职工食堂经营权 双层工作台 配餐工作台 不锈钢接菜台 单星洗物池 挂墙式单星洗手池 三层送餐车 挂墙式双星洗手池招标公告（惠州市中大惠亚医院2025）
2026年7月-2029年6月医院职工食堂经营权项目第二次市场调研公告
根据医院实际情况以及就诊患者的需求，为员工及来院就诊的群众提供方便。我院拟招揽第三方承包经营职工食堂，现进行公开调研，欢迎符合条件的供应商现场勘探考察并提供相关合作方案。相关事项如下： 一、项目名称：2026年7月-2029年6月惠州市中大惠亚医院职工食堂承包项目
二、项目需求:详见附件一
（一）食堂整体承包、独立经营、接受监督、自负盈亏，医院员工午餐补贴可在食堂消费，按员工实际消费，进行月度结算。
（二）供应商需承担的成本（不局限以下内容）：
1、负担基本设施修缮厨具更新及提升服务管理水平；包工、包料、包质量、包安全（含饮食卫生、生产、消防、人员安全）等。
2、场地租金、实际水电气等费用。
3、安装视频监控系统、公共区域设置50寸以上电视，实时播放（含厨房、用餐区、预加工区、仓库等）6处以上监控，录像保存30天。按市场监督管理局集体食堂布局规范要求，并根据相关政府文件进行调整以及联网。
4、“一卡通”IC卡收费系统：费用由中标方出资，聘请公司按我院需求开发刷卡系统功能并提供配套硬件，服务器及软件系统由院方统一管理，并与我院一卡通系统相连接。（固定刷卡机3部以上、移动刷卡机2部、补贴机1部以上），按院方指定地点安装及放置。系统业务适应性需求：随着医院的系统更新，消费系统也需要更新。费用由中标人支付。
5、合同期间厨房设备维修、维护、保养费用由中标人承担；食堂的公共餐具及低值易耗品由中标人购置。
三、供应商资格：
1、投标人必须是在中华人民共和国境内注册并持续合法经营的独立法人机构或其他组织，取得工商营业执照且经营范围包含餐饮服务相关内容，并取得食品药品监督管理部门颁发的食品经营许可证。
2、本项目不接受联合体报名、不接受母子公司同时报名，不允许投标人对本招标服务进行分包和转包。
四、报名需提供的相关材料
1、营业执照、企业资质证书复印件盖章（证件的有效时间及年审时间必须在有效期内）；
2、税务登记证复印件盖章、组织机构代码证复印件盖章（三证合一的提供新证复印件盖章）；
3、基于我院现场情况，请务必现场勘探，根据相关数据进行经营测算。为保证后续经营，请按附件二格式统一向我院提供合理数据，并提供食堂经营方案，请务必盖公章。 五、本公告期限：自2025年7月2日至2025年7月11日止，过期无效。 六、资质文件纸质版、报价单原件须邮寄，同时将彩色扫描件发送至：151696753@qq.com并抄送给172712848@qq.com。邮寄地址：惠州市大亚湾区中兴北路186号惠州市中大惠亚医院行政楼后勤科总务部。 七、联系事项采购单位：惠州市中大惠亚医院地址：惠州市大亚湾区中兴北路186号行政楼三层后勤科总务 联系电话：0752-6516998
联系人： 杨小姐
惠州市中大惠亚医院
2025年7月2日
/uploadfiles/2025/07/附件一：2026年7月-2029年6月惠州市中大惠亚医院食堂经营权需求2025.6.23.doc
/uploadfiles/2025/07/附件二：2026年7月-2029年6月惠州市中大惠亚医院食堂经营权报名表2025.6.23.xls
2026年7月-2029年6月惠州市中大惠亚医院食堂经营权需求1.第一部分项目概况一、基本情况：惠州市中大惠亚医院（中山大学附属第一医院惠亚医院，下称“中大惠亚医院”）是由2010年3月经广东省卫生厅批准纳入惠州市卫生区域规划、按“三级甲等”标准建设的公立非营利医院。2011年3月21日，大亚湾经济技术开发区管委会与中山大学附属第一医院（下称“中山一院”）签署《合作建设管理中大惠亚医院合同书》，医院由大亚湾政府全资兴建，建成后由中山一院全权经营管理20年，将中大惠亚医院建设成为一所集医疗、教学、科研为一体的综合性医院。惠亚医院分两期建设，目前二期建设项目已逐步启用试运行。医院总占地面积约12.49万平方米，建筑面积约21.10万平方米，设置58个临床专科，开放床位达2000张，规划建设急危重症救治中心、妇儿中心、肿瘤防治中心、老年病康复治疗中心、精准医学中心、区域医学影像中心、区域医学检验中心、区域病理中心等八大中心。目前，招标人有经营的食堂一间（由职工就餐区、对外就餐区两部分组成），食堂位于后勤一楼、二楼，可以满足1000人以上就餐。2、食堂硬件条件：招标人提供生产工作场地和就餐场地，并配齐厨房、就餐的主要设施设备。中标人提供基本的就餐餐具。3、服务对象：招标人在职员工约1000人、住院及每天就诊患者约200人，就餐人员按职工就餐区、对外就餐区分区域就餐。4、项目分包情况：本项目为招标人食堂经营权独立招标，食堂划分职工就餐区、对外就餐区两大区域。2.第二部分采购项目内容一、供应商资格：1、投标人应具备《政府采购法》第二十一和二十二条规定的条件；2、在中国境内注册，在法律上、财务上独立，合法运作并独立于采购人和招标代理机构的法人，经营范围须包含餐饮服务相关内容；3、投标人须具有食品药品监督管理部门颁发有效期内的《食品经营许可证》；4、未列入失信惩戒名单、采购严重违法失信行为记录名单的供应商，以开标当日信用中国网（www.creditchina.gov.cn）及中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）的查询结果为准，处罚期限届满的除外（允许联合体投标的对各联合体成员进行查询）；5、本项目不接受联合体投标，不允许投标人对本招标货物及其相关服务进行分包和转包。6、本项目不接受关联企业投标。二、采购项目要求：（一）招标项目概况招标人职工食堂（由职工就餐区、对外就餐区两部分组成），食堂位于后勤一楼、二楼，可以满足1000人以上就餐;后勤食堂楼建筑面积约为2178㎡。中标人自主经营、自主管理、中标人所发生的安全责任、债务等由中标人负责。中标人在承包期间使用的水、电费、燃气费用由中标人负责；中标人的人事费用由中标人承担；医院提供的经营场所的基础建设和设备；设施的维护、保养费用由中标人承担。（二）项目服务内容及要求：A、项目服务内容：1、本项目为医院对外食堂的承包经营权。食堂全年不间断的饮食管理及订餐、送餐服务；2、为医院职工、进修生、实习生及其它工作人员提供早餐、中餐、晚餐，包括粤菜、各种面食、各种风味餐如湘菜等；3、体检中心、镜检中心检查人员早餐；4、麻醉手术科过时餐的制作、配送工作；5、患者普通餐、营养餐、并根据病人情况提供普通餐食、流质、半流质、治疗膳食等特殊饮食配送服务。3．服务人次：早餐约1400人；午餐约1400人；晚餐约1300治疗餐的供应与配送；6、患者家属餐饮的供应及配送；7、医院特殊部门餐饮及临时应急任务的订餐和送餐服务；8、医院的公务或职工包餐服务；9、值班人员夜餐的供应及配送；10、有偿为病人煲中药；11、夏天制作凉茶及绿豆沙等清凉饮品提供给职工（院方负责提供材料，中标人负责制作及打包）；12、免费提供各种调味料（如酱油、辣椒圈/酱等），午、晚餐免费提供例汤。B、项目服务要求：1、项目的各项经济指标及规范要求：承包经营目标：中标人必须认真执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律、法规。主动接受惠州市中大惠亚医院的监督检查。自觉遵守医院各项规章制度，做到依法经营，守法经营，树立主动为全院医护人员和病患服务的思想，维护医护人员和病患的身体健康，维持医院的稳定。采取有力措施，保证按时、按质、按量进行经营活动，努力创造特色鲜明的医院餐厅文化。具体经营指标如下：（1）中标人必须按国家相关法律法规要求办理相关证件，并持证营业。即由院方开具相关委托文件，办理《食品经营许可证》，办证手续过程由中标人负责，院方则提供相应的书面文件和硬件改造支持。中标人不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用医院方资源进行非法经营，一经发现，医院方有权终止合同，并追究其他法律责任。（2）食堂的卫生防疫、就餐环境和制作的食品及送餐等服务必须符合《食品卫生法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关的食品卫生标准及医院的《职工食堂管理制度》要求。（3）中标人应对其制作的食品负责，并承担其造成的一切后果。因中标人责任造成食物中毒、消防安全或其它安全责任事故等造成严重事故的，医院方有权终止合作并追究责任的权利。（4）中标人应保证一日三餐正点、足量（每个品种应设定标准份量）、优质、新鲜、品种多样、价格合理，能适应不同口味的职工和病人就餐，不准出售变质、变味以及剩饭菜。后勤服务监督组将定期或不定期在职工和病人中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标人，中标人应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象。（5）职工就餐区早餐供应时间为：7:00-8:30；午餐供应时间：11:00-13:00；晚餐供应时间：17:00-19:30；对外就餐区的供餐时间以满足患者及家属的需求为准，一般供餐时间为6:30至22:30。中标人应根据医院员工的需求提供夜班人员的宵夜订餐及配送服务。2、中标人供应的菜品种类要求：★（1）早餐应配备豆浆、面制包点、粥类、粉面、饺子、云吞、肠粉、鸡蛋、糕点、油条、炒米粉、牛奶、榨菜等不少于18个品种，要求搭配合理，以满足不同口味的就餐要求。★（2）午、晚餐品种：要求提供烧味类、鱼类、猪肉类、主食类、小炒类、煲仔饭类、老火靓汤、粉面类、包点类、蔬菜类、清润甜品类等不得小于30个品种供选择。每周应有相应的菜谱，每月应有20%以上品种的变换。3、中标人提供餐饮的价格：★（1）中标人为职工提供餐饮（含包餐）的纯利润控制在20%以内，职工就餐区的早餐每个品种单价不得超过2.5元。职工自选区午，晚餐每个品种单价不得高于6元（每份份量标准为3两）。风味区小炒，煲仔饭每个品种不得高于25元。乙方病人餐经营的品种价格由中标方根据市场情况自行决定。招待工作餐：根据医院制定的用餐标准，由院办主任负责预定和菜色安排，未经采购方院办主任批准，中标方擅自承接的桌席，医院不予认可，费用不予结算。体检中心（镜检中心等）早餐：价格标准为6、8、10元,根据体检中心(镜检中心等)制定的用餐标准，未经临床科室主任批准，医院不予认可，费用不予结算。（2）为病人、家属及对外经营提供的餐饮的纯利润不得超过20%，供应给病人及家属的食品价格应与市场价持平。具体价格可根据市场的价格浮动，由中标人提出书面申请，经双方核定确认后方可浮动。（3）院方管理部门有权检查和监督中标人的进货价格、成本、采购进货单等台帐资料，中标人应予以配合和接受监督和管理。★4、中标人应每周定期提出新品种，新菜品的定价必须经医院方监管部门（总务）审核同意后方可执行；每月保证推出新菜式数量不少于总菜式数量的三分之一。★5、经营模式：采取菜品自选的经营模式，中标人应免费提供各种调味料如酱油、辣椒圈/酱等；午、晚餐应免费提供例汤、凉茶等。★6、食堂人员配备：为确保食堂的服务质量，中标人配备至少15名工作人员，其中：经理1人、主管1人、采购1人、仓管1人、厨师长1人、大锅师傅1人、小炒师傅1人、早餐师傅1人、汤面师傅1人、配菜师傅1人、蒸饭煲汤1人、送餐订餐3人、洗碗1人。应配备有足够数量（3名及以上）的粤菜、湘菜、等不同口味菜式的厨师，并要配备有点心师等。中标人应提供具体的岗位人员数及岗位职责，供应的餐饮应能适应不同口味员工的要求。中标人不得因人员配备不足而影响服务质量，院方管理部门发现一次扣罚200元。7、中标人经营期间，根据员工实际考勤，由院方每月以400元/人的用餐补贴支付至院内职工人员消费卡内，可保证职工到食堂有效消费。8、支付、结算方式（1）医院员工就餐补贴以实际消费每月由医院结算，医院的员工（含实习生、进修生、医院内其它工作人员）在消费区就餐以购买饭票或充值的方式进行，不能使用现金，包餐费用以签单形式支付。医院方需要支付的费用，当月的费用于次月前十五日凭发票支付（含税金）。（2）病人及家属就餐以现金方式结算。院方会提供相应的消费卡机系统交给中标人使用。★（3）中标人应提供“一卡通”IC卡收费系统：费用由中标方出资，聘请第三方公司按我院需求开发刷卡系统功能并提供配套硬件，服务器及软件系统由院方统一管理，并与我院一卡通系统相连接。（固定刷卡机3部以上、移动刷卡机2部、补贴机1部以上），按院方指定地点安装及放置。随着医院的系统更新，消费系统也需要更新。费用由中标人支付。发卡、注销、挂失等工作由院方信息科负责。充值、消费、财务报表等功能由中标人负责。中标人合同期满后，消费卡系统的使用权由中标人移交至新任中标人，由院方见证，若在使用过程中非因消费卡系统自身原因导致的系统崩溃、硬件损坏、数据丢失，由院方负责修复。8、关于平稳交接（上一期供应商的折旧），甲方同意按上一期合作终止时的设备固定资产折旧残值由中标人承包商付给上一期供应商。设备固定资产折旧按照国有相关规范标准，资产按八年折旧，若政府有最新规范标准，则按政府相关规范为准。9、中标人食品原材料进货渠道正规，供应商证件齐全，食品的原材料采购、仓储、加工和食物的制作和送餐服务等环节必须符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家相关法律、法规和卫生标准和《广东省集体饭堂管理暂行规定》等食品相关的法律、法规和卫生管理要求提供各类健康食品。10、食堂管理要求：食堂的卫生防疫、就餐环境必须符合惠州市卫生、食品监督管理部门的要求，中标人应营造良好的就餐环境，按要求对经营区域进行“灭四害”等卫生防疫工作，要求经营区域无“四害”（如老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等）活动，卫生防疫费用由中标人自行承担。中标人负责经营区域（含阳台、过道、楼梯、厕所、下水道、绿化带、天面等）的环境卫生实行门前三包。11、中标人必须为病人提供治疗营养餐订餐服务；为住院病人、家属和医院特殊部门（如手术室、ICU、新生儿、产房等）提供订餐服务和送餐服务。一日三餐在规定时间内由专车专人或配送到病区或科室。中标人可根据实际需要与后勤运送部门进行协调调配相应人手进行支援。12、中标人的员工应遵守餐饮法律法规及医院的规章制度要求，员工应注意个人卫生，勤洗手，衣着整齐干净、个人形象良好，工作时戴帽子、口罩等。所有员工必须持有健康证方可上岗，患有国家规定的传染病者严禁上岗；员工必须每年体检一次，体检等费用由中标人负责。13、中标人与其员工发生的劳资纠纷、疾病、工伤等一切纠纷、责任事件由中标人负责。因中标人过失造成严重事故的，采购方有权终止合同并追究责任的权利。14、中标人应制定各种食品的卫生安全管理制度和岗位责任及操作流程，并制定《突发食品安全事件应急预案》，并负责培训员工知晓本部门、本岗位的应急职责与应急处理流程。15、按国家的相关要求执行食品留样制度及农药残留检测制度、流程等，并认真落实到位。16、医院成立食堂质量、安全、服务、管理、价格监管小组，每月对食堂运营情况对照考核标准进行督查考评。检查存在问题的整改措施必须向中标方反馈，院方的检查结果按医院制订的后勤监管细则的标准进行评分，得分≥80分为达标，低于80分按500元/分予以经济处罚，得分低于70分按1000元/分予以经济处罚；每季度对食堂进行满意度评价，结果满意度≥70%为达标，低于70%按500元/分予以经济处罚，得分低于65%按1000元/分予以经济处罚，处罚金额在中标人的履约保证金中扣除，低于60%医院有权给予终止合同。17、中标人的工作人员应有良好的服务态度好，及时解决员工或患者反映的问题，禁止与医院员工、患者及家属发生争吵或冲突。凡是经核实的有效投诉，按300元/次进行处理。18、中标人所提供的餐具的清洁卫生必须符合要求，餐具每次用后必须经过消毒处理，如餐具或食品出现卫生问题根据不同情节每次扣罚100-500元。19、医院方提供现有的设备、设施给中标人使用，中标人必须爱护医院方提供的各项设备、设施。中标人需要对经营区域进行装修、改造等改动时，必须书面征得医院方同意后方可实施，所产生的费用由中标人负责。中标人经营期间必须保证房屋、基础建设部分及设备设施的完好性，如有损坏由中标人负责相应的费用。承包期满后，中标人可以拆除属于中标人的可移动的设备、设施。固定的、不能拆卸的设备设施不得拆除、破坏，医院方不承担其转让工作。20、中标人必须密切配合医院方的工作需要，对医院临时交付的任务能按要求完成并配合接受上级部门的检查。21、食品安全管理21.1主体责任与制度规范医院食堂需明确各岗位职责，建立涵盖采购、储存、加工、烹饪等环节的食品安全责任制，确保全流程符合标准。依据《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，强化主要负责人责任，落实食品安全风险日管控、周排查、月调度机制。21.2关键环节管理食品溯源与验收：严格记录食材来源信息，执行“一看二闻三翻筐”验收流程，索证索票确保票证相符。储存与加工：生熟分开储存，库房物品离地离墙存放，定期清洁消毒并记录温湿度。食品留样：每餐菜品留样125克以上，标注日期、餐次等信息，冷藏保存48小时并专人管理。21.3人员健康与培训工作人员需持健康证上岗，每年至少体检1次，每日晨检并记录异常情况，患病人员禁止接触直接入口食品2。定期开展食品安全培训，覆盖法规解读（如《餐饮服务食品安全操作规范》）及实操技能，强化法律意识。2.1.1.1.22、消防安全管理22.1日常巡查与设备维护每日检查用火、用电、用气情况，重点巡查厨房、库房等区域，填写巡查记录并及时整改隐患。消防器材（灭火器、消防栓等）由专人管理，定期检查维护，确保设备完好有效。22.2重点区域管理厨房操作间：燃气设备使用后关闭阀门，油烟管道每两周清洗一次，烟道每年全面清理。库房：禁止明火作业，物品按“五距”分类存放（货架距墙50cm、离地20cm等），保持通道畅通。22.3应急处理与演练制定火灾应急预案，明确油锅起火、燃气泄漏等场景的处置流程（如用锅盖隔绝氧气灭火）。不定时组织消防培训，确保员工掌握灭火器使用、疏散逃生技能，并定期开展应急演练。23.医院食堂装修期间，需制定应急方案，确保全院正常供餐。C、承包经营的其他要求1、中标人自主经营、自主管理、中标人所发生的安全责任、债务等由中标人负责。中标人在承包期间使用的水、电费、燃气费用由中标人负责；中标人的人事费用由中标人承担；医院提供的经营场所的基础建设和设备；设施的维护、保养费用由中标人承担。2、项目履约保证金：乙方在签订合同后五个工作日内向甲方缴纳履约保证金人民币10万元（存入招标人指定的账户中）。合同终止清算完毕后，甲方根据乙方履行合同情况，扣除违约金后，于十个工作日内无息退还给乙方。3、履约保证金的使用，出现下列情形，将不予以退还：（1）中标供应商违反《食品卫生法》；（2）经依法确定中标供应商后，中标供应商无理由弃标；（3）违反采购人有关管理条例；（4）中标人不履行或不适当履行本合同项下义务，致采购人或采购人工作人员、病人受损的赔偿。4、除不可抗力事件外，中标人不得以任何理由不及时或不充足供应膳食，否则视为违反合同。D、中标人经营退出条款1、中标人在承包期满后按与医院签订合同条款自然退出。2、出现下列情况之一的，中标人除承担法律和经济责任外，采购人有权终止合同，收回中标人的经营权和相关设施设备的使用权,中标人无条件退出,医院不作任何赔偿，且风险保证金不退还。（1）发生食物中毒或安全生产责任事故，且造成严重后果的。（2）因食品价格、质量、卫生和服务态度而引发院内职工罢餐、静坐、游行、上访、网络投诉、打砸等群体性事件，影响恶劣的。（3）擅自停止经营的。（4）经营过程中存在转包、分包经营或挂靠经营行为的。（5）在经营过程中，因中标人过失导致一方或双方被行政处罚或其他违反法律法规导致严重后果的行为的。（6）在经营过程中，存在掺杂做假、销售无证食品、未按规定经营范围等违规行为。（7）经营不善，院内职工、病患意见大，在经营期内各项测评（院内有关部门组织的检查、评比）的满意率连续二次不足60%或民意调查连续两次低于60%的。（8）因中标人责任，没有在规定时间内末通过餐饮服务食品安全量化分级。（9）中标人报价时以弄虚作假等欺诈手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的。（10）其他违反合同规定，拒不整改或整改后仍未达到要求的。（11）如遇不可抗力，法规和国家、省、市政策调整等因素导致中止合同，医院不承担任何法律和经济责任。E、风险责任管理1、投标人需承诺内容：（1）中标人必须对经营风险承担以及安全责任承担做出明确的承诺。（2）中标人必须对经营管理的服务质量、卫生和安全保障等标准有明确的承诺。（3）中标人须承担餐饮供应场所美化装修、设备投入、餐具投入、医院配置及自置的设备的维护，如因乙方使用不到造成损坏应承担更换的所有费用。承包期满医院不承担承包商添加设备实施的转让工作。（4）水电燃气费。中标人按照经营中实际使用数量每月10日前向采购人缴交上月的水电燃气费，其标准按照医院现行的规定执行。（5）向政府交纳的费用。证件的办理及年审费、卫生费、税费及其他因经营承包须向政府交纳的费用由中标人按时交纳。（6）中标人对食堂的厨具设备、燃气供气设备进行维修保养，厨具设备必须每季度进行至少一次检修和清理。抽排系统的风管应每月清理不少于一次。室内燃气供气管道保护层必须每年翻新不少于一次，并由有资质的专业公司负责施工，所需费用由中标人承担。中标人必须按照招标人食堂隔油池及管道清理的规定，做好食堂隔油池和排污管道的清理疏通工作，每周至少清理一至两次，餐厨处理器每日至少清理2-3次，保持餐厨处理器设备间无油垢、污水及无异味，固定食堂的格栅网，不得将残渣排入污水管，保证该系统的畅通无堵塞，隔油池无油渍外溢,因中标人未及时清理导致的污水管道堵塞，由中标人负责清除堵塞（承担费用）。油烟净化设施和油烟排放管道的清洗至少每季度一次。空调末端的卫生清洁由中标人执行，至少每月一次。（7）中标人严格执行国家、省、市的劳动法规发放员工工资、交付员工社保福利金、工伤保险等。（8）承包经营产生的其他费用等。（9）若中途无故自行停止营业，造成食堂暂停服务，医院从风险保证金中扣除相当额度的租赁费用和赔偿金。2、考核规则：（1）中标后运营期间的考核由医院后勤和膳食委员会负责。（2）考核方法：主要参照招标评价标准。医院着重对照投标项目书和合同书，考核其执行的完整性、投入的设备与资金、经营团队、服务质量和水平等。考核的具体内容主要包括：食材的安全与卫生、品质、食品的量和色香味、开饭准时与否等客观指标、服务态度和职工和医患的满意度等。（3）饭菜质量与数量、食品安全与卫生作为考核的重点内容。F、特别说明：1、特别说明内容（1）经营期内，中标人擅自停止或退出经营的，中标人除了给医院赔偿各种损失外，所投入的所有固定资产和不动产归医院所有，且风险保证金和租赁费不退还。（2）经营期满后，中标人投入的所有不动产归医院所有。（3）中标人经营期结束后5个工作日内，中标人必须无条件将设施设备移交给医院。（4）采购人欢迎投标人提供部分经济或免费的供餐服务。2、项目履约保证金：乙方在签订合同后五个工作日内向甲方缴纳履约保证金人民币10万元（存入招标人指定的账户中）。合同终止清算完毕后，甲方根据乙方履行合同情况，扣除违约金后，于十个工作日内无息退还给乙方。★3、中标人对食堂安装视频监控系统、公共区域设置50寸以上电视，实时播放（含厨房、用餐区、预加工区、仓库等）6处以上监控，录像保存30天。按市场监督管理局集体食堂布局规范要求，并根据相关政府文件进行调整以及联网。（由中标单位承担）；三、采购项目商务要求1、承包期限承包期限为3年★2、报价方式及规定（1）报价采用固定报价方式:每月租赁租金人民币：整（￥）。（2）经营承包费的交纳：按先付款后使用方式，以签订合同约定时间交付给招标人财务部，招标人收到经营承包费后向中标人开具票据凭证。支付方式：银行转账或存入银行账号：惠州市中大惠亚医院，户名：中国银行大亚湾支行，开户行：691257753529。（3）中标人使用产生的水电气等费用与招标人结算。燃气、水电中标人应单独安装计量表计量，按供气、供水、供电部门的价格和用量计算电费用，中标人并于每月15日前向招标人财务部缴纳上月的燃气、水电等费用，招标人收到费用后应向中标人开具票据凭证。3、承包经营方式（1）按报价策划书承诺的各项经营管理指标以及双方签订的《承包经营合同》要求承担全部的质量、安全、效益、风险责任。在遵守承包合约的条件下，由中标人自己经营，且必须亲力亲为，深入食堂督察检查，不得转包、转让或委托他人经营；食堂采取责任承包、独立核算、自负盈亏方式服务职工、病人。（2）按国家规定由中标人缴纳的各种税收以及经营中发生的相关税费由中标人依法向税务机关缴纳。（3）中标人自行解决员工工资、福利、社会保险、办证以及水电、燃气等因租赁经营而发生的一切费用。中标人须承担食堂员工的管理、劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。（5）食堂员工住宿费用由中标人负责，采购人力所能及的情况下提供临工宿舍，房租按医院规定的标准向院方交纳；或医院协助或自行联系附近单位解决员工住宿，费用由中标人负担。（6）医院有偿提供水、电、燃气使用。（7）经营期间，中标人必须承担食物安全的法律责任，以及因食物安全事故所引起的所有罚款、赔偿和其他一切相关费用。（8）招标人一次性配备厨房和就餐设施、设备，若品种和数目不足，则由中标人自行解决。合同期间如果需要更改医院现有食堂的不动产，必须事先报告，经院方同意后方可动工，费用由中标人自负；承包期满，医院不承担中标人添加设备设施的转让工作。（9）合同期间，中标人有义务做好配合招标人三级甲等医院的创优评审工作。4、食堂租赁费收取方式：（1）租赁费收取：租赁费按月收取。（2）中标人根据自己的经营需要在不改变食堂内部建筑结构的前提下，依据《食堂标准化基础设施配备指标》的要求对厨房流程及设备进行改造和更新，配备、补充和完善基础设施，并负责食堂普通设备与餐具的添置，确保能够通过各级食品药品监督管理部门的检查及验收，达到国家卫生标准；所产生的费用由承包方自理。5、服务承诺（1）为确保服务质量及与采购人沟通联络，投标人须设置专职主管，负责对本项目的服务范围、服务质量的检查监督及与采购人日常业务联系。（2）投标人须提供服务人员及确保服务质量达标的具体措施。（3）中标人须主动接受采购人的指导、检查、监督及协调。（4）中标人食堂经营须具有开具餐饮行业增值税普通发票的资格。（5）严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》以及《惠州市中大惠亚医院职工饭堂食品卫生管理制度》的规定，所有的厨房人员一律凭有效的"健康证"上岗。保证卫生与质量，对食堂卫生问题负全面责任。（6）满意率及安全，中标人对自身提出的要求为院方医护人员满意率达到70％以上，保证出品质量，确保食品卫生安全，保证将安全事故率长期稳定在0%。（7）全天候依时服务，风雨不改，不误工时。提供到病房订餐、送餐到病房的服务。（8）每周菜谱由厨师长专业调配，使营养结构更合理。（9）限制利润率，没有短期行为，以质量求生存。（10）在正常供餐的时间内保证员工都有热饭、热汤、热菜食用。（11）遇到突发事件（如断水、断电），2小时内保证员工就餐。（12）做到24小时开通服务热线，如遇到突发事件时，可在接到招标人紧急送餐需求后迅速送达。（13）积极配合做好招标人在三级甲等医院创优评审中的食堂保障工作。积极参与并做好招标人在重大疫情防治期间的食堂保障工作。（14）配合招标人为患者提供营养膳食指导，在招标人的指导下为患者提供营养配餐和治疗饮食，满足患者治疗需要。6、其它说明与要求：（1）投标费用投标人在投标过程中的一切费用，不论中标与否，均由投标人自理。（2）踏勘现场1）投标人可自行对项目现场及周围环境进行踏勘，以便投标人获取须自己负责的有关编制投标文件和签署合同所需的所有资料。踏勘现场所发生的费用由投标人自己承担。2）采购人向投标人提供的有关现场的资料和数据，是采购人现有的能使投标人利用的资料。采购人对投标人由此而做出的推论、理解和结论概不负责。3）投标人及其人员经过采购人的允许，可为踏勘目的进入采购人的项目现场，但投标人及其人员不得因此使采购人及其人员承担有关的责任和蒙受损失。投标人并应对由此次踏勘现场而造成的死亡、人身伤害、财产损失、损害以及任何其它损失、损害和引起的费用和开支承担全部责任。4）如果投标人认为需要再次进行现场踏勘，采购人将予以支持，费用投标人自理。（3）投标人如果没有在投标文件中注明偏离（文字说明或在技术、商务对比表中注明）的参数、配置、条款被视为投标人已完全接受（本招标文件）。注：本项目要求标注有“★”的地方均被视为重要的技术指标或要求，不得出现负偏离。若有任何一项带“★”的指标出现负偏离，将被视为无效投标。四、惠亚饭堂现有设备资产清单惠亚饭堂厨房设备清单清单1：编号货品名称规格单位数量编号货品名称规格单位数量烹饪间洁米间A01炉拼板400*1250*800张6F01单星洗米池1000*700*800张2A02双头大炒炉2150*1250*800台2配餐间A03双头单尾小炒炉2000*1250*800台2G01四格保温打菜台1600*700*800张1A04双层工作台1800*800*800张1G02配餐工作台1800*800*800张6A05双通打荷台1800*800*800张1G03不锈钢接菜台7000*300米2A06单星洗物池1000*700*800张1G04挂墙式单星洗手池500*400*800个1A07三层送餐车800*600*800台4G05挂墙式双星洗手池1000*400*800个1A08不锈钢运水烟罩6000*1300米6熟加工A09不锈钢运水烟罩6000*1300米6H01双通打荷台1800*800*800张1A10运水烟罩控制箱500*600*1600台2H02承机工作台1500*800*800张1蔬菜加工间H03挂墙式单星洗手池500*400*800个1B01单星洗菜池1000*700*800张5洗碗间B02双层斩板台1800*800*800张3I01单星洗碗池1000*700*800个3B03洁菜架1500*500*1500个2I02工作台1500*600*800张1B04四门生食冻柜-----------台1I03电热开水器连底座-----------台1鱼、肉类加工间I04工作台1800*600*800张1C01单星洗肉池1000*700*800张4I05消毒柜-----------台2C02双层斩板台1800*800*800张2I06不锈钢洗碗槽6500*450*800米6.5C03单星破鱼连斩台1800*700*800张1I07不锈钢洗碗槽2300*450*800米2.3C04斩板连刀架1500*500*1500个1粮库、储物柜、收货区C05承机工作台1500*700*800张1J01米架1800*1000*150个2煲药间（未启用）J02平板车800*600*800台2D01六头煲仔炉900*800*950台4J03入货架1500*500*1500个2D02不锈钢油烟罩5000*850米5其他设备蒸煮间K01抽油烟系统-----------项1E01平头煲汤炉700*800*450台4K02油烟净化设备-----------项1E02饭盘存放架1500*500*1500个2K03送鲜风系统-----------项1E03工作台1500*600*800张1E04炉拼板400*800*450张1E05不锈钢油烟罩6400*850米6.5注：以上资产提供给中标人使用，所有权属招标人，报废须经招标人同意。如设备丢失或损坏，中标人须按照原值赔偿，若无标明原值，则按同类设备的市场价格赔偿。备注：１、所有附件为本项目招标文件采购内容的有效组成部分，如有冲突，以中标后签订的合同主体为准。２、所有附件内容可根据招标人实际情况作适当补充调整。五、食堂平面图①47600070007000470007000700070006000001400600200020006650650065006500665030030001001500418164）5120366033096302840下排气井8景MC-1C-2C-2C-1三更农室804B05B08F03Ho3101*男更衣室HG04蔬菜加工间洁熟加工剪卫生门厅B01B02米=粮库H02H06103配营餐I区区网XX2H01102国团E05M-6G目OF02间回了L03C02E06鱼、肉类加工间E031013C10C11F01DODDODM-6收货区C05TODOODE072L04Φ蒸煮间EO4落地传菜门田8E01EOBE09G0YA12A02AOIA06d日G03男卫生间圆烹饪间A0B落地传菜门配餐间A09打饭区K09传菜窗装双向开门洗碗槽药A03A05A11G04间D01A10CA07J03预进间田D02OA13洗消问M12-222-厨房专用电梯MD-22MI0-22M0-22文文区L05通道K06K02K01K05洗碗间K03室C-5储物库C-2Ro4育K08洗碗电房息0.02是量食务2员8息C-810080015202930650065001013002006002100300700070006500700018503001300700030006004700A04①2⑧(3）⑧饭堂首层厨房设备平面布局图①④564006007007000700070007006000140000200020000665065006500650066503000300）15001418电41640512036633909690240地下排气-9AC-9AMC-1C-1C-20-2NC-2C-1文更衣室B06B07F03FF-G04蔬菜加工间B03804805B08HO3101生男更衣室B01B02清粮库熟加工配营餐门厅区区区区风R8米L02H02H01H06103102食DF02间区区O国国C04nnE06E05M-6L03鱼、肉类加工间C02E03收货区CosC07C06C05C10C11F01DDDDM-6一ODDDE07目2L04蒸煮间E04落地传菜门3E01E08E09业M15-22A12A02烹饪间A01A06A08网网网网国G03男卫生间落地传菜门配餐间D03D04A09打饭区K09上V煲传菜窗装双向开门司洗碗槽药A03A05G04间001A11A07J03备A10OOCA13洗消间预进间D02M2-22M10-22M10-22110-22区区区a厨房专用电梯L05通道K06K02K01三K05洗碗间K03C-2C-3Ko4尚c-5B储物库育范睾TDKOB洗碗槽电房下C-B300800200）210015202930-0.0201850300130030800700065007006500700065007000700604700A04①024⑥8饭堂首层厨房设备平面布局图（钢莲、预理件、规格及位置量公司设计、制作和安装）雨蓬3.900MC-1C-9AC-9GAC-9AC-9EC-1[5.A]A.C]0AC0000众口口000[A.C]口世0000OO00口口CA.C]OO00口口口0QA0.5%TTI男卫生间M5-22餐厅M12-22M15-22口0000口0口00M10-2000000口000口口0000口口口0M-6M-63.980女卫生间0M15-22科当餐厅M-5M-5M15-22M15-22M10-发00圄口000000CO00000园间口口口口bdo40口口000口口000口口口口口口口口洗间圄0口0R有储000OCOO口0园烟口先安装设备后电墙M-20D00000000000000g2080C-4A.CC-80O00A.Coom0000C-2A.C3900Om00ACg0.5%C-9AC-9A（国、预理件及规格由专业公司设计、制作和安）饭堂二层平面布局图MC-1C-9AC-9AA.C]LA.CACC-2A.C-2LACC-2C-1LACTAC零专家会诊阳专家会诊休息室0办公专家会诊休息室专家会诊休息室专家会诊休室专家会诊休息室000，5MI5-22MI0-22MI0-22MIO-22M10-22MO-22M10-22传递窗M-5M15-22M10-22M10-22M10-22M10-220000CA00专家会诊休息室0专家会诊休息室味专家会诊体忠室0专家会诊体息室C26-15M15-2215-22C26-15C26-15M15-2215-22C26-15®M-205.920C-4C-2C-2C-2C-1LACLA.C]电房C-8C-9AC-9A饭堂三层平面布局图
2026年7月-2029年6月惠州市中大惠亚医院食堂经营权报名表
一、预估投入租金
序号
区域
建筑面积（平方米）
月租金（元/月）
1.0
一层为对外饭堂、二层为职工饭堂
1452.0
三层员工宿舍307房-310房（4间）
158.94
合同年限（36个月）
36.0
合计
0.0
二、前期投入内容
序号
内容
描述
数量
是否响应
在对应选项“口”打√
1.0
监控视频
仓库、厨房配餐间、清洗间等安装监控视频以及视频显示
1套
是口 否口
2.0
IC卡终端机
刷卡机3部以及2部移动刷卡机
1套
是口 否口
3.0
设备折旧费用
是口 否口
4、其他需投入成本概况（不限于以下事项，请注意现场勘探并为后续经营进行测算）
①食材投入、炊事设备、餐具配置、贮存等费用
②人员管理费用
③综合运营管理费用（环境卫生管理费用、安全生产管理费用、水电及天燃气等费用）
④厨房设备维修维保费用或置换费用
⑤其他不可预测费用等。
备注：
1、请根据现场勘探情况填写表格。
2、附上经营管理方案（含应急供餐预案、临时供餐预案等）。
公司名称（盖章）：
联系人：
联系电话：
邮箱：
投标 / 标书制作要点（原创）
本职工食堂经营权 双层工作台 配餐工作台 不锈钢接菜台 单星洗物池 挂墙式单星洗手池 三层送餐车 挂墙式双星洗手池涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
