重庆市食堂食材配送服务 大米 油麦菜 小葱 土豆 大葱 豇豆 生菜 洋葱 莲藕 苦瓜 丝瓜 青椒 豆芽 豆腐 豆干招标预告（重庆市南岸区人民医院2025）
重庆市南岸区人民医院食堂食材配送服务项目需求调查公告
采购项目名：重庆市南岸区人民医院食堂食材配送服务项目需求调查公告
需求单位：
截止时间：2025-05-09
采购需求概括:重庆和定招标代理有限责任公司受采购人重庆市南岸区人民医院委托，拟对本标的采购开展需求调查工作，欢迎具有合格资质且有良好信誉和售后服务能力的供应商积极报送资料。供应商提交的资料收集用于采购前参考，内容详见附件。
预算金额:5100000.00万元
预计采购时间:2025-05-06 11:10:25
附件
重庆市南岸区人民医院食堂食材配送服务项目需求调查公告重庆和定招标代理有限责任公司受采购人重庆市南岸区人民医院委托，拟对本标的采购开展需求调查工作，欢迎具有合格资质且有良好信誉和售后服务能力的供应商积极报送资料。供应商提交的资料收集用于采购前参考。一、采购需求（一）项目概况：根据医院需要，拟采购重庆市南岸区人民医院食堂食材配送服务项目。（二）采购项目预（概）算：170万元/年，三年预算510万元。（三）采购标的汇总表序号标的名称计量单位数量单价（万元/年）总价（万元）备注1重庆市南岸区人民医院食堂食材配送服务批1170510 /合计：大写：伍佰壹拾万元整（¥5100000.00）（四）标的概况1.服务范围：重庆市南岸区人民医院食堂。2.服务要求：（1）食品类别品目内容描述1类各类绿色蔬菜、瓜果等；各类水果；豆制品等。2类猪肉类、牛肉类、羊肉类等；鸡类、鸭类、鹅类等家禽；禽蛋类等；鱼类、虾类、黄鳝、蛙类、贝类等；禽类、鱼类冻品等。3类大米、面粉、油等；干货调料、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋、糖等)等。1类：蔬果（豆制品）类品名如下（实际配送品类及数量以采购人通知为准）：品名品名品名品名品名油麦菜小葱土豆小米椒西兰花菜心大葱豇豆特棍山药花菜韭菜姜四季豆二青条西芹莲白胡萝卜西红柿蒜苗冬瓜白菜生菜红薯老姜南瓜大蒜洋葱莲藕黄瓜韭黄苦瓜茄子丝瓜青椒酥梨苹果蜜瓜香蕉西瓜圣女果豆芽豆腐千张蘑芋厚豆干1.1蔬菜类食材主要以当季蔬菜为主；成熟适度、保持较好的色泽和新鲜度，好清洁、无杂质，不得有黄叶、腐烂和泥沙，无机械损伤等现象、去根帮和老叶；农药残留限量满足国家及行业相关标准农药残留不得超标。1.2水果类色泽鲜艳，形体完整，无腐烂、霉变、异味、虫蛀、寄生虫，符合GB/T8855相关检测标准。1.3豆制品类包括豆腐类、豆制品类，执行国家标准《非发酵豆制品》（GB/T22106-2008）。2类：肉（蛋）类、水产类、冻品类品名如下（实际配送品类及数量以采购人通知为准）：品名品名品名品名品名带皮后腿肉三线肉精牛肉后腿瘦肉前夹肉牛腩里脊瘦肉精前夹肉精羊肉龙骨（尾骨脊骨）筒子骨羊排排骨正二刀肉后猪脚正纤排猪腰眉毛肉鲜鸡鲜鸭鲜鹅鸡蛋鸭蛋鹅蛋皮蛋鹌鹑蛋咸鸭蛋花鲢鱼草鱼黄鳝耗儿鱼钳鱼（活）白鲢鱼带鱼乌鱼多宝鱼鲫鱼鲜鱿鱼发鱿鱼青虾冻虾棒棒鱼巴沙鱼耗儿鱼鸡边腿鸭边腿鸡全翅去骨鸡脚冰鲜兔牛肉丸粉丝扇贝鸭肠肥牛卷虾仁冰鲜鱿鱼猪耳朵猪头皮猪心冻扇子骨掌中宝霸王鱼丸蛋饺冻黄玉米粒冻青豆千叶豆腐汤圆发糕椰奶包脆皮香蕉鸡蛋饼2.1肉类2.1.1猪（牛、羊等）肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；具有猪（牛、羊等）肉固有气味，无异味；无淤血、无注水，无寄生虫。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章。供货时如采购人要求，须提供检疫证明。2.2禽肉类2.2.1鲜鸡肉类：眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根，口腔及宰杀刀口无血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口不过长，刀口整齐，重量≥0.85KG，鲜鸡当天杀当天送。如采购人要求，须进行切块等二次加工；供货时如采购人要求，提供检疫证明。2.2.2鹅/鸭类：眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭、鹅固有的正常气味。无长毛及绒毛、毛根，口腔及宰杀刀口无血污杂质、无紫斑瘀血，净膛，腹内无过多脂肪，腹下刀口不过长，刀口齐整，鲜鸭重量≥2KG。如采购人要求，须进行切块等二次加工；供货时如采购人要求，提供检疫证明。2.2.3禽蛋类：符合GB2749-2017食品安全国家标准-蛋与蛋制品；外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后，蛋壳内部应为纯白蛋，不能有斑点或污浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等异臭味。光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有振荡声。2.3水产类2.3.1鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。如采购人要求，须进行切块等二次加工。2.3.2虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。2.3.3蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。2.3.4黄鳝：体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力，身上黏度较多，个体较大。2.3.5贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。2.4冻品类冷冻类食材应选购无杂质、异味，标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，生产厂家和QS标识齐全明晰，符合国家及行业相关标准，符合GB16869-2005相关检查标准。供货时提供的冻品不能有以下情况：变软、食品表面或包装袋内附有许多霜、复冻食品、已过保质期限，否则按退货处理。送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的三分之二。3类：米面油类、干副调料（含干货）品名如下（实际配送品类及数量以采购人通知为准）：品名品名品名品名品名大米色拉油麻油调和油菜籽油绿豆红豆黄豆玉米糯米白豆蚝油八宝米汤圆粉面粉鲜酱油花椒油玉米粒小麦粉黄糖红枣醪糟香辣酱龙口粉丝海椒枸杞干香菇调料豆腐乳花椒药膳干茶树菇卤料豆瓣胡椒面蒸肉粉安多夫紫菜甜面酱白芝麻汤料芝麻酱方竹笋干海带酵母干银耳玉米淀粉3.1米面油类3.1.1大米为优质粳米，包装上必须注明生产日期、保质期、最佳食用期、规格、生产地等相关内容，外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质，无陈米、酸败及其它异味，口感好。提供大米检验报告,符合国家标准。3.1.2面粉为优质特制一等（精制级）小麦粉，包装上必须注明生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。提供面粉检验报告，应符合国家强制性标准，卫生指标应符合《粮食卫生标准》。3.1.3食用油为非转基因菜籽油，包装上必须注明生产日期、保质期、规格、生产地址等相关内容，产品应色泽清亮，无焦臭、酸败及其他异味状态，无正常视力可见的异物杂质、残渣，符合国家食用植物油相关检测标准，供货时提供相应批次食用油的检验报告。送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的三分之二。3.2干副调料（含干货）3.2.1干货调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。干菜、大料、干货等散装的料品是否有发霉、变质的现象。3.2.2干货调料、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋、糖等)等有SC标志。散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质，有无烂的、碎的、小石子、干燥度、色泽，是否有异味等。送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的三分之二。（2）配送要求1.1集中配送，专车专人，随货提供当天送货小票，每天8点左右送达指定地点，配送费用由配送方承担。配送方必须合理装卸货物，蔬果（豆制品）、冷冻食材、禽肉、禽蛋、水产类、米面油类、干副调料（含干货）类等进行区分运送及搬运，搬运人员必须着干净卫生工作服、戴卫生帽操作。保持配送车辆清洁，避免造成食品的交叉污染。生鲜商品用统一的专用周转箱进行备货和运输，保证成品在运输过程中的品质和卫生，并对有要求的货品进行打包。1.2配送方接到食堂配送定单后，由配送方采购员工分类采买。由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜分拣入筐后，须迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏。1.3配送方必须保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过30分钟。1.4配送方必须配备符合规范的保鲜库、冷藏库、冷链车、制冰机、保鲜箱等冷链设备，保证食堂食材的新鲜度，保障食堂食材的安全。1.5配送方必须制定食品进销货台账制度，保证所有食品的可追溯性，保证食堂管理人员可随时查阅货物各环节相关记录（包含原料采购记录、原辅料的合格证明及验收记录、原辅料进出仓记录、生产过程记录、成品进出仓记录、成品检验报告、销售记录、须冷链运输的货物提供冷链运输记录）。所有货品必须经由食堂厨师人员和食堂管理人员验收合格签字后方可确认。二、需求调查内容包含但不限于标的相关产业发展情况、市场供给情况、折扣报价、同类采购项目历史成交信息（不少于3个，提供合同或中标通知书或中标公告截图等）、承诺质量保证及售后服务、建议验收方式、建议验收标准、建议付款方式、主要服务内容、公司简介、公司营业执照或相关资质、能否具备良好的产品供货渠道等支撑能力、其他需要注明的事项以及对此次采购的意见与建议。三、需求调查方式（一）请各供应商公告发布之日起至2025年5月9日17:00，将加盖公章的1份推介书PDF电子档（另附1份word形式文档）发送至指定邮箱（3862555312@qq.com）。（二）推介书编制要求：1.推介书封面应包含：供应商名称、联系人及电话、邮箱；2.供应商基本情况：2.1营业执照2.2企业规模（中型、小型、微型、非中小企业）2.3授权代表的授权委托书、本人身份证复印件。3.推荐内容基本情况3.1相关产业发展情况3.2市场供给情况3.3折扣报价3.4同类采购项目历史成交信息（不少于3个，提供合同或中标通知书或中标公告截图等）。3.5承诺质量保证及售后服务3.6建议验收方式、建议验收标准3.7建议付款方式3.8主要服务内容3.9公司简介或相关资质3.10能否具备良好的产品供货渠道等支撑能力3.11其他需要注明的事项以及对此次采购的意见与建议三、需求调查对象符合条件的潜在供应商。四、其他说明1.本次公开的需求调查是采购项目的初步安排，具体以最终发布的采购公告为准。资料收集仅用于采购前参考。2.我单位是否采纳均不影响潜在供应商参与各项目后续采购活动；我单位对潜在供应商所提出的意见建议不作书面回复。重庆市南岸区人民医院2025年5月6日
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂食材配送服务 大米 油麦菜 小葱 土豆 大葱 豇豆 生菜 洋葱 莲藕 苦瓜 丝瓜 青椒 豆芽 豆腐 豆干涉及「招标预告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标预告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。重庆市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
