成都市用餐服务招标公告（成都市政务服务管理和网络理政办公室2023）
2023-2024年度成都市智慧蓉城运行中心用餐服务项目竞争性磋商采购公告
项目概况
2023-2024年度成都市智慧蓉城运行中心用餐服务项目的潜在供应商应在四川省政府采购一体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取采购文件，并于 2023年09月07日 10时00分 （北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：N5101012023001519
项目名称：2023-2024年度成都市智慧蓉城运行中心用餐服务项目
采购方式：竞争性磋商
预算金额：750,000.00元
采购需求：详见采购需求附件
合同履行期限：
采购包1：自合同签订之日起365日
本项目是否接受联合体参与：
采购包1：不接受联合体投标
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
采购包1：
供应商需在项目电子化交易系统中按要求填写《中小企业声明函》并进行电子签章；供应商如属于残疾人福利性单位，需在项目电子化交易系统中按要求填写《残疾人福利性单位声明函》并进行电子签章；供应商如属于监狱企业，需在项目电子化交易系统中按要求上传监狱企业证明文件并进行电子签章。
3.本项目的特定资格要求：
采购包1：
(1)供应商具有有效期内的《食品经营许可证》（提供相关证书扫描件）。
三、获取采购文件
时间：2023年08月25日至2023年08月31日，每天上午00:00:00至12:00:00，下午12:00:00至23:59:59（北京时间）
途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取采购文件
方式：在线获取
售价：0元
四、响应文件提交
截止时间：2023年09月07日 10时00分00秒（北京时间）
地点：通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交响应文件
五、开启
时间：2023年09月07日 10时00分00秒（北京时间）
地点：通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开启
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
本项目备案号：51010023210200020117[2023]04030，采购预算品目为C22040000餐饮服务。本项目各包采购预算金额如下：750,000.00元，供应商采购包报价高于采购包采购预算的，其响应文件将按无效处理。本项目各包采购最高限价如下：采购包1：750,000.00元，供应商的采购包响应报价高于最高限价的，其响应文件将按无效处理。监督部门：成都市财政局，联系电话：028-61882648。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称：成都市政务服务管理和网络理政办公室
地址：锦悦西路2号
联系方式：028-61995790
2.采购代理机构信息
名称：四川中志招标代理有限公司
地址：成都市高新区吉泰五路88号（花样年·香年广场）3栋16层3号
联系方式：028-85353312-608
3.项目联系方式
项目联系人：郑女士
电话：028-85353312-608
四川中志招标代理有限公司
2023年08月24日
相关附件：
2023-2024年度成都市智慧蓉城运行中心用餐服务项目-采购需求.pdf
2023-2024年度成都市智慧蓉城运行中心用餐服务项目-采购需求.pdf
第三章磋商项目技术、服务、商务及其他要求（注：带“★”的参数需求为实质性要求，供应商必须响应并满足的参数需求，采购人、采购代理机构应当根据项目实际需求合理设定，并明确具体要求。带“▲”号条款为允许负偏离的参数需求，若未响应或者不满足，将在综合评审中予以扣分处理。）3.1、采购项目概况成都市智慧蓉城运行中心（以下简称市城运中心）以智慧蓉城建设为牵引，做优公共安全、公共管理、公共服务，全面深化城市运营“一网统管”、政务服务“一网通办”、数据资源“一网通享”、社会诉求“一键回应”，推动智慧蓉城建设从立柱架梁、夯基垒台迈向全面推进、整体成势，加快形成“态势呈现、风险预警、高效处置、情况反馈”的工作闭环。目前，市城运中心是成都市城市运行管理中枢，已覆盖36个市级部门城运分中心、23个区（市）县和261个镇（街道）城运中心，以各类城市风险预警信息，城市公共安全、公共服务、公共管理城市运行生命体征指标体系、12345市民热线等为基础，通过事件交互枢纽开展对城市运行管理风险预警信号、生命体征异常指标等多跨协同事件联动及跟踪问效，实现对重大突发事件的应急指挥和协调联动。为做好市城运中心城市运行管理、值守调度等主要职责，保障城市运行突发事件联动处置中跨区域、跨部门、跨层级问题的收集上报和协调调度工作，统筹协调相关部门应急指挥决策，现已有值守办公人员入驻进行24小时值班值守，值守工作人员承担24小时值班任务，负责保障城市城运中心稳定运转和接报全市突发事件、处置等紧急信息，以及协调联动指挥调度多跨事件等工作。为保障市城运中心全天候有序高效运转，确保各类突发事件和紧急情况能够及时高效处置，需为工作人员统一提供集中用餐保障服务。3.2、服务内容及服务要求3.2.1服务内容采购包1：采购包预算金额（元）:750,000.00采购包最高限价（元）:750,000.00供应商报价不允许超过标的金额（招单价的）供应商报价不允许超过标的单价序号标的名称数量标的金额（元）计量单位所属行业是否核心产品是否允许进口产品是否属于节能产品是否属于环境标志产品12023-2024年度成都市智慧蓉城运行中心用餐服务1.00750,000.00项餐饮业否否否否3.2.2服务要求采购包1：标的名称：2023-2024年度成都市智慧蓉城运行中心用餐服务参数性质序号技术参数与性能指标1一、项目基本信息服务地址：成都市智慧蓉城运行中心，天府大道北段1677号。服务内容：提供成都市智慧蓉城运行中心工作人员早、中、晚工作餐的加工制作和相应服务，每天就餐人员约100人/次左右。二、技术服务要求（一）服务时间用餐时间:早餐8：00-9：30；午餐11：30-14：00；晚餐17：00-19：00；（二）服务标准及要求（1）供应商保证每日菜品符合国家食品安全标准，准时开餐，做到饭热菜香、数量足额、服务热情周到。（2）供应商应每周提前制定食谱，提供特色菜品，应做到每天不重样，实现菜品多样化，供就餐人员选择，菜品以川菜系列、家常菜为主。（3）供应商不得以外送的形式供应食品（若有特别要求，根据采购人通知执行）。（4）采购人可根据工作需要，向供应商提出变更就餐时间、就餐人数和就餐标准，供应商无条件予以配合。（5）供应商需在周末、国家法定休息日、节假日保证食堂正常营业，满足采购人工作人员加班就餐需要。三、餐食要求1、满足成都市智慧蓉城运行中心工作人员早、中、晚，约100人/次的餐饮服务。2、须提供早、中、晚餐服务。供应商应每周制定食谱，提供特色菜品，应做到每天不重样，实现菜品多样化，供就餐人员选择，菜品以川菜系列、家常菜为主。餐厅不得以外送的形式供应食品。3、根据采购人需求，供应商应负责采购人临时性工作餐，临时性工作用餐费用。凭采购人授权经办人签字，费用按季度据实结算。采购人可根据工作需要，向成交供应商提出变更就餐时间、就餐人数和就餐标准，成交供应商应予积极配合，须准时开餐，做到饭热菜香、数量足额、服务热情周到。4、早餐标准：牛女乃、豆浆、干果六种、熬的燕麦片、红豆汤、银耳羹、速泡燕麦片、果汁两种、水果四道、西点五个品种、鸡蛋四种、四种小吃（包子、花卷、馒头、素包）轮流换品种，热菜两荤五素、粗粮一道、小菜六个品种、稀饭两种、现场六种。5、午餐标准：热菜六荤六素、粗粮两种、小菜六个品种、凉菜一荤一素、小吃一道、米饭两种、现场制作六个品种，酸奶三种、水果四种。6、就餐模式：用餐方式为刷卡自助、现金结算，支付宝、微信等。7、如有其它供餐服务，供应商须在接到采购人通知后按采购人要求进行配餐和提供餐饮服务。8、供应商需在国家法定休息日、节假日保证食堂正常营业，满足采购人加班就餐需要。四、供应商食品卫生管理1.供应商食品生产加工区域的环境卫生要定人、定物、定时间、定区域，做到保持清洁，无垃圾污物。2.生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。3.厨房仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保存，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品交叉污染。4.厨房工作人员应具备从事餐饮服务所需的健康证并按照餐饮行业的规定要求统一着装，讲究卫生，保持干净整洁。五、用餐餐具、设备管理1.供应商设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非专业技术人员操作设施设备；2.设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作违规使用，出现任何安全事故由供应商承担全部责任。六、厨房卫生管理1.严格执行《中华人民共和国食品安全法》及有关食品安全制度。2.实行原材料进出库双人验收双人签发制度，并建立好逐日消耗登记台帐，并由负责人进行签字。3.建立厨房卫生日常检查登记制度，并留存相关记录且需检查人员签字。七、食材管理1.投标供应商须承诺所使用的食材必须符合国家的相关标准与要求，食材必须达到相关食品卫生安全规定，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准，保证所使用食材的质量、卫生和安全。2.配餐厨房需具备留样保鲜柜，每餐次的食品成品应留样，留样时间须为48小时，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒的专用密闭容器内，每个品种的留样量8、负责餐厅菜肴的质量控制，根据膳食营养搭配，审核定制每日菜谱，做到相邻每日菜谱有变化。9、保障食品安全，严格跟踪食品配送加工环节，严格做好每餐成品留样48小时。10、每天对原材料质量进行跟踪检查，如遇不合格原材料立即更换，绝不上桌。所有菜品均由厨房制作完成，杜绝外购成品进入餐桌。12、采购人有权要求更换成交供应商委派的厨师，直至厨师水平达到采购人要求。13、采购人有权要求更换食材或食材品牌，并全程跟踪采购。九、考核要求采购人每季度对供应商考核。由采购人根据供应商的服务质量和服务态度进行综评打分。（1）单项方面工作被点名或通报批评，本季度考核结果扣5分；（2）根据各单项服务的考核打分结果计算出食堂服务季度考核评分。季度考核低于85分（含85分），处罚人民币6000元；（3）一个季度内考核累计扣分超过50分（含50分），处罚人民币2000元；（4）对于甲方要求整改的事项，乙方三次未做整改，处罚人民币8000元。（5）处罚款项将由甲方从乙方餐费中扣除。食堂服务季度考核评分表考核时间：年月日至年月日一、基础管理（50分）考核项目考核内容扣分标准扣分情况人员管理（1）必须按照投标时所承诺的配足餐饮管理、服务人员，配备人员符合合同、招投标文件要求，各项管理服务要求均符合招、投标合同要求。未按投标时承诺配足服务人员，发生一次扣1分；人员配备不符合合同、招投标文件要求，发生一次扣0.5分；各项管理服务要求不符合招标要求，发生一次扣0.5分人员管理（2）工作人员必须持有效健康证，厨师必须持厨师证；凡患有（5病不得从事该行业）疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不未按要求执行，发生一次扣1分（3）管理人员姓名、照片、职务公示，员工健康证（原件），规章制度、应急预案上墙。未按规定公示，少一项扣0.5分。（4）服务人员，仪容仪表规范，言行举止规范，热情大方、服务主动、细致周到，要文明礼貌。未按要求执行，发生一次扣0.2分准从事入口食品的加工工作。（5）严禁脱岗、睡岗、窜岗、氵酉后上岗、在工作时间吸火因、嬉闹。未按要求执行，发生一次扣0.2分。（6）按规定着工作服，佩戴工号牌。上班时间不能戴手镯（7）不能当着就餐人员的面做不雅观的动作（如：抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打呵欠等），打喷嚏应适当遮掩。未按要求执行，发生一次扣0.2分未按要求执行，发生一次扣0.2分。（链）戒指、耳环等饰物，不留长指甲，不涂指甲油。女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。（8）工作人员勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。工作服不得有油渍、皱痕和异味。未按要求执行，发生一次扣0.2分。（9）严未按要求（10）对工作人员定期开展安全、业务等培训。安全培训每季度不少于3次，培训有记录。未培训一次扣0.5分，没有培训记录一次扣0.2分。禁穿工作服上洗手间，工作期间大小便后手要洗净、擦干。执行，发生一次扣0.2分。（11）食堂工作人员和就餐人员按规定时间就餐，不得提前就餐。未按要求执行，发生一次扣0.2分。制度建设（1）按照招标文件要求，建立健全餐饮管理各项管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实措施和考核办未制定相关制度，少一个扣1分。未报甲方备案，少一个扣0.2分。（2）各操作间无老鼠、蟑螂。发现有老鼠、蟑螂一次扣5分。渍，清洁工具摆放整齐有序、规范，室内无异味后厨卫生（1）厨房各操作间地面无污渍、无杂物、无水渍；墙面保持光亮无尘、无污渍、无灰尘。发现有污渍一次扣1分。后厨卫生（3）各操作间工作完毕，不得摆放拖把、墩布；清洗池无污迹，水龙头光洁。未按要求发生一次扣0.5分。后厨卫生（4）各操作间门顶、面、框、门把手无尘土、无污迹。发现有污渍一次扣1分。后厨卫生（5）设施设备归类合理、规范，摆放有序，表未按要求发生一次扣0.5分。（6）服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好，摆放整齐、规范。未按要求发生一次扣0.5分。面无水迹，无污渍、无刮痕，里面无异味、无污垢、无残留物、干净整洁、物品分类规范、清楚。（7）工作台面干净，无污渍、无杂物、每日消毒，物品摆放整齐有序、规范，标识清楚。台面未消毒发生一次扣1分，物品摆放不规范发生一次扣0.2分（8）厨房各操作间工作完毕，垃圾及时清理不得留存；垃圾桶桶身表面干净无污渍、痰未按要求发生一次扣0.5分。（9）粗加工间物品摆放整齐、规范，禁止塑料袋装食品上架。垃圾及时清理，目视无凌乱现象。未按要求发生一次扣0.2分。（10）烹调间工作完毕，不得摆放垃圾桶。发现乱摆放垃圾用品扣0.2分渍、异味，内胆应定期清洁、消毒。（11）面点工作台面，不得作为菜墩直接使用。未按要求发生一次扣0.5分（12）餐具洗消工作时，餐具不得直接放置在地面上；及时清扫地面污迹，不得堵塞下水道。发现餐具放置地面发生一次扣1分，下水道堵塞扣0.5分（13）餐具消毒（14）留样盒表面无水迹，无污渍、无刮痕，里面无异味、无污垢、无残留物、干净整洁、物品分类规范、清楚。未摆放整齐、规范，未按要求发生一次扣0.2（15）冷藏库无异味，食品摆放整齐、规范。未摆放整齐、规范发生一次扣0.2分柜所有餐具码放整齐、规范。生发一次扣0.2分（16）冷冻、冷藏设备每周化霜处理。冷冻室干净，无异味，食品摆放整齐、规范。未按要求发生一次扣0.2分（17）排水沟无残留物、无积水、无污垢，无异味。未按要求发生一次扣0.5分（18）火因罩无油污、无（19）厨房设备设施有周期性清洁、保养计划，有具体落实措施并在甲方留底备查。每季度对火因道清洗一次。未按要求发生一次扣0.5分未制定计划、措施，发生一次扣1分，每季度未对火因道清理一次扣5分。水渍、无污垢、无灰尘，保持原有光亮度。（20）垃圾处理及时，袋装垃圾摆放整齐。残食处理处地面无明显垃圾，无污水外溢，无明显异味，无蚊蝇飞舞，垃圾日产日清。未按要求发生一次扣1分。灭四害（1）定期组织对后厨进行消毒，每月不少于四次。少1次扣2分。（3）严格执行防疫消毒制度。未按防疫消毒制度进行消毒发生一次扣2分（4）制定有效防鼠、灭鼠、灭苍蝇、灭蚊虫、灭蟑螂措施，并积极组织实施。少一项防制措施扣2分。（2）消杀用药须符合国家规定，有专业人员操作。未按要求发生一次扣2分餐具消毒（1）餐具使用后必须严格洗净消毒，做到使用一次消毒一次，消毒按一洗、二刷、三冲、四消毒、五洁净、六烘干顺序操作，开餐前餐具不得有污迹。未按要求消毒发生一次扣2分，就餐时餐具有污迹扣发生一次0.5分餐具消毒（2）消毒柜定期检查未对消毒柜定期维护发生一（3）保持餐具的完整美观、摆放整齐洁净，餐具不得损坏，报损率每月控制在（不锈钢餐具0.5%；瓷器2%；筷子2%）。餐具摆放不按要求发生一次扣0.2分，餐具损坏超出报损扣0.5分并照价赔偿维护，保证消毒柜的正常使用。次扣0.5分（4）所用餐具、刀具、筐、盆、盒子必须用后消毒，分类存放，禁止直接落地。未按要求发生一次扣1分。（5）洗涤剂、消毒液符合国家安全规定；配置比例必须根据要求配置，并在使用日期内使用。未按要求发现一次扣2分。四、满意度测评10（分）满意度测评每季度对70%以上就餐人员进行满意度测评定，满意度须达80%以上（含80%）。满意度低于80%，每低1个百分点扣0.5分满意度测评对合理建议及时整改。不采纳合理建议，每发生1次扣2分。考核项目考核内容扣分标准扣分情况非满意事项且不得连续出现3次以上（含3次）。非满意事项且不得连续出现3次以上（含3次），且未整改扣5分。最终得分四、商务要求★1、服务期限：1年。★2、服务地点：成交供应商指定地点，采购人本单位无餐厅、食堂，成交供应商需提供不低于100人同时就餐的食堂、餐厅及配套设施和相关人员。★3、付款方式：（1）供应商提供本项目餐饮管理服务的全部费用均应包含在合同价中，餐食服务费据实结算。（2）以每季度提供的采购人“美餐”系统消费记录、纸质餐券或用餐记录签字表等作为据实结算餐费人数依据。（3）外来临时就餐客人及临时加班客人，以实际用餐人数结算餐费。（4）按季度支付餐费。具体支付时，采购人依照考核成绩向成交供应商支付餐饮服务费用，每个季度支付一次餐饮服务费用，支付时间为次月15日内，支付上季度餐饮服务费用。成交供应商需提供相应额度的增值税正规发票，否则采购人有权拒付。3.2.3人员配置要求采购包1：由供应商自行配备满足项目履约所需的人员。3.2.4设施设备要求采购包1：由供应商自行配备满足项目履约所需的设施设备。3.2.5其他要求采购包1：无。3.3、商务要求3.3.1服务期限采购包1：自合同签订之日起365日3.3.2服务地点采购包1：成都市智慧蓉城运行中心，天府大道北段1677号3.3.3考核（验收）标准和方法采购包1：按照采购文件和合同约定执行3.3.4支付方式采购包1：分期付款3.3.5支付约定采购包1：付款条件说明：按季度支付，服务费据实结算，并根据第一季度服务考核结果支付，达到付款条件起15日，支付合同总金额的25.00%。采购包1：付款条件说明：按季度支付，服务费据实结算，并根据第二季度服务考核结果支付，达到付款条件起15日，支付合同总金额的25.00%。采购包1：付款条件说明：按季度支付，服务费据实结算，并根据第三季度服务考核结果支付，达到付款条件起15日，支付合同总金额的25.00%。采购包1：付款条件说明：按季度支付，服务费据实结算，并根据第四季度服务考核结果支付，达到付款条件起15日，支付合同总金额的25.00%。3.3.6违约责任及解决争议的方法采购包1：在执行项目合同中发生或与本项目合同有关的争议，在双方不能友好协商解决的前提下，依法向成都市仲裁委员会起诉。3.4其他要求无。
投标 / 标书制作要点（原创）
本用餐服务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。成都市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
