食材供应商 干货调料 蔬菜 食材 食材供应服务招标公告（淮南建发酒店管理有限公司2024）
项目概况
淮南迎宾馆食材供应商采购服务项目（三包）招标项目的潜在投标人应在淮南市公共资源交易中心网（http://jy.ggj.huainan.gov.cn）获取招标文件，并于2024年12月31日8点30分（北京时间）前递交投标文件。
一、项目基本情况
项目编号：2024QT0344-3
项目名称：淮南迎宾馆食材供应商采购服务项目（三包）
预算金额：约8850000元，其中一包：冻品类2400000元；二包：肉类1500000元；三包：海鲜水产品1500000元；四包：干货调料、粮油类：1400000元；五包：蔬菜、豆制品类：950000元；六包：家禽类：600000元；七包：水果类：500000元。自筹资金
最高限价：折扣率报价，折扣率最高限价100%。
采购需求：为确保淮南迎宾馆正常生产经营，保证各类食材质量、控制成本，结合单位实际，每个标包择优选择一家供应商提供食材供应服务。
合同履行期限：365日（执行1+1模式）
本项目（是/否）接受联合体投标：否
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无；
3.本项目的特定资格要求：具有有效的食品经营许可证。
三、获取招标文件
时间：2024年12月10日至2024年12月31日8点30分（北京时间）
地点：网上获取
方式：登录淮南市公共资源交易中心网站(http://jy.ggj.huainan.gov.cn/)，点击“交易平台”，填写信息，查阅并领取文件。
售价：0元
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点
截止时间：2024年12月31日8点30分（北京时间）
开标时间：2024年12月31日8点30分（北京时间）
开标地点：淮南市公共资源交易中心开标二室（淮南市山南新区政务服务中心F座）
递交数字投标文件地点：电子投标文件应在提交截止时间前通过淮南市公共资源交易中心网站（http://jy.ggj.huainan.gov.cn/），点击“交易平台”，提交投标文件。
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜
1.关于本项目的发布、变更、答疑等信息将在安徽省招标投标信息网、安徽省公共资源交易监管网、淮南市公共资源交易中心网网上发布。投标人须随时关注该项目信息动态，如因关注不及时错过信息下载，责任自行承担。
2.开评标说明：本项目实行网上开评标，网上上传加密的电子版响应文件。投标人无需到开标现场，须在开标截止时间前使用CA数字证书登录“不见面开标系统”，等待开标并按系统提示进行相应解密等事项。具体操作方法见淮南市公共资源交易中心网站，资料下载栏—《淮南不见面开标大厅操作手册》。
过程中投标人应随时关注系统，若系统内有网上询标，未在30分钟内回复的，则视为投标人默认评标委员会评审结果。
技术问题咨询电话：051258188516。
3.投标保证金：本项目免收投标保证金。
4.异议（质疑）联系人：汝君（采购人代表）、高宏宇（代理机构）；
异议（质疑）联系方式：18119501335、17755498619。
七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：淮南建发酒店管理有限公司
地 址：安徽省淮南市山南新区三和镇淮河大道188号
联系方式：18119501335
2.采购代理机构信息
名 称：安徽建发工程项目管理有限公司
地 址：淮南市山南新区淮河大道中段与和悦街交叉路口淮南建发集团19层
联系方式：17755498619
3.项目联系方式
项目联系人：汝君（采购人代表）、高宏宇（代理机构）
电 话：18119501335、17755498619
办理流程公开
累计提交时间： 0天2小时26分17秒
累计办理时间： 0天2小时29分51秒
采购代理提交
提交人： 安徽建发工程项目管理有限公司
办理状态： 提交见证
提交节点： 2024-12-10 16:03:28
提交用时： 0天2小时26分17秒
项目负责人见证
办理状态： 通过
办理时间： 2024-12-10 16:07:02
办理用时： 0天0小时2分17秒
附件：采购需求.pdf
采购需求项目名称：淮南迎宾馆食材供应商采购服务项目预算金额：约8850000元，折扣率报价，折扣率最高限价100%，其中一包：冻品类2400000元；二包：肉类1500000元；三包：海鲜水产品1500000元；四包：干货调料、粮油类：1400000元；五包：蔬菜、豆制品类：950000元；六包：家禽类：600000元；七包：水果类：500000元。合同履行期限：365日（执行1+1模式）合同履约完成后，经采购人考核达到70分（含）以上，并双方协商同意后，双方可续签下一年合同，合同签订折扣率、服务内容保持不变。付款方式：（一）乙方每日供货送交淮南迎宾馆后堂食品及原料验货处，经甲方验收小组共同对数量、质量、食品质量证明手续等进行验收，验收合格后由验收员、采购员、后堂负责人共同签字确认，次月10日为对账日，乙方按验收单跟甲方财务确定金额后，按国家统一税率开具增值税专用发票到甲方。（二）甲乙双方约定，货款支付时间为对账后的次月月底按月支付货款。一、种类：冻品类；肉类；海鲜、水产类；干货、调料、粮油类；蔬菜、豆制品类；家禽类；水果类；二、要求：1.货物质量要求（冻品）（冻品）（1）所供货物应保持较好的外观和质量等级,符合国家食品部的有关标准,保证无异味、无霉烂变质,冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮,角膜透明,鳞片上覆有冻结的透明黏液层,皮肤天然色泽明显，冷冻肉要求肉体冻实而坚硬,无化冻现象,肉质紧密而有弹性,色泽均匀,不粘手,交货时干净、新鲜、冷冻禽类食品解冻后净重不少于90%,冷冻肉类食品解冻后净重不少于92%,冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%,解冻时间为4小时以内(室温20°C)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。（2）所有货物规格符合采购方提交的日采购计划中明确的具体需求。（3）货品来源渠道正规，食品安全各项指标符合国家要求，符合国家规定的海鲜冻品类质量要求和卫生检疫标准。（4）外包装完好，包装上印有生产厂家、生产厂址、生产日期和保质期，剩余保存期不得少于保质期的三分之二。（5）内透明塑料袋封闭包装，袋内无杂物、无破损、无漏气。（6）质量符合验收标准（如新鲜度等），货品未解冻，规格均匀，有产品检验合格证明。（7）产品中间不能有过多冰块，产品重量必须和包装箱上标明的重量一致。验货时，拆箱检查，如含水量太多称重时适当按比例除冰块的重量。称重时要扣除纸箱、以货品净重为准。如果外包装箱有标有净重，按净重入库；如果没有净重标识，按5%扣除含冰量。（8）肉眼辨认验收品质，如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货。（9）必须全程冷链运输。2.货物质量要求（肉类）（肉类）所供货物应保持较好的外观和质量等级,符合国家食品部的有关标准,保证无异味、无霉烂变质,肉类保证来源于正规屠宰场,供货时须提交屠宰场的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件(原件备查)。鲜肉确保每日新鲜,。（1）鲜瘦肉。肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无黏液渗出或很干的表皮，无点状、虫状等小颗粒灰白色寄生虫。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。无注水。（2）五花肉。带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层。（3）排骨。带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。（4）猪肝、猪心。肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄。心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块。（5）猪腰。表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有光泽、有弹性。（6）猪肚。呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道。（7）猪手。腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。（8）鲜牛肉。肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水。（9）鲜羊肉。肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密而细腻、有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水。（10）牛腩。肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密面细腻，有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水。3.货物质量要求（海鲜、水产）（水产）所供水产品保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准。鱼类、海鲜类打氧分装，确保鱼肉及海鲜配送到宾馆时是活的，能提供工作人员协助为鱼及海鲜去除内脏并按要求分切。投标人所提供的物品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，配送时均能提供相应批次的合格检验证明。投标人必须保证所提供的物品无异味、无霉烂变质。4.货物质量要求（干货、调料、粮油）（干调）木耳、香菇、黄豆、绿豆、红豆、八角、桂皮、干辣椒、榨菜、梅干菜、干豆角、干扁豆、干笋、海带、紫菜等，盐、生抽、老抽、辣椒酱、豆瓣酱、牛肉酱、胡椒粉、麻油、豆豉、料酒、醋、味精、鸡精、卤料、白糖、虾皮等（1）符合国家标准要求并可追溯来源。（2）配送时产品有产品质量合格证明，包装上有产品名称、厂名、厂址或出产地等。（3）产品无发霉、无变质、无变味、不掺杂、不掺假、不掺水、干货无受潮。货物质量要求（粮油）（大米):大米质量符合国家标准与国家粮食卫生标准，非转基因原料。规格：10～25kg/袋（精装，采购方选定规格）。供货时提供每批次产品质量检验报告，并接受第三方检测机构不定期检测。大米的包装、运输和储存，符合保质、保量、运输安全的要求，严防污染，变质、米饭口感不得粘腻，不得有腐烂、质、油脂酸败、發、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的物质，产品到配送时剩余保质期不得少于保质期的三分之二。（面粉):所供货面粉各项指标符合国家标准要求。非转基因原料。5kg-25kg/袋（精装）。产品到配送时剩余保质期不得少于保质期的三分之二。（食用油):所供货非转基因大豆油符合国家食品安全和相关卫生标准。非转基因原料。规格5L～20L/桶，供货时提供产品质量检验报告。产品到配送时剩余保质期不得少于保质期的三分之二。食用调和油各项指标符合国家标准要求；气味、口感较好；溶剂残留不得检出；酸值不小1；过氧化值小于6；密封良好，无渗漏。供货时提供每批次产品质量检验报告，并接受第三方检测机构不定期检测。食用油的包装、运输和储存，符合保质、保量、运输安全的要求，严防污染。5.货物质量要求（蔬菜、豆制品）（蔬菜）：各种蔬菜都应符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763—2016》标准（如标准更新，以最新标准为准），且具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；新鲜、青嫩、干净、无破损、无发黄、无腐烂、无杂质、无杂草、无黄叶、无老叶、无浸水泡水或注水、无异味、无冻害、无病虫害、无污染，色泽正常、无变色、光泽、色亮鲜艳，水量充足、但无过分萎蔫、皱皮，枝叶丰满、大小适中、曲线谐调，叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬，根部干净、无多泥根、无生芽现象，成熟度适中、未过熟、腐烂，相同新鲜条件下无外力条件造成的伤害（如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等），机械伤不超过2%，无污染、无残留农药、无运输造成的污染，农药残留不超标，配送时提供农药残留检测报告。（豆制品）符合国家食品安全和相关卫生标准。6.货物质量要求（家禽）（家禽）鸡、鸭、鹅等为非病死禽畜肉，为非“注水”禽畜肉，具有相对应的动物检验检疫证明。经过宰杀、清理，保持新鲜，表面有光泽，颜色均匀，有弹性，不得呈现青紫色死斑。7.货物质量要求（水果）（水果）新鲜、无破损、无发黄、无腐烂，色泽正常，大小适中，个头均匀，农药残留不超标。验收方式及人员要求：由采购方指定人员（财务1人、后厨1人、验收1人、采购1人、配送员1人）进行验收，三方现场检验，对供应食材的品种、数量、质量无异议数量准确无误后，在《食材验收确认单》（以采购方要求为准）上签字并填写验收日期，各自留存作为结算依据。投标供应商需为本项目配备一名专职食品检验工，每批食品配送前需在送货单、及《食材验收确认单》上签字确认，保证每批食材的食品安全且符合验收标准，对每批食材的质量及安全负责。配送要求：食品运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具，并且要保持清洁定期消毒及做好食品防疫工作。供应商拟派的配送人员在配送前需提供拟派人员的无犯罪记录证明，配送人员及配送车辆需固定，如需变更，需采购方批准。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应为抗腐蚀、防潮，防虫、防鼠的设计，车厢内无不良气味、异味。冷藏食品必须用专用冷藏载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏温度。特别是对于长途运输的食品，保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定的温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。（根据采购方要求，备勤、战勤时接到通知随时供应）。卸货要求：送货车辆应保持清洁；食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。发生以下情形，经调查属实的，应根据情节轻重追究责任：①成交供应商的工作人员不遵守采购方各项管理规定，或泄露采购方内部情况，造成社会不良影响；②成交供应商提供假冒伪劣、过期产品的，一经发现，除按采购方要求无条件退货或换货外，还应根据情节轻重追究责任。③因供货商所供应的食材问题造成后果的；④所供应的商品变质的；送货时间要求：①采购合同签订后，采购方提前一天以微信或电话方式向成交供应商提出第二天需配送物资，订单上应注明品名、数量、规格、时间、质量标准和特殊要求等。成交供应商根据采购方提供的订单，安排专车负责送货及安排专职送货员，于次日08：30时前将采购清单上的所有货物保质保量送至采购方指定地点，并协助进行物资验收。若采购清单上有部分货物因为季节或其他特殊原因无法提供，经采购方同意后方可调换其他品种。结算也以实际供货验收单为准。②对于不符合质量的品种采购方可退货或换货（由于产品质量而造成人员发生安全事故时，成交供应商须承担全部责任）。③对采购方临时的供货要求，需随订随送，至少在2个小时内送到。④数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以采购方的验货数量为准，成交供应商每次随货提供注明产品名称、单位、数量、售价及总金额的物资送货清单一式三份，作为采购方的入库验收凭证，不提供不予验收。三、质量保证：供应商提供的食材质量应当符合以下标准：1、经国家和地方质检和卫生、食品等行政部门检测合格的货物；2、通过国家食品生产许可的货物；3、供应商所提供的货物为采购方要求之品牌规格的货物，非假冒伪劣、以次充好或侵犯其他第三人合法权益的货物；4、供应商所提供的单位货物应当符合标签标明的数量或体积，不存在少斤短两的情形，否则供应商应按单位货物货款的2倍向采购方赔偿损失；5、供应商提供的产品必须符合国家行业规定的相关标准且是在保质期内的产品，若供应商提供的产品本身出现质量问题，供应商需无条件包退包换货，并对因质量问题引起的合理索赔及相关损失承担责任。注：供应商必须按采购方供货要求积极响应，如不积极响应采购方有权报请采购监管部门取消其成交资格，赔偿采购方损失。采购方不确保各中标供应商最低供货时长、数量及金额，各供应商必须认可采购方所指派检测人员对供应商供货的检查结果。附件：考核办法1、发生以下情形，经调查属实的，一次性扣5分，两次终止合同。（1）未按要求随货提供相关票证；（2）货物质量验收不合格；（3）未按采购方计划的时间供货（提前一天与采购方协商除外）；（4）供货数量仅为采购方采购计划数量的90%-95%（不含本数）；（5）未按采购方指定秩序卸货；（6）货物出现质量问题，成交供应商不积极配合查找原因，不及时反馈处理结果；（7）工作人员不遵守采购方各项管理规定；2、发生以下情形，经调查属实的，一次性扣5分，两次终止合同。（1）供应货物品种、品牌、规格或质量等级与合同不符；（2）提供虚假检验报告等相关票证；（3）供货数量低于采购方采购计划数量的90%（含本数）；（4）同一品种货物连续两次验收发现质量不合格产品；（5）把采购方验收不合格退货的货物重新配送给采购方；（6）在包装、运输、装卸等环节不符合食品安全要求；（7）组织机构发生调整，或经营场所、联系人、联系方式变更，未及时通知采购方业务部门，造成无法及时联系；（8）食品溯源管理制度不落实，进货查验记录不全；3、一经发现供应以下食品，采购方除全部退货外，将立即终止合同，供应商并承担由此造成的一切经济责任和法律责任。（1）成交供应商的工作人员不遵守采购方各项管理规定，或泄露采购方内部情况，造成社会不良影响；（2）成交供应商提供假冒伪劣、过期产品的，一经发现，除按采购方要求无条件退货或换货外，还应根据情节轻重追究责任。（3）因所供货物发生食品安全事故的；（4）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；（5）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；（6）含有致病性寄生虫、微生物或微生物含量超过国家限定标准的；（7）掺假、掺杂、伪造影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品汾作食品的；（9）超过保质期限的；（10）使用有色、有毒塑料制品包装食材的。（11）提供国家明令禁止的转基因产品的。五、考核方式采用百分制按季度进行考核，主要包括：1、物资品质考核：采购方单位对每批次配送的货物进行现场验收及二次速检；2、服务质量：供应商的服务态度、供货价格、供货质量、供货效率等；3、生产加工能力考核：采购方不定期对供应商的生产加工场地进行实地查看；4、投诉处理、配送过程、售后服务考核：以实际发生问题后由采购方进行调查取证，形成处罚报告后扣除相应分数；加分项目考核：根据供应商主动担当作为、主动服务情况由采购方决定加分分值。六、考核结果及运用1、采购方每年度对供应商的考核结果进行汇总。每次考核均在70分（含以上）的，经双方协商可续签下一年度合同，考核结果作为供应商是否续签供货合同的重要依据。2、考核结果是在执行合同条款的基础上对供应商履约能力的评价，如供应商在执行过程中违反本合同规定达到一票否决终止合同关系的，考核结果不作参考。七、监督管理1、采购方内部对组织实施责任主体执行落实本办法的情况进行监督管理；2、供货价格确定：供应商自行对配送食材进行报价，采购方不定期抽查食材价格，以淮南市三和菜市场实地询价作为基准价格。菜价、食材价格不能高于市场询价，每次确定基准价格，由采购方出3人形成询价小组。供应商所配送食材高于基准价格10%以上扣10分；高于基准价格5%-10%扣5分；高于基准价格0%-5%予以警告。如以上情况超过三次则对供应商进行暂停供货，责令整改处罚，暂停时间视情况而定，供应商整改完毕后需向采购方提交纸质整改报告，如整改后再次出现以上情况采购方将终止合同。八、其他要求1、响应供应商应提供总体服务方案、质量管控及食品安全措施、供应商提供对食品卫生、环境卫生、人员卫生的控制方案、时间计划保障方案等相关方案。2、响应供应商需有类似的业绩。注：上述要求不作为资格评审项，仅作为技术标评审。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食材供应商 干货调料 蔬菜 食材 食材供应服务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
