食堂食材配送 蔬菜 鲜肉 水果 香蕉 水产 草鱼 鲫鱼 鲢鱼中标结果公示（滁州市第四小学2024）
公告公示信息
滁州市第四小学
2024年食堂食材配送项目中标结果公告
一、项目编号：cznqqt202401-001
二、项目名称：滁州市第四小学2024年食堂食材配送项目
三、中标信息
供应商名称：滁州市宏晟商贸有限公司
供应商地址：安徽省滁州市琅琊区世纪大道333号滁州国际农产品物流园加工配送区一楼1号区域
中标价：采购需求中各项品种单价的76.20%
四、主要标的信息
服务类
名称：滁州市第四小学2024年食堂食材配送项目 服务范围：米、面、油、调味品、干货、肉类、家禽、禽蛋、果蔬类、水产品、豆制品、乳制品（牛奶）等 服务要求：详见采购需求 服务时间：一年 服务标准：详见采购需求
五、评审专家名单：鲁勇、温阳春、杨维荣、俞静雅、苏惠
六、代理服务收费标准及金额：收费标准：按照《滁州市公共资源交易代理机构及从业人员管理暂行办法》滁公管[2022] 5号文，以及补充文件滁公管综〔2023〕19号《关于进一步明确代理费计取标准的通知》标准，代理费：11500元。
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其他补充事宜
若投标人或者其他利害关系人对上述结果有异议，可在公示期内以书面形式，并在工作时间内（上午8:00-12:00,下午2:30-5:30）向招标人或招标代理机构提出异议，材料递交至安徽众望项目管理有限公司，地址：滁州市财富广场B座1108，联系人：刘星星，联系电话：15212018250。
异议可以书面形式实名提出，也可以通过电子交易系统使用电子印章在线提出异议，具体网址见滁州市公共资源交易中心网站—通知公告—滁州市公共资源交易维权渠道。书面异议材料应当包括以下内容： （1）异议人的名称、地址、有效联系方式； （2）项目名称、项目编号、标段号（如有）； （3）被异议人名称； （4）具体的异议事项、基本事实及必要的证明材料； （5）明确的请求及主张； （6）提起异议的日期。 （7）异议人为法人的，应当由法定代表人或授权代表签字并加盖公章；为其他组织或个人的，异议材料须由其主要负责人或者异议人本人签字，并附有效身份证明复印件。 （8）异议人需要修改、补充异议材料的，应当在招标人或招标代理机构规定的期限内提交修改或补充材料。 有下列情形之一的，不予受理： （1）提出异议的主体不是所异议项目投标人或者其他利害关系人的；
（2）对于依法必须招标的项目，未在公示期间提出异议的； （3）异议材料不完整的； （4）异议事项含有主观猜测等内容且未提供有效线索、难以查证的； （5）对其他投标人的投标文件详细内容异议，无法提供合法来源渠道的； （6）异议事项已进入投诉处理、行政复议或行政诉讼程序的。
若投标人或者其他利害关系人对异议处理意见不满意的,可在规定时间内向滁州市公共资源交易监督管理局书面提起投诉，也可以通过电子交易系统使用电子印章在线提出投诉（http://ggzy.chuzhou.gov.cn/fwzn/011001/011001001/011001001003/20200221/77dfe016-d873-4f45-ad44-8932e6ed9f89.html），书面投诉材料（http://ggzy.chuzhou.gov.cn/fwzn/011001/011001001/011001001003/20200727/37bd7fea-dfd6-42e5-b32f-ad4de4e37da4.html）递交至滁州市南谯区公共资源交易监督管理局监督检查股，地址：滁州市龙蟠大道109号房产大厦二楼两区办公室，联系人：薛主任，联系电话：0550-3019566。
投诉书面材料应当包括下列内容：
（1）投诉人的名称、地址及有效联系方式；
（2）被投诉人的名称、地址及有效联系方式；
（3）提起投诉日期；
（4）投诉具体事项及事实依据、投诉请求和主张事项；
（5）有效线索和相关证明材料；
（6）对《招标投标法实施条例》规定应先提出异议的事项进行投诉的，应附提出异议的证明文件；
（7）署名。
投诉人为法人的，应当由法定代表人或授权代表签字并加盖公章；其他组织或个人投诉的，投诉书须由其主要负责人或者投诉人本人签字，并附有效身份证明复印件。
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：滁州市第四小学
地 址：滁州市南谯新城德盛路089号
联系方式：王晓春 13605501983
2.采购代理机构信息
名 称：安徽众望项目管理有限公司
地 址：滁州市财富广场B座1108
联系方式：刘星星 15212018250
3.项目联系方式
项目联系人：刘星星
电 话：15212018250
1.业绩一览表
2.采购需求
中标结果公告.pdf
中标公示.pdf
采购需求.pdf
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滁州市第四小学2024年食堂食材配送项目中标结果公告一、项目编号：cznqqt202401-001二、项目名称：滁州市第四小学2024年食堂食材配送项目三、中标信息供应商名称：滁州市宏晟商贸有限公司供应商地址：安徽省滁州市琅琊区世纪大道333号滁州国际农产品物流园加工配送区一楼1号区域中标价：采购需求中各项品种单价的76.20%四、主要标的信息服务类名称：滁州市第四小学2024年食堂食材配送项目服务范围：米、面、油、调味品、干货、肉类、家禽、禽蛋、果蔬类、水产品、豆制品、乳制品（牛奶）等服务要求：详见采购需求服务时间：一年服务标准：详见采购需求五、评审专家名单：鲁勇、温阳春、杨维荣、俞静雅、苏惠六、代理服务收费标准及金额：收费标准：按照《滁州市公共资源交易代理机构及从业人员管理暂行办法》滁公管[2022]5号文，以及补充文件滁公管综〔2023〕19号《关于进一步明确代理费计取标准的通知》标准，代理费：11500元。七、公告期限自本公告发布之日起1个工作日。八、其他补充事宜若投标人或者其他利害关系人对上述结果有异议，可在公示期内以书面形式，并在工作时间内（上午8:00-12:00,下午2:30-5:30）向招标人或招标代理机构提出异议，材料递交至安徽众望项目管理有限公司，地址：滁州市财富广场B座1108，联系人：刘星，联系电话：15212018250。异议可以书面形式实名提出，也可以通过电子交易系统使用电子印章在线提出异议，具体网址见滁州市公共资源交易中心网站—通知公告—滁州市公共资源交易维权渠道。书面异议材料应当包括以下内容：（1）异议人的名称、地址、有效联系方式；（2）项目名称、项目编号、标段号（如有）；（3）被异议人名称；（4）具体的异议事项、基本事实及必要的证明材料；（5）明确的请求及主张；（6）提起异议的日期。（7）异议人为法人的，应当由法定代表人或授权代表签字并加盖公章；为其他组织或个人的，异议材料须由其主要负责人或者异议人本人签字，并附有效身份证明复印件。（8）异议人需要修改、补充异议材料的，应当在招标人或招标代理机构规定的期限内提交修改或补充材料。有下列情形之一的，不予受理：（1）提出异议的主体不是所异议项目投标人或者其他利害关系人的；（2）对于依法必须招标的项目，未在公示期间提出异议的；（3）异议材料不完整的；（4）异议事项含有主观猜测等内容且未提供有效线索、难以查证的；（5）对其他投标人的投标文件详细内容异议，无法提供合法来源渠道的；（6）异议事项已进入投诉处理、行政复议或行政诉讼程序的。若投标人或者其他利害关系人对异议处理意见不满意的,可在规定时间内向滁州市公共资源交易监督管理局书面提起投诉，也可以通过电子交易系统使用电子印章在线提出投诉（http://ggzy.chuzhou.gov.cn/fwzn/011001/011001001/011001001003/20200221/77dfe016-d873-4f45-ad44-8932e6ed9f89.html），书面投诉材料（http://ggzy.chuzhou.gov.cn/fwzn/011001/011001001/011001001003/20200727/37bd7fea-dfd6-42e5-b32f-ad4de4e37da4.html）递交至滁州市南谯区公共资源交易监督管理局监督检查股，地址：滁州市龙蟠大道109号房产大厦二楼两区办公室，联系人：薛主任，联系电话：0550-3019566。投诉书面材料应当包括下列内容：（1）投诉人的名称、地址及有效联系方式；（2）被投诉人的名称、地址及有效联系方式；（3）提起投诉日期；（4）投诉具体事项及事实依据、投诉请求和主张事项；（5）有效线索和相关证明材料；（6）对《招标投标法实施条例》规定应先提出异议的事项进行投诉的，应附提出异议的证明文件；（7）署名。投诉人为法人的，应当由法定代表人或授权代表签字并加盖公章；其他组织或个人投诉的，投诉书须由其主要负责人或者投诉人本人签字，并附有效身份证明复印件。九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。1.采购人信息名称：滁州市第四小学地址：滁州市南谯新城德盛路089号联系方式：王晓春136055019832.采购代理机构信息名称：安徽众望项目管理有限公司地址：滁州市财富广场B座1108联系方式：刘星152120182503.项目联系方式项目联系人：刘星电话：15212018250十、附件1.业绩一览表2.采购需求滁州市第四小学2024⻝⻝⽬年⻝堂⻝材配送项⽬中标结果公告⼀、项⽬编号：cznqqt202401-001⼆、项⽬名称：滁州市第四小学2024年⻝堂⻝材配送项⽬三、中标信息供应商名称：滁州市宏晟商贸有限公司供应商地址：安徽省滁州市琅琊区世纪⼤道333号滁州国际农产品物流园加⼯配送区⼀楼1号区域中标价：采购需求中各项品种单价的76.20%四、主要标的信息服务类名称：滁州市第四小学2024年⻝堂⻝材配送项⽬服务范围：⽶、⾯、油、调味品、⼲货、⾁类、家禽、禽蛋、果蔬类、⽔产品、⾖制品、乳制品（⽜奶）等服务要求：详⻅采购需求服务时间：⼀年服务标准：详⻅采购需求五、评审专家名单：鲁勇、温阳春、杨维荣、俞静雅、苏惠六、代理服务收费标准及⾦额：收费标准：按照《滁州市公共资源交易代理机构及从业⼈员管理暂⾏办法》滁公管[2022]5号⽂，以及补充⽂件滁公管综〔2023〕19号《关于进⼀步明确代理费计取标准的通知》标准，代理费：11500元。七、公告期限⾃本公告发布之⽇起1个⼯作⽇。⼋、其他补充事宜若投标⼈或者其他利害关系⼈对上述结果有异议，可在公⽰期内以书⾯形式，并在⼯作时间内（上午8:00-12:00,下午2:30-5:30）向招标⼈或招标代理机构提出异议，材料递交⾄安徽众望项⽬管理有限公司，地址：滁州市财富⼴场B座1108，联系⼈：刘星星，联系电话：15212018250。异议可以书⾯形式实名提出，也可以通过电⼦交易系统使⽤电⼦印章在线提出异议，具体⽹址⻅滁州市公共资源交易中⼼⽹站—通知公告—滁州市公共资源交易维权渠道。书⾯异议材料应当包括以下内容：（1）异议⼈的名称、地址、有效联系⽅式；（2）项⽬名称、项⽬编号、标段号（如有）；（3）被异议⼈名称；（4）具体的异议事项、基本事实及必要的证明材料；（4）具体的异议事项、基本事实及必要的证明材料；（5）明确的请求及主张；（6）提起异议的⽇期。（7）异议⼈为法⼈的，应当由法定代表⼈或授权代表签字并加盖公章；为其他组织或个⼈的，异议材料须由其主要负责⼈或者异议⼈本⼈签字，并附有效⾝份证明复印件。（8）异议⼈需要修改、补充异议材料的，应当在招标⼈或招标代理机构规定的期限内提交修改或补充材料。有下列情形之⼀的，不予受理：（1）提出异议的主体不是所异议项⽬投标⼈或者其他利害关系⼈的；（2）对于依法必须招标的项⽬，未在公⽰期间提出异议的；（3）异议材料不完整的；（4）异议事项含有主观猜测等内容且未提供有效线索、难以查证的；（5）对其他投标⼈的投标⽂件详细内容异议，⽆法提供合法来源渠道的；（6）异议事项已进⼊投诉处理、⾏政复议或⾏政诉讼程序的。若投标⼈或者其他利害关系⼈对异议处理意⻅不满意的,可在规定时间内向滁州市公共资源交易监督管理局书⾯提起投诉，也可以通过电⼦交易系统使⽤电⼦印章在线提出投诉（http://ggzy.chuzhou.gov.cn/fwzn/011001/011001001/011001001003/20200221/77dfe016-d873-4f45-ad44-8932e6ed9f89.html），书⾯投诉材料（http://ggzy.chuzhou.gov.cn/fwzn/011001/011001001/011001001003/20200727/37bd7fea-dfd6-42e5-b32f-ad4de4e37da4.html）递交⾄滁州市南谯区公共资源交易监督管理局监督检查股，地址：滁州市⻰蟠⼤道109号房产⼤厦⼆楼两区办公室，联系⼈：薛主任，联系电话：0550-3019566。投诉书⾯材料应当包括下列内容：（1）投诉⼈的名称、地址及有效联系⽅式；（2）被投诉⼈的名称、地址及有效联系⽅式；（3）提起投诉⽇期；（4）投诉具体事项及事实依据、投诉请求和主张事项；（5）有效线索和相关证明材料；（6）对《招标投标法实施条例》规定应先提出异议的事项进⾏投诉的，应附提出异议的证明⽂件；（7）署名。投诉⼈为法⼈的，应当由法定代表⼈或授权代表签字并加盖公章；其他组织或个⼈投诉的，投诉书须由其主要负责⼈或者投诉⼈本⼈签字，并附有效⾝份证明复印件。九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下⽅式联系。1.采购⼈信息名称：滁州市第四小学地址：滁州市南谯新城德盛路089号地址：滁州市南谯新城德盛路089号联系⽅式：王晓春136055019832.采购代理机构信息名称：安徽众望项⽬管理有限公司地址：滁州市财富⼴场B座1108联系⽅式：刘星星152120182503.项⽬联系⽅式项⽬联系⼈：刘星星电话：15212018250⼗、附件1.业绩⼀览表2.采购需求第四章采购需求一滁州市第四小学2024年食堂食材供应商采购项目类别货物名称备注蔬菜叶菜类、根菜类、茎菜类、花菜类、果菜类、瓜果类、菇类等符合现行国家标准鲜肉精品前夹、后座、五花肉、软排、牛羊肉等新鲜,非冷冻家禽净膛过的鸡、鸭、鹅等常用家禽新鲜,非冷冻蛋类鲜鸭蛋、鲜鸡蛋、皮蛋、咸蛋等新鲜水果香蕉、苹果等新鲜水产净膛过河虾、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、带鱼、黄鱼、蟹、贝、藻类等新鲜,非冷冻乳制品酸奶、纯牛奶等外包装完好,剩余保质期不少于三分之二。杂粮红薯、紫芋、玉米、花生等新鲜面点(熟食)包子、烧麦、馒头、花卷、面包等常用面点和面条、饺皮保持新鲜，冷链运输，符合国家相关部门颁布的国家标准及质量要求。豆制品豆腐、豆干、豆腐果、千张等保持新鲜，冷链运输，符合国家相关部门颁布的国家标准及质量要求。面粉类：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉粮油面大米(优质米、丝苗米、中籼米、晚籼米、糯米等)非转基因，外包装完好,有Qs(或SC)标志,标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二,具有产品合格证。粮油面食用油(花生油、调和油、菜籽油等)非转基因，外包装完好,有Qs(或SC)标志,标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分之二,具有产品合格证。干货、调料干货类：香菇、木耳、黄豆、绿豆、紫菜、八角、桂皮、干辣椒、榨菜、梅干菜、干豆角、干扁豆、干笋、海带等；调味类：加碘盐、生抽、老抽、辣椒酱、豆瓣酱、牛肉酱、胡椒粉、麻油、豆豉、料酒、醋、味精、鸡精、卤料、白糖、虾皮等。符合GB2712-2014食品安全国家标准，剩余保质期不少于三分之二。泡菜及腌制品各类常用泡菜及腌熏制品等符合GB2712-2014食品安全国家标准，剩余保质期不少于三分之二。以上所有食材本地产品符合国家食品卫生标准要求的优先供应，来源可溯源查询，具有国家相应主管部门认证。肉类、家禽、蛋类、水产类必须具有相对应的动物检验检疫证明，肉类产品应具有屠宰证明等相关产品证明，在供货时供招标人查验(中标人需在服务期限内随时接受招标人对食品安全相关证明的检查)。所供应食材中，水产、家禽类应为净菜，蔬菜类净菜可使用率应达90%以上。粮油类、副食调料等应符合国家相关标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。以上所有食材本地产品符合国家食品卫生标准要求的优先供应，来源可溯源查询，具有国家相应主管部门认证。肉类、家禽、蛋类、水产类必须具有相对应的动物检验检疫证明，肉类产品应具有屠宰证明等相关产品证明，在供货时供招标人查验(中标人需在服务期限内随时接受招标人对食品安全相关证明的检查)。所供应食材中，水产、家禽类应为净菜，蔬菜类净菜可使用率应达90%以上。粮油类、副食调料等应符合国家相关标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。以上所有食材本地产品符合国家食品卫生标准要求的优先供应，来源可溯源查询，具有国家相应主管部门认证。肉类、家禽、蛋类、水产类必须具有相对应的动物检验检疫证明，肉类产品应具有屠宰证明等相关产品证明，在供货时供招标人查验(中标人需在服务期限内随时接受招标人对食品安全相关证明的检查)。所供应食材中，水产、家禽类应为净菜，蔬菜类净菜可使用率应达90%以上。粮油类、副食调料等应符合国家相关标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。特别要求：1、净菜：莴笋去皮、白菜去外大黄叶、花菜去梗、任何蔬菜不添加色素和保鲜剂，新鲜、大小适中（工人好操作）；青椒：薄皮青椒；生姜：干姜；豆制品：新鲜无异味。2、排骨：小排与大排比，4:6，整扇排骨送货称重，称重后再砧，案板、刀送菜工人自备。3、肉丝：猪前胛和后腿，去骨后大块送食堂，食堂自行切成肉丝。4、牛肉：新鲜屠宰的牛肉，牛腩与牛腿肉比例各半，牛油免费送100:2/5。5、冻鸡腿、鸡翅：提供产品自身携带的检验证。6、虾：活虾。一、蔬菜鉴定标准1、蔬菜的分类按照蔬菜的构造及可食部位分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。2、蔬菜的检验蔬菜的品质检验主要是鉴别其新鲜度,收获的最佳期,品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。3、具体瓜果类检验标准4、大白菜:新鲜洁白，表面无黑色斑点，里面无烂心、无开花、坏叶不超过3片；5、白萝卜:表皮光洁，无黑心、无空心，小的不低于0.5斤，大的不超过3斤；6、青笋:新鲜、通体均称，无竹节、无乱尾、无空心，叶片不能超过长度的1/3；7、尖椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青,长度不短于10公分；8、圆椒:无异味,尾部新鲜、硬朗、硬而不青；9、红椒:无异味，尾部新鲜、硬朗、硬而不烂；10、包菜:1.5斤以上，绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸，没有冻伤(中间抽看,防冻烂）；12、红萝卜:直径2公分、长度1公寸，大而均匀、色泽鲜艳；13、豆角:新鲜、长度40公分左右，点斑点，箱装则防冻烂；15、西兰花:表面蓓蕾平展,无开花现象，无异味臭味,外表如有潮表色则证明已变质；16、青瓜:长而直、带刺、折断为实心无籽，两头大小一致；17、竹笋:大小合适,鲜嫩,指甲掐进有水冒出；18、山药:白色,有木质感、结实、外表无凸出枝节；19、海带结:油绿色、肉饱满、大小均匀、不变质；.20、冬瓜:个小、结实、无松软感,检查表皮,防烂；21、京包菜:个小、结实、呈圆椎状,味甜、无黄叶、虫叶；22、香菜:味香浓、色泽绿鲜嫩无烂叶；23、生菜:叶大要嫩、无烂叶；24、生姜:个大、金黄色、无芽、黑色则烂,白色则嫩；25、蕃西:叶青鲜嫩；26、西芹:嫩绿色折断无筋,无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀；27、土豆:大而圆滑、无泥土、无发芽；28、茄子:长、直、嫩、折断洁白无籽；29、西红柿:红而不软,硬而不青；30、鲜木耳：新鲜、肉饱满、色泽光亮；31、皇帝菜：鲜嫩、无烂叶、叶多；32、菠菜：鲜嫩、亮丽、无烂叶；33、油麦菜：、鲜嫩、身长叶青、无烂叶。35、红薯：大个、无虫眼、无腐烂、肉红水分足;36、红萝卜:大个身长、色泽鲜红、无腐烂、肉红水分足；37、洋葱：要饱满、无烂皮；38、大蒜：新鲜、无腐烂、要均匀；39、红枣：色泽鲜红、肉饱满；无黑点；40、莲藕：身长大个、鲜亮、无烂皮；41：西红柿:红而不软,硬而不青；42、空心菜：鲜嫩、叶青、无烂叶；序号品名优质质量形态劣质质量形态1小白菜梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;2青菜梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色,整棵菜水份充足,无根.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;3菜秧梗较细较嫩,叶子细长,淡绿色,棵小似鸡毛,水份充足.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;4油菜梗短粗,呈淡绿色或白色,叶子厚肥大,主茎无花蕾.水份充足,无根.有黄叶,枯萎,小虫,腐烂,压伤,散水太多;5韭菜叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀,长20历米以内;有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎,无尖,腐烂.6韭黄叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁,长20历米以内.有泥土,黄叶,干软,有断裂,腐烂.7香芹又旱芹,叶翠绿,无主茎分枝少,根细,茎挺直,脆,芹菜香味,水份充足,长约30历米.有泥土,黄叶,烂叶.干叶、根粗、分枝多、茎老帮、弯曲、空心，有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。8水芹叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，长约30历米。有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。9西芹叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。有黄叶、梗伤，水秀，腐烂，断裂，枯萎。10菠菜颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，干尖，腐烂和虫眼。11生菜颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。12空心菜叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断，棵株约15历米。叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头。13西洋菜颜色淡绿或深绿，茎细脆嫩，易折断，水份充足，棵株挺直。茎粗老，白色支头多，有黄叶、烂叶、杂草，棵株软且大。14麦菜叶淡绿、肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水份充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。黄叶、烂叶、有叶斑，有主茎，干软。15芥菜叶大而薄、深绿色、柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直，水份充足。黄叶、黄叶边、有虫、干软。16苋菜有红绿两种，叶子为绿色或红色，叶大薄软，有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。有黄叶，叶背有白点有虫，枯萎有籽，茎粗老。17潺菜颜色碧绿、叶厚实，有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。有叶斑或叶子过大，枯萎，有杂质，梗粗老。18菜芯颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直，水分充足。有叶班、虫洞、枯萎，梗粗老，或开花过多。19芥兰颜色墨绿，叶短少，有白霜，挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长、断面绿白色、湿润，叶枯萎有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。20小葱叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30历米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。21胡葱叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，长15-30历米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。22青蒜叶翠绿、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水份充足，外表无水。有黄叶、干尖、烂梢，有根、泥土。23香菜翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。黄叶、腐烂、泥土、发蔫。24青椒长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、凹陷，有泥土．25西椒柿形或灯笼形，较大，颜色碧绿、有光泽、表面光滑饱满有一定硬度各弹性，肉厚少籽，味道香甜。腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、压伤划痕。26辣椒细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕．27红椒颜色红艳、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂，干软、划痕．颜色部分红。28蕃茄颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸。腐烂、压伤、过软或过硬，表皮有斑点或畸形果。29大白菜外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白完整。空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。30苞菜外叶淡绿色、，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩包心松散有黄叶、虫蛀，萎蔫、雨淋水浸。31大葱葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直，无根、长约５０历米。分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶，有泥土、葱白松空、弯曲。32茄子色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。33蒿笋笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽，绿或淡绿色，断面碧绿。嫩叶少。压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚度、黄叶、毛根、有泥土。34蒜苔颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹。老掐之不断，梗尖干黄。35花菜花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。花蕾发黄，有黑斑及污点，粗且松，表面发干，压伤，刀伤，虫害，主茎长。36西兰花花蕾颜色深绿、功密紧实不散，球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。花蕾有烂斑，污点、粗且松，表面发干，压伤、刀伤、主茎长。37黄瓜颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，顶花带刺，有白霜或光泽，肉脆甜、瓤小籽少。颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖，弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。38冬瓜皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，压伤、烂斑、较软，肉有空隙，水份少，有一定硬度。发糠。39丝瓜有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，较软有弹性，肉松软或空。40苦瓜颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小、味苦。腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞，斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。41毛瓜颜色翠绿色有光泽，有细绒毛,皮薄嫩,肉洁白子小、形正，有一定硬度。压伤、烂斑、凹瘪，黄斑，瓜身软，绒毛倒伏．42南瓜颜色金黄色或橙黄色，瓜形周正，肉金黄紧密、粉甜，表面硬实。斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。43蒲瓜颜色淡绿色、有光泽，表面光滑平整、有白色绒毛，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正。断裂、划伤、软烂、干皱、畸形，颜色发黄。44佛手瓜颜色浅绿色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹透明，瓜形正。表皮擦伤，干皱、烂斑。45角瓜颜色黄绿色、表皮光滑有花纹和棱边，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。46新豆颜色淡绿有光泽，豆荚细长、均匀、挺直、饱满、有花蒂，有弹性，折之易断。虫洞、黄斑、烂斑、粗细不均、豆荚松软，有空、折之不断、筋丝较韧。47毛豆颜色青绿、表面有黄色绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整、有清香。受潮、虫洞、软烂、颜色发黄发黑，豆粒瘪而小有异味。48青豆颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整，较嫩。颜色杂，大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质。49四季豆颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀，水分充足。饱满有韧性、能弯曲，指甲掐之后有痕，断之容易。有虫洞，斑点水锈腐烂萎蔫，纤维明显，筋丝粗韧，豆荚粗壮，难弯曲。50荷兰豆颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小而无。枯萎、颜色黄绿色，筋丝明显，折之不断。51黄豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。发黄、发黑、干燥、豆壳多，断芽、烂头、烂尾。52绿豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。发黄、发黑、干燥、豆壳多，断芽、烂头、烂尾。53土豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、有毛表皮光滑，体硬不软，饱满。根、泥土、糙皮。54洋葱鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。55红薯颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多发软。56生姜颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。57蒜头颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。发芽、散瓣、烂瓣，瘪瓣、虫孔，须根。58胡萝卜颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。表皮争缩，刀伤、开裂、体软、褐斑，肉质薄、发糠、泥土多。59青萝卜颜色青绿，皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水分大份量重。糠心、开裂、刀伤、泥土多，局部腐烂。60白萝卜颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黄斑或褐斑。61芋头颜色为红褐色,表皮粗糙,个体方面军中,断面肉质洁白,且有紫色斑点,不硬心.刀伤、根须、疤痕、泥土多、个体过小，水份蒸发、肉硬但不脆。62莲藕表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节一般为3-4节。有外伤、断裂、有褐色斑，干萎颜色发黄。63鲛白叶颜色青绿，完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩，颜色洁白或淡黄色，折之易断。茎肉颜色青绿、有斑、较细且空、有刀伤或虫洞。64冬笋笋壳淡黄色，有光泽、完整清洁，壳肉紧帖、饱满，肉质洁白较嫩，根小。冰冻、霉烂、风干、刀伤，壳皮卷曲，离肉、有黑斑，根大、肉老。65竹笋笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，肉质洁白较嫩，水分多。断裂、黑斑、风干、刀伤，壳皮卷曲，壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。66茨前外包膜颜色淡黄、顶端尖芽淡黄色，形大饱满、洁净、肉乳白细腻。刀伤、虫洞、裂开、腐烂、冰冻、个小、多泥、顶端尖芽萎蔫。67香菇菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小，香味浓、重量轻。腐烂、破损、潮湿、粘手，菌身不完整，颜色暗淡，发黑，味淡或异味。68平菇菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开，盖柄脱离，颜色发黄有黄斑。69草菇顶部颜色为鼠灰色，根部为乳白色，蛋或卵圆形、饱满，菌膜未破、湿度适中。潮湿、粘手、水浸、菌盖边缘欲裂或腰凹陷．70金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短，挺直。腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落，柄粗长，颜色发黄。二、肉禽、水产冻货类（含禽蛋）要求（一）鲜肉1.鲜猪肉鲜度标准：肉质有弹性，手指轻按、陷地方马上按复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微湿润但不粘手、无淤血、无注水、无寄生虫。分级标准：一级猪：重量60-65KG之间，从头往下数算第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2CM，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，且体表无伤；二级猪：重量在70-75KG间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3CM，大于2CM后腿肌肉丰满，且体表无伤；三级猪：重量在75KG以上，从头往下数第五、六、肋骨上方脊膘厚度超过3CM，后腿肌肉松弛折多瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。1-5%。订一级猪送二级猪，扣秤按10-20%，三级猪拒收按一级猪标准收及扣秤五花肉：带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层。瘦肉：基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少。猪扒：圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质红嫩，紧密。排骨：带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。龙骨：剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油汤骨。猪蹄：腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。猪心：肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄。心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块猪肺：内呈红色、有光泽。猪腰：表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有光泽、有弹性。猪大肠：呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道。猪肚：呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道。2.鲜牛肉鲜牛肉:肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水，若有注水且注水不明显，按10-20%扣秤，注水明显的拒收。3.鲜羊肉鲜羊肉：肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密面细腻，有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水。4.鲜鸭鲜鸭：表皮光滑而有光泽、肉质弹性好且丰满、表皮无毛或少毛、无破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味。5.鲜鸡鲜鸡：具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。（二）冻副产品、冻水产品1.冻副食品鸡中翼：无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛、外包装箱完好、符合质量标准。鸡爪：大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部。鸡腿：大小均匀、无碎杂、有光泽、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣、无异味、无鸡毛大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味。猪耳：无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常。鸡肾：呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味。猪副产品：无冻干脱水发暗迹象、其它同鲜猪肉副产品。2.冷冻水产品鱼类：大小均匀、无异味、外表色泽正常。虾：大小均匀、无异味、外表色泽正常。足类：大小均匀、无异味、外表色泽正常。三、水产品要求1.鱼类：由于各种鱼类品种颜色较多，所以鉴别时有时则根据以下来配合鉴别，通常鉴别鲜度。①鱼身颜色光度好;②眼睛发亮且有光泽③鱼鳞亮且有光泽④鱼腮颜色鲜红⑤鱼鳍坚硬⑥对于鱼眼浑浊，凹陷、鱼身没有弹性，并且发粘、有异味，且与鱼身有较大区别则属于变质的鱼。2.虾：对于冷冻虾或保鲜虾的鉴别质优劣的常识，鲜虾有着自然的腥香味，虾身光泽、丰满，摸起来不会软烂，虾身与虾头没有松脱。变质虾虾身暗淡，没有光泽，并且有氨臭味，虾头发红(但有的虾属于本身虾脑发红并不是变质)。3.足类：(鱿鱼等)新鲜度为眼睛明亮，外皮鲜艳、挺直、有光泽、不掉皮，对于掉皮后发干、发粘有异味则属于变质。四、豆制品类1、豆制品类有绿豆芽、黄豆芽、白干、香干、千张、千张结、豆腐、豆饼、豆泡、三鲜、素鸡、面筋、脆皮、豆腐卤、面筋等。2、豆制品的要求：新鲜、无异味、有色泽等。五、米、油1、满足国家标准。六、配送标准和要求1、运输要求：用洁净、防雨、无异味冷链车辆运输。2、时间：送菜及时性，必须按照甲方要求的时间配送。3、数量：每日配送的副食品必须以招标人提供所需菜品清单为准。4、蔬菜类:新鲜、无异味、无烂叶、大小均匀、不变质、有光泽、水分充足、无农药残留超标现象等。5、鲜肉类：肉质有弹性，脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、无淤血、无注水、无寄生虫、质量合格等。6、冷冻水产品类：有光泽、不粘手、无异味、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、无病斑、大小均匀、无冻干脱水发暗迹象、无污物及其它肉眼可风杂质、符合质量标准等。7、水产品类：新鲜、无异味、颜色鲜亮、有光泽、自然的腥味、丰满、不会软烂、不变质等。8、豆制品类：新鲜、无异味、有色泽等。商务要求一、产品质量要求为保证食品安全，采购人对所有产品的质量要求为同类产品中综合质量中等及中等偏上的产品。中标人提供的新鲜肉类、禽蛋类、水产类必须具有相对应的动物检验检疫证明，肉类产品应具有屠宰证明等相关产品证明,并提供动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证和动物产品检疫验讫印章、肉品质量检验合格印章，猪、牛、鸡、鱼、羊肉不能是冰冻肉。粮油类、副食调料类、豆制品等应符合国家相关标准。蔬菜类可使用率应达95%以上。提供的产品必须卫生新鲜、质量达标、品种规格准确、数量保证，必须确保每日或每批次提供的食材经过相关检验检疫。如达不到该要求则全额扣除当日全部菜金（中标人应在服务期限内随时接受采购人对食品安全相关证明的检查）。中标人应严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质量标准，符合国家各级强制性规范的要求。如因中标人所提供的原料原因造成采购方食堂岀现食物中毒等卫生事故的，中标人除必须承担全部的法律责任外，还要全额承担因食物中毒发生造成后果的一切费用。同时采购人将立即停止中标人供货，终止合同。一经发现供应以下食品，采购方除全部退货外，将立即取消中标人的供货资格并承担由此造成的一切经济责任和法律责任。1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；2、含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；3、含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；4、未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；6、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；7、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；8、超过保质期限的；9、使用有色、有毒塑料制品包装食材的。二、交货配送要求1、交货方式为定时供货，中标人必须每日早上把指定货物送至指定地点。须按照采购人要求确保及时提供货物，按照采购人的作息时间提供服务。2、采购人如遇特殊情况需临时供货，应在提出需求后1小时内送到。中标人应能按采购人要求及时补货，需具备每日1-2次的补货能力。3、提前或推迟送货的，采购人有权拒绝验收签单。4、每日及每批次提供的原料，必须经食堂仓管员或食堂相关的人员验收签单后才能视为有效，否则均视为无效供货。5、中标人必须对每日及每批次提供的食品提供相关单位的检验检疫证等相关证明，否则采购人有权拒绝验收签单。6、规格包装的产品交付时，必须原包装完好无损，不得使用有色、有毒塑料制品包装食材，否则采购人有权拒收。7、中标人运输工具进入招标单位，必须接受采购人统一管理，发生任何人员与设施损伤，均由中标人承担责任。8、中标人必须使用符合《食品安全法》规范标准的运输工具运送食材。三、其他要求1、采购人所提供的采购目录种类仅作为供应商参考依据，采购人最终的采购种类以采购人的送货通知单为准；中标人需提供同等价位内高质量货物，采购人将随机对供货商供货产品价格进行监督。2、中标人提供的全部产品必须符合国家相关机构的颁发的检验检疫合格要求，农药残留符合规定，食材质量应严格按照国家相关法律法规或标准执行。四、履约及违约1、数量违约：若出现供应货物存在缺斤少两现象，其中若实际供应比预约计划少5%以下，按实际验收数量结算，若少5%以上，供应商应及时予以免费补足。如发现供应商存在主观故意或不予补足，第一次发现，扣除当日全部货款的10%；第二次发现，扣除本周全部货款的10%；第三次发现，扣除当月全部货款的10%，并立即终止合同。2、质量违约：若检验发现所供货物出现以次充好、变质、农药残留超标、注水或其他不符合国家食品安全规定的情况等质量问题时，且经质量监督部门检验后，确实存在上述任何一种问题的，一经发现，扣除当月全部货款的10%，并立即终止合同。因质量不达标引起的食物中毒，由供应商负全责并追究其法律责任。3、服务违约：除不可抗力外，若供应商未按时送达，影响伙食保障工作正常开展，或未经甲方同意擅自更改采购计划品种的，第一次发现，扣除当日全部货款的10%；第二次发现，扣除本周全部货款的10%；第三次发现，扣除当月全部货款的10%，并立即终止合同。甲方每季度组织学校师生进行供应情况民主测评，若对乙方供应满意率不足80%，甲方向乙方下达整改通知书，限期2日内整改。4、保密违约：乙方严格遵守各项保密规定，对甲方供应情况不得提供给任何其他单位或个人，否则按国家相关法律法规处理。附件下载
投标 / 标书制作要点（原创）
本食堂食材配送 蔬菜 鲜肉 水果 香蕉 水产 草鱼 鲫鱼 鲢鱼涉及「中标结果公示」，投标方需重点关注：① 营业执照经营范围须含中标结果公示或对应服务类目；② 提供同类项目业绩证明；③ 报价方案与售后响应须明确；④ 紧盯投标截止与开标节点，建议提前完成标书制作与盖章。当地项目常要求本地化服务能力与快速响应，务必在投标文件中凸显。
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