重庆市食堂食材 肉类 干副调料 干货调料 豆制 杀虫剂 甲拌磷 杀螟硫磷招标公告（重庆市九龙坡区住房保障中心2024）
食堂食材采购
采购单位：重庆市九龙坡区住房保障中心
项目基本信息
需求描述：
甲乙双方本着
“平等互利、相互合作
”
的原则，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》，经友好协商
一
致，就乙方向甲方食堂承包送菜达成以下协议。
第一条
服务期
服务时间
202
4
年
7
月
1日至202
5
年
6月30日。
第二条
食品类别
品目
内容描述
肉类
猪肉类、牛肉类、羊肉类等；
禽肉（蛋）类
兔子、鸡类、鸭类、鹅类等家禽；禽蛋类等，
水产类
鱼类、虾类、蟹类、鳖类、蛙类、黄
鳝
、贝类等；
冻品类
禽类、鱼类、饺子、汤圆、馒头等；
蔬菜类
各类绿色蔬菜、瓜果等；
水果类
各类水果；
米面油类
大
米、面
粉、食用油等；
干副调料（含干货）
类
干货调料、豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、
糖等）等；
第三条
质量要求
1
、肉类
肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不
粘手；
具有猪（牛、羊等）肉固有气味，无异味；无淤血、无注水，无寄生虫。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物
食材
（
B）
检疫合格证明》。
2
、禽肉（蛋）类
1
）鲜鸡肉类
眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿
, 不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长 刀口整齐，重量
≥
0.85
kg
鲜鸡当天杀当天送，并附有《动物
食材
（
B）
检疫合格证
明》。
2
）鹅、鸭类
眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润，
不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及
宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀
口齐整，土番鸭重
5-6斤左右，并附有《动物
食材
（
B）
检疫合格证明》。
3
）禽蛋类
外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后，蛋壳内部应为纯白蛋，不能有斑点或污
浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等
异臭味。光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋
有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋
无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有
振荡声。特殊说明：
乙方
只能配送白壳蛋，不允许配送黄壳蛋。
3
、水产类
1
）鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无
翻肚；
无嘴烂及其它外表损伤。
鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，
肛门内部洁净无异常红尾。大小
均匀。
2
）虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度
；
虾眼突起，
虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。
3
）蟹类：蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感
；
脐部饱满，体重；翻扣在地上能很
快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。
4
）鳖：体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。
5
）蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。
6
）黄鳍：体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力，
身上黏度较多，个体较大。
7
）贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水
中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
4
、冻品类
：
无杂质、异味，冻品
食材
包装完整，生产日期、保质期、生产厂家和
QS
标识齐全明晰。
符合国家及行业
相关标准，符合
GB16869-2005相关检查标准：
项目
指标
冻禽
食材
解冻失水率
/ （%）
≤
6
挥发性盐基氮
/
（
mg/100g）
≤
15
汞
/
（
mg/kg
）
≤
0.05
菌落总数
/cfu/g
≤
5x
105
大肠菌群
/MPN/
100
g
≤
5x
105
沙门氏菌
0/25ga
出血性大肠埃希氏菌
0/25ga
致病菌（志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
不得检出
5
、
蔬菜类
:
成熟适度、新鲜脆嫩、外形色泽良好清洁、无影响使用的病虫害、无机械损
伤，去根帮和老叶，去杂，洗净，农药残留限量满足国家及行业相关标准。
农药残留限量国家标准如下：
名称
种类
限量
（
mg
/
kg）
标准号
滴滴涕
杀虫剂
0.1
GB2763-81
六六六
杀虫剂
0.2
GB2763-81
倍硫磷
杀虫剂
0.05
GB4788-94
甲拌磷
杀虫剂
不得检出
GB4788-94
杀螟硫磷
杀虫剂
0.5
GB4788-94
杀虫剂
0.2
GB5127-1998
硫磷
杀虫剂
不得检出
GB5127-1998
乐果
杀虫剂
1.0
GB5127-1998
杀虫剂
不得检出
GB5127-1998
辛硫磷
杀虫剂
0.05
GB14868-94
百菌清
杀菌剂
1.0
GB14869-94
多菌灵
杀菌剂
0.5
GB14870-94
二氯苯
醚
菊酯
杀虫剂
2.0
GB14871-94
乙酰
磷杀虫剂
0.5
GB14872-94
磷
杀虫剂
不得检出
GB14873-94
地亚农
杀虫剂
0.5
GB14928.1-94
抗螃威
杀虫剂
0.5
GB14928.2-94
溴氰
菊酯
杀虫剂
0.052
GB14928.4-94
氰
戊菊酯
杀虫剂
0.2
GB14928.5-9
呋
喃丹
杀虫剂
不得检出
GB14928.7-94
水胺硫磷
杀虫剂
0.023
GB14928.8-94
喹
硫磷
杀虫剂
0.052
GB14928.10-9
草甘磷
除草剂
0.1
GB14968-94
克线丹
杀虫剂
0.0052
GB14969-9
西维因
杀虫剂
2.5
GB14971-94
6
、
水果类
水果色泽鲜艳，形体完整，无腐烂、霉变、异味、虫蛀、寄生虫，符合
GB/T88
55
相关检测标准。
7
、米面、油类
1
）大米为优质粳米，包装上必须注明生产日期、保质期、最佳食用期、规格、生产地等相关内容，外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无
杂质，无陈米、酸败及其它异味，口感好。提供大米检验报告，符合
GB/T1354 -2018
相关国家标准。
2
）面粉为优质特制一等（精制级）小麦粉，包装上必须注明生产日期、保
质期、规格、生产地等相关内容。提供面粉检验报告，应符合《小麦粉国家质量
标准》
GB1355-86
的国家强制性标准，卫生指标应符合
GB
2715《粮食卫生标 准》。
3
）食用油为非转基因加工食用植物油，包装上必须注明生产日期、保质期、
规格、生产地址等相关内容，
食材
应具有色泽及透明度、气味，无焦臭、酸败及
其他异味状态，无正常视力可见的异物杂质、残渣，符合国家食用植物油
GB2716-2018
相关检测标准，并提供植物油检验报告。
8
、干副调料（含干货）类
1）干货调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。干菜、大料、干货等散装的料品是否有发霉、变质的现象。
2）干货调料、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、糖等） 等必须取得《食品生产许可证》，具有
食材
检验报告，有
QS
标志。散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质，有无烂的、碎的、小石子、干燥度、色泽，
是否有异味等。
第四条
配送要求
（一）供应方式：
乙方
按照
甲方
预约的
食材
数量、质量、时间按时配送至
甲方
指定地点。由
甲方
相关人员组织现场复称、验收、签字登记后入库。
（
二
）供货时间：
乙方
应保持相对稳定的进货渠道和充足的货源。一
般情况下，
甲方
应提前
8小时将所需
食材
的数量通知
乙方
，
乙方
按
甲方
规定的时间将所需
食材
送达
甲方
指定地点。如遇紧急情况，
乙方
应在
1小时内将所需
食材
品名、数量配送至
甲方
，
乙方
不得以任何理由拒绝或推迟供应
甲方
所需
食材
。
乙方
应按
甲方
指定时间，将
甲方
所需食品配送到指定地点。
（
三）配送车辆及人员：
乙方
须配备配送人员
1-2
名，配送车（需配备冷藏车）
1辆，实行专人专车采购，并负责人员和车辆的安全和管理，保证人员和车辆遵守
甲方
相关规定。配备人员应提供服务人员个人简历、健康证、相关证件资质、在投标单位缴纳社保证明等资料，配送车辆需及车辆照片；以上证件复印件盖鲜章，原件备查。
（
四）
乙方
需制定应急
食材
采购保障预案，如遇
甲方
人员外出执行公务，须根据单位实际情况组织配送服务，
乙方
不能以任何理由拒绝提供配送服务。
第五条
食材
质量保证
（一）
所有商品因验收
食材
时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合
格商品，
乙方
应作退货处理。
（二）
因质量问题发生的食品安全事故、食物中毒等事故，由
乙方
承担经
济赔偿责任以及全部法律责任。
（
三
）
质量保证期内的服务内容
1、
因市场特殊原因，个别食材品种不能及时提供，
乙方
应主动与
甲方
沟通协调，更换品种，满足需要。
2、
食材
验收中不合格
食材
，
乙方
按照
甲方
规定时间内调换，不得影响正常工作。
第六条
付款方式
本合同签订金额为
元，每
月支付
元
（
大写：
元整
）
，
甲方
在每月月底支付本月食材
供应
费用。
甲方
支付任何费用均以收到
乙方
正规有效的发票为前提，否则
甲方
可以拒绝付款而不承担违约责任。
乙方
指定
银行账号
户名
开户
银
行
结算方式：
甲方
根据市场定价和采购量按月据实结算
。
第七条
延期交货
（
责任事故
）
的处罚
（一）
乙方
向
甲方
提供的食品如出现假冒伪劣、以次充好、以劣充优等质量问题，
甲方
有权拒绝收货，第一次扣款
200元，第二次扣款500元，第三次
甲方
有权
终止合同
，一切损失由
乙方
负责。
（二）
经验收后，人所供
食材
不满足采购合同
食材
清单中所列的质量标准，
甲方
可拒绝支付该项不合格
食材结算金额
，
乙方
须免费提供满足质量标准的替代
食材
。
如
乙方
无法提供或拒绝提供满足质量要求的替代
食材
，第一次扣款
200元，第二次扣款500元，第三次
甲方
有权
终止合同
，一切损失由
乙方
负责。
乙方
不能按双方约定时间完成供货或发生其他使合同无法履行的行为，第一次扣款
200元，第二次扣款500元，第三次
甲方
有权
终止合同
，一切损失由
乙方
负责。
（
三）未经
甲方
同意
乙方
不得以任何理由擅自更换供应品名、调整数量、因客观原因需调整的，
乙方
应
提前告知
甲方
，并取得
甲方
同意后方可实施。
乙方
出现私自更换
食材
品种的，不按约定数量供货的，第一次扣款
200元，第二次扣款500元，第三次
甲方
有权
终止合同
，一切损失由
乙方
负责。
（
四）
乙方
所供
食材
未达到食品安全标准或
甲方
合理要求的，
甲方
有权
终止合同
，并按本月配送同类
食材
总金额的
100%向
甲方
支付违约赔偿金。
（
五）因
乙方
供应食品质量问题造成
甲方
食用人员身体出现不良反应或食物中毒时，由此造成的一切损失由
乙方
承担，
向甲方
支
付
10000元违约赔偿金，并赔偿因违约给
甲方
造成的其他损失
；甲方
可
终止合同，
情节严重的，
甲方保留
追究
乙方
相关法律责任
的权利
。
（
六）
乙方
未按第
四条
中
''配送要求”的相关规定执行的，
甲方
有权
终止合同
。
（
七）在供应过程中，
乙方
不得以任何形式转包
，
若有违反，
甲方
有权终止合同。
第八条
验收方式
（
一
）
食材
到达现场后，使用单位人员应在
乙方
和质量监督员在场情况下当面进行感官检验、外观检验或试用检验，若
食材
外观、包装、质量不能达
到收货标准，
甲方
拒收配送
食材
，
乙方
应无条件迅速补充合格
食材
,
不得影响正常开餐。对符合要求的
食材
当场作出记录，双方签字确认。
甲方
有
权要求人对所提供
食材
进行送检，并按
本合同
要求的标准提供该批次
食材
的检验合格报告。
（二）乙方
提供
的
食材
未达到
本合同
约定
要求，且对
甲方
造成损失的，由
乙方
承担一切责任，并赔偿所造成损失。
（
三
）
乙方
除对检验不合格
食材
无条件退换货外，需按双方约定予以
相应
处理。
（
四
）
因验收
食材
时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合格
,
乙方
应作退换货处理。
（
五
）
凡按重量计量
食材
，均以净重计量结算。
第九条
甲乙双方的
权利
和义务
甲方的权利和义务
（
1
）
每周向乙方
提出
周需求计划。
（
2
）
每日组织验收与监督。
（
3
）
在规定时间内与乙方
办理结算，
并按时支付
结算金额
。
乙方的权利和义务
（
1
）
按照预约计划组织筹措和配送。
（
2
）
负责配送过程中的人员、车辆和资金等安全事宜。
（
3
）
根据甲方需要适时调整供应计划。
（
4
）
乙方应严格遵守国家食品安全法
，
向甲方提供的所有食材必须在质
保期之内，并且按照干净卫生保鲜的要求进行包装。
第十条
合同生效及其它
1、本协议自双方签字盖章后生效，合同一式陆份，甲乙双方各执
叁
份。本合同签订后
由
乙方
交
壹份
至
交易中心备案。
其它未尽事宜双方友好协商解决，协商或调解不成时，可向九龙坡区人民*起诉。
2、送达
甲方通信地址：重庆市九龙坡区团结路
8号附8号
收件人：
范春燕
乙方通信地址：
重庆市九龙坡区九龙园大道
26号
收件人：
张兴文
双方在履行本协议和过程中所发出的函件，可直接送达，也可邮寄，邮寄应
以特快专递按本协议所列通信地址寄发。从发出之日起第五日视为收到。当一方
通讯地址发生变动的，应当提前书面通知对方，否则原通讯地址仍有效，按原地
址寄发的文件视为成功送达。
第十一条其他
合同未尽事宜，双方另行签订补充协议。补充协议是合同的组成部分。本采
购项目在招投标过程中产生的相关文件是本合同的组成部分，若本合同中有与招标文件相违背或不明确的内容均以招标文件为准。
预算金额：145000.0元
发布时间：2024-07-02
采购编号：10745515
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂食材 肉类 干副调料 干货调料 豆制 杀虫剂 甲拌磷 杀螟硫磷涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。重庆市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
