食堂服务招标公告（中光学集团股份有限公司2025）
【中光学集团信臣路食堂服务采购项目】寻源公告
采购单位
中光学集团股份有限公司
代理机构
标的物
无
详见附件:
【中光学集团信臣路食堂服务采购项目】寻源公告.pdf
寻源公告编号：ZGXTP2025-0601为寻求优秀的供应商进行合作，确保中光学集团信臣路食堂服务采购服务项目顺利进行，现对该项目进行供应商公开招募，欢迎符合条件的供应商报名参加。一、项目名称：中光学集团信臣路食堂服务采购二、承包范围信臣路职工食堂南区：就餐座位200个、就餐人数1700人三、商务要求（一）合格参与方条件1.参与方必须是符合法律法规及国家有关政策规定设立的餐饮企业，具备独立法人资格，能独立承担民事责任，须提供有效的营业执照复印件、组织机构代码证、税务登记证（如已办理了三证合一，则仅需提供合证后的营业执照）2.参与方具备食品药品监督管理局颁发的在有效期内的食品经营许可证。3.银行资信证明（银行存款证明不能代替银行资信证明）、近2年（2023年、2024年连续2年）的财务状况（提供经审计的财务报表及审计报告复印件并加盖公章）；4.《信用信息报告》（加盖公章），在信用中国网（www.creditchina.gov.cn）下载，企业未被列入失信被执行-1-人、企业经营异常名录、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信名单记录。5.参与方最近三个月《保险缴费清单》。6.本项目不接受联合体、分公司报价，不允许转包分包。7.公司经营项目大于等于1500平米的食堂管理类项目业绩至少一项（须提供合同复印件并加盖公章或其他的食堂面积证明材料）8.参与方获得的管理体系认证证书（复印件加盖公章并附查询网页截图）；9.参与方人员规模及素质情况：参与方的自有高级(三级）及以上厨师及高级（三级）及以上面点师、自有公共营养师、自有食品安全员资质证书复印件。（二）公司同类项目业绩1.参与方2020年至今在营的企事业食堂，提供业绩合同复印件，至少应提供一项食堂就餐人数达到500人或以上的业绩，业绩合同没有体现就餐人数的，提供业主出具的就餐人数证明。2.参与方获得的相关荣誉及客户好评，需提供相关证明材料。（三）实施本项目团队配置1.拟派本项目现场的负责人身份证、履历证明、资格证书（如职业经理人、高级营养师、高级厨师）、健康证、近三个月社保证明。-2-2.拟派本项目的技术人员资质证书（如中式烹饪或面点、公共营养师或营养配餐员、食品安全管理员的资质证书）。涉及的人员资格证书均要提供认证网站截图并加盖公章。（四）食堂经营可行性方案（需至少包含以下内容）A.项目服务方案；B.餐厅饮食卫生安全管理制度（食品安全管理体系，含原材料采购制度、添加剂使用管理、餐具清洁、人员卫生、餐厨垃圾处理等）C.员工管理制度D.餐厅突发事件应急处置预案（含食物中毒、火灾、停水停电、等突发事件）；（五）增值服务四、技术要求（一）资源费用分摊1.甲方提供场地、就餐桌椅等设施。2.乙方运营期间，承包区域产生的水、电等能源费用由乙方承担。3.乙方自备餐食制作及供应所需的厨具、冰箱、消毒柜、留样柜、餐具等系列设施。（二）供餐要求1.提供职工早中晚夜四餐（每月大约28天)（具体供餐时间根据甲方实际需求）-3-2.供餐模式及业态要求：早餐：流食类不低于【4】种、小菜类不低于【4】种、主食类不低于【2】种。午餐：主食类不低于【3】种、菜品种类不低于【8】种、汤类不低于【1】种。晚、夜餐由乙方提供特色餐食，不做具体限定。具体荤、素、汤数量搭配方案与甲方共同协商决定。同时辅以特色餐食，为职工提供多样选择。以上为本项目食堂基本要求及预设供餐模式，在必须满足上述要求功能的前提下，乙方可根据自己的优势项目，适当调整或增加其他具体经营业态，可由乙方根据经营情况，与甲方共同协商决定；如需增加其他拓展服务项目，需提前报甲方有关部门审批同意后方可实施经营。3.乙方所提供的菜品种类必须符合食堂设定模式的用餐要求，乙方可根据自身优势搭配各种美食。除规定价格外，特色餐食可另行定价，但不得超出南阳地区同类同档次餐厅的菜品价格。食堂供应的菜品种类及价格必须经甲方审定同意后方可实施，售卖菜品必须明码标价4.食堂每周应有相应的菜品，每月应有20%以上的品种变换。乙方每周日上午12:00前向甲方有关监管部门提交下周菜谱进-4-行审核发布。5.食堂使用的各种主副食品、配料、添加剂等必须符合食品安全要求，坚持食品采购索证制度和入库验收登记制度，应确保食品原料在运输与储存过程中的安全及质量。6.食堂配备小型超市一间，由乙方负责运营，职工使用餐卡结算。超市商品价格不得超出市面同档次超市商品价格，售卖商品必须经甲方有关监管部门审核通过后方可上架售卖。（三）食品卫生安全责任要求1.严格按照国家及有关部门和乙方规定的食品加工、贮存、销售的生产流程及规范进行操作。所有从业人员应持有有效的健康证、培训证上岗，且符合餐饮行业从业人员个人卫生要求。确保食品的采购、清洗、加工、制作、贮存、销售等环节符合省、市企业食堂标准化建设及食堂集体用餐卫生管理规定的要求。2.应确保食品采购的安全、可靠，不得采购、使用过期变质及伪劣食品，采购大米、面粉、食油（非转基因）、食盐、调味品、肉类等主、副食品应有符合国家规定的生产标识、产品质量检验合格证书、食品生产许可证等。所购物料必须具备“三证”（卫生许可证、食品检验合格证、产地来源证），按照管理部门的要求做好台账，建立档案。-5-3.应对所使用场地的饮食安全、食堂资产安全、员工的生命财产安全、用电用气安全、消防安全、环境卫生负全责。生产场地应配置足够的灭火设备；加工、销售场所应配置足够的灭蝇灯具、消毒灯具。所有排污管道要连接地下暗渠排放，定期对污水井，隔油、隔渣池（井）的油污、杂物进行清理。对无异味、无污染的垃圾应集中加盖堆放，并及时自行清理。（四）人员配备及要求1.根据食堂设置功能的需要，对人员进行科学的合理配置。2.对所有人员先进行体检，需持健康证上岗。3.保证按时开饭，聘请的工作人员数量应满足甲方的实际需要。4.现场负责人需要保持长期固定，不允许随意更换，如有需要进行更换，必须先提报甲方，甲方对后补人选面试同意后方可更换。5.乙方拟派本项目的负责人需有5年以上集体餐饮管理经验，拟派本项目人员应身体健康，具有一定的文化程度和职业素质。拟派运营团队成员中需配有至少一名高级食品安全管理员。-6-五、评审标准商务评审（35分）项目分值评审标准内部管理（12分）12相关管理制度完善，工作人员的配备、岗位职责明确具体，且合理可行，酌情评分，该项最高得10分。（内部管理制度至少应包含但不限于以下规章制度：卫生管理制度、岗位职责、食品留样制度、采购制度、库房管理制度等）业绩情况（5分）5参与方2019年至今在营的企事业食堂,每提供一份得1分。本项最高得分为5分（提供业绩合同复印件，至少提供一项食堂就餐人数达到500人或以上的业绩，业绩合同没有体现就餐人数的，提供业主出具的就餐人数证明，不提供不得分）综合实力（7分）5参与方获得有效期内的①IS09001质量管理体系;②IS022000食品安全管理体系;③IS014001环境管理体系;④0HSAS18001职业健康管理体系；HACCP认证每提供一份证书得1分，本项最高得5分。（提供相关证书证明文件复印件及认证信息查询系统信息网查询结果的截图，不提供的不得分）21.参与方近五年获得餐饮行业荣誉的，每项计1分，满分1分。（提供荣誉书复印件）2.近五年内参与方经营过的食堂有获得过甲方好评的，每提供一个得1分，最高得1分（提供相关的合同复印件以及甲方盖章的证明文件并附甲方联系方式）服务承诺（8分）81.员工着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语（2分）2.有反映问题的多种渠道，有改进方案和反馈流程（3分）3.承诺食堂小超市出售的商品价廉物美，价格不得超出市面超市商品价格（3分）报价文件完整性（3分）3报价文件资料提供完整、正确的得3分，缺项、漏项的不得分。-7-技术评审（65分）项目分值评审标准参与方项目负责人情况（3分）3参与方拟派项目负责人情况：同时具有高级职业经理人证书、高级厨师、高级营养师；满足得3分，不满足或无提供得0分。（提供参与方为上述持证人员购买的近半年内连续6个月的社保证明复印件及报价时提供上述有效期内的认证证书复印件及在认证信息查询系统信息网查询结果的截图，不提供的不得分。）参与方拟派团队人员情况（4分）4参与方拟派项目人员情况：①具有中式烹调师或者厨师证书的人员，提供一级技师一人得1分，其他0.5分，最高2分，不提供不得分；②具有营养师证书的人员，提供一人得0.5分，最高0.5分，不提供不得分；③具有面点师证书人员，提供一人得0.5分，最高0.5分，不提供不得分；④具有市级及以上食药监督管理部门颁发的食品安全管理员证书（餐饮服务）的人员，提供高级食品安全员一人得1分，其他得0.5分，最高1分，不提供不得分；本项满分4分。（提供参与方为上述持证人员购买的近半年内连续3个月的社保证明复印件或劳动合同复印件，不提供的不得分。）企业供货渠道管理（6分）6食堂的食材须从正规的农副产品配送中心选择采购。①企业自有农副产品配送公司，提供相关营业执照并能体现经营范围及报价人跟配送公司的控股证明，得3分②参与方对供应商要求严格（资质及供货能力强），日常管理等方案合理、操作性强，能够有效保证本项目原材料及时供应及保障品质，评价为优得3分，较好得2分，一般得1分。餐饮服务项目整体设想及策划（6分）6经营规划布局：经营布局合理、种类设计丰富，最大程度的满足供餐需求，评价为优得6分，较好得3-5分，一般得1-2分。基础菜谱方案（8分）8对甲方的实际需求情况进行分析，提供食堂的基础菜品规划，优得8分，良得4-7分，一般得1-3分。菜品质量（8分）8列出菜品基本价格，体现货真价实，质价相符，符合微利要求。进行横向比较，优得8分、良得4-7分、一般得1-3分。食堂安全保证（6分）6对比各参与方食堂经营方案、消防安全方案、用电用气安全方案、食品卫生安全的保证措施方案。优得6分，良得3-5分，一般得0-2分。食堂维护方案（4分）4对比参与方的食堂维护方案（主要考察参与方对食堂的硬件及设备设施维护方案）。优得4分，良得2-3分，一般得0-1分。保证食堂卫生安全的制度及措施（8分）8根据各参与方为食堂保证卫生（包括环境保洁程序方案，防潮、防蝇、防虫方案、垃圾分类和处理方案）、安全所建立的制度及措施的合理性、科学性、可操作性等。优得8分、良得4-7分、一般得0-3分。食堂应急处理方案及便捷服务（5分）5根据各参与方对食堂突发事件的应急方案及措施的合理性、科学性及可行性等方面进行比较评分。优得5分，良得3-4分，一般得1-2分。食堂优惠增值方案（7分）7针对目前的实际情况提出食堂优惠增值的方案。评委根据方案的可行性、可操作性以及优惠的力度给予评判。优得7分，良得4-6分，一般得1-3分。六、其他事项1.按照《中光学集团股份有限公司集中采购调整方案2.0》要求，由战发部对信臣路南食堂进行公开采购，办公室与中标单位签订合同，工会办公室负责食堂日常的监督管理工作。2.承包方应支付履约保证金以保证合同的正常履行，履约保证金提前一个月支付，保证金金额按【10000元（壹万元）】收取，循环滚动使用。合同履行期间，履约保证金专款专用，不能冲抵货款和违约赔偿金。3.公司每年开展职工食堂满意度调查（至少一次）满意度-9-在80分以下该食堂必须重新采购。日常监督以分工会检查和月度职工沟通会为主，按《职工食堂承包商惩处细则》执行处罚办法。七、报名时间供应商报名时间：2025年6月9日至2025年6月16日。八、报名联系人项目联系人：袁工15565682260采购联系人：王工15993119917附件：职工食堂承包合同（含管理要求）中光学集团股份有限公司战略发展部2025年6月9日-10-工伤等相关事宜；乙方及其员工给任何用餐人员造成的任何人身财产的损害均由乙方承担，甲方不承担任何责任。6.6职工餐卡管理有关要求每月15日前食堂承包商和各分（子）公司人力资源部（或履行人力资源部责任的部门）对上月各分（子）公司员工实际用餐费用明细进行统计确认，确认无误后由食堂承包商开具发票报送至各分（子）公司人力资源部（或履行人力资源部责任的部门）第七条不可抗力7.1发生不可抗力事件导致不能履行或者不能完全履行本合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任。遭遇不可抗力的一方必须1个工作日内通知另一方该事件的性质、发生日期、预计持续时间等相关细节，以及该事件阻碍通知方履行其于本合同项下义务的程度，以避免另一方扩大损失。如遭受不可抗力事件的一方怠于履行通知义务的，由此而导致的损失由该方承担。7.2不可抗力事件发生【30】日内，具备条件的，双方应根据实际情况协商确定延期履行、部分履行或不履行本合同。第八条争议的解决方式8.1凡因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，由甲乙-27-双方协商解决。协商不成的，任何一方可依法向甲方所在地有管辖权的人民法院起诉。8.2因处理争议而产生的诉讼费、公告费、律师代理费、差旅费等全部费用，由违约方承担。第九条合同的修改和补充本合同未尽事宜，双方另行签订书面合同进行修改和补充，修改和补充后的合同作为本合同的组成部分。第十条其他约定本合同经双方法定代表人/授权代表签字并加盖公章/合同专用章后生效。本合同一式【叁】份，由甲、乙双方各执【壹】份，甲方业务部门备案【壹】份，均具有同等法律效力。第十一条其他补充协议《职工食堂承包商处罚细则》《2025年度相关方消防安全承诺书》-28-（本页无正文，为【】号《食堂承包合同》之签字盖章页）甲方（盖章）【】法定代表人或授权代表（签字）乙方（盖章）：【法定代表人或授权代表（签字）-29-职工食堂承包商处罚细则一、食堂管理规范1.根据食堂管理要求，点检表、留样柜应规范管理使用，经检查，发现数据缺失或不实的现象，首次发现，口头警告一次；第二次发现，处以罚款100元/次，第三次及以后，每次均处以100元/次的罚款，每月为一个考核周期，月末清零。2.食堂未按要求定期（每月一次）对消防器材进行点检、记录，每次处以50元罚款。3.食堂未按要求定期（每半年一次）对抽油烟机等设备进行清洗及安全维护，每次处以100元罚款。4.食堂严禁私拉乱接电线，每发现一次处以200元罚款，如有接线需求，报备至工会办公室后，由专业电工铺设排线，经公司履行安全管理职责的部门检查后，方可投入使用。5.食堂未经审批动火（电焊、气焊类），每发现一次处以300元罚款。二、食品卫生杜绝出现食品卫生问题，一经发现，根据情况处以100元-300元不等罚款，具体分为以下情况：1.食堂剩饭剩菜出现重复售卖现象，每次处以100元罚款。2.饭菜中发现异物，视情形给予100元或200元罚款。-30-3.饭菜出现变质现象，每次处以300元罚款。年度内出现三次者，退出承包经营。三、环境卫生1.地面脏乱、湿滑，未能及时打扫，首次发现，口头警告一次；第二次发现，给予书面警告；第三次发现，处以罚款50元/次，第四次及以后，每次均处以50元/次的罚款，每月为一个考核周期，月末清零。2.食堂卫生环境出现较多苍蝇、蚊虫，首次发现，口头警告一次；第二次发现，给予书面警告；第三次发现，处以罚款50元/次，第四次及以后，每次均处以50元/次的罚款，每月为一个考核周期，月末清零。3.碗筷未清洗干净，未进行高温消杀或高温消杀不到位，首次发现，口头警告一次；第二次发现，处以罚款50元/次，第三次及以后，每次均处以50元/次的罚款，每月为一个考核周期，月末清零。四、食堂工作人员要求1.食堂工作人员未及时穿戴口罩、帽子、手套、工作服，首次发现，口头警告一次；第二次发现，给予书面警告；第三次发现，处以罚款50元/次，第四次及以后，每次均处以50元/次的罚款，每月为一个考核周期，月末清零。-31-2.食堂工作人员服务态度恶劣，首次发现，口头警告一次；第二次发现，处以罚款50元/次，第三次及以后，每次均处以50元/次的罚款，每月为一个考核周期，月末清零。五、其他1.每周分工会监督检查时，食堂不配合职工代表监督员，每次处以50元罚款。2.月度职工交流会上，职工代表所提出的共性问题，若未能及时整改，视情形每次处以50-200元罚款。3.发现食堂超市违规售卖过期产品，每次处以100元罚款。4.食堂超市产品价格应对标市场价格（小卖部、便利店等）经员工举报，发现与公示价格不符，视情形每次处以50元的罚款。-32-2025年度相关方消防安全承诺书为强化公司相关方消防安全管理主体责任，预防和杜绝火灾事故，依据《中华人民共和国消防法》及《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》要求，按照“谁主管、谁负责”的原则，为确保乙方以承包、租赁或者甲方委托乙方经营、管理等形式使用的房屋、场地和处所（以下简称生产（经营）场所）的消防安全，现签订消防安全承诺书。一、生产（经营）场所所处位置中光学集团股份有限公司信臣路366号员工食堂（包含食堂外使用场所）二、甲方责任1.积极和乙方进行包括消防安全方针、安全目标、管理制度等相关要求的信息交流；2.履行对乙方生产（经营）场所的安全监督职责，不定期对乙方进行消防安全检查，提出整改意见，并督促乙方整改；3.对乙方存在的消防安全隐患有权要求进行整改，对拒不整改强行冒险作业（经营），有权终止其生产（经营)活动；4.有权就乙方在消防安全管理中存在的问题提出建议；-33-5.支持乙方开展各种消防演练及人员培训，并提供力所能及的帮助。三、乙方责任1.对使用生产（经营）场所的消防安全负主体责任，对生产、经营活动消防安全负全责。2.生产（经营）场所负责人应当落实消防安全主体责任，本着安全自查、隐患自除、责任自负的原则，建立健全全员消防安全责任制，落实本单位的消防安全制度、操作规程及灭火和应急疏散预案；3.生产（经营）场所应确定消防安全管理人，消防安全管理人对单位责任人负责，组织防火检查和隐患整改，对不能立即整改的火灾隐患应当制定临时管控措施，在隐患整改到位前明确防范措施，确保整改期间的消防安全；4.按照规范要求，制定应急预案，定期开展经常性的消防业务学习和灭火技能培训，提高预防和扑救火灾的能力，定期开展应急演练；5.组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的点检制度，确保其完好有效；6.生产（经营）场所疏散通道、安全出口和疏散门应始终确保畅通，禁止占用消防救援通道，堵塞、封闭疏散通道和楼-34-梯间；安全疏散设施应完好有效，发生损坏应及时更换或维修；7.生产（经营）场所应当对动火实行严格的消防安全管理，禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；电焊、气焊等作业人员必须持证上岗，因生产工艺等原因需要动火作业的，应到甲方消防管理部门报备并开具《动火安全作业证》，同时做好必要的消防安全措施；8.生产（经营）场所电器产品、燃气用具的安装使用，应当符合消防安全技术标准要求，燃气及电气设备负荷应满足国家相关标准，做到接头牢固、绝缘良好、保险装置合格正常，设备设施应具有良好的接地，接地电阻需符合相关技术要求。使用或可能产生可燃气体的场所设置的可燃气体浓度探测器运行良好；燃气管路、可燃气体浓度探测定期维护保养、检测，定期清理抽烟风机及烟道；9.对生产（经营）场所进行改造或装修时，必须经甲方同意，不得擅自改变房屋原有使用功能、建筑结构。消防设计施工，必须符合国家法律法规及工程建设消防技术标准，未经消防验收或者验收不合格的工程，禁止投入使用；10.服从当地消防部门、甲方及上级安全管理部门的监督检查，对检查出的消防安全隐患，及时进行整改；11.库房（含暂存间）不准使用碘钨灯和超过60W以上的白炽灯等高温灯具，库房内货架上的物品堆码高度距屋顶或电-35-线最少不低于50，距照明灯具为1m，垛距宽度1m，保持通道畅通；四、违约责任乙方未履行或未正确履行消防管理职责，在生产经营、建设活动中造成火灾事故或发生其他严重不良后果，一切责任由乙方自行承担，同时对甲方造成影响和损失的，甲方有权进行责任追究和追索赔偿。造成重大人员伤亡或财产损失的，将依照《中华人民共和国消防法》依法追究乙方刑事责任。五、附则1、本承诺书一式两份，甲方、乙方各持一份存档备查。2、本承诺书双方签字生效执行期限为2025年1月1日至2025年12月31日甲方：中光学集团股份有限公司乙方：大安全管理委员会办公室代表（签字）-36-
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂服务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
