新疆餐厅食材 食材 牛肉 羊肉 牛羊肉类 牛腱子 牛腩 牛排骨 牛前腿肉 牛后腿肉招标公告（新疆交通投资(集团)有限责任公司运营分公司2026）
新疆交通投资(集团)有限责任公司运营分公司2026年度餐厅食材采购项目已具备采购条件，现公开邀请供应商参加询比采购活动。
1.采购项目简介
1.1 采购项目名称：新疆交通投资(集团)有限责任公司运营分公司2026年度餐厅食材采购项目
1.2 采购人：新疆交通投资(集团)有限责任公司运营分公司
1.3 采购代理机构：华杰工程咨询有限公司
1.4 采购项目资金落实情况：已落实
1.5 采购项目概况：本次采购工作是为新疆交通投资(集团)有限责任公司运营分公司2026年度员工餐厅进行食材采购。
1.6 成交供应商数量及成交份额：1家供应商
2.采购范围及相关要求
2.1 采购范围：本项目共划分1个标段，具体要求及参数详见第五章供货要求，采购内容详见下表：
标段号
食材名称
备注
1标段
牛肉、羊肉、禽类、蛋类、水产类、蔬菜类、水果类、粮油类、调料类、副食类等
供应商按折扣百分比进行报价，最终根据实际采购内容、数量进行据实结算，具体采购内容详见第五章供货要求。
注：对于北园春官网未发布价格的货物，双方应参考乌鲁木齐市同期同类大型批发市场的主流交易价格进行联合询价，若存在多个市场参考价，按最低价进行结算。
2.2 服务期：签订合同之日起至2026年12月31日（合同期内，采购人对供应商的供货及服务进行不定期考评，计入合同期末综合考评成绩；若考评不合格，采购人有权终止合同。若合同执行期间遇不可抗政策、制度等因素，以需求为准，签补充协议或重新采购）。
2.3 交货期：接到业主供货通知后：正常状况4小时内，应急状况2小时内送货至指定交货地点。
2.4 交货地点：新疆乌鲁木齐市沙依巴克区经一路340号。
2.5 货物质量标准或主要技术性能指标：详见第五章供货要求。
3.供应商资格要求
3.1 供应商应依法设立且满足如下要求：
（1）资质要求：同时具备：①具有独立法人资格且营业执照查询登记状态为存续（在营、开业、在册）的有能力提供合同项下全部采购内容的供应商；②具有《食品经营许可证》或《食品生产许可证》。
（2）财务要求： / 。
（3）业绩要求：近3年（2023年1月1日起至响应文件递交截止时间），完成过1个合同金额不小于50万元的类似食材销售或供货业绩，业绩内容要求：须同时包含以下类别中的任意两项食材：①蔬菜类；②牛肉或羊肉；③大米或面粉；④食用油。
（4）信誉要求：在“国家企业信用信息公示系统”（http://www.gsxt.gov.cn）中被列入严重违法失信企业名单，或在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中被列入失信被执行人（省份：全部）、拖欠农民工工资失信联合惩戒对象名单、重大税收违法失信主体的供应商，不得参加本项目采购活动。
（5）其他要求： / 。
3.2 供应商不得存在下列情形之一：
（1）处于被责令停产停业、暂扣或者吊销执照、暂扣或者吊销许可证、吊销资质证书状态；
（2）进入清算程序，或被宣告破产，或其他丧失履约能力的情形；
（3）其他：①与采购人存在利害关系可能影响询比采购公正性的单位，不得参加询比采购活动。②单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段或者未划分标段的同一项目询比采购活动，否则，相关响应文件均无效。
3.3 本次采购不接受联合体。
4. 采购文件的获取
4.1有意参加询比采购活动的单位，请于2026年1月23日10：00至2026年1月28日19:00，登录“新疆交通投资（集团）有限责任公司招标采购电子平台（以下简称“招标采购电子平台”，网址：https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/home，）下载电子采购文件。
4.2采购文件0.00元，平台服务费800.00元/标段。平台服务费缴纳后不予退还（因转账存在延时，请各供应商合理安排时间，确保平台服务费在文件获取截止时间前到账，否则，该风险所造成的后果由供应商承担。各供应商应当以各自名义独立完成平台服务费的缴纳，如出现同一相关信息，采购人将按照相关法律法规及办法进行相应处理）。
5. 响应文件的递交
5.1响应文件递交的截止时间为2026年1月29日10时30分，供应商应在递交响应文件截止时间前，使用CA数字证书登录“招标采购电子平台”，将加密的响应文件成功上传，系统自动生成的电子签收凭证即为递交时间。
5.2未按规定加密的响应文件，采购人将予以拒收。
6. 响应文件开启时间和地点
6.1开启时间：同响应文件递交的截止时间。
6.2开启方式：不见面电子开启。
6.3开启地点：供应商可在开启前一个小时登录“招标采购电子平台”进行签到并线上参加开启。开启确认时间为15分钟，逾期未确认视为默认开启结果。
7. 其他公告内容
本次询比采购采取全流程电子方式进行，凡有意参与本项目的供应商，应在“招标采购电子平台”（网址：https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/home）进行账号注册（具体操作详见：https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/announcement/notification?id=86&type=notification&category=system）。注册成功后通过网上下载询比采购文件并使用CA锁进行电子响应文件的编制、签章，同时完成电子响应文件的制作与上传。供应商应充分考虑账号办理、资料提交、账号审核时间等，确保文件获取截止时间前账号申请成功。否则，该风险所造成的后果由供应商承担。（响应文件制作工具：https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/announcement/notification?id=92&type=notification&category=toolDownload），供应商注册审核、系统技术支持，CA相关问题，具体联系客服。
8. 公告发布的媒介
本次采购公告同时在中国招标投标公共服务平台（www.cebpubservice.com）、新疆交通投资（集团）有限责任公司招标采购电子平台（https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/home）上发布。未经授权不得转发，否则追究其法律责任。
9. 联系方式
采 购 人：新疆交通投资(集团)有限责任公司运营分公司
地 址：新疆乌鲁木齐市沙依巴克区经一路340号
邮政编码：830000
联 系 人：王博论
联系电话：18699425323
纪检监督：0991-7675756
采购代理：华杰工程咨询有限公司
地 址：北京市朝阳区安苑路20号世纪兴源大厦8层
联 系 人：王德喜 陈正国
联系电话：0991-5832152转8012 18999279810
新疆交通投资(集团)有限责任公司运营分公司
2026年1月22日
附件：
盖章件---询比采购公告.pdf
供货要求.pdf
新疆交通投资（集团）有限责任公司运营分公司2026年度餐厅食材采购项目询比采购公告新疆交通投资（集团）有限责任公司运营分公司2026年度餐厅食材采购项目已具备采购条件，现公开邀请供应商参加询比采购活动。1.采购项目简介1.1采购项目名称：新疆交通投资（集团）有限责任公司运营分公司2026年度餐厅食材采购项目1.2采购人：新疆交通投资（集团有限责任公司运营分公司1.3采购代理机构：华杰工程咨询有限公司1.4采购项目资金落实情况：已落实1.5采购项目概况：本次采购工作是为新疆交通投资（集团）有限责任公司运营分公司2026年度员工餐厅进行食材采购。1.6成交供应商数量及成交份额：1家供应商2.采购范围及相关要求2.1采购范围：本项目共划分1个标段，具体要求及参数详见第五章供货要求，采购内容详见下表：标段号食材名称备注1标段牛肉、羊肉、禽类、蛋类、水产类、蔬菜类、水果类、粮油类、调料类、副食类等供应商按折扣百分比进行报价，最终根据实际采购内容、数量进行据实结算，具体采购内容详见第五章供货要求。注：对于北园春官网未发布价格的货物，双方应参考乌鲁木齐市同期同类大型批发市场的主流交易价格进行联合询价，若存在多个市场参考价，按最低价进行结算。2.2服务期：签订合同之日起至2026年12月31日（合同期内，采购人对供应商的供货及服务进行不定期考评，计入合同期末综合考评成绩：若考评不合格，采购人有权终止合同。若合同执行期间遇不可抗政策、制度等因素，以需求为准，签补充协议或重新采购）。2.3交货期：接到业主供货通知后：正常状况4小时内，应急状况2小时内送货至指定交货地点。2.4交货地点：新疆乌鲁木齐市沙依巴克区经一路340号。2.5货物质量标准或主要技术性能指标：详见第五章供货要求。3.供应商资格要求13.1供应商应依法设立且满足如下要求：（1）资质要求：同时具备：①具有独立法人资格且营业执照查询登记状态为存续（在营、开业、在册）的有能力提供合同项下全部采购内容的供应商：②具有《食品经营许可证》或《食品生产许可证》。（2）财务要求：1。（3）业绩要求：近3年（2023年1月1日起至响应文件递交截止时间），完成过1个合同金额不小于50万元的类似食材销售或供货业绩，业绩内容要求须同时包含以下类别中的任意两项食材：①蔬菜类；②牛肉或羊肉：③大米或面粉；④食用油。（4）信誉要求：在“国家企业信用信息公示系统”（http://www.gsxt.gov.cn）中被列入严重违法失信企业名单，或在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中被列入失信被执行人（省份：全部）、拖欠农民工工资失信联合惩戒对象名单、重大税收违法失信主体的供应商，不得参加本项目采购活动。（5）其他要求：3.2供应商不得存在下列情形之一：（1）处于被责令停产停业、暂扣或者吊销执照、暂扣或者吊销许可证、吊销资质证书状态；（2）进入清算程序，或被宣告破产，或其他丧失履约能力的情形；（3）其他：①与采购人存在利害关系可能影响询比采购公正性的单位，不得参加询比采购活动。②单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段或者未划分标段的同一项目询比采购活动，否则，相关响应文件均无效。3.3本次采购不接受联合体。4.采购文件的获取4.1有意参加询比采购活动的单位，请于2026年1月23日10：00至2026年1月28日19:00，登录“新疆交通投资（集团）有限责任公司招标采购电子平台（以下简称“招标采购电子平台”，网址：https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/home，）下载电子采购文件。4.2采购文件0.00元，平台服务费800.00元/标段。平台服务费缴纳后不予退还（因转账存在延时，请各供应商合理安排时间，确保平台服务费在文件获取截止时间前到账，否则，该风险所造成的后果由供应商承担。各供应商应当以各自名义独立完成平台服务费的缴纳，如出现同一相关信息，采购人将按照相关法律法规及办法进行相应处理）。25.响应文件的递交5.1响应文件递交的截止时间为2026年1月29日10时30分，供应商应在递交响应文件截止时间前，使用CA数字证书登录“招标采购电子平台”，将加密的响应文件成功上传，系统自动生成的电子签收凭证即为递交时间。5.2未按规定加密的响应文件，采购人将予以拒收。6.响应文件开启时间和地点6.1开启时间：同响应文件递交的截止时间。6.2开启方式：不见面电子开启。6.3开启地点：供应商可在开启前一个小时登录“招标采购电子平台”进行签到并线上参加开启。开启确认时间为15分钟，逾期未确认视为默认开启结果。7.其他公告内容本次询比采购采取全流程电子方式进行，凡有意参与本项目的供应商，应在“招标采购电子平台”（网址：https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/home）进行账号注册（具体操作详见：https://zhaocai.xjjttzjt.cn:8052/#/web/announcement/notification?id=86&type=notification&category-system）。注册成功后通过网上下载询比采购文件并使用CA锁进行电子响应文件的编制、签章，同时完成电子响应文件的制作与上传。供应商应充分考虑账号办理、资料提交、账号审核时间等，确保文件获取截止时间前账号申请成功。否则，该风险所造成的后果由供应商承担。（响应文件制作工具：https://zhaocai.xiittzjt.cn:8052/#/web/announcement/notification?id=92&type=notification&category=toolDownload），供应商注册审核、系统技术支持，CA相关问题，具体联系客服。8.公告发布的媒介本次采购公告同时在中国招标投标公共服务平台（www.cebpubservice.com）、新疆交通投资（集团）有限责任公司招标采购电子平台（https://zhaocai.xjtzjt.cn:8052/#/web/home）上发布。未经授权不得转发，否则追究其法律责任。9.联系方式采购人：新疆交通投资（集团）有限责任公司运营分公司地址：新疆乌鲁木齐市沙依巴克区经一路340号邮政编码：830000联系人：王博论联系电话：18699425323纪检监督：0991-767575634Xh）5.1新疆交通投资(集团)有娘费在公司运营牙份司0103018采购代理：华杰工程咨询有限公司地址：北京市朝阳区安苑路20号世纪兴源大厦8层联系人：王德喜陈正国联系电话：0991-5832152转801218999279810·:2026年1月21日供货要求一、项目概况标段号食材名称年预估采购额（万元）备注1标段牛肉、羊肉、禽类、蛋类、水产类、蔬菜类、水果类、粮油类、调料类、副食类等99（实际采购额以实际采购量据实结算为准）供应商按折扣百分比进行报价，最终根据实际采购内容、数量进行据实结算，具体采购内容详见第五章供货要求。注：对于北园春官网未发布价格的货物，双方应参考乌鲁木齐市同期同类大型批发市场的主流交易价格进行联合询价，若存在多个市场参考价，按最低价进行结算。二、采购食材种类明细序号品名单位规格备注牛羊肉类1牛里脊公斤新鲜按实际采购需求供货2牛腱子公斤新鲜3牛腩公斤新鲜4牛排骨公斤新鲜5牛前腿肉公斤新鲜6牛后腿肉公斤新鲜7整羊公斤新鲜8羊脖公斤新鲜9羊排公斤新鲜10羊前腿肉公斤新鲜11羊后腿肉公斤新鲜12牛腱子公斤冰鲜13牛排骨公斤冰鲜14牛腩公斤冰鲜15牛前腿肉公斤冰鲜16牛后腿肉公斤冰鲜17整羊公斤冰鲜18羊前腿肉公斤冰鲜19羊后腿肉公斤冰鲜禽蛋、水产类20鸡脯肉公斤冰鲜按实际采购需求供货21鸡翅根公斤冰鲜22鸡边腿公斤冰鲜23鸡蛋公斤新鲜24鹌鹑蛋公斤新鲜25土鸡公斤新鲜26芦花鸡公斤新鲜27三黄鸡公斤新鲜28黑鱼公斤新鲜29鲤鱼公斤新鲜30草鱼公斤新鲜31梭边鱼公斤新鲜32青虾公斤新鲜33带鱼公斤新鲜34乔尔泰公斤新鲜35罗非鱼公斤新鲜蔬菜、水果类36冻粘玉米（散装）公斤按实际采购需求供货37速冻玉米粒公斤38白皮洋葱公斤39西红柿公斤40金瓜公斤41红薯（普通）公斤42生姜公斤43去皮蒜公斤44大葱公斤45小米椒（红）公斤46有机花菜公斤47土豆公斤48平菇公斤49豆腐皮公斤50黄豆芽（长）公斤51老豆腐公斤52螺丝椒公斤53红椒公斤54莲藕公斤55毛山药公斤56香葱公斤57白玉菇（袋）约125克公斤58鲜香菇公斤59菠菜公斤60黄瓜公斤61酸莲白公斤62苦菊公斤63西生菜公斤64樱桃萝卜公斤65青萝卜（水洗）公斤66青笋/莴笋公斤67莲花白公斤68毛芹（普）公斤69大白菜公斤70芥菜公斤71白萝卜公斤72韭菜公斤73长南瓜公斤74红皮洋葱公斤75豆角公斤76油白菜公斤77娃娃菜公斤78香菜公斤79杏鲍菇公斤80西兰花公斤81葫芦公斤82圆茄子公斤83青椒公斤84朝天椒段公斤85青萝卜公斤86红心萝卜公斤87冬瓜公斤88红萝卜公斤89黄萝卜公斤90快菜公斤91花菜公斤92生菜公斤93蒜苗公斤94蒜苔公斤95紫甘蓝公斤96上海青公斤97油麦菜公斤98白豆腐干公斤99红富士苹果公斤100香蕉公斤101香梨公斤102红提公斤103圣女果公斤104砂糖桔公斤105柚子公斤106龙眼公斤107草莓公斤108哈密瓜公斤109西瓜公斤110菠萝公斤111猕猴桃公斤112小银杏公斤粮油、调料、副食类113大米公斤按实际采购需求供货114小米公斤115黑米公斤116糯米公斤117绿豆公斤118红豆公斤119面粉（高筋、中筋、低筋）公斤120米粉公斤121河粉公斤122食用油（大豆油、花生油、菜籽油、玉米油）公斤123食用盐袋124白糖公斤125酱油桶/瓶126醋桶/瓶127料酒桶/瓶128味精桶/袋129鸡精桶/袋130耗油桶/瓶131八角公斤132花椒公斤133干辣椒公斤134桂皮公斤135香叶公斤136豆瓣酱桶/瓶137黄豆酱桶/瓶138豆腐公斤139干豆皮公斤140腐竹公斤141火腿肠件142汤圆袋143海带公斤144紫菜公斤145干贝公斤146虾皮公斤147素鸡公斤148豆干公斤149粉条公斤150酸奶件三、食材质量要求（1）蔬菜验收标准及要求：①.叶菜类、根茎类：感官指标符合采购验收规范（色泽鲜嫩、无黑斑、无烂叶、无烂心、无虫眼、无机械损伤等）；农残限量符合GB2763要求，检测方法执行GB5009系列对应标准；产品质量可溯源，符合追溯管理相关规定。②.瓜类与茄果类：感官指标符合采购验收规范（表皮完整无损伤、手感坚实、无断裂、无病斑、无腐烂）；农药残留限量符合GB2763-2021要求，污染物限量符合GB2762-2025要求，检验方法执行GB5009系列现行有效标准；每批次须提供食用农产品合格证及产地证明，确保来源可追溯。③.菌类：感官指标符合采购验收规范（菌盖完整、菌柄粗壮、无腐烂、无发霉、无虫蛀、无失水枯萎）；农药残留限量符合GB2763-2021要求，污染物及食品添加剂（含二氧化硫）限量符合GB2762-2025及GB2760-2024要求，检验方法执行GB5009系列现行有效标准；每批次须提供食用农产品合格证及产地证明，确保来源可追溯。④.蔬菜的数量：按甲方每日指定订购数量为准。（2）水果验收标准及要求：①.符合GB2762-2025《食品安全国家标准食品中污染物限量》及GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，检验方法执行GB5009系列现行有效标准。感官指标应具有该品种典型特征，果形端正、发育充分、成熟度适宜；果肉质地致密、未软化、无腐烂变质；果皮完整，无坏死斑块、无明显机械损伤、无异常气味；基本无虫害，无肉眼可见外来杂质；果柄（如有）保留适度，切口平整，无霉烂。每批次须提供食用农产品合格证及产地证明，实现源头可追溯。（3）肉类（含牛、羊肉，牛羊腿肉为剔骨肉）验收标准及要求：①牛肉（牛腿肉剔骨肉）：感官及理化指标参照GB/T17238-2019《鲜、冻分割牛肉》或相关标准执行。感官要求：肌肉色泽深红或呈樱桃红色，有光泽；脂肪呈乳白色或微黄色；纤维清晰紧密，有弹性，指压后凹陷立即恢复；外表微干或微湿润，不粘手；无异味、无臭味。安全指标：兽药残留（含瘦肉精）符合GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》；微生物限量符合GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》；严禁注水及添加非食用物质。溯源要求：提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及进货票据，确保来源可追溯。②牛排骨：产品质量符合GB/T17238-2019《鲜、冻分割牛肉》及GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》要求。感官指标：肌肉色泽呈鲜红色或深红色，有光泽；脂肪呈乳白色或微黄色；肉质紧密，有弹性；外表微干或微湿润，不粘手；无异味、无臭味。规格与形态：形态：保留完整肋骨，骨肉连接紧密，无碎骨、无脱骨。厚度：肉层厚度（剔除骨头后的纯肉厚度）不低于1cm；肋排宽度均匀，符合正常屠宰分割形态。安全指标：兽药残留（含瘦肉精）符合GB31650-2019规定；挥发性盐基氮（TVB-N）≤15mg/100g；严禁注水及掺杂使假。溯源要求：提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证。③全羊肉（整羊）：产品质量符合GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》（现行有效，修订中，按最新执行版本）、GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》及GB/T39918-2021《羊胴体及鲜肉分割》要求。感官指标：肌肉色泽呈粉红色或淡红色，有自然光泽；肌纤维致密、纹路清晰，质地坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肌肉细嫩，外表微干或有风干膜，不粘手；无异味、无酸败味。规格与加工要求：整羊胴体重量≤20公斤，符合羔羊或指定体型要求；需为当天屠宰产品，屠宰加工符合GB/T17237《畜类屠宰加工通用技术条件》；现场分割需按标准流程操作，去除不可食用部分，分割部位清晰，无碎骨、无过多筋膜残留。安全指标：兽药残留（含瘦肉精）符合GB31650-2022《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》；微生物指标（菌落总数、大肠菌群等）符合GB2707规定，致病菌（沙门氏菌等）不得检出；水分含量符合GB18394《畜禽肉水分限量》，严禁注水及掺杂使假。溯源与证件要求：提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及进货票据，确保来源可追溯。（4）禽类（含整禽、分割禽及禽副产品）验收标准及要求：①.符合GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》、GB16869-2005《鲜、冻禽产品》及NY/T753-2021《绿色食品禽肉》要求，检验方法执行GB5009系列现行有效标准。②.感官指标：表皮和肌肉切面有光泽，具有禽类品种固有色泽；肌肉富有弹性，指压后凹陷立即恢复（冻禽解冻后恢复较慢但不黏手）；外表微干或微湿润，无淤血（面积＞1cm²不得存在，0.5-1cm²片数不超过抽样量2%）；无硬杆毛、无异物（塑料、金属等）；无异味、酸败味或腐臭味，加热后肉汤透明澄清。③.规格与加工：整禽净膛干净，分割禽部位规整；冻禽产品冻结中心温度≤-18℃，解冻失水率≤6%；屠宰加工符合卫生规范，无过多筋膜残留。④.安全指标：兽药残留（土霉素、恩诺沙星等）符合GB31650-2022《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》；挥发性盐基氮（TVB-N）≤15mg/100g；微生物指标中沙门氏菌不得检出，大肠菌群符合GB2707规定；严禁注水及添加非食用物质。⑤.溯源要求：提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及进货票据，确保来源可追溯。（5）蛋类（含鲜蛋、再制蛋）验收标准及要求：①.符合GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》要求，检验方法执行GB5009系列现行有效标准。②.感官指标：鲜蛋蛋壳完整、清洁，无裂缝、无霉斑、无异味；蛋黄呈圆形、饱满有弹性，蛋清浓稠、分层明显（浓蛋清与稀蛋清界限清晰）；再制蛋（咸蛋、皮蛋等）形态完整，无变质、无异味，皮蛋pH值控制在9.0-10.0。③.规格要求：鲜蛋重量符合约定等级标准，无破损、无臭蛋、无散黄蛋；蛋壳无明显污渍，不得有肉眼可见外来杂质。④.安全指标：污染物限量（铅≤0.2mg/kg、镉≤0.05mg/kg）符合GB2762-2025规定；兽药残留（氟苯尼考等）不得检出；微生物指标中沙门氏菌25g样品不得检出，即食蛋制品金黄色葡萄球菌≤100CFU/g；皮蛋铅残留符合传统工艺限量要求。⑤.溯源要求：每批次须提供食用农产品合格证及产地证明，实现源头可追溯；储存运输全程冷链，避免挤压破损。（6）水产类（含鲜、冻鱼类、虾类、贝类等）验收标准及要求：①.符合GB2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》及对应品类专项标准（冻鱼GB/T18109-2024、冻虾GB/T30889-2024等），检验方法执行GB5009系列现行有效标准。②.感官指标：具有该品种固有色泽和光泽，鱼体体态完整、无畸形，虾类外壳鲜亮、肉质紧实，贝类外壳闭合紧密（轻敲后能迅速闭合）；肌肉有弹性，指压后凹陷快速恢复，无黏滑感；鳃丝鲜红或暗红（无发灰、发绿），眼球饱满、角膜透明（鱼类）；无腥臭、腐败等异味。③.规格与加工：鲜品鲜度良好，无变质、无寄生虫可视痕迹；冻品冻结完整、无解冻后再冻结痕迹，解冻后无大量血水渗出；分割水产品（鱼片、虾滑等）部位规整，无过多杂质残留。④.安全指标：农残限量符合GB2763-2021要求，污染物（汞、砷等）符合GB2762-2025规定；兽药残留（甲硝唑等）符合GB31650-2022要求；微生物指标中致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌等）不得检出；禁止使用甲醛等非食用物质保鲜。⑤.溯源要求：提供产地证明、检验检疫合格证明及进货票据，确保来源可追溯；鲜活水产运输过程需保证适宜水温与溶氧量，避免应激死亡。（7）粮油、调料、副食类验收标准及要求：①.大米：执行标准：符合GB/T1354《大米》或GB/T19266《五常大米》、GB/T20040《方正大米》等地理标志产品标准（具体按订单要求）。感官指标：具有正常的色泽、气味和口味，无发霉变质、无异味；米粒大小均匀，碎米率、杂质最大限量符合对应等级要求（如一级、二级）；手摸无油腻感，无生虫、无结块。安全指标：污染物限量（铅、镉、汞、无机砷）符合GB2762-2025要求；真菌毒素（黄曲霉毒素B1）符合GB2761要求；农药残留符合GB2763-2021要求。包装与标签：包装完整、封口严密，无破损、无受潮；标签符合GB7718及GB28050规定，清晰标注产品名称、等级、生产日期、保质期、产地、生产商信息及“SC”生产许可标志。溯源要求：每批次提供该批次出厂检验合格证、进货票据。②.面粉（小麦粉）：执行标准：符合GB/T1355《小麦粉》（如特制一等、特制二等）。感官指标：色泽呈白色或微黄色，无发霉变质，具有小麦粉正常的气味，无异味；无可见杂质，手感细腻，无结块、无生虫。安全指标：过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺等食品添加剂使用符合GB2760-2024要求；重金属及真菌毒素符合GB2762、GB2761规定。包装与标签：编织袋或纸袋包装完好，无破损漏粉；标签信息完整，标注“QS/SC”标志、生产日期（通常在封口处）、保质期及贮存条件。③.食用油：执行标准：大豆油：GB/T1535、花生油：GB/T1534、菜籽油：GB/T1536、玉米油：GB/T19111、食用植物调和油：SB/T10292或GB/T40851。感官指标：具有该油品固有的色泽、气味和滋味，无焦臭、酸败或其他异味；透明度高，无悬浮物，无浑浊，无沉淀（芝麻油除外）。理化指标：酸价、过氧化值、溶剂残留量符合对应等级（一级、二级等）标准要求。包装与标签：瓶身完整，无渗漏，瓶盖密封完好；标签清晰，明确标注配料表（调和油需标示比例）、加工工艺（压榨/浸出）、质量等级、生产日期及保质期。溯源要求：提供该批次合格证明文件。③.酱油、食醋：执行标准：酿造酱油：GB/T18186,配制酱油：SB/T10336（需谨慎使用）,酿造食醋：GB/T18187。感官指标：具有产品应有的色泽、香气和滋味，无不良气味，澄清度好（醋允许有少量沉淀），无霉花浮膜。安全指标：氨基酸态氮含量符合等级要求（酱油）；总酸含量符合要求（醋）；苯甲酸、山梨酸等防腐剂及食品添加剂符合GB2760-2024规定；重金属符合GB2762-2025规定。包装与标签：瓶盖密封完好，无渗漏；标签注明“酿造”或“配制”字样，标注质量等级。④.食盐：执行标准：符合GB/T5461《食用盐》或GB2721《食品安全国家标准食用盐》。感官指标：白色、味咸，无可见外来杂物，无苦味、涩味，无异味。安全指标：碘含量符合当地卫生部门规定；铅、砷、钡等污染物符合GB2762要求；抗结剂（亚铁氰化钾）符合GB2760规定。包装与标签：包装完整，防伪标识清晰（如有），标签规范。⑤.干货（木耳、香菇、腐竹、粉条等）：执行标准：黑木耳：GB/T6192、腐竹：GB/T22106、粉丝/粉条：GB/T19048。感官指标：色泽自然，无霉变、无虫蛀、无异味；手感干燥，无潮湿发软现象；腐竹无哈喇味，粉条韧性好。安全指标：二氧化硫残留量（重点检测）符合GB2760-2024要求（严禁硫磺熏蒸超标）；甲醛次硫酸氢钠（吊白块）不得检出；微生物指标符合GB29921要求。溯源要求：每批次提供合格证及进货凭证。⑥.乳制品（液态奶、酸奶）：执行标准：巴氏杀菌乳：GB19645、灭菌乳：GB25190、发酵乳：GB19302。感官指标：呈乳白色或微黄色，具有乳固有的香味，无异味；组织状态均匀一致，允许有少量沉淀（酸奶），无凝块、无霉斑。冷链要求：必须全程冷链运输，配送车辆温度应控制在2℃-6℃（巴氏奶/酸奶）或常温（灭菌奶）；到货时需测量中心温度并记录。包装与标签：包装无胀包、无破损、无漏液；生产日期新鲜（距生产日期不超过保质期的1/3或1/2）。⑦.豆制品（预包装豆腐、豆干等）：执行标准：符合GB2712《食品安全国家标准豆制品》。感官指标：具有豆制品特有的色泽和香气，无酸败味、无异味；质地细腻，有弹性，无发黏、无霉点。安全指标：防腐剂（山梨酸、脱氢乙酸等）符合GB2760要求；微生物指标（大肠菌群、沙门氏菌等）符合GB29921规定。溯源与时效：必须提供当批次检验合格证明；必须为当日或隔日生产，严禁销售过期或临期豆制品。⑧.通用验收规则（适用于所有副食品）：生产日期与保质期：所有产品剩余保质期不得少于总保质期的2/3。严禁接收任何过期、临期（除非特价处理且双方同意）、篡改生产日期的产品。索证索票：每批次产品必须随货提供该批次的出厂检验合格证（或复印件加盖鲜章）。进口食品（如有）必须提供海关进口货物报关单及入境货物检验检疫证明。外观与包装：外包装必须清洁、干燥、牢固，无破损、无受潮、无油污。整件包装内不得混装不同生产日期、不同规格的产品。拒收情形：证件不齐或证件与实物不符的。感官性状异常（发霉、异味、浑浊、沉淀等）的。包装破损、泄漏、封口不严密的。标签不符合GB7718《预包装食品标签通则》规定的（如字体过小、信息缺失）。四、其他要求1.所有参与本次采购的供应商必须讲诚信、讲信誉，恪守职业道德和行业规则。以质量求生存，认真做到同质同价、货真价实、保质保量。2.所有参与本次采购的供应商需做到质量合格、价格稳定，坚决杜绝以次充好。供应商所报价格均为到货价，此价格包括货物储藏、运输、配送、搬运、装卸、检验、验收、税费、合理利润等一切相关费用）。3.供应商对所提供的物资需送货并搬运入库。并装卸码放整齐；在验收品种、数量、质量之后，由采购人指定人员和供应商人员在送货单上确认签字后则完成交货。4.成交供应商在供货时必须按照采购人关于本项目的采购程序，不得将合同及其中的权利、义务转让，不得转包、分包。5.成交供应商按照采购人要求按时按点送货，如成交供应商不能及时送货造成采购人餐厅无法正常工作、实施保障，处以2000-5000元不等的罚金；二次出现同样情况者，采购人有权单方终止合同。6.成交供应商在签订合同前，需向采购人递交履约保证金，以约束成交供应商履行合同，合同到期后，采购人全额退还成交供应商的履约保证金。如在履行合同期内出现质量问题，无故延迟送货、不送货，影响餐厅正常开餐的，采购人有权不退还成交供应商的履约保证金。7.供应商应充分考虑供货渠道及食品安全问题，如遇特殊情况，供应商应能够保障供货，不会出现断供、无货等情况发生。8.成交供应商在签订合同的同时，需签订质量保证书及廉政协议。9.如发现质次价高或同等质量的产品价格虚高的现象，采购人根据所验货物数量金额对成交供应商双倍处罚或减半付款，并提出一次警告；二次出现同样情况者，采购人有权单方终止合同。
投标 / 标书制作要点（原创）
本餐厅食材 食材 牛肉 羊肉 牛羊肉类 牛腱子 牛腩 牛排骨 牛前腿肉 牛后腿肉涉及「招标公告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标公告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。新疆项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
