东莞市食堂劳动服务招标预告（东莞市企石中学2025）
政府采购|；采购需求公告；广东政府采购智慧云平台
采购项目编号：
采购项目名称： 东莞市企石中学食堂劳动服务项目
公告标题： 东莞市企石中学东莞市企石中学食堂劳动服务项目采购需求征求意见公告
公告性质： 正常公告
一、项目信息
采购项目名称：东莞市企石中学食堂劳动服务项目
采购品目名称：
二、公示期限（不得少于5个工作日）
2025年07月01日至2025年07月08日
四、其他补充事宜
任何供应商、单位或者个人对本项目采购需求（征求意见稿）公告有异议的，可以自公告开始之日起至公告期满后5个工作日内将书面意见反馈给采购人、采购代理机构。
五、联系事项
1．采购人： 东莞市企石中学
联系人： 贺老师
联系地址： 东莞市企石镇湖滨路3号
联系电话： 0769-86728983
2．采购代理机构： 东莞市建业工程造价咨询事务所有限公司
联系人： 周工
联系地址： 广东省东莞市南城街道元美路22号丰硕广场601室
联系电话： 0769-27287123
六、附件
东莞市企石中学食堂劳动服务项目-采购需求.docx
东莞市企石中学
2025年07月01日
1.采购需求公告附件.docx
东莞市企石中学食堂劳动服务项目采购需求一、项目概况为更好地做学校学生用餐及后勤接待工作，营造学校饭堂卫生、整洁、温馨的良好氛围，提供更加优质高效的膳食管理服务，东莞市企石中学计划对学校饭堂以包工不包料的形式委托有资质的膳食管理公司进行运作管理。（一）招标范围：1、承担东莞市企石中学饭堂的全部膳食管理服务工作，包括餐单编制、出品质量、出品速度、接待质量、服务水平、应急响应以及成本控制等。2、学生用餐情况预计：约2900人；3、临时紧急接待餐（或加餐）和应急饭盒支援。（二）工作时间包括：按学生上学时间执行。（三）本项目由中标人承包及负责招标文件对中标人要求的一切事宜及责任。（四）中标人未经采购人批准，不得再以任何方式转包或分包。（五）东莞市企石中学饭堂膳食管理服务总体要求：1、要求对学校饭堂管理服务及服务过程卫生、整洁、安全、畅顺；2、中标人的饭堂管理服务方案、组织架构、人员录用、建立的各项规章制度，中标人在实施前要报告给镇政府负责饭堂的有关部门；3、在处理特殊事件和紧急、突发事故时，采购人对中标人的工作人员有直接指挥权；4、中标人对所录用人员要严格政审，保证录用人员没有刑事犯罪记录、具有健康证和相应工作岗位的技术要求；5、中标人各类管理人员按岗位着装要求统一，言行规范，要注意仪容仪表，公众形象，一些公众岗位录用人员的体形、身高要有规定；6、中标人在做好工作的同时，有责任向采购人提供合理化建议，以提高管理效率和管理质量；7、定期组织培训员工食品安全意识、消防安全意识、服务水平、出品质量、道德规范以及团队精神建设；8、坚持食物送检和食品留样，采购物料要索票索证，做好台账登记；9、制定相关措施预防食物中毒和其他意外事故发生，并制定应急措施和处理投诉。（六）人员配备数量及资格要求：职务人数主管1主厨1膳食管理员2厨师9面点师3分菜员及厨工30洗碗工9保洁人员3合计581、主厨和厨师必须擅长粤菜烹调制作和本土特色菜烹调制作，从而满足职工用餐要求和学生用餐要求；2、保洁人员和膳食管理人员必须懂得接待礼仪、礼貌，用餐排位和服务细则要求，突显优质服务。二、项目具体要求第一部分饭堂运作管理（一）承包形式饭堂以包工不包料的形式向社会购买膳食管理服务。（二）服务对接1、中标人负责饭堂的日常学生、职工用餐，餐单须提前一周与学校事务处确认用餐菜品；2、中标人负责饭堂日常用餐事宜，及时落实用餐菜品、菜式要求、出品质量和服务流程等事宜；3、如遇紧急接待或临时用餐需求,必须在一小时内完成备餐工作和服务安排；4、服务过程中工作人员不得使用手机，手机必须处在关闭或振动状态。（三）质量1、确保配送的原材料新鲜、干净。伪劣、过期及腐烂变质物品一律不予使用；2、应以色、香、味、形、美俱佳为原则，做到咸淡适中；3、主厨师及饭堂管理人员为出品确认负责人，负责人必须对每道出品进行尝试，确认无误后出品；4、由于人为原因（如没尝试就出品）造成投诉或不良影响，直接追究饭堂管理人员及主厨师责任。如引起严重投诉的，主厨及相关厨师需负全部责任，不排除开除等可能；5、上餐剩余的饭菜下餐一律禁用。（四）卫生1、以“一浸二泡三清洗”为原则，做到无黄叶、无烂叶、无沙、无虫等；2、经常清洁、消毒餐具及厨具，保证每套餐具及厨具清洁、整齐、无油污；3、保证桌椅、地面、门窗清洁、干净、无油迹、无灰尘；4、接触食品人员一律戴工作帽、着工作服、戴卫生口罩，接触食物时必须戴一次性卫生手套；5、清除卫生死角，防止蚊蝇虫滋生，防鼠、防霉，定期清扫，做到空气清新，桌面、地面整洁无积水；6、炉灶、工作台、餐具、用具使用后及时清理，保持干净整洁，无油渍；（五）服务1、以用餐者为中心，绝不允许讲粗话、脏话，做到热情待客、微笑服务，让用餐者有家的感觉；2、注意炒菜时间及数量，应根据需求来炒菜，做到充分计划，绝不能造成排队等菜等现象；3、菜谱餐单的菜式，要做到按时令季节不断更换和改进。（六）安全1、中标人必须遵守国家规定的《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律和行政法规的规定按采购人提供的食材进行制作菜品，提供的货品必须符合国家有关卫生标准，保质、保量、保鲜，严禁使用假冒、变质、过期和不合格的农副产品或调味料；2、每天上、下班要认真检查是否关好水、电、煤气、门窗等；3、中标人自觉遵守服务行业的相关规定，严格遵守企石中学的规章制度。中标人各类人员如携带物品出入饭堂，必须通过检查后方可放行。4、因食物存放、加工引起发生食物中毒或其他食源性疾患事件，所有责任由中标人承担。第二部分膳食服务管理（一）膳食服务1、早、午、晚三餐均以学生刷卡点餐形式供餐。周一至周日（早餐6:30-7:15）；午餐（12:00-12:45）；晚餐（17:30-18:10）。可根据工作需要向中标人提出变更就餐时间；2、早餐供应不少于10个品种（粥2种、粉面2种、粗粮、包点、馒头、豆浆2种、鸡蛋、点心、蔬菜），以健康、营养食品为主；午餐提供8菜1汤1水果（每星期2次炖汤）；晚餐提供5菜1汤1主食；每日菜式由采购人确定，菜式以粤菜和东莞本地菜为主，力求做到多样化、按季节更换菜式；3、供应的膳食保质保量，达到国家食品安全食用标准，符合国家食品卫生要求的膳食管理服务。（二）食品卫生1、各种食品、调料要符合《食品安全法》卫生要求，需带有QS标志，防止过期变质；2、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，保证食用安全，防止食物中毒；3、存放食品、原料要做到离地离墙，干湿物品不得同室存放。（三）饭堂环境1、物品陈列布置要整齐美观；2、餐厅、厨房及各种用具工具要保持清洁卫生；3、服务人员仪表端庄，统一服装，表情自然，能制造出一种和谐亲切的气氛；4、必须做到早、午、晚清理一次垃圾，垃圾不过夜、无灰尘、无污迹、地面无积水、保持光亮洁净。5、饭堂所产生的厨余垃圾及馊水，由中标人及时处理，保证饭堂无异味。（四）服务礼仪1、面带微笑，举止文雅，态度友好，语言亲切，工作热心周到；2、确保饭堂及服务处的清洁，避免在单位人员用餐时做清洁工作；勿置任何东西在干净的桌面上，避免造成污染或损坏；3、保持良好仪容及机敏，有礼貌地接待单位人员及客人用餐；4、平时多征求单位人员的要求与建议，及时将信息反馈到相关管理人员，并对服务作出相应调整。（五）厨房卫生要求1、所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格清洗消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四清毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止二次污染，未经消毒的厨具盛具不得使用；2、洗菜池，洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用；3、下水道要每日进行清洁、彻底清除菜渣等杂物，保证排水畅通及无异味；4、清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、蚊虫、苍蝇等；5、仓库物品要摆放整齐，先进先出，保持室内空气流通，防止物品发霉变质。三、饭堂管理考核1、饭堂管理考核表饭堂日常监管检查表检查项目内容分值评分人员要求（35分）1、必须持卫生部门颁发的“健康证”上岗。52、工作衣帽穿戴整洁，并保持个人卫生（勤洗手、勤剪指甲等）53、服从采购人和中标人的双重管理。104、工作期间不打闹嬉戏，不大声交谈，不拍照，不玩游戏。55、要微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为。56、能主动征求和听取意见和建议，并且虚心接受。5食品安全（35分）7、不加工腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。108、分类加工和存放生、熟食品，不得混放。59、工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台卫生整洁。510、就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌面洁净无污垢、无油腻。511、严格按照食品卫生要求操作，洗干净的餐具摆好整齐。512、接触熟食时，要用食品夹，而不直接用手。5饭菜质量（20分）13、餐菜谱品种变化多样，荤、素搭配合理、营养均衡。514、食品食物中不得出现杂物、不熟等现象。515、接待餐菜式搭配合理，口味和上菜速度符合接待要求。516、学生餐在用餐时段，保证备菜量充足，饭菜好味、新鲜。5其他要求（10分）17、电器开关应及时开关。318、门窗应及时开关。219、经投诉查实中标人责任的。5总分100注：1.考核人员包括但不限于学校领导、学校教师、家委、学生家长代表等。2、采购人每月根据饭堂管理考核表对中标人进行考核打分，在日常工作中，如发现中标人存在以上问题，采购人现场出具扣分说明并由中标人签名确认，以便每月综合打分。3、中标人当月总分90分以上的，按每月服务费全额支付；【85-89】分的，按每月服务费的90%支付；【80-84】分的，按每月服务费的85%支付；【60-79】分的，按每月服务费的80%支付；60分以下的，按每月服务费的60%支付；累计三个月总分60分以下的采购人可以单方解除合同。采购包1（东莞市企石中学食堂劳动服务项目）1.主要商务要求标的提供的时间自合同签订生效之日起2年。标的提供的地点采购人指定地点。付款方式1期：支付比例100%,★付款方式： 1、根据考核情况，按每月10号前支付上月服务费（即：每月实际缴纳服务费=中标价/24个月*考核情况支付比例），中标人须无条件服从采购人的安排，服务期间，采购人次月向中标人转帐支付上月的膳食管理服务费。每月服务费根据中标人每月的考核结果按比例支付。 2、采购人每月根据膳食管理服务考核表对中标人进行打分，中标人当月总分90分以上的，按每月服务费全额支付；【85-89】分的，按每月服务费的90%支付；【80-84】分的，按每月服务费的85%支付；【60-79】分的，按每月服务费的80%支付； 60分以下的，按每月服务费的60%支付；累计三个月总分60分以下的采购人可以单方解除合同。 3、收款方、发票的销售方、合同中标人均必须与中标人名称一致。 4、因特殊原因需要提早或延迟结算的，经采购人和中标人双方协商一致后执行。 5、付款时间以付款方划出款项之日为准。本项目由政府财政拨款，中标人向采购人提交请款报告，经由财政部门按财政支付流程核准后30天内进行支付，如因政策的影响，拨款未能及时到位，中标人不得以此为由不履行本合同规定的义务或者追究采购人的违约责任。如项目发生合同融资，采购人应当将合同款项支付到合同约定收款账户。验收要求1期：1、验收应在双方共同参加下进行，依据招标文件及合同的有关规定制定的方案进行验收，并按国家有关规定、规范进行。 2、采购人组织项目验收小组按国家有关规定、规范进行验收，必要时邀请相关专业人员或机构参与验收（包括但不限于学校领导、学校教师、家委、学生家长代表等）。 3、对验收不合格的部分，中标人应在采购人规定时间内及时整改完善直至合格。履约保证金收取比例：5%,说明：1、履约保证金可以采用下列任何一种形式： 1.1 无条件不可撤销的履约保函。履约保函应是合法经营的银行支行或以上级别机构出具的银行保函或者以专业担保机构、商业银行出具的担保函的形式缴交履约保证金。履约保函的内容，应符合磋商文件和采购合同的要求。履约保函应在采购合同有效期满后30天 内继续有效。 (1)履约保函应是合法经营的银行机构出具的银行保函。履约保函的内容，应符合招标文件、响应文件和采购合同的要求。履约保函应在采购合同有效期满后30天内继续有效。 (2)政府采购信用担保 ：是将信用担保作为政策工具引入政府采购领域，由专业担保机构为中标人向采购人、代理机构、金融机构提供的保证： ①投标担保。是指由担保机构为中标人交纳投标保证金向采购人或者采购代理机构提供的保证担保。中标人在投标有效期内撤回响应文件或中标后不签订政府采购合同的，由担保机构按照担保函的约定履行支付投 标保证金的责任。 ②履约担保。是指由担保机构为中标人交纳履约保证金向采购人或采购代理机构提供的保证担保。中标人未按政府采购合同履行约定义务的，由担保机构按照保函约定履行支付履行保证金的责任。 ③融资担保。是指担保机构为中标人向银行融资提供的保证担保。 1.2保证金。可采用电汇、银行转帐方式提交，但不可以采用现金方式(包括存现方式)提交。中标人必须保证资金以中标人的名称(以分公司或子公司汇款无效 )在约定的日期前到帐(以银行收到为准)。在汇入履约保证金时在汇款单备注中注明：采购编号。保证金汇入指定履约保证金专用账户 (中标后提供) 2、中标人在收到中标通知书10日内，应及时将履约保证金进账单复印件或履约保函复印件(加盖公章)交给采购代理机构。 3、若中标人不能递交履约保证金，采购人将有充分的理由解除合同，给采购人造成的损失超过投标保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿。 4、履约保证金待合同期满后一个月内无息退回。中标人在依法履行完毕采购合同后，中标人可向采购人提交退回履约保证金申请，采购人收到中标人的退回履约保证金申请后予以办理。 5、下列任何情况发生时，履约保证金将不予退还： 5.1中标人将本项目转让给他人，或者在响应文件中未说明，且未经招采购人同意，将中标项目分包给他人的，采购人可依法不予退还其履约保证金。 5.2中标人在履行采购合同期间，违反有关法律 法规的规定及合同约定的条款，损害了采购人的利益或致使被取消合同的，采购人可依法不予退还其履约保证金 。 5.3在中标后无正当理由放弃中标或中标人在规定期限内未能根据本须知规定签订合同的，采购人可不予退还其履约保证金。履约保证金可以以履约保函（保险）形式提供，目前"广东政府采购智慧云平台金融服务中心(https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/zcdservice/zcd/guangdong/)已实现电子履约保函（保险）在线办理功能，有意愿供应商可自行办理提供。其他其他，合同条款：投标人实质响应合同各条款。其他商务需求参数性质编号内容明细内容说明★1报价方式1、本次项目采用人民币报价，投标人须就《采购需求》中所有内容进行报价，少报无效。 2、报价应包含完成本次招标所有服务内容的费用，包括：投标人派驻人员工资、福利、社保、公共责任险、团体意外险、健康证费等招标文件要求的所有费用。 3、投标报价为总包干价，含一切税费，以人民币为报价和结算货币，若报价小写与大写存在差异，以大写为准。 4、确定中标价后，中标人不得以任何理由追加任何费用。★2最高限价本项目最高限价为7,793,280元。说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。2.技术标准与要求序号品目名称标的名称单位数量分项预算单价（元）分项预算总价（元）所属行业技术要求1其他服务东莞市企石中学食堂劳动服务项目项1.007,872,000.007,872,000.00餐饮业详见附表一附表一：东莞市企石中学食堂服务人员外包服务参数性质序号具体技术(参数)要求1详见第二章采购需求。说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 打“▲”号条款为重要技术参数，若有部分“▲”条款未响应或不满足，将导致其响应性评审加重扣分，但不作为无效投标条款。东莞市企石中学食堂劳动服务项目采购需求一、项目概况为更好地做学校学生用餐及后勤接待工作，营造学校饭堂卫生、整洁、温馨的良好氛围，提供更加优质高效的膳食管理服务，东莞市企石中学计划对学校饭堂以包工不包料的形式委托有资质的膳食管理公司进行运作管理。（一）招标范围：1、承担东莞市企石中学饭堂的全部膳食管理服务工作，包括餐单编制、出品质量、出品速度、接待质量、服务水平、应急响应以及成本控制等。2、学生用餐情况预计：约2900人；3、临时紧急接待餐（或加餐）和应急饭盒支援。（二）工作时间包括：按学生上学时间执行。（三）本项目由中标人承包及负责招标文件对中标人要求的一切事宜及责任。（四）中标人未经采购人批准，不得再以任何方式转包或分包。（五）东莞市企石中学饭堂膳食管理服务总体要求：1、要求对学校饭堂管理服务及服务过程卫生、整洁、安全、畅顺；2、中标人的饭堂管理服务方案、组织架构、人员录用、建立的各项规章制度，中标人在实施前要报告给镇政府负责饭堂的有关部门；3、在处理特殊事件和紧急、突发事故时，采购人对中标人的工作人员有直接指挥权；4、中标人对所录用人员要严格政审，保证录用人员没有刑事犯罪记录、具有健康证和相应工作岗位的技术要求；5、中标人各类管理人员按岗位着装要求统一，言行规范，要注意仪容仪表，公众形象，一些公众岗位录用人员的体形、身高要有规定；6、中标人在做好工作的同时，有责任向采购人提供合理化建议，以提高管理效率和管理质量；7、定期组织培训员工食品安全意识、消防安全意识、服务水平、出品质量、道德规范以及团队精神建设；8、坚持食物送检和食品留样，采购物料要索票索证，做好台账登记；9、制定相关措施预防食物中毒和其他意外事故发生，并制定应急措施和处理投诉。（六）人员配备数量及资格要求：职务人数主管1主厨1膳食管理员2厨师9面点师3分菜员及厨工30洗碗工9保洁人员3合计581、主厨和厨师必须擅长粤菜烹调制作和本土特色菜烹调制作，从而满足职工用餐要求和学生用餐要求；2、保洁人员和膳食管理人员必须懂得接待礼仪、礼貌，用餐排位和服务细则要求，突显优质服务。二、项目具体要求第一部分饭堂运作管理（一）承包形式饭堂以包工不包料的形式向社会购买膳食管理服务。（二）服务对接1、中标人负责饭堂的日常学生、职工用餐，餐单须提前一周与学校事务处确认用餐菜品；2、中标人负责饭堂日常用餐事宜，及时落实用餐菜品、菜式要求、出品质量和服务流程等事宜；3、如遇紧急接待或临时用餐需求,必须在一小时内完成备餐工作和服务安排；4、服务过程中工作人员不得使用手机，手机必须处在关闭或振动状态。（三）质量1、确保配送的原材料新鲜、干净。伪劣、过期及腐烂变质物品一律不予使用；2、应以色、香、味、形、美俱佳为原则，做到咸淡适中；3、主厨师及饭堂管理人员为出品确认负责人，负责人必须对每道出品进行尝试，确认无误后出品；4、由于人为原因（如没尝试就出品）造成投诉或不良影响，直接追究饭堂管理人员及主厨师责任。如引起严重投诉的，主厨及相关厨师需负全部责任，不排除开除等可能；5、上餐剩余的饭菜下餐一律禁用。（四）卫生1、以“一浸二泡三清洗”为原则，做到无黄叶、无烂叶、无沙、无虫等；2、经常清洁、消毒餐具及厨具，保证每套餐具及厨具清洁、整齐、无油污；3、保证桌椅、地面、门窗清洁、干净、无油迹、无灰尘；4、接触食品人员一律戴工作帽、着工作服、戴卫生口罩，接触食物时必须戴一次性卫生手套；5、清除卫生死角，防止蚊蝇虫滋生，防鼠、防霉，定期清扫，做到空气清新，桌面、地面整洁无积水；6、炉灶、工作台、餐具、用具使用后及时清理，保持干净整洁，无油渍；（五）服务1、以用餐者为中心，绝不允许讲粗话、脏话，做到热情待客、微笑服务，让用餐者有家的感觉；2、注意炒菜时间及数量，应根据需求来炒菜，做到充分计划，绝不能造成排队等菜等现象；3、菜谱餐单的菜式，要做到按时令季节不断更换和改进。（六）安全1、中标人必须遵守国家规定的《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律和行政法规的规定按采购人提供的食材进行制作菜品，提供的货品必须符合国家有关卫生标准，保质、保量、保鲜，严禁使用假冒、变质、过期和不合格的农副产品或调味料；2、每天上、下班要认真检查是否关好水、电、煤气、门窗等；3、中标人自觉遵守服务行业的相关规定，严格遵守企石中学的规章制度。中标人各类人员如携带物品出入饭堂，必须通过检查后方可放行。4、因食物存放、加工引起发生食物中毒或其他食源性疾患事件，所有责任由中标人承担。第二部分膳食服务管理（一）膳食服务1、早、午、晚三餐均以学生刷卡点餐形式供餐。周一至周日（早餐6:30-7:15）；午餐（12:00-12:45）；晚餐（17:30-18:10）。可根据工作需要向中标人提出变更就餐时间；2、早餐供应不少于10个品种（粥2种、粉面2种、粗粮、包点、馒头、豆浆2种、鸡蛋、点心、蔬菜），以健康、营养食品为主；午餐提供8菜1汤1水果（每星期2次炖汤）；晚餐提供5菜1汤1主食；每日菜式由采购人确定，菜式以粤菜和东莞本地菜为主，力求做到多样化、按季节更换菜式；3、供应的膳食保质保量，达到国家食品安全食用标准，符合国家食品卫生要求的膳食管理服务。（二）食品卫生1、各种食品、调料要符合《食品安全法》卫生要求，需带有QS标志，防止过期变质；2、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，保证食用安全，防止食物中毒；3、存放食品、原料要做到离地离墙，干湿物品不得同室存放。（三）饭堂环境1、物品陈列布置要整齐美观；2、餐厅、厨房及各种用具工具要保持清洁卫生；3、服务人员仪表端庄，统一服装，表情自然，能制造出一种和谐亲切的气氛；4、必须做到早、午、晚清理一次垃圾，垃圾不过夜、无灰尘、无污迹、地面无积水、保持光亮洁净。5、饭堂所产生的厨余垃圾及馊水，由中标人及时处理，保证饭堂无异味。（四）服务礼仪1、面带微笑，举止文雅，态度友好，语言亲切，工作热心周到；2、确保饭堂及服务处的清洁，避免在单位人员用餐时做清洁工作；勿置任何东西在干净的桌面上，避免造成污染或损坏；3、保持良好仪容及机敏，有礼貌地接待单位人员及客人用餐；4、平时多征求单位人员的要求与建议，及时将信息反馈到相关管理人员，并对服务作出相应调整。（五）厨房卫生要求1、所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格清洗消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四清毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止二次污染，未经消毒的厨具盛具不得使用；2、洗菜池，洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用；3、下水道要每日进行清洁、彻底清除菜渣等杂物，保证排水畅通及无异味；4、清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、蚊虫、苍蝇等；5、仓库物品要摆放整齐，先进先出，保持室内空气流通，防止物品发霉变质。三、饭堂管理考核1、饭堂管理考核表饭堂日常监管检查表检查项目内容分值评分人员要求（35分）1、必须持卫生部门颁发的“健康证”上岗。52、工作衣帽穿戴整洁，并保持个人卫生（勤洗手、勤剪指甲等）53、服从采购人和中标人的双重管理。104、工作期间不打闹嬉戏，不大声交谈，不拍照，不玩游戏。55、要微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为。56、能主动征求和听取意见和建议，并且虚心接受。5食品安全（35分）7、不加工腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。108、分类加工和存放生、熟食品，不得混放。59、工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台卫生整洁。510、就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌面洁净无污垢、无油腻。511、严格按照食品卫生要求操作，洗干净的餐具摆好整齐。512、接触熟食时，要用食品夹，而不直接用手。5饭菜质量（20分）13、餐菜谱品种变化多样，荤、素搭配合理、营养均衡。514、食品食物中不得出现杂物、不熟等现象。515、接待餐菜式搭配合理，口味和上菜速度符合接待要求。516、学生餐在用餐时段，保证备菜量充足，饭菜好味、新鲜。5其他要求（10分）17、电器开关应及时开关。318、门窗应及时开关。219、经投诉查实中标人责任的。5总分100注：1.考核人员包括但不限于学校领导、学校教师、家委、学生家长代表等。2、采购人每月根据饭堂管理考核表对中标人进行考核打分，在日常工作中，如发现中标人存在以上问题，采购人现场出具扣分说明并由中标人签名确认，以便每月综合打分。3、中标人当月总分90分以上的，按每月服务费全额支付；【85-89】分的，按每月服务费的90%支付；【80-84】分的，按每月服务费的85%支付；【60-79】分的，按每月服务费的80%支付；60分以下的，按每月服务费的60%支付；累计三个月总分60分以下的采购人可以单方解除合同。采购包1（东莞市企石中学食堂劳动服务项目）1.主要商务要求标的提供的时间自合同签订生效之日起2年。标的提供的地点采购人指定地点。付款方式1期：支付比例100%,★付款方式： 1、根据考核情况，按每月10号前支付上月服务费（即：每月实际缴纳服务费=中标价/24个月*考核情况支付比例），中标人须无条件服从采购人的安排，服务期间，采购人次月向中标人转帐支付上月的膳食管理服务费。每月服务费根据中标人每月的考核结果按比例支付。 2、采购人每月根据膳食管理服务考核表对中标人进行打分，中标人当月总分90分以上的，按每月服务费全额支付；【85-89】分的，按每月服务费的90%支付；【80-84】分的，按每月服务费的85%支付；【60-79】分的，按每月服务费的80%支付； 60分以下的，按每月服务费的60%支付；累计三个月总分60分以下的采购人可以单方解除合同。 3、收款方、发票的销售方、合同中标人均必须与中标人名称一致。 4、因特殊原因需要提早或延迟结算的，经采购人和中标人双方协商一致后执行。 5、付款时间以付款方划出款项之日为准。本项目由政府财政拨款，中标人向采购人提交请款报告，经由财政部门按财政支付流程核准后30天内进行支付，如因政策的影响，拨款未能及时到位，中标人不得以此为由不履行本合同规定的义务或者追究采购人的违约责任。如项目发生合同融资，采购人应当将合同款项支付到合同约定收款账户。验收要求1期：1、验收应在双方共同参加下进行，依据招标文件及合同的有关规定制定的方案进行验收，并按国家有关规定、规范进行。 2、采购人组织项目验收小组按国家有关规定、规范进行验收，必要时邀请相关专业人员或机构参与验收（包括但不限于学校领导、学校教师、家委、学生家长代表等）。 3、对验收不合格的部分，中标人应在采购人规定时间内及时整改完善直至合格。履约保证金收取比例：5%,说明：1、履约保证金可以采用下列任何一种形式： 1.1 无条件不可撤销的履约保函。履约保函应是合法经营的银行支行或以上级别机构出具的银行保函或者以专业担保机构、商业银行出具的担保函的形式缴交履约保证金。履约保函的内容，应符合磋商文件和采购合同的要求。履约保函应在采购合同有效期满后30天 内继续有效。 (1)履约保函应是合法经营的银行机构出具的银行保函。履约保函的内容，应符合招标文件、响应文件和采购合同的要求。履约保函应在采购合同有效期满后30天内继续有效。 (2)政府采购信用担保 ：是将信用担保作为政策工具引入政府采购领域，由专业担保机构为中标人向采购人、代理机构、金融机构提供的保证： ①投标担保。是指由担保机构为中标人交纳投标保证金向采购人或者采购代理机构提供的保证担保。中标人在投标有效期内撤回响应文件或中标后不签订政府采购合同的，由担保机构按照担保函的约定履行支付投 标保证金的责任。 ②履约担保。是指由担保机构为中标人交纳履约保证金向采购人或采购代理机构提供的保证担保。中标人未按政府采购合同履行约定义务的，由担保机构按照保函约定履行支付履行保证金的责任。 ③融资担保。是指担保机构为中标人向银行融资提供的保证担保。 1.2保证金。可采用电汇、银行转帐方式提交，但不可以采用现金方式(包括存现方式)提交。中标人必须保证资金以中标人的名称(以分公司或子公司汇款无效 )在约定的日期前到帐(以银行收到为准)。在汇入履约保证金时在汇款单备注中注明：采购编号。保证金汇入指定履约保证金专用账户 (中标后提供) 2、中标人在收到中标通知书10日内，应及时将履约保证金进账单复印件或履约保函复印件(加盖公章)交给采购代理机构。 3、若中标人不能递交履约保证金，采购人将有充分的理由解除合同，给采购人造成的损失超过投标保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿。 4、履约保证金待合同期满后一个月内无息退回。中标人在依法履行完毕采购合同后，中标人可向采购人提交退回履约保证金申请，采购人收到中标人的退回履约保证金申请后予以办理。 5、下列任何情况发生时，履约保证金将不予退还： 5.1中标人将本项目转让给他人，或者在响应文件中未说明，且未经招采购人同意，将中标项目分包给他人的，采购人可依法不予退还其履约保证金。 5.2中标人在履行采购合同期间，违反有关法律 法规的规定及合同约定的条款，损害了采购人的利益或致使被取消合同的，采购人可依法不予退还其履约保证金 。 5.3在中标后无正当理由放弃中标或中标人在规定期限内未能根据本须知规定签订合同的，采购人可不予退还其履约保证金。履约保证金可以以履约保函（保险）形式提供，目前"广东政府采购智慧云平台金融服务中心(https://gdgpo.czt.gd.gov.cn/zcdservice/zcd/guangdong/)已实现电子履约保函（保险）在线办理功能，有意愿供应商可自行办理提供。其他其他，合同条款：投标人实质响应合同各条款。其他商务需求参数性质编号内容明细内容说明★1报价方式1、本次项目采用人民币报价，投标人须就《采购需求》中所有内容进行报价，少报无效。 2、报价应包含完成本次招标所有服务内容的费用，包括：投标人派驻人员工资、福利、社保、公共责任险、团体意外险、健康证费等招标文件要求的所有费用。 3、投标报价为总包干价，含一切税费，以人民币为报价和结算货币，若报价小写与大写存在差异，以大写为准。 4、确定中标价后，中标人不得以任何理由追加任何费用。★2最高限价本项目最高限价为7,793,280元。说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标（响应）无效。 打“▲”号条款为重要参数（如有），若有部分“▲”条款未响应或不满足，将根据评审要求影响其得分，但不作为无效投标（响应）条款。2.技术标准与要求序号品目名称标的名称单位数量分项预算单价（元）分项预算总价（元）所属行业技术要求1其他服务东莞市企石中学食堂劳动服务项目项1.007,872,000.007,872,000.00餐饮业详见附表一附表一：东莞市企石中学食堂服务人员外包服务参数性质序号具体技术(参数)要求1详见第二章采购需求。说明 打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 打“▲”号条款为重要技术参数，若有部分“▲”条款未响应或不满足，将导致其响应性评审加重扣分，但不作为无效投标条款。
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂劳动服务涉及「招标预告」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含招标预告或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。东莞市项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
标书制作联系冯经理：17551026086
