四川省食堂劳务 餐饮服务招标公告（四川省遂宁市第一中学校2025）
内容：
四川省遂宁市第一中学校遂宁一中食堂劳务采购项目竞争性磋商公告
项目概况
遂宁一中食堂劳务采购项目的潜在供应商应在四川省政府采购一体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取采购文件，并于 2025年08月08日 10时00分 （北京时间）前提交响应文件。本项目通过项目电子化交易系统实行电子化采购。
一、项目基本情况
项目编号：N5109012025000202
项目名称：遂宁一中食堂劳务采购项目
采购方式：竞争性磋商
预算金额：3,980,000.00元
采购需求：详见采购需求附件
合同履行期限：
采购包1：本项目服务期限为三年，合同一年一签。合同于每一个服务年度结束前一月，由学校对供应商考评合格后，确定下一服务年度的合同签约。若考核不合格，将不再续签，通过采购人考核合格后续签。
本项目是否接受联合体参与：
采购包1：不接受联合体投标
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：
（1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录。
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
采购包1：
提供《中小企业声明函》，残疾人福利性单位提供《残疾人福利性单位声明函》，监狱企业提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证明文件。（如供应商以联合体形式参加本采购包的，联合体各方均应当符合本采购包专门面向的企业类型；如供应商合同分包的，分包意向协议中分包意向供应商应当符合本采购包专门面向的企业类型。）
3.本项目的特定资格要求：
采购包1：
(1)参加本次政府采购活动前，供应商单位及现任法定代表人、主要负责人无行贿犯罪记录承诺，供应商需在使用投标(响应)客户端编制响应文件时，按要求上传相应证明材料并进行电子签章。；(2)具有有效期内的《食品经营许可证》，供应商需在使用投标(响应)客户端编制响应文件时，按要求上传相应证明材料并进行电子签章。。
三、获取采购文件
时间：2025年07月29日至2025年08月04日，每天上午00:00:00至12:00:00，下午12:00:00至23:59:59（北京时间）
途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取招标文件
方式：在线获取
售价：0元
四、响应文件提交
截止时间：2025年08月08日 10时00分00秒（北京时间）
地点：通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交响应文件
五、开启
时间：2025年08月08日 10时00分00秒（北京时间）
地点：通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开启
六、公告期限
自本公告发布之日起3个工作日。
七、其他补充事宜
1.采购监督机构：遂宁市财政局 联系电话：0825-2313824 联系地址：四川省遂宁市船山区燕山街86号；
2.为助力解决政府采购成交供应商资金不足、融资难、融资贵的困难，促进供应商依法诚信参加政府采购活动，根据《关于进一步提高政府采购透明度和采购效率相关事项的通知》（财办库〔2023〕243号）《四川省财政厅关于推进四川省政府采购供应商信用融资工作的通知》（川财采﹝2018﹞123号）规定，有融资需求的供应商可登录四川政府采购网—金融服务平台，选择符合自身情况的“政采贷”银行及其产品，凭项目成交结果、成交通知书等信息在线向银行提出贷款意向申请、查看贷款审批情况等。
八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称：四川省遂宁市第一中学校
地址：四川省遂宁市文苑路42号
联系方式：19950783783
2.采购代理机构信息
名称：四川中麒铭建设有限公司
地址：遂宁市船山区仁里水乡20号楼2层
联系方式：0825-2373333
3.项目联系方式
项目联系人：李先生
电话：0825-2373333
四川中麒铭建设有限公司
2025年07月28日
相关附件：
采购需求.pdf
第三章技术、服务及其他要求（注：本章的技术、服务及其他要求中，带“★”的要求为实质性要求。采购人、代理机构应当根据项目实际要求合理设定，并在第五章符合性审查中明确响应要求。）3.1.采购内容采购包1：采购包预算金额（元）:3,980,000.00采购包最高限价（元）:3,980,000.00序号采购品目名称标的名称数量(计量单位)标的金额（元）所属行业是否涉及核心产品是否涉及采购进口产品是否涉及强制采购节能产品是否涉及优先采购节能产品是否涉及优先采购环境标志产品1C22040000餐饮服务食堂劳务采购1.00（项）3,980,000.00餐饮业否否否否否报价要求采购包1：序号报价内容计量单位报价单位最高限价价款形式报价说明1食堂劳务采购项%25.00下浮率供应商报价为食堂年度营业额最高限价25%的下浮率，即报价=25%×（1-下浮率），示例：若供应商下浮1%，则最终报价为：25%×（1-1%）=24.75%注：供应商报价不得高于25%（即下浮率＞0%）★注：本采购包涉及采购货物的，供应商响应产品应当明确品牌和规格型号并指向唯一产品，不能指向唯一产品的，应通过报价表唯一产品说明栏补充说明。本项目涉及核心产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：涉及核心产品的，具体评审规定见第五章。-第15页-本项目涉及采购进口产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：不涉及采购进口产品时，供应商不得提供进口产品进行响应；涉及采购进口产品时，如国产产品满足采购需求，也可提供国产产品进行响应。本项目涉及强制采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及★注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中政府强制采购的产品，供应商应当提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，否则作无效响应处理。具体要求详见第五章符合性审查表。本项目涉及优先采购节能产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《节能产品政府采购品目清单》中优先采购的产品，供应商提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的节能产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。本项目涉及优先采购环境标志产品：采购包1：序号采购品目名称标的名称产品名称不涉及注：响应产品属于《环境标志产品政府采购品目清单》中的产品，供应商提供由国家确定的认证机构出具的、处于有效期之内的环境标志产品认证证书的原件扫描件或“全国认证认可信息公共服务平台”（http://cx.cnca.cn）的认证信息截图，可以享受优先采购政策。具体要求详见第五章规定。3.2.技术要求采购包1：标的名称：食堂劳务采购序号符号标识技术要求名称技术参数与性能指标（一）项目概述本项目采购预算金额398万元/每年，本项目最高限价为遂宁一中食堂年度营业额的25%，本项目一采三年，合同一年一签。四川省遂宁市第一中学校拥有本部、西校区两个校区，本次采购项目为西校区和本部校区食堂劳务外包服务。-第16页-两校区各有一个食堂，校区实行走读与住校相结合的管理模式，现有在校学生4153余人（本部1933余人，西校区1920余人），教职工300余人。常规情况下，住校生一日三餐均在校就餐；非住校生及教职工自愿选择是否在校就餐。食堂为学生及教职工提供早、中、晚、宵夜四餐服务，学校食堂采取自主经营管理模式，本次拟通过竞争性磋商采购方式采购1名劳务服务供应商。（二）服务内容1、本项目由成交供应商组建2个专业服务团队对采购人提供食堂相关服务，在学校行课期间为学校师生提供就餐膳食服务保障、食堂现场管理服务，确保就餐环境整洁舒适、食品制作安全卫生、菜品均衡营养。2、负责团队人员雇佣、人员培训、工资发放、员工福利、工伤保险、培训考核等。3、负责制定严格的食堂管理规章制度，强化食堂管理标准化、规范化和专业化，提高食堂管理效率和服务质量，并配合采购人准备各项迎检工作。4、严格执行《食品安全法》。把好质检、选洗、切配、烹饪、试尝、留样、售卖、洗消、卫生等食品安全关。5、丰富师生就餐菜品选择、菜品营养健康搭配。同时，通过优化菜品结构、合理计划菜品量及多元化的菜品经营来减少浪费。6、配合学校为学生提供食育专业化课程服务和食育文化活动组织。7、接受学校的行政领导和师生监督，遵守学校相关制度。（三）服务要求1、总体要求1.1开展服务活动应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国反食品浪费法》、国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》、教育部办公厅《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等法律、法规以及采购人的相关管理规定和要求。1.2配足配齐食堂工作人员，满足师生就餐、接待用餐的需求，无断餐。1.3食堂就餐消费一律采取校园卡刷卡方式，不得使用其他支付方式。1.4完成周菜单的制定并交采购人审核。1.5加强食品卫生安全及设备操作安全管理；坚持优质服务，提高保障水平；提高烹饪技术和员工服务技能；协助学校进行成本核算；加强员工劳动纪律教育、监督、检查；制订一整套严格、完善的规章制度和具体落实方案，以保障提供优质服务。1.6对服务过程中可能发生的突发事件，如突然断水、断电、停气、刷卡系统出现故障等作出相应的应急措施、消防应急措施、食品卫生事件应急措施，并做好培训工作，投标人须有食堂用餐保障应急预案，及时进行妥善处置，确保供餐正常进行。1.7做好48小时餐食留样和原始记录台账。1.8做好日常检查、考核工作，对其他服务需求应积极响应。2、验收食材要求2.1采购人派专人负责验收、保管米、面、油、肉类、蔬菜和干杂等原材料，并-第17页-按需求让成交供应商委派工作人员共同验收、确保质量和数量，并签字确认。2.2成交供应商应与采购人共同把控原材料进货质量。根据当日原材料消耗，与采购人、食堂食材供应商保持良好的沟通，控制原材料进货量和仓储量，确保原材料的新鲜度。一般情况下肉制品、水产品、绿叶菜、豆制品、鲜活原料当天采购，当天使用。严格区分原材料的种类，按类存放，标注存放时间，防止串味，做到每日一查，先进先用。3、菜品要求3.1经营期间餐品种类包括但不限于以下内容，各售卖食品均应按规定留样备查。本部食堂菜品要求序号餐次菜品种类供餐时间备注1早餐以各类粥品、面食制品、豆浆、粉面、中西式点心为主（如包子、馒头、花卷、面包、手工饼，鸡蛋，小菜等），菜品品种不低于20个。6:40-7:402午、晚餐午餐：主食为米饭（添加粗粮），主要包括营养套餐、精品套餐和特色餐。菜品不少于20种，次日菜品更新率不低于20%。晚餐：主食以米饭为主（添加粗粮），提供营养套餐、精品套餐粉面等。午餐：11:30-12:30；晚餐：17:00-18:00；西校区食堂菜品要求序号餐次菜品种类供餐时间备注1早餐以各类粥品、面食制品、豆浆、粉面、中西式点心为主（如包子、馒头、花卷、面包、手工饼，鸡蛋，小菜等），品种不低于20个。6:40-7:202午、晚餐午餐：主食为米饭（添加粗粮）。菜品主要包括：营养套餐（不低于5个品种）、地方特色菜系（不低于6种菜系）品种不少于30种，次日菜品更新率不低于20%。传统节日期间，提供有节日的特色的菜品，所有菜品营养合理，品种多样，荤素搭配合理。晚餐：主食为米饭（添加粗粮）。菜品主要包括现炒盖浇、地方特色菜、营养套餐（不低于4个品种）、稀饭套餐、炒饭、炒粉、粉面系列（如：面条、刀削面，手工抄手、混沌、水饺、米线等）。午餐：11:40-12:40；晚餐：16:40-18:20；3夜宵炒饭、炒面、炒河粉、小吃等。菜品不低于15种。20:40-22:20-第18页-3.2科学编制和认真执行营养食谱，建立相应的菜品库；3.3保证原材料新鲜，严禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜肴；3.4保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材；3.5节约使用食材、杜绝在加工制作环节造成浪费，配合采购人开展节约粮食、制止餐饮浪费相关活动。3.6食品烧煮符合工艺要求，加工制作食品应达到色、香、味、型、器、养应有的质量标准。即：色正，保持原料固有属性、特点，有良好的感观；香浓，气味芳香，醇正可口；味美，酸、甜、辣、麻、咸、鲜，复合味醇正鲜明；型好，粗细均匀，厚薄适度，大小一致，长短整齐，形态美观，讲究艺术；器净，干净无损，盛器得体，菜器合理，具有美感；养身，原汁原味，保证营养，绿色环保，具有很好的营养和养身价值。3.7加工制作任何菜肴，都必须亲自加工制作，保证出售的食品新鲜、安全。要指定每餐成品菜第一试尝人并记录，保证剩饭剩菜不过夜。3.8口感好，对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味具备，饭菜温热可口；烧熟煮透所有食物，尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。3.9菜肴、花色、品种要常更换更新，根据季节变换调整食材，做大限度使用时令蔬菜及水果，尽量少用或不用反季节蔬菜。3.10保证营养，油和调味料使用要适量，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。3.11根据用餐人数，合理掌握食材数量，做到够量不过剩，杜绝浪费。4、卫生管理要求4.1环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物；4.2生熟用具要分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。做到离墙离地、防潮、防四害、防异物。4.3食堂仓库专库专用。保持通风干燥，原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防(防蝇、防尘、防鼠、防潮)措施，防止食品污染。4.4按食品卫生要求制作饭菜，服务人员分饭菜时必须戴食品专用手套及口罩；4.5食堂工作人员要按食品行业的要求统一着装，讲究卫生，做到\"四勤\"，即勤洗手、剪指甲，勤洗刷、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服，保持干净整洁。4.6食堂工作人员应保持健康，发现患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症人员，立即停止其服务，并及时更换合格的服务人员。5、服务要求5.1服务人员着装统一规范，接待使用礼貌用语、站姿标准、微笑服务，以良好的形象接待服务用餐者。5.2遵守就餐供应时间，在规定时间内开餐并不得提前收餐，必要时需适时延长供餐时间以保障采购人的实际需求为准。5.3服务人员应做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保用后归位摆放，保持整洁有序，并做好接待用餐的摆台、餐厅环境布置等。5.4根据采购人满意度调查结果或师生现场反馈结果，整改服务过程中所存在的问题，制定改善方案并加强培训。5.5投诉管理：对就餐人员提出的投诉应在8小时内处理，并及时将处理情况向采购人负责人回复；采购人对管理过程中提出的质询，供应商应本着实事求是的原则在2个工作日内作出书面答复；受理、处置投诉并做好记录。6、人员管理及配置要求-第19页-6.1成交供应商应合理配备相关劳务人员，食堂从业人员数量与学校就餐人员数量配备比例原则上按照不低于1：60配备。如服务期内学校就餐人员数量增加成交供应商应同比增加从业人员数量，食堂从业人员工资由成交供应商核定。6.2成交供应商应为本项目配备相关专业技术服务人员，以保障服务质量。6.3成交供应商所有人员应无犯罪、无吸毒史，持有效健康证明，并送并送公安派出所进行无刑事犯罪记录审核后，交由学校存档，并满足下列要求：6.3.1项目经理要求工作职责：负责食堂的正常营运、管理、监督、迎检、卫生、资料数据保存归档等工作，并承担联系、沟通及协调经营中发生的问题。完成食堂管理服务机构和采购人交办的相关工作任务。总体要求：有较强事业心和责任感，具备全面的管理和组织能力，并有较强的组织沟通、协调能力；具备从事餐饮管理的专业能力，有及时处理应急事件的能力；具备敬业爱岗精神，工作中实事求是，业务上精益求精，能充分发挥主观能动作用。6.3.2技术人员要求厨师长具备中式烹调技能，具有充足经验以及较强管理能力，能贯彻项目经理下达的各项生产任务，合理安排各工作岗位的人员，确保生产环节正常有序。厨师应具备中式烹调技能，无食品安全事故记录，并定期接受营养专业知识相关培训，身体健康，人品端正，责任心强，有创新意识。应配备专职或者兼职的食品安全总监，食品安全总监经培训合格后方可上岗。应配置专(兼)职食品安全管理员和营养健康管理员，食品安全管理员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力，每年接受不少于40小时的培训并有培训记录。营养健康管理员应经过营养健康专业培训，掌握营养健康与科学配餐等相关知识。6.3.3其他人员要求其他从业人员身体健康，人品端正，无不良习惯，不得聘用有不良思想倾向及行为、精神异常或偏激等现象的人员。6.4成交供应商须维护好员工合法权益，不得拖延工资发放，不得随便克扣员工薪资、福利，不得违规解聘员工，应保持员工相对稳定。6.5成交供应商应负责组织服务人员的岗位培训，所有服务人员均需经过岗位培训，包括但不限于岗前培训、公共卫生防护知识、消防安全培训、食品安全培训、服务标准培训等。6.6成交供应商应贯彻《未成年人学校保护规定》（教育部令第50号）“入职报告和准入查询制度”的要求。6.7成交供应商需加强对员工和财产的管理，服务期间所发生的服务人员伤亡、损害、财产损失等，均由供应商负责。6.8必须服从采购人管理，遵守一切规章制度和行政管理，凡因违反采购人相关管理规定，所造成采购人经济损失或财物损失，由供应商承担。6.9成交供应商员工一日三餐与师生同餐同菜，并缴纳伙食费,不得另外烹制，不得私吃、私拿一切食品和食品原料，违者按私吃、私拿价值的双倍赔付，从服务费中扣除。6.10不得损坏设施、设备、餐厨用具，若有恶意损坏者，由成交供应商进行赔付-第20页-1项目内容及要求6.11供应商员工住宿由采购人提供，床上用具由员工自行解决。水电费按约定用量定额提供，超额部分由供应商承担。★6.12供应商在中标后、签订合同前，须按磋商文件要求，派遣合格的项目团队至服务地点接受采购人审核。若因供应商原因导致团队成员未能按时到场或不符合要求，供应商须承担由此产生的一切责任，包括但不限于取消中标资格及赔偿采购人损失。（供应商在响应文件中单独提供承诺函并加盖电子签章）7、安全应急管理7.1坚决贯彻落实《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省中小学校食品安全管理办法》等相关国家及地方法律法规，确保食品安全。7.2加强员工日常安全操作培训及应急演练，确保食堂安全操作无爆炸、火灾、食品中毒等事故发生。7.3严把食品加工、制作、烹制、出品关，做到生熟、荤素分开加工，分开存放，并有明显标志。7.4加工制作食品必须保证安全，若因加工制作环节出现食品安全问题(食药监管局鉴定为依据)，造成食物中毒发生，所造成的经济损失或法律责任由成交供应商承担7.5食品添加剂按照专人采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账管理，使用食品添加剂必须是国家规定使用目录品种，达到国家规定的质量标准，并不得超剂量使用。7.6严格按采购要求做到每餐食品留样，食品留样实行“双人双锁”管理，每个品种留样量不少于125克，由专用留样冰箱冷藏在0℃~8℃条件下保存48小时以上，并有留样记录。7.7供应商应建立食品安全突发事件应急处置机制，成立应急处置领导小组，制定详细的食品安全事故应急预案，并做好培训工作。8、场地使用和设备管理要求8.1合同期内，食堂水、电、燃料（气）、排烟等基础设施以及餐桌、厨具、餐具等现有设备由供应商管理并无偿使用，设施设备超过保修期需正常维修的，由供应商向采购人报告，由采购人安排维修并支付费用；因供应商使用不当造成的损坏由供应商自行负责维修更换；厨房及就餐区域空调、照明等日常管理由供应商负责，采购人负责监督，供应商有义务按照采购人要求做好日常管理工作。物品设备经清点（按清单双方签名）后，交供应商使用，服务期满后，供应商应将上述物品交还采购人，如有遗失损坏，供应商负责赔偿（自然损耗除外）。8.2食堂正常营运所需其它设备由供应商向采购人提出建议申请，由采购人购置8.3所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，合理使用，防止丢失，存放整齐。8.4凡食堂的一切用具设备须责任落实到人，规范管理。8.5设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设备设施应规范操作，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作。-第21页-1项目内容及要求8.6食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。8.7按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒保存工作。8.8因服务项目扩展及采购人服务要求所需的设施设备由供应商提出申请，采购人配置。8.9供应商将不定期对食堂卫生、食品及设备设施安全等进行监督检查。9、节能管理要求9.1供应商应根据食堂运行情况制定合理的节能管理措施，降低运行过程中的能耗成本。9.2建立值班巡查制度，负责对水电气的使用进行检查，杜绝人为浪费。9.3建立水电气设备日常登记工作，每月按时上报采购人交办的各种报表、材料；9.4做好节能节水宣传工作，避免长明灯，杜绝长流水，就餐区在无用餐人员时，尽量不开照明灯及空调，厨师养成良好的操作习惯，不使用时应随手关闭开关，减少灶台空烧，做到人人节约，杜绝浪费现象，降低食堂能耗，全年节约能耗应达到食堂年度节能节水目标。水电气使用能耗率控制在营业额的5%（含5%）以内，每月数据出现异常应查缺补漏，细化措施，深度挖潜。9.5供应商应对食堂的低值易耗品使用情况提供合理的申购计划并提出使用建议供采购人参考。降低低值易耗品的日常消耗及提高食材的利用率减少浪费。10、食堂文化建设要求10.1供应商应配合采购人对食堂文化进行打造，结合校园文化、爱惜粮食、文明就餐、营养知识等基本理念提供食堂文化建设设计方案。10.2供应商应配合采购人在传统文化节日、中高考、学生营养日等特殊时段组织开展相应特色活动，加强与师生之间的交流互动，营造文化氛围。10.3供应商应协助采购人开发食育课程，提供食育课程教学服务，为学校“特色办学，后勤育人”提供服务支撑。11、监督检查管理要求11.1.供应商应加强食堂生产安全、食品安全、消防安全、清洗消毒、服务标准、员工上岗、饭菜质量、营养标识和潜在风险的自查自纠工作，制定检查内容，确定检查标准，并组织实施。11.2供应商应加强食品处理区的安全保卫管理，禁止非本食堂从业人员未经允许进入食品处理区。11.3供应商应自觉接受学校、上级有关部门、行业主管部门等对食堂食品安全工作的监督检查和指导，对监督检查中指出的问题应立即整改。12、其它要求12.1供应商定期及时向采购人通告本项目服务范围内有关服务的重大事项及其进度。12.2接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受采购人的监督。12.3本项目服务费用按照每月食堂营业总额的25%×(1-成交下浮率)，按月支付中标人服务费。该计费比例在服务期内固定不变，不随市场价格和学生人数波动而调整。-第22页-12.4合同价是供应商响应采购项目要求的全部工作内容的价格体现，包括供应商派遣至本项目所涉及人员工资(工资、社会保险和按规定提取的福利费等)、管理费用(含税费、管理费等相关费用)、税费、代理服务费等一切费用。12.5在服务期限内采购人就餐人数将发生正常浮动，投标人参与本项目时须充分考虑由此导致的费用变动。12.6经费来源及预算金额说明：食堂经费来源为学生自行充值食堂消费金额，由学校统一实行校园卡微机系统管理，据实计算消费金额。★12.7供应商工作人员的劳保、待遇、体检等由供应商自行安排，费用自理；供应商经营服务所需用工须符合《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国劳动合同法》的要求，做到依法用工。如发生用工纠纷，用工安全事故由供应商自行承担责任。（供应商在响应文件中单独提供承诺函并加盖电子签章）13、考核办法及退出机制采购人严格按照采购合同中关于服务质量相关条款，对食品质量、服务质量、卫生质量、管理质量等方面要求严格进行服务考核。学校原则上每月进行一次不定时综合考核，考核得分作为学校与食堂劳务费结算的依据以及续签下一年合同的依据。考核得分90分以上不罚款，80—90分，罚款50元/分；70—79分，罚款100元/分；70分以下，罚款4000元/次，学校约谈服务商，实行整改，如整改不到位，学校有权与服务商终止合同。附：遂宁一中食堂服务商考核表考核时间：_______________考核人：_______________项目考核内容考核措施考核分值考核结果食品质量食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象有一项减1分，有人举报1次减2分10根据菜谱制作，不擅自改变品种（申报备案除外）发现1次扣1分3服务质量工作人员必须持有效健康证（入职3天内办理）检查发现1人扣1在售卖窗口售卖时穿戴整洁的工作服、佩戴口罩、手套、帽子。检查发现1人扣1炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。检查发现1人扣1出售食品时不能用手直接接触食品，必须使用食品夹。检查发现1人扣13-第23页-卫生质量食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发现争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。检查发现1人扣1分按学校规定时间开饭，按时回收餐具。有1次扣1分2每日按时开晨会，每周认真参加膳食工作例会。每两周至少进行一次班组长培训。每有一项没按时完成扣1-2分工作间无老鼠发现老鼠一次减3分3原料、半成品、成品的加工存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。存在交叉感染并无明显的区分标志减2分，生、熟食品未分开且食品存放没有分类分架减3分。工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台，灶台及售饭台卫生整洁，就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。有一项不清洁减1分炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”，做好台账记录；做好试尝留样工作。无消毒作业减2分，无试尝留样及记录减2分。10管理质量食堂应建立严格的安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库。不按食品安全工作规定执行减2分。发现非食堂人员随意进入食堂1次减1分。3对外聘炊事人员及其社会关系进行严格审核，对所聘炊事人员进行实名登记管理。并对所聘炊事人员在业务及工作态度等方面进行管理。对所聘炊事人员无审核及未登记管理减1分，对所聘炊事人员管理不力减1分。-第24页-厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。根据实际情况得炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池，使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净整洁。根据实际情况得冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。根据实际情况得清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物,洗涤、消毒、保管程序。根据实际情况得餐前餐具集中摆放，保持清洁，用保鲜膜盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。根据实际情况得63.3.服务要求3.3.1服务内容要求采购包1：序号符号标识服务要求名称服务要求内容1其他服务要求（一）报价要求1、报价应包括本项目所有服务内容,各报价应符合政府采购法及国家和地方现行相关政策规定。2、供应商应充分核算本项目成本，以避免未充分核算成本可能造成的履约风险和法律风险。（二）付款方式说明1、结算周期：本项目采用据实结算方式，自合同签订之日起，每月结算一次，每月结算金额按食堂当月实际营业额的25%×成交下浮率支付服务费，示例：月服务费=当月营业额×[25%×(1-成交下浮率)]，若成交下浮率为4%（即报价24%），则月服务费=当月营业额×24%2、付款条件：服务费按月支付，每月5日前，供应商凭上月《考核评分》结果及相关发票，经财务部门审核后，采购人在10日内通过银行转账的形式支付供应商上个月对等的食堂服务费。3、若师生就餐人数出现大规模增长，将按最新实际就餐人数核算供应商劳务费用。根据实际需要，采购人与供应商可依据相关法律法规签订补充合同，补充合同金额不得超过原合同成交金额的10%。3.3.2.商务要求采购包1：序号符号标识商务要求名称商务要求内容1★服务期限本项目服务期限为三年，合同一年一签。合同于每一个服务年度结束前一月，由学校对供应商考评合格后，确定下一服务年度的合同签约。若考核不合格，将不再续签，通过采购人考核合格后续签。2服务地点四川省遂宁市第一中学校本部校区及西校区食堂3验收、交付标准和方法本项目严格依据《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）、《政府采购需求管理办法》（财库〔2022〕11号）的相关要求，以及采购人提出的其他具体规定和标准进行验收，同时，按照国家现行的有关规定，结合本项目招标文件中明确的质量要求、技术指标，以及供应商响应文件中的承诺内容等进行综合验收。4支付方式分期付款5付款进度安排1、据实结算，本项目采用据实结算方式，自合同签订之日起，每月结算一次。每月结算金额按食堂当月实际营业额的25%×成交下浮率支付服务费，计算公式如下：月服务费=当月营业额×[25%×(1-成交下浮率)]示例：若成交下浮率为4%（即报价24%）则月服务费=当月营业额×24%，供应商满足付款要求，达到付款条件起10日内，据实情况说明为服务费按月支付，每月5日前，供应商需提供上月《考核评分》结果及相关发票，经采购人财务部门审核无误后，采购人在10日内通过银行转账支付供应商上月的食堂服务费6违约责任与解决争议的方法1、双方必须遵守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的合法正常履行。2、如因供应商工作人员在履行职务过程中的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给采购人造成损失或侵害，包括但不限于采购人本身的财产损失、由此而导致的采购人对任何第三方的法律责任等，供应商对此均应承担全部的赔偿责任。3、采购人应及时支付合同款，采购人无故逾期付款超过60天的，供应商有权终止合同。4、如因供应商或其工作人员原因致使采购人遭受损失，供应商应承担赔偿责任，该损失包括但不限于直接损失、对第三方的赔偿费用、为维权产生的诉讼费/仲裁费、律师费、保全费、保全保险费、鉴定费、公证费、评估费等全部损失。供应商应当承担的上述费用及违约金、赔偿金，采购人有权在未付款项中予以扣除。5、在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在30天内不能达成协议时，双方均有权向采购人所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼产生的一切费用应由败诉方负担。在法院审理期间，除有争议部分外，本合同其他部分可以履行的仍应按合同条款继续履行。3.4.其他要求采购包1：与供应商履约相关的其他要求：1.供应商应具有类似项目经验及履约能力。2.供应商应结合自身技术能力充分了解项目背景和各项政策，并针对本项目编制以下方案：（1）配餐管理方案：①食堂一周带量食谱设计方案；②早、中、晚三餐物资申请领用（食材消耗量）方案；③食品加工、存放、售卖安全操作规范；④食堂饭菜营养搭配设计方案；⑤厨师饭菜制作交流、总结方案；⑥菜品品质管理方案；⑦菜品品种多样化和新品研发保障方案。（2）人员管理及卫生管理方案：①食堂管理机构与各岗位人员配置分工方案；②人员培训方案与考核方案；③人员管理制度；④食品卫生；⑤人员卫生；⑥环境卫生；⑦垃圾处理；⑧餐具清洗及消毒管理；⑨设施设备维护保养和节能降耗管理方案。（3）安全管理及应急措施：①食品安全组织及监督方案；②食材验收、储存、加工、试尝留样、售餐、洗消保洁、餐厨垃圾管理及处置各环节的安全防控方案；③消防安全、人身安全、设备操作规范安全防控方案；④管理台账的建立及实施方案；⑤食物中毒预案；⑥燃气安全与火灾应急预案；⑦公共卫生事件预案；⑧停水停电停气就餐保障预案；⑨食堂员工意外缺员保障预案；⑩饭菜售卖不够量应急预案； 投诉处理预案。（4）服务质量及文化建设方案：①食堂文化环境建设方案；②食育文化活动策划方案；③学校《烹饪与营养》劳动教育课程辅助实施方案；④服务质量保障方案。以上相关方案的编制应切实可行、能够保障项目顺利实施。-第27页-
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂劳务 餐饮服务涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。四川省项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
