成都市机关食堂原材料供应服务 餐饮服务招标公告（成都市郫都区三道堰镇人民政府2025）
项目概况
三道堰镇2022年-2025年机关食堂原材料供应服务的潜在供应商应在四川省政府采购一体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取采购文件，并于 2025年04月24日 10时30分 （北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：N5101172025000048
项目名称：三道堰镇2022年-2025年机关食堂原材料供应服务
采购方式：竞争性磋商
预算金额：1,698,800.00元
采购需求：详见采购需求附件
合同履行期限：
采购包1：自合同签订之日起1095日（三年），合同一年一签，具体执行时间签订合同时约定，严格参照考核标准。
本项目是否接受联合体参与：
采购包1：不接受联合体投标
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：
（1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
采购包1：
提供《中小企业声明函》，残疾人福利性单位提供《残疾人福利性单位声明函》，监狱企业提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件。（如供应商以联合体形式参加本采购包的，联合体各方均应当符合本采购包专门面向的企业类型；如供应商合同分包的，分包意向协议中分包意向供应商应当符合本采购包专门面向的企业类型。）
3.本项目的特定资格要求：
采购包1：
(1)供应商须提供国家行政主管部门颁发的有效的《食品经营许可证》或《食品经营许可备案电子证书》。投标人需提供有效的证明材料，并在项目电子化交易系统中按要求上传相应资格证明材料进行电子签章。。
三、获取采购文件
时间：2025年04月03日至2025年04月10日，每天上午00:00:00至12:00:00，下午12:00:00至23:59:59（北京时间）
途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取招标文件
方式：在线获取
售价：0元
四、响应文件提交
截止时间：2025年04月24日 10时30分00秒（北京时间）
地点：通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交响应文件
五、开启
时间：2025年04月24日 10时30分00秒（北京时间）
地点：通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开启
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
1、计划备案编号：51011725210200006086
2、采购预算：1698800.00元。
3、监督部门：成都市郫都区财政局；联系电话：028-87882979。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称：成都市郫都区三道堰镇人民政府
地址：四川省成都市郫都区三道堰镇汀沙街69号
联系方式：028-87982718
2.采购代理机构信息
名称：四川阳光佳悦工程项目管理咨询有限公司
地址：成都市锦江区提督街58号2401A座
联系方式：028-60118862
3.项目联系方式
项目联系人：李先生
电话：028-60118862
四川阳光佳悦工程项目管理咨询有限公司
2025年04月02日
相关附件：
采购需求.pdf
第三章技术、服务及其他要求（注：本章的技术、服务及其他要求中，带“★”的要求为实质性要求。采购人、代理机构应当根据项目实际要求合理设定，并在第五章符合性审查中明确响应要求。）3.1.采购内容采购包1：采购包预算金额（元）:1,698,800.00采购包最高限价（元）:1,698,800.00序号采购品目名称标的名称数量(计量单位)标的金额（元）所属行业是否涉及核心产品是否涉及采购进口产品是否涉及强制采购节能产品是否涉及优先采购节能产品是否涉及优先采购环境标志产品1C22040000餐饮服务三道堰镇2025年-2028年机关食堂原材料供应服务1.00（项）1,698,800.00餐饮业否否否否否报价要求采购包1：序号报价内容计量单位报价单位最高限价价款形式报价说明1三道堰镇2025年-2028年机关食堂原材料供应服务项%不设定下浮率本项目供应商的报价均应按下浮率进行报价，在实际结算时采购人将按供应商的下浮率进行结算，即：实际结算单价＝基准价×(1-下浮率)【例如：基准价20元/kg，报价的下浮率为20%，结算单价：20元/kg×(1-20%)=16元/kg】。报价不得＞100%，否则视为无效投标处理。-第15页-★注：本采购包涉及采购货物的，供应商响应产品应当明确品牌和规格型号并指向唯一产品，不能指向唯一产品的，应通过报价表唯一产品说明栏补充说明。本项目涉及核心产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：涉及核心产品的，具体评审规定见第五章。本项目涉及采购进口产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：不涉及采购进口产品时，供应商不得提供进口产品进行响应；涉及采购进口产品时，如国产产品满足采购需求，也可提供国产产品进行响应。本项目涉及强制采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中政府强制采购的产品，供应商应当提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，否则作无效响应处理。具体要求详见第五章符合性审查表。本项目涉及优先采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中优先采购的产品，供应商提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。本项目涉及优先采购环境标志产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《环境标志产品政府采购品目清单》中的产品，供应商提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的环境标志产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。3.2.技术要求采购包1：标的名称：三道堰镇2025年-2028年机关食堂原材料供应服务-第16页-序号符号标识技术要求名称技术参数与性能指标1项目概况项目简介本项目为三道堰镇2025年-2028年机关食堂原材料供应服务。服务对象：三道堰镇人民政府工作人员约20-230人；食堂原材料供应标准：每天供应早、午、晚餐及周末。采购配送的货物种类：调味品及干杂食品(包括预包装食品）、新鲜肉类、新鲜蔬菜、新鲜水果、奶制品、面粉、大米、油、蛋类、面质食品。★配送内容：（一）固定人数：食堂食材采购就餐人数约20~230人（二）执行标准：工作日（周一至周五）就餐人数220~230人，非工作日（周六、周天）就餐人数30~50人，均需提供早餐、午餐、晚餐。（三）配餐类别：早餐，午餐，晚餐1.早餐标准：面、粉条、米线、包子、馒头、花卷、饼子、稀饭、豆浆、牛奶、泡菜、炒素菜(土豆丝、藕片等)2.午餐标准：4荤2素1个粗粮1个汤，2种水果，酸奶3.晚餐标准：4荤2素1个粗粮1个汤，2种水果，酸奶（四）配送品类：1.粮油蛋奶类；2.肉禽水产类；3.蔬菜瓜果类；4.干杂调料及副食类；5.其他类：上述4类未包括的品种，如低值易耗品、包装物、部分厨杂用品等。2报价要求不接受联合体投标、不允许分包、转包。由于每天就餐人数不同，每周的菜谱不一样，所需生活原材料品种和数量无法确定，生活原材料配送服务价格波动较大，每月物价不一样，为了达到公平、公开、公正，所以本次招标的生活原材料配送服务报价只报产品投标折扣率（下浮率），不报实际产品单价，采购数量和结算金额均以采购人实际订单数据和实际配送量为准。该产品配送服务结算单价已包括货物材料费、设计费、制造费、包装费、运输费、配送费、调换费、损耗费、检测费、培训费等验收合格交付使用之前所有其他有关各项的含税费用，采购人无须另向中标供应商支付合同规定之外的其他任何费用。3★商务要求1.服务期限：3年，合同一年一签，具体执行时间签订合同时约定，严格参照考核标准。2.服务地点：郫都区三道堰镇人民政府3.付款方式和条件:本项目据实结算，每月经采购人供应商核实原材料数量无误后，供应商应向采购人出具合法有效完整的完税发票及凭证资料，采购人于5个工作日内支付月度费用，节假日顺延。（1）货款计算公式如下：当月货款=当月供货总量×结算单价结算单价=产品的市场平均价格×（1-中标供应商所报下浮率）产品的市场平均价格以采购人审核后的市场平均单价为准，采购人不能提供的产品价格以市场询价为准。生活原材料配送服务供应商每月询价1次，上月的询价作为下月执行价格的基准指导价和结算价。（2）在采购合同执行期间，供应商的中标下浮率不予调整。具体采购品种和数量以采购人实际需求为准。（3）本采购项目的付款方式采用先使用后付款的原则，中标供应商不得以没有按时拨付为由出现断供等所有违约行为。4.其他约定：（1）本地产品配送：本地（县域内）产品大量上市后，在检测合格的情况下优先配送本地产品。（2）供应商服务质量评议范围：食品质量、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等，由采购人对服务质量进行综合评价，采购人汇总就餐人员的综合评价结果。（3）退出机制：对因食品质量引发食品安全事故、企业存在严重安全隐患整改不到位等情况的，将终止与该供应商的采购合同。4基础单价（即市场平均价格）根据四川省发展和改革委员会网站公布的四川省城市居民食品价格检测表和中标单位投标的单项优惠率作为结算依据，四川省发展和改革委员会网站未公布的产品价格按市场价格作为计算基数，市场价格由采购人通过两条途径获得。一、对采购人所在县知名集贸市场和超市公布的挂牌价；二、根据物价部门官方网站（如四川省发展与改革委员会、四川省农业厅等）提供的市场零售价得出。采购人通过两条途径收集到的价格信息综合平均后获得一个最终的市场价，以本次招标确定的结算比例，确定最终供货价格；结算比例=下浮后的单价/基础单价×100%）。2报价要求一、粮油蛋奶品质要求：（1）所有商品要求为包装型，产品外包装袋上印有商标及SC标志、品名、等级、产品执行标准、净重量、生产厂名、厂家厂址、电话号码、生产日期、营养含量表、生产日期、保质期。（2）大米符合国家标准GB/T1354-2018要求规定的相关技术标准，执行国标一级大米及以上标准,国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。（3）面粉符合最新国家标准的相关技术标准，执行GB/T1355-2021《小麦粉》，LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》，LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》，GB7718-第18页--2011《预包装食品标签通则》，GB2760-2024《食品安全国家标准/食品添加剂使用标准》；符合食品安全国家标准的相关规定，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。（4）非转基因食用油符合国家标准GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》规定的相关技术标准，《菜籽油》需符合最新国家标准GB/T1536-2021的相关技术标准，GB/T1535-2017《大豆油》，GB7718-2011《预包装食品标签通则》；《食品安全国家标准食品中污染物限量》标准应符合GB2762-2022规定，食用植物油销售包装应符合GB/T17374-2024及国家的有关规定和要求，并按国家有关规定标识。上述标准若执行过程中国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。（5）蛋类符合GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》国家标准规定的相关技术标准，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。且经过“预包装”处理，非散装，蛋上面应有生产日期等喷码标志。蛋壳清洁、完整、无光泽，色泽鲜明。蛋壳粗糙，重量适当。手握蛋摇动无声，蛋壳无裂缝。（6）奶类符合国家标准GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》规定的相关技术标准，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。乳白色或略带微黄色的均匀胶体，无粘稠、浓厚、分层现象；不得有肉眼可见的机械杂质；具备乳的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。收货要求：称重时扣除筐箱重量。二、肉禽水产品质要求：（1）冷鲜畜禽肉的食品安全指标应符合GB2707-2016（或最新标准）的规定，其中：鲜片猪肉（不包括种猪、晚阉猪来源的片猪肉）的质量指标应符合GB/T9959.1-2019（或最新标准）的相应技术要求。国家有定点屠宰、检验检疫要求的品种，应来自于定点屠宰厂出品、有国家规定的动物产品检疫合格证明及验讫印章、肉品品质检验合格证明及验讫印章（随每批次供货时按批次提供）。精肉：新鲜、去皮去骨，瘦肉占80%以上。肉质紧密，富有弹性，膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。三线肉：（位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉，新鲜，半肥半瘦。可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。应为当日生产的冷鲜肉，保证肉质新鲜，及时配送。（2）畜肉品须色泽鲜亮、无任何异味、无毛、按压无水迹。禽肉类制品须肉面干净、无任何异味、无毛发、表皮处理清洁，大小统一、码放整齐。（3）带皮/去皮五花：为从脊椎骨下3～4cm处分割下的肋条部位肌肉（中方肉），肥瘦肉相间，肉边整齐，无碎肉，背侧脂肪层厚度控制在3cm内，整块，基本不带奶脯肉。去奶头。（4）精三线五花：为下中方肉，肥瘦肉相间，肥瘦分明，能清晰看见三层。整个厚度约3cm，肉边整齐，整个形状修割方正，无碎肉，背侧脂肪层厚度控制在2cm内，为整块去奶脯肉。（5）带皮/去皮前腿肉：又名2#肉，从第五、六肋骨中间斩下的前腿上部肌肉，有筋，块形完整，不得有碎骨、软骨、骨渣，带一定厚度的脂肪，精前腿肉不带脂肪。（6）（带皮/去皮）后腿肉：又名4#肉，指腰椎与尾椎连接处斩下的后腿肉，无碎-第19页-骨、软骨、淤血、淋巴结、脓包，块形完整，带一定厚度的脂肪，精后腿肉不带脂肪。（7）里脊肉：又名3#肉，指从脊椎骨上部平行分割下的脊背部肌肉，肌膜完整，两端平整，表面无可见脂肪块，带花边，无伤斑、碎骨、淤血、淋巴结。（8）通排：白条猪肉的整副排骨，也称整排，包括猪的颈骨、脊骨、尾骨。（9）中排：中排就是中段排骨，去颈骨和尾骨，带龙骨去小里脊排骨。（10）猪蹄：无血污，无泥污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，去蹄角。品质新鲜、表面光亮、无充血现象。（11）猪耳朵：品质新鲜、外形完整、无溃烂、无病斑、无破损，具有正常的色泽，无血污，无泥污，肉边整齐，无碎肉，按标准部位分割，大小基本均匀。（12）猪尾：具有正常的色泽，无血污，无泥污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，长短粗细基本均匀，长猪尾长度＞12cm。（13）心、肝、腰：品质新鲜、外形完整、无异味、无病变、无凝血块、无血污、泥污，色泽正常。（14）肚：品质新鲜、外形完整、无溃疡面及其他病变现象、无内容物、无筋膜、无水油。（15）肥肠：品质新鲜、无破损、无病变组织、无肠头细毛、无内容物。（16）舌：品质新鲜、外形完整、无病变、无异物、无舌苔、附肉少、无血污、泥污。（17）琵琶腿：有80、90、110三种规格，无残毛，无血水，血污，无残骨，无伤斑，溃烂炎症，允许有少量红斑，无多余皮和脂肪。按部位分割，边缘整齐，形如琵琶。（18）鸡翅根：无残羽，无黄衣，无伤斑和溃烂，无血水，允许有少数红斑点。（19）鸡翅尖：无残羽，无黄衣，无伤斑和溃烂，无血水，允许有少数红斑点。（20）整鸡：净腔（采购人特殊要求除外）。眼球：无干缩凹陷或晶体状浑浊现象；外表：具有其固有表皮颜色、肌肉切面有光泽、无绿、紫等异常颜色、无残羽（在脖、翅等处无较长细毛）、无破损、无残缺、新切面不发粘；弹性：指压后凹陷、能恢复。（21）整鸭：净腔（采购人特殊要求除外）。眼球：无干缩凹陷或晶体状浑浊现象；外表：具有其固有表皮颜色、肌肉切面有光泽、无绿、紫等异常颜色、无残羽（在脖、翅等处无较长细毛）、无破损、无残缺、新切面不发粘；弹性：指压后凹陷、能恢复。（22）牛、羊肉：无槽头肉和血刀肉；甲状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物；肌肉应有光泽，不粘手，有弹性，指压后凹陷立即恢复原状，并具有鲜肉的正常气味，排骨类无龙骨。（23）水产品类：鲜活水产品类及制品：鲜活水产品及制品的食品质量安全指标须符合GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定要求。须符合GB2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、GB10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》或-第20页-最新标准的规定要求。鲜鱼感官质量标准要求：（1）眼球饱满突出、角膜透明清亮有弹性；（2）鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有淡水鱼的土腥味，无异臭味；（3）体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落、无病害现象；（4）肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；（5）腹部正常，不膨胀，肛孔白色、紧缩。供应商配送水产品时应按照GB/T34767-2017《水产品销售与配送良好操作规范》规定执行。活鱼产品主要配送品种应按照SC/T3108-2011《鲜活青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼》的规定要求执行。鲜活鱼产品规格基本大小均匀，单条活鱼规格须达到采购人需求的重量要求，且按照采购人的要求，进行当日剖腹处理加工、清洗干净后再予以冷链（或冷藏）配送。收货要求：称重时扣除筐箱重量。三、蔬菜瓜果品质要求：（1）叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留。（2）根茎类：个体均匀，根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，无农药残留。（3）果菜类：外观良好，个体整齐，色泽正常，瓜肉坚实，表皮无损伤、无病斑或烂斑，无裂口，无折断，无压痕，无异味，不发软皱缩，无农药残留。（4）芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无腐烂现象，无农药残留。（5）菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。（6）不能配送反季节蔬菜。（7）无公害或绿色水果，果面干净、新鲜度好，无机械损伤，果形端正，大小基本统一、不得过熟或欠熟、码放整齐。收货要求：称重时扣除筐箱重量，去除表面过多水液。食材原材料技术参数：（1）白菜：具有同一品种的特征,结球紧实,整修良好,色泽正常,新鲜,清洁外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。（2）土豆：颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。（3）胡萝卜：颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。（4）芹菜：旱芹,叶翠绿,无主茎分枝少,根细,茎挺直,脆,芹菜香味,水份充足,长度≤30厘米（5）葫芦瓜：颜色翠绿色有光泽，有细绒毛,皮薄嫩,肉洁白子小、形正，有一定硬度。（6）莲花白：外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整-第21页-5★食品品质要求及配送要求、收货要求（实质性要求）（7）辣椒：色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。（8）白萝卜：颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。（9）黄瓜：颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，顶花带刺，有白霜或光泽，肉脆甜、瓤小籽少（10）蒜薹：颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断（11）韭菜：色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。（12）豆芽：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。（13）豆腐：白色或淡黄色，有豆香味，块状完整软硬适宜，有弹性（14）茄子：色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀（15）青菜：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整，无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无农药残留（16）西红柿：外叶淡绿色、，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整（17）老姜：颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。（18）大蒜：颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。（19）菠菜：色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。（20）红薯：颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。（21）莲藕：表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节一般为3-4节。（22）木耳：耳面黑褐色，背暗灰色，无虫蛀、霉烂具有弹性，耳片不碎为含水量适当（23）洋葱：鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。（24）豇豆：颜色淡绿有光泽，豆荚细长、均匀、挺直、饱满、有花蒂，有弹性，折之易断。（25）豆角：颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀，水分充足。饱满有韧性、能弯曲，指甲掐之后有痕，断之容易（26）蒜苗：鲜嫩、无老叶、无黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无花斑黄叶，无腐烂现象，无农药残留四、干杂调料及副食品质要求：（1）产品符合国家质量安全检验标准、随货有该批次产品质量检测合格证,国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。（2）产品外包装袋上印有商标、品名、等级、产品执行标准、净重量、生产厂名、-第22页-5★食品品质要求及配送要求、收货要求（实质性要求）厂家厂址、电话号码、生产日期、营养含量表、生产日期、保质期。（3）供货时提供相应生产批次全项质量检测报告。（4）干杂调料类品质要求应为一级及以上。收货要求：核对规格，扣除破损，清点数量。食材原材料技术参数：（1）馕：外形完整，厚薄基本均匀呈棕黄色或金黄色或该品种应有的色泽，特殊加工品种表面或中间可有可食颗粒存在（2）食盐：执行GB2721-2015国家标准（3）酱油：执行GB/T18186-2000国家标准（4）醋：执行GB/T18187-2000国家标准（5）味精：执行GBT2720-2015国家标准（6）鸡精：执行SB/T10371-2003国家标准（7）花椒：执行GB/T30391-2024国家标准（8）新鲜青花椒：执行GB/T30391-2024国家标准（9）白糖：执行GB/T317-2018国家标准（10）干辣椒：执行ISO972:1997国家标准（11）火锅底料：执行QS国家标准（12）白芝麻：执行GB/T11761-2021国家标准（13）黑芝麻：GB/T11761-2021国家标准（14）胡椒：GB/T7900-2018国家标准注：在合同履行过程中，采购人将不定期组织对所有产品进行抽样送检，如发现农残、重金属超标、掺假等不符合食品健康安全要求的情况，将拒绝接收该批次产品，并由供应商承担检测费用和全部责任，发生两次终止合同。五、配送食材：（1）具有产品检验合格相关报告（证明），生鲜肉类由产地检疫部门出具当日的《动物产品合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格证明和肉品品质检验合格验讫印章；牛肉、羊肉等其它家畜肉应提供当日《动物产品合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》；蔬菜、水果应提供每批次蔬菜的农残检测报告；其他食材，供应商必须向采购人提供每批次货物的有效产品检验合格报告和盖有供应商印章的配送清单。采购人有权拒收无相关报告或证明的食材，并严格按投标文件响应及采购人要求供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应事先书面申请，并经采购人同意后方可改变。（提供承诺函，格式自拟）（2）预包装食品应具有SC标记，具有合格证、检测报告。须保证规格品种完全符合采购方要求，包装规格、口味、种类齐全。保质期在3天以内的，必须是送货当天生产的货品；保质期在7天以内的，送货日不超过生产日两日；保质期在6个月以内的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的三分之二；6个月以上的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的二分之一，凭出厂合格证与检验员章确认质量。六、服务要求（1）在服务期内，采购人有权定期或不定期抽取供应商所配送的物资送至具有食品-第23页-类等检验资质的第三方检验机构进行检验，送检费用由供应商承担。投标报价包含送检费用（提供承诺函）（2）供应商自行承担所配送食材的安全责任。若发生其配送食材质量、卫生安全引起的食品安全事故，则由供应商承担全部法律责任，并赔偿采购人损失。（提供承诺函）（3）供应商须承诺接受采购人的监督和考核管理（见考核及处罚标准），遵守考核制度和规则。采购人将定期或不定期地深入食堂和供应商，对食堂食材配送服务质量进行监督和考核，考核结果作为支付货款的主要依据。（提供承诺函）七、配送要求（1）配送车辆：①供应商针对本项目需配备具有符合规定的食材配送专用车辆。车厢应为专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁，配送肉禽水产类、冷冻、冷藏食材的车辆应有冷藏冷冻设备，所有储藏设施符合国家、行业标准和规范，且配送车辆为4辆（其中包含具有冷链运输功能的厢式货车3辆，因场地限制，还需供应商准备1辆电动三轮用于转运使用）。②配送车辆应符合相关卫生要求，做到每日清洗、消毒并做好消毒记录，并采用双人双锁管理。（2）配送人员：①拟为本项目配备的配送工作人员需提供无违法犯罪记录和无吸毒史承诺。（提供承诺函）②供应商拟为本项目配备的配送工作人员必须具有国家相关部门出具的有效健康证明，且配送人员相对固定。（1.提供拟配备的5人名单；2.供应商提供配送人员有效的健康证复印件或供应商承诺合同签订后配送前提供配送人员有效健康证复印件，于合同签订后、配送前将原件交采购人核验。）③供应商保证配送商品质量、数量、送货时间等均符合采购人要求。如遇不可抗力造成送货延误的，经采购人同意后，供应商应按采购人另行指定的地点和时间及时送达。④供应商在配送过程中要做好配送食材的保鲜、保质措施，同时不得喷洒有毒有害物质进行保鲜或保质。否则一经查实，供应商承担相应的责任。⑤供应商负责运输、装卸全过程，一切费用由供应商承担。供应商在配送运输过程中要确保安全，在运输装卸、配送过程中发生的人身安全事故、财产损失或不良事件，均由供应商承担一切责任。（提供承诺函）⑥供应商须为本项目确定一名项目负责人。供应商与采购人均需安排专人负责联系，并确认产品需求量、加工要求（如有）、配送时间及配送要求。供应商应保证在各种市场变化及遇突发事件下，能保证货品数量、质量并能及时满足食堂食品及原材料供应。八、其他要求（1）供应商必须自行提供配送服务，不得将配送项目进行任何方式的转包、分包，供应商管理层人员实行备案制度，不得擅自更换管理层人员，如遇特殊情况进行更换时需得到采购人同意，并备案后方可更换，若发现擅自更换管理层人员的，情节严重者，终止其合同，并追究其责任。-第24页-（2）供应商应做好食品安全的保障工作：①配送企业必须按所填订单配送，按规定时间送达（规定每天早七点前送达，货品质量不合要求，补货时间在开餐前三小时之前无条件补齐，否则造成的一切损失由供货商负责），确保食品新鲜、优质、安全、可靠。②建立出入库台账。③建立责任追究制度。采购人食堂管理部门将定期或不定期地对配送工作进行督查。对配送企业提供不合格产品或不按要求配送，影响正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；因配送产品引发的食品安全事故或造成责任事故的取消供应商配送资格，没收履约保证金并将追究其法律责任。④若采购人发现在质保期内食材腐烂变质，将及时通知供应商进行处理，并更换相应数量的物资。（3）供应商需要做到售后服务专业化，建立适当配送网点便于各点之间相互调货，尽量满足采购人需求。（4）供应商应具有组织配送、调运、分拣、包装、二次搬运的能力。供应商具有固定的配送网点服务能力。（5）供应商送货时须提供食材送货清单、合格证明（合格证或每批次的质量检测报告）等，采购人对食材种类、质量、数量、价格、合格证、检测报告等进行验收确认后签字。如供应商未提供合格证、检测报告、送货清单，或采购人对食材质量、数量、价格等有异议，采购人将拒绝验收，供应商须在30分钟内予以妥善处理（投标时提供处理方案），不得影响采购人食堂运作，如不能及时解决，且无采购人认可的理由，采购人视影响程度扣罚5%当月货款。（6）供应商所提供的食材依据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规，应符合国家检验检疫标准。注：本章中带“★”的条款为实质性要求，不满足将被作为无效响应处理。6配送服务方案、应急处置方案、售后服务方案供应商需为本项目制定配送服务方案一、管理制度：（1）食品配送人员管理制度；（2）食材原料出库管理制度；（3）食材原料入库管理制度；（4）食材库房卫生管理制度；（5）食品安全查验记录制度；（6）食材原料采购索证索票制度；（7）食品安全运送制度；（8）库房安全管理制度。二、配送服务方案：（1）组织机构的设置；（2）配送时效性保证措施；（3）配送路线规划；（4）配送人员及车辆安排；（5）食品质量保障（包含食品质量安全体系、产品技术标准与规范、质量安全溯源体系、质量安全保障措施）；（6）大型公共突发卫生事件针对性的配送服务方案。三、应急处置方案：（1）特殊时段食堂临时需求；（2）发生影响正常配送（如停水停电停气、交通管制、自然灾害等）的突发情况；（3）因食品原料质量或卫生安全引发食物中毒事故的应急处置预案及应急赔付。四、售后服务方案：（1）机构人员配备；（2）响应时间；（3）服务态度；（4）售后服务制度;（5）售后服务保障措施（包括补货换货退货）。蔬菜类参考验收标准-第25页-1、白萝卜：皮光、不伤、不冻、不裂、不烂2、菠菜：鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶3、菜心：色泽良好、新鲜、无虫害4、大白菜：坚实、无虫、无病、不冻、不损伤、不崩裂、不浸水5、大葱：无泥土、不烂、无虫害6、大青椒：色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼7、冬瓜：皮老、肉厚、不烂8、付子瓜：瓜体周正、色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂9、红皮萝卜：皮光、不伤、不烂、无黑心、无空心10、红苕：块根周正、皮薄、肉脆嫩、味甜、水分多、不伤不烂11、红洋葱：大小适中、球形端正、组织充实、色泽良好、不崩裂、无虫害12、花菜：新鲜、不开花、不松散、不伤、无污痕13、黄瓜：色鲜脆嫩、顶花带刺、不烂、无畸形14、空心菜：茎叶色泽鲜艳、粗大肥嫩、无虫、无病、无黄叶、无根15、苦瓜：瓜身周正、不伤、不烂、鲜嫩16、去皮老南瓜：肉厚、颜色鲜黄、不烂17、莲白：包心紧实、叶鲜嫩洁净、不带烂叶18、嫩南瓜：色鲜绿肉嫩、不伤、不烂19、藕：表皮鲜嫩、色泽鲜艳、不裂、不烂、无泥20、瓢儿白：鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶、无根21、茄子：鲜嫩、不伤、不烂、个头均匀、无虫眼22、芹菜：鲜嫩、叶肥、无黄叶、不出苔、无根23、去皮青笋：条长直、色鲜绿脆嫩、不伤、不烂、皮筋少24、去皮独蒜：表面光滑、不伤、不烂、无芽25、软江叶：叶嫩茎粗、无虫眼、无老叶26、三月瓜：色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂27、山药：根茎粗、直生、表面不烂28、蒜苗：尾端不黄、不烂、不蔫、不裂口、不开花29、蒜苔：鲜嫩、茎粗、尾端不黄、不焉30、甜椒：色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼31、茼蒿：新鲜脆嫩、茎叶肥壮、无虫害、无黄叶32、土豆：表皮光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、无芽33、娃娃菜：坚实、无虫、无病、不冻、不损伤34、西红柿：颜色鲜艳、无畸形、无虫眼、无伤疤、不裂、不烂35、西兰花：新鲜、不开花、不松散、翠绿不变色36、西芹：鲜嫩、叶肥、无黄叶、不出苔37、洗老姜：表皮光滑、不碎、味正、不冻不烂不伤38、小白菜：颗体整齐、叶质鲜嫩、无病斑、无虫害39、小葱：无泥土、不烂、无虫害、叶嫩绿40、小芥菜：鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶41、小青椒：色鲜、肥嫩、不烂、不伤、无虫眼-第26页-7★蔬菜类、干杂类参考验收标准42、胡萝卜：表皮鲜嫩、色泽鲜艳、不裂、不烂43、儿菜：挺实、颜色好、无萎蔫44、紫薯：个体均匀、无空花、脆甜45、玉米棒：颗粒鲜嫩饱满、不蔫、无虫、无异味46、油麦菜：鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶、无病斑47、苕尖：不伤不烂、无黄叶48、水果黄瓜：色鲜脆嫩、顶花带刺、不烂、无畸形49、金瓜：瓜身周正呈扁球形、表皮光滑、壳硬不开裂、呈鲜橙红色、不伤、不烂50、芦笋：鲜绿脆嫩、不冻不伤、无血浸51、下锅耙：质地鲜嫩、无虫、无病、不冻、不损伤、无黄叶52、棒菜：鲜嫩、无根、不烂、不伤53、八月瓜：瓜身周正呈葫芦状、不伤、不烂、无虫眼54、青豆：色鲜光亮、无病、无虫、无伤55、香菜：棵状叶肥、色鲜质嫩、无病、无黄叶56、紫生菜：鲜嫩、叶肥、无虫、无病、无黄叶、无泥土干杂类参考验收标准1、豆鼓：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货2、草果：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货3、八角：色泽棕红鲜艳有光，朵大均匀呈八角形。干燥饱满干裂，香气浓郁列霉烂，杂质破碎和脱壳籽粒不超10%。4、桂皮：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货5、香叶：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货6、花椒米：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货7、花椒粉：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货8、胡椒粉：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货9、鸡精：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货10、味精：无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质。11、老陈醋：有正常色泽，琥珀色气味的滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无“醋馒”“醋虱”，外包装无漏、无污，印刷清晰，无胀袋现象。12、生抽：有正常的色泽，红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦、涩等异味和霉味，不浑浊，不沉淀，无霉花浮膜，外包装无漏无污，印刷清晰，无胀袋现象。13、老抽：有正常的色泽，红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦、涩等异味和霉味，不浑浊，不沉淀，无霉花浮膜，外包装无漏无污，印刷清晰，无胀袋现象。14、辣椒面：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货-第27页-7★蔬菜类、干杂类参考验收标准15、辣椒节：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货16、干粉条：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货17、豆瓣：产品合格证齐全，注明生产日期，保质期内收货18、食用盐：味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味、涩味及其他异味，外包7★蔬菜类、干杂类参考验收标准食品原材料供应商考评标准及处理办法装无漏无污，印刷清晰，有防伪标识。一、适用范围本标准适用于在执行食品原材料配送合同过程中，对供应商的履约行为进行考评。二、质量监督每日由采购人及厨房指定人员共同称量、检查食品质量，排查是否存在卫生隐患，检查食品有无腐烂、变质或混入异物，发现问题及时查明原因、做好记录并上报采购人，采购人做好统计以书面形式告知配送供应商。采购人每月不定期抽查食品配送质量、配送是否及时，每月收集食品配送方面意见，制定整改措施。三、考评标准本考核采用分段处罚的方式：当总分数达到95分以上（包括95分），无任何处罚措施；总分在90分以上（包括90分）至95分之间（不包括95分），不足95分的部分，1分罚款200元；总分在80分以上（包括80分）之90分之间（不包括90分），不足90分的部分，1分罚款300元；总分在80分以下（不含80），不足80分的部分，1分罚款500元，启动整改-退出机制。（上述考核结果如出现小数部分，按对应金额比例计算）。罚款款项从当月应付款中扣除。本标准从质量、服务、不可接受行为三个维度对供应商进行考评，具体细化标准见下表：食品原材料供应商考评明细标准质量类序号考核标准减分值1、蔬菜食材不新鲜有变质倾向的-22、肉类制品有异味的-53、食材被水浸泡后增重的-24、食材有砂石污染的-25、食材混有危害健康致病寄生虫、卵的-56、食材被交叉轻微污损的-27、未按食材标准进行配送的-38、食材以次充好的-59、一批次食材个别品种不洁净的-110、一批次食材3个以上品种不洁净的-511、食材整批不洁净的-1012、配送破损变形食材料的-213、配送未经检疫的肉类及其它原材料的-514、配送食材混杂有明显异物的-515、退换食材仍然不合格的-516、配送成品原料无包装的-2-第28页-8★食品原材料供应商考评标准及处理办法17、配送成品原料无生产批号或“三期”的-218、配送无卫生许可证的食材及原辅料的-519、提供未经检验或检验不合格出厂的食材-520、配送的食材包装变形、渗漏的-121、配送的食材无正当理由私自调换外包装的-122、配送的食材外包装污染未造成内装食材受污损的-123、配送油脂产品不洁净、浑浊的-224、配送的米面油类、干杂调料类等无与产品的名称、商标相一致的食品卫生检验合格证-225、配送的豆类、干货有发潮现象的-226、配送食材有霉变现象的-527、配送禽蛋外壳有霉点影响品质的-528、配送的豆制品、水（海）产类等有异味-129、冷冻制品外置时间长出现化冰严重的（未变质）-130、冷冻制品外置时间长出现化冰变质的-5服务类1、经评定有质量问题拒不承认的-102、送货不及时，责任原因迟到30分钟至1小时以内的-23、送货不及时，责任原因迟到1小时以上的-54、未按订单配送，缺项1个的-15、未按订单配送，缺项2个的-26、未按订单配送，缺项2个以上的-57、配送载具不符合卫生标准但不严重的-18、配送载具不符合卫生标准且严重污染原材料的-109、不能按订单采购食材，未及时与食堂负责人（或厨师长）沟通的-210、执行临时性采购需求，未及时送货超过2小时以上的-211、在价格协商周期内反复（3次）提出价格上调的-512、不按照合同周期要求进行费用结算的-3不可接受行为1、配送商明知食材腐烂变质或被严重污染仍然配送的-1002、原材料被有害物质污染的-1003、食材掺假的-1004、配送油类产品有酸败变质、混杂潲水油的产品或原料的-1005、配送病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水（海）产动物及其制品的-1006、擅自加入国家明令禁止药物的食材-1007、配送政府部门规定禁止出售的食材-1008、含有国家禁止使用的化学成分或超标使用化学添加剂的-1009、虚开账单结算费用的-10010、食材有毒有害造成卫生事故的-100-第29页-8★食品原材料供应商考评标准及处理办法11、无理取闹强行要求收货的-1003.3.服务要求3.3.1服务内容要求采购包1：序号符号标识服务要求名称服务要求内容无3.3.2.商务要求采购包1：序号符号标识商务要求名称商务要求内容1★服务期限自合同签订之日起1095日（三年），合同一年一签，具体执行时间签订合同时约定，严格参照考核标准。2★服务地点郫都区三道堰镇人民政府3★验收、交付标准和方法按照《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》财库〔2016〕205号）和根据国家相关规定DB51/T2617-2023《机关职工食堂管理服务规范》附录C、采购文件的服务内容要求、中标（成交）供应商的响应文件进行验收。4★支付方式分期付款5★付款进度安排1、进度款，经采购人供应商核实原材料数量无误后，供应商应向采购人出具合法有效完整的完税发票及凭证资料，达到付款条件起30日内，据实情况说明为本项目据实结算，每月经采购人供应商核实原材料数量无误后，供应商应向采购人出具合法有效完整的完税发票及凭证资料，采购人于30个工作日内支付月度费用，节假日顺延6★违约责任与解决争议的方法①违约责任：1.中标（成交）人必须遵守采购合同并执行合同中的各项规定，保证采购合同的正常履行；2.如因中标（成交）人工作人员在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第三方的法律责任等，中标（成交）人对此均应承担全部的赔偿责任；3.中标（成交）人必须遵守采购合同按时完成合同相关工作，若由于成交人原因导致合同迟延履行，中标（成交）人每迟延一天扣除1%的当月应付款项。4.中标（成交）人应当遵守采购人的相关项目需求及相关技术要求及实质性条款，实施完成采购合同应当完全满足相关项目需求及相关技术要求及实质性条款，若中标（成交）人瑕疵履行采购合同，采购人有权向中标（成交）人要求赔偿合同总价款10%的违约金，若造成相关损失的，采购人有权要求中标（成交）人承担所有赔偿责任。5.有下列情形之一的，当事人可以解除合同：5.1因不可抗力致使不能实现合同目的(由于非中标（成交）人或采购人原因，致使合同实质性条款无法实现的)。5.2当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行。5.3当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的。5.4法律规定的其他情形。②解决争议的方法：1.因服务的质量问题发生争议，由采购人或其指定的第三方机构进行质量鉴定，服务质量符合标准的，鉴定费由采购人承担，服务质量不符合标准的，鉴定费由中标（成交）人承担；2.合同履行期间，若双方发生争议，可协商或由有关部门调解解决，协商或调解不成的，向项目所在地仲裁委员会申请仲裁；3.仲裁裁决应为最终决定，并对双方具有约束力；4.除另有裁决外，仲裁费应由败诉方负担；5.在仲裁期间，除正在进行仲裁部分外，合同其他部分继续执行。3.4.其他要求采购包1：无-第31页-
投标 / 标书制作要点（原创）
本机关食堂原材料供应服务 餐饮服务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。成都市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
