成都市食堂餐饮服务招标公告（成都市公共住房服务中心2023）
成都市公共住房服务中心成都市房地产大厦职工食堂餐饮服务项目公开招标采购公告
项目概况
成都市房地产大厦职工食堂餐饮服务项目的潜在投标人应在四川省政府采购一体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取招标文件，并于 2023年10月16日 10时00分 （北京时间）前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号：N5101012023001783
项目名称：成都市房地产大厦职工食堂餐饮服务项目
采购方式：公开招标
预算金额：2,967,800.00元
采购需求：详见采购需求附件
合同履行期限：
采购包1：自合同签订之日起1095日
本项目是否接受联合体投标：
采购包1：不接受联合体投标
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
采购包1：
供应商结合自身实际，按照采购文件要求和关联格式要求，提供《中小企业声明函》或者《残疾人福利性单位声明函》、《监狱企业证明文件》进行响应。
3.本项目的特定资格要求：
采购包1：
(1)投标人提供有效的《食品经营许可证》或《食品经营许可备案电子证书》。提供有效证书复印件并进行电子签章。。
三、获取招标文件
时间：2023年09月26日至2023年10月08日，每天上午00:00:00至12:00:00，下午12:00:00至23:59:59（北京时间）
途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取招标文件
方式：在线获取
售价：0元
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
时间：2023年10月16日 10时00分00秒（北京时间）
提交投标文件地点：通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交投标文件
开标地点：通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开标
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜
1.采购监督管理机构：成都市财政局；地址：成都市锦城大道366号，联系方式：028-61882648、2.采购计划文号：51010023210200021641[2023]04757、51010023210200021641[2023]04758、51010023210200021641[2023]04759、51010023210200021641[2023]04760、3.本项目执行的政府采购政策：扶持不发达地区和少数民族地区、促进中小企业发展政策、支持监狱企业发展政策、促进残疾人就业政策、优先购买节能产品政策、优先购买环境标志产品政策、强制购买节能产品政策、优先采购无线局域网认证产品政策等。4.采购需求及政府采购执行政策以采购文件为准。5.本项目为专门面向中小企业采购的项目。6.本项目服务期限以此为准：三年，合同一年一签，采购人于每月及年末对供应商进行考核，考核通过的续签合同（若累计4次及以上月度考核得分低于80分的，或年度考核低于80分的，采购人有权不予续签合同）；根据市政规划调整，房地产大厦部分就餐单位会涉及搬迁，如遇该情况，搬迁单位与中标人合同自然终止形成书面终止协议，搬迁后就餐人员会相应减少，供应商投标时应充分考虑就餐人员有一定幅度减少的因素。若因就餐人员减少导致中标人无法正常运营食堂的，中标人可提前3个月提供测算材料、佐证材料，向采购人提出终止合同申请，经采购人确认后合同提前终止。若中标人提出终止合同申请并征得采购人（管委会）同意，在三个月内采购人未新招供应商之前，中标人应保证食堂正常供应，否则采购人（管委会）有权合理扣除履约保证金维持食堂正常运行。
七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称：成都市公共住房服务中心
地址：成都市人民中路一段28号
联系方式：黄老师、 028-86279395
2.采购代理机构信息
名称：中国远东国际招标有限公司
地址：成都市高新区应龙南一路555号正成南郡1栋19号
联系方式：028-85092675
3.项目联系方式
项目联系人：刘女士
电话：028-85092675
中国远东国际招标有限公司
2023年09月25日
相关附件：
采购需求.pdf
采购需求.pdf
第三章招标项目技术、服务、商务及其他要求（注：当采购包的评标方法为综合评分法时带“★”的参数需求为实质性要求，供应商必须响应并满足的参数需求，采购人、采购代理机构应当根据项目实际需求合理设定，并明确具体要求。带“▲”号条款为允许负偏离的参数需求，若未响应或者不满足，将在综合评审中予以扣分处理。）（注：当采购包的评标方法为最低评标价法时带“★”的参数需求为实质性要求，供应商必须响应并满足的参数需求，采购人、采购代理机构应当根据项目实际需求合理设定，并明确具体要求。）3.1采购项目概况成都市房地产大厦食堂属于成都市住房和城乡建设局后子门食堂，位于成都市人民中路一段28号27-29楼，面积为1981.8m²，27楼有餐位300个，28楼为厨房（约300m²），29楼为餐厅（暂未使用）。厨房配备有操作间（含大灶2台，双眼小灶1台，工作台3张，切配工作台2张），蒸饭蒸菜2台蒸灶，冰箱冰柜3台、洗碗间、白案间、储藏室、餐具等设施设备。现通过公开招标方式选定1家食堂运营服务商，经营房地产大厦职工食堂。食堂采用自助餐模式运营，每餐为包干固定价，包干固定价根据中标供应商的投标报价确定。房地产大厦目前就餐单位9家，分别是成都市住房公积金管理中心和住建局下属8家单位：成都市公共住房服务中心、成都市智慧蓉城住建城运分中心、成都市住房保障中心（成都市政府投资工程项目建设推进事务中心）、成都市城市更新事务中心、成都市物业事务服务中心、成都市房屋安全事务中心、成都市房屋租赁服务中心、成都市住房置业融资担保有限公司，约430人。拟搬入住建局下属单位3家，分别是成都市建设工程质量监督站、成都市建设工程施工安全监督站、成都市建设工程造价和招投标监督服务站，约164人。上述部分单位后期会涉及搬迁（预计4家单位搬迁），如遇该情况，搬迁单位与中标人合同自然终止，并形成书面终止协议，终止时间由双方确定，双方不承担责任，投标人需充分考虑该情况。本次招标由政采单位联合招标，非政采单位按照要求根据本项目中标结果与中标单位直接签订合同，成都市住房公积金管理中心按其单位要求执行合同签订。1、政采类单位成都市公共住房服务中心74.58万元/年，最高限价74.58万元/年，人数72人；成都市住房和城乡建设信息档案中心70万元/年，最高限价70万元/年，人数80人；成都市住房保障中心（成都市政府投资工程项目建设推进事务中心）80万元/年，最高限价80万元/年，人数74人；成都市建设工程质量监督站72.2万元/年，最高限价72.2万元/年，人数79人。预（概）算：296.78万元/年，最高限价296.78万元/年,人数305人；2、非政采单位成都市物业事务服务中心33.95万元/年，最高限价33.95万元/年，人数35人；成都市房屋安全事务中心24.95万元/年，最高限价24.95万元/年，人数27人；成都市城市更新事务中心41.6万元/年，最高限价41.6万元/年，人数44人；成都市房屋租赁服务中心46.88万元/年，最高限价46.88万元/年，人数50人；成都市建设工程施工安全监督站43.85万元/年，最高限价43.85万元/年，人数48人；成都市建设工程造价和招投标监督服务站33.8万元/年，最高限价33.8万元/年，人数37人；成都市住房置业融资担保有限公司9.24万元/年，最高限价9.24万元/年，人数10人；成都市住房公积金管理中心35万元/年，最高限价35万元/年，人数38人；成都市房屋征收事务中心43.43万元/年，最高限价43.43万元/年，人数47人；预（概）算：312.7万元/年，最高限价312.7万元/年,人数336人。3.2服务内容及服务要求3.2.1服务内容采购包1：采购包预算金额（元）:2,967,800.00采购包最高限价（元）:2,967,800.00供应商报价不允许超过标的金额（招单价的）供应商报价不允许超过标的单价序号标的名称数量标的金额（元）计量单位所属行业是否核心产品是否允许进口产品是否属于节能产品是否属于环境标志产品1成都市房地产大厦职工食堂餐饮服务1.00800,000.00项餐饮业否否否否2成都市房地产大厦职工食堂餐饮服务1.00722,000.00项餐饮业否否否否3成都市房地产大厦职工食堂餐饮服务2.001,445,800.00项餐饮业否否否否3.2.2服务要求采购包1：标的名称：成都市房地产大厦职工食堂餐饮服务参数性质序号技术参数与性能指标1二、技术、服务要求2.1技术标准、规范要求：本次采购项目，投标人所提供的服务应符合包括但不限于下列技术标准、规范要求（若有最新标准，则按照最新标准执行）：2.1.1《中华人民共和国食品安全法》；2.1.2《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021；2.1.3《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；2.1.4《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.1.5肉类不得检出国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录；2.1.6《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；2.1.7《食品安全国家标准藻类及其制品》；2.1.8《食品安全国家标准蛋与蛋制品》；2.1.9《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.2服务内容及要求★2.2.1基本服务要求2.2.1.1中标人负责提供餐饮专业技术人员和服务人员，采购所需食材，负责食堂管理、制定菜单、食品清洗及加工、烹饪、餐具清洗、消毒等服务。2.2.1.2采购人向中标人支付食材费和运行管理服务费，具体金额根据中标人的投标报价结合每月考评结果计算。运行管理服务费为餐饮公司提供相关服务所需的全部管理和服务费用，包括且不限于设施设备维修维保、用品用具（指锅、碗、瓢、盆、筷等低值易耗品）新增、含餐卡刷卡系统、餐厅和厨房设备设施清洗、垃圾分类费、人员工资、社保缴费、工作服费用及清洗、外地员工租房费用、食堂物业管理费、水电气费、管理费、餐饮保险、税金和其它费用等。其中物业管理费按17.7元/㎡计取（物业收费面积包括就餐区域和厨房操作区域的总和），由中标人自行向物业公司缴纳。水、电、气费按商用标准计取，由中标人自行向相关收费机构缴纳。食材费为仅用于购买制作早、午、晚餐所需的各项原材料费用，包括但不限于米、面、油、肉类、蔬菜、水果、禽类、调味品等。食堂设施设备若确需新增（如灶台、冰箱、蒸箱、雪柜、搅拌机等），由中标人提出添置申请，由采购人审核通过后新增，新增费用由采购人承担，若采购人当年未编制新增设备采购计划，无论采购人是否新增设施设备，中标人都必须保证食堂的正常运行，不得以任何理由阻碍或影响食堂的正常运行。2.2.1.3预计就餐人数约660人，就餐安排：国家法定工作日。2.2.1.4就餐时间（1）早餐：07：30至08：55；（2）午餐：11：40至12：50。（3）晚餐：17：30至18:30。2.2.1.5单价最高限价：二、技术、服务要求2.1技术标准、规范要求：本次采购项目，投标人所提供的服务应符合包括但不限于下列技术标准、规范要求（若有最新标准，则按照最新标准执行）：2.1.1《中华人民共和国食品安全法》；2.1.2《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021；2.1.3《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；2.1.4《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.1.5肉类不得检出国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录；2.1.6《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；2.1.7《食品安全国家标准藻类及其制品》；2.1.8《食品安全国家标准蛋与蛋制品》；2.1.9《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.2服务内容及要求★2.2.1基本服务要求2.2.1.1中标人负责提供餐饮专业技术人员和服务人员，采购所需食材，负责食堂管理、制定菜单、食品清洗及加工、烹饪、餐具清洗、消毒等服务。2.2.1.2采购人向中标人支付食材费和运行管理服务费，具体金额根据中标人的投标报价结合每月考评结果计算。运行管理服务费为餐饮公司提供相关服务所需的全部管理和服务费用，包括且不限于设施设备维修维保、用品用具（指锅、碗、瓢、盆、筷等低值易耗品）新增、含餐卡刷卡系统、餐厅和厨房设备设施清洗、垃圾分类费、人员工资、社保缴费、工作服费用及清洗、外地员工租房费用、食堂物业管理费、水电气费、管理费、餐饮保险、税金和其它费用等。其中物业管理费按17.7元/㎡计取（物业收费面积包括就餐区域和厨房操作区域的总和），由中标人自行向物业公司缴纳。水、电、气费按商用标准计取，由中标人自行向相关收费机构缴纳。食材费为仅用于购买制作早、午、晚餐所需的各项原材料费用，包括但不限于米、面、油、肉类、蔬菜、水果、禽类、调味品等。食堂设施设备若确需新增（如灶台、冰箱、蒸箱、雪柜、搅拌机等），由中标人提出添置申请，由采购人审核通过后新增，新增费用由采购人承担，若采购人当年未编制新增设备采购计划，无论采购人是否新增设施设备，中标人都必须保证食堂的正常运行，不得以任何理由阻碍或影响食堂的正常运行。2.2.1.3预计就餐人数约660人，就餐安排：国家法定工作日。2.2.1.4就餐时间（1）早餐：07：30至08：55；（2）午餐：11：40至12：50。（3）晚餐：17：30至18:30。2.2.1.5单价最高限价：二、技术、服务要求2.1技术标准、规范要求：本次采购项目，投标人所提供的服务应符合包括但不限于下列技术标准、规范要求（若有最新标准，则按照最新标准执行）：2.1.1《中华人民共和国食品安全法》；2.1.2《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021；2.1.3《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；2.1.4《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.1.5肉类不得检出国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录；2.1.6《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；2.1.7《食品安全国家标准藻类及其制品》；2.1.8《食品安全国家标准蛋与蛋制品》；2.1.9《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.2服务内容及要求★2.2.1基本服务要求2.2.1.1中标人负责提供餐饮专业技术人员和服务人员，采购所需食材，负责食堂管理、制定菜单、食品清洗及加工、烹饪、餐具清洗、消毒等服务。2.2.1.2采购人向中标人支付食材费和运行管理服务费，具体金额根据中标人的投标报价结合每月考评结果计算。运行管理服务费为餐饮公司提供相关服务所需的全部管理和服务费用，包括且不限于设施设备维修维保、用品用具（指锅、碗、瓢、盆、筷等低值易耗品）新增、含餐卡刷卡系统、餐厅和厨房设备设施清洗、垃圾分类费、人员工资、社保缴费、工作服费用及清洗、外地员工租房费用、食堂物业管理费、水电气费、管理费、餐饮保险、税金和其它费用等。其中物业管理费按17.7元/㎡计取（物业收费面积包括就餐区域和厨房操作区域的总和），由中标人自行向物业公司缴纳。水、电、气费按商用标准计取，由中标人自行向相关收费机构缴纳。食材费为仅用于购买制作早、午、晚餐所需的各项原材料费用，包括但不限于米、面、油、肉类、蔬菜、水果、禽类、调味品等。食堂设施设备若确需新增（如灶台、冰箱、蒸箱、雪柜、搅拌机等），由中标人提出添置申请，由采购人审核通过后新增，新增费用由采购人承担，若采购人当年未编制新增设备采购计划，无论采购人是否新增设施设备，中标人都必须保证食堂的正常运行，不得以任何理由阻碍或影响食堂的正常运行。2.2.1.3预计就餐人数约660人，就餐安排：国家法定工作日。2.2.1.4就餐时间（1）早餐：07：30至08：55；（2）午餐：11：40至12：50。（3）晚餐：17：30至18:30。2.2.1.5单价最高限价：二、技术、服务要求2.1技术标准、规范要求：本次采购项目，投标人所提供的服务应符合包括但不限于下列技术标准、规范要求（若有最新标准，则按照最新标准执行）：2.1.1《中华人民共和国食品安全法》；2.1.2《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021；2.1.3《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；2.1.4《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.1.5肉类不得检出国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录；2.1.6《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；2.1.7《食品安全国家标准藻类及其制品》；2.1.8《食品安全国家标准蛋与蛋制品》；2.1.9《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.2服务内容及要求★2.2.1基本服务要求2.2.1.1中标人负责提供餐饮专业技术人员和服务人员，采购所需食材，负责食堂管理、制定菜单、食品清洗及加工、烹饪、餐具清洗、消毒等服务。2.2.1.2采购人向中标人支付食材费和运行管理服务费，具体金额根据中标人的投标报价结合每月考评结果计算。运行管理服务费为餐饮公司提供相关服务所需的全部管理和服务费用，包括且不限于设施设备维修维保、用品用具（指锅、碗、瓢、盆、筷等低值易耗品）新增、含餐卡刷卡系统、餐厅和厨房设备设施清洗、垃圾分类费、人员工资、社保缴费、工作服费用及清洗、外地员工租房费用、食堂物业管理费、水电气费、管理费、餐饮保险、税金和其它费用等。其中物业管理费按17.7元/㎡计取（物业收费面积包括就餐区域和厨房操作区域的总和），由中标人自行向物业公司缴纳。水、电、气费按商用标准计取，由中标人自行向相关收费机构缴纳。食材费为仅用于购买制作早、午、晚餐所需的各项原材料费用，包括但不限于米、面、油、肉类、蔬菜、水果、禽类、调味品等。食堂设施设备若确需新增（如灶台、冰箱、蒸箱、雪柜、搅拌机等），由中标人提出添置申请，由采购人审核通过后新增，新增费用由采购人承担，若采购人当年未编制新增设备采购计划，无论采购人是否新增设施设备，中标人都必须保证食堂的正常运行，不得以任何理由阻碍或影响食堂的正常运行。2.2.1.3预计就餐人数约660人，就餐安排：国家法定工作日。2.2.1.4就餐时间（1）早餐：07：30至08：55；（2）午餐：11：40至12：50。（3）晚餐：17：30至18:30。2.2.1.5单价最高限价：二、技术、服务要求2.1技术标准、规范要求：本次采购项目，投标人所提供的服务应符合包括但不限于下列技术标准、规范要求（若有最新标准，则按照最新标准执行）：2.1.1《中华人民共和国食品安全法》；2.1.2《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021；2.1.3《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；2.1.4《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.1.5肉类不得检出国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录；2.1.6《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；2.1.7《食品安全国家标准藻类及其制品》；2.1.8《食品安全国家标准蛋与蛋制品》；2.1.9《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.2服务内容及要求★2.2.1基本服务要求2.2.1.1中标人负责提供餐饮专业技术人员和服务人员，采购所需食材，负责食堂管理、制定菜单、食品清洗及加工、烹饪、餐具清洗、消毒等服务。2.2.1.2采购人向中标人支付食材费和运行管理服务费，具体金额根据中标人的投标报价结合每月考评结果计算。运行管理服务费为餐饮公司提供相关服务所需的全部管理和服务费用，包括且不限于设施设备维修维保、用品用具（指锅、碗、瓢、盆、筷等低值易耗品）新增、含餐卡刷卡系统、餐厅和厨房设备设施清洗、垃圾分类费、人员工资、社保缴费、工作服费用及清洗、外地员工租房费用、食堂物业管理费、水电气费、管理费、餐饮保险、税金和其它费用等。其中物业管理费按17.7元/㎡计取（物业收费面积包括就餐区域和厨房操作区域的总和），由中标人自行向物业公司缴纳。水、电、气费按商用标准计取，由中标人自行向相关收费机构缴纳。食材费为仅用于购买制作早、午、晚餐所需的各项原材料费用，包括但不限于米、面、油、肉类、蔬菜、水果、禽类、调味品等。食堂设施设备若确需新增（如灶台、冰箱、蒸箱、雪柜、搅拌机等），由中标人提出添置申请，由采购人审核通过后新增，新增费用由采购人承担，若采购人当年未编制新增设备采购计划，无论采购人是否新增设施设备，中标人都必须保证食堂的正常运行，不得以任何理由阻碍或影响食堂的正常运行。2.2.1.3预计就餐人数约660人，就餐安排：国家法定工作日。2.2.1.4就餐时间（1）早餐：07：30至08：55；（2）午餐：11：40至12：50。（3）晚餐：17：30至18:30。2.2.1.5单价最高限价：二、技术、服务要求2.1技术标准、规范要求：本次采购项目，投标人所提供的服务应符合包括但不限于下列技术标准、规范要求（若有最新标准，则按照最新标准执行）：2.1.1《中华人民共和国食品安全法》；2.1.2《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021；2.1.3《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；2.1.4《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.1.5肉类不得检出国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录；2.1.6《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》；2.1.7《食品安全国家标准藻类及其制品》；2.1.8《食品安全国家标准蛋与蛋制品》；2.1.9《食品安全国家标准食品中污染物限量》；2.2服务内容及要求★2.2.1基本服务要求2.2.1.1中标人负责提供餐饮专业技术人员和服务人员，采购所需食材，负责食堂管理、制定菜单、食品清洗及加工、烹饪、餐具清洗、消毒等服务。2.2.1.2采购人向中标人支付食材费和运行管理服务费，具体金额根据中标人的投标报价结合每月考评结果计算。运行管理服务费为餐饮公司提供相关服务所需的全部管理和服务费用，包括且不限于设施设备维修维保、用品用具（指锅、碗、瓢、盆、筷等低值易耗品）新增、含餐卡刷卡系统、餐厅和厨房设备设施清洗、垃圾分类费、人员工资、社保缴费、工作服费用及清洗、外地员工租房费用、食堂物业管理费、水电气费、管理费、餐饮保险、税金和其它费用等。其中物业管理费按17.7元/㎡计取（物业收费面积包括就餐区域和厨房操作区域的总和），由中标人自行向物业公司缴纳。水、电、气费按商用标准计取，由中标人自行向相关收费机构缴纳。食材费为仅用于购买制作早、午、晚餐所需的各项原材料费用，包括但不限于米、面、油、肉类、蔬菜、水果、禽类、调味品等。食堂设施设备若确需新增（如灶台、冰箱、蒸箱、雪柜、搅拌机等），由中标人提出添置申请，由采购人审核通过后新增，新增费用由采购人承担，若采购人当年未编制新增设备采购计划，无论采购人是否新增设施设备，中标人都必须保证食堂的正常运行，不得以任何理由阻碍或影响食堂的正常运行。2.2.1.3预计就餐人数约660人，就餐安排：国家法定工作日。2.2.1.4就餐时间（1）早餐：07：30至08：55；（2）午餐：11：40至12：50。（3）晚餐：17：30至18:30。2.2.1.5单价最高限价：序号服务内容财政资金部分（单价最高限价）（元/人/天）职工自筹（元/人/天）最高单价限价总计（元/人/天）备注1就餐保障服务早餐7181.财政资金部分（单价最高限价）为可竞争部分，本项目采用统一下浮率进行报价，并且为最终的结算依据。职工自筹为不可竞争部分，由职工就餐时按此费用按次数自行结算。2.单位“（元/人/天）”中的“天”均指“工作日”。3.其中早餐最高限价8元（首次用餐：员工个人支付1元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付），午餐最高限价22元（首次用餐：员工个人支付2元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付），晚餐最高限价9元（首次用餐：员工个人支付1元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付）2就餐保障服务午餐202221.财政资金部分（单价最高限价）为可竞争部分，本项目采用统一下浮率进行报价，并且为最终的结算依据。职工自筹为不可竞争部分，由职工就餐时按此费用按次数自行结算。2.单位“（元/人/天）”中的“天”均指“工作日”。3.其中早餐最高限价8元（首次用餐：员工个人支付1元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付），午餐最高限价22元（首次用餐：员工个人支付2元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付），晚餐最高限价9元（首次用餐：员工个人支付1元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付）3就餐保障服务晚餐8191.财政资金部分（单价最高限价）为可竞争部分，本项目采用统一下浮率进行报价，并且为最终的结算依据。职工自筹为不可竞争部分，由职工就餐时按此费用按次数自行结算。2.单位“（元/人/天）”中的“天”均指“工作日”。3.其中早餐最高限价8元（首次用餐：员工个人支付1元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付），午餐最高限价22元（首次用餐：员工个人支付2元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付），晚餐最高限价9元（首次用餐：员工个人支付1元，剩余部分单位补贴；重复用餐：员工个人全额支付）小计：小计：35元/39元2.2.1.6会议餐：提供接待宴会餐服务，人数不定。宴会餐由采购人根据公务接待相关标准，据实支付。2.2.1.7除正常工作日工作餐以外，采购人可能涉及的临时工作餐和加班餐需投标人提供用餐服务。（注：1.临时工作餐指临时委派到单位办公，需要用餐的无法办理月度就餐卡的人员。2.加班餐指工作日正常用餐时间之外和双休日、节假日，投标人根据采购人需要安排适量值班工作人员提供加班、值班工作人员的盒饭用餐服务。）由中标人自行制作餐票，一张餐票含早、中、晚三餐，餐票时限不超过合同期限；或由采购人用餐人员签单，采购人根据实际情况据实结算。此两部分用餐服务结算标准按“{财政资金部分（单价最高限价）（元/人/天）}×（1-中标下浮率）×实际数量”进行据实结算。2.2.1.8采购人将联合成立食堂管理委员会对中标人的服务工作进行监督，监督内容包括但不限于如下：（1）食材数量、质量、价格、供货渠道等的监督；（2）监督食堂工作人员的健康状况，对完成各项工作进行考查、检查；（3）中标人的食品安全、质量卫生、资金账目、服务态度及消防安全等工作。（4）每月和年末对中标人进行满意度调查汇总评分，作为每月支付金额依据。（5）采购人其他部门对中标人日常服务工作进行监督并向成都市住建局机关办公室提供评估意见。★2.2.2制餐要求：食物口味要咸淡适中，荤素搭配要合理，做到味道可口，营养丰富。食堂每周提供菜谱，原则上每周的菜谱不完全重复。下周的菜谱需于本周三之前报采购人审核，确定无修改后，再依照采购人返还的菜单制餐。每天的菜品根据季节和实际需求予以调整安排，每逢中国传统节日还应制作具有节日特色的饮食。午餐主菜由中标人工作人员实行按次配给，避免浪费。2.2.2.1早餐早餐制餐要求：（1）主食品：每日必须种类（鸡蛋、包子、馒头、花卷、清汤面、红汤面)；每日选供种类(包含但不限于蛋糕、面包、米线、水粉、煎蛋、油条、煎饺、锅盔、虾片、红糖糍粑、汤圆、酸辣粉、冰粉、麻圆、凉面等小吃，中标人从以上种类中每日选择不少于两种供应）；（2）副食品：两种时令蔬菜，其余餐食两种（包含但不限于花生米、泡菜、凉拌小菜、榨菜等等，每天更换，两天不重复）；（3）粥类：两种粥类（每天更换，原则上两天不重复）、鲜榨豆浆或niunai；2.2.2.2午餐：午餐制餐要求：（1）主食品：米饭、粗粮饭、小吃一种（不限于抄手、水饺、面条、水粉、米线等，一周内不重复）；（2）副食品：三种荤菜，蒸、炖、煮、卤等类型菜肴每天必须有一种，且原则上每月不重复；（3）三种素菜：烹饪方式不限，但素菜品种必须为时令蔬菜；（4）汤类：每天供应一种汤品，两周内不重复；（5）水果：每天更换一种时令水果，周内不重复。2.2.2.3晚餐：晚餐制餐要求：主食品：米饭、粗粮饭，一种粥类；副食品：二种荤菜，主荤菜一种，副荤菜一种，且原则上每月不重复；二种素菜：烹饪方式不限，但素菜品种必须为时令蔬菜；（3）汤类：每天供应一种汤品，两周内不重复。2.2.3服务要求★2.2.3.1投标人员最低配备：（1）项目经理1名：35岁以上，大专以上学历，有大型餐饮或机关食堂工作10年以上的经验。（2）厨师长1名：35岁以上，15年以上餐饮工作经验。（3）厨师4名：10年以上餐饮工作经验。（4）面点师2名：5年以上相关餐饮工作经验。（5）切配厨师3人：其中一名具有5年及以上餐饮工作经验。（6）厨工及服务员若干：年龄不超过50岁（由投标人自行确定服务人数，但务必保证人员满足需求）。（7）专职财务:具有初级会计师及以上，从事财务工作5年以上。★2.2.3.2人员要求：遵纪守法，无犯罪记录、身体健康，符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021要求。食堂工作人员必须全部具备有效期内的健康证(供应商承诺在合同签订前向采购人提供所有食堂服务人员的健康证复印件、在职证明材料，身份证复印件加盖投标人单位公章供采购人存档，承诺函格式自拟)。（投标人在其投标文件中提供承诺函进行响应，格式自拟）★2.2.3.3所有食堂服务人员必须为全职，不得兼职，不得随意更换，如出现不可抗力原因需更换的，必须向采购人提交书面申请，并详细说明更换的原因、替代人员的简历、健康证明等，经采购人同意后，方可更换(投标人在其投标文件中提供承诺函进行响应，格式自拟)。★2.2.3.4食堂工作人员必须政治思想合格，坚决拥护中国共产党的领导，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，投标人必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为(投标人在其投标文件中提供承诺函进行响应，格式自拟)。●2.2.3.5现场管理要求：专人负责食堂就餐现场的管理，例如人员排队秩序，菜品及时补充等。●2.2.3.6卫生管理要求：专人负责食堂内的环境卫生维护；例如食堂日常环境卫生维护，餐盘由职工自行拿到厨余垃圾收集处，由专人收取，处理厨余垃圾；安排人员对就餐桌椅、桌上垃圾的清理、地面清洁等。●2.2.3.7定期进行应急措施的演练，对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。▲2.2.3.8食品原材料验收管理，原则上采购人每季度组织专人对食材采购的来源进行查看，并查看食材仓库：2.2.3.8.1食堂工作人员对食品原材料禁收标准。（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。（2）无检疫合格证明的肉类食品。（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。2.2.3.8.2食堂工作人员做到物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作，认真做好出入库及验收登记。严禁验收腐败、变质、过期及标识不全的食品并对货物票据及检疫报告留底。2.2.3.8.3食堂工作人员对验收到货物品做到单据、物品、账目相符，不准徇私舞弊和弄虚作假。2.2.3.8.4食堂工作人员对物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。（上述第8项整项要求，投标人在其投标文件中提供承诺函，格式自拟）。●2.2.3.9食品卫生管理2.2.3.9.1环境卫生采取“四定”(定人、定物、定时间、定质量)原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物，安排专人按国家相关标准做好垃圾分类管理。2.2.3.9.2生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。2.2.3.9.3供应商每2周一次进行灭“四害”处置，并做好登记。2.2.3.9.4食堂仓库专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防(防蝇、防尘、防鼠、防潮)措施，防止食品污染。2.2.3.9.5对腐烂变质的食品(由原料到成品)做到“四不”：即不采购，不收，不保存，不加工。2.2.3.9.6食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服。2.2.3.9.7中标人配备的食堂全部工作人员，每年进行一次体检，每日做好晨检，发现传染病患者，立即停止工作。2.2.3.9.8食堂工作人员要经常学习卫生知识，按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫，作到每日一小扫，每周一大扫。●2.2.3.10菜肴质量管理2.2.3.10.1保证原材料新鲜，严禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜肴。2.2.3.10.2保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材。2.2.3.10.3口感好，对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味具备，饭菜温热可口。2.2.3.10.4变换菜品，菜肴、花色、品种要常更换更新，做到每月推出新菜，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴。若采购人对菜品提出相应要求的，供应商须满足。根据季节变换调整食材，最大限度使用时令蔬菜及水果，尽量少用或不用反季节蔬菜。2.2.3.10.5保证营养，使用油和调味料使用要适量，菜品齐全，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。2.2.3.10.6坚持做好每日留样管理制度，留样时间48小时。2.2.3.10.7食品应烧熟煮透，熟制品在10℃到60℃之间的温度存放时间应小于2小时。2.2.3.10.8严禁使用二次加热菜品。●2.2.3.11餐具、炊具和设备管理2.2.3.11.1所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，合理使用，防止丢失，存放整齐。2.2.3.11.2凡食堂的一切用具设备须责任落实到人，规范管理，并按规定建立帐卡和记录。2.2.3.11.3设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设备设施应规范操作，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作。2.2.3.11.4食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。2.2.3.11.5按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒保存工作。2.2.3.11.6因服务项目扩展及业主服务要求所需的设施设备由供应商提出申请，采购人配置。▲2.2.3.12考评（各就餐单位均按此执行）采购人将成立食堂管理委员会，于每月及每年组织定期考核。食堂管委会各就餐单位每次月5日内（节假日顺延）进行一次上月各单位就餐职工满意度调查（调查人数不少于本单位办卡人数的30%），并出具月度考核结果统一交至食堂管委会，由管委会当年值班单位汇总各单位得分，出具月度总考评表。平均满意度不低于80分，对就餐人员提出的合理化建议应积极响应，对存在的瑕疵制定有效的改善措施并经采购人负责人同意后实施，中标人必须遵守相关规定。第一次考评低于80分，采购人提出警告；第二次低于80分，采购人扣除当月服务费的10%且扣除履约保证金的5%；第三次低于80分，采购人扣除当月服务费20%且扣除履约保证金的10%，第四次低于80分，采购人扣除当月服务费30%且扣除履约保证金的15%并有权终止合同，造成的损失由中标人自行承担。月度满意度测评表测评人所属单位：测评人：测评日期：测评内容非常满意（100分）满意（90分）基本满意（80分）一般满意（70）不满意（50分）得分菜肴质量（30%）菜肴口味（30%）服务质量（20）环境卫生（20%）总得分：意见建议注：1、请在上面相应的空格内打“√”。2、服务满意度总得分=菜肴质量得分×30%＋菜肴口味得分×30%＋服务质量得分×20%＋环境卫生得分×20%发生以下情况的，每出现一次直接扣3分。1.就餐人员或部门对某次或某一段时期餐饮服务提出书面批评意见，或书面署名投诉的且经采购人核实属实的；2.服务人员未提供规范文明服务，与就餐人员发生争吵或其他影响恶劣行为的；3.因管理不规范等原因，导致受有关行政管理部门处罚的；4.采购出现不合格或过期的食品、调料等的；5.厨房、餐厅出现老鼠、蟑螂等病虫害的。年度满意度测评表考核项目考核内容扣分标准扣分一、基础管理(25分)一、基础管理(25分)(2)管理人员姓名、照片、职务公示，员工健康证(原件)，规章制度、应急预案上墙。一、基础管理(25分)不符合要求的，每发现一次扣1分。一、基础管理(25分)(3)服务人员佩戴标志，仪容仪表规范，言行举止规范，热情大方、服务主动、细致周到，讲文明，有礼貌。餐区服务人员形象好，讲普通话，化淡妆。未按要求做的，发现一次扣0.1分。(4)严禁脱岗、睡岗、窜岗、jiu后上岗，在工作时间吸yan、服用违禁药品、嬉闹、聊天，做与工作无关的事情。如有违反发现一次0.1分。因违反禁令而导致安全责任事故的，除扣10%管理服务费外，另行追究赔偿和法律责任。(5)上班必须按规定着工作服，佩戴工号牌。上班时间不准戴手镯(链)戒指、耳环等饰物，不允许留长指甲及涂指甲油。女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。如有违反发现一次扣0.1分。(6)不能当着用餐人员的面做不雅观动作(如：抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙等)，打呵欠、打喷涕应适当遮掩。如有违反发现一次扣0.1分。人员配置(1)所有工作人员必须持有效健康证，厨师必须持厨师证；凡患有(5病不得从事该行业)疮疖、化脓性创伤(特别是手指被切破)以及可能引起传染的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事食品的加工作，有健全的伤病防控措施。不符合要求的，每发现一次扣0.1分。(7)工作人员应保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。工作服不得有油渍、皱痕和异味。如有违反发现一次扣0.1分。(8)上班时间不准吃东西，更不准私拿、吃、用餐厅或后厨的食物和物品，严禁偷盗财物。上班时间吃东西者，发现一次扣.0.1分，如发现有私拿、吃、用餐厅或后厨的食物和物品，偷盗、占用公家财物的，除按照价格的10倍赔偿外，发现一次即扣10%管理服务费，情节严重的追究法律责任。(9)严格执行就餐人员刷卡(或指纹打卡)制度，不得漏刷。如有违反发现一次扣0.1分。(10)严格按要求对各岗位人员进行定期安全、业务等培训。安全培训每月不少于一次，所有培训均需要有详细记录。未进行培训的，发现一次扣0.5分；没有培训记录的，发现一次扣0.1分。(11)不得故意损坏公共财产，拾到的物品不得私分、占有。(13)严格遵守采购人保密规定。如发现故意损坏公共财产，私分、占有遗失物品或财物的，按相关物品价值的10倍进行赔偿，并扣除2分。如有违反发现一次扣1分。(14)对辞退的员工，不得在采购人区域有冲突、纠缠、扯皮现象发生。如有违反发现一次扣0.2分。(12)对餐饮工具要轻拿轻放，挪动物品后及时归位，做到有效保护餐饮用具。如有违反发现一次扣0.1分；损坏物品的照价赔偿。(15)严格执行采购人的各项管理规范、规定、制度。如有违反发现一次扣0.1分。(16)厨师长流动须报请采购人同意。如有违反发现一次扣1分。(17)供应商员工按规定时间就餐，不得提前就餐。发现一次扣0.1分，直至该项分值扣完为止。(2)严格控制成本，制定具体措施和办法(有文字记录)，不得出现浪费现象。未按规定执行的，发现一次扣0.2分。(3)管理人员每日巡视检查各工作区域和岗位，及时处理发现的问题及进行整改，并作详细记录。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(4)凡有对餐饮服务、菜品等进行投诉的。一经查实，一次扣0.2分。(5)各岗位工作记录准确、详实、规范、不得缺项、不得流于形式，可追溯。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(6)不得私自提供有偿服务。如有违反的，发现一次扣1分。制度、措施、管理相关(1)按照要求建立健全标准化管理方案、团队培训方案、后厨运行管理方案、食堂设施设备维护方案、三安全(食品安全、操作安全、人身安全)措施、节能减排及成本控制措施等餐饮管理相关管理制度、各岗位工作标准，并制定具体的落实执行办法及考核办法，最终报采购人监管部门备案。每缺少一项内容或内容有不合理、不清晰、不完善等情况或可行性差或没有按规定执行的扣0.1分。(7)健全、统一各类标示标牌格式，悬挂(摆放)应安全、正规、醒目、规范、无涂改、无褪色。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(8)制定食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施(有记录)；重大事件应第一时间上报采购人，不得隐瞒，延迟上报。如有违反发现一次扣1分。因隐瞒、延报而导致的各类问题，严重的扣服务费的1%-10%，特别严重的扣10%-50%或另行处理。(9)餐厅闭餐后禁止外人进出，非工作人员不得随意进出，如有外来人员进出的须进行登记。如有违反发现一次扣0.2分，无登记表的扣0.1分。(10)采购人检查后要求整改的事项，应立即整改。同样整改问题不得出现2次以上，否则将纳入单项考核。提出问题未及时整改的扣0.2分。(11)严格执行晨检制度(有记录)，重点检查从业人员是否患有有碍食品安全的疾病。(2)冷货制品保管禁止使用有色塑料袋存放。豆制品入冷冻库保存不得超过24小时。如有违反发现一次扣0.2分。如有违反发现一次扣0.2分。(3)剩余鲜肉入冷库应摊开码放。鲜鱼应尽早进行初加工，待清洗干净后放入专用容器送切配间加工或进行冷库保存。如有违反发现一次扣0.1分。(4)做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、生虫等。及时清理不符合卫生要求的食品。储存、加工应生熟分开。如有违反发现一次扣0.1分。(5)执行“生与熟隔离，荤与素隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物隔离”的“四隔离”制度。如有违反发现一次扣0.1分。(6)加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并定期进行消毒，有记录。如有违反发现一次扣0.1分；未按要求进行消毒的发现一次口0.1分。(7)进入冷荤间人员，必须二次更衣，洗手消毒，佩戴帽子口罩。非冷荤间工作人员不得进入冷荤专间。如有违反发现一次扣0.1分。(8)加工生海产品时必须严防生海产品及加工时使用的容器等污染其他食品和器具。如有违反发现一次扣0.1分。食品安全(1)严格执行卫生、食品管理制度，严格执行食品加工的各项操作规程。如有违反发现一次扣0.1分。(9)凉拌菜必须在专用凉菜制作间操作加工，凉菜制作间冰箱只能存放凉菜成品。如有违反发现一次扣0.1分。(10)未经同意原则上不得存放成品食品。如有违反发现一次扣0.1分。(11)厨房菜墩要随用随清理，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。如有违反发现一次扣0.1分。(12)严格执行蔬菜先洗后切的食品卫生管理制度。如有违反发现一次扣0.1分。(13)加工食品的原料必须新鲜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂，如发现卫生不合格的情形时要重新清洗，禁止使用变质原料。如有违反发现一次扣0.1分。因违反禁令而导致的食品安全问题，严重的扣服务费1%-10%，特别严重的扣10%-50%或另行处理。(14)饭菜中不得出现头发、蚊虫、鼠粪、干枯草、钢丝球丝等异物。如有违反发现一次扣0.1分。(15)从后厨传入餐厅的食品需用保鲜膜或餐盖密封。如有违反发现一次扣0.1分。(16)接触已清洗消毒的餐具时应按要求佩戴手套、口罩。如有违反发现一次扣0.1分。(17)接触成品食品时按要求佩戴手套、口罩。(19)每餐必须按要求的分量、时间进行留样，并作好留样记录:包含留样时间、食品名称等信息，便于检查。如有违反发现一次扣0.1分未按规定执行的，发现一次扣2分。(20)生冷菜品要鲜，保证卫生、无菌。如有违反发现一次扣1分。(18)严禁未达标食品和腐烂变质菜品上桌，不得发生一起食品中毒和腹泻事件。如有发生扣服务费的10-50%，如导致严重结果的，采购人有权单方面终止合同并追究法律责任。(21)热菜要熟，要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。如未达标发现一次扣0.2分。(22)菜品不得有腥、膻、臭味等异味，每月至少创新1道新菜品。发现菜品有异味扣1分，每月未创新菜品扣0.2分。(23)菜品口味要温和、中性、掌握好咸淡，要体现菜品的色、香、味。如有口感不适的发现一次扣0.1分。(24)严格遵守市场监管总局的规定，不得使用违禁食品。如有违反发现一次扣1分。(2)设施设备使用功能完好、附件齐全，操作时保护好成品，对设备设施定期维护保养，有设备运转记录。未保护好成品的发现一次扣0.5分；如发现记录不全的扣0.5分；未定期保养的扣0.5分。(3)各项工作严格按安全操作规程执行。严格遵守用电、用气操作规程、安全规程，杜绝违章操作；定期检查消防、电气、燃气设备有无漏电、漏水、绝缘老化、管线裸露等现象，发现问题及时处理，消除安全事故隐患。未按规定执行的，发现一次扣0.2分；因操作不当导致事故的，视情节轻重扣服务费1-50%或另行处理。设备设施安全(1)各部门管理人员必须每日对餐饮管理的设备、设施进行综合巡查，对发现的问题及时处理并上报，且记录完善。未进行巡查或发现问题未及时上报的扣0.2分；记录不完善的扣0.1分。(4)加强电器、天然气管线等各类设备的维护管理，保障性能完好。如发现记录不全的扣1分。(5)重大节假日前、冬季、雨季、汛期前必须进行安全专项检查，保证无重大安全隐患。未按规定执行的，发现一次扣0.2分；发生事故的另行处理。(6)有针对的建立各种公共突发事件处理机制和预案，包括组织机构、人员和具体措施，一旦发生突发事件即能立即启动实施。(2)后厨每日用电、用气工作完毕后应进行检查并作检查记录。未建立应急预案扣2分；建立的事件处理机制和预案可行性较差或不符合本项目特点的扣1分。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。水电气(1)食物、餐具清洗后及时关水，食品加工完成后及时关闭燃气，各操作间工作完毕应及时关灯、关门。未按规定执行的，发现一次扣0.5分。水电气(3)灯具、空调、电视等设备设施完好能正常工作，并按规定进行使用。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。三、卫生管理(40分)三、卫生管理(40分)(2)墙面保持光亮无尘、无污渍、无蜘蛛网等。三、卫生管理(40分)未按规定执行的，发现一次扣0.1分。三、卫生管理(40分)(3)玻璃门窗无污渍、无灰尘、无水渍、无手印，光洁明亮。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(4)天花板、风口、悬挂装饰、悬挂牌等无蜘蛛网、无污渍、无灰尘。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(5)各种家具、椅子、桌子放置整齐、光洁，无灰尘、无污渍。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(6)餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐有序、规范、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下的垃圾等。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(7)餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口、无油渍、无残渣、无水迹。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(8)餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(9)布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹，摆放规范，不得交叉使用。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。餐厅、包间、服务间卫生(1)目视地面清洁干净，无杂物、水渍、尘渍、痰渍、胶渍，地面保持光亮。未按规定执行，发现有污渍的扣0.1分。(10)服务间内设施归类合理、规范，摆放有序，整洁干净。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(11)服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好，摆放规范。转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(12)门顶、面、框、门把手无尘土、无污迹、无锈渍。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(13)窗沟、窗道、窗台、窗帘、台布、桌套、椅套干净无灰尘、无皱褶、无破损；玻璃光洁明亮，无污迹，无灰尘。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(14)洁具干净、无污迹、无灰尘。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(15)消防设施、标识牌等公共设施干净、无积尘。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(16)垃圾桶按指定位置摆放，桶身表面干净无污渍、痰渍、异味，yan灰缸内yan头不应超过5个，垃圾不应超过2/3，内胆应定期清洁、消毒。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(17)清洁间中各种设备、物品表面干净、无水迹、无污渍，清洁工具摆放整齐有序、规范，室内无异味(2)制定病虫鼠害等防范措施，保持各操作间无老鼠、蟑螂等害虫。未按要求做发现一次扣0.1分无防范措施扣0.5分。(3)各操作间工作完毕，不得摆放拖把、墩布；清洗池保持无污迹，水龙头光洁。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(4)各操作间门顶、面、框、门把手无尘土、无污迹。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(5)玻璃门窗无污渍、无灰尘、无水渍，无手印，光洁明亮。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(6)设施设备归类合理、规范，摆放有序，表面无水迹，无污渍、无刮痕，里面无异味、无污垢、无残留物、干净整洁、物品分类规范、整齐、清晰。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(7)服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好，摆放整齐、规范。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(8)布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹，摆放规范，不得交叉使用。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。后厨卫生(1)厨房各操作间地面无污渍、无杂物、无水渍；墙面保持光亮无尘、无污渍、无灰尘。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(9)工作台面干净，无污渍、无杂物、每日消毒，物品摆放整齐有序、规范，标示清楚。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(10)厨房各操作间工作完毕后垃圾应及时清理，不得留存；垃圾桶桶身表面干净无污渍、痰渍、异味，内胆应定期清洁、消毒。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(11)粗加工间物品摆放整齐、规范，禁止使用塑料袋装食品上架，垃圾及时清理，目视无凌乱现象。发现使用塑料袋装物品上架的扣0.1分；垃圾未及时清理的扣0.1分。(12)烹调间工作完毕后不得摆放垃圾桶。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(13)面点工作台面，不得作为菜墩直接使用。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(14)餐具洗消工作后，不得直接放置在地面上；及时清扫地面污迹，不得堵塞下水道。发现洗消餐具放置在地面的扣0.1分；下水道有堵塞的扣0.5分。(15)消毒柜中的餐具应码放整齐、规范。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(16)留样盒表面无水迹，无污渍、无刮痕，里面无异味、无污垢、无残留物、干净整洁、物品分类规范、清楚。(18)冷冻、冷藏设备每周化霜处理。冷冻室干净，无异味，食品摆放整齐、规范。未按规定执行的，发现一次扣1分。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(19)排水沟无残留物、无积水、无污垢，无异味。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(17)冷藏库无异味，食品摆放整齐、规范。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(20)yan罩无油污、无水渍、无污垢、无灰尘，保持原有光亮度。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(21)厨房设备设施有周期性清洁、保养计划，有具体落实措施并在采购人处留底备查。每季度对yan道清洗一次。无相应计划及措施的扣0.1分；每季度未对yan道进行清理的扣1分。(22)垃圾处理要及时，袋装垃圾摆放整齐。残食处理妥善，地面无明显垃圾，无污水外溢，无明显异味，无蚊蝇飞舞，垃圾日产日清。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(2)大、小便池表面光洁，内外侧无污渍、无毛发；感应开关表面光洁，无污迹。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(3)金属附件表面干净，无污迹，有金属光泽。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(4)天花板无污迹、无蜘蛛网；风口或换气扇表面干净无积尘。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(5)门表面干净、无污迹；面盆无积水、无水锈、无污垢。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。卫生间(1)地面干净，无污渍、无水渍，无异味，墙壁表面干净、无污迹、无擦痕，隔断表面干净、无污渍、无乱写乱画现象。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(6)纸篓不能超过2/3满，保持无异味。如发现垃圾超过2/3未倒或有异味的扣0.1分。(7)洗手液、纸巾用品充足、齐全，无破损。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(8)有卫生情况检查卡片，主管签到等记录信息。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(9)卫生间内保持空气流通、无异味。(2)消杀用药须符合国家规定，有专业人员操作。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。灭四害(1)定期组织对后厨进行消毒，每月不少于四次。严控苍蝇、蚊虫、蟑螂等害虫。未按规定执行的，发现一次扣0.5分。灭四害(3)严格执行防疫消毒制度。未按规定执行的，发现一次扣0.5分。灭四害(4)制定有效的防鼠、灭鼠措施，并积极组织实施。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(2)消毒柜定期检查维护，保证消毒柜正常工作。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(3)餐具、刀具、筐、盆、盒子必须用后消毒，分类存放，禁止直接落地。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。餐具消毒(1)餐具使用后必须严格洗净消毒，做到使用一次消毒一次，按一洗、二刷、三冲、四消毒、五洁净、六烘干顺序操作，开餐前餐具不得有污迹。未按要求消毒的扣0.5分；就餐时餐具有污迹的扣0.5分。(4)冷荤间及专用工具每日做好高温消毒及紫外线消毒，并有消毒记录。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。(5)洗涤剂、消毒液符合国家安全规定；配置比例必须根据要求配置，并在有效日期内使用，严禁使用过期的消毒清洗用具及耗材。未按规定执行的，发现一次扣1分。四、节能降耗(5分)四、节能降耗(5分)四、节能降耗(5分)四、节能降耗(5分)(2)协助采购人管理节能降耗减排工作，建立节能降耗工作协调机制，明确责任分工，确定专职人员，建立水电气节能管理制度。未按规定执行的，发现一次扣0.2分。节能降耗(1)节约用电、用气、用水。认真巡查，杜绝浪费，每月数据出现异常时应查缺补漏，细化措施，深度挖潜，做到人走闸闭。发现浪费现象，一次扣2.5分。节能降耗(3)建立日常检查记录表，食堂管理人员随时跟踪水电气使用情况。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。节能降耗(4)建立水电气设备日常登记工作，每月按时上报采购人交办的各种报表、材料。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。节能降耗(5)工作间、用餐间及公共区域的用电和照明采用节能型设备，并按有关节能规定进行管理。未按规定执行的，发现一次扣0.1分。注：1、采购人有权在合同履行过程中根据项目实施情况修改考核标准。注：1、采购人有权在合同履行过程中根据项目实施情况修改考核标准。注：1、采购人有权在合同履行过程中根据项目实施情况修改考核标准。注：1、采购人有权在合同履行过程中根据项目实施情况修改考核标准。三、实施要求：3.1投标人为本采购项目提供食堂服务的整体方案，方案内容包含但不限于：①服务理念、②定位目标、③人员配备、④机构设置及框图、⑤组织实施、⑥服务内容、⑦各项指标的承诺及完成措施等。3.2投标人为本采购项目提供管理制度，方案内容包括但不限于：①食品安全管理制度、②卫生清洁管理制度、③设备维护管理制度等。3.3投标人为本采购项目提供应急方案，方案内容包含但不限于：①食品卫生安全、②操作运行、③员工人身安全等管理及各种突发性事件的应急处理方案。★3.4根据《关于运用政府采购政策支持乡村产业振兴的通知》（财库{2021}19号），中标人成交后每年度须预留10%及以上的份额通过脱贫地区农副产品网络销售平台（原贫困地区农副产品网络销售平台）采购脱贫地区农副产品。注：1、本章带“★”号条款为本次采购项目的实质性要求，不允许有负偏离，否则按无效投标文件处理。2、本章带“▲”号条款为关键服务要求，如未满足（负偏离）将根据评分办法规定进行扣分；（条款涉及子项的必须所有子项全部满足才得分，有一项子项不满足扣该项全分）。3、本章带“●”号项目作为一般服务要求，如未满足（负偏离）将根据评分办法规定进行扣分；（条款涉及子项的必须所有子项全部满足才得分，有一项子项不满足扣该项全分）3.2.3人员配置要求采购包1：详见3.2.2服务要求中“3、服务要求★1.投标人员最低配备”3.2.4设施设备配置要求采购包1：/3.2.5其他要求采购包1：/3.3商务要求3.3.1服务期限采购包1：自合同签订之日起1095日3.3.2服务地点采购包1：人民中路一段28号房地产大厦27-29楼3.3.3考核（验收）标准和方法采购包1：1、服务期限届满后中标人递交验收申请之日起15个工作日内，由采购人（即管委会当年值班单位）成立履约验收小组进行验收；2、采购人将严格按照政府采购相关法律法规以及《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）、《政府采购需求管理办法》（财库〔2021〕22号）文件、招标文件的服务要求、投标人的投标文件及承诺进行验收。3.3.4支付方式采购包1：一次付清3.3.5.支付约定采购包1：付款条件说明：1.1按月支付，根据每月考核结果（满意度调查结果）及每月办卡数量计算，办卡人数由中标人统计报采购人确认，确认后开票支付。财政资金部分根据各就餐单位实际办卡数支付。结算公式为：（1-中标下浮率）×该月实际统计办卡人数×财政资金部分（单价最高限价）总额35元×当月工作日×每月考核结果（满意度调查结果）。（如：中标下浮率为10%，该月实际统计办卡人数为280人，当月工作日共计22个，考评结果为95分，则当月结算金额为：（1-10%）×280人×35元×22个工作日=194040元）1.2据实结算，采购人可能涉及的临时工作餐和加班餐需投标人提供用餐服务，结算公式为：{财政资金部分（单价最高限价）（元/人/天）}×（1-中标下浮率）×实际数量。（如：中标下浮率为10%，采购人领取50张餐票，则该部分结算金额为：35元×（1-10%）×50张）=1575元）2.本项目除采购人结算的财政资金部分外，早餐部分由职工自筹支付1元/人/天，午餐部分由职工自筹支付2元/人/天，晚餐部分由职工自筹支付1元/人/天，此部分费用不计入本项目报价，为不可竞争部分，按实际就餐次数由职工就餐时自行支付给中标人，达到付款条件起10日，支付合同总金额的100.00%。3.3.6违约责任与解决争议的方法采购包1：（一）违约责任1.中标人必须遵守采购合同并执行合同中的各项规定，保证采购合同的正常履行。2.如因中标人工作人员在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第三方的法律责任等，中标人对此均应承担全部的赔偿责任。3.中标人必须遵守采购合同按时完成合同相关工作，若由于中标人原因导致合同迟延履行，采购人有权追究中标人责任。4.中标人应当遵守采购人的项目需求及相关技术要求及实质性条款，实施完成采购合同应当完全满足相关项目需求及相关技术要求及实质性条款，若中标人瑕疵履行采购合同，采购人有权向中标人要求赔偿合同总价款20%的违约金，若造成相关损失的，采购人有权要求中标人承担所有赔偿责任。5.有下列情形之一的，当事人可以解除合同：5.1因战争、动乱、瘟疫、严重水灾、地震等不可抗力致使不能实现合同目的(由于非中标人或采购人原因，致使合同实质性条款无法实现的)；5.2当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；5.3当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；5.4法律规定的其他情形。(二)解决争议的方法1.因服务的质量问题发生争议，由采购人或其指定的第三方机构进行质量鉴定。服务符合标准的，鉴定费由采购人承担；服务不符合质量标准的，鉴定费由中标人承担。2.合同履行期间,若双方发生争议，可协商或由有关部门调解决，协商或调解不成的，向采购人所在地人民法院起诉。3.4其他要求1、本章3.3、3.4为实质性要求；2、由于采购文件编制受到现行电子系统的模板限制本项目以下要求以此为准且均为实质性要求：2.1服务期限：三年，合同一年一签，采购人于每月及年末对供应商进行考核，考核通过的续签合同（若累计4次及以上月度考核得分低于80分的，或年度考核低于80分的，采购人有权不予续签合同）；根据市政规划调整，房地产大厦部分就餐单位会涉及搬迁，如遇该情况，搬迁单位与中标人合同自然终止形成书面终止协议，搬迁后就餐人员会相应减少，供应商投标时应充分考虑就餐人员有一定幅度减少的因素。若因就餐人员减少导致中标人无法正常运营食堂的，中标人可提前3个月提供测算材料、佐证材料，向采购人提出终止合同申请，经采购人确认后合同提前终止。若中标人提出终止合同申请并征得采购人（管委会）同意，在三个月内采购人未新招供应商之前，中标人应保证食堂正常供应，否则采购人（管委会）有权合理扣除履约保证金维持食堂正常运行。2.2付款方式和结算方式2.2.1结算方式2.2.1.1按月支付，根据每月考核结果（满意度调查结果）及每月办卡数量计算，办卡人数由中标人统计报采购人确认，确认后开票支付。财政资金部分根据各就餐单位实际办卡数支付。结算公式为：（1-中标下浮率）×该月实际统计办卡人数×财政资金部分（单价最高限价）总额35元×当月工作日×每月考核结果（满意度调查结果）。（如：中标下浮率为10%，该月实际统计办卡人数为280人，当月工作日共计22个，考评结果为95分，则当月结算金额为：（1-10%）×280人×35元×22个工作日=194040元）2.2.1.2据实结算，采购人可能涉及的临时工作餐和加班餐需投标人提供用餐服务，结算公式为：{财政资金部分（单价最高限价）（元/人/天）}×（1-中标下浮率）×实际数量。（如：中标下浮率为10%，采购人领取50张餐票，则该部分结算金额为：35元×（1-10%）×50张=1575元）2.2.2.本项目除采购人结算的财政资金部分外，早餐部分由职工自筹支付1元/人/天，午餐部分由职工自筹支付2元/人/天，晚餐部分由职工自筹支付1元/人/天，此部分费用不计入本项目报价，为不可竞争部分，按实际就餐次数由职工就餐时自行支付给中标人。临时工作餐和加班餐员工无自筹部分。2.2.3付款方式：财政资金部分每次付款前，中标人须向采购人出具合法有效完整的完税发票及凭证资料后进行支付结算，采购人自收到中标人发票和及凭证资料后10个工作日内付款，付款方式均采用公对公的银行转账，中标人接受转账的开户信息以政府采购合同载明的为准。2.2.4.当物价上涨且政府对相关食品采取临时价格干预时，中标人可向采购人提供政府临时价格干预措施的相关文件，并提交价格调剂申请。经采购人确认后，在中标人服务期限内，财政预算下达后，按政府临时价格干预措施的相关文件规定将补偿费用支付给中标人，具体的补偿支付方案由双方协商后确定，补偿支付方案应形成补充合同，作为政府采购合同附件（补充合同的采购金额不超过原合同采购金额的百分之十）。2.3报价要求2.3.1本采购项目采用统一下浮率进行报价，统一下浮率为最终的结算依据且为评审依据。结算方式详见付款方式。（注:为便于结算，要求报价为整数。）2.3.2投标人的报价是投标人响应招标项目要求的全部工作内容的价格体现，包括投标人完成本项目所需的一切费用，包括但不限于完成本项目所涉及人工劳务、设备投入、场地租赁、利润、保险、税金、食材费和运行管理服务费、招标代理服务费等的一切费用。投标人只允许有一个报价，并且在合同履行过程中是固定不变的（付款方式中“2.2.4”情况除外），任何有选择或可调整的报价将不予接受，并按无效文件处理。2.4其他要求2.4.1政府采购合同签订时间：供应商中标后，自中标通知书发出之日起30日内与采购人签订政府采购合同(投标人在其投标文件中提供承诺函进行响应，格式自拟)。2.4.2采购人定期核对中标人提供服务所配备的人员数量及相关信息，对于未按照招标文件及投标响应要求执行或存在不合理的部分有权下达整改通知书，并要求中标人限期整改。2.4.3中标人定期及时向采购人通告本项目服务范围内有关服务的重大事项及其进度。2.4.4接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受采购人的监督。2.4.5在政府采购合同履约过程中发生的或与本合同有关的争端，中标人与采购人应通过友好协商解决，协商或调解不成的，按照上述(二)解决争议的方法执行。2.4.6知识产权：投标人应保证所提供的服务或其任何一部分均不会侵犯任何第三方的专利权、商标权或著作权。（投标人提供承诺函，承诺函格式自拟）。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂餐饮服务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。成都市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
