4、包5成交商须按照采购人要求每日提供爱心保障餐，以套餐形式提供，确保每日不同样，配置标准：中餐和晚餐一荤一素，提供免费汤，米饭免费添加；爱心保障餐每餐不高于5元，鼓励成交商主动让利给困难家庭学生，可以通过关怀育人的项目，适当再降低餐标，由成交商在经营期内制订供餐方案，报采购人审核书面同意后实施。供应商须按照以上服务要求在基本大伙方案中响应，爱心保障餐品质应符合基本大伙饭菜品质和质量份量要求。3.食堂业态和档口设置须进行前置审核，特色品种在同质同量同品种的前提下，价格应低于周边市场价格或不高于同类高校，罗列所有能提供的特色菜品或套餐品类，菜肴品种、菜品价格、成本核算、菜品质量标准和经营管理（含人员管理）等须交采购人监管部门审核书面同意后方可实施，采购人实行全过程监督管理，否则，成交商按照每一菜品每次5000元违约金支付采购人。成交商不得从事餐饮以外的其它任何业务（如经营超市等），不得经营超出自身经营许可或条件的餐饮项目（如没有凉菜制作条件和餐饮许可，则不得经营凉菜项目等）。成交商需不断增加饭菜的花色品种，提高饭菜质量，注重科学营养配餐。保证采购人正常教学运行期间满足师生就餐需求，且未经批准不得擅自停业。4.成交商须直接管理和经营食堂，食堂所有窗口须一体化管理，不得分包或转包，一经发现分包或转包，采购人不认可任何分包转包合同，有权直接终止合同，扣罚所有履约保证金并追究成交商责任。采购人定期或不定期对所有档口工作人员的聘用合同、缴纳社保的材料、上岗情况及工资流水进行查验。成交商不得在食堂内非窗口场所、食堂周边、校园内摆摊设点，不得破坏食堂整体格局、外观和使用功能。5.成交商须注重食品安全卫生管理，严格执行国家、政府行政主管部门、学校对食品安全生产的法律、法规、规章制度的要求，有健全的食品安全管理制度，有食品安全管理团队，有完备的食品安全事故处置预案。不得在食堂内使用、销售预制菜。6.成交商须注重师生身体健康，按照《“健康中国2030”规划纲要》减盐要求，本项目所有食堂须使用低钠盐。且必须在具有食盐批发业务资质的企业中采购低钠盐。否则，采购人按每次50000元扣罚成交商违约金。7.人员管理要求：成交供应商在合同期内须履行好主体责任，按要求做好在本项目员工的教育管理，采购人将严格按该相关要求加强对成交供应商的考核。严格把好食堂从业人员的“入门关”，严格从业资格审查。对拟使用的食堂从业人员，要按照相关文件要求，开展性侵等各类违法犯罪信息查询，并按规定定期报备查询结果。食堂管理服务人员应政治坚定、遵纪守法、廉洁自律、品行端正、无犯罪记录；身体健康无传染性疾病；心理健康无精神病史；掌握相关岗位业务知识和技能，能胜任工作；年龄原则上不宜过大。成交商须按照要求提供项目所有人员信息（采购人严格报名）备查；采购人将不定期全面排查食堂从业人员动态信息情况，按照相关文件规定，每年3月对在岗人员进行涉罪信息查询，对不符合或不具备在岗条件的人员要及时进行清退。成交商要关心关爱食堂从业人员，及时了解他们的思想动态，协助解决实际困难。成交商须服从政府相关部门和学校的监督管理和指导，自行承担经营责任和风险。成交商应制定完善的员工管理办法和制度，依法用工。成交商以本单位名义依法为本项目食堂所有从业人员全员签订劳动合同，不能签订劳动合同的必须签订劳务协议。工资待遇和社会保险按国家规定执行，必须做好内部员工管理，包括安全和稳定的管理。成交商应妥善处理与就餐人员之间的矛盾、冲突，且不得使冲突升级，成交商承担由此造成的一切经济、安全和法律责任。若因成交商资金链断裂、内部员工工伤、工资报酬、供货商、合作商、贷款纠纷等情况出现上访、投诉或重大网络舆情事件，或者发生学生集体性食物中毒、火灾、拥挤踩踏等群体性安全事故和重大网络舆情事件，一经查实，成交商每次向采购人支付违约金500000元，如造成重大不良影响，采购人有权单方面解除合同，且不退还全部履约保证金。成交商或成交商工作人员应遵守采购人相关规章制度，因成交商或成交商工作人员原因给自身、采购人或第三方造成的一切人身、财产损害等后果由成交商自行承担。成交商须为食堂购买食品安全责任险和燃气安全责任险，且成交商须自行承担员工和经营范围内发生的人身财产安全、食品安全、燃气安全、消防安全等事故造成的一切经济、行政和法律责任。成交商必须以本单位名义为本项目食堂所有从业人员购买社保，不能购买社保的超龄人员必须100%购买雇主责任险，如发现少买或漏买，采购人将按每人每月1000元违约金处罚成交商。8.结算要求：成交商营业款结算周期则上为每月20日，如遇寒暑假和法定节假日，结算周期顺延。为防止成交商拖欠员工工资、保险，供货商货款和其他合作商款项等，成交商需在采购人发出的营业款结算帐单之日起10日内将员工资、保险，供货商货款和其他合作商款项支付到位，采购人在收到成交商提交的工资、保险，供货商货款和其他合作商款项支付证明材料后10内将营业款支付到位。9.成交商必须使用采购人的一卡通系统进行收费，不得采取其他任何支付方式(除学校统一监管的现金收银以外)。否则，经查实后成交商按照每次20000元的违约金标准支付采购人，若当月发现三次以上违规交易的情况，则扣除当月营业额的20%作为违约金。采购人不再向成交商收取收费系统维护费，成交商需自行承担采购人食堂新增收费终端设备和数智食堂软硬件的购买、升级、线路改造及日常设备维护费用。10.成交商须根据食堂的定位和要求进行成本核算。要按照相关规章制度和采购人要求，聘请市内外专家对员工进行安全和业务能力培训，并承担专家指导费；与其他食堂保持和谐经营关系。要采取有效措施确保饮食安全、生产安全和价格稳定，接受采购人监督考核，承担一切安全事故责任。11.本项目成交商所有员工上岗前必须取得健康证，避免因员工身体原因造成的安全事故，否则不能上岗且按照每次违规扣罚2000元标准执行。成交商还须根据实际用工需求接纳采购人推荐的优秀员工和管理人员。12.成交商需自行负责经营区域及分摊的公共区域清洁卫生，其标准必须达到上级主管部门及采购人的相关要求，接受学校的日常监督考核。13.成交商须确保饭菜品质，成品菜符合质量要求，按五项指标（饮食卫生、服务态度、饭菜价格、饭菜质量、花色品种）接受采购人后勤部门考核和监督。成交商必须设立纸质意见簿和“一码收集”“一键反馈”等数智化意见采集和反馈系统，听取意见，改进服务，师生满意率达85%以上。无条件配合采购人创建主管部门组织的学生食堂相关评选和创建活动。14.成交商必须把好饮食卫生“四关”，即验收关、拣洗关、烹饪关和销售关；“三消毒”，即餐具消毒、工用具消毒和功能间消毒；“二净”，即窗口服务员工要衣、帽干净整洁；“一留样”，即熟食留样并记录。15.成交商做好餐具和工用具的洗涤，洗涤用品必须选用符合国家相关标准的食品级用品，清洗好的餐具和工用具做好保洁工作，餐具需烘干，无水渍。16.成交商所提供的不锈钢餐具必须符合国家标准GB/T15067.2-2016，密胺塑料餐具必须符合国家标准GB/T41001-2021，一次性塑料餐饮用具必须符合国家标准GB/T18006.12009，GB/T18006.1-2020，一次性纸碗必须符合国家标准GB/T27591—2011，一次性筷子（木筷）必须符合国家标准GB/T19790.1-2021，一次性筷子（竹筷）必须符合国家标准GB19790.2-2005，倡导使用环保低碳可降解产品。17.成交商应加强员工安全教育，落实安全措施，按加工流程和操作流程规范生产，违章操作者按有关制度严格处罚，确保食品安全、消防安全、生产安全、食堂卫生、环境卫生，“四防”（防毒、防火、防盗、防恐）责任到人，食堂负责人及专职安全员每日负责检查并作好检查记录备查。18.成交商经营本项目要实行“四统一”，即统一规划建设、统一管理、统一采购、统一洗消，服从调整和安排。如遇紧急情况和突发事件，成交商必须无条件服从采购人的统一安排和指挥。19.成交商必须按照采购人要求，指派公司负责人全面统筹所经营管理食堂的食品安全、饭菜质量、内部管理等，每月应至少1次到食堂现场检查食品安全工作并留在检查影像资料和记录备查。20.招标文件中未尽条款按《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《重庆文理学院食品安全管理办法》、《重庆文理学院食堂监管办法》等最新相关文件要求执行。21.采购人不提供员工住宿场所，成交商自行解决员工住宿问题，员工不得在食堂内住宿。22.垃圾处理及油污排放:厨余垃圾成交供应商必须交由政府相关部门指定的有合法资质的单位回收处理，费用由成交供应商承担，严禁私自变卖等违法处理，否则每次扣罚违约金10000元。油污排放：食堂内所有油污必须排入学校现有的化油池，食堂至化油池间的管网根据需要进行必要的改造，并做好疏通和维护保养工作，其费用由成交供应商承担，拒绝改造或者改造不到位的每次扣罚违约金10000元。23.食堂货运升降梯使用要求:现食堂内有部分货运升降梯暂不能使用，如成交供应商需要使用须对其安全性进行加强管理，并取得市场监管部门许可后方可使用，其使用的安全责任和费用由成交供应商承担。24、物质存贮管理要求:建设数智化库房管理系统，做到物资分区、分类、整齐有序，标识清楚、温度适宜、干净卫生、专人管理、台账清晰。25.接待餐厅要求：包2成交商须积极配合、参与采购人的各类重大活动（如迎新、专项会务及活动、上级检查评估等），加强桌餐（包房接待）备餐能力，并提供优质服务。按采购人会议、活动主办单位要求提供用餐方案（用餐方案须经采购人会议活动主办单位审核书面同意后执行），用餐形式包含大型会议自助餐和包房接待餐，方案中涉及的菜品等应优质薄利提供。26.包1、包3、包5成交商必须在收到中标通知之日起至2025年9月5日正式供餐之前，无条件根据采购人要求做好暑假食堂供餐值班保障工作。所有成交商在2025年9月5日必须达到正式供餐条件要求，否则按违约处理，每延迟一天须支付违约金100000元。（三）食材要求1.成交商必须建立食堂集中统一采购制度，集中统一采购食材（含米、面、油、肉、蔬菜、一次性餐具以及各类原辅料及调料），其中食用油必须为非转基因品种，米为品牌优质东北当年产大米，未经采购人允许，不得使用及进口冻制食材。成交商必须全力配合采购人搞好食品安全的入口关管理，须保证各类食材供应商资质符合采购人要求，相应证照复印件收集完整，报采购人备案，并将原辅料采购相关信息纳入采购人数智食堂系统统一管理。执行好采购人规定的采购原则和制度，确保食材采购管理规范。2.成交商必须使用进销存管理系统，在系统中建立所有食材（主料、辅料、调料）进货、出货台账，采购人将根据系统数据对食材进出情况进行核验。成交商须安排专人负责管理进销存系统，确保每天进货、出货数据及时更新，保证食材种类、数量与系统数据一致。3.餐饮原材料的采购须严格执行索证索票、登记和验收制度，并建立台帐，确保准确溯源。对购买的每批次货物生产厂家的营业执照、卫生许可证、检疫检验、购货单据等相关证明应保存二年以上，以备查验。严禁“三无产品”（无生产日期、无质量合格证及无生产厂家）、不合格品、过期、变质食品及原料进入食堂，否则视为违约，采购人有权单方面解除合同，且不退还全部履约保证金。4.采购人随机检查成交商的伙食原材料采购情况，包括但不限于供应商合同、发票、支付凭证等文件资料，采购人必要时有权委托第三方机构对成交商伙食原料进行检验检测，并由成交商承担检验检测费；检验检测不合格的，成交商承担所有有关责任。成交商需积极配合采购人开展此项工作，不得推诿、拒绝，否则视为违约，每次扣罚违约金10000元。5.成交商烹制饭菜所用的原材料、调味品等应符合国家有关规定，严禁使用非食用辅助材料或添加剂加工食品，否则视为违约，首次扣罚违约金10000元，第二次开始每次50000元。6.成交商须按照《重庆市财政局关于做好贫困地区农副产品预留采购份额工作的通知》（渝财采购〔2019〕10号，如有新文件要求，按新文件要求执行）及相关上级部门关于消费帮扶工作的要求，完成采购人预留给贫困地区或乡村振兴帮扶地区农副产品的采购份额，采购金额以采购人核定为准，成交商不得推诿、拒绝，否则，成交商每次向采购人支付违约金50000元人民币。（四）食堂消防安全要求1.成交商必须按照市场监管、消防、环保、燃气等部门及采购人的要求对食堂的燃气设施、一氧化碳探头、燃气报警装置和安全自闭阀、抽排灭火喷淋、新风系统、消防报警、喷淋、烟感、温感、报警系统、特种设备及电路电气设备进行安装、更换、添置、维修、维护、年检并取得相关合格报告或检验合格证明材料交采购人备案，保证相关设施、设备的正常、安全运行，确保通过食品安全、消防安全、燃气安全、环保等部门的验收。为保证服务需要，完成油烟净化器、烟道、烟机及送排风系统的更换、清洗、维护，油烟抽排标准符合国家及重庆市有关规定，上述一切改造、安装、更换、维修维护、整改费用由成交商自行承担。2.环境改善完成后，成交商应达到由政府机构认可的第三方机构出具的消防安全验收合格检测报告，相关费用由成交商承担。3.成交商必须按消防法规相关要求，食堂防火分隔采用2.0砖墙分隔并使用防火玻璃，装修材料燃烧性能等级需达到B1级（难燃材料）及以上，其中顶棚材料须采用A级（不燃材料），严禁使用易燃可燃材料,具体要求如下：（1）建筑防火规范a.耐火等级厨房区域应与其他区域采用防火隔墙（≥2h耐火极限）和甲级防火门分隔。墙面、地面：B1级（难燃）材料及以上，顶棚必须使用A级（不燃）材料，禁止使用易燃材料（如泡沫板、木板等）。b.安全疏散出口数量：至少设置2个独立安全出口，且间距≥5米。通道宽度：主疏散通道≥1.4米，次通道≥1.1米，不得堆放杂物。疏散门：必须为外开式，宽度≥1.2米，禁止使用推拉门或卷帘门。(2)厨房专项要求a.防火分隔厨房区域必须单独划分，与用餐区采用防火墙（耐火极限≥2h）分隔，就餐区域禁止出现明火操作。b.燃气表间需独立设置，通风次数≥6次/小时。c.排油烟系统排油烟管道应采用不锈钢材质，安装防火阀（150℃自动关闭）和油烟净化装置。排油烟罩、管道每季月至少清洗1次（需留存清洗记录）。d.灭火设施厨房必须安装厨房专用自动灭火装置（覆盖炉灶、烟道等），并联动燃气切断阀。配置泡沫灭火器（应对油火），每50㎡不少于2具。(3)消防设施配置a.火灾报警系统安装感烟、感温探测器（现有位置不得私自改变、遮挡），厨房需增设可燃气体探测器并全面覆盖操作经营范围（燃气泄漏报警）。b.报警系统需联动声光警报和应急广播。c.喷淋系统用餐区采用标准喷头（动作温度68℃），厨房区域需用高温喷头（93℃）。喷淋头与灶具水平距离≥0.8米，避免误喷。d.应急照明与标识疏散通道、出口处设置持续供电≥1小时的应急照明。地面1米以下设置发光疏散指示标志，间距≤20米。(4)电气防火要求a.所有电线穿金属管保护或阻燃PVC管，禁止私拉临时线路。b.大功率设备（如蒸柜、烤箱）需单独回路，配电箱加装漏电保护器。c.插座、开关距水源≥1米，厨房设备需防水防潮。(5)施工期间管理动火审批：焊接、切割等作业需办理动火证，现场配置灭火器材并清除周边可燃物。临时用电：使用防爆灯具和电缆，下班后切断电源。4.燃气报警探头全覆盖；消防通道畅通、设施设备完好及标识标牌醒目。成交商全面负责食堂内的防火、防盗工作和员工的管理工作，认真履行安全职责，不得占用消防通道、遮挡消防设施设备及标牌。注意用水、用电、用气的安全，并做好定期相关培训。配合采购人及国家相关部门定期安全检查，发现安全隐患立即整改。若成交商出现食堂重大消防安全事故并造成重大负面影响的，成交商除承担一切经济和法律责任外，采购人有权单方面解除合同，并扣罚成交商全部履约保证金；若出现食堂消防安全事故未且造成负面影响的，采购人扣罚成交商违约金20000元/次。5.成交商不得损坏原有的消防设施设备，如原有消防设施设备已坏或不能正常使用或覆盖不全，由成交商负责增加、更换，被更换的设施设备交由采购处置；按消防要求，成交商配置足够的灭火器材和后厨F类专用灭火器、灭火毯、疏散引导箱，安装满足需要的应急照明和疏散标识。成交商需按消防和物业管理条例自行添置消防设备设施。（五）食堂服务育人要求成交商围绕后勤育人的要求，应积极配合采购人推进“三全育人”工作，成交商需按照不低于3万元/年的投入，无条件协助采购人相关部门做好实践体验育人、劳动育人、环境育人、服务育人、文化育人和后勤餐饮特色文化打造工作。深化共建共享工作机制，在食堂就餐区设立数智电子文化展示墙，由中标人投入充足经费开展以食品安全、营养健康、制止餐饮浪费等文化主题活动，积极配合采购人学生伙管会的各项活动规划和落实。成交商还需应采购人要求投入充足经费确保各类饮食文化活动项目的开展、传统佳节氛围营造、勤工助学岗位提供以及勤工助学人员的伙食保障。食堂文化建设符合采购人相关规定，与采购人发展特色契合，打造后勤育人品牌，积极营造和谐校园文化，不得在采购人本招标区域以外从事任何商业、广告、集会等活动。（六）招标项目环境改造要求环境改造总体要求：食堂整体的装修改造严格按国家市场监督管理总局最新发布的《餐饮服务食品安全操作规范》内容进行规范化改造。食堂改造后就餐区和后厨面积比原则上保持1：1，后厨需按照4D及以上厨房标准设计，根据后厨设计提供相应的4D及以上厨房（即：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）建设标准及方案。食堂需实现“明厨亮灶”，按照采购人数智食堂建设工作要求自行承担各自食堂建设费用和均摊数智食堂监管平台建设及设备设施费用。1.厨房及各功能间改造：各食堂食堂需设立包括主食库、副食库、中转库房、留样间、快检室、洗碗间、备餐间、员工（男、女）更衣室、办公室、杂物间、冷冻（冷藏）间、肉类、蔬菜粗加工间、集中加工烹饪间、蒸煮间，各区域均采用色标管理，标识标牌清晰。特色餐加工区域设置必须有利于排水；后厨地面铺贴满足需要的防滑地砖。食堂防火分隔采用2.0砖墙分隔并使用防火玻璃，燃气报警探头全覆盖；消防通道畅通、设施设备完好及标识标牌醒目。食堂内部功能布局合理，达到食品卫生、消防相关政策和法规要求。成交商应提供高效节水的厨具设备，如低流量水龙头、感应式水阀等，并提供无水或少水的清洁方案；确保后厨排水系统的设计合理，能够快速排水，保持地面干燥；选用环保、易清洁的建筑材料和厨具设备，降低清洁用水量和维护成本，同时结合无水厨房的建设，推行节能措施，提高能源利用效率，提供无水厨房方案的成本效益分析，确保方案具有经济可行性。2.燃气安装要求：成交商须自行联系永川区燃气公司，并按永川区天燃气公司的技术标准和管理要求重新安装布局，且一切费用和风险由成交商自行承担。成交商必须设置自动灭火装置。按照《建筑设计防火规范》GB50016—2022（2022年版）要求：餐厅建筑面积大于1000㎡的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。3.防水处理要求：成交商应严格按照国家相关规范对食堂重新进行防水改造，装修后必须保证楼层防水处理达到采购人要求。4.公共卫生间设置要求：各食堂按照现有男女蹲位及站位数量设立。总体服务设施齐全，高档、美观、实用、保护隐私。须满足照明设施齐备，小便器和洗手盆采用电磁感应冲水，蹲便器采用脚踏阀冲水，洗手盆为大理石台面或岩板一体洗手盆，须安装烘干设备，整体配备高档洁具。窗采用铝合金中空玻璃；门采用铝塑或高档木门（防潮）；地面采用高档防滑地砖；内墙高档瓷砖到顶；顶棚采用铝扣集成吊顶或纸面石膏板吊顶，安装抽排通风设施。5.各食堂就餐区可做适当分区、装修须凸显校园文化特色，融合学校现有标志标识、专业特色、服务育人等内容和功能，整体呈现现代风格，灯光明亮，符合当代大学气质，现有空调全部更换为全新格力或美的空调且食堂覆盖，须满足师生就餐、自习、研讨、工作交流等要求，确保监控设施全覆盖、数智食堂功能按“餐饮安全在线”应用手机端（原“重庆阳光食品”APP）功能要求接入并正常使用。6.供应商提供4D及以上厨房建设方案：供应商要结合后厨设计，提供相应科学、合理且可行的4D及以上厨房建设方案，实现环境卫生“四无”要求，即地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。墙砖满贴，功能间、加工间及售卖间均全屋铝扣板吊顶。7.成交商根据实际需要须对食堂外墙进行整修和改造工作。在合同服务期内，成交商负责对食堂装饰工程、食堂主体外墙、设备设施的质量保修维护工作。按照采购人要求及时、高效完成各项售后维修维护工作。8.供应商提供数智食堂建设方案：供应商按照采购人数智食堂建设要求，无条件响应并投资完成建设。即采购人数智食堂总平台搭建（须满足采购人两校区所有食堂的统筹监管需求）、本项目食堂必要的硬件建设（具体建设需求参数见“五、“数智食堂”建设要求”）。按照采购人数智食堂建设工作要求自行承担各自食堂数智食堂相关费用，其中包3的成交商须完成“数智食堂”学校食安监管平台建设要求全部内容，包1、包2、包3、包4和包5的成交商须按照“数智食堂”食堂数智化设备建设要求完成各自食堂的所有建设。整个数智食堂系统须在该食堂装修改造投入使用前建成，经采购人验收后投入使用，成交商须委托系统建设单位负责对采购人的使用人员进行培训，成交商须在数智食堂建设合同中明确系统建设单位负责免费为采购人后续拓展接入的食堂终端设备做好技术服务，成交商同时将该系统的产权移交给采购人并办理移交手续，采购人终身免费使用该系统，成交商数智食堂建设单位须在售后服务期限内负责数智食堂系统的维护，确保整个系统正常使用。录像及管理数据资产归采购人处置，任何数据不得不经采购人书面同意提供给第三方，所有数据必须无条件提供给采购人并提供相关接口或数据库权限。9.本次招标的食堂建筑物现状：现有的室内消防设施仅有消火栓系统、应急疏散指示标志和防火门，没有或部分没有消防报警、喷淋、防排烟、烟感和温感等设施。各供应商务必要充分了解该情况，在装修改造方案中进行合规性设计并通过建设行政主管部门的消防设计审查和竣工验收，同时需要将设计方案报采购人的消防安全主管部门审核书面同意后实施。新增的各项消防设施和报警装置，需要统一接入采购人整个消防系统联网，故消防设施设备必须与原有消防系统无缝对接（现在采购人的消防系统使用的是“海湾牌”系列产品）。10.食堂油烟排放改造：按照重庆市永川区生态环境局、重庆市永川区教育委员会《关于加快推进学校食堂油烟治理提标改造的通知》的要求：技术改造标准：(一)设备配置要求。油烟净化处理风量与灶头数量相匹配，设备标准化安装，采用高效静电、湿法冷凝等先进技术，同时净化设备应与排风机联动。(二)排放限值标准。改造后油烟净化效率需≥95%,油烟排放浓度稳定≤0.3mg/m³(鼓励达到0.1mg/m³),非甲烷总烃浓度≤5mg/m³,需同步提交第三方监测报告。(三)运维管理要求。需保证治理设施持续正常运行，严格落实日常巡查工作，定期对设施进行清洗维护，且妥善保存相关记录。鼓励实施治理设施的第三方运维管理模式，以及油烟设备的自动清洗作业。对本条必须响应。11.成交商根据招标条件、自身管理和服务的需要，对加工区的分隔或房间的功能做必要的整合或调整，装修改造方案和施工图须在满足需求、现状条件和设计规范的基础上，由成交商委托有资质的单位进行设计和施工图审查，并按照食堂所在地（重庆市永川区）建设行政主管部门和燃气管理部门、市场监督、消防管理部门的要求，办理好各项合法的建设审批手续后方能组织实施。成交商应在中标通知书发布后10日内完成装修改造涉及的平面布局、管网、用电负荷等设计方案论证并通过采购人的审核，作为施工图设计的依据；同时在中标通知书发布后15日内，提交环境改善投入实施方案和投资概算并通过采购人的审核，作为中标人环境改善投入的实施依据。12.成交商在装修改造中必须委托有资质的监理单位对施工全过程进行监理，装修改造完工后，成交商自行邀请所在地建设行政主管部门、燃气管理部门、市场监管部门以及其他相关主管部门进行合格验收并取得验收合格意见书。采购人结合装修改造对各食堂区域进行安防升级施工时，成交商须无条件的配合并承担升级所需的费用。在装修改造办理建设审批手续过程中，若需要以采购人名义进行的申报、报验等工作，采购人只负责配合提供采购人的相关信息、已有的工程资料和盖章，其余的所有工作，由成交商完成，并由成交商承担相应的费用。13.成交商在取得相关主管部门的验收合格意见书和采购人指定的第三方有资质公司出具的项目结算审核报告书的基础上，将一套完整的施工过程资料备齐后15个工作日内，由采购人组织相关人员组成验收小组，对整个装修改造和设备设施投入进行验收，形成验收意见。装饰装修改造投入的结算编制，按照重庆市2018年及最新的相关工程定额和文件计价。成交商投入金额审定的允许负偏差范围为中标承诺金额的-2%，若发现实际投资金额超出了允许的负偏差范围，视为未履行中标承诺，成交商必须按差额部分补偿给采购人，差额补偿金从成交商履约保证金中扣除，如影响师生就餐的，学校还将追究其违约责任。装修投入的正偏差，不设上限偏差范围。14.成交商资金投入要求：包1投入资金不得低于250万元，包2投入资金不得低于250万元，包3投入资金不得低于460万，包4投入资金不得低于260万，包5投入资金不得低于250万，该投入费用包括数智食堂建设、环境改善、设施设备购置、餐厨具等，供应商在投标文件中承诺具体金额，但不低于本招标文件要求的最低金额，成交商投入资金以采购人指定的第三方有资质的公司出具的项目结算审核报告书为准，结算审核费用由成交商自行负担。15.“三防”设施要求：确保配备符合实际的防鼠、防虫、防蝇设施并能够有效发挥作用，防止鼠类等有害生物侵入。其中，墙壁、地板应无缝隙；所有管道与外界或天花板连接处应封闭，所有管线穿越而产生的孔洞应封堵，孔洞填充牢固，无缝隙；使用水封式地漏；人员、货物与外界相连通道应设有防鼠板；门缝隙、排水管道出水口应按照操作规范要求做好“三防”措施。16.水电搭接安装要求。原先的所有电气线路和给水管网必须结合自身经营所需电力负荷和使用需求重新规划布局（包括搭接至变压器的主供电电缆），如因食堂能源超负荷，还需承担能源扩容所涉及的费用。成交商整个招标经营区域只能设置一块水、电、气计量表，水电气搭接口由采购人指定，需要配备负荷用电安全要求的用电安全防护设施设备。施工中发生的安全责任事故由成交商自行承担。17.包4红河校区三食堂的成交商须邀请专业机构对大厅（隔层）和屋顶现有的钢架结构进行安全监测，并向采购人提交安全监测报告，采购人邀请相关专业监测机构监测后确认没有安全隐患后成交商方可投入使用，并由成交商自行承担所有相关专业检测费用；如大厅（隔层）和屋顶现有的钢架结构安全监测不合格，须成交商出资进行改造并达到安全要求。（七）教工餐要求1.采购人以提供的优惠条件要求成交商做好自助教工餐。自助教工餐菜品必须有鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛羊肉、根茎、瓜果、豆制品、绿叶蔬菜等荤素菜合理搭配的新鲜食材。菜品基本配置：每餐6荤6素、荤或素汤1道（变换使用）、生牛乳酸奶1盒（每人）或水果1个（每人）、米饭、粥、馒头，做到饭菜丰富、品种轮换（原则上每周菜品重复率不超过20%且每天要有1道主题菜品）、南北风味搭配；做好饭菜保温。价格为15元（采购人在编在岗教职工当天第一次只刷卡计次学校补贴15元给成交商，第二次刷卡为15元，采购人不再补贴；采购人外聘合同工及退休教职工当天第一次刷卡5元，采购人补贴10元给成交商，第二次刷卡为15元，采购人不再补贴）。成交商每周提前制订教工餐菜单，并提交采购审核，并于每周五前公布下周菜单。2.成交商采购原料须符合《食品安全法》及其实施条例规定，从正规固定进货渠道采购。主材选择必须为非转基因品牌植物油，品牌优质东北米、优质鲜肉（一级以上），鱼类菜品须用活鱼制作。所选主材需提供相关证明材料交采购人备案。3.采购人将在成交供应商运行期间适时合理调整教工餐供应方式和考核方式，成交供应商须无条件配合。4.采购人在勘察阶段提供一年的教工餐菜单供投标人查看，此菜单作为合同期内的教工餐，未经采购人书面同意，不得随意变更。如未查看视为认同此菜单。*五、数智食堂建设要求（一）“数智食堂”总体建设要求总体建设要求项目实施后，须实现以下四个方面的管理及功能：一是视频监控管理，实时了解后厨动态，实现全流程记录，大厅屏幕实时播放，引导公众直接参与食安监督，提升保障食堂工作人员的自律意识，监管系统实现全覆盖，需接入学校视频监控系统；二是通过智能物联硬件设备+食安管控平台，对食堂进行全面的监管，及时发现违规异常情况，发出预警，从多方面保障校园食品安全，智能物联硬件设备包含智能晨检门禁、智能留样秤、智能留样冰箱、动火离人摄像头、AI行为分析摄像头、AI鼠患识别、食安服务终端、仓库物联监管系统、紫外消毒管理系统、餐具消毒系统、冷库监管、水电能耗监管、客流量智能人员统计摄像头、农残检测、重金属检测和智能溯源秤、陌生人识别摄像机等；三是食堂数据化管理，提高管理层的工作效率，包含食堂数据驾驶舱和后勤监管平台数据屏等；四是后勤监管数智化升级，实现师生满意度管理、菜品菜价审核、菜品溯源监管、数字化巡检和合同考核、处罚管理等。（二）“数智食堂”各包食堂数智化设备建设要求“数智食堂”学校食安监管平台建设要求（包3）产品名称主要技术参数单位数量食品安全监督管理平台1.数智食安监管平台大屏：(1)食堂概览统计：1 统计食堂数量、监管数量、食安指挥天数2 呈现系统统计数据：数智场景、数智设备、智能明厨亮灶、巡检总数(2)本月食堂巡查食堂得分统计食堂本月巡检的总和得分(3)食堂食安地图1 系统获取食堂实时的食安风险数据，出现风险时，进行食堂高亮预警2 点击中部食堂名称，查看该食堂的专管详情3 查看食堂食安得分4 食堂数据概览5 食堂员工的健康证分析6 食堂员工晨检和出勤的数据展示7 食安现场过程监管（数智场景监管）8 食堂留样监管（点击留样状态可查看留样记录）9 食堂的菜品展示10 供应商信息展示11 查看食安分数详情，展示门店当前风险，呈现详情(4)数智设备布防统计1 统计所有食堂安装的各类设备类型数量，并针对在线率进行呈现2 查看详情：食堂的实时预警提醒、食堂设备监管情况、安全预警中心、数智食堂物联监管数据(5)预警走马灯通过走马灯形式汇报食堂近期的风险事件(6)报警弹窗1 报警弹窗：对食堂的设备报警时间进行弹窗提醒2 报警详情：显示近期的报警事件，支持快捷关闭(7)每日食品安全检查记录1 公示食堂提交的日管控情况2 查看详情：展示各食堂每日的完成情况，其中包括不合格的问题说明以及整改措施，并跟进展示其整改进度及详情(8)每周食品安全治理报告1 公示系统创建的周排查记录数据2 点击可查看详情，包括每周发现的问题及整改情况(9)每月食品安全调度报告1 可查看系统创建的月调度报告2 支持点击查看详情，可直接预览月调度报告中的文件内容2.数字巡检屏：(1)后勤数智巡检：可查看食堂的巡检信息、本月食堂巡检进度、本月巡检提升分析、本月食堂巡检分析、食堂3个月的重点提升方向、食安红榜、待提升排名、食堂实时的巡检进度展示(2)本月食堂巡检分析：统计当月食堂督导巡检与视频巡检的进度情况，点击对应圆环图可查看巡检进度详情(3)自检自清提交统计统计各门店近期的自检自清统计情况，能看到门店的提交情况，如是否提交，是否迟交等(4)本月食堂巡检进度分布以柱状图与列表的形式统计当月督查巡检、视频巡检的食堂得分，并进行排名(5)食安红榜通过公示计算食堂当月的综合得分，并跟进得分对食堂进行排行(6)待提升排名统计各食堂当月所排查处理的问题数量，并进行排行(7)实时巡查进度展示实时显示轮播近期内所有门店的巡检事件，并显示其巡检结果项1食堂信息管理(1)食堂类型管理支持维护学校食堂类型，并可进行食堂类型的增删改等操作，食堂类型状态的停用和启用(2)食堂管理1 支持维护学校校区组织信息2 支持维护学校校区下属食堂信息、运营企业信息、负责人信息、营业执照信息(3)食堂设备管理1 支持进行下属食堂设备维护、查看、配置2 设备类型：监控设备、门禁设备、物联传感、显示设备(4)场景类型管理1 部署时默认下发初始六大场景及规则；默认场景无法删除2 支持维护场景类型（增、删、改），场景类型设备配置、默认规则设置(5)物联场景管理支持维护下属食堂中物联场景空间，同时点击配置可配置绑定设备，对场景空间状态可进行开启或关闭项1食安考评管理(1)日管控可查看食堂人员上传的日管控记录，并可以点击查看检查人员和负责人签名，支持导出(2)周排查可根据选择的报告周期，获取该周期食堂的整改问题信息，可支持排查报告、整改、本周巡检、日管控的导出(3)月报告可进行选择的周期进行生成一个月报告，支持上传图片，并导出(4)报告发布支持将月调度文件上传并在监管平台大屏进行公示，上传的文件支持预览导出项1数智食安监管1.食安信息监管(1)菜品库管理菜品库管理：查看该系统下所有食堂的菜品库信息，支持查看详情并导出(2)食安台账管理支持查看下属食堂上报食安台账：出入库、食材加工、环境记录、人员健康(3)食堂消毒记录支持查看下属食堂消毒记录：备餐间紫外线灯消毒记录、餐饮具消毒记录(4)农残检测记录支持查看下属食堂农残检测记录(5)晨检记录晨检记录：展示该客户下所有关联食堂的晨检记录、设备统计、晨检进度、晨检统计，并可进行晨检记录的导出，同时点击查看详情可以查看详细食堂的晨检记录(6)留样记录支持查看下属食堂每日留样记录、留样进度2.数智监管(1)设备记录支持查看下属食堂所有设备报警、预警记录（含数智物联场景风险）(2)环境监管支持查看下属食堂食材仓库温湿度情况－主食仓库、副食仓库(3)AI智能点检支持查看AI事件抓拍图片信息(4)AI生物检测支持查看下属食堂有害生物风险事件，以及处理记录3.可查询，导出食品添加剂、菜品留样、原料进货查验及索证、食材入库、食材检测、智能检测、浸泡记录、晨检记录、熟食加工、清洗消毒、环境消杀、紫外线消毒、垃圾处理、餐线温度控制和供应商送货检查记录信息。4.可采集物联数据；可根据设定的阈值触发报警。5.可通过视频进行厨师工作服/工作帽识别、口罩检测、老鼠检测可发起行为报警；可设置报警处置流程；驾驶中心可通过语音对食堂现场进行喊话；可对风险进行前置提醒。6.可统计物联网设备上报的预警数据；可展示动火离人、挡鼠板、防潮网和备餐间的预警信息。7.可查看备餐间消毒和餐饮具消毒信息；可查看消毒结果的达标情况和消毒时间数据信息。8.可查看农残检测的合格数据占比、检测总数和合格总数；可查看门店、样品名称、检测时间、合格情况信息。9.可查看门店和餐次的留样进度；可查看门店、餐次、样品的名称、时间和留样人信息。10.可查看晨检人姓名、编号、所属门店和体温数据信息。项1数字巡检1.巡检配置(1)检查表管理支持维护巡检所需检查表信息，并可进行检查表的增删改导，同时可以对检查表进行检查项设定，可对检查表进行关联食堂、关联用户等操作，可对检查表状态进行启用和停用(2)任务管理支持维护线下巡店任务及巡检员，并可进行巡检任务的新增，同时可以对巡检任务进行取消任务，点击查看详情可以查看巡检任务记录详情(3)点位类型管理支持维护视频巡检所需，摄像头点位信息(4)抽查类型管理支持维护随机抽查类型2.自检自清(1)日检模板支持维护日检模板，并可进行日检模板的增删改，同时点击预览可以预览日检模版，点击权限设置可对日检模板进行编辑权限设置(2)日检规则支持维护日检规则，并可进行日检模板的增删改，同时点击校验可校验日检规则，点击日检规则状态可以日检规则进行启用和停用(3)日志列表支持查看、审核所有日志列表记录、我需要看的日志和我需要审核的日志(4)日志统计支持查看所有日志的提交结果统计和审核结果统计，点击日志可查看日志提交统计的详情3.巡检考评(1)整改审核1 展示该客户下的所有巡检整改审核记录，点击查看可查看巡店整改的详情记录a.督查巡检b.任务巡检c.视频巡检d.日管控(2)线下巡检记录1 展示该客户下所有的线下巡检记录，点击查看可查看详情a.任务巡检b.督查巡检c.食堂自检(3)视频巡检记录1 示该客户下的所有视频巡检记录，并可进行视频巡检记录的导出，同时点击可查看详情a.视频巡检b.视频抽检(4)随机抽查记录随机抽查记录：展示该客户下的所有随机抽查记录，并可进行随机抽查记录的导出，同时点击详情可以查看详细的随机抽查记录详情4.巡检分析(1)巡检报表可根据选择的巡检类型、巡检日期、食堂、检查表导出巡检报表，导出之后再下载列表点击详情进行查看(2)考评分数排名支持查看督查巡检、食堂自检、任务巡检的考评分数记录，点击导出可导出考评分数记录(3)巡查问题分析支持查看检查项统计、检查项分类统计、检查表统计的所有巡检问题记录，点击导出可导出巡检问题分析记录(4)整改统计支持查看下属食堂全部整改统计，点击导出可导出整改统计的记录(5)考勤统计支持查看巡检、自检全部考勤统计，点击查看详情可查看巡查考勤情况详情(6)统计报表可进行巡检数据统计、全国可视化情况表、全国巡检率的数据导出5.视频巡查(1)视频查看支持选择门店，查看监控视频(2)视频巡检支持选择门店，进行视频巡检(3)视频抽检支持选择门店，进行视频抽检6.处理意见(1)处理记录支持查看下属食堂巡检罚单详情(2)处理类型管理支持维护罚单类型，并可进行罚单类型的增删改等操作7.可对门店检查的问题进行整改；可导出巡检记录信息；可筛选巡检表类型信息；可新增检查表信息；可新增门店巡检记录信息；可关联门店的检查表信息；可查看巡检视频；可查看视频巡检记录信息。8.可对预警、报警、现场抽查中发现的问题进行整改和给予处罚；可对实施过程、工作进度进行查询和管控。9.可设置门店自检表；可设置表格内容、必填项和问题的红、黄、蓝标注；可对自检提交结果进行统计；可展示自检表下的数据统计结果；可对自检结果进行审核。10.可通过视频画面对门店现场情况进行考核评分；可抓拍问题图片；视频巡检检查表的检查项目可按视频区域进行切换；可切换不同区域的检查项；可提交视频检查表；可生成视频巡检记录。11.可设置任务模式下的独立检查表；可查询任务完成情况；可对任务进行派发可根据人员派发任务巡检。项1后勤服务监管1.菜单菜价管控(1)菜价审核可审核食堂提报的菜价信息(2)实时菜价可查看食堂所有菜品的提报记录情况2.服务管理(1)问题反馈与建议1 可查看用餐人员反馈的意见或留言记录2 可回复用餐人员反馈的消息或留言(2)服务配置1 支持设置下属食堂使用用餐反馈功能的规则a.同步设置：支持开启配置功能，由学校统一定义就餐问题处理功能规则b.反馈类型：支持配置就餐问题反馈的问题类型c.反馈设置：支持配置就餐问题反馈提交内容d.效率监管：支持配置就餐问题处理期限、超时预警要求e.审核设置：支持开启就餐问题处理审核机制(3)反馈超时风险可查看所有反馈消息处理超时的记录3.满意度调研(1)问卷管理可创建并管理问卷(2)链接管理可创建并管理链接，链接可关联问卷并进行投放4.宣传管理(1)宣传管理支持查看下属食堂前厅服务系统展示的宣传资料，并可进行修改(2)公示台账管理支持查看下属食堂前厅服务系统展示的电子台账情况，并可进行修改(3)明厨亮灶管理支持查看下属食堂前厅服务系统展示的后厨明厨亮灶画面情况，并可进行修改5.AI报警事件分析(1)支持查看AI预警事件统计事件分析6.报警统计明细(1)支持查看下属各食堂不同设备类型报警统计信息7.报警数据统计(1)食堂设备统计：下属食堂设备统计(2)数智场景统计：下属食堂场景统计8.可通过移动H5页面进行用餐评价互动；可扫码上传意见反馈信息；餐厅经理可收到反馈信息；可进行建议处理和电话拨打回访。项1溯源管理(1)溯源管理配置1 供货商维护设置：支持开通供货商审核功能（需审核食堂、审核人），下属食堂维护供货商时，需由指定人审核通过后，方可生效2 消息推送设置：入库验收统计消息推送配置（时间、推送人）3 报单审核设置：支持开通报单审核功能（需审核食堂、审核人），下属食堂进行食材报单时，需由制定人审核通过后，方可生效，可进行采购验收(2)原料管理1 食堂原料库：支持查看下属食堂原料库数据统计情况，同时支持详情查看2 原料库管理：支持建立统一的原料库，同步至下属食堂使用(3)供货商管理1 食堂供货统计：支持查看下属食堂供货商数据统计结果，同时支持进行供货商资质信息查看2 供货商库管理：支持建立统一的食材供货商库，同步至下属食堂使用3 供货商审核：针对有审核权限人员，可进行下属食堂维护供货商时，进行审核操作（仅权限人员可查看该页面）(4)报单记录1 支持查看下属食堂所报单记录（进行中、已验收等），及查看食材明细2 支持有审核权限人员进行食堂提报报单记录进行审核(5)验收记录支持查看下属食堂验收记录（进行中、已完成），及查看食材验收明细、索证索票(6)异常记录支持查看下属食堂验收中记录的异常验收记录，及查看详细异常情况(7)库存管理1 支持查看下属食堂食材库存情况2 支持查看下属食堂食材入库、拆分情况3 支持查看下属食堂各食材仓库库存，存放食材信息(8)出库记录支持查看下属食堂出库记录，及查看详细档口出库、出库内容、签字图片项1消息中心1.消息发布(1)支持用户发布消息2.消息记录(1)系统消息可指定角色发布系统消息(2)智能预警AI设备报警消息接收(3)物联预警物联传感设备的报警消息接收（包括场景的报警消息）3.可对APP端发送消息提醒；可发送消息提醒给下辖组织、角色部门和个人；负责人可收到信息通知。项1人事管理1.员工管理(1)学校员工支持维护学校后勤部门员工信息，依据开启后厨门禁系统权限(2)食堂员工支持查看、维护食堂员工信息2.食堂出勤(1)支持查看下属各食堂员工出勤信息3.培训管理(1)支持上传食堂培训学习资料（文件、视频）(2)支持查看学习记录4.门禁权限管理(1)权限组管理支持配置门禁权限信息（人员对于门禁出入权限）(2)员工权限管理支持查看员工对应有权限门禁设备信息(3)门禁事件明细支持查看员工门禁出入事件明细(4)同步事件明细支持查看员工门禁权限下发同步信息5.可对员工进行食品安全专业知识的培训和考试。项1系统管理(1)用户管理1 支持进行食安指挥系统用户权限开通2 支持进行数智食堂系统用户开通（店长账号）(2)角色管理1 部署时默认下发初始时系统角色-食安指挥系统、数智食堂系统2 支持维护食安指挥系统角色、角色权限3 支持维护数智食堂系统角色(3)部门管理支持维护学校后勤部门信息，并可进行新增、删除、修改，同时可对部门进行关联食堂、关联检查表等操作(4)岗位管理支持维护学校后勤部门人员岗位，并可进行岗位的增删改导等操作(5)系统信息管理1 支持维护系统LOGO；修改替换2 支持配置巡检的配置3 支持食安督查APP端轮播banner设置(6)可修改用户角色；可设置系统功能权限：可导出巡店报表；可导出页面；可查看导出示例；可按检查表、时间和门店进行筛选；可修改门店设备信息：可在门店设备页面查看AI识别摄像机、动火离人摄像机、温湿度摄像机和硬盘录像机的在线率信息。项1系统监控(1)在线用户支持查看各系统在线用户信息（含食安监管系统、食安督查APP、数智食堂系统、数智食堂APP）(2)服务监控（存储空间管理）支持查看服务监控信息（扩充各端系统）(3)日志管理支持查看系统日志信息（扩充各端系统），以便远程排查解决问题项1运营管理（1）档口分析：通过系统对接或手动上传收集档口数据，做每日盈亏分析，对档口的营收和利润进行月度、年度趋势图分析；分析指标包含但不限于营业收入、食材成本、人工成本、其他成本、毛利率、净利率，支持指定指标做排序分析，连续指定天数不盈利档口系统会自动预警。（2）食堂分析：通过档口数据计算食堂盈亏情况，对食堂营收和利润数据进行日、月、年度汇总分析；对食堂的营收预算金额和去年同期营收金额进行对比分析；分析指标包含但不限于营业收入、食材成本、人工成本、其他成本、毛利率、净利率、大餐占比，支持指定指标做排序分析，连续指定天数不盈利食堂系统会自动预警。项1系统运维1.服务售后运维，保障全年系统可用，提供免费上门培训。2.保证5年免费上门维修维护及系统升级服务。 3.根据采购人信息化平台建设要求，数智食堂无条件接入采购人信息化平台（以采购人指定时间为准），并承担接入所需的费用。项1数智食堂监管平台设施设备1.数智食堂监管平台大屏设备参数(1)主要参数：会议平板一体机，系统配置不低于I7+16+512，不低于100英寸4K画质，支持触摸触控、电子白板、无线投屏，附带移动支架、OPS、翻页笔、投屏器、万向轮推车2.解码器设备参数(1)主要参数：1 支持9路HDMI信号输出；2 输出接口最大支持1920×1080@60及以下常规分辨率输出；3 支持超高超宽自定义分辨率输出设置，水平分辨率最宽可达3840像素，垂直分辨率最高可达3840像素；4 支持4路HDMI信号输入；5 输入接口最大支持3840×2160@60及以下常规分辨率采集；6 具备1对语音对讲接口：1个3.5mm音频输入接口和1个3.5mm音频输出接口；7 整机解码H265支持3路32MP@25fps/9路12MP@25fps/14路8MP@25fps/18路6MP@25fps/24路5MP@25fps/29路4MP@25fps/37路3MP@25fps/57路1080p@25fps/192路D1@25fps（H264支持47路1080p@25fps解码能力）；8 支持MPEG2/MPEG4/H.264/H.265/SVAC/MJPEG标准网络视频流解码；9 支持QCIF/CIF/2CIF/HD1/D1/960H/720p/1080p/3MP/4MP/5MP/6MP/8MP/12MP/32MP视频解码；10 支持音频压缩格式：PCM/G711/AAC；11 支持每屏1/4/6/8/9/16/25/36分割，支持M×N自由分割；12 支持任意开窗、漫游，每屏最大支持36路开窗；13 支持电视墙默认底色设置，支持高清底图显示；14 支持预案轮巡；15 支持多屏融合拼接，跨屏画面毫秒级完美同步；16 支持在大屏上叠加OSD文字信息，支持位置，字体大小等自定义设置；17 支持Onvif，RTSP，GB28181协议接入，支持海康私有/大华私有协议接入；3.服务器设备参数(1)机架式服务器;(2)处理器、内存和硬盘按需配置，保障系统流畅且长期可用。4.输出设备：具备自动双面打印、自动双面复印和自动双面扫描等功能的彩色激光多功能一体机，要求打印速度不低于打印A4纸每分钟33页，支持无线网络无线打印。5.管理电脑设备参数：性能不低于I9/64G/2T固态配置。项1“数智食堂”食堂数智化设备建设要求（包1、包2、包3、包4和包5）序号设备名称产品技术参数(参数配置及设施设备配置均为最低要求，如有不完备，按采购人要求实施）单位数量1智能人脸晨检门禁1.功能描述：(1)实现每日自动晨检，并对晨检数据实时记录、自动存档，确保有效落实从业人员每日健康管理要求；(2)通过人体无感测温、人脸健康证比对、手部检测识别、智能语音提醒，实现每日员工测温晨检；自动生成晨检、出勤记录；同时进行员工健康证状态提醒，节省人工管理成本，降低食堂人员证照风险，同时解决员工出入管控问题；(3)自动生成晨检台账在手机APP端、电脑后台端可导出记录生成表格打印纸质晨检台账并最少保存2年数据；2.设备参数：(1)显示参数：1 操作系统：Linux操作系统；2 处理器：不低于双核ARMCortex-A7andRISC-VMCU的性能；3 摄像头双目：210万有效像素，1920*1080；4 成像器件：1/2.8"；5 镜头：4.5mm焦距；6 扬声器：语音播放内容可定制；7 存储：1GB内存+8GBeMMC。(2)性能参数：1 识别高度：1.2~2.3米；2 角度可调：识别距离0.5~1.5米，视镜头可变；3 人脸角度：左右30度，上下30度；4 识别时间：小于0.3秒；5 识别记录容量：69000；6 人脸容量：24000张；(3)其他参数：1 工作温度：-20℃-60℃（测温环境温度：+16℃-+40℃）；2 工作湿度：0%～90%相对湿度，无冷凝；3 设备功率：20W(MAX)；4 盐雾等级：Rp6级以上；5 ESD：接触±6KV，空气±8KV；6 供电：DC12V/2A；7 防护等级：IP42；8 屏幕规格：8寸高清IPS屏，分辨率1280*800；9 设备尺寸：不低于261.97（长）*133（宽）*87.34（厚）mm；套按需配置并征得采购人书面同意2离人监管预警1.功能描述：(1)识别灶台中心温度和区域人员侦测，如灶台温度超过150度人员离开30秒即刻现场报警，同时摄像头拍照记录现场情况并上传数据；(2)温度和人员离开时间可自定义设置；(3)摄像头支持定制语音报警；(4)摄像头支持联动声光报警装置；2.设备参数：(1)基本参数：1 主板：算力不低于1.0Tops，内存不低于512MB，闪存不低于8GBEMMC；2 探测器类型：氧化钒非制冷红外焦平面探测器；3 成像器件：400万像素1/3CMOS，F1.6光圈，超低照度，星光级；4 有效像素：4MP有效像素（2560*1440）；5 镜头类型：定焦；6 焦距：6mm；7 补光：IR*4，白光LED*4；8 光谱范围：8-14μm；9 原始分辨率：256×192；(2)功能参数：1 实时高温检测：实时全屏测温，最高温、最低温、平均温；2 自定义测温绘制：支持自定义20个点、线、面和区域测温，区间测温对比；3 高温报警：高温异常语音报警、白光灯报警；套按需配置并征得采购人书面同意3智能AI留样秤1.功能描述：(1)实现智能AI菜品名称自动识别功能，同时拍照系统留存保证留样真实性并称重显示克重，如克重不满足条件不允许打印标签留样；(2)实现留样标签自动生成打印展示留样菜品名称、克重、档口名称、留样员、留样时间；(3)自动生成留样台账在手机APP端、电脑后台端可导出记录生成表格打印纸质留样台账并最少保存2年数据；2.设备参数：(1)基本参数：1 摄像头：800万或以上摄像头带补光灯；2 摄像头像素：800万USB摄像头，分辨率3246*2448；3 主屏15.6寸1920*1080分辨率，液晶带电容触控屏；(2)性能参数：1 主机内核：不低于四核64位A55处理器2.0GHz、2GB内存+32GBEMMCWIFI的性能；2 操作系统：Android；(3)功能参数：1 最大量程：Max=15kg；2 分度数：3000；3 分度值：5g；4 最小称量：100g；(4)其他参数:1 计重秤显：62mm*8mm可视LED5位重量显示RS232串口通讯；2 四按键：秤体开关、设置、置零、去皮；3 内置打印机：内置58mm以下宽度标签打印；4 打印留样票据支持自定义格式，可更改留样票据上的各个类目；5 可在一个画面下0.5秒内同时识别10个菜品目标。6 支持同时检测多个样品，还具备去皮功能，能够精确计算每个菜品的净重，实现高效的重量管理和分析。7 单机留存菜品库标准比对图片2000张以上。8 打印留样票据支持自定义格式，可更改留样票据上的各个类目。9 留样台账支持自动生成，且保持5年以上。套按需配置并征得采购人书面同意4仓库物联监管套装1.功能描述：(1)挡鼠板未闭合超过预设时间可声光报警；(2)食材隔墙离地未规范达标，红外感应装置现场声光报警；(3)仓库温湿度超标现场声光报警；(4)支持后台查看仓库设备状态数据、物联预警事件数据；(5)各类设备状态或报警数据可在大屏端显示；2.物联中控屏设备参数：(1)主要参数：1 外壳：前置钢化玻璃+塑胶外壳；2 保护面板：钢化玻璃；3 尺寸：不低于10.1寸；4 屏幕比例：16:9；5 摄像头像素：100W；6 像素间距：0.17925×0.17925mm；7 亮度：350cd/m²可视角度85/85/85/85（左/右/上/下)；8 对比度：1000:1；9 颜色数：16.7M；10 灯管寿命：超过50000小时；11 操作系统：Android7.1.2；12 CPU：RK3288，四核；13 CPU主频：1.8GHz；14 内存：DDR32G；15 内置存储容量：EMMC8G；16 喇叭：8Ω2W；17 网络：支持WiFi、BT；18 接口：I/O:2*USB，可扩展2*USB；19 工作环境温度：0～50摄氏度；20 触摸精度：±2mm；21 响应时间：25ms~30ms；22 可识别物体：手指或者专用触摸笔；23 透明度：≥85％±2％；24 温度范围：工作温度：-10℃~60℃；25 供电方式：外置12V/2A适配器；26 整机功率：15W；27 安装方式：壁挂式；3.IO通讯模块设备参数：(1)主要参数：1 4路继电器控制输出，触点容量250VAC10A/DC30V10A；2 4路数字量输入，隔离输入，抗浪涌等级1500V，有源无源均支持；3 1路RS485接口，支持连接485接口Modbus协议仪表或传感器；4 以太网通讯接口，10/100M自适应；5 支持MQTT通讯，参数可配置；6 通信波特率，bps：1200～115200bps；7 通信协议ModbusTCP；8 工作电压范围DC7-40V宽压；静态工作电流≤100ma；支持定点/星期/时段控制，可设置定时规则不少于100条；9 支持自定义设置四路继电器输出之间互锁联动；规则不少于70条；10 支持数字量输入联动控制输出，可一路输入联动多路输出，也可多路输入联动一路输出；规则不少于70条；11 支持自定义传感器上下限，区间阈值联动控制一路或多路输出；规则不少于70条；12 工作环境温度-40～80℃，环境湿度为0～95%无凝露；4.温湿度探测器（485版）设备参数：(1)主要参数：1 精度湿度：±3%RH(60%RH，25℃)；2 温度：±0.5℃（25℃）；3 探测器电路工作温度：-40℃~+60℃，0%RH~80%RH；4 探头工作温度：-40℃~+120℃，默认-40℃~+80℃；5 探头工作湿度：0%RH-100%RH；6 温度显示分辨率：0.1℃；7 湿度显示分辨率：0.1%RH；8 温湿度刷新时间：1S；9 直流供电（默认）：DC10-30V；10 最大功耗：0.1W；11 输出信号：485(Modbus协议）；12 安装方式：壁挂式；13 尺寸：不低于110×85×44mm；5.挡鼠板门磁设备参数：(1)主要参数：1 感应距离：25-35MM；2 孔距离：33MM；3 开关形式：常闭；4 参数：最大功率10W，最高电压100V，最大电流0.5A；5 外壳材质：锌合金，银灰电镀；6.智能防潮光栅（1M）设备参数：(1)主要参数：1 警戒距离：同步工作0-100米，异步工作10-80米；2 光束：2/4/6/8/10/12光束；3 消耗电流：50-120mA；4 电源电压：DC12一18V；5 环境温度：-30℃一+70℃；6 报警输出：常开常闭可选（出厂默认常闭）；接点容盘：30V2A；7 反应速度：≤40ms；8 报警持续时间：≥1S；套按需配置并征得采购人书面同意 5备餐间消毒网关套装1.功能描述：(1)支持设定多个规则实现定时开启、关闭紫外线灯，进行消毒操作；(2)支持远程控制，开启关闭紫外线灯；(3)支持实现自动感应人员进入并关闭紫外线灯，避免人员伤害；(4)自动生成消毒台账在手机APP端、电脑后台端可导出记录生成表格打印纸质消毒台账并最少保存2年数据；2.物联中控屏设备参数：(1)主要参数：1 外壳：前置钢化玻璃+塑胶外壳；2 保护面板：钢化玻璃；3 尺寸：不低于10.1寸；4 屏幕比例：16:9；5 摄像头像素：100W；6 像素间距：0.17925×0.17925mm；7 亮度：350cd/m²可视角度85/85/85/85（左/右/上/下）；8 对比度：1000:1；9 颜色数：16.7M；10 灯管寿命：超过50000小时；11 操作系统：Android7.1.2；12 CPU：RK3288，四核；13 CPU主频：1.8GHz；14 内存：DDR32G；15 内置存储容量：EMMC8G；16 喇叭：8Ω2W；17 网络：支持WiFi、BT；18 接口：I/O:2*USB，可扩展2*USB；19 工作环境温度：0～50摄氏度；20 触摸精度：±2mm；21 响应时间：25ms~30ms；22 可识别物体：手指或者专用触摸笔；23 透明度：≥85％±2％；24 温度范围：工作温度：-10℃~60℃；25 供电方式：外置12V/2A适配器；26 整机功率：15W；27 安装方式：壁挂式；3.IO通讯模块设备参数：(1)主要参数：1 2路继电器控制输出，触点容250VAC10A/DC30V10A；2 2路数字量输入，隔离输入，抗浪涌等级1500V，有源无源均支持；3 以太网通讯接口，10/100M自适应；4 支持MQTT通讯，参数可配置；5 通信波特率，bps：1200～115200bps；6 通信协议ModbusTCP；7 工作电压范围DC7-40V宽压；静态工作电流≤100ma；4.中间继电器（220V）设备参数：(1)主要参数：1 额定电流：5A/10A；2 额定频率：50Hz/60Hz；3 引脚：细脚、宽脚；4 触点形式：二开二闭；5 电压规格：交流AC:12、24、36、48、110、220；5.人体感应器设备参数：(1)主要参数：1 感应原理：红外线感应；2 感应范围：3—5m；3 负载功率：10W；4 延时关闭时间：50±10s；5 颜色：雅白色；6 工作电压：220（V）；7 3C额定电压范围：440V以上；8 可联动继电器检测人员经过关闭紫外线消毒灯；套按需配置并征得采购人书面同意6AI行为识别摄像机1.功能描述：(1)支持口罩、工服、工帽三白预警抓拍并现场定制语音实施报警；(2)支持特定颜色工服、工帽识别预警；2.AI行为识别摄像机设备参数：(1)主要参数：1 主板性能：算力2.0Tops,内存：8Gbit,闪存：8GBEMMC；2 传感器类型：1/3"CMOS；3 镜头类型：定焦；4 视场角：（H）47.6°(D)59.4°；5 光圈：F1.6；6 焦距：6mm；7 红外灯：最大补光距离40米；8 白光灯：最大补光距离10米；9 灯光控制：自动/手动，亮度可调；10 图像设置：亮度、对比度、饱和度、锐度；11 最低照度：0.001Lux（彩色模式）,0.001Lux（黑白模式）,0Lux（补光灯开启）；12 白平衡：自动/手动；13 强光抑制：支持；14 背光补偿；支持；15 降噪：支持2D/3D数字降噪；16 宽动态：支持；17 信噪比：≥56db；18 增益控制：自动/快门优先/增益优先/手动；19 视频压缩标准：H.265、H.264、H.264H、H.264B、MJPEG；20 分辨率：码流一：2560x14401920x10801280*720；码流二：1960*544704x576640*360；21 视频制式PAL(25fps)/NTSC(30fps)；22 码率控制：CBR/VBR；23 默认码流：4096kbps(2560×1440)；24 码率调节范围：主、辅30Kbps~16Mbps连续可调；25 音频压缩标准：G.711A,G.711U,G.726,AAC；26 网络协议：HTTP,TCP,RTSP,RTP,UDP,RTCP,SMTP,FTP,DHCP,DNS,DDNS,PPPoE,IPv4/v6,UPnP,NTP；27 协议：支持Onvif,GB28181,GA/T1400,MQTT；28 5.功能特性参数：29 通用行为分析：区域入侵,绊线入侵；30 报警功能：声光报警,隐私遮挡报警,移动侦测报警,网络故障报警,语音播报；31 录像模式：手动录像,视频事件检测录像,定时录像,报警录像；32 OSD信息叠加时间,通道标题,设备名称,支持自定义；33 日夜模式：白天、夜晚,支持定时转换,手动转换,自动转换；34 隐私遮蔽：支持4个区域设置；35 镜像：支持90°/180°图像翻转；36 ROI：支持；37 检测类型：厨师帽，厨师服，猫、狗，鼠，抽烟，打电话，口罩检测；38 检测区域：支持自定义；39 抓拍模式：支持离开后抓拍、实时抓拍、间隔抓拍、实时抓拍+离开后抓拍、实时抓拍+间隔抓拍；40 检测范围：支持最小/最大检测目标可调；41 图片类型：目标图,全景图；42 图片格式：JPG；43 网络接口：1个RJ45，10/100M自适应以太网口，支持PoE供电；44 电源接口：DC12V(-15%~+10%)；45 报警接口：1进1出；46 音频接口；1路音频输入/1路音频输出（RCA头），内置MIC/扬声器；47 SD卡接口：最大容量256GB；48 RS485：预留；49 复位：软件复位，硬件复位；50 安装方式：壁装，吊装；51 工作电压：DC12V(-15%~+10%)/PoE(802.3af选配）；52 功耗<8W；53 工作温度：-30℃-+60℃；54 工作湿度：0%~95%RH（无凝结）；55 防护等级：IP66；3.音柱设备设备参数：(1)主要参数：1 机身采用纯铝合金打造，防水性能强，可以直接在户外使用；2 内置高效率全频带单元、高灵敏度、声音清晰明亮；3 采用进口功放电路、性能高效、低失真、低损耗；4 具有1路非平衡信号输入、插拔式端子；5 具有1组短路控制线，控制内存6首歌曲，内置16M音频存储空间，可以通过外置USB接口擦除拷贝6首音乐，通过拨码开关选择预设音乐信号，通过触发播放预设语音节目；6 适合于室外背景音乐场所、壁挂式安装；7 额定功率：20W；8 线路输入：10kohms(Ω)300Mv非平衡信号；9 频响：100Hz-18KHz（±3dB）；10 非线性失真THD：<1%at1kHz，1/3额定输出功率；11 信噪比S/N：>70dB；12 喇叭单元：4"防水全频单元*1；2"高音*1保护：内置贴片保险丝；13 安装形式：支架式安装；14 供电电压：AC220V/50Hz；15 外壳尺寸：不低于小于150×96×336mm；台按需配置并征得采购人书面同意7AI盒子1.功能描述：(1)实现有害生物抓拍并上传系统预警；(2)支持利旧普通摄像头做识别分析；(3)支持口罩、工服、工帽三白预警抓拍；2.设备参数：(1)基本参数：1 处理器：六核处理器，双Cortex-A72+四Cortex-A53大小核CPU结构，频率不低于1.8GHz；2 GPU：四核GPU，支持OpenGLES1.1/2.0/3.0/3.1，OpenVG1.1，OpenCL；(2)接口参数：1 USB接口：USBx2；2 物联网接口：支持1个RS485；(3)其他参数：1 DX11，支持AFBC（帧缓冲压缩）；2 内存与flash：4G内存、64G芯片存储；3 存储：内置监控级硬盘，最大支持16TB；4 报警输入输出：GPIO口：2进1出，可接开关量报警探头和联动输出电路控制设备；5 音频输入输出：RCA接口1进1出，外部MIC插孔（3.5MM）1个；6 视频输出：HDMIx1；7 WiFi/4G/5G:WiFi/4G/5G；8 工作湿度：≤90%；9 工作温度：-10℃~+50℃；10 电源：DC12V5A；11 尺寸：不低于320mm×214mm×40mm（长宽高）；台按需配置并征得采购人书面同意8数据驾驶舱1.功能描述：(1)食堂信息公示：食堂证件、经营范围；(2)人员健康安全：食堂人员安全：食堂基础信息、出勤晨检、着装行为监管、人员健康安全、烹饪行为监管、意见与反馈等六个维护公示；(3)菜品、存储环境、添加剂、供货商、农残、留样等六个维度公示；(4)智能监管状态公示：设备状态公示；(5)食堂日管控执行进度公示；(6)食堂留样公示：留样记录、图片、冰箱状态；(7)后厨食安监管：数智场景数据公示；(8)消毒台账公示：环境消毒、餐饮具消毒台账公示；(9)意见与反馈公示：负责人联系方式公示2.数据驾驶舱方案：(1)支持显示出勤信息公示：出勤统计，测温统计，出勤明细，测温明细；(2)支持显示食堂证照信息公示：食堂评分，服务许可证，员工健康证；(3)支持显示数智管控公示：备餐间空气紫外线消毒状态，餐饮具消毒状态，刀具砧板消毒状态，仓库挡鼠板、红外光栅工作状态，自动灭火工作状态，后厨人员行为管控状态；(4)支持显示食堂留样公示：食堂留样信息；(5)支持显示食堂交流公示：食客建议信息，食堂服务提升回复信息，营业时间，食堂负责人信息；(6)支持显示食堂检测公示：农药残留检测信息，添加剂使用检测信息；(7)支持显示环境公示：用餐大厅温湿度，主食/副食仓库温湿度，备餐间温湿度，食堂主要区域视频播放（明厨亮灶）；3.75寸屏幕设备参数：(2)主要参数：1 背光类型：LED；2 屏幕分辨率：3840（H）*2160（V）；3 视角：178°；4 颜色：66.8m；5 亮度：350（cd/m2）10±；6 对比度：4000:1；7 响应时间：6ms；8 高清视频输入（HDMI）端口：二组；9 模拟信号输入（RF）端口：一组；10 标准视频输入（AV）端口：二组；11 音频输出（EARPHONE OUT）端口：一组；12 运行内存：1G，机身内存8G；13 多媒体（USB3.0）端口：一组；14 电视系统：安卓系统9；15 图像制式：PAL/NTSC/SECAM；16 声音制式：DK/I/BG；17 喇叭类型：内置喇叭高低音；18 喇叭功率：8Ω10W；19 相对湿度：≤80%；20 存储湿度：-10～60℃；21 使用湿度：0～40℃；22 输入电压：交流电110～240V50/60Hz；23 功耗：280W；24 中国能效标识等级：3级；25 电源规格：三合一电源（主板+背光+电源）；26 待机功率：＜0.5W；套按需配置并征得采购人书面同意9食安服务终端1.功能描述：(1)可进行食堂菜品宣传、电子台账、明厨亮灶视频展示，可进行评价点评；(2)用餐人员用餐反馈意见收集，统一渠道收集/答复食堂信息；2.设备参数(1)显示/触摸参数：1 液晶等级：全新A+品牌液晶面板2 液晶尺寸：不小于43英寸；3 背光类型：E-LED；4 分辨率：1920*1080；5 显示亮度：≥350cd；6 触摸方案：电容G+G；(2)系统参数：1 CPU：四核，主频不低于2.0GHz；2 内存：2+16GB；3 NPU：支持1Tops算力；4 操作系统：安卓11；5 网络通讯：以太网+WiFi；6 音频功放：内置2路8欧5瓦优质喇叭；7 开关设备：支持定时开关、遥控开关、通电自启等方式开关机；(3)机身参数：1 边框材质：铝型材（氧化拉丝工艺）；2 机身材质：镀锌板（金属喷涂工艺）；3 表面材质：钢化玻璃（物理钢化工艺）；4 机身尺寸：不大于981.6*569.6*64mm；(4)底座参数：1 材质：镀锌板；2 安装孔位：400*200mm；3 底座重量：8KG；4 配件：调节脚杯*4个；5 M8螺丝*4颗；(5)电气性能：1 输入电压：AC110-220V；2 待机功率：≦1W；3 额定功率：≦55W；4 存储环境：温度‐5℃~60℃/湿度10%RH~90%RH；5 工作环境：温度‐0℃~55℃/湿度10%RH~90%RH；台按需配置并征得采购人书面同意10智能溯源收货秤1.功能描述：(1)快速验货登记、票证拍照、快捷验收，生成台账；(2)快速出库登记、领料，并自动生成台账；(3)进行现有库存明细查询；2.设备参数：(1)主要参数1 主板：不低于armrk3568的性能；2 操作系统：安卓；3 内存：4G+32G；4 网络：以太网wifi；5 屏幕：14.1寸电容屏；1280*800；6 最大量程：150KG；7 分度数：3000；8 分度值：50g；9 最小量程：1000g；10 秤台尺寸：不低于400mm*500mm；11 电源充电器输入AC220V,输出DC12.6V/5A；12 环境湿度：0～90%空气湿度，无冷凝；13 电池：12V10000mAh锂电池组，常温非打印状态下，可正常工作约10—12小时；14 摄像头：800万像素；台按需配置并征得采购人书面同意11餐饮具消毒监管1.功能描述：(1)支持现场实时监测，数据实时统计，系统远程预警；2.智能空开设备参数：(1)主要参数：1 环境温度：-15℃～40℃;空气相对湿度：≤95%（不凝露）2 海拔≤2000m;污染等级：2级;无显著振动和冲击的地方3 输入电压：AC100V～250V。额定输出电压：DC12V。额定输出电流MAXDC2A。4 防雷击浪涌保护，最大泄放电流：20kA。安装方式：导轨卡口。3.电源模组设备参数：、(1)主要参数：1 外形尺寸不高于94*35*70mm（尺寸公差：±1mm）;安装占位2P;安装方式导轨卡扣安装2 重量≈220g;允许线径MAX25mm;AC输入2*25mm;2接地端子25mm3 2DC输出6PIN针端子;电源指示灯红色+绿色;工作电压AC100VtoAC250V，输出电压DC12V;输出电流MAX2000mA4 静态功耗0.5W;工作温度-5to+45℃;额定泄放电流10kA;最大泄放电流20KA4.通讯模组设备参数：(1)主要参数：1 工作电压DC12V;功率消耗<2W;工作温度-20~70℃存储温度-40~75℃;相对湿度5%~95%（无冷凝）2 外形尺寸不高于109*72*18mm;安装占位1P;安装方式35mm导轨安装;重量≈85g3 6PIN数据口模组互联通讯接口，采用6PIN针连接;天线接口SMA;BUS蓝色;NET蓝色;SYS红色5.联动模块设备参数：(1)主要参数：1 工作电压DC12V;功率消耗1.5W;输出数;4个开关量继电器输出端子;4个数字量OC输出端子（光耦的输入输出只能2选1）2 输出类型;开关量继电器输出：支持最大负载能力：125VAC/0.5A，持最大承受电压250VAC。各自独立，默认常开状态3 报警输出时闭合;数字量OC输出：支持最大24V电压接入;输入数4个开关量输入端子（光耦的输入输出只能2选1）;输入类型开关量（内置电源，干接点输入）4 尺寸不高于94*70*18mm（尺寸公差：±1mm）;安装占位1P;安装方式导轨安装;工作温度-15to+60℃套按需配置并征得采购人书面同意12智能人脸留样冰箱1.功能描述：(1)专人专用（人脸识别开门）、自动除霜；(2)自动存档，记录人员、时间，方便回溯；2.设备参数：(1)主要参数：1 外观尺寸：不低于高X宽X厚=1980X1100X630mm；2 制冷温度范围：0到18度；3 自动除霜：具有自动除霜功能，确保蒸发器不结冰；4 灯光控制：内部两壁具有照明LED灯管。顶部广告牌有灯光照明；(2)门禁系统：1 摄像头安装高度：摄像头安装位置离地面在140cm到150cm之间；2 人脸识别要求：具有双目立体人脸识别功能，具有较强的安全性；3 人脸数据设定：可以设定不少于100张预置人脸；4 玻璃门锁：每个柜门都有独立门锁，并可通过门禁系统控制，刷脸开门。6秒落锁；5 开门数据：门禁系统具有数据接口，可以把人员数据和开关门记录数据上传到远程服务器；(3)性能指标：1 降温速度：环境温度30度时，制冷启动后，内部从环境温度降温到5度，不多于20分钟；2 人脸识别准确率：识别率高于95%，误识别率低于万分之一；3 落锁要求：人脸识别成功，开锁。开锁后6秒内柜门没有打开即重新上锁；4 门禁抗干扰能力：门禁在接地良好情况下，不出现触控不灵情况；5 耗电量：环境温度30度时，设定温度为5度，24小时耗电量小于4.5KWH；(4)运行环境1 环境温度：0到40度；2 环境湿度：20%到95%；3 海拔高度：<2000米；4 供电系统：电压220V，频率50Hz；5 支持查询开门留样事件，留样事件支持自动生成，且保持5年以上；6 支持留样区域及权限设定，可限定留样冰箱用于档口留样还是大餐留样；台按需配置并征得采购人书面同意13多功能食品安全检测仪1.功能描述：(1)对多种食材进行定性定量检测，输出检测报告；2.设备参数：(1)主要参数:1 显示方式：支持不低于7英寸液晶触摸屏显示；2 供电方式：交直流两用，直流12V供电；3 采样方式：不间断进样，连续检测；4 检测内容：非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留；台按需配置并征得采购人书面同意14客流量智能人员统计摄像头1.功能描述：(1)支持进行每日食堂客流统计：人员留存、今日客流量、昨日客流、新增、近七天客流量趋势、日客流时间对比、档口热度；(2)支持食堂档口候餐热度监管：档口候餐人员统计、日候餐人数趋势、档口抓拍、热门档口排行；2.设备参数：(1)主要参数：1 同时预览路数：最多20路；2 网络存储：支持MicrQSR/MicrQSRHC/MicrQSDXC卡（最大256GB）断网本地存储及断网续传，NAS(NFS,SMB/CIFS均支持），配合海康黑卡支持SD卡加密及SD卡状态检测；3 用户管理：最多32个用户，可分3级用户权限管理：管理员，操作员，普通用户；4 网络协议：TCP/IP，ICMP，HTTP，HTTPS，FTP，DHCP，DNS，DDNS，RTP，RTSP，RTCP，PPPoE，NTP，UPnP，SMTP，SNMP，IGMP，802.1X，QoS，IPv6，UDP，Bonjour，WebSocket，WebSockets；5 接口协议（API）：开放型网络视频接口，ISAPI，GB28181，SDK，ISUP5.0；6 浏览器：使用插件预览：IE11；7 无插件预览：Safari12+；8 使用本地服务预览：Chrome57.0+，Firefox52.0+；9 不建议使用：Safari11+，edge；10 网络：1个RJ4510M/100M自适应以太网口；11 SD卡扩展：内置；MicroSD/MicroSDHC/MicroSDXC插槽，最大支持256GB；12 音频：1路输入（Linein），1路输出（Lineout），接口类型open裸线，2个内置麦克风，1个内置喇叭；13 报警：1路输入，1路输出（报警输入支持开关量，报警输出最大支持DC12V，30mA），接口类型open裸线；14 RS-485:1个RS-485接口，半双工模式，支持自适应HIKVISION，PELCO-P和PELCO-D协议，接口类型open裸线；15 复位：支持；16 电源输出：DC12V，100mA，接口类型端子座；17 接口类型：外甩线；18 存储温湿度-30℃~60℃，湿度小于95%（无凝结）；19 启动和工作温湿度：-30℃~60℃，湿度小于95%（无凝结）；20 电流及功耗：DC：12V，0.9A，最大功耗：10.8W；21 PoE：802.3at，42.5V～57V，0.32A～0.24A，最大功耗：13.5W；22 供电方式：DC：12V±20%，支持防反接保护；23 PoE:802.3at，Type2，Class4；24 电源接口类型：3芯接口；25 线缆长度：35cm；26 通用功能：一键恢复，心跳，镜像，密码保护，视频遮盖，水印技术，IP地址过滤；27 恢复出厂设置：支持RESET按键，客户端或浏览器恢复；28 在线升级：支持；台按需配置并征得采购人书面同意15陌生人识别摄像机1.功能描述：(1)支持识别非食堂人员，进行风险上报，本地提醒；2.陌生人识别摄像机设备参数:(1)主要参数：1 主板性能：不低于算力 1.0Tops、内存:8Gbit、闪存8GBEMMC的性能；2 传感器类型：1/3"CMOS；3 镜头类型：电动变焦；4 视场角：(H)103.4°- 29.3°；(V)54.3°- 16.5°；(D)124.2°- 33.6°；5 光圈：1.6-3.3士10%；6 焦距：2.8-12mm；7 自动聚焦：支持；(2)网络特性：1 网络协议：HTTP, TCP, RTSP, RTP, UDP, RTCP, SMTP, FTP, DHCP, DNS, DDNSPPPoE, IPv4/v6, UPnP, NTP；2 协议：Onvif,GB28181,GA/T1400,MQTT, HTTP；(3)功能参数：1 通用行为分析：区域入侵,绊线入侵，人数统计；2 报警功能：声光报警,隐私遮挡报警,移动侦测报警,网络故障报警,语音播报；3 录像模式：手动录像,视频事件检测录像，定时录像,报警录像；4 OSD信息叠加：时间,通道标题，设备名称，支持自定义；5 日夜模式：白天、夜晚,支持定时转换,手动转换，自动转换；6 隐 私 遮 蔽：支持4个区域设置；7 镜像：支持 90°/180°图像翻转；8 ROI：支持；(4)接口参数：1 网络接口：1个RJ45，10/100M 自适应以太网口；2 电源接口：DC12V /2A(-15%~+10%)；3 报警接口：1进1出；4 音频接口：路音频输入/1路音频输出(RCA 头)，内置 MIC/扬声器；5 SD 卡接口：最大容量 256GB；6 工作电压：DC12V /2A(-15%~+10%)；7 功耗：<8W；8 工作温度：-30℃-+60℃；9 工作湿度：0%~95% RH(无凝结)；10 防护等级：IP66；台按需配置并征得采购人书面同意16冷库摄像头1.功能描述：(1)支持本地场景展示、冷库内部画面、语音预警提醒(温度状态、冷库门状态、人员选留)；(2)支持设置预警提醒时间(例:冷库门持续未关预警事件)；(3)支持后台查看冷库状态数据、物联预警事件数据；2.物联中控屏设备参数：(1)主要参数：1 外壳：前置钢化玻璃+塑胶外壳；2 保护面板：钢化玻璃；3 尺寸：不低于10.1寸；4 屏幕比例：16:9；5 摄像头像素：100W；6 像素间距：0.17925×0.17925mm；7 亮度：350cd/m²可视角度85/85/85/85（左/右/上/下）；8 对比度：1000:1；9 颜色数：16.7M；10 灯管寿命：超过50000小时；11 操作系统：Android7.1.2；12 CPU：四核；13 CPU主频：1.8GHz；14 内存：DDR32G；15 内置存储容量：EMMC8G；16 喇叭：8Ω2W；17 网络：支持WiFi、BT；18 接口：I/O:2*USB，可扩展2*USB；19 工作环境温度：0～50摄氏度；20 触摸精度：±2mm；21 响应时间：25ms~30ms；22 可识别物体：手指或者专用触摸笔；23 透明度：≥85％±2％；24 温度范围：工作温度：-10℃~60℃；25 供电方式：外置12V/2A适配器；26 整机功率：15W；27 安装方式：壁挂式；3.冷库摄像头设备参数：(1)主要参数：1 焦距&视场角：2.8mm，水平视场角:98.2，垂直视场角:54.2°，对角视场角:114.6°；2 6mm，水平视场角：49.1°，垂直视场角:26.3，对角视场角:57.2；3 光圈类型：固定光圈；4 最大光圈数：F1.6；5 用户管理：最多32个用户，可分3级用户权限管理:管理员，操作员，普通用户；6 接口协议(API)：开放型网络视频接口，ISAPI，GB28181-2016，ISUP(5.0)，视图库；7 网络存储：支持MicrosD/MicroSDHc/MicrosDXC卡(最大256 GB)断网本地存储及断网续传，NAS(NFS,SMB/CIFS均支持)，配合海康黑卡支持SD卡加密及SD卡状态检测8 网络协议：TCP/IP, ICMP, HTTP, HTTPS, FTP, DHCP, DNS, DDNS, RTP, RTSP, RTCP, PPPOE, NTPWPNP,SMTP,SNMP,IGMP,802.1X,QOS,IP6,UDP,Bonjour, sSL/TLs, Websocket.Websockets(-GL机型不支持PPPOE)；9 浏览器使用插件预览:IE10，IE11使用本地服务预览:Chrome57.0+，Firefox52.0+无插件预览:Chrome57.0+，Firefox52.0+，Safari12+；10 客户端：iVMS-4200，董石云；11 同时预览路数：20.0；12 网络：1个RJ45 10 M/100 M自适应以太网口；13 音频：1路输入(Linein)，1路输出(Line out)，2个内置麦克风，1个内置扬声器；14 复位：支持；15 接口类型：外甩线；16 电源接口类型：3芯接口；4.IO通讯模块设备参数：(1)主要参数：1 触点容量:10A/250VAC；2 耐久性:10万次；3 数据接口:RS232、RS485；4 额定电压:DC 7-30V；5 电源指示:1路红色 LED 指示(通电时常亮)；6 温度范围:工业级，-40℃~85℃；7 尺寸:不高于90*150*30mm；8 默认通讯格式:9600,n,8,1；9 波特率:2400.4800.9600 19200.38400.115200；10 软件支持:配套配置软件、控制软件；支持各家组态软件；支持Labviewd 等；5.温度变送器设备参数：(1)主要参数：1 供电电压：最小值DC 10V，标准值DC 12V，最大值DC 30V，条件：-20-70℃；2 RS485总线电压：最小值4V，标准值4.1V，最大值4.5V，条件：与总线断开；3 测量精度：热电阻±0.2，热电偶±1 ± 0.02%，电流电压±0.02%；4 通信波特率：最小值1200bps，标准值9600bps，最大值115200bps；6.铂热电阻设备参数：(1)主要参数：1 分度号：Pt100(默认)/K/E/J/T/PL1000等；2 测量范围：-50+200℃(Pt100)/0-200℃(0 /0-200℃(E)；3 保护管直径：4mm(默认)/另有3mm、5mm.6mm等可选择定制；4 线材：三芯镀银四氟屏蔽线；5 保护管材质：304不锈钢，可定制316或者其他材质；6 电阻类型：1/3B级、A级、B级、2B级可选；7 保护管长度：30mm(默认)/另有10/15/20/40/50/60/100/150/200mm等可选择定制；8 线长：0.5米/1米/1.5米/2米/3米，可按要求定制任意线长；9 接线端子：U型端子(默认)/可定制插针端子、小黄插头、航空插头等；7.挡鼠板门磁设备参数：(1)主要参数：1 感应距离：25-35MM；2 孔距离：33MM；3 开关形式：常闭；4 参数：最大功率10W，最高电压100V，最大电流0.5A；5 外壳材质：锌合金，银灰电镀；套按需配置并征得采购人书面同意17水电能耗监管1.功能描述：(1)支持实时用水量、电量监测，设置用电预警提醒；(2)支持每日用水、用电数据记录、对比；(3)支持依据不同场所设置总表、分表，进行数据统计；2.用电管理设备参数：(1)IO通讯模块主要参数：1 触点容量:10A/250VAC；2 耐久性:10万次；3 数据接口:RS232、RS485；4 额定电压:DC 7-30V；5 电源指示:1路红色 LED 指示(通电时常亮)；6 温度范围:工业级，-40℃~85℃；7 尺寸:不高于90*150*30mm；8 默认通讯格式:9600,n,8,1；9 波特率:2400.4800.9600 19200.38400.115200；10 软件支持:配套配置软件、控制软件；支持各家组态软件；支持Labviewd 等；(2)能耗监管-电主要参数：1 精度等级：有功1级；2 参比电压：AC 220V±20%；3 电流规格：5(40)A，10(40)A，5(60)A,20(80)A，10(100)A；4 整机功耗：≤1W/8VA；5 参比频率：50HZ；6 工作电压范围：70%Un-115%Un；7 工作温度：-20℃-+55℃；8 极限工作温度：-25℃-+70℃；9 产品标准：GB/T17215.321；10 RS485串口：DL/T645-2007，DL/T645-1997为偶校验，Modbus-RTU为无校验；11 外形尺寸(mm)：不高于145x105x51mm；3.用水管理设备参数：(1)IO通讯模块主要参数：1 触点容量:10A/250VAC；2 耐久性:10万次；3 数据接口:RS232、RS485；4 额定电压:DC 7-30V；5 电源指示:1路红色 LED 指示(通电时常亮)；6 温度范围:工业级，-40℃~85℃；7 尺寸:不高于90*150*30mm；8 默认通讯格式:9600,n,8,1；9 波特率:2400.4800.9600 19200.38400.115200；10 软件支持:配套配置软件、控制软件；支持各家组态软件；支持Labviewd 等；(2)能耗监管-水主要参数：1 抄表工作电流:M-bus通讯接口:≤10.0mA，RS-485通讯接口：≤1.5 mA，直读大口径水表：≤5.0mA；2 静态工作电流：M-bus通讯接口：≤1.0mA，RS-485通讯接口：套按需配置并征得采购人书面同意18明厨亮灶实现食堂所有区域全覆盖，无死角，摄像头像素不低于600万像素。按相关要求接入市场监管单位和学校安防系统。存储时长不低于90天。套按需配置并征得采购人书面同意19设备实施安装1.硬件设备部署耗材、施工、安装、调试：(1)主体设备安装调试含：主要耗材+网线+电源线、PVC管材（根据实际需求提供）；主要辅材含水晶头、排插、卡扣、转接头等；套按需配置并征得采购人书面同意*六、项目管理班子要求供应商为本项目配置科学合理的管理服务团队，并要求管理服务团队素质高、经验丰富、人员充足，管理服务制度健全。各食堂必须配备项目负责人、厨师、食品安全总监、消防安全人员各1名（该人员必须具备消防设施操作证），食品安全员各2名，提供项目管理班子所有成员及职务清单，加盖供应商公章（具体见附件项目全部人员组成表），项目负责人、厨师、食品安全总监、食品安全员必须持有市场监督管理局颁发的食品安全知识考试合格证书，且项目负责人、食品安全总监、食品安全员必须为投标单位员工（提供劳动合同和2025年1月至5月连续的养老保险证明复印件加盖供应商公章，原件现场备查）。本项目负责人应当具备国民教育专科及以上文化程度。实际到岗履职的项目管理班子成员应与投标文件中的一致，不得擅自更换。特殊情况经采购人书面同意，以上岗位人员方可调整。如未经采购人书面同意擅自更换人员，每擅自更换一次成交商需向采购人支付违约金50000元/人/次。如项目管理班子未按照要求配备配齐相应人员或未配备相应资格的人员视为违约，采购人扣罚成交商违约金10000元/人/次。*七、考核管理为调动成交商经营积极性，确保师生餐饮的品质和质量，采购人按照成交商投标承诺收取考核费，采取学期考核和日常考核相结合的方式建立考核机制，根据考核结果实施奖惩。（一）日常考核重庆文理学院学生食堂委托经营管理日常考核实施细则序号考核项目规范要求考核方式支付违约金标准扣分标准一安全管理食品卫生安全1.应建有针对性的各岗位职责及工作流程制度查看制度缺一项制度每次支付违约金1000元缺一项每次扣1分2.应建有卫生与安全责任制度和责任追究制度查看制度缺一项制度每次支付违约金1000元缺一项每次扣1分3.应持有效证件经营现场检查无证经营或证件无效除由经营者支付相关主管部门的罚款外，学校将按5000—50000元进行处罚并有权解除经营管理合同无证经营或证件无效扣5分4．建立并执行从业人员资格审查和健康管理制度。从业人员入职时应提供真实有效的无犯罪记录证明、心理健康测试报告和健康证。入职后，按要求开展资格审查和健康管理。现场检查缺制度的支付违约金1000元/项/次，制度未落实到位支付违约金2000元/人次未建有相应制度扣0.5分/次；制度未落实到位的扣1分/次5.应严格执行食品卫生法律、法规，无投毒或食物中毒事故或肠道传染病发生现场检查发生投毒或食物中毒或肠道传染病事件，情节严重者，采购人除不退还履约保证金外，还应承担50000元/次的合同违约金，由此造成的所有责任由成交商承担（包括对采购人相关管理人员的经济处罚），且采购人有权解除合同发生投毒或食物中毒或肠道传染病事件，涉事当学期考核直接为不合格6.应坚持《食品及食品原辅材料进货检查验收制度》，建立出入库电子与纸质双台账，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。现场检查进货未查验每次支付违约金1000元，无台账或台账不全每次支付违约金10000元未查验每次扣1分，无台账或台帐不全每次扣1分7.建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。现场检查缺制度的支付违约金1000元/次，制度未落实到位支付违约金2000元/次未建有相应制度扣1分/次；制度未落实到位的扣1分/次8.建立健全食品安全管理制度，依法从事生产经营活动。应配备食品安全总监和食品安全员，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。现场检查未建有相应制度或制度建立不全的支付违约金2000元/次，制度未落实到位支付违约金1000元/次未建有相应制度或制度建立不全扣2分/次；制度未落实到位的扣1分/次9.项目管理班子成员配置齐全，并明确职责。现场检查未配置齐全或擅自更换项目管理班子成员每次支付违约金50000元/人未配置齐全或擅自更换项目管理班子成员每次扣5分/人消防安全10.应保障食堂各项消防设施齐全、完好，每天进行检查并作好检查记录。现场检查设施损坏或无检查记录或记录不全支付违约金1000元/次设施损坏或无检查记录或记录不全扣1分/次11.应规范、安全用电，严禁私拉电线现场检查私拉电线每次支付违约金1000元/处私拉电线每次扣1分/处12.应培训员工掌握正确使用天然气的方法，注意防漏、防爆、防火，使用后关好气阀，确保安全现场检查食堂出现用气安全事故一次支付违约金不低于10000元，食堂出现一般起火一次支付违约金10000元。出现较大消防安全事故的，成交商受到政府职能部门行政处罚的，应向采购人支付10000元/次的合同违约金；若同时受到经济处罚的，应向采购人支付同等金额的合同违约金。还应再承担违约金20000元/次，采购人有权追究相关责任人经济和法律责任。一般起火：未造成损失且未出动消防部门每次扣5分。较大消防安全事故：造成损失或出动消防部门，涉事当学期考核直接为不合格。13、应组织员工培训消防自防自救常识和安全逃生技能，不断提升员工消防应急处置能力，每学期应至少组织一次消防实战演练和考核。查看记录无培训记录的支付违约金1000元，无消防演练材料支付违约金5000元无培训记录或记录不全每次扣1分，无消防演练材料或消防演练材料不全每次扣5分其他安全14.应安排专人管理和保护好学校固定资产的安全现场检查资产损坏未及时修复的支付违约金1000元/件按照学校有关固定资产的相关规定除赔偿损失外，另支付违约金2000元/件资产损坏未及时修复的扣1分/件，资产遗失的扣2分/件 事故预防制度15.应对从业人员进行卫生安全知识培训，建有预防食物中毒事故预案及突发安全事件预案查看制度缺预案、未按要求开展培训和培训不到位的支付违约金1000元/次缺预案、未按要求开展培训和培训不到位扣1分/次16.应对从业人员进行消防安全知识培训，建有因电气、燃气、油锅着火应急处理机制及预案查看制度缺一项预案支付违约金1000元/次缺一项预案扣1分/次17.应对从业人员进行设备使用培训，建有机械设备、用电、用气(汽)安全操作规程现场检查缺一项操作规程支付违约金1000元/次违规操作支付违约金5000元/次缺一项操作规程扣1分/次违规操作扣2分/次二食品管理采购18.建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。必须落实原材料公司统一、集中定点采购制度，食品原材料采购应符合国家有关规定以及学校要求，不得采购临期和过期食品。现场检查违规采购的支付违约金10000元/次违规采购的扣5分/次19.主要原材料应建立定点供货单位及采购品种备案制度，供货单位必须持有营业执照、卫生许可证、动植物检疫合格证等相关证件并建立台帐。查看证件无采购合同备案及相关证件的每缺一项支付违约金10000元/次无采购合同备案及相关证件的每缺一项扣5分20.建立落实采购登记台账制度（电子与纸质）和食品原材料索证（肉类品质检验合格证、动植物检疫合格证等）、索票制度，每批次物品应有生产厂家、产地、生产日期、保质期及QS认证等标识。现场检查每缺一项支付违约金1000元/次缺项的扣1分/项/次21.采购的原材料应符合国家有关标准和本合同规定现场检查每违规采购一次支付违约金10000元违规采购扣5分/次存储22.仓库管理规范，物资分类存放，食品贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，做到生、熟分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏柜(库)存放食品有标志。散装食品应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容，装入密闭容器或使用保鲜膜等无污染覆盖贮存。现场检查不符合要求每次支付违约金2000元不符合要求的扣2分/次；23.建立严格记录制度，定期清理腐败变质等感官性状异常食品、超过保质期等的相关产品。食品库无过期、变质及非食品物资现场检查发现感官性状异常食品的支付违约金5000元/次，发现腐败变质或超过保质期的相关产品的支付违约金10000元/次发现感官性状异常或腐败变质或超过保质期的相关产品的，涉事当学期考核直接为不合格包装24.盛放食品（含半成品和成品）的容器、包装材料应符合食品安全相关规定。现场检查不符合要求的支付违约金1000元/次不符合要求的扣1分/次加工25.食品加工应做到流程合理，操作规范。食品加工、存放、陈列、转运等设施设备应当定期维护、清洗、消毒；保温、冷藏和冷冻设施应当定期清洗、校验。食堂应当设置专用操作区，制定并在显著位置公示加工制作操作规范；备餐操作时应当避免食品受到污染。现场查看不符合要求的每次支付违约金1000元不符合要求的扣1分/次26.各类主副食应按照规范的配比标准加工（具体配比标准按照学校相关要求执行），菜品主辅料用量应符合学校相关要求或食堂报备标准。现场抽检不符合要求的每一品种支付违约金1000元不符合要求的扣1分/次27.制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等，应当按照有关要求设置专间或者专用操作区，专间应当在加工制作前进行消毒，并由专人加工操作；凉菜应由专间、专人和专用设施设备加工，凉菜间应安装空调。现场检查不符合要求的支付违约金2000元/项/次不符合要求的扣2分/项/次28.加工生、熟、荤、素食品应做到用具分开、整洁、消毒、摆放整齐；用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具应当从形状、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。现场检查不符合要求的支付违约金2000元/次不符合要求的扣2分/次29.严格按照添加剂使用规范执行。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）和脱氢乙酸钠，食品添加剂应当专人专柜（位）保管，按照有关规定做到标识清晰、计量使用、专册记录。现场检查不符合要求的首次支付违约金10000元，第二次及以后支付违约金50000元/次首次扣5分元，第二次及以后，涉事当学期考核不合格。30.餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒，使用后应及时洗净。 现场检查不符合要求的支付违约金2000元/次不符合要求的扣2分/次31.清洗用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和有关规定。严格按照洗涤剂、消毒剂的使用说明进行操作。现场检查不符合要求的支付违约金10000元/次不符合要求的扣5分/次32.按规定进行菜品留样，由专人管理，做好留样及销毁记录，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时、分）、留样人员、留样重量(不少于125克)、销毁时间、销毁人，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。食堂批量加工制售的热食、非即做即售的热食、冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕应当按照前款规定留样，其他加工食品根据相关规定留样。现场检查不符合要求的首次支付违约金10000元，第二次及以后支付违约金50000元/次首次扣1分元，第二次及以后扣5分/次33.食堂定期做好消毒工作，三防等设施设备能正常使用，并有设施设备维护记录。现场检查不符合要求的每次支付违约金2000元不符合要求的扣1分/次出售34.在售饭菜应明码实价，价实相符，菜牌齐全现场检查不符合要求的首次每项支付违约金1000元/项/次，第二次及以后每项支付违约金2000元/项/次首次每项扣1分，第二次及以后扣1分/项/次35.饭菜售卖计量计价准确现场检查或投诉核实不符合要求每次支付违约金2000元不符合要求的扣1分/次36.不应出售夹生、未熟食品，饭菜中应无泥沙、钢丝、虫子等异物不符合要求每次支付违约金1000元不符合要求的扣1分/次37.不提供霉烂变质食物现场检查查实后每次支付违约金10000元不符合要求的扣5分/次38.餐厅内外、厨房、操作间、库房等场所应保持卫生、整洁现场检查不符合要求的每项支付违约金1000元不符合要求的扣1分/次39.食堂内外按照垃圾分类要求设置垃圾桶。应当设置专门的餐厨废弃物收集设施并明显标识，按照规定收集、存放、回收餐厨废弃物、废弃油脂，并建立相关制度及台账，及时按照相关规定处置餐厨垃圾，不得私自处理。现场检查不符合要求的支付违约金1000元/项/次不符合要求的扣1分/项/次三服务质量40.食堂从业人员应掌握有关食品安全、生产安全基本知识和相关法律法规要求；食堂对员工进行安全、消防、卫生、服务等方面知识进行培训和考核。现场检查不符合要求的支付违约金1000元/人次不符合要求的扣1分/人次41.食堂从业人员应养成良好卫生习惯，工作场所不吸烟，不随地吐痰，不戴首饰上岗，长发不外露；所有人员必须穿食堂标志的工作服、仪表端庄，并佩戴工号牌、口罩及厨帽上岗。工作服不得穿到食堂之外的区域。现场检查不符合要求每人次支付违约金1000元不符合要求的扣1分/人次42.应做到服务及操作程序规范，态度端正，主动热情，文明用语，不和他人发生争吵及正面冲突，上岗期间不做与工作无关的事。核实投诉查实后每次支付违约金1000元不符合要求的扣1分/人次43.应在食堂明显位置设有就餐投诉台(或设立意见箱、意见薄)、餐饮张贴信息化意见反馈系统二维码、失物招领台，及时处理就餐者投诉意见、建议，意见处理和失物招领过程记录清晰。现场检查不符合要求每次每件支付违约金1000元不符合要求的扣1分/次44.应在中、晚餐供应期间向就餐者提供免费汤，并派专人负责管理。现场检查不符合要求的每项支付违约金1000元不符合要求的扣1分/次45.严禁使用非“校园一卡通”刷卡消费模式，严禁使用现金、微信、支付宝等个人或私自收费方式现场核实经查实后每次支付违约金20000元，若当月发现三次及以上违规交易的情况，按当月营业额的20%支付违约金。不符合要求前两次5分/次，第三次起当学期考核等次直接为不合格四经营秩序46.食堂经营企业不得将食堂全部或者部分转包、分包、转租、转借或其他任意形式转交给任何单位或个人进行经营依据合同不符合要求的每次支付违约金100000元并整改到位，学校有权解除合同。不符合要求的，涉事当学期考核不合格。47.应严格遵循报备的菜品价格，不得擅自变动食品售价。现场检查若擅自变更食品售价，每一菜品支付违约金5000元擅自变更食品售价的扣5分/种/次48.严格按照食材配比制作，保证菜品质量；不出售隔夜菜。投诉核实不符合要求的每次支付违约金1000元/次；非当天加工的支付违约金5000元/次；引发舆情的视影响支付违约金2000元-10000元/次不符合要求的扣1分/次；非当天加工的扣1分/次；引发舆情的视影响情况扣5分/次49.应遵守合同约定，不得超范围进行经营依据合同超范围经营每次支付违约金10000元超范围经营的扣5分/次50.应按时向学生提供符合卫生要求的热菜热饭（早上6：30—晚上22：30）现场核实未经书面同意擅自关闭食堂的全部或部分经营窗口，按每档口每关闭一餐支付违约金20000元，学校保留解除合同、取消食堂经营者经营管理资格的权利。未经书面同意擅自关闭食堂的全部或部分经营档口的扣5分/档口/餐51.经营服务内容不能摆至食堂大门以外，不得经营露天夜啤酒、烧烤等影响校园环境卫生的项目，不得影响周边师生休息。现场检查违规的支付违约金1000元/次违规的扣1分/次五服务育人52.按学校要求认真配合学生在食堂开展劳动教育。活动安排未认真配合开展的支付违约金2000元/次未认真配合开展的扣1分/次53.提供勤工俭学岗位及免费用餐。不得拒绝特殊困难学生免费餐食。查看记录未提供勤工俭学岗位或拒绝特殊困难学生免费餐食的支付违约金1000元/次未提供勤工俭学岗位或拒绝特殊困难学生免费餐食的扣1分/次。54.食堂工作人员应政治坚定、遵纪守法、廉洁自律、品行端正、文明礼貌、行为习惯良好。现场检查视情节轻重及影响支付违约金5000-20000元/次视情节轻重及影响扣1-5分/次55.认真组织、策划或配合学校及学生伙管会的各类饮食文化活动项目并投入资金保障。活动安排未认真组织或配合开展的支付违约金2000元/次认真组织或配合开展的扣1分/次56.按学校要求免费提供传统节日特色食品。查看记录未提供的支付违约金10000元/次未提供的扣5分/次六其他57.食堂经营者应做到“门前三包”，保持清洁卫生现场检查卫生出现脏、乱、差现象每次支付违约金1000元。卫生出现脏、乱、差的1分/次58.严禁偷电、偷水、偷气行为现场检查每发现一次支付违约金20000元，并应补齐欠费，情节严重的上报***门处置，学校有权解除合同。出现偷电、偷水、偷气行为的涉事当学期考核直接不合格59.采购人不定期委托第三方检测公司对食堂食材进行抽检（费用由食堂委托经营公司负责）查验检测报告不配合支付违约金10000元，抽检不合格，按不合格数量，支付违约金50000元/个。不配合扣2分/次，抽检不合格的扣5分/个。60.接受市场监督管理局等有关职能部门以及上级机关等各级各类检查时，给采购人造成不良影响的依据检查效果视其情节每发生一次支付违约金2000元及以上；视其情节扣1分/次及以上61.严禁使用转基因食材或外国进口类食材现场检查每发现一次按每个品种支付违约金10000元。按发现品种数量扣5/个62.不服从管理、不及时按要求进行整改依据工作视其情况每次支付违约金10000元-50000元视其情况扣5-10分/次63.完成学校情况下达的各类工作任务依据工作视工作未完成情况每项支付违约金5000元-50000元。视工作未完成情况扣5-10分/项64.在经营过程中发生师生有效投诉依据投诉视其情况支付违约金500元及以上/次视其情况扣1分及以上/次65.成交商招聘的工人在学校内，做影响食品从业人员形象的事情（例如在垃圾桶里面或学校其他区域捡垃圾）现场核实经查实后支付违约金1000元/人、次经查实后扣1分/人、次66.不得在食堂内出现任何商业广告现场核实经查实后支付违约金1000元/处经查实后扣1分/处67.指派公司负责人全面统筹所经营管理食堂的食品安全、饭菜质量、内部管理等，每月应至少1次到食堂现场检查食品安全工作并留在检查影像资料和记录备查。材料检查未到现场或无记录或记录不全支付违约金5000元/次未到现场或无记录或记录资料不全扣2分/次68.数智食堂监管平台运行出现故障或者采购人投诉现场核实发现故障或者有效投诉，未及时整改的，经查实后支付违约金1000元/次。重大故障或有效投诉，经查实后支付违约金5000元/次经查实后扣1分/处；重大故障或有效投诉，可以扣5分/次69.数智食堂监管平台运行出现违反保密相关规定现场核实出现违反保密相关规定，经查实后支付违约金2000元/次。经查实后扣2分/次70.AI抓拍违规事项：未戴口罩、未戴工帽、未穿工服、抽烟玩手机、垃圾桶未盖平台记录出现前述单项违规，支付违约
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂委托经营涉及「招标变更公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标变更公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。重庆项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
