餐饮 食堂招标公告（中华人民共和国黄山出入境边防检查站2023）
中华人民共和国黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务采购项目（二次）竞争性磋商公告
项目概况
中华人民共和国黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务采购项目（二次） 采购项目的潜在供应商应在国华工程科技（集团）有限责任公司代理部（地址：黄山市屯溪区社屋前路1号昱东大厦15楼）获取采购文件，并于2023年04月10日 10点00分（北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：AHGHZB(CG)2023X012
项目名称：中华人民共和国黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务采购项目（二次）
采购方式：竞争性磋商
预算金额：35.4379200 万元（人民币）
最高限价（如有）：35.4379200 万元（人民币）
采购需求：
中华人民共和国黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务采购，主要保障食堂餐饮服务等工作。具体详见本项目采购需求。
合同履行期限：服务期3年，合同一年一签，经采购单位考核合格后可续签下一年度的合同。
本项目(不接受 )联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
按照财政部、工业和信息化部制定的《政府采购促进中小企业发展管理办法》，本项目为专门面向中小企业采购项目。企业划型标准按照《关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业〔2011〕300号）规定执行。
详见磋商文件投标人须知前附表第23条。
3.本项目的特定资格要求：（1）供应商（含不具有独立法人资格的分公司、不含具备独立法人资格的子公司）存在以下不良信用记录情形之一,不得推荐为成交候选人，不得确定为成交供应商: ①供应商被人民法院列入失信被执行人的；② 供应商被市场监管部门列入企业经营异常名录的；③供应商被税务部门列入重大税收违法案件当事人名单的；④供应商被政府采购监管部门列入政府采购严重违法失信行为记录名单的。以上情形以“信用中国网站或其他指定媒介[国家税务总局网站、最高人民法院网站、国家企业信用信息公示系统网站]以及中国政府采购网”发布的为准，有限制期限的按规定期限执行，无限制期限的按投标截止时间前12个月计算。在推荐成交候选人前由代理机构进行查询并将结果反馈至磋商小组。（2）按照采购文件规定的格式自行出具《供应商资格信用承诺函》和《供应商诚信履约承诺函》；（3）本项目不接受联合体投标。（4）供应商须具有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》。（提供证书复印件加盖供应商公章装订至磋商响应文件中）。
三、获取采购文件
时间：2023年03月28日 至2023年04月07日，每天上午8:00至11:30，下午14:00至17:00。（北京时间，法定节假日除外）
地点：国华工程科技（集团）有限责任公司代理部（地址：黄山市屯溪区社屋前路1号昱东大厦15楼）
方式：凡有意参加供应商，在磋商文件发售时间内将法定代表人授权委托书（扫描件）、营业执照原件（扫描件）发送至国华工程科技（集团）有限责任公司（邮箱：hsghzb@163.com）报名并领取招标文件。请供应商在资料中填写法定代表人或委托代理人的联系电话和电子邮箱，因无法及时联系到供应商而产生的风险，由供应商自行承担。供应商未按规定获取磋商文件的，其递交的磋商响应文件将被视为无效。
售价：￥0.0 元（人民币）
四、响应文件提交
截止时间：2023年04月10日 10点00分（北京时间）
地点：国华工程科技（集团）有限责任公司会议室，逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件，采购人不予接受。
五、开启
时间：2023年04月10日 10点00分（北京时间）
地点：国华工程科技（集团）有限责任公司会议室（地址：黄山市屯溪区社屋前路1号昱东大厦15楼）
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
1.项目类别：服务类
2.资金来源：中央财政资金
3.标段（包别）划分：一个包
4.项目地点：黄山市屯溪区
5.磋商保证金
本项目免收磋商保证金。
6.磋商注意事项
为有效降低现场投标带来的人员聚集风险，本项目磋商文件规定的磋商流程做如下调整：①各供应商无需至现场参加磋商，标书接受邮寄，投标单位合理安排邮寄时间；
②本项目磋商过程将采用电话方式进行，若磋商文件能够详细列明采购标的的技术、服务要求，且评审小组认为无需实质性变动采购需求中的技术、服务要求以及合同草案条款的，磋商过程从简。磋商结束后由继续参加磋商的供应商在规定时间内通过邮箱（hsghzb@163.com）提交最后承诺报价。
7.质疑最迟应当在采购文件公告期限（同磋商公告的公告期限）届满之日起7个工作日内以书面形式（纸质提交）向采购人或代理机构提出质疑。公告期限届满后获取磋商文件的，质疑起始时间以磋商公告期限届满之日为准。采购人或代理机构应当在收到质疑后7个工作日内做出答复。（接受质疑的联系人和联系方式详见本竞争性磋商公告第八项内容。）
若供应商对质疑处理意见有异议，可在规定时间内以书面形式（纸质提交）向中华人民共和国黄山出入境边防检查站（联系电话：0559-2576900）提出投诉。
8.本竞争性磋商公告属磋商文件的组成部分，与磋商文件具有同等法律效力。当竞争性磋商公告与磋商文件表述不一致时，以磋商文件为准。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：中华人民共和国黄山出入境边防检查站
地址：黄山市屯溪区西海路与横江路交叉口西南160米
联系方式：王先生 0559-2576900
2.采购代理机构信息
名 称：国华工程科技（集团）有限责任公司
地 址：黄山市屯溪区社屋前路1号昱东大厦15楼
联系方式：陈工 0559-2334139
3.项目联系方式
项目联系人：陈工
电 话： 0559-2334139
公告概要：
公告信息：
采购项目名称
中华人民共和国黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务采购项目（二次）
品目
服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务
采购单位
中华人民共和国黄山出入境边防检查站
行政区域
屯溪区
公告时间
2023年03月28日 18:06
获取采购文件时间
2023年03月28日至2023年04月07日每日上午:8:00 至 11:30下午:14:00 至 17:00（北京时间，法定节假日除外）
响应文件递交地点
国华工程科技（集团）有限责任公司会议室，逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件，采购人不予接受。
响应文件开启时间
2023年04月10日 10:00
响应文件开启地点
国华工程科技（集团）有限责任公司会议室（地址：黄山市屯溪区社屋前路1号昱东大厦15楼）
预算金额
￥35.437920万元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人
陈工
项目联系电话
0559-2334139
采购单位
中华人民共和国黄山出入境边防检查站
采购单位地址
黄山市屯溪区西海路与横江路交叉口西南160米
采购单位联系方式
王先生 0559-2576900
代理机构名称
国华工程科技（集团）有限责任公司
代理机构地址
黄山市屯溪区社屋前路1号昱东大厦15楼
代理机构联系方式
陈工 0559-2334139
附件：
附件1
采购需求.pdf采购需求.pdf
中华人民共和国黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务采购项目（二次）-采购需求（一）项目概况1、基本情况：中华人民共和国黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务项目，该采购项目控制价为35.437920万元/年，主要保障黄山出入境边防检查站食堂餐饮服务等保障工作。此次采购的食堂服务公司必须优质、卫生安全，用工规范，须符合相应的国家政策法规和行业标准的要求。2、服务期及范围：服务期3年，合同一年一签，经采购单位考核合格后可续签下一年度的合同。食堂每月组织满意度问卷调查，对食堂的管理、卫生、服务态度、饭菜质量、价格等的满意度总评应达到85分以上；低于70分，供应商须按照采购人要求进行整改，整改无效时，采购人有权单方终止合同，由此造的损失由餐饮服务公司承担。续签合同前，组织全年度服务质效考核，包括菜品烹饪、卫生健康、成本控制、经济效益、绿色节约、服务管理、安全生产、满意度测评等方面，年度总评分(取每月考核评分的平均值)不得低于85分（附考核标准）。厨师团队每半年对大厨进行业务技能培训，并视情进行调整轮换，以确保菜品的多样性；菜品烹饪质量不高、服务综合考评一般、服务人员当月出勤率偏低的，视情扣除当月服务费。3、采购方以下简称甲方，服务供应商以下简称乙方。（二）服务公司要求供应商须具有有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》。（三）餐饮保障人员要求1、此次采购的食堂餐饮服务项目，服务队伍配置人数5人，因工作需要临时增加人员需参照中标价折算。服务公司需合理配置行政主厨、中西式面点师、前厅及服务主管、餐厅服务员、勤杂工等服务队伍。具体要求如下：行政主厨1名，身体健康，常年从事团体就餐服务保障工作；熟悉徽菜烹饪；擅长大、小锅菜。具有高级技师中式烹调师和高级技师中式面点师职业资格证书或职业技能证书、有高级食品安全管理师证书优先。中西式面点师1名，身体健康，熟悉包子、馒头和煎饼等中式面点技能，需保障面条、混沌、肉夹馍等自助供应明档，有高级技师中式面点师职业资格证书或职业技能证书优先。前厅及服务主管1名,具有大专及以上学历且有餐饮业高级职业经理人资格证书，五官端正，有强烈的工作责任心，会管理，熟练操作电脑等办公设备，懂成本核算，服务保障意识强。餐厅服务员1名，五官端正，熟悉餐饮业务，服务意识强，协助甲方对配送的菜品进行核验、留样等工作。勤杂工1名，身体健康，吃苦耐劳，懂操作相关厨房设备，安全意识强（切配、洗菜、洗消等岗位）。2、所有工作人员必须通过卫生部门指定医院（或防疫站）的体检，并领取饮食行业健康证（须提供证书扫描件和所有拟派团队成员2022年1月以来任意3个月社保证明材料）。3、主厨、面点师等人员按工作情况或甲方需求进行轮换。4、甲方不提供住宿，乙方应妥善安排务工人员住宿等相关生活保障，外来务工人员必须具有***门核发的居住证。5、所有人员的驻场工作地点必须服从甲方的分配并满足项目的整体服务要求。6、临时保障任务，可结合实际增加人员，产生费用按照中标价折算。7、工作期间，遵守甲方相关规定，遵守厨房管理规定和安全管理要求，并服从甲方的管理；不得损坏厨房设施，如有损坏应照价赔偿。（四）服务保障标准1、员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌与精神状态。2、在工作场所内不得随地吐痰、吸烟、嬉笑打闹，严禁在厨房区域内洗涤衣物等与工作无关的事项。3、保持良好的卫生操作习惯，上班时必须穿好工作服，戴好标识牌、工帽、透明口罩，服务人员同时需戴好手套，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，严禁用勺直接尝味。4、员工有传染性疾病时必须更换，以免造成食物感染。5、厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用的厨具和餐具每餐后都必须进行严格的清洗和消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具和餐具不得使用。6、厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。7、洗蔬菜、肉类、水产、厨具等水池要分开，不得混合使用。8、炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。9、油烟罩每天一小擦，每月一大擦，每三个月由甲方安排彻底清洁一次，确保油烟罩无油垢堆积，确保安全。10、下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。11、清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等（材料由甲方提供）。12、工作场所内物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。13、食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。14、操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。15、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。16、加工好的熟食要妥善保管，存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理后才能食用。17、生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。18、每日每餐的食品均进行48小时的封样存储（留样），便于事故发生后的取证和调查。19、用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾及杂物，保证不积水、干净、清爽。20、保持门窗、墙壁、灯管清洁，风扇、空调要每季清洗，要每季清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。21、每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面、做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。22、不得低于同行业及公司服务相关标准。23、乙方负责管理、服务团队的组建，负责员工配置、工资、福利待遇、服装及人事、劳资、社保等所有关系，并做好服务质量、日常规范、节约意识、礼节礼貌、仪容仪表，安全生产，以及背景审核、档案管理、饮食安全、信息保密、定期轮岗等工作。24、乙方科学安排菜谱，报经审核后执行，并有义务配合做好菜品验收及配送菜价审核工作，科学合理处理剩菜剩饭管控，确保饮食安全，协助甲方抓好厉行节约事宜。25、乙方在履行服务期间，由于措施不力、管理不当造成失窃、失火、设备损坏等损失，或不配合检查验收以及服务验收不合格的，甲方有权终止合同，并由乙方承担一切责任。26、乙方应按招标文件规定向甲方提供服务，甲方提供电脑、打印机等办公用品。27、甲方如对乙方相关服务人员工作不满意，乙方必须无条件更换人员。28、乙方需按甲方需求对厨师团队进行轮换调整和定期进行业务技能培训，以确保菜品的多样性，执行不到位的扣除当月服务费10%-30%。29、在服务期内，乙方必须承诺为服务人员办理相关保险，服务人员在服务期间发生的伤亡情况由乙方负责处理解决并承担全部费用。30、乙方需配合甲方开展各类警营文化活动，如包饺子、粽子、做中西点、节日庆祝等活动，定期安排营养师讲解餐饮专题授课。31、乙方须自行提供保障餐饮服务所需的洗洁精等用品，甲方承担保鲜膜和纸巾。（五）项目管理要求1、乙方必须按照劳动民法典的规定合法规范用工，并全面承担被派遣人员涉及劳动关系（含工伤等）的所有事宜。2、乙方应了解派遣人员的思想动态、工作表现、遵纪情况以及采购人其他合理要求，提供最佳服务。3、根据甲方的服务要求设定工作岗位，分配工作任务，并对派遣人员的工作情况实行监督、检查、考核管理。4、乙方派遣人员应遵守甲方的规章制度。5、乙方全面负责派遣人员的居住、交通等生活事宜。6、派遣人员应相对稳定，主要管理岗位人员如需调动需提前征求甲方意见。7、建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。8、乙方须自行配备员工的劳保用品，统一工作制服，工作服装的选择由乙方提供，选型由甲方确认。（六）卫生管理要求1、严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程。2、对食堂的厨房、餐厅、包厢等所有区域的卫生应按《五常法》管理模式，实行分层负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。3、自觉接受卫生管理部门和采购人管理人员对食堂内工作检查、监督。4、垃圾污物应按指定地点放置，不得随意弃放。5、做好食堂区域内除虫害工作（蟑郎、老鼠、苍蝇、蚂蚁等）。6、每季度做好烟道除垢等清理工作等。（七）安全管理要求1、严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。2、严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。3、严格执行索证制度、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。4、下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。（八）节约管理要求1、餐厅在准备早餐、中餐、晚餐期间严禁开空调和大灯，开餐前15分钟开启空调，开餐前5分钟开灯，如光线良好则一律不开灯，就餐完毕后5分钟内关闭所有空调电灯，气温在22℃～30℃空调开50﹪，节约能源。2、做到厨房在光线良好情况下不开灯，更衣间随手关灯，原料和餐具清洗完后应立即关闭水源。3、根据人员配餐，厨余量必须在规定范围内，餐饮服务公司负责配合完成机关食堂反食品浪费工作及台账建立。（九）应急方案要求餐饮服务公司在对食堂运营时突发应急情况（如在停水、停电、停气等特殊情况），需有紧急供餐的能力及措施。（十）违规及损失处理1、乙方派遣人员给甲方造成的经济损失，由乙方负责。2、乙方派遣人员有以下情形之一的，甲方可立即通知并退回：①不符合甲方工作要求的。②严重违反采购人劳动纪律、规章制度的。③严重工作失职，营私舞弊，给采购人造成重大经济损失的。④被依法追究刑事责任的。⑤对发生的食品安全事件负有直接责任的。⑥有食品中毒或安全事件的负全部责任。⑦发生其他应退回的事宜。食堂餐饮服务公司月度考核表考核对象：****公司时间：****年序号考核事项分值评分备注1满意度测评1、95分以上,35-40分；（40分）2、85分至95分，30-35分；3、70分至85分，25-30分；4、70分以下不得分。2、员工在位率及考勤情况；1-2分；3、员工是否有良好的卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，1-2分；2食堂的管理（10分）1、员工是否有健康证，并每年定期体检，1-2分；4、在工作场所内不随地吐痰、吸烟、嬉笑打闹，不在厨房区域内洗涤衣物等与工作无关的事项，1-2分；5、未发生失窃被盗或重要物资损毁事件，1-2分。2、员工有传染性疾病时必须更换，以免造成食物感染，1-4分；3卫生防疫（10分）1、上班时穿工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，服务人员同时需戴好手套，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，严禁用勺直接尝味，1-2分；3卫生防疫（10分）3、常用的厨具和餐具每餐后都必须进行严格的清洗和消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，未经消毒的厨具和餐具不得使用，1-2分；34、厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用，1-2分；6、炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁，1-2分；5、洗蔬菜、肉类、水产、厨具等水池要分开，不得混合使用1-2分；7、油烟罩每天一小擦，每月一大擦，每半年彻底清洁一次，确保油烟罩无油垢堆积，确保安全，1-2分；8、下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味，1-2分；9、清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等，1-2分。2、厨师烹饪菜肴色香味，1-3分；3、面食、面档开放总体情况，1-3分；4饭菜质量（15分）1、科学制定菜谱，合理膳食搭配，1-3分；4、合理处理剩菜剩饭管控，确保饮食安全，1-3分；5、协助甲方抓好厉行节约事宜，1-3分。2、员工有良好的工作风貌与精神状态，1-3分；3、开展微笑服务情况，1-2分；5服务态度（15分1、重视日常管理、文明礼仪及保密教育，1-3分；4、是否达到甲方提出的服务标准，1-2分；5、是否能够无条件配合甲方提出的服务要求（如夜宵、临时加餐等），1-5分。6员工在岗（10分）员工出勤率、在位率合计备注：总评分（取本年度每月考核评分平均值）在85分以上才可以续签下年度合同。
投标 / 标书制作要点（原创）
本餐饮 食堂涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
