食堂食材及食堂员工劳务招标公告（茂县中学2024）
茂县中学食堂食材及食堂员工劳务公开招标采购公告
项目概况
食堂食材及食堂员工劳务采购的潜在投标人应在四川省政府采购一体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取招标文件，并于 2024年10月16日 10时00分 （北京时间）前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号：N5132232024000096
项目名称：食堂食材及食堂员工劳务采购
采购方式：公开招标
预算金额：5,660,000.00元
采购需求：详见采购需求附件
合同履行期限：
采购包1：合同生效之日起至2025年8月，合同结束的具体时间以茂县中学正式通知为准
采购包2：合同生效之日起至2025年8月，合同结束的具体时间以茂县中学正式通知为准
本项目是否接受联合体投标：
采购包1：不接受联合体投标
采购包2：不接受联合体投标
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定;
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
采购包1：无
采购包2：无
3.本项目的特定资格要求：
采购包1：
(1)若投标人为生产厂家的须提供具备国家行政主管部门颁发且在有效期内的《食品生产许可证》，若投标人为非生产厂家的具有有效期内的《食品经营许可证》或预包装食品经营备案证明；；(2)若投标人为生产厂家，大米、面粉、菜籽油提供有效期内的《食品生产许可证》及猪肉生产厂家有效期内的《生猪定点屠宰许可证》和《动物防疫条件合格证》；若投标人为非生产厂商的，提供所经销生猪定点屠宰厂（场）具有国家行政主管部门颁发且在有效期内的《生猪定点屠宰许可证》和《动物防疫条件合格证》。。
采购包2：无
三、获取招标文件
时间：2024年09月26日至2024年10月08日，每天上午00:00:00至12:00:00，下午12:00:00至23:59:59（北京时间）
途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取招标文件
方式：在线获取
售价：0元
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
时间：2024年10月16日 10时00分00秒（北京时间）
提交投标文件地点：通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交投标文件
开标地点：通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开标
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜
1、计划编号：[51322324210200000690[2024]00112] 2、监督管理部门：茂县财政局，联系电话：0837-7420369。
七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称：茂县中学
地址：茂县凤仪镇观凤路
联系方式：0837-7411126
2.采购代理机构信息
名称：尚迪工程项目管理有限公司
地址：成都市金牛区金府路668号财富中心1201室
联系方式：0834-2505712
3.项目联系方式
项目联系人：吴女士、何先生
电话：0834-2505712
尚迪工程项目管理有限公司
2024年09月25日
相关附件：
采购需求.docx
公告概要：
公告信息：
采购项目名称
食堂食材及食堂员工劳务采购
品目
采购单位
茂县中学
行政区域
茂县
公告时间
2024年09月25日 16:07
获取招标文件时间
2024年09月26日至2024年10月08日每日上午:00:00 至 12:00下午:12:00 至 23:59（北京时间，法定节假日除外）
招标文件售价
￥0
获取招标文件的地点
项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取招标文件
开标时间
2024年10月16日 10:00
开标地点
通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开标
预算金额
￥566.000000万元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人
吴女士、何先生
项目联系电话
0834-2505712
采购单位
茂县中学
采购单位地址
茂县凤仪镇观凤路
采购单位联系方式
0837-7411126
代理机构名称
尚迪工程项目管理有限公司
代理机构地址
成都市金牛区金府路668号财富中心1201室
代理机构联系方式
0834-2505712
附件：
附件1
第三章技术、服务及其他要求（注：本章的技术、服务及其他要求中，带“★”的要求为实质性要求。采购人、代理机构应当根据项目实际要求合理设定，并在第五章符合性审查中明确响应要求。）3.1.采购内容采购包1：采购包预算金额（元）:3,782,213.00采购包最高限价（元）:3,782,213.00序号采购品目名称标的名称数量(计量单位)标的金额 （元）所属行业是否涉及核心产品是否涉及采购进口产品是否涉及强制采购节能产品是否涉及优先采购节能产品是否涉及优先采购环境标志产品1初等教育服务茂县中学食堂食材配送1.00（项）3,782,213.00餐饮业否否否否否采购包2：采购包预算金额（元）:1,877,787.00采购包最高限价（元）:1,877,787.00序号采购品目名称标的名称数量(计量单位)标的金额 （元）所属行业是否涉及核心产品是否涉及采购进口产品是否涉及强制采购节能产品是否涉及优先采购节能产品是否涉及优先采购环境标志产品1初等教育服务食堂员工劳务服务1.00（项）1,877,787.00其他未列明行业否否否否否报价要求采购包1：序号报价内容计量单位报价单位最高限价价款形式报价说明1茂县中学食堂食材配送项%100.00结算率无采购包2：序号报价内容计量单位报价单位最高限价价款形式报价说明1食堂员工劳务服务项元156,482.25单价156482.25元/月，食堂员工劳务服务按照每月据实结算★注：采购包涉及采购货物的，投标人响应产品应当明确品牌和规格型号并指向唯一产品，不能指向唯一产品的，应通过报价表唯一产品说明栏补充说明。本项目涉及核心产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：涉及核心产品的，具体评审规定见第五章。本项目涉及采购进口产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：不涉及采购进口产品时，投标人不得提供进口产品进行响应；涉及采购进口产品时，如国产产品满足采购需求，也可提供国产产品进行响应。本项目涉及强制采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中政府强制采购的产品，投标人应当提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，否则作无效投标处理。具体要求详见第五章符合性审查表。本项目涉及优先采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中优先采购的产品，投标人提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。本项目涉及优先采购环境标志产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《环境标志产品政府采购品目清单》中的产品，投标人提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的环境标志产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。3.2.技术要求采购包1：标的名称：茂县中学食堂食材配送序号符号标识技术要求名称技术参数与性能指标11、服务内容及要求1.1采购要求茂县中学每周需配送食材天数约7天，特殊情况不供货提前与供货商联系，如节假日、停水、停电、校园活动等。全校有供餐师生约1800人，每天根据食堂提供的食材采购需求配送，根据食材价格的浮动做相应调整。1.2所需采购货物种类种类所需采购货物大米非转基因一级珍珠米面粉非转基因特制一等小麦粉菜籽油非转基因压榨食用油猪肉新鲜猪肉、五花肉、精瘦肉、棒子骨、排骨、猪头肉、猪肝、猪脚等。鸡肉现杀鸡肉牛肉鲜牛肉鸡蛋标注有生产日期的带壳新鲜鸡蛋蔬菜叶菜类、茄果类、甘蓝类、瓜果类、葱姜蒜、豌豆类、根菜类、香菇菌类等。干杂调味品、辣椒壳、香料、盐、莎麦鸡精、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、料酒、花椒油、香油、豌豆粉、红薯粉、烧鸡料、蒸肉粉、红薯粉条、银丝粉、干裙带菜、紫菜等。鲜面条当天早上生产鲜面条米粉干米粉豆制品豆腐、豆皮、豆干等瓶装饮用水农夫山泉或娃哈哈或怡宝瓶装水牛奶盒装牛奶（蒙牛或伊利纯牛奶）1.3食品品质要求及配送要求、收货要求1、配送要求1.1肉类：配送到校，必须使用专用冷藏车辆，车辆经消毒，无污垢，保持清洁。保证货物运送途中安全，无污染，符合《中华人民共和国食品安全法》。每天早晨8：30之前送到学校指定的储藏室内。1.2蔬菜类、大米、面粉、菜籽油、米粉、鲜面条、豆制品、瓶装饮用水、牛奶、蛋类、副食干杂类：保温车或厢型车须经消毒，无污垢，保持清洁，符合《中华人民共和国食品安全法》。2、品质要求2.1肉类(1)当天宰杀的新鲜肉类，无槽头肉和血刀肉；无残留毛绒，不带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物。有光泽，不发黏，无异物状，符合（食品安全国家标准食品微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验）、符合《中华人民共和国食品安全法》有关要求及可溯源。(2)新鲜猪肉、牛肉、鸡肉进行剔骨去皮以及配送服务、肉的种类，数量按学校要求执行。(3)商品为当日新鲜货品，不得提供冷冻货品。(4)新鲜肉类必须有检疫合格证明。2.2蔬菜类叶菜类：(1)鲜嫩，均匀、粗壮，无老叶、病叶，无泥和杂草；(2)叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；(3)无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留。茄果类：(1)新鲜、成熟度适中，大小均匀无畸形、无虫斑、病斑，色泽光亮。甘蓝类：(1)球紧实、花球无毛花，无灰心，叶球均匀，无病虫卵、病叶。瓜果类：(1)鲜嫩、色泽光亮、无畸形果、内伤、无病虫斑；葱姜蒜：(1)新鲜粗壮、不抽苔、无病虫斑、外观无霉变、无腐烂变质；豆类：(1)新鲜、荚大小均匀，无虫蛀荚，无绣斑荚；根菜类：(1)大小均匀，表皮光滑、无病斑、无虫眼、无裂痕。菌类：(1)色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。2.3蛋类符合《中华人民共和国食品安全法》，蛋壳清洁、完整，无变质无异味，保证新鲜度，夏季应为4天内、冬季应为8-12天内、春秋季应为7天内的新鲜生产蛋。2.4副食干杂类（1）包装密封完好，不得出现不合格产品；（2）八角、三奈、干海椒、花椒等有独立包装，外观无霉变、无斑点、无腐烂变质，有该物品独有的气味、无异味，符合《中华人民共和国食品安全法》所规定的相关要求；（3）不得采购无标识食品，腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有异味、过期或者临期的食品。2.5大米、面粉、菜籽油、瓶装饮用水、米粉、牛奶（1）有独立包装符合国家、行业及相关标准，包装密封完好，不得出现不合格产品。（2）在有效期内，有检验合格证。2.6鲜面条、豆制品当天早上生产加工的符合国家、行业及相关标准，不得出现不合格产品。3、收货要求3.1肉类：称重时扣除筐箱重量。3.2蔬菜类：称重时扣除筐箱重量，去除表面过多水液。蔬菜配送按当季蔬菜和采购人的通知为准；蔬菜类配送根据菜品情况包装运输；禁止采购发芽土豆、四季豆、生鲜黄花菜、野生蘑菇等。中标人配送时，提供当批次有效的农药无残留检测报告。（提供承诺函，格式自拟）3.3蛋类：清点蛋托层数，挑捡破蛋、坏蛋，扣除蛋托重量。3.4副食干杂类、大米、面粉、菜籽油、米粉、鲜面条、豆制品、瓶装饮用水、牛奶按采购人要求收货。4、配送时间肉类、蔬菜类、鲜面条、豆制品：根据菜谱量每天早上8：00-8：30前送入校园库房门口蛋类、副食干杂类、大米、面粉、菜籽油、米粉、瓶装饮用水、牛奶：根据菜谱量每周一次送入校园库房门口1.4其他要求1.中标人必须自行提供配送服务，不得将配送工作进行任何方式的转包或分包，并做好食品安全的保障工作。2.中标人必须按采购人同意的订单配送，按规定时间送达，保障食堂正常运行。确保配送的食品优质、安全、可靠，确保运输安全，无条件更换运输过程中受到污染或变质的食品，所需费用由投标人承担。3.中标人在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质，否则一经查实，中标人将被取消配送资格，同时承担相应的责任。4.中标人配套设置“食品配送专用车辆”，配备专人对口衔接学校，建立配送卡，专人持证配送。投标人安全责任承诺：承诺在履行本项目的全部过程中，凡出现安全事故（含食品安全及交通安全事故）自行承担全部法律责任和赔偿所有经济损失。中标人必须购买该产品食品安全责任保险，购买费用由中标人自行承担（中标人与采购人签订合同时，中标人必须提供本投标文件中所承诺的购买食品安全责任保险手续后，采购人方与中标人签订合同，否则，视为中标人自愿放弃中标资格，并按照政府采购有关法律法规处理）。5.建立出入库台账。中标人对所供产品的食品安全负责，建立24小时监控体系。在配送前，必须由投标人自行查验。入库必须进行登记备案，在出库前再次检查产品的质量等。并保存留样24小时。6.采购人将不定期随机对中标人配送的食材进行二次抽检，抽检不合格按《食品原材料投标人考核标准及处理办法》进行处理，同时依法追究该中标人相应的责任。中标人自觉应主动接受县学生营养办等相关职能部门不定期的抽样检验，检验所需的检验费、中标人的送检人员差旅费、送检车费等所有费用由中标人支付，采购人的送检人员差旅费、送检车费等所有费用由采购人支付。学校收货人员为质量、数量、品质把关第一责任人，严格执行收货程序。7.对部分易存放的食材，需要进行储藏包装，分等分级，按照采购人要求存放在采购人库房。与此同时投标人在每一次配送时需要做接收记录，并做好留样处理。8.若采购人发现在质保期内的食材腐烂变质，将及时通知中标人进行处理并做好记录，并由中标人更换相应数量的食材。9.中标人应具有组织配送、调运、分拣、包装、二次搬运的能力。10.配送人员要求：供货商的配送人员应是具有依法取得健康证明和经食品安全知识培训合格上岗的人员。11.中标人仓储及交通要求：必须具备符合行业规定的仓储设施和交通运输设施设备，保温车（制冷车）和箱型车须有制冷设施，必须每天清洗、消毒，无污垢，保持清洁、专车专用，确保配送食品安全储存和安全运输。12.配送食材的方式：中标人根据采购人所需数量、配送到达时间等约定要求及时配送。配送前由中标人向采购人报送每周配送的蔬菜菜单，待采购人同意后才能配送，送到学校食堂的原材料需经过挑选，经法定检测单位或中标人内部检测部门检验合格（本地原材料除外）。实施食堂供餐校园参食师生人数、供餐天数因客观原因发生变化或因国家政策调整变化，中标人应无条件接受采购人新的需求服务，并据实结算。如果校园有急需采购的原材料而中标人不能及时送达的，学校申请采购组同意后学校可以自行采购，并由投标人报账。2商务要求（采购文件文件不一致处以此处为准）（1）履约时间（期限）：合同生效之日起至2025年8月，合同结束的具体时间以茂县中学正式通知为准。食品原材料配送合同签定后，中标人按照合同约定配送食品原材料；供货期间，采购人对中标人的配送情况进行考核（考核标准及处理办法详见《食品原材料投标人考评标准及处理办法》）。（2）履约地点：采购人指定地点茂县中学。（3）包装和运输：投标人负责办理运输和保险，包装和运输应符合《商品包装政府采购需求标准（试行）》《快递包装政府采购需求标准（试行）》的要求。投标人将产品配送采购人指定地点，有关运输、保险和装卸等一切相关的费用由投标人承担。投标人应当按照约定的方式交付标的物，并自行选择适合本产品的运输方式，但应确保货物安全并承担一切货物在采购人签收前的运输责任及损失。投标人按照约定将标的物运送至采购人指定地点并完成交付的或采购人违反约定不予收取的，标的物损毁、灭失的风险由采购人承担。（4）报价要求：1.该产品配送服务结算单价已包括货物材料费、制造费、包装费、运输费、配送费、调换费、损耗费、检测费、培训费等验收合格交付使用之前所有其他有关各项的含税费用，采购人无须另向投标人支付合同规定之外的其他任何费用。2.产品的市场平均价格以茂县物价部门询价审核后提供的阿坝州市场平均单价为准，物价部门不能提供的产品价格以校园到市场询价为准。生活原材料配送服务每月询价1至2次，上月的询价作为下月执行价格的结算价。3.在采购合同执行期间，投标人的结算率不予调整。具体采购品种和数量以采购人实际需求为准。4.本采购项目的付款方式采用先使用后付款的原则，投标人不得以县财政专项资金没有按时拨付为由出现断供等所有违约行为。5由采购人后勤负责人根据学校上报的学生食用的数量，与投标人核实食用数量。6.投标人应有对公账号，须向采购人出具符合茂县统一格式的对账单和合法有效完整的完税发票及凭证资料动物检验报告后才能进行支付结算。（5）付款条件（进度和方式）：付款进度：每半学期结算一次，按照实际供货量金额支付。当月货款=当月供货总量×结算单价－扣款结算单价=产品的市场平均价格×结算率注：若投标人未按采购人要求提供或迟延提供发票及相关支付凭证材料，则采购人有权延迟或拒绝支付合同相应款项且不承担任何违约责任。验收、交付标准和方法：6.1履约验收应严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）等相关规定的要求进行验收，各项技术、服务、商务指标以采购文件要求、投标人响应情况及双方签订的合同条款约定为准；采购人与投标人双方如对质量要求和技术指标的约定标准有相互抵触或异议的事项，由采购人在采购文件及投标文件中按质量要求和技术指标比较优胜的原则确定该项的约定标准进行验收6.2投标人按采购人发送的食材订单要求将配送的食材送达指定地点后，采购人应及时按下列标准或要求进行验收：①国家标准（如无，则依序按食品安全法标准、行业标准、企业标准）或食品品质要求及配送要求、收货要求（蔬菜参考验收标准、水果参考验收标准、干杂类参考验收标准）；②有包装货品应为保质期内产品；③无包装货品应为新近生产并系新鲜产品。④每次送货时投标人与采购人、验收人共同签认《送货交接单》（一式三份）。⑤对于验收不合格的食材，采购人有权退货或要求供货方换货，并在《送货交接单》中注明；补送货物必须在2小时内完成。（7）售后服务及后续采购问题：本项目不涉及（8）质量保修范围和保修期：本项目不涉及（9）保险：投标人应按照相关规定为所有工作人员购买社会保险等，履约期间投标人工作人员因食品运输、采样等发生意外伤害的，均由投标人负责。 （10）责任与解决争议的方法：①如因中标人在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第三方的法律责任等，中标人对此均应承担全部的赔偿责任。②中标人提供的服务不符合采购文件、响应文件或本合同规定的，每出现一次违约（合同涉及“日期”和“天数”的，每逾期一天或少一天，视为一次违约），投标人须向采购人支付本合同总价1%的违约金并且按采购人要求进行整改，出现违约3次以上或未按采购人要求整改的，采购人有权无条件解除本合同并要求投标人退还已收取的费用。③采购人无正当理由逾期未按照合同约定付款的，则每日按未付款金额的5‰向投标人偿付违约金，但累计违约金总额不超过未付款总额的1％。b、争议管辖：①在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在30天内不能达成协议时，应提交采购人所在地仲裁委员会仲裁。②仲裁裁决应为最终决定，并对双方具有约束力。③除另有裁决外，仲裁费应由败诉方负担。④在仲裁期间，除正在进行仲裁部分外，合同其他部分继续执行。（11）其他：1.本地产品配送：本地（县域内）产品大量上市后，在检测合格的情况下优先配送本地产品。2.投标人服务质量评议范围：食品质量、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等，由采购人对服务质量进行综合评价，采购人汇总意见综合评价结果。3.退出机制：对因食品质量引发食品安全事故、投标人存在严重安全隐患整改不到位等情况的，将终止与该投标人的采购合同，并没收履约保证金。4.投标人空缺替补原则：如果投标人因前款，所列原因被退出后，采购人将排在中标人之后第一位的成交候选人替补配送投标人，以此类推。5.履约保证金：投标人在成交后及合同签订前须向采购人交纳5%的履约保证金。3与投标人履约相关的其他要求1、为保障项目顺利实施，投标人应为本项目配置具备相应的售后人员。2、为确保项目货物能够准时供货，并确保相关运输安全，根据投标人提供的项目配送服务具体方案：①对项目的需求认识、②食品质量安全保障措施、③食品溯源措施、④食品出入库管理制度、⑤配送时效性、⑥配送线路、⑦配送管理方案。3、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供应急预案，方案应至少包含以下内容：①临时会议接待需求的应急方案、②停水停电或交通管制等特殊时段食堂临时需求的应急方案、③发生影响正常配送的突发情况的应急配送方案、④因食品原料质量或卫生安全引发食物中毒事故的应急处置预案及应急赔付。4、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供售后服务方案，方案应至少包含以下内容：①售后服务人员配置、②报废处理方法、③退换货机制。4验收标准中标人按采购人发送的食材订单要求将配送的食材送达指定地点后，采购人应及时按下列标准或要求进行验收：1.国家标准（如无，则依序按食品安全法标准、行业标准、企业标准）或食品品质要求及配送要求、收货要求（蔬菜参考验收标准、肉类参考验收标准、干杂类参考验收标准等）；2.有包装货品应为保质期内产品；3.无包装货品应为新近生产并系新鲜产品。4.每次送货时中标人与采购人共同签认《送货交接单》（一式三份）。5.对于验收不合格的食材，采购人有权退货或要求供货方换货，并在《送货交接单》中注明；补送货物必须在2小时内完成。食品原材料投标人考评标准及处理办法一、适用范围本标准适用于在执行食品原材料配送合同过程中，对投标人的履约行为进行考评。二、质量监督每日由采购人指定收货人员共同称量、检查食品质量，排查是否存在卫生隐患，检查食品有无腐烂、变质或混入异物，发现问题及时查明原因、做好记录并上报学校，校园做好统计以书面形式告知配送投标人。校园每月不定期抽查食品配送质量、配送是否及时，每月收集食品配送方面意见，制定整改措施。三、考评标准基准分为100分，考核得分85分（含本数）及以上的为优，60（含本数）-85分为及格，学年考核分数出现60（含本数）-85分的，一次性扣除3000元，60分以下为不合格，分数不足60分的，低于的分数按照每次扣款1000元/分。一次性扣分100分的，停止下达配送订单并终止采购合同。本标准从质量、服务、不可接受行为三个维度对投标人进行考评，具体细化标准见下表：食品原材料投标人考评明细标准质量类序号考核标准减分值质量类1蔬菜食材不新鲜有变质倾向的-2质量类2肉类制品有异味的-5质量类3食材被水浸泡后增重的-2质量类4食材有砂石污染的-2质量类5食材混有危害健康致病寄生虫、卵的-5质量类6食材被交叉轻微污损的-2质量类7未按食材标准进行配送的-3质量类8食材以次充好的-5质量类9一批次食材个别品种不洁净的-1质量类10一批次食材3个以上品种不洁净的-5质量类11食材整批不洁净的-10质量类12配送破损变形食材料的-2质量类13配送未经检疫的肉类及其它原材料的-5质量类14配送食材混杂有明显异物的-5质量类15退换食材仍然不合格的-5质量类16配送成品原料无包装的-2质量类17配送成品原料无生产批号或“三期”的-2质量类18配送无卫生许可证的食材及原辅料的-5质量类19提供未经检验或检验不合格出厂的食材-5质量类20配送的食材包装变形、渗漏的-1质量类21配送的食材无正当理由私自调换外包装的-1质量类22配送的食材外包装污染未造成内装食材受污损的-1质量类23配送油脂产品不洁净、浑浊的-2质量类24配送的米面油类、干杂调料类等无与产品的名称、商标相一致的食品卫生检验合格证-2质量类25配送的豆类、干货有发潮现象的-2质量类26配送食材有霉变现象的-5质量类27配送禽蛋外壳有霉点影响品质的-5质量类28配送的豆制品、水（海）产类等有异味-1质量类29冷冻制品外置时间长出现化冰严重的（未变质）-1质量类30冷冻制品外置时间长出现化冰变质的-5服务类1经评定有质量问题拒不承认的-10服务类2送货不及时，责任原因迟到30分钟至1小时以内的-2服务类3送货不及时，责任原因迟到1小时以上的-5服务类4未按订单配送，缺项1个的-1服务类5未按订单配送，缺项2个的-2服务类6未按订单配送，缺项2个以上的-5服务类7配送载具不符合卫生标准但不严重的-1服务类8配送载具不符合卫生标准且严重污染原材料的-10服务类9不能按订单采购食材，未及时与食堂负责人（或厨师长）沟通的-2服务类10执行临时性采购需求，未及时送货超过2小时以上的-2服务类11在价格协商周期内反复（3次）提出价格上调的-5服务类12不按照合同周期要求进行费用结算的-3不可接受行为1配送商明知食材腐烂变质或被严重污染仍然配送的-100不可接受行为2原材料被有害物质污染的-100不可接受行为3食材掺假的-100不可接受行为4配送油类产品有酸败变质、混杂潲水油的产品或原料的-100不可接受行为5配送病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水（海）产动物及其制品的-100不可接受行为6擅自加入国家明令禁止药物的食材-100不可接受行为7配送政府部门规定禁止出售的食材-100不可接受行为8含有国家禁止使用的化学成分或超标使用化学添加剂的-100不可接受行为9虚开账单结算费用的-100不可接受行为10食材有毒有害造成卫生事故的-100不可接受行为11无理取闹强行要求收货的-100注：1、以上所引用的相关法律法规、规范、技术要求等在项目实施中若有新的相关要求的应当以新要求为准。2、以上带“★”号为实质性要求，必须完全响应，否则视为无效投标。采购包2：标的名称：食堂员工劳务服务序号符号标识技术要求名称技术参数与性能指标11、服务内容及要求★1、人员清单序号组别岗位级别1大众餐厨师厨师长2大众餐厨师厨师13大众餐厨师厨师24大众餐厨师厨师35大众餐切配切配组长6大众餐切配切配17大众餐切配切配28大众餐白案白案师傅9大众餐白案白案110大众餐红案红案11大众餐蒸煮蒸煮师12大众餐蒸煮蒸煮师13小吃组师傅饼锅师傅14小吃组师傅冒菜师傅15小吃组打杂打杂16米粉组厨师厨师17米粉组打杂打杂18清真厨师厨师19清真切配切配120特色组厨师厨师兼组长21特色组厨师厨师22特色组切配切配123特色组切配切配224特色组蒸煮蒸煮兼红案25保洁保洁保洁组长26保洁保洁保洁127保洁保洁保洁228保洁保洁保洁329洗碗洗碗洗碗组长30洗碗洗碗洗碗131洗碗洗碗洗碗232洗碗洗碗洗碗333办公室经理项目负责人34办公室核算员库管35开水房锅炉工锅炉工备注：我校作息时间为高一、高二年级周一至周六上午上课，周六下午和周日休息；高三实行月假制，每月放假2天，每周只有周六下午休息半天，周日照常行课；高三每年寒假辅导20天，暑假辅导20天，法定长假每年累计辅导10天；另外我校学生正值青少年时期，为保障学生身体健康成长需要，每天晚间21：50-22：20需给学生提供加餐服务。员工工作日以学校实际情况为准，学校上课，员工上班。2.劳务人员岗位及职责要求（1）服务人员（共2人,项目负责人1人、库管1人，年龄60岁以下）：2.1项目负责人负责食堂全部管理服务工作；2.2库管在项目负责人的领导下负责采购（不包含采购商品费用）、库管、食材的验收（含食材的数量、质量、接收时间、食材的接收验收台账）、台账、收银、报账、培训等管理工作。（2）后厨及餐厅服务人员（33人，具体分配详见人员清单，年龄60岁以下）2.1厨师长负责后厨的全部管理和技术工作，并配合项目负责人开展管理服务工作。2.2厨师和白案、切配、红案、蒸煮在厨师长的安排下，开展相关工作。2.3保洁：负责餐厅保洁工作。2.4打杂、锅炉工及洗碗：负责初加工、后厨卫生、收餐台、洗碗等工作，并协助餐厅开展工作。★3.人员要求投标人须按学校要求配备具有管理及后厨人员，并提供相关服务，确保完成工作任务。在人员配置时应考虑人员的正常休息、病事假等因素，学校放寒暑假时，食堂按学校放假起止时间，由学校和投标人商定安排员工培训或放假休息；教学期间（周末及、法定节假日除外），在保证用餐供应的情况下，食堂安排员工轮休。（1）项目负责人：有2年及以上食堂管理服务经验，持有效健康证。（提供工作经历证明材料加盖投标人公章）（2）厨师长：有三年类似食堂后厨管理及操作经验，有厨师证，持有效健康证。（三年经验以厨师证颁发时间为准或工作经历证明相关证明材料、健康证复印件加盖投标人公章）（3）厨师：具有三年以上厨师工作经历，能操作大锅菜、擅长宴席菜式，擅长面点制作、（米粉、面、冒菜等）汤料配制、能够根据用餐人数估算所需食材用量,持有效健康证（三年经验以厨师证颁发时间为准或工作经历证明相关证明材料、健康证复印件加盖投标人公章）（5）白案、切配、红案、蒸煮、锅炉工：有1年及以上类似食堂后厨操作经验，持有效健康证。（提供工作经历证明材料加盖投标人公章）（6）杂工和服务员：有1 年及以上的餐饮服务工作经验，持有效健康证。（提供工作经历证明相关证明材料加盖投标人公章）（7）库管：有1 年及以上仓库管理经验，持有效健康证。（提供工作经历证明材料加盖投标人公章）★3、服务内容及范围：1.提供早上、中午及晚上的学生餐(含夜宵加餐)、教师餐加工劳务服务，所需食材由采购人提供。2.根据需要承担学校临时指派的劳务服务。3.投标人负责提出食材、调味品等原材料的供应计划，并协助做好食材原材料质量的把关和验收。供应商严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求制作食品，确保所制作的食品安全营养符合要求。4、食品安全管理要求：1.投标人须全程控制菜肴制作过程的食品安全，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；根据就餐人员的需求和变化及时调整菜式口味，根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。2.环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。3.生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。4.定期进行防“四害”处置。5.食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。6.食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，讲究卫生，保持干净整洁。7.餐具、炊具和设备管理要求：（1）所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，并做到存放整齐，使用得当，如物品丢失应由投标人赔偿。（2）设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。（3）食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。8.食品安全规章制度相关要求:（1）严格执行《中华人民共和国食品安全法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生制度，加工操作规范。（2）实行原料进出库验收验发制度。（3）餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。（4）卫生检查每次都有记录。（5）定期做好后厨及用餐区域卫生大扫除并接受采购人的监督。（6）用餐产生的餐厨垃圾及泔水由供应商按照学校的相关要求进行处理。2商务要求（采购文件不一致处以此处为准）1.（1）履约时间（期限）：合同生效之日起至2025年8月，合同结束的具体时间以茂县中学正式通知为准。（2）履约地点：采购人指定地点茂县中学。（3）包装和运输：本项目不涉及。（4）报价要求：已包括货物调换费、损耗费、检测费、培训费等验收合格交付使用之前所有其他有关各项的含税费用，采购人无须另向投标人支付合同规定之外的其他任何费用。（5）付款条件（进度和方式）：付款进度：每半年根据考核情况据实支付；付款金额=成交金额×考核情况注：若投标人未按采购人要求提供或迟延提供发票及相关支付凭证材料，则采购人有权延迟或拒绝支付合同相应款项且不承担任何违约责任。（6）验收、交付标准和方法：履约验收应严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）等相关规定的要求进行验收，各项技术、服务、商务指标以采购文件要求、投标人响应情况及双方签订的合同条款约定为准；采购人与投标人双方如对质量要求和技术指标的约定标准有相互抵触或异议的事项，由采购人在采购文件及投标文件中按质量要求和技术指标比较优胜的原则确定该项的约定标准进行验收（7）售后服务及后续采购问题：本项目不涉及（8）质量保修范围和保修期：本项目不涉及（9）保险：投标人应按照相关规定为所有工作人员购买社会保险等，履约期间投标人工作人员因食品运输、采样等发生意外伤害的，均由投标人负责。 （10）责任与解决争议的方法：①如因中标人在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第三方的法律责任等，中标人对此均应承担全部的赔偿责任。②中标人提供的服务不符合采购文件、响应文件或本合同规定的，每出现一次违约（合同涉及“日期”和“天数”的，每逾期一天或少一天，视为一次违约），投标人须向采购人支付本合同总价1%的违约金并且按采购人要求进行整改，出现违约3次以上或未按采购人要求整改的，采购人有权无条件解除本合同并要求投标人退还已收取的费用。③采购人无正当理由逾期未按照合同约定付款的，则每日按未付款金额的5‰向投标人偿付违约金，但累计违约金总额不超过未付款总额的1％。b、争议管辖：①在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在30天内不能达成协议时，应提交采购人所在地仲裁委员会仲裁。②仲裁裁决应为最终决定，并对双方具有约束力。③除另有裁决外，仲裁费应由败诉方负担。④在仲裁期间，除正在进行仲裁部分外，合同其他部分继续执行。（11）其他要求：服务人员数量动态控制要求。茂县中学现有高中教育阶段学生人数约1800人，单餐次用餐峰值为1800人次，服务人员用工数量与学生用餐人数配比约为1：50。如在后期学生人数有变化的情况下，可按照1:50的人员配比调整劳务用工数量，劳务费用也随即调整。（12）考核要求考核方式：由采购人负责，采购人每月进行一次考核打分（100分制），根据服务的内容质量以及是否严格按照相关法律法规和学校规定的要求执行。考核板块序号考核内容分值得分人员管理1▲所有从业人员上岗前应取得有效的健康证明4人员管理2▲听从学校管理人员的工作安排4人员管理3严格落实每日晨检、体温“三检”制度2人员管理4穿戴干净整洁的工作衣帽、正确佩戴口罩，售卖饭菜需戴一次性手套2人员管理5从业人员上班期间内不得佩戴首饰品2人员管理6定期对从业人员开展食品安全培训并考核，考核合格后才可上岗2人员管理7▲从业人员要文明礼貌，不得与师生发生争吵和冲突4人员管理8严格遵守各自岗位职责2人员管理9入住学校集体宿舍的工人必须遵守相关的规章制度，保持干净、整洁2人员管理10从业人员不得私带闲杂人员进入学校2人员管理11▲爱护公物，节约水电气等资源，不得浪费食材，不得损坏公共财产4人员管理12▲不得私自携带食堂内的任何物品回家4人员管理13▲从业人员不得在食堂内从事经营性活动4人员管理14严格遵守学校的相关规定2食品安全15▲食材的粗加工过程中要把食材按相关要求清洗干净4食品安全16▲食材的加工烹饪过程中不能使用腐败变质、过期的食材4食品安全17▲禁止加工使用法律法规规定的食品原材料（如野菜、四季豆、鲜黄花、芋头、发芽的土豆等）4食品安全18▲不得售卖剩菜剩饭4食品安全19食品添加剂的使用严格按照相关规定执行2食品安全20▲严格按照餐饮具清洗消毒管理制度对餐饮具进行清洗消毒4食品安全21做好食堂内所有区域的清洁卫生，保持干净整洁，地面无积水，无蜘蛛网2食品安全22▲安排专人负责留样，按照相关规定开展留样工作4食品安全23▲严格遵守食品安全法等相关法律法规的规定、餐饮服务食品安全操作规范4服务质量24▲按照学校规定的时间准时开餐，确保食物供应充足4服务质量25根据季节的变化，结合学生的口味要求，定期更新菜谱2服务质量26保持菜品的多样化，基本满足同学和老师的大众化要求2服务质量27保证食物的热度，售卖前要盖住保持干净卫生2其他安全28▲严格按照机械设备的操作说明操作机械设备，不得违规、违章操作4其他安全29使用电器设备时要注意防触电2其他安全30食堂内的所有燃气开关使用完毕后要及时关闭2其他安全31定期对食堂内外公共区域进行环境消杀2其他安全32每周开一次例会，包括安全培训，近期工作安排等2其他安全33定期对食堂内的机械设备进行简单的维护和保养并记录2应急处置34及时报告食堂发生的突发事情，并做好现场的秩序维护2应急处置35制订科学合理的食品安全应急预案，从业人员要清楚流程2合 计100考核细则评分说明：考核内容前有▲的为重点项，其分值为4分，违反该项内容，得分为零。其他为一般项，其分值为2分，根据违反该项的严重情况扣分，依次扣分标准为0.5、1.0、1.5、2.0，直至该项分值扣完。打分人为学校食品安全管理员。验收标准：考核得分90及以上为优，80（含本数）—89分为良好，60（含本数）-80（不含本数）分为合格，60分（不含本数）以下为不合格。考核结果为良好和优当月劳务费领取100%，考核结果合格当月劳务费领取95%，考核结果不合格当月劳务费领取85%。以上带“▲”为重点考核内容。3与投标人履约相关的其他要求1、为保障项目顺利实施，投标人应为本项目配置具备相应的售后人员。2、为确保项目货物能够准时供货，并确保相关运输安全，根据投标人提供的人员管理方案：①管理机制、②从业人员健康管理制度、③员工培训计划、④员工辞退制度、⑤争议解决制度。3、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供应急方案，方案应至少包含以下内容：①地震防灾避险预案、②食品安全公共事件预案、③漏水电气应急处置方案、④火害应急处置方案、⑤停水应急处置方案、⑥停电应急处置方案。4、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供制度管理方案，方案应至少包含以下内容：①食品安全管理制度、②卫生清洁管理制度、③设备维护管理制度。4注：1、以上所引用的相关法律法规、规范、技术要求等在项目实施中若有新的相关要求的应当以新要求为准。2、以上带“★”号为实质性要求，必须完全响应，否则视为无效投标。第三章技术、服务及其他要求（注：本章的技术、服务及其他要求中，带“★”的要求为实质性要求。采购人、代理机构应当根据项目实际要求合理设定，并在第五章符合性审查中明确响应要求。）3.1.采购内容采购包1：采购包预算金额（元）:3,782,213.00采购包最高限价（元）:3,782,213.00序号采购品目名称标的名称数量(计量单位)标的金额 （元）所属行业是否涉及核心产品是否涉及采购进口产品是否涉及强制采购节能产品是否涉及优先采购节能产品是否涉及优先采购环境标志产品1初等教育服务茂县中学食堂食材配送1.00（项）3,782,213.00餐饮业否否否否否采购包2：采购包预算金额（元）:1,877,787.00采购包最高限价（元）:1,877,787.00序号采购品目名称标的名称数量(计量单位)标的金额 （元）所属行业是否涉及核心产品是否涉及采购进口产品是否涉及强制采购节能产品是否涉及优先采购节能产品是否涉及优先采购环境标志产品1初等教育服务食堂员工劳务服务1.00（项）1,877,787.00其他未列明行业否否否否否报价要求采购包1：序号报价内容计量单位报价单位最高限价价款形式报价说明1茂县中学食堂食材配送项%100.00结算率无采购包2：序号报价内容计量单位报价单位最高限价价款形式报价说明1食堂员工劳务服务项元156,482.25单价156482.25元/月，食堂员工劳务服务按照每月据实结算★注：采购包涉及采购货物的，投标人响应产品应当明确品牌和规格型号并指向唯一产品，不能指向唯一产品的，应通过报价表唯一产品说明栏补充说明。本项目涉及核心产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：涉及核心产品的，具体评审规定见第五章。本项目涉及采购进口产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：不涉及采购进口产品时，投标人不得提供进口产品进行响应；涉及采购进口产品时，如国产产品满足采购需求，也可提供国产产品进行响应。本项目涉及强制采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中政府强制采购的产品，投标人应当提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，否则作无效投标处理。具体要求详见第五章符合性审查表。本项目涉及优先采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中优先采购的产品，投标人提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。本项目涉及优先采购环境标志产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及采购包2：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《环境标志产品政府采购品目清单》中的产品，投标人提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的环境标志产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。3.2.技术要求采购包1：标的名称：茂县中学食堂食材配送序号符号标识技术要求名称技术参数与性能指标11、服务内容及要求1.1采购要求茂县中学每周需配送食材天数约7天，特殊情况不供货提前与供货商联系，如节假日、停水、停电、校园活动等。全校有供餐师生约1800人，每天根据食堂提供的食材采购需求配送，根据食材价格的浮动做相应调整。1.2所需采购货物种类种类所需采购货物大米非转基因一级珍珠米面粉非转基因特制一等小麦粉菜籽油非转基因压榨食用油猪肉新鲜猪肉、五花肉、精瘦肉、棒子骨、排骨、猪头肉、猪肝、猪脚等。鸡肉现杀鸡肉牛肉鲜牛肉鸡蛋标注有生产日期的带壳新鲜鸡蛋蔬菜叶菜类、茄果类、甘蓝类、瓜果类、葱姜蒜、豌豆类、根菜类、香菇菌类等。干杂调味品、辣椒壳、香料、盐、莎麦鸡精、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、料酒、花椒油、香油、豌豆粉、红薯粉、烧鸡料、蒸肉粉、红薯粉条、银丝粉、干裙带菜、紫菜等。鲜面条当天早上生产鲜面条米粉干米粉豆制品豆腐、豆皮、豆干等瓶装饮用水农夫山泉或娃哈哈或怡宝瓶装水牛奶盒装牛奶（蒙牛或伊利纯牛奶）1.3食品品质要求及配送要求、收货要求1、配送要求1.1肉类：配送到校，必须使用专用冷藏车辆，车辆经消毒，无污垢，保持清洁。保证货物运送途中安全，无污染，符合《中华人民共和国食品安全法》。每天早晨8：30之前送到学校指定的储藏室内。1.2蔬菜类、大米、面粉、菜籽油、米粉、鲜面条、豆制品、瓶装饮用水、牛奶、蛋类、副食干杂类：保温车或厢型车须经消毒，无污垢，保持清洁，符合《中华人民共和国食品安全法》。2、品质要求2.1肉类(1)当天宰杀的新鲜肉类，无槽头肉和血刀肉；无残留毛绒，不带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物。有光泽，不发黏，无异物状，符合（食品安全国家标准食品微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验）、符合《中华人民共和国食品安全法》有关要求及可溯源。(2)新鲜猪肉、牛肉、鸡肉进行剔骨去皮以及配送服务、肉的种类，数量按学校要求执行。(3)商品为当日新鲜货品，不得提供冷冻货品。(4)新鲜肉类必须有检疫合格证明。2.2蔬菜类叶菜类：(1)鲜嫩，均匀、粗壮，无老叶、病叶，无泥和杂草；(2)叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；(3)无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留。茄果类：(1)新鲜、成熟度适中，大小均匀无畸形、无虫斑、病斑，色泽光亮。甘蓝类：(1)球紧实、花球无毛花，无灰心，叶球均匀，无病虫卵、病叶。瓜果类：(1)鲜嫩、色泽光亮、无畸形果、内伤、无病虫斑；葱姜蒜：(1)新鲜粗壮、不抽苔、无病虫斑、外观无霉变、无腐烂变质；豆类：(1)新鲜、荚大小均匀，无虫蛀荚，无绣斑荚；根菜类：(1)大小均匀，表皮光滑、无病斑、无虫眼、无裂痕。菌类：(1)色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。2.3蛋类符合《中华人民共和国食品安全法》，蛋壳清洁、完整，无变质无异味，保证新鲜度，夏季应为4天内、冬季应为8-12天内、春秋季应为7天内的新鲜生产蛋。2.4副食干杂类（1）包装密封完好，不得出现不合格产品；（2）八角、三奈、干海椒、花椒等有独立包装，外观无霉变、无斑点、无腐烂变质，有该物品独有的气味、无异味，符合《中华人民共和国食品安全法》所规定的相关要求；（3）不得采购无标识食品，腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有异味、过期或者临期的食品。2.5大米、面粉、菜籽油、瓶装饮用水、米粉、牛奶（1）有独立包装符合国家、行业及相关标准，包装密封完好，不得出现不合格产品。（2）在有效期内，有检验合格证。2.6鲜面条、豆制品当天早上生产加工的符合国家、行业及相关标准，不得出现不合格产品。3、收货要求3.1肉类：称重时扣除筐箱重量。3.2蔬菜类：称重时扣除筐箱重量，去除表面过多水液。蔬菜配送按当季蔬菜和采购人的通知为准；蔬菜类配送根据菜品情况包装运输；禁止采购发芽土豆、四季豆、生鲜黄花菜、野生蘑菇等。中标人配送时，提供当批次有效的农药无残留检测报告。（提供承诺函，格式自拟）3.3蛋类：清点蛋托层数，挑捡破蛋、坏蛋，扣除蛋托重量。3.4副食干杂类、大米、面粉、菜籽油、米粉、鲜面条、豆制品、瓶装饮用水、牛奶按采购人要求收货。4、配送时间肉类、蔬菜类、鲜面条、豆制品：根据菜谱量每天早上8：00-8：30前送入校园库房门口蛋类、副食干杂类、大米、面粉、菜籽油、米粉、瓶装饮用水、牛奶：根据菜谱量每周一次送入校园库房门口1.4其他要求1.中标人必须自行提供配送服务，不得将配送工作进行任何方式的转包或分包，并做好食品安全的保障工作。2.中标人必须按采购人同意的订单配送，按规定时间送达，保障食堂正常运行。确保配送的食品优质、安全、可靠，确保运输安全，无条件更换运输过程中受到污染或变质的食品，所需费用由投标人承担。3.中标人在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质，否则一经查实，中标人将被取消配送资格，同时承担相应的责任。4.中标人配套设置“食品配送专用车辆”，配备专人对口衔接学校，建立配送卡，专人持证配送。投标人安全责任承诺：承诺在履行本项目的全部过程中，凡出现安全事故（含食品安全及交通安全事故）自行承担全部法律责任和赔偿所有经济损失。中标人必须购买该产品食品安全责任保险，购买费用由中标人自行承担（中标人与采购人签订合同时，中标人必须提供本投标文件中所承诺的购买食品安全责任保险手续后，采购人方与中标人签订合同，否则，视为中标人自愿放弃中标资格，并按照政府采购有关法律法规处理）。5.建立出入库台账。中标人对所供产品的食品安全负责，建立24小时监控体系。在配送前，必须由投标人自行查验。入库必须进行登记备案，在出库前再次检查产品的质量等。并保存留样24小时。6.采购人将不定期随机对中标人配送的食材进行二次抽检，抽检不合格按《食品原材料投标人考核标准及处理办法》进行处理，同时依法追究该中标人相应的责任。中标人自觉应主动接受县学生营养办等相关职能部门不定期的抽样检验，检验所需的检验费、中标人的送检人员差旅费、送检车费等所有费用由中标人支付，采购人的送检人员差旅费、送检车费等所有费用由采购人支付。学校收货人员为质量、数量、品质把关第一责任人，严格执行收货程序。7.对部分易存放的食材，需要进行储藏包装，分等分级，按照采购人要求存放在采购人库房。与此同时投标人在每一次配送时需要做接收记录，并做好留样处理。8.若采购人发现在质保期内的食材腐烂变质，将及时通知中标人进行处理并做好记录，并由中标人更换相应数量的食材。9.中标人应具有组织配送、调运、分拣、包装、二次搬运的能力。10.配送人员要求：供货商的配送人员应是具有依法取得健康证明和经食品安全知识培训合格上岗的人员。11.中标人仓储及交通要求：必须具备符合行业规定的仓储设施和交通运输设施设备，保温车（制冷车）和箱型车须有制冷设施，必须每天清洗、消毒，无污垢，保持清洁、专车专用，确保配送食品安全储存和安全运输。12.配送食材的方式：中标人根据采购人所需数量、配送到达时间等约定要求及时配送。配送前由中标人向采购人报送每周配送的蔬菜菜单，待采购人同意后才能配送，送到学校食堂的原材料需经过挑选，经法定检测单位或中标人内部检测部门检验合格（本地原材料除外）。实施食堂供餐校园参食师生人数、供餐天数因客观原因发生变化或因国家政策调整变化，中标人应无条件接受采购人新的需求服务，并据实结算。如果校园有急需采购的原材料而中标人不能及时送达的，学校申请采购组同意后学校可以自行采购，并由投标人报账。2商务要求（采购文件文件不一致处以此处为准）（1）履约时间（期限）：合同生效之日起至2025年8月，合同结束的具体时间以茂县中学正式通知为准。食品原材料配送合同签定后，中标人按照合同约定配送食品原材料；供货期间，采购人对中标人的配送情况进行考核（考核标准及处理办法详见《食品原材料投标人考评标准及处理办法》）。（2）履约地点：采购人指定地点茂县中学。（3）包装和运输：投标人负责办理运输和保险，包装和运输应符合《商品包装政府采购需求标准（试行）》《快递包装政府采购需求标准（试行）》的要求。投标人将产品配送采购人指定地点，有关运输、保险和装卸等一切相关的费用由投标人承担。投标人应当按照约定的方式交付标的物，并自行选择适合本产品的运输方式，但应确保货物安全并承担一切货物在采购人签收前的运输责任及损失。投标人按照约定将标的物运送至采购人指定地点并完成交付的或采购人违反约定不予收取的，标的物损毁、灭失的风险由采购人承担。（4）报价要求：1.该产品配送服务结算单价已包括货物材料费、制造费、包装费、运输费、配送费、调换费、损耗费、检测费、培训费等验收合格交付使用之前所有其他有关各项的含税费用，采购人无须另向投标人支付合同规定之外的其他任何费用。2.产品的市场平均价格以茂县物价部门询价审核后提供的阿坝州市场平均单价为准，物价部门不能提供的产品价格以校园到市场询价为准。生活原材料配送服务每月询价1至2次，上月的询价作为下月执行价格的结算价。3.在采购合同执行期间，投标人的结算率不予调整。具体采购品种和数量以采购人实际需求为准。4.本采购项目的付款方式采用先使用后付款的原则，投标人不得以县财政专项资金没有按时拨付为由出现断供等所有违约行为。5由采购人后勤负责人根据学校上报的学生食用的数量，与投标人核实食用数量。6.投标人应有对公账号，须向采购人出具符合茂县统一格式的对账单和合法有效完整的完税发票及凭证资料动物检验报告后才能进行支付结算。（5）付款条件（进度和方式）：付款进度：每半学期结算一次，按照实际供货量金额支付。当月货款=当月供货总量×结算单价－扣款结算单价=产品的市场平均价格×结算率注：若投标人未按采购人要求提供或迟延提供发票及相关支付凭证材料，则采购人有权延迟或拒绝支付合同相应款项且不承担任何违约责任。验收、交付标准和方法：6.1履约验收应严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）等相关规定的要求进行验收，各项技术、服务、商务指标以采购文件要求、投标人响应情况及双方签订的合同条款约定为准；采购人与投标人双方如对质量要求和技术指标的约定标准有相互抵触或异议的事项，由采购人在采购文件及投标文件中按质量要求和技术指标比较优胜的原则确定该项的约定标准进行验收6.2投标人按采购人发送的食材订单要求将配送的食材送达指定地点后，采购人应及时按下列标准或要求进行验收：①国家标准（如无，则依序按食品安全法标准、行业标准、企业标准）或食品品质要求及配送要求、收货要求（蔬菜参考验收标准、水果参考验收标准、干杂类参考验收标准）；②有包装货品应为保质期内产品；③无包装货品应为新近生产并系新鲜产品。④每次送货时投标人与采购人、验收人共同签认《送货交接单》（一式三份）。⑤对于验收不合格的食材，采购人有权退货或要求供货方换货，并在《送货交接单》中注明；补送货物必须在2小时内完成。（7）售后服务及后续采购问题：本项目不涉及（8）质量保修范围和保修期：本项目不涉及（9）保险：投标人应按照相关规定为所有工作人员购买社会保险等，履约期间投标人工作人员因食品运输、采样等发生意外伤害的，均由投标人负责。 （10）责任与解决争议的方法：①如因中标人在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第三方的法律责任等，中标人对此均应承担全部的赔偿责任。②中标人提供的服务不符合采购文件、响应文件或本合同规定的，每出现一次违约（合同涉及“日期”和“天数”的，每逾期一天或少一天，视为一次违约），投标人须向采购人支付本合同总价1%的违约金并且按采购人要求进行整改，出现违约3次以上或未按采购人要求整改的，采购人有权无条件解除本合同并要求投标人退还已收取的费用。③采购人无正当理由逾期未按照合同约定付款的，则每日按未付款金额的5‰向投标人偿付违约金，但累计违约金总额不超过未付款总额的1％。b、争议管辖：①在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在30天内不能达成协议时，应提交采购人所在地仲裁委员会仲裁。②仲裁裁决应为最终决定，并对双方具有约束力。③除另有裁决外，仲裁费应由败诉方负担。④在仲裁期间，除正在进行仲裁部分外，合同其他部分继续执行。（11）其他：1.本地产品配送：本地（县域内）产品大量上市后，在检测合格的情况下优先配送本地产品。2.投标人服务质量评议范围：食品质量、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等，由采购人对服务质量进行综合评价，采购人汇总意见综合评价结果。3.退出机制：对因食品质量引发食品安全事故、投标人存在严重安全隐患整改不到位等情况的，将终止与该投标人的采购合同，并没收履约保证金。4.投标人空缺替补原则：如果投标人因前款，所列原因被退出后，采购人将排在中标人之后第一位的成交候选人替补配送投标人，以此类推。5.履约保证金：投标人在成交后及合同签订前须向采购人交纳5%的履约保证金。3与投标人履约相关的其他要求1、为保障项目顺利实施，投标人应为本项目配置具备相应的售后人员。2、为确保项目货物能够准时供货，并确保相关运输安全，根据投标人提供的项目配送服务具体方案：①对项目的需求认识、②食品质量安全保障措施、③食品溯源措施、④食品出入库管理制度、⑤配送时效性、⑥配送线路、⑦配送管理方案。3、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供应急预案，方案应至少包含以下内容：①临时会议接待需求的应急方案、②停水停电或交通管制等特殊时段食堂临时需求的应急方案、③发生影响正常配送的突发情况的应急配送方案、④因食品原料质量或卫生安全引发食物中毒事故的应急处置预案及应急赔付。4、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供售后服务方案，方案应至少包含以下内容：①售后服务人员配置、②报废处理方法、③退换货机制。4验收标准中标人按采购人发送的食材订单要求将配送的食材送达指定地点后，采购人应及时按下列标准或要求进行验收：1.国家标准（如无，则依序按食品安全法标准、行业标准、企业标准）或食品品质要求及配送要求、收货要求（蔬菜参考验收标准、肉类参考验收标准、干杂类参考验收标准等）；2.有包装货品应为保质期内产品；3.无包装货品应为新近生产并系新鲜产品。4.每次送货时中标人与采购人共同签认《送货交接单》（一式三份）。5.对于验收不合格的食材，采购人有权退货或要求供货方换货，并在《送货交接单》中注明；补送货物必须在2小时内完成。食品原材料投标人考评标准及处理办法一、适用范围本标准适用于在执行食品原材料配送合同过程中，对投标人的履约行为进行考评。二、质量监督每日由采购人指定收货人员共同称量、检查食品质量，排查是否存在卫生隐患，检查食品有无腐烂、变质或混入异物，发现问题及时查明原因、做好记录并上报学校，校园做好统计以书面形式告知配送投标人。校园每月不定期抽查食品配送质量、配送是否及时，每月收集食品配送方面意见，制定整改措施。三、考评标准基准分为100分，考核得分85分（含本数）及以上的为优，60（含本数）-85分为及格，学年考核分数出现60（含本数）-85分的，一次性扣除3000元，60分以下为不合格，分数不足60分的，低于的分数按照每次扣款1000元/分。一次性扣分100分的，停止下达配送订单并终止采购合同。本标准从质量、服务、不可接受行为三个维度对投标人进行考评，具体细化标准见下表：食品原材料投标人考评明细标准质量类序号考核标准减分值质量类1蔬菜食材不新鲜有变质倾向的-2质量类2肉类制品有异味的-5质量类3食材被水浸泡后增重的-2质量类4食材有砂石污染的-2质量类5食材混有危害健康致病寄生虫、卵的-5质量类6食材被交叉轻微污损的-2质量类7未按食材标准进行配送的-3质量类8食材以次充好的-5质量类9一批次食材个别品种不洁净的-1质量类10一批次食材3个以上品种不洁净的-5质量类11食材整批不洁净的-10质量类12配送破损变形食材料的-2质量类13配送未经检疫的肉类及其它原材料的-5质量类14配送食材混杂有明显异物的-5质量类15退换食材仍然不合格的-5质量类16配送成品原料无包装的-2质量类17配送成品原料无生产批号或“三期”的-2质量类18配送无卫生许可证的食材及原辅料的-5质量类19提供未经检验或检验不合格出厂的食材-5质量类20配送的食材包装变形、渗漏的-1质量类21配送的食材无正当理由私自调换外包装的-1质量类22配送的食材外包装污染未造成内装食材受污损的-1质量类23配送油脂产品不洁净、浑浊的-2质量类24配送的米面油类、干杂调料类等无与产品的名称、商标相一致的食品卫生检验合格证-2质量类25配送的豆类、干货有发潮现象的-2质量类26配送食材有霉变现象的-5质量类27配送禽蛋外壳有霉点影响品质的-5质量类28配送的豆制品、水（海）产类等有异味-1质量类29冷冻制品外置时间长出现化冰严重的（未变质）-1质量类30冷冻制品外置时间长出现化冰变质的-5服务类1经评定有质量问题拒不承认的-10服务类2送货不及时，责任原因迟到30分钟至1小时以内的-2服务类3送货不及时，责任原因迟到1小时以上的-5服务类4未按订单配送，缺项1个的-1服务类5未按订单配送，缺项2个的-2服务类6未按订单配送，缺项2个以上的-5服务类7配送载具不符合卫生标准但不严重的-1服务类8配送载具不符合卫生标准且严重污染原材料的-10服务类9不能按订单采购食材，未及时与食堂负责人（或厨师长）沟通的-2服务类10执行临时性采购需求，未及时送货超过2小时以上的-2服务类11在价格协商周期内反复（3次）提出价格上调的-5服务类12不按照合同周期要求进行费用结算的-3不可接受行为1配送商明知食材腐烂变质或被严重污染仍然配送的-100不可接受行为2原材料被有害物质污染的-100不可接受行为3食材掺假的-100不可接受行为4配送油类产品有酸败变质、混杂潲水油的产品或原料的-100不可接受行为5配送病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水（海）产动物及其制品的-100不可接受行为6擅自加入国家明令禁止药物的食材-100不可接受行为7配送政府部门规定禁止出售的食材-100不可接受行为8含有国家禁止使用的化学成分或超标使用化学添加剂的-100不可接受行为9虚开账单结算费用的-100不可接受行为10食材有毒有害造成卫生事故的-100不可接受行为11无理取闹强行要求收货的-100注：1、以上所引用的相关法律法规、规范、技术要求等在项目实施中若有新的相关要求的应当以新要求为准。2、以上带“★”号为实质性要求，必须完全响应，否则视为无效投标。采购包2：标的名称：食堂员工劳务服务序号符号标识技术要求名称技术参数与性能指标11、服务内容及要求★1、人员清单序号组别岗位级别1大众餐厨师厨师长2大众餐厨师厨师13大众餐厨师厨师24大众餐厨师厨师35大众餐切配切配组长6大众餐切配切配17大众餐切配切配28大众餐白案白案师傅9大众餐白案白案110大众餐红案红案11大众餐蒸煮蒸煮师12大众餐蒸煮蒸煮师13小吃组师傅饼锅师傅14小吃组师傅冒菜师傅15小吃组打杂打杂16米粉组厨师厨师17米粉组打杂打杂18清真厨师厨师19清真切配切配120特色组厨师厨师兼组长21特色组厨师厨师22特色组切配切配123特色组切配切配224特色组蒸煮蒸煮兼红案25保洁保洁保洁组长26保洁保洁保洁127保洁保洁保洁228保洁保洁保洁329洗碗洗碗洗碗组长30洗碗洗碗洗碗131洗碗洗碗洗碗232洗碗洗碗洗碗333办公室经理项目负责人34办公室核算员库管35开水房锅炉工锅炉工备注：我校作息时间为高一、高二年级周一至周六上午上课，周六下午和周日休息；高三实行月假制，每月放假2天，每周只有周六下午休息半天，周日照常行课；高三每年寒假辅导20天，暑假辅导20天，法定长假每年累计辅导10天；另外我校学生正值青少年时期，为保障学生身体健康成长需要，每天晚间21：50-22：20需给学生提供加餐服务。员工工作日以学校实际情况为准，学校上课，员工上班。2.劳务人员岗位及职责要求（1）服务人员（共2人,项目负责人1人、库管1人，年龄60岁以下）：2.1项目负责人负责食堂全部管理服务工作；2.2库管在项目负责人的领导下负责采购（不包含采购商品费用）、库管、食材的验收（含食材的数量、质量、接收时间、食材的接收验收台账）、台账、收银、报账、培训等管理工作。（2）后厨及餐厅服务人员（33人，具体分配详见人员清单，年龄60岁以下）2.1厨师长负责后厨的全部管理和技术工作，并配合项目负责人开展管理服务工作。2.2厨师和白案、切配、红案、蒸煮在厨师长的安排下，开展相关工作。2.3保洁：负责餐厅保洁工作。2.4打杂、锅炉工及洗碗：负责初加工、后厨卫生、收餐台、洗碗等工作，并协助餐厅开展工作。★3.人员要求投标人须按学校要求配备具有管理及后厨人员，并提供相关服务，确保完成工作任务。在人员配置时应考虑人员的正常休息、病事假等因素，学校放寒暑假时，食堂按学校放假起止时间，由学校和投标人商定安排员工培训或放假休息；教学期间（周末及、法定节假日除外），在保证用餐供应的情况下，食堂安排员工轮休。（1）项目负责人：有2年及以上食堂管理服务经验，持有效健康证。（提供工作经历证明材料加盖投标人公章）（2）厨师长：有三年类似食堂后厨管理及操作经验，有厨师证，持有效健康证。（三年经验以厨师证颁发时间为准或工作经历证明相关证明材料、健康证复印件加盖投标人公章）（3）厨师：具有三年以上厨师工作经历，能操作大锅菜、擅长宴席菜式，擅长面点制作、（米粉、面、冒菜等）汤料配制、能够根据用餐人数估算所需食材用量,持有效健康证（三年经验以厨师证颁发时间为准或工作经历证明相关证明材料、健康证复印件加盖投标人公章）（5）白案、切配、红案、蒸煮、锅炉工：有1年及以上类似食堂后厨操作经验，持有效健康证。（提供工作经历证明材料加盖投标人公章）（6）杂工和服务员：有1 年及以上的餐饮服务工作经验，持有效健康证。（提供工作经历证明相关证明材料加盖投标人公章）（7）库管：有1 年及以上仓库管理经验，持有效健康证。（提供工作经历证明材料加盖投标人公章）★3、服务内容及范围：1.提供早上、中午及晚上的学生餐(含夜宵加餐)、教师餐加工劳务服务，所需食材由采购人提供。2.根据需要承担学校临时指派的劳务服务。3.投标人负责提出食材、调味品等原材料的供应计划，并协助做好食材原材料质量的把关和验收。供应商严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求制作食品，确保所制作的食品安全营养符合要求。4、食品安全管理要求：1.投标人须全程控制菜肴制作过程的食品安全，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；根据就餐人员的需求和变化及时调整菜式口味，根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。2.环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。3.生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。4.定期进行防“四害”处置。5.食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。6.食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，讲究卫生，保持干净整洁。7.餐具、炊具和设备管理要求：（1）所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，并做到存放整齐，使用得当，如物品丢失应由投标人赔偿。（2）设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。（3）食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。8.食品安全规章制度相关要求:（1）严格执行《中华人民共和国食品安全法》及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生制度，加工操作规范。（2）实行原料进出库验收验发制度。（3）餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。（4）卫生检查每次都有记录。（5）定期做好后厨及用餐区域卫生大扫除并接受采购人的监督。（6）用餐产生的餐厨垃圾及泔水由供应商按照学校的相关要求进行处理。2商务要求（采购文件不一致处以此处为准）1.（1）履约时间（期限）：合同生效之日起至2025年8月，合同结束的具体时间以茂县中学正式通知为准。（2）履约地点：采购人指定地点茂县中学。（3）包装和运输：本项目不涉及。（4）报价要求：已包括货物调换费、损耗费、检测费、培训费等验收合格交付使用之前所有其他有关各项的含税费用，采购人无须另向投标人支付合同规定之外的其他任何费用。（5）付款条件（进度和方式）：付款进度：每半年根据考核情况据实支付；付款金额=成交金额×考核情况注：若投标人未按采购人要求提供或迟延提供发票及相关支付凭证材料，则采购人有权延迟或拒绝支付合同相应款项且不承担任何违约责任。（6）验收、交付标准和方法：履约验收应严格按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）等相关规定的要求进行验收，各项技术、服务、商务指标以采购文件要求、投标人响应情况及双方签订的合同条款约定为准；采购人与投标人双方如对质量要求和技术指标的约定标准有相互抵触或异议的事项，由采购人在采购文件及投标文件中按质量要求和技术指标比较优胜的原则确定该项的约定标准进行验收（7）售后服务及后续采购问题：本项目不涉及（8）质量保修范围和保修期：本项目不涉及（9）保险：投标人应按照相关规定为所有工作人员购买社会保险等，履约期间投标人工作人员因食品运输、采样等发生意外伤害的，均由投标人负责。 （10）责任与解决争议的方法：①如因中标人在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第三方的法律责任等，中标人对此均应承担全部的赔偿责任。②中标人提供的服务不符合采购文件、响应文件或本合同规定的，每出现一次违约（合同涉及“日期”和“天数”的，每逾期一天或少一天，视为一次违约），投标人须向采购人支付本合同总价1%的违约金并且按采购人要求进行整改，出现违约3次以上或未按采购人要求整改的，采购人有权无条件解除本合同并要求投标人退还已收取的费用。③采购人无正当理由逾期未按照合同约定付款的，则每日按未付款金额的5‰向投标人偿付违约金，但累计违约金总额不超过未付款总额的1％。b、争议管辖：①在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在30天内不能达成协议时，应提交采购人所在地仲裁委员会仲裁。②仲裁裁决应为最终决定，并对双方具有约束力。③除另有裁决外，仲裁费应由败诉方负担。④在仲裁期间，除正在进行仲裁部分外，合同其他部分继续执行。（11）其他要求：服务人员数量动态控制要求。茂县中学现有高中教育阶段学生人数约1800人，单餐次用餐峰值为1800人次，服务人员用工数量与学生用餐人数配比约为1：50。如在后期学生人数有变化的情况下，可按照1:50的人员配比调整劳务用工数量，劳务费用也随即调整。（12）考核要求考核方式：由采购人负责，采购人每月进行一次考核打分（100分制），根据服务的内容质量以及是否严格按照相关法律法规和学校规定的要求执行。考核板块序号考核内容分值得分人员管理1▲所有从业人员上岗前应取得有效的健康证明4人员管理2▲听从学校管理人员的工作安排4人员管理3严格落实每日晨检、体温“三检”制度2人员管理4穿戴干净整洁的工作衣帽、正确佩戴口罩，售卖饭菜需戴一次性手套2人员管理5从业人员上班期间内不得佩戴首饰品2人员管理6定期对从业人员开展食品安全培训并考核，考核合格后才可上岗2人员管理7▲从业人员要文明礼貌，不得与师生发生争吵和冲突4人员管理8严格遵守各自岗位职责2人员管理9入住学校集体宿舍的工人必须遵守相关的规章制度，保持干净、整洁2人员管理10从业人员不得私带闲杂人员进入学校2人员管理11▲爱护公物，节约水电气等资源，不得浪费食材，不得损坏公共财产4人员管理12▲不得私自携带食堂内的任何物品回家4人员管理13▲从业人员不得在食堂内从事经营性活动4人员管理14严格遵守学校的相关规定2食品安全15▲食材的粗加工过程中要把食材按相关要求清洗干净4食品安全16▲食材的加工烹饪过程中不能使用腐败变质、过期的食材4食品安全17▲禁止加工使用法律法规规定的食品原材料（如野菜、四季豆、鲜黄花、芋头、发芽的土豆等）4食品安全18▲不得售卖剩菜剩饭4食品安全19食品添加剂的使用严格按照相关规定执行2食品安全20▲严格按照餐饮具清洗消毒管理制度对餐饮具进行清洗消毒4食品安全21做好食堂内所有区域的清洁卫生，保持干净整洁，地面无积水，无蜘蛛网2食品安全22▲安排专人负责留样，按照相关规定开展留样工作4食品安全23▲严格遵守食品安全法等相关法律法规的规定、餐饮服务食品安全操作规范4服务质量24▲按照学校规定的时间准时开餐，确保食物供应充足4服务质量25根据季节的变化，结合学生的口味要求，定期更新菜谱2服务质量26保持菜品的多样化，基本满足同学和老师的大众化要求2服务质量27保证食物的热度，售卖前要盖住保持干净卫生2其他安全28▲严格按照机械设备的操作说明操作机械设备，不得违规、违章操作4其他安全29使用电器设备时要注意防触电2其他安全30食堂内的所有燃气开关使用完毕后要及时关闭2其他安全31定期对食堂内外公共区域进行环境消杀2其他安全32每周开一次例会，包括安全培训，近期工作安排等2其他安全33定期对食堂内的机械设备进行简单的维护和保养并记录2应急处置34及时报告食堂发生的突发事情，并做好现场的秩序维护2应急处置35制订科学合理的食品安全应急预案，从业人员要清楚流程2合 计100考核细则评分说明：考核内容前有▲的为重点项，其分值为4分，违反该项内容，得分为零。其他为一般项，其分值为2分，根据违反该项的严重情况扣分，依次扣分标准为0.5、1.0、1.5、2.0，直至该项分值扣完。打分人为学校食品安全管理员。验收标准：考核得分90及以上为优，80（含本数）—89分为良好，60（含本数）-80（不含本数）分为合格，60分（不含本数）以下为不合格。考核结果为良好和优当月劳务费领取100%，考核结果合格当月劳务费领取95%，考核结果不合格当月劳务费领取85%。以上带“▲”为重点考核内容。3与投标人履约相关的其他要求1、为保障项目顺利实施，投标人应为本项目配置具备相应的售后人员。2、为确保项目货物能够准时供货，并确保相关运输安全，根据投标人提供的人员管理方案：①管理机制、②从业人员健康管理制度、③员工培训计划、④员工辞退制度、⑤争议解决制度。3、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供应急方案，方案应至少包含以下内容：①地震防灾避险预案、②食品安全公共事件预案、③漏水电气应急处置方案、④火害应急处置方案、⑤停水应急处置方案、⑥停电应急处置方案。4、为保障项目执行期内，服务高效，双方能够有效地沟通，投标人针对本项目提供制度管理方案，方案应至少包含以下内容：①食品安全管理制度、②卫生清洁管理制度、③设备维护管理制度。4注：1、以上所引用的相关法律法规、规范、技术要求等在项目实施中若有新的相关要求的应当以新要求为准。2、以上带“★”号为实质性要求，必须完全响应，否则视为无效投标。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂食材及食堂员工劳务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
