食堂餐饮服务招标公告（简阳市妇幼保健院(简阳市妇女儿童医院、简阳市妇幼保健计划生育服务中心)2025）
简阳市妇幼保健院2025年“食堂餐饮服务采购项目”价格进行第三次市场调研邀请公告
为保障医院的日常运行，拟对简阳市妇幼保健院 “ 2025年食堂餐饮服务采购项目” 价格进行市场调研，项目采用公开邀请的方式，特邀请符合本次要求的供应商参加本项目的市场调研询价活动。
一、 项目基本情况
1.项目名称： 简阳市妇幼保健院 2025年 食堂餐饮服务采购项目
二、 供应商参加本次 询价 活动，应当具备下列条件：
1、具有独立承担民事责任的能力；
2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
5、参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
6、法律、行政法规规定的其他条件；
三、 获取时间及方式
1.获取时间：从2025年:2月6日09时00分 至 202 5年2月10日17时00分）。
2.获取方式：免费获取。
四、 递交 报价 文件 的方式
1、远程递交：供应商根据报价要求把公司营业执照副本、报价表、承诺函等（加盖供应商公章）的扫描件发送至： 403129058@qq.com电子邮箱。 报价表见附件 1、承诺函见附件2。
2、邮递方式递交：供应商根据报价要求把公司营业执照副本、报价表、承诺函等（加盖供应商公章）邮寄到：简阳市妇幼保健院安全生产科。 报价表见附件 1、承诺函见附件2。
五、 联系方式
地 址： 简阳市雄州大道南段686号
联 系 人：汪未薇
联系电话： 15882385309
附件 1：报价表 XX项目报价表
附件2： /Files/Editor/file/20250206/20250206160458_9821.docx
附件3： /Files/Editor/file/20250206/20250206160045_3538.docx
简阳市妇幼保健院2025年食堂餐饮服务采购需求1、项目名称：简阳市妇幼保健院2025年食堂餐饮服务采购项目2、预算金额（每年）：120万元，最高限价（每年）：114万元三、服务年限：3年（1095日）四、项目概述:简阳市妇幼保健院是一所三级乙等专科医院。建筑面积52000㎡，其中门诊部、住院部15200㎡，保健楼4100㎡,急救中心5700㎡，综合住院大楼27000㎡，编制床位506张职工400余人。新食堂位于综合住院大楼负一楼，面积约为840平方米，原食堂位于门诊六楼，面积约96平方米，每日院内职工及病员平均就餐人数大约200人次(含早、中、晚餐及病人餐)。服务需求如下：五、服务内容及要求：1、服务内容1.1中标人负责食材采购、制定膳食计划，负责食材检查验收、出入库管理、食堂日常资料管理、食品安全卫生监督与执行、食品加工制作、消耗登记、提供一日三餐（早、中、晚餐）用餐服务，医院负责对中标人进行监督。1.2服务模式：1.2.1由采购人提供场地、设备、水电气，（在综合大楼食堂未交付使用前,在现有食堂内为职工、病人及家属提供服务），由中标人配备专业健康的工作团队，为简阳市妇幼保健院的职工和住院病人及家属提供一日三餐。负责厨房和餐厅内设备设施的清洗维护，餐厨垃圾处理，餐厅桌布、窗帘清洗，服务人员工作服清洗等工作。1.2.2中标人需负责食堂日常管理、厨房设施设备清洁巡检、保证消防安全、制定应急预案、餐具厨具消毒清洗、食堂（厨房、餐厅）区域的环境卫生打扫、维护和餐厨垃圾清运，废弃物和废弃油脂处理措施，排水管道疏通，负责提供食堂毛巾、手套、食品袋打包盒、洗洁精、扫把、拖把等清洁用品和工作服、围腰、袖套等低值易耗品。1.3中标人负责食堂内各类设施设备的日常维护维修工作，设备维修中单一零备件、材料价格在1000元以下的（含1000元）由中标人承担。中标人因操作和使用不当造成人身伤害或故意损坏设施设备造成损失的，由中标人承担相关费用，由此造成严重后果的，将移送相关部门依法处理。1.4食堂供餐要求1.4.1供餐模式：自助餐（特殊情况除外），采购人工作人员负责监督。早餐7:00—9:00；午餐11:00—13:00；晚餐17:30—19:30。1.4.2菜品要求：每天提供早餐不少于8个品种，午餐、晚餐各不少于10个品种（荤、素菜及特色菜品），每周提供菜品不少于30个，中标人需提前拟定每周“工作餐”菜单，提交采购人审核并提前公示下一周菜谱；菜品要求每月更新。1.4.3根据医院工作特性，保证连续供餐制及特殊情况下的供应。能在营养科指导下完成各种治疗饮食（如病员营养液、营养餐等）的制作。1.4.4根据不同就餐人员的需求，对病人及病人家属就餐区、职工就餐区进行分餐、送餐和供餐。病员餐、营养液、营养餐及部份职工餐要求院区内配送，早中晚餐每餐次随订随送。1.4.5菜品价格确定：菜品定价由采购人与中标人共同商定。1.4.6中标人严格按照采购人规定的开餐时间开餐，不得无故拖延；除不可抗力原因外，其他情况下中标人不得停餐、推诿临时安排的工作餐。1.4.7供餐对象：院内职工餐、病人（家属）用餐、特殊病人营养餐、接待餐等。1.4.8食材原材料采购要求（1）食材原材料由中标人自行负责采购，中标人负责食材原材料质量的把关和验收，医院负责对中标人采购的食材原材料进行监督。（2）中标方需建立原材料采购台账，收集原材料供应商资质、进货单、检测报告、检疫报告等，负责对食堂仓库进行管理，由采购方进行监督及不定时抽查。1.4.9菜品加工要求（1）根据色、香、味、营养的要求，制定每种食品的主、辅料搭配的比例及烹饪制作程序。（2）制定严格的原料粗加工和精细加工标准和操作程序，保证出品的规范化。（3）制定严格、合理的荤、素食品搭配标准和比例，达到营养均衡。（4）根据季节的变化，开发各种有益健康的食谱。（5）饭菜现做现供，批量制作，份数适当，保证菜品色、香、味和热度。（6）传统民俗节日当日（或之前）根据采购人要求提供民俗食品。（7）根、茎、果类要先洗后切，蔬菜类要去掉泥土、摘掉老根、黄叶等杂物，切后再进行洗烫。（8）切菜粗细、长短、大小、厚薄要均匀，杜绝浪费。（9）水产品鱼类在加工前需刮洗干净。（10）保证每餐豆制品、青菜用热水烫熟。（11）菜品要色香味形俱佳，火候适度，咸淡可口，搭配合理，讲究营养。1.4.10卫生标准（1）实行安全责任制,产品质量按照食品卫生法的规定及采购人的要求，组织加工、生产，确保食品安全；做好食品卫生消毒工作。（2）杜绝不合格的食品流入食堂，为防止交叉感染，所有餐具每天消毒并存放在消毒柜中。（3）在食物加工过程中严格将生食和熟食所使用的餐具分开。（4）供餐完毕后，将所有的食物放入保鲜盒或加保鲜膜后放入冰柜中。2、服务要求2.1人员要求2.1.1人员数量：不少于5人。中标供应商应根据实际情况合理配置人员，其中应包括厨师长、厨师（含营养厨师）、墩子、面点师、凉菜师、食品安全质检员、食堂服务人员等。2.1.2岗位要求：设置粗加工、红案、白案、蒸煮、勤杂、服务、配送、收银、库管、质检等岗位。★2.1.3供应商应承诺中标后向采购人提供：①所有上岗人员的尿检证明（尿检证明材料应表明相应人员无违禁药品使用史）。②所有上岗人员应进行健康体检，取得有效《健康证》后方能上岗，持证上岗率100%，体检不合格的不得上岗，需提供相应人员的《健康证》复印件。2.1.4厨师长至少具有食堂管理3年以上经验（提供相关证明材料，如：工作履历）。2.1.5厨师长及厨师不得随意更换，如需要更换，必须经采购人同意或由采购人提议更换。2.1.6服务人员总体要求：具有高度的责任意识和保密意识；统一服装（中标人自行提供）、整洁大方，佩证齐全；文明礼貌、行为规范、主动热情；尽职尽责，勤奋工作，规范操作；遵章守纪，厉行节约，爱护公物。2.1.7中标人在项目服务中所提供的所有人员由中标人自行聘用并签订劳动合同（聘用时要符合采购人用人标准），其薪酬以及各类保险等待遇（须符合劳动保障相关法律法规的规定）由中标人支付。中标人提供的所有人员接受双方管理，采购人督导，遵守双方制定的规章制度。若因中标人原因导致任何劳资纠纷的，由中标人自行解决且承担所有责任。2.2服务人员需严格遵守医院有关规定，严禁食堂用品私自带入餐厅。2.3中标人需保证食品安全、卫生，科学合理搭配膳食，每日进行食品留样。厨房用具应保持清洁，做到每餐消毒；厨房区域、用餐区域都需做到每餐进行清洁，每日进行全面清扫、整理，保证各区域干净卫生，菜品每周内不重样。2.4中标人对本项目的工作人员配置应完全满足医院方食堂正常运转需要，根据医院方就餐情况合理配置工作人员，不得以就餐人员增加等原因要求医院方另外增加相应的管理费用。2.5安全、消防要求2.5.1安全要求（1）中标人员工在上岗前需经过食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程等培训，使每个上岗员工熟知食品卫生、安全规则、消防知识等。（2）做好设施设备的检查工作，每天负责检查厨房内冰箱、消毒柜、蒸饭柜等实施设备是否正常运行，在供餐结束后关闭水电气。（3）每天负责检查就餐区的空调等设施设备运行情况，在供餐完毕后关闭所有电源；每周对所有设施设备进行检查，发现异常情况立即上报。（4）中标人应教育员工自觉遵守安全规章制度；班前不得饮酒，确保上班时精神饱满。（5）采购人对中标人严格监督和管理，并对中标人的违规行为进行记录和处罚。同时，对在工作中出现的问题及采购人提出的意见做出书面的说明和报告整改意见。（6）中标人应承担其所雇佣全体工作人员人身财产安全方面的法律责任和民事责任。（7）如出现食物中毒，饮食纠纷，拖欠员工工资，因操作不当或人为因素发生的工伤或其他安全事故，触犯治安管理及法律行为或其他安全责任事故等所造成的一切后果（包括行政，法律责任和经济赔偿等）由中标人承担。（8）中标人做好食堂安生卫生管理，强化员工安全卫生教育，严格遵守《食品安全法》等食品管理的法律法规、规章制度及相关规范标准，食堂场所布局、设施设备配备、食品加工操作、餐具清洗消毒等符合《餐饮服务食品安全操作规范》。食堂卫生防疫、就餐环境卫生符合国家卫生、食品管理部门要求；严禁提供变质、变味饭菜以及剩饭剩菜，发生的一切食品安全卫生事故由中标人负全部责任。（9）中标人对每日每餐每个菜品进行留样，留样的采集和保管需有专人负责，并做好留样记录，包括留样日期、时间、样品、留样人。保存时间及保存方式根据食物具体情况而确定，其他未列明的情况按《食品安全法》的规定执行。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，中标人需积极配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。中标人负责对超过保质期的样品进行妥善科学的处理。2.5.2消防要求（1）做好消防安全工作，消除火灾隐患。（2）积极对食堂员工进行消防知识和食堂内设施设备正确使用方法的培训，确保每个员工都懂得基本的消防知识。（3）每天厨房工作结束后需检查炉灶是否灭火，水、电、气是否关闭，门窗是否关好后方能离开操作间。（4）食堂工作人员需熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。中标人需定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时报告采购人。（5）食堂内的明火部位、要明确分工负责，做到有火有人，人走火灭。（6）食堂储藏室内存放的物品与灯头应保持安全距离，做到人走灯熄，食堂内不准乱拉、乱接临时电线或电器;电线和电器设备需按照设计规范安装使用，食用油、煤油要单独存放。（7）严禁工作人员在食堂，特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知相关人员。2.5.3针对服务过程中可能发生的突发事件，中标人需制定如面临突然断水、断电、停气、出现故障等应急措施、消防应急措施、公共卫生（疫情）应急措施、食品卫生事件应急措施，并做好培训工作，中标人需有食堂用餐保障应急预案，确保正常供餐。2.6中标人需按照采购人要求填写各类食品安全卫生表（簿、册），中标人负责制定厨房、库房以及餐厅各项员工工作职责、规章制度以及各类事故的突发处置预案，工作人员严格遵守各种制度规章。3、能耗要求中标人应建立水、电、气管理制度，由专人负责。4、付款要求：4.1职工工作餐每月按刷卡消费金额据实结算，采购方向中标人每月收取管理费，管理费按食堂收入的总营业额的%收取。4.2采购方向中标人收取食堂房屋租金，按9元/㎡/月收取，原食堂总面积共计96㎡，每月应收取食堂租金864元/月，搬迁新食堂后新食堂面积共计840㎡，每月应收取食堂租金7560元/月。4.3食堂每月产生的水、电、气能耗费用由中标方按能耗公司抄表实际产生费用支付。4.4费用结算方式：医院提供点餐系统，每月按系统产生支付成功的消费金额据实结算，管理费、房屋租金及水、电、气费用在每月结算的餐费里扣除，中标人在收款前应向采购人提供等额的发票。附件2：XX项目市场调研承诺函简阳市妇幼保健院：我方全面研究了“xxxx项目市场调研”内容，决定参加贵单位组织的市场调研询价。我方授权（姓名、职务）代表（公司名称）全权处理本次市场调研的有关事宜。我方现作出如下承诺：一、我方已知晓全部调研的内容，包括修改文件（如有）以及全部相关资料和有关附件，并对上述文件均无异议。二、我方愿意提供贵单位可能另外要求的，与调研有关的文件资料，并保证我方已提供和将要提供的文件资料是真实的，准确的，同时符合贵单位相关要求，并愿意对此承担一切法律后果。投标人名称（盖单位公章）：法定代表人或授权代表（签字）：日期：
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂餐饮服务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
